Estudios de doctorado Objetivos
Formar a los estudiantes en los efectos de los nutrientes sobre el organismo y proporcionar, al mismo tiempo, conocimientos sobre la salud de las personas. Estos conocimientos se
garantizan con una plantilla formada por un importante grupo de expertos en esta materia. Los ámbitos formativos en que se centra el máster son la investigación en nutrición básica y aplicada, nutrigenómica, nutrigenética y nutrición especializada.
Requisitos
Para cursar los estudios de doctorado en nutrición y metabolismo es necesario cursar 60 créditos ECTS del máster de Nutrición y metabolismo
http://www.ub.edu/biologia/postgraus/masters_of/nutricio/index.htm
Objetivos y características de los cursos
Para obtener más información sobre los diversos cursos aquí
https://moodle.urv.net/docnet/guia_docent/consultes/assignatures.php?ensenyament=C0 71&any_academic=2006_07
Número de alumnos matriculados
Curso 2006-07
En el máster: 70 alunos
Perfil de investigación: 35 alumnos
Líneas de investigación del programa y directores de tesis doctorales
De la Universidad de Barcelona
Absorción y metabolismo intestinal de nutrientes Ruth Ferrer, titular de universidad
Antioxidantes naturales: interés nutritivo y en los alimentos de los polifenoles Rosa Lamuela, titular de universidad
Cristina Andrés, profesora agregada
Aromas y análisis sensorial de los alimentos Elvira López, titular de universidad
Susana Buxaderas, titular de universidad
Aspectos nutricionales y bromatológicos de los lípidos: Importancia de los ácidos grasos en nutrición pediátrica. Efecto del aceite de oliva en la prevención de enfermedades cardiovasculares
M. Carmen López, titular de universidad
Aspectos relacionados con la calidad de los vinos y cavas Susana Buxaderas, titular de universidad
Elvira López, titular de universidad
Colesterol y óxidos de esteroles. Presencia en alimentos y efectos biológicos Josep Boatella, catedrático de universidad
Francesc Guardiola, titular de universidad Rafael Codony, titular de universidad
Efecto de los componentes más característicos de la dieta Mediterránea sobre la cascada del ácido araquidónico y el estrés oxidativo. Implicaciones en los procesos
inflamatorios, la proliferación celular y el cáncer Juan José Moreno, titular de universidad
Estudio de la absorción, metabolismo y secreción intestinal de nutrientes e ingredientes funcionales. Biodisponibilidad y efectos biológicos de los ingredientes funcionales Joana M. Planas, catedrática de universidad
Carles Garriga, profesor asociado M. Emília Juan, profesora asociada
Estudio de medidas tecnológicas para garantizar la calidad y la seguridad de productos fermentados. Elaboración artesana versus elaboración industrial
M. Carmen Vidal, catedrática de universidad Teresa Veciana, titular de universidad
Fisiología digestiva y adaptaciones nutricionales Miquel Moretó, catedrático de universidad
Concepció Amat, titular de universidad
Incorporación de ácidos grasos poliinsaturados en alimentos: Valor nutritivo, estabilidad oxidativa y calidad sensorial
Rafael Codony, catedrático de universidad Francesc Guardiola, titular de universidad
Ingredientes funcionales y biomarcadores relacionados con diferentes patologías. Papel de la fibra, los fitoesteroles, los AGPI y otros ingredientes lipídicos
Magda Rafecas, titular de universidad Rafael Codony, titular de universidad
Intervención nutricional sobre la funcionalidad del sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria
Cristina Castellote, catedrática de universidad Margarida Castell, titular de universidad Àngels Franch, titular de universidad Francisco-J Pérez-Cano, profesor asociado Manel Rabanal, profesor asociado
Mecanismos, farmacología y control de la obesidad y del peso corporal Marià Alemany, catedrático de universidad
Xavier Remesar, catedrático de universidad José A. Fernández, titular de universidad Montse Esteve, profesora agregada Mar Grasa, investigadora Ramón y Cajal
Nutrigenómica
Carlos J. Ciudad, catedrático de universidad Maria Izquierdo, titular de universidad Verònica Noé, profesora agregada
Propiedades antioxidantes de las poliaminas y aminas vasoactivas de los alimentos:
efectos de los tratamientos tecnológicos y culinarios Abel Mariné, catedrático de universidad
M. Carmen Vidal, catedrática de universidad
Regulación del metabolismo energético y nitrogenado y dieta Marià Alemany, catedrático de universidad
Xavier Remesar, catedrático de universidad José A. Fernández, titular de universidad Montse Esteve, profesora agregada Mar Grasa, investigadora Ramón y Cajal
Regulación genética de la oxidación de ácidos grasos Fausto García Hegardt, catedrático de universidad
Guillermina Asins, titular de universidad Dolors Serra, profesora agregada
Ritmos circadiarios
Antoni Díez, catedrático de universidad Trinitat Cambras, titular de universidad
Señalización celular
Diego Haro, titular de universitat Pedro Marrero, titular de universitat Carme Caelles, titular de universitat
De la Universidad Rovira i Virgili
Nutrigenómica
Lluís Arola Ferrer, catedrático de universidad
M. Cinta Bladé Segarra, catedrática de escuela universitaria M. Josepa Salvadó Rovira, catedrática de escuela universitaria Antoni Romeu Figuerola, titular de universidad
Anna Ardévol Grau, catedrática de escuela universitaria Gerard Pujadas Anguiano, titular de universidad Mayte Blay Olivé, titular de universidad
Santi Garcia Vallvé, titular de universidad Joan Fernández Larrea, profesor lector Miguel Ángel Montero Simó, profesor asociado
Teresa Segués Piqué, catedrática de escuela universitaria
Efecto de la alimentación sobre el metabolismo. Nutrición, obesidad e inflamación Jordi Salas Salvadó, titular de universidad
Mònica Bulló Bonet, profesora agregada
Nutrición y arteriosclerosis Rosa Solà, catedrática de universidad
Patogenia de la arteriosclerosis Lluís Masana, catedrático de universidad Josepa Girona, profesora lectora
Anna Cabré, personal de soporte a la investigación
Nutrigenómica y arteriosclerosis Joan Carles Vallvé, técnico grupo I
Nutrigenética y metabolismo
Josep Ribalta, investigador Ramón y Cajal
Trombosis y arteriosclerosis Antonio Castro, titular de universidad
Programación metabólica por nutrientes Ricardo Closa, titular de universidad
Joaquín Escribano, titular de universidad
Daño cardiovascular asociado a la obesidad y las enfermedades renales Albert Martínez Vea, catedrático de universidad
Alfredo Bardají, titular de universidad
Mecanismos inflamatorios asociados a las enfermedades que cursan con resistencia a la insulina
Joan Vendrell, titular de universidad
Immaculada Simon, profesora asociada Anna Mejia, profesora asociada
Matilde Rodríguez-Chacón, titular superior contratada
Alcohol, salud y enfermedad: esteatohepatitis alcohólica y no alcohólica Cristóbal Richart, catedrático de universidad
Teresa Auguet, profesora asociada
Infección por VIH: un modelo adquirido de síndrome dismetabólico Francesc Vidal, catedrático de universidad
Montserrat Broch, lectora
Estado nutricional de la población. Determinantes genéticos, nutricionales, psicosociales y otros estilos de vida sobre el estado nutricional de la población y el desarrollo y
comportamiento del niño
Joan Fernández Ballart, titular de universidad Josepa Canals Sanz, titular de universidad Victòria Arija Val, titular de escuela universitaria Michelle Murphy, profesora Lectora
Radicales libres y estrés oxidativo en diferentes situaciones fisiopatológicas y nutricionales
Jordi Mallol, catedrático de universidad Montse Giralt, titular de escuela universitaria Francesc Sureda, titular de universidad Rosa Nogués, titular de escuela universitaria
