A) Nombre del Curso
BIOLOGIA PARA INGENIEROS B) Datos básicos del curso
Semestre Horas de teoría por semana Horas de práctica por semana Horas trabajo adicional estudiante Créditos l 3 2 2 8
C) Objetivos del curso Objetivos
generales
Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Al finalizar el curso el estudiante:
1.Podra conocer a todos los seres vivos de interés en la agroindustria 2. Tendrá todos los conocimientos básicos de los 5 reinos de seres vivos relacionados con productos alimentarios y no alimentarios para entender y comprender las materias afines que siguen en semestres posteriores. Objetivos
específicos
Unidades Objetivo específico
Unidad 1 Conocer la historia de la biología, sus precursores, el campo de estudio y las bases del método científico y su aplicación. Unidad 2 Conocer la diversidad biológica de plantas y animales, su
forma de clasificación de interés en la agroindustria.
Unidad 3 Conocer la base de la vida en su estructura celular, su función, morfología y su forma de reproducción.
Unidad 4 Analizara los diferentes niveles de organización desde tejidos hasta aparatos y sistemas en forma general, estos últimos. Unidad 5 Conocer la importancia de las bacterias y algas verde azules
de interés en la agroindustria, así como la estructura y función de virus y bacteriófagos y organismos del reino protista. Unidad 6 Conocer la importancia de los hongos que producen
fermentaciones y putrefacciones así como aquellos hongos comestibles de interés agroindustrial.
Unidad 7 Conocer las características generales y particulares de las plantas de importancia para la agroindustria.
Unidad 8 Conocer la importancia del reino animal desde parásitos en los animales domésticos y los de interés alimentaria y no
alimentaria en la agroindustria.
D) Contenidos y métodos por unidades y temas
Unidad 1 Introducción a la biología. 4 hrs
Tema 1.1. Historia de la biología.
Tema 1.2. Campo de estudio de la biología. Tema 1.3. Método científico.
Subtemas
Lecturas y otros recursos
Métodos de
enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante equipo audiovisual y fotocopias así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque
interactivo.
Actividades de
aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada.
Unidad 2 Diversidad. 6 hrs
Tema 2.1. Concepto de diversidad biológica. Tema 2.2. Teoría evolucionista.
Tema 2.3. Diversidad animal y vegetal.
Tema 2.4. Clasificación de los organismos (sistema binomial). Tema 2.5. Jerarquías taxonómicas.
Tema 2.6. Ejemplos de organismos en la clasificación binomial. Tema 2.7. Clasificación de los 5 reinos de seres vivos.
Subtemas
Lecturas y otros recursos
Métodos de
enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante equipo audiovisual, así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque interactivo.
Actividades de
aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el
estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada. Unidad 3 Constitución, función y organización de la materia viva. 7 hrs Tema 3.1. La célula.
Tema 3.2. La teoría celular.
Tema 3.3. Diferenciación entre células animales y vegetales. Tema 3.4. Citoplasma.
Tema 3.5. Membrana celular (Pared celular) Tema 3.6. Núcleo.
Tema 3.7. Retículo endoplásmico. Tema 3.8. Nucléolo.
Tema 3.9. Ribosomas. Tema 3.10. Lisosomas. Tema 3.11. Aparato de Golgi. Tema 3.12. Cloroplastos. Tema 3.13. Mitocondrias. Tema 3.14. Otros. Subtemas Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante equipo audiovisual y fotocopias así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque
Actividades de aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada.
Unidad 4 Niveles generales de organización de la vida. 8 hrs
Tema 4.1. Tejidos vegetales. Tema 4.2. Tejidos animales.
Tema 4.3. Constitución de órganos aparatos y sistemas de plantas y animales en general. Subtemas
Lecturas y otros recursos
Métodos de
enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante equipo audiovisual y fotocopias, así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque
interactivo.
Actividades de
aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada.
Unidad 5 Reino monera y protista. 5 hrs
Tema 5.1. Características y formas de las bacterias. Tema 5.2. Funciones de las bacterias.
Tema 5.3. Bacterias de interés en la agroindustria (fijadoras de nitrógeno, fermentadoras, las que afectan a los alimentos y las que provocan las enfermedades).
Tema 5.4. Cianophytas (algas verde azules).
Tema 5.5. Características del reino protista de interés en la agroindustria. Subtemas
Lecturas y otros recursos
Métodos de
enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante el uso de equipo audiovisual y fotocopias, así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque interactivo.
Actividades de
aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada.
Unidad 6 Reino Fungi. 4 hrs
Tema 6.1. Características de los hongos (macroscópicos y microscópicos) Tema 6.2. Hongos fermentadores utilizados en la agroindustria.
Tema 6.3. Hongos que afectan a los alimentos. Tema 6.4. Hongos que causan enfermedades. Tema 6.5. Hongos comestibles.
Subtemas
Lecturas y otros recursos
Métodos de
enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante el uso de equipo audiovisual y fotocopias, así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque interactivo.
Actividades de aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada.
Unidad 7 Reino vegetal. 7 hrs
Tema 7.1. Plantas inferiores. Tema 7.2. Algas y líquenes. Tema 7.3. Musgos y hepáticas. Tema 7.4. Helechos.
Tema 7.5. Plantas superiores.
Tema 7.6. Características generales de gimnospermas y angiospermas. Tema 7.7. Plantas monocotiledóneas y dicotiledóneas.
Tema 7.8. Organografía en general de las plantas. Subtemas
Lecturas y otros recursos
Métodos de
enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante el uso de equipo audiovisual y fotocopias, así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque interactivo.
Actividades de
aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada.
Unidad 8 Reino animal. 7 hrs
Tema 8.1. Filo de mayor importancia en la agroindustria. Tema 8.2. Filo protozoo.
Tema 8.3. Filo platelminta. (gusanos planos) Tema 8.4. Filo nematodo. (gusanos redondos) Tema 8.5. Filo mollusca.
Tema 8.6. Filo artropoda. Tema 8.7. Filo chordata. Subtemas
Lecturas y otros recursos
Métodos de
enseñanza
Conferencias frente a grupo mediante el uso de equipo audiovisual y fotocopias, así como técnicas de participación grupal para fomentar un enfoque interactivo.
Actividades de
aprendizaje
Realización de trabajos de investigación documental, para lograr que el estudiante se familiarice con la terminología y los tópicos de la unidad estudiada.
E) Estrategias de enseñanza y aprendizaje
El curso se imparte por conferencias cinco horas por semana. Sesiones de ejercicios, de demostraciones que complementan la presentación de las nociones teóricas propias de la materia. Visitas a algunas instituciones.
El estudiante deberá familiarizarse con la investigación bibliográfica y con la navegación sobre Internet.
El estudiante deberá familiarizarse con la práctica de ejercicios y la resolución de problemas.
Esta materia realiza unas prácticas complementarias que apoyan cada uno de los módulos de la materia.
F) Evaluación y acreditación
Elaboración y/o presentación de: Periodicidad Abarca Ponderación
Primer examen parcial 17 sesiones 1.1 – 3.14 35% Segundo examen parcial 13 sesiones 4.1 – 5..5 30% Tercer examen parcial 18 sesiones 6.1 – 8.7 35%
TOTAL 100%
G) Bibliografía y recursos informáticos Ville Claude A.
Biología. Editorial McGraw-Hill 8ª. Edición 1996
México, D.F. (libro de texto)
Campbell Neil A., Mitchell Lawrence; Reace Jane B. Biología conceptos y relaciones.
Editorial Pearson. Educación de México. 3a. Edición 2001. México, D.F.
Pellczar; Reid; Chan
Microbiología, editorial McGraw_Hill 4a. Edición, reimpresión 1993. México, D.F.
Teoría y problemas de zoología. Editorial Interamericana.
McGraw-Hill, 2a. Edición 1996. Barcelona España.
