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RNADAS I N FORMATI VA
is.4o. Acto inaugural.
ENFERMEDAD DE AUJESZKY OBRE LA
1 Programa
só.oo. Plan Nacional de lucha contra la Enfermedad de Aujeszky. José Manuel Sánchez ^zcaíno, catedrático de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de Madrid.
t6.z5. Papel del veterinario en la lucha contra Aujeszky.
Enric Marco, consultor veterinario.
16.50. Pausa / Café.
i^.s5. Importancia de Aujeszky para el comercio exterior.
Carlos Buxadé, director de Mundo Ganadero.
s^.yo. Situación de la enfermedad en las distintas comunidades autónomas y actuaciones autonómicas al respecto:
- Segovia: Óscar Ortíz, jefe de Sección de Sanidad y Producción Animal. Provincia de Segovia.
- Murcia: José Pastor, jefe de Servicio de Producción y Sanidad Veterinaria. Región de Murcia.
- Lleida: Ramón Jové, subdirector general de Ganadería. Generalitat de Catalunya.
18.05. Mesa Redonda.
so.oo. Acto de clausura y cóctel.
Lugares y fechas de celebración
Segovia: 4 de febrero. Hotel Puerta de Segovia. Carretera de Soria iz. 40196 La Lastrilla (Segovia).
Murcia: 5 de febrero. Aula Magna de la Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus del Espinardo. 3010o Espinardo (Murcia).
Lleida: 6 de febrero. Salón de Actos del Centro Cultural Municipal Lo Casino. C/ Mayor 84-86. 2518o Alcarrás (Lleida).
Entrada libre hasta completar el aforo. Por favor confirme asistencia en :
Eumedia, S.A, • Teléfono: 91 426 44 30 • Fax: 9i 575 32 97 • e-mail: [email protected]
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castilla y León Región de Murcia
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Anprogapor, Ancoporc, ANPS, GSP Lleida, Feaspor, Fadesporm, ADS Porcino Alcarrás, Colegios Oficiales de Veterinarios de Segovia, Murcia y Lleida,
Departament de Agricultura, Ramadería i Pesca de la Generalitat de Catalunya, Facultad de Veterinaria de Murcia, Porcat, Proinserga.
DIRECTOR PruC Dr. ftu^ad^ (';uhri Crrrrdrririrn ('.l). I'rr,^luccinnrs Anirrude.c
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INFORME
La UE abre su puerta a diez nuevos Estados miembros ALIMENTACIÓN
Alimentación líquida del ganado porcino ALIMENTACIÓN
Ácidos orgánicos como promotores del crecimiento en porcino DOSSIER
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La trazabilidad en la ganadería ^
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Síndrome Respiratorio Bovino, SRB INSTALACIONES
Diseño de granjas de producción de lechones
Carta del director 5 Actualidad / Calidad 14
Actualidad / A fondo 6 Reportaje 16
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mundoganadero 3
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CARTA DEL DIRECTOR
La ganadería y el año 2003
Algunas consideraciones generales
Estimado amigo permítanos, por favor, que empecemos esta primera Carta del año 2003 de una forma similar a como con- cluimos la última del año pasa- do: deseando que pueda ver ustcd cumplida, a lo largo de los próximos 12 meses, la ma- yoría de sus ilusiones y de sus sucños.
Sin duda, tal y como esiá evolucionando en el ámbito de la Unión Europea el scctor agrario y, cn é l, el pccuario, entendemos que cada vez va a ser más difícil poder ver cum- plidos nuestros sueños y/o nucstras ilusiones, sohre todo si éstos están fundamentados en una lógica zootécnica.
Verá usted, somos de la opi- nicín que tras el acuerdo alcan- zado por el Consejo de Europa el pasado día 13 de diciembre en Copcnhague, por el cual el I dc mayo del año 2004 empe- zaremos a ser la UE-2S, ya na- da va a ser igual en el "mundo agrario" de la Unión.
A la UE sc van a incorpo- rar, como usted sabe muy bien, Lctonia, Lituania, Estonia, Polonia, Hung^ía, República Chcca, Eslovaquia, Eslovenia, Maha y Chipre. A partir del año 20U7 sc van a unir, en principio, Bulgaria y Rumania y, pruhahlcmentc, un p^xo más tardc tamhién Turquía.
Como usted puede compro- bar no se trata precisamente de incorporar, desde un punto de vista agrario, a países ricos y desarrollados, sino todo lo con- trario (como ya le sucedió a la UE, por ejemplo, cuando fue- ron entrando países tales como Irlanda ( con un 63,6% de la media de la renta agrícola de la Comunidad), Grecia (57,1`%,), España (83,4%) o Portugal). Esta realidad, nos guste o no, va a golpear de forma más contundente a los Estados menos poderosos (a
los quc hasta hora han recibido más ayudas), entre los que se encuentra España, y todo ello acontece, no se olvide, en un año donde la renta agraria por unidad de mano de obra ocu- pada ha disminuido un 3%.
A los 10 candidatos les van a corresponder inicialmente en el reparto de fondos, para el periodo 2(Xk^2(X16, unos 40.000 Meuros, y van a aportar más de 18 millones de hectáreas de base (un 34% de la actual superficie de la UE). Paralela- mente, estas incorporaciones van a promover enormes cam- bios cn las estructuras. Así, por ejemplo, la cuota láctea se verá incremcntada en casi un 16%
(19 millunes de toneladas), la prima de sacrificios de terneros en un 23,2%, la prima especial de terneros en un 18,2% y la prima al sacrificio de terneros adultos en un 14,6%.
Esta realidad va a obligar ineludiblemente y a corto plazo a la Unión Europea a afrontar una reforma de gran calado de nuestra Política Agraria Común. Entendemos que en este sentido hay que interpre- tar la propuesta que ha presen- tado la Comisión Europea en el ámbito de las negociaciones agrarias de la OMC.
Como usted seguramente conocerá, la UE propone nada menos, en una primera instan- cia (superando de hecho los límites acordados en la Agenda 2(xx)), que los países desarro- Ilados reduzcan: sus aranceles agrícolas en un i5%, los subsi- dios a la exportación en un 45% y las ayudas directas a los agricultores en un 55% (a lo que hay que añadir, a título de ejemplo, en el caso español, de acuerdo con el R.D. aprobado el pasado día 13 de diciembre, la necesidad del cumplimiento, por parte de nuestras explota- ciones, de los requisitos medio- ambientales ( o de exigencias
ganaderas en nuestro caso), de la denominada "ecocondiciona- lidad", para poder percibir estas ayudas.
Y, en medio de toda esta tormenta, y partiendo de la ba- se de que, hasta ahora, España es, como ya se ha indicado, uno de los Estados que más ayudas recibe del FEOGA Garantía y con una distribución muy especial (un 90% de las mismas en concepto de ayuda a rentas y solo un 10% en concepto de desarrollo rural,
La adhesión va a obligar a la UE a afrontar una reforma
de gran calado de nuestra PAC
sin haber posibilidad, en prin- cipio hasta el año 2007, de hacer trasvases), algunas comu- nidades autónomas se han lan- zado a la "aventura de la mo- dulación".
Sinceramente, como lo comentábamos hace unos días en el marco de una conferencia que pronunciamos en Cáceres, no somos capaces de entender estas posiciones autonómicas.
Como es bien conocido, de entrada, la Comisión Europea confía en ahorrarse unos 4OU millones de euros anuales con la aplicación de la modulación.
La única explicación que en- contramos es que no se han estudiado a fondo los regla- mentos (la otra explicación pla- usible es que somos nosotros los que no entendemos estos reglamentos).
En estos momentos, al mar- gen de que la modulación le pueda Ilegar a suponer a Es-
paña nada menos que una re- ducción de un 20%, aproxima- damente, de los dineros per- cibidos en concepto de ayudas a rentas (que no es ninguna tontería, como pueden bien atestiguar nuestros vecinos fran- ceses a través de la experiencia que vivieron cuando aplicaron la modulación voluntaria), hay que tener en cuenta que nos encontramos en un momento especialmente delicado. En efecto, el 22 de enero estaba previsto que presentase la Comisión Europea una nueva propuesta de revisión de la PAC. El que, precisamente en esta situación, España presente como un objetivo de su política agraria la modulacicín autonó- mica nos parece, cuanto menos, sumamente arriesgado.
Tenemos la impresión de que a los responsables de la presentación de las propuestas de modulación en las tres co- munidades autónomas que han iniciado esta problemática andadura (Andalucía, Castilla- La Mancha y Extremadura), un mal entendido "afán auto- nomista" (el árbol) no les deja ver el complejo contexto global del tema (el bosque).
En fin, querido amigo, final- mente, al paso que vamos y viendo lo que vemos tendre- mos que dar la razón, muy a nuestro pesar, al comisario europeo de Comercio exterior, el señor Pascal Lamy, cuando afirma que la UE no puede retrasar la reforma de su PAC.
Amigo mío, si usted suma las distintas amsideraciones que hemos hecho entenderá porque hablamos de la creciente difi- cultad de poder ver cumplidos, a lo largo del año 2(X)3, nues- tros sueños y nuestras ilusiones.
Un saludo muy cordial y afcctuoso iFeliz año 2003!
Carlos Buxadé Carbó.
mundo ganadero 5
ACTUALIDAD
Todos contra la
enfermedad de Aujeszky
^e ultima un nuevo R.D. más riguroso
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La Dirección General de Ganadería del Ministe- rio de Agricultura (MAPA) está ultimando un Real Decreto por el yue se estahlecen las bases del programa coordinado de lucha, control y erra- dicación de la enfermedad de Aujeszky en ganado porcino.
Esta normativa estaba siendo demandada de manera urgente por el sector productor, ya que se corría cl riesgo de que España tuviese problemas a la hora de exportar animales vivos al mercado intra- comunitario, debido a la incidencia de esta enfer- medad y al no contar con un programa de actua- ción contra este mal que fuera reconocido por la Comisión Europea.
EI MAPA reconoce yue España ticne que Ilegar en un futuro próximo a ser un país "libre" de esta enfermedad, que es la yue más preocupa ahora al sector porcino, tras haber superado la incidencia de la Peste Porcina Clásica (PPC), ya yue es el segundo país productor de esta clase de ganado en la Unión Europea.
La existencia de un plan de lucha, control y erra- dicación de cste mal es una de las condiciones o requisitos exigidos por la CE (Decisiones 93/24/CEE y 93^244^CEE) para el movimiento intracomunita- rio de animales de la especie porcina.
EI MAPA recalca que la adaptación de la nor- mativa vigente (R.R. 245/1995 de 17 de febrero) reyuiere un mayor esfuerzo por parte de las admi- nistracioncs púhlicas.
La nueva norma regula, cntre otros aspectos, la notificación obligatoria de esta enfermedad; la pauta de vacunación; los reyuisitos y uso de las vacunas;
la calificación sanitaria; la vigilancia epidcmiológica de la enfermedad; la tasa de prevalencia; el tras- lado de animales entre explotaciones dentro dcl territorio nacional; el control serológico; los progra- mas de erradicación; las infracciones y sanciones por incumplimicnto de la normativa; la creación de un Registro Nacional y de una base de datos dc las explotaciones calificadas, etcétera.
En principio, la prioridad de las autoridades cum- petentes autonómicas se centra en la realización de controles serológicos en todas las explotaciones por- cinas con reproductores a fin de conocer la situa- ción real de la enfermedad de Aujeszky.
Tras la obtcnción de esos datos, mediante un sis- tema de muestreo reglado (con líneas concretas de aetuación, aplicables directamente a cada una de las explotaciones porcinas), las CC.AA. tendrán que
determinar cada año la tasa de prevalencia d^ la enfermedad en cada comarca veterinaria o unidad veterinaria local.
Para Ilevar a cabo este cometido, la intención cs crear una cstructura básica y concreta, con vcterina- rios dedicados en exclusiva y de forma coordinada, tanto a nivcl provincial como narional, a la cjecu- ción efectiva de los progamas, en la yue se incluyc el control de la obligación de repusición ncgativa (al Aujeszky) de animales en las ^^ranjas v la urga- nización de los controles de la enfermedad, con un seguimicnto tanto de su evolución como d^l grado de cumplimiento dc la vacunación ohli^^atoria.
Pauta de vacunación
Respecto a la pauta de vacun^ición, el pruyecto de R.D. endurece la misma y I^i ^stahlcce cumo obligatoria para todos los rcpruductores, al menos tres veces al año, a intervalos regulares, y de todos los animales dc ccbo, al menos, dos veces durante el periodo de engordc, aplicando la primcra vacuna- ción cnU^c las 10 v las 12 semanas de vida v siguiente entrc 3-^ scmanas despu^s, con una ler- cera dosis para estos últimos al cumplir lu^ scis meses. Adem^ís, todo animal I'ut^n^o repruductur debcr^i haber sido vacunado al men^^s U^es vcces antcs de entrar en el ciclo reproductivu, a^hninis- trándose la tercera dosis entrc las ?I-?^ semanas de vida.
De la obligatoriedad dc vacunación sc ^xceptua- rán los animalcs de ^^ranjas calificadas como ufirial- mente indemnes clc la enfermcdad dc Aujcsiky o
^luc estén en vías dc ohlcncr dicha calificación.
Se señala tamhi^n yue los planes de vacunación para cada <írea lcndrán yu^ scr unifurmes v delini- dos por la autoridad competcntc. cn función dc la situación epidemioló^!ica de I^i respectiva comunid^id autónoma.
En cl proyccto de R.D. se regulan los reyuisitos y uso de las vacunas, cuyo cmplco sc har^í sicmprc bajo conocimiento y conU^ol de la auturidad com- petentc, y las exigencias para du^ una explotación porcina (o, cn su caso, una Agrupación de Defensa Sanitaria -ADS-) pueda scr calificada sanitaria- mente como indemne u oficialmcnte indemnc, al igual que una provincia, isla, comarca o unidad vete- rinaria local.
6 mundoganadero
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lotes homoaéneos
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^• ^^; :^^ ^ 1' 1 ^ ^^ ^ ^ ^ •^ ^ ^"I^antu lus c^ntros dc inscminacicín artificial yuc suministrcn dosis s^minalcs a utra txplotaci^ín, comu la, ^xplutaciuncs dc sclcrcicín v de multiplicacicín, dchcrán ser califiradas sanitariamente como oficial- mcntc indcmncs u indcmncs d^ la enfcrmcdad de Aujc^rk^.
La futura nurmativa rcgula, i^^ualmcntc, cl papcl a ju^ar cn cstc caso por las ADS del ^^anadu pur- cinu. yuc dchcrán adupt^^r un pru^^rama sanitariu frente a la citada enfcrmedad, según lo cstahlecido cn estc R.D., v cuyus resultados tendrán yue scr valorados prn- la autoridad autunómica cumpctcntc, a fin de vcrificar l^^ evolución de la tasa d^ prcva- Icncia anual.
La vigilancia epid^mioló^^ica de la enfcnncdad yucda plantcada a partir dc un muesU'co inicial dc cunU^ol scrolcí^^icu a todas las granjas con animales rcproductures para dctcrminar el número u el por- centaje dc cxplotaciunes infectadas, supuesta una tasa dc prcvalcncia del 5 pur cicnto ^^ con un ^^rado dc cunfianza dcl ^J5'%,, yuc scrí dctcrminada anual- mcntc cn cada cumarca vetcrinaria o unidad vctcri- naria lucal.
La norma sc proponc tamhién rc`^ular el trasl^^du dc anim^^Ics rnh-c explutaciuncs dcl tcrritorio ani- mal, yue sc pudrá rcalirar cntre las yuc son oficial- mcntc indrmnc;s ^t dicha cnfermcdad a otros cn una cxplotaci^ín, pruvincia, isla, cumarca veterinaria u unidad vctcrinaria lucal con igual calificacicín.
Para intruducir animalcs en una explotación, pru- vinria, i^l^^, cumarca vctcrinaria u unidad v^tcrinaria lucal, calificada comu indcmnc dc csta cnfcrmedad.
^stos dcherán proccder de una zona yue est^ califi- cada cumo oficialmente indemnc o indemnc dr la cnfermedad, salvu cn el caso de los animalcs para reproducci^ín, yue deherán proceder de granjas cali- licadas como oficialmente indemnes u indemnes a la enfermedad dc Aujesrky.
Movimiento de animales
Si los animales, procedcntes de una c^plotacibn calificada cumo oficialmcntc indcmne o cn vías de ohtener esa calificaci6n, se destinan a una granja sin calificación sanitaria o calificada como indemnc, dcher^ín ser vacunados en un máximo de 7 días desde su entrada cn la granja y revacunarse al mES.
Si se produce un movimiento de animales para vida hacia comarcas o unidades veterina^ias locales, cun una prevelancia igual o inl"erior al 10`%,, éstc s^ílu se podrá rcalirar con animales de explotaciones con la misma u inferior prevalencia o procedentes de e^plotacioncs calificadas comu indemnes u ofi- cialmente indemnes.
Por otra parte, las administraciones autoncímicas vcndr^m obligadas anualmcnte, antes del 1^ dc fchrero, a remitir un informe detallado al MAPA para yuc ^stc rcalicc una cvaluacicín dc los avan- ces frente a esta enfermedad y, a su vcz, rcmita la información prccisa a la ('omisión Europe^^. Adc- más, tcndrán yue comunicar al MAPA cl porccntajc
ACTUALIDAD
de explotaciones libres de la enfermedad y la pre- valencia de la misma, con el fin de elaborar un mapa epidemiológico a nivel nacional,
Los programas de erradicación de la enfermedad porcina de Aujeszky, con sacrificio obligatorio e indemnización de reproductores, serán detinidos en sus áreas de actuación ( ADS, unidad veterinaria local) por las comunidades autónomas. En estas áreas, el porcentaje de explotaciones en las que no se detecte la presencia de la enfermedad en el muestreo reglado deberá ser superior al ^O% de las granjas incluidas en dicha área, para lo cual se con- trolarán todas las explotaciones con reproductores de la misma.
EI proyecto de R.D. plantea que el cálculo de prevalencia de Aujeszky en cada granja se realicc sobre una muestra representativa, seleccionada de forma aleatoria, con un tamaño de muestra calcu- lado, teniendo en cuenta una prevalencia esperada del 5%, un nivel de confianza del 95% y un error máximo absoluto del 2%.
AI respecto, se propone que cuando en un área determinada se inicie un programa de erradicación con sacrificio obligatorio de reproductores, los ani- males destinados a la misma procedan de granjas, unidades veterinarias locales, comarcas veterinarias, islas o provincias que estén ealificadas como indem- nes u oficialmente indemnes.
Como es lógico, el R.D. regulará las infracciones y sanciones en caso de incumplimicnto de la nor- mativa, según lo establecido en la Ley de Epizcx^tías de 20 de diciembre de 1952, en su Reglamento de
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desarrollo, así como en el R.D. 1945/19li^ dc ?? dc junio, quc rcgula las infraccioncs y sancioncs en materia de defensa del consumidor y de la produc- ción agroalimentaria.
Calificación sanitaria
La futura normativa contcmpla la adaptaciún dc las calificacioncs de las explotaciunes porcinas cxis- tentes. Así, da un plazo máximo dc scis mcscs, desde la entrada en vigor del nucvo R.I^., a las quc estén calificadas ya como olicialm^ntc indcmncs a esta enfermedad, si yuieren mantcner su calificaciún y siempre que cumplan con las condiciones estahlc- cidas.
En todo caso, scrá rcquisito indispcns^Fhlc no haber registrado ninguna prueha clínica, patol^ígica u serológica de la enfcrmedad de Aujcszky durantc los últimos doce mcses cn las granjas localizadas rn una zona de S kilómetros ah^ededor dc la cxplota- ción, comarca veterinaria o unidad vctcrinaria local de que se trate, salvo quc cn dicha cxplotaci<ín se hayan aplicado re^!ulannente y hajo la suprFVisi^ín de la autoridad competentc las medidas ^stahleci- das en este R.D. y ^stas hayan rvitado rfcctiva- mente la propagación dc la enfermcdad.
En el caso de explotaciones, comarcas o unidadcs
VClcrlnarlaS IOC^IICS, CallÍlCadaS il líl Clltl'ada Cn V1^Or
de la nueva norma como indemnes de Aujeszky, deberán cumplir en un plazo dc seis meses desde dicha entrada en vigor una seric de condicioncs para el mantenimiento de la calificacion.
Las autoridades autonFímicas, por otra partc, con- tarán con un año de plazo desdc la entrada en vigor dcl R.D. para determinar por primcra vc^ la tasa de prcvalencia de sus romarcas vetcrinarias o unidades locales.
Con el fin de lograr los ohjctivoti cstahlrcidos cn este R.D., la Uireccic^n General dc Ganadrría dcl MAPA ha establccido convenios dc colaboraciún con la mayor parte de las CCAA. (Resoluciones de 17 dc diciembre, puhlicadas en los 13OE dr 4, 7 y 15 de enero de 2(>O3) para el scguimicnto drl programa coordinado de lucha, control v crradira- ción de la enfermedad de Aujeszky.
EI MAPA asume la prestaci^ín de asistcncia téc- nica (infonnación y asesoramicnto) y econ<ímira dcl citado programa, incluidas las gcstiunes antc l;rusc- las, mientras que las C'('.AA. sun las respunsahlcs de impulsar, ejecutar y realizar un cuntrol v sc^:,ui- miento del mismo cn su zona de comprtrncia, dr acuerdo a lo cxigido básicamcntc ^n cl 12ca1 Decreto.
1✓n concreto, tcndrán compctcncias para rontratar como mínimo un vctcrinario por provincia, con dedicación exclusiva a la lucha I^rente a esta ^nf^er- medad; para realizar chequeos scrolúgicos dc todas las granjas con reproductores, a fin de conocer la tasa de prevalencia real de Aujeszky y de aímo sr va aplicando la vacunación ohligatoria, y para crear un programa informático (base de datos), coordi- nado con el de la Administración central (S1MU- PORC), que permita Ilevar a caho un control de la vacunación y conocer el mapa de prevalencia cpi- demiológica en cada una dc sus comarcas vctcrina- ria o unidades vetcrinarias localcs. • Redacción.
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ACTUALIDAD
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Con grupos de trabajo dedicados a las principales especies de interés ganadero
Se constituye el Comité Español de
Identificación Electrónica de Animales
1 pasadO 2o ac di- cicmhrc tuvO lugar cn Madrid cl ac[o dc runstitución dcl Cotnit^
I^apañol dc Idcntiticacicín F:Icctrbnica dc Animalcs, ('EIEA, cn-ganismo en cl yuc estar<ín rcpresc:ntad(n lati COI11UnldíldCti aUl(ínl)- mas, ganadcrc>s, cxpcrt()s cn idcntificacicín elcctrcí- nica y un rcprescntantc dc AENOR.
EI funciunamicnto dcl
^^l)nllll' sC h^ltilll"a Cn ^^I"U-
Ixn dc trahajc) crcadc^s cn su scno, 7 cn total (vacu- nO, uvino, éyuidc)s, porci- no. animalcs dc compa- ñía, otras espccics y tccnult)gía), dcdicados a las principalc:s cs}x cies clc intcrés ganaderc), así rc)- nx) uno horizcmtal yuc
ahc)rdar^l I()s aspcctos tec- nolágicos relaciunados ce)n la identiticacicín elec- lrónica.
Transporte animal.
Por c^tra }^arte, cl Gc^bicr- nO ha autorizadc) un con- vcnio dc colahc)racic^n cntrc cl Ministcrio dc Agñcultura y la lJniversi- dad dc l.leida l^ara la rcaliracicín dc un estudio sohrc la inlluencia dc las condicic)ncs de h^ansportc cn cl bicncstar animal dc las cslx:cics porcina y bo- vina cn cl sur dc t?uropa, comparando cstas situa- ciones con las existentes en otrOs países cur(>peos.
Lc^s resultados c)htcni- dOs a}x)rtar^ín Ic)s cOnoci- mi^ntc)s cicntíficOs nccc-
^
^^ N
®
saric>s para cc)nUibuir cn las nucvas prc)Pucstas co- munitarias en pc)lítica ga- nadcra, dc fc^rma yue sc ccmtcmplen las caractcrís- ticas dc Es}^aña y las dc otrOs paíscs con unas ccmdiciones climáticas y prc^ductivas similares.
Este tt'ans}xnrtc sc rca- liza fundam^ntalmcntc dcntn> dc la UE, dad(^
CIUC t'I IlÚn1C"1"(l dC anII118- Ics quc cnv^ln la fr(^ntcra comunitaria, tantc^ para salir cunx^ para entrar, scgún la A^^cncia Eun)- pca dc {^:staclística, cs c1c unos ?O millOnes de ani- malcs anualcs, lu yuc su- Punc un >,^"/„ dcl tutal.
Cursos sobre bie- nestar. ^^stacar uu^ ^n
cl }^asadO mcs dc dicicm- hrc c<)nrluYb la yuinta cdición dc los cursos dc formación cn hicncstar animal yuc prOgram(í la Asociaci<ín Nacional de ('(^mcrciantcs dc Ganadu P(^rcinc). Ancopurc, junto con cl MAPA. •
IlFlil['1't^ 1i SP1:CIA1.
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ACTUALIDAD
Contempladas en la normativa vigente sobre ordenación del sector
Derogadas las distancias mínimas entre explotaciones porcinas y mataderos
I Consejo de Minis- tros aprobó cl pasado 13 de diciemhre un Rcal Dccreto p^tr cl yuc sc clerogan las clistancias mínimas cnh^c cxplutacio- nes dr p^trcino, matade- r^ts e in^ustrias cárnicas.
contcm^ladas cn la nor- mativa vigentc s^tbrc ordcnacibn de las cxplo- tacioncs porcinas.
En c^tncr^to, n<t ser^í cic aplicación estas ^listan- cias cuand^t sc tratc dc mataclcros yuc sacrifi- yuen espccies distintas al ovino, ca}^rino, }^orcino,
bovin^t y ^yuid^ts, sicm- prc yuc a juicio dc la autoricl^r^l contpctente en matcria r1e sanidad ani-
mal, tantu lati cx}^Irttaci^t- ncs conut las inclustrias cárnicas _v los matadcr^ts, cucntcn cun aclccuacl^ts
sistcntas ^1r aislantirnt^+
sanit^rriu, ^Ic acurrcl^t c^m la nctrmativa vigcntc.
(^^m rsl^r a^1^r^^t^rci^ín
^1c las nurmas há^icas s^thrc ^^r^lcnari^ín dr las cx}^I^tt^rci^m^s, a^lrnt,ís dc cl^rrific^rrsc cl tihu dc mat^rdcr^^ ^rl yuc afrrtan I^r^ ^list^rncias ntínint^rs, s^
cvitar^ín }^^^sihlrs intcrfc- rcncias c^tn cl dcsarrullu rlc la inclusU^ia a^rci,rli- mcntaria ^Icl s^ct<^r }^ur- cin^t y ^1c ittr^t srct^^rc^
g^rnadcrus. scgtín ^Icst<rc^r cl Ministcri^^ ^1c n^;ricul- tura. •
Su sede inicial estará en los locales del Colegio de Veterinarios de Murcia
Nace la Federación de Veterinarios de ADSG
^ I pasacio 2fi r1c no- viemhrc qucd<í cons- tituicla cn Madrid la Fcclcracibn Es}^ariola de /^soLiaci<tncs dc Vctcrina- ri^>s de Agrupacioncs dc Dcfcnsa Sanit<tri^r Ga- nadcra. cuya Asamblea c^>nstituvcntc c<tntó con la presencia, como mient- hros funda^^tres. clc aso-
ciaci^mcs de vrtcrinari<ts de ADSG dc Aragón.
óalcares. C^r^tilla-La Mancha. Extrcmadura v Murcia, a las yuc sc in- cotporar^ín prcíximamcntc asociacioncs cle Anclalu- cía, C'astilla v L.cbn _y Va- lencia, cntre otras.
Esta Fedcración sc crea atmo amsccuencia
cic I<ts dchatcs v acucrclus alcanza^l<ts r1w-antc la cc- Ichraci^ín cn Murcia, cn novicmhrc c1r 2(1OI, cl^l I C'^tngres^t N^rci^tnal clc Vctcrinarius r1c Agru}^a- cictncs de l^rfrnsa Sani- taria.
Entre las atnclusi^tncs c1c dichu ('^tn^*res^t u^ ^u- so ^ic ntanilirsto la nccc-
si^ia^1 ^Ir ^stahlrccr un
<írg^rn<t cl^ rc^^resrnlaci^ín dr ^ímhit^^ n^rci<tnal }^ara I^ts vcl^rinaric^^ ^Ir ^1U- S( í. yur ^rc^^^icra a las
^lifcrcntcs ^rs^^ci;rci^tnrs }^ruvincialcs v autun<ími- rrs yuc csl<ín sur^icn^lu.
Entrc lus ^thjctivcts yuc }tcrsiguc la I^c^lcra- ri^ín clcstacan I^r ^Icfcnsa
^Ic hts intcresc^ }tr^^lcsi<^- n^rlcs dc I^ts vclcrin^rri^^s ctc ADGS. v hr ^lc cunsti- tnirsc crt intcrl^^cntur v^íli^c^ ^rntc ru^rlyuicr ins- tancia rclaci^ma^la ^lircrta
^t in^ircctantcntc c^^n la activida^l }^r^>fcsi^mal cir Icis tnismcis.
Dc igual f^trma. hrc- trnclc }^artici}^^rr cn lus clchatrs rclativus a la U^a- tttitaci^ín ^1c las n^^t'ntas
^Ic car^íclcr naci^trrrl yuc afrcl^n a rstc c^^lrctivu, cl cual rstá c^thranci^t cacla vcz mav^tr rrlirvr rn la vi^ilancia y c^tntrul dc las ^nlcrntr^laclrs pccuari^rs.
La scclc inicial cic csta f^crlcracirín cstará rn I<rs hxalcs ^cl ('^^Ic^i^> ( )ficial
^ic Vrtcrin^u'ios ^Ic Mur- cia. •
Seguridad en el uso de aditivos para alimentación animal
I Crtnscjo dc Minis- lros ha autoriiado la finna r1c un a>nvenio dc colab^^ración cntrc el Ministeri^t de Agricultura v la Univcrsiclacl ('om- }^lutensc ^Ic Madrid para la rcaliraci<ín dc un estu- di^^ en cl yue se cvaluar^r la seguriciacl en cl uso dc aditivos y ^riras sust^rncias para la <tlimentacibn ani- mal.
Estc cstudio tcndr^í como ohjctivo la actuali- r.<rci^^n clc una hasc infor-
matiza^la de clatos cicntí- ficos clc aditiv^>s y pr^t- duct^ts ^estinados a la alimcntación animal, así como la cvxlu<rción ^1e cxpcdicntes cJc cstos pr^t- riuctctti.
^^U'^I SU}1Ct'VÍti21f lil
aplic^rción clcl convcni^t se cunstiluir^í una c^tmi- siún dc scguimicnt^t f^^r- macJa a }^artc^ igualrs por rcprescntantcs clcl Ministcrio c1c Agricultura y dc la Universiciad C^mt^lutcnsc, yuc dchc- rá res^tlvcr los }^nthl^- mas de intcrpretaci^ín y cum^limicntc^ dcl misntu, rcalirar la lahor ^c sc- guimicnto clr I^ts traha- los y analii^rr kts rc^ulta- clos v pr^t^^ucstas. •
10 mundo ganadero
Ildefonso Vela es su presidente en esta Comunidad Autónoma
Asovac estrena su nueva
estructura en Castilla y león
I pasaclci I? clc cli- cicmhrr tuvii lugar cn Valla^lolid cl act^^ ^c ct^nslitución cle As^i^^ac- ('astilla v Lccín, yuc cont<í cun la prescncia cic ,los^ Valín. conscjcr^^ de A^^ricultura v Ganadcría clr la Junta.
Scgún dcstaaí cl presi- clcntc cic la Asc^ciaci<ín hspañc^la cic C'riad^^rc^ ^le Vacunri r1c ('arnc, Alhcr- tu Juan^ila. "a^n la crca- ci^ín ^1c Asuvac-( <rstilla v l.rrín c^tamus clan^l<^ un p^i^^^ más cn la tare^r clc acercarn^^s a la prohlcm^í- tica ^1c nuc^trus asc^cia- cl^^s, yuc cn un 9>`%, ^1c los cas^^s aticndc a una rcalicl^rd mtís rcgi^>nal ^^
I^^cal, yuc naci^^nal. N^^
^ihstantc, n^> p<^dcrnos ^^I-
vidar la tan nece^ui^r uni-
^1a^1 a nivel nacional para clispcmcr de una voz con la yuc hacernos oír antc cl Ministcrio de Agricul- tur^r v ^rnte Bruselas ccm respect<^ ^r cucstiones que nos afcctan a tudos p^^r igual, in^lctxndicntcmcntc cic nucstra ubicación ge^^- grática. Así, cn nuestra Junta Dirrctiva ca^1a co- munidad autónoma cstá rcpresentada cn funcicín clel pcso ^1e1 númcro de asc>ciados integr<tntes dc cada divisi<ín regional".
En estc scntido, llde- Cc^ns^ Vela García, presi-
^cntr dr Asovac-Castilla v Lcón, suhrav^í tras la apruh^rciún dc los cstatu- tus que, "puesto yue nu existen s^^luc'iones indivi-
dualcs, Asovac-Castilla y Lebn nace para conver- tinc cn un refcrentc que vele I^r los intereses eco- nOn11COS (1C 1OS n1^ti Cjc
^(x) asc^ciadr^s yuc actual- mente integra -y quc representan el 80`% del vacuno de carne de la Región-, v trabajar con la Administración para solventar cualyuier cues- tirn^, antes de yue ésta se convicrta cn un proble- ma".
EI sector dc vacuno dc camc se cncucntra cn un m^^mcnt^^ cn cl yue, superada la crisis ^ n su más cstricto scntido co- mercial- yue dcjó tras de sí la EEB, cl consumo ha lc^^n^ado recupcrarsc, con una inclinación cada vez
m^rs creciente hacia el producto certificado.
"Asistimc^s pues a una profunda revisión del sis- tema productivo, con el ohjctiv^^ dc haccr dr la confianza del consumidc^r un elcmento clave dc la futura c^^mpctitividad"
Destaccí también AI- hcrt Juanola, que la res- pucsta dcl sector produc- tor dc vacun^^ de carnc dehería apuntar hacia
"una conccntración de la of'erta, va que si cs de otro modo nunca estarc- mus dotados de sufi- c7rnte fucrza de negocia- ci^ín". •
La Revolución del Ensilado
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ACTUALIDAD
a G
z W
C9 a
Agragex acudió con la representación de dieciocho empresas españolas
EI certamen alemán Eurotier aumenta su número de visitantes extranjeros
a Exposición Intcrna- c^onal de la DLG para la Producción Animal y Técnicas dc Gcstibn, Eurotier 2002, celebrada en la ciudad alemana de Hannover dcl 12 al 15 dcl p^isado mes de noviembre, logró la vi^ita dc más dc 120.(1(x) personas, lo yuc supone un 14`% de incre- mcnto con respecto a la edición anterior.
Asimismo, dc cstos vi- sitantcs, l7.(>(>O lo fucron procedcntes del extran- jcro, cifra yuc suponc un 3(1%, más que en Euro- ticr 200O, incrcmcnto centrado principalmcntc en profesionales dc la
Europa oricntal y dc O^ientc Próximo.
En total u^ contahilira- ron 1.324 cxpositore^ di- rcctus y 102 firmas rc- prescntadas provcnicntes de ^5 paíscs.
La Organización dc
cstc c^rtamcn t^imhi^n ha podido const^itar un au- mcntc^ ^igniticativo dc vi- sitantcs v rcprescntantcs relaciona^os con cl scclor Itíctco, cstando prescnt^s cn la mucstra las princi- p^ilcs firm^is dc cría, cx-
plot^icicín, ^ilim^ntari^ín y ordcñc^.
Curso organizado en Almagro (Ciudad Real)
Nuevas tecnologías para la
Presencia española.
La n^ciciacicín I^apañc^la dc I^ahricanlcs I^:xpurt^i- dores dr Ma^luinari,i /^^iícol^i v ^us Compc^- ncnlcs, Sistcmas dc Ri^-
^o y 1 ^.yuilnus ( ian,idcros, At^,ragcx, ha cstadu pr^- scntc cn cl ccrtamcn alc- mán con I^; dc sus a^o- ciados. Los ^cctorrs rcprescntados pc^r nt^r,i- g^x fucron, uduipamicntu g^^nadcru, cyuipos clr conlrol amhicntal, prci- ducl<is farntacolcít^icc^s v hiulcí^icc^s pari sani^lad anin^al ^ run^pcmcntcs clc I^i inclustria ^ivírol,i. •
producción de ovino de leche
^ I Ccntro Internacio- nal de Altos Estudios A^,nonbmicos Mcditr- rr^íneos, Cihcam, la Junta dc Comunidadcs de Castilla-La Mancha, y la Univcrsidad de Casti- Ila-La Mancha organiz<m del 7 al 12 dcl próximo mcs dc abril w^ curso sohre nucvas tccnologías para la producción de ovino de Icchc yuc tcn- dr<í lugar cn el Palacio de los Concles de Valpa-
raíso, en Almagro (Ciu- dt^d Re^il).
El curso cstá prcvisto para un m^iximo dc 25 profesionaleti con titula- ción univcrsitaria supc- rior y dircctamcntc im- plicados cn I^i tcmática del curso.
En la sclcccicín dc Ios candid^tos sc valorarán conocimicntos dc ingl^s y francrs, yue, junto con cl cspañol, ticrán Ios idio- mas dc trahajo.
EI c^hjctivu dc cslc curso consistc un pres^n- tar los ccinucimicntoti cicntíl^ia^s v las tccnolo- gías má^ novcdosas cluc pucd^m conU-ihuir a la pruducción s<islenihlc dc la lcchc ovina, cn I<is
^imhitus dc la alimcnta- ci<ín, I^^ mcjcir^i ^cn^tica, la rcproducción, cl ord^- ño v la patcilc^^í^i.
Pard m:ís int^^nnaci^ín amtactar cn la dirrccicín:
IAnI'l.C^'I^Inl7.l'Ihl'^lnl.OI-!? •
Concurso de la Feria de Pastrana
I Patronato dc la Fund^ici6n F-eria Apí- cola dc Castilla-La Manch^ ha convocado el concurso para sclcccionar cl cartcl dc la XXIII he- ria Apícola de Pastrana (Guaclalajara), cn el yuc
podr^ín participar tc^dos aquellos artistas yuc lo desecn con trahajos quc se dcber^^n remitir xntes del próximo 7 dc Ccbrc- ro.
EI Patronatc^ dc la t^undacicín ha cslahl^cidc^
un prcmio dc mil yui- nienloti curos para ^I car- tcl ganadur.
Para mayor inf'orma- cibn: Gcrcncia dc la I^c- ri^i Apícola dc C^istill^^- La Mancha. "I'cl^fono:
y^4^) ?S> >(N). •
Coorganizado por Insti- tuto Municipal de Pro- moción y Economía de Vic y Caixa de Manlleu, el 10 y 11 de abril ten- tlrá lugar en Vic el Con- greso Internacional tlel Porcino, Europorc, que contará con la partici- pación tle conferencian- tes de tliferentes conti- nentes. EI programa tle
Europore se divide ensesiones de sanidad, producción, industriales y de mercado, siendo éstas últimas tle carácter transversal y de interés para todos los congre- sistas, mientras que las demás se celebrarán en salas distintas. Concreta- mente en el apartatlo tle sanidad se analizarán las vacunas, el PMWS, el PRRS, y las enferme- tlatles comerciales; en producción el manejo in- ternacional, producciones alternativas, manejo en bantlas, bienestar, ven- tilación y purines; en mercatlo, la evolución y etiquetas tle producción.
12 mundoganadero
Granja Lomas Tajadas, de Zaragoza, recibió el Premio Porc d'or de Diamante
Cataluña , Aragón y Navarra , comunidades más premiadas en los Premios Porc d 'Or
E
I p<ts<ldu ?9 dc no- vicmhrc tuvci lugar I^r cntrcga de los Prc- mic^s Pc^rc d^Or a la prc^- duccicín porcina, cn Llci- da. Las cc^munidadcs más prcmiadas fucron Cataluria. Ar^rgún y Na- v<lrra. EI Pc)rc d'Or a la productividad recavó cn Salvtldor Rcvcs, dc ('c^-p^r^^l, cn Llcida, con una prc^ductivid^ld dc ?7,h8 Icchuncs. Pc^r ^u parte, la granja I"omas Ta,jadas, dc ('uartc, S.A., dc 'La- ra^oia, rccihio el Porc d'Or dc Di^im^rntc.
Juan v Mcdio fuc cl ettcar'gadci dc prescnt^rr cl aclo, yuc cstuvci prc- sididu pur Antuni Siu- rana, alcaldc dc Llcida.
Tambi^n asisticrcin Gcrnl^í Gc^rdcí, sccrctari<^
gener^ll dcl dcpar[anlertto dc Agricultrn-a, Ramade-
^\ n^ilr;t: I.r^, ran^tJrrrr•: r Ir•I I'rirr•rl^l)ru la I'nnlur•licirl^ul y rlr• Uiantanlr• jtnilu,tl Irrr•- .r•nl^ultu.fuan^ 11r•rliu.
Izrluir•rtla:I)r•iztl,i.atlr ha..
.I.u•inlu I^^rrn^ínrlrz. Grrmá Grrnlrí. ^\nluni tiitu^ana ^ I•:au•rnnza ( In•I lana.
^h^tjrr Intt•nrnr i(^ntlr•
.Irr.r^lt'I'anar(^. I,rr•.irlr•nlr•
tl^•I Ili'I' ^.
Categoría IN° de
Explotación Empresa Por N° cerdas PN
rr : Nacidos vivos
r , . ^:
Nacidos Destetados totales por
Bajas Partos Intervalo Edad destete C.Pjaño dest-cubri destete
Itrtervalo errtre
Cerdas Cerdas aha baja
cerdas) camada camada camada % fértil partos % %
1" (hasta 34) S.C Arizaleta Dainciart I.T.G.G. PN 24 26,90 13,24 13,38 11,97 9,78 2,25 13,33 35,62 162,47 12,4 4,12
2" (35 a 125) Salvador Reves Copaga, S. Coop. PN 97 27,68 11,47 12,21 10,66 9,12 2,6 6 22,24 140,57 40,2 34,04
T. Cia Gaztelu I.T.G.G. NV 42 23,44 14,68 14,95 11,98 17,2 1,96 45,91 27,71 186,44 14,2 2,37
Salvador Reves Copaga, S. Coop. IP 97 27,68 11,47 12,21 10,66 9,12 2,6 6 22,24 140,57 40,2 34,04
3° (126 a 375) Hnos. Bertomeu Fayos Nanta Valencia PN 255 21,22 11,98 12,94 10,79 10,5 2,52 8,96 22,87 144,65 20 42,28
M. Ormat Garbalena I.T.G.G NV 287 21,22 12,48 12,89 10,15 18,5 2,09 27 30,5 174,65 21,6 23,71
Antonio Domenech Vall Companys Grup IP 258 25,01 10,39 10,82 9,59 14,2 2,61 8,46 18,78 139,92 44,9 37,93
4°1376 a 900) Las Bardenas Cuarte S.A. PN 496 26,29 10,88 12,19 10,36 7,99 2,54 6,59 21,4 143,87 108,3 63,74
Oscar Roma Cincaporc NV 476 23,75 11,83 12,84 9,76 0 2,43 14,49 19,94 149,99 28,8 35,53
Granja Vilar Nudesa IP 692 24,01 10,82 11,57 9,37 13,4 2,56 7,72 21,87 142,39 30,2 33,51
5° (más 900) Lomas Tajadas Cuarte S.A. PN 1022 27,50 12,1 13,8 10,8 11,5 2,54 6,3 21,6 143,8 39,5 42,3
Agrop. EI Escobar 2 Agroturia/
Vall Companys NV 1133 27,45 12,29 13,54 11,1 9,84 2,47 8,83 21,86 147,62 28,2 30,45
Porcitar, S.L Vall Companys Grup IP 968 23,63 10,81 11,95 9,27 15,8 2,55 10,58 16,67 143,17 46,7 41,62
Porc D'or
Productividad Salvador Reves Copaga, S. Coop. 27,68
Porc D'or
Diamante Lomas Tajadas Cuarte S.A.
PN: Productividad por cerda en producción. NV: Nacidos vrvos por camada. IP: Intervalo entre partos Lechones destetados por cerda en producción y año (PN) =(N° medio destetados camada/media intervalo entre partosl x 365,
ria v Pcsca v represcn- t^lntcs dcl Ministcrio dc Agricultura, Pesca y Ali- mcntación. Tc^dos cllos cuincidicron en señalar yue los Prcmios Pc+rc d'Or sort un rcconoci- micnto nccesario a la labor dcl ganadero, tan importantc para el scctor pc^rcino cspañc^l y dcsta- caron la cvolucicín del mismo cn Europa.
Joscp Tarrag<í, pre- sidcntc dcl IRTA, cntidad c^rganizad<^ra dcl acto, ^rgr^rdcció al Ministerio dc Agricul- tura, Pesca v Alimcn- tacicín y a Anproga- pc^r (Asc^ciacicín Nacic^nal de Productoreti dc Ga- nadu Pc^rcino), el hahcr- Ics ccdido la gcstión de la basc dc datos E3D- Pc)rc. Tamhi^n agradccicí a co-organizadores v pa- trocinadc^res su colab<^ra- cibn, sin la yue nc^
hubicra podido ccle- hrarsc csta fiesta dcl por- cino.
Pcir c>tra parte señaló yuc para la cc^ncesión dcl Porc d"Or dc Dia- mantc cl juradc^ valorcí v
anali^cí cada uno de los critcrios e índices sintéti- cos que componen el conjunto dc resultados de la explotacibn, tenien- do cn cucnta de manera especial, adcmás, el tamañ<^, el cyuilihrio y la estructura dcmográfica de la explotación, la [en- dencia productiva dc los Wtim^>s años, y las con- diciunes t^cneralcs dc la cxplot^rción. "Es, pc^r Io tanto, un premio a la efi- cicncia y a la calidad en la produccjón".
Asimismc), Jacinto Fernández, director gcne- ral de Pharmacia Animal Health, compariía co-or- ganiiadc^ra del evento, hizu una especial inci- dencia cn la calidad y cn la neccsidad de un pro-
grama dc trazabilidad,
"dc la granja a la mcsa", para controlar la calidad del todo cl proccso pro- ductivc).
Acto de entrega de premios. ^^) ^ran;^l d^
Salvador Rcves, dc Cc^- paga, en Llcida, se Ilevó el Pc^rc d'Or a la Pro- ductividad y la de Lomas Tajadas, de Cuarte, en Zara^c^za el de Diaman- te. Las comunidadcs au- tcínomas m<ís prcmiadas fucron Cataluña, c<m 12 prcmios, Aragón, cc)n I1 y Navarra, con 7. Así, Llcidx fue la provincia con más estatuill^s, ccm un total de 9. La cmpresa m^ís premiada fuc I:I-.G.G.. dc Navarra, ccm 7 cstatuillas. •
^r•t ^ t tl^
mundoganadero 13
ACTUALIDAD
G a 0
J
14 muntloganadero
Cuanto más pequeña es la ciudad, makor es el aprecio por los productos ganaderos
EI consumidor español recobra la
confianza en las carnes , según Eroski
a Fundación Grupo Eroski ha presentado su Barómctro dcl Consumidor 2002, en cl que se constata que los españoles confían cn los alimentos que ingicren, pcro se sienten escasa- mcntc informados y rc- claman poco. Las .5.0(H) encuestas realiradas cn todo cl tcrritorio nacio- nal para elaborar este Barómetro concluycn también que el euro ha encarccido los prccios dc los alimentos, que sc ha recupcrado la confianza en las carncs y quc cada vez sc consumcn m^+s productos ccológicos.
En cstc scntido, según el óarómetro de Eroski en 2(>O2 sc constató quc el gradu dc confiania dc los consumidores varía mucho dependiendo dcl tipo dc alimento dc quc se trate: cuanto más na- tural y menos manipu- lado, mucho mayor es cl grado de confianza. En general, los productos que mcjor imagen tienen son los quc cucntan con
una Dcnominacibn dc Origcn (DO).
Dcntro dcl scctor dc las carncs, cl grado dc confianza dcl consumidor ha aumcntado cn varios puntos durante cl último año, aunque siguc estando por debajo de la media gcneral. Asimismo, sc- gún este informe las carncs frescas yuc tic- nen algún tipo de marca son las mejor valoradas (7 puntos), aunquc son las yuc mcnos han crccido con respccto al año prcccdcntc.
Difcrcnciando por scxos, sc obscrva yuc las mujcres demucstran m<ís confianza que los hom- bres en las carnes, los huevos y la Icchc, pero por el contrario ticncn mcnos confianza cn las carncs con marca.
[gualmentc, atendien- do a la edad dc los con- sumidores, los jóvenes apuestan m^ís quc los vicjos por las produccio- ncs ganadcras, c igual-
mcntc, las clascs mcdias
V h^ljati IICIICn I11aVltr-
confiania cn cstas pro- duccioncs quc las ahas.
Pur tipo dc h^íbitat, cuanto m^ís pcyuclia cs
la Icxalidad, m^ís confian- za sc ticnc cn la carnc.
los huevos y los llntduc- tos con DO.
La scnsación dc scgu- ridad al consumir ali- mcntos cst^í, scgún sc cstrac dc las conclusio- IICS dc CSIc Infol-mC, muy vinculada a una auscnria dc prohlcmas sanitarius cspccíficos asociados a dicho consutno. Así, lo^
consumidores canarios son los quc mcnos scgu-
ridad ticncn cn Io quc
l'olltc Il.
AI ntar^;cn dc las con- sidcracioncs suhrc ul scc- tor agroalintcntariu, oU-as cunclusioncs dc cstc csludio s<tn. por cjctn- plo, quc Ios cunsumi- dores no sc sicntcn hicn inlorntados quc la informacicín pro- porcionada por las marcas s(ílo cs accpta- hlc; quc los antigos o familiares son considc- radus mcjores fucntcs dc infornt^+cicín suhrc ll'nlas dl' c'onsUltl(1 yuc la AdminisU-aci(ín o los fahricatttcs: quc lo quc más sc cunsuha cn un ctiqucta cs la Iccha dc raducidad v la lista dc ingrcdicnlcs; quc aumcnta la cxpcricncia dc cunsumu dc pruduc- los rc(tl(í,^icos; quc I,+
adaptaci(ín .+I curo rrsuhó f^ícil pcru cttcarc- cicí los prccius yuc Inlcr- nct conlo tncdiu ck cutn- pl'a suscita tnuchos rccelos y quc cl cunstuni- dor españul rcclanta po- co. •
EI Consejo Regulador de la IGP ha firmado un conuenio con la Universidad
LaTernera de Extremadura mejorasu calidad
^ I Consejo Rcgulador de la Indicación Geográfica Protcgida ([GP) Ternera dc Eatre- madura, con la colabora- ción dc la tJnivcrsidad dc Extremadura (UEX), ha pucsto cn marcha un programa dc investiga- ción encaminado a mcjo- rar la calidad dc la car- nc.
Las invcstigacioncs se desarrollarán en la ex- plotación de la familia Lópei-Bclmontc, quc además de ceder sus ins- talaciones ha pcrmitido
tamhi^n quc se invcsti- guc con partc dc su ga- nadcría.
Para lograr los objeti- vos marcados, lo primcro quc sc hará scr^í desarro- llar una mctodología analítica yue pcnnita la detección de compuestos quc sirvan para idcntil'i- car a aquellos animalcs que han sido alimentadas siguiendo las directrices que marca el Regla- mento dc csta IGP. Es- tos compuestos, scgún han informado desde cl Consc,jo Regulador dc
T^rncra dc F:xtrcnladura.
provicncn dc la hicrha quc consumcn 1(ts anima- lcs durantc Ios mcscs yuc pcrmancccn con la madre, antcs dc cntrar en el proceso dc ccho, v yuc sc acumul^+n cn la grasa, lo quc marca una clara difcrenci<+ cntrc ellos y los animalcs yuc scílo sc han alimcntado dc picnsos compucstos.
Igualmcntc, tamhi^n sc van ^+ estudiar otr(ts parámetros dc calidad li- gados a la ^^anadcría cx- tcnsiva. como la acumu-
lacicín cn cl músculo dr sustancia^ ron ,+ctividad anti(txidantc, sus rcp^•rcu- siuncs s(thrc cl aront,+ v I^+ csl^+hilidad dcl c(tlor cn la carnc fresca _v la prescncia dc .ícidos gra- sos hcncficiusus pat'<+ la salud hunt^+na.
Adcmás dc controlar In producci<ín v dc ga- rantiiar la calidad, cl ('onscjo Rcguladur dc esta IGP tamhi^n sc plantca a corto plaio cl dcsarr(tllu dc accioncs para prum<xionar cl pro- ducto. •
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Los orígenes ^le la coo^erativa
onui^ense Ovipor se remontan a 1981, cuan<1<^ un grup^^ <le doce soci<^s
ganaderc)s de^•i^lier^^n concentrar sus esfuerz^s en la comercialira^•i^ín ^le cor ^^eros;
transcurri^l^^ un añ^^
yen vista^le I^^s huenos resulta^l^^s ohtenidos,
deci^liert^n constituirse
oficialmente c^^m^^
c^^operativa, ahriénd^^se el camino a la
a^ln ^ isión ^ Ic^ nuev^^s SO('IO5.
REPORTAJE
Ovipor, clave de desarrollo en la
provincia onubense
En la actualidad esta dcsta- cada coo^tcrativa de Huelva -que se sitúa entre las cua- renta empresas más importan- tcs dc su provincia, siendo la única del sector ganadero- cuenta con 1.300 socios, logrando consolidarsc como eficai motor dc desarmllo s(tcioeconómico, no sólo de las deprimidas comarcas del Andévalo y Sicrra de Huelva, sino de toda su provincia.
Éstos v muchos otros m^ritos Ic fueron rcconocidos cl pasado año con la conccsión dcl Premio Arco Iris a la Mc- Jor ^ OO^CratlVa.
El presidcntc dc Ovipor,
Agustín Gonz^íler, dcstaca cl papcl clavc dcsarrollado por csta cmpresa cn la supcrvivcn- cia y continuidad del scctor ganadcro dc la provincia onu- bcnse, potcnciando la actividad de los peyueños _v medianos productores, los aut^nticos pilares de esta cooPcrativa.
Tras iniciar su andadura ron la comercializaci(ín d^ curderos en fresco, Ovipor inici(í conto segunda actividad los sumi- nistros de "inputs'^, como hicn- sos, requeridos por sus so-cios coopcrativistas. Lc siguicrun.
por orden cronolcígico, las scc- cioncs dc }^orcino Ihrrico, b<tvino, y, I^I más rcci^ntc dc todas, la dc cahrino, incurho- rada a la aclividad dc cst^l coo- perativa en octuhre dc 2OO2.
Desde dichas seccioncs, la coo- pcrativa Ovipor comcrci^lliza carnc fresca y productos U-ans- formados y dcrivados dcl ccrdu [hérico.
no ha dcjadu dc avanxar V consolidarsc crt todos _v cada urto dc sus srctol'cs dr ^IClivi- dad, dcsdc la vcnta dc carnc v hroductos transformadus, hasta la distrihuci(>n dr hirnsos.
La ^tulítica contcrcial cs, Ix)r tanto, cl autrntico crntru dc atcnci(ín dc Ovihor, cuult^ra- tiva cuvo últinul fin rs ^irOdu- cir, transti)rmar v contcrcializar hI'oduclos ^tl'occdcntcs dc sus I)chcsas, con la ntarra ( h^ihor,
^^cnrrando valor ^Iñ^ldi(lo har^l sus socios v cnt^^resa. ^Il^^u yu^
sc cst^í consi^uicndu Itlt'1II1111tC una adccu^l^la cstl'atc^ia l'l)Illl'rl'lill Cnclllllllllldll il l'l1IlSO- lidar las v^nt^ls dc carncs tí^^s- cas, yucsus y hro(luclos dcriva- dos ^Icl ccr^lo Ihrrico v, hor tanto, a I^I Illlltl^lntari<ín dc I^I marca Ovihor conlo distintivo
^Ic c^llidad, saluhri(lad _v U'ara- hili^lad.
Y cs gracias a csa ^^olítica contcrcial yuc ^sta coohcrativa cs cahaz de hr^star un^l s^ri^
dc scrvicios a sus socios yuc Ics pcrmitcn aharat^lr rostrs y E^otcrtciar cl dcsarrullo dr sus
^zhlutacioncs, lalcs como cl suministrus dc "in^^uls" -^ticn- sos, ahonos. s^millas, matcrial
La política, comercial como esplna dorsal
La comercialización es el motor del desarrollo y la cvo- lución de csta cooperativa, yuc
16 inundoganadero
agropccuario, zoosanitarios-, vcntajas tinancieras a través de convenios de colahoración con cntidades hancarias, formación, o asesoramicnto y atención técnica en cucstión de mejora gcn^lica.
Trazabilidad garantizatla
Prccisamente, Ovipor ticne
cstahlecidos sistemas quc tie- ncn como ohjetivo principal garantizar esa trazahilidad o calidad desde el origen, rcyui- sito yuc las cooperativas, por su estructura or^anizativa y productiva, cumplen a la pcr- fcccicín.Así, cn porcino, un cjemplo muv signiticativo dc sistema dc U'azahilidad e identificación es el riguroso ctiquctado dc los jamones y canales con el nom- brc dcl ganadero, el nomhre dc la Dehesa, el municipio y la fecha de sacrificio.
El presidente de Ovipor ex- plica cómo dcsdc csta coope- rativa sc ha fijado un plwo no supcrior a 1 ti meses para tener implantado un Sistema de Ccr- tificación de Calidad, en la línea dc lo yue, hoy en día, viene siendo una de las prin- cipales dcmandas dcl mcrcado.
Por ese molivo, se está lraha- jando cn estos momcntos cn la implantación de la ISO cx>()1.
Futuras inversiones
Prosiguiendo con los pro- ycctos de inter^s para el futuro de esta cooperativa, cahe des- tacar el Plan de Inversiones yue Ovipor ha previsto para el
período 2(>O3-05, que contem- pla la construcción dc un cen- tro de tipificación de corderos, un cebadero de terneros, un ccntro de recogida y clasifica- ción de ovejas y cabras viejas, y un cenh-o dc recría de cahri- tos en Puchla de Guzmán, y, en las instalaciones del alma- cén yue esta cooperativa tiene en Calañas, un centro de reco- gida de leche.
Tal v como scñala Agustín Gonzálcz, el ohjctivo principal del Plan de Inversiones y Actuaciones previstas para el 2(x)3-OS es "mejorar la activi- dad y rtntabilidad actual de Ovipor, para, de ese modo, prestar un huen servicio a sus socios".
Otra línea de actuación in- teresantc de esta cooperativa se refiere a la ^anade^ía ecoló- gica, yue esta cooperativa de- sarrollará en su sección de caprino, aplicándola a la pro- ducción de leche v yucsos.
EI carácter dinámico de esta cooperativa se refleja en pro- yectos I+D ^n estos momen- tos se está Ilcvando a cabo un estudio centrado en la Gestión Técnico-Económica de la ganadería extensiva- y en la participación cn programas transnacionales, como el Inte- rrcg, desarrollados a través dc la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agra- rias (FAECA)
Ovipor -yuc cn 2U(12 fac- turó por t^rmino medio unos 1.75O milloncs dc pesetas- cs la única y gran cooperativa ganadera de la provincia de Huclva, ^^racias a su caráct^r cmprcndedor v pionero, yuc la
Ilevó a ser la primera Asocia- ción de Productores Agrarios (APA) de ovino de Andalucía, y la cuarta, en imporiancia, de España.
Otro logro de esta coopera- tiva es haber sido capaz de estructurar y potenciar el sis- tema de Asociación de Det'ensa Sanitaria (ADS), que proporciona a los socios gana- deros un servicio técnico de atención directa, prestado por un cquipo de c^cho veterinarios contratados por la ADS y que asesoran en materia de manejo animal, alimentación, sanidad _y genética.
Aunque Ovipor reserva un porcentaje de su producción a la exportación -el 5% de la
carne de cordero se destina para su venta al mcrcado extranjero, concretamcnte Por- tugal-, su mercado es el local, más concretamente las provin- cias dc Huclva y Sevilla, a las que suministra de manera di- recta, al consumidor final, car- ne en frescc^ v derivados h'ans- formados del ccrdo Ibérico.
En lo que respecta al mer- cado nacional, los canales dc distrihución varían scgún la sección. Por ejemplo, la carnc dc caprino se distribuirá al 1(>O% a través de la SCA Los Filahres, de Almería. •
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mundoganatlero 17
INFORME
Los Jef^es de Estaclo y de Gohierno de la Unión Europea y los cliez países
canclidatos llegaron el pasado 13 de dieiembre a un consenso sohre la fórmula de la
ampliación de estos últimos (Chipre, Repú}^lica Checa, Estonia, Hungría, Letonia, Lituania, Malta, Polonia, I^epúhlica Eslovaca y Eslovenia) como nuevos Estados miem}^^ros comunitarios a partir del 1 ^le mayo de 2004^, tras la firma del Trata^lo de Acihesi^ín quince ciías antes.
La UE abre su
puerta a diez nuevos Estados miembros
Poc^rán complementar las ayudas directas c^e la PA(^
mediante fonclos de desarrollo rural y naci^^nal^s
En la Cumbre de Copenha- gue, que cerraba prácticamente la Presidencia danesa del Con- sejo de la UE, se acordó desti- nar a los diez nucvos Estados (Rumania y Bulgaria se incor- porarán en 2(x)7) un payuete de medidas específicas de desarrollo rural, con un presu- puesto de 5.110 millones de euros para el periodo 2004/2006, mientras que las ayudas directas, tal y como se decidió en el Consejo Europeo de 24 y 25 de octubre pasado, se introducirán gradualmcnte, a lo largo de un periodo de diez años, de tal forma que estos países recibirán el 25%
del tipo pleno de ayuda a^mu- nitaria en 20O4; el 3O%^ de dicha ayuda en 2[X)5, y el 35`%, en 2(1(K^. A partir de esa fecha, los pagos aumentarán en tra- mos porccntuales para alcan- zar en 2013 el nivel tcrial ^1c ayuda PAC aplicable en ese momento a los actuales socios comunitarios.
Tales ayudas poclr^ín, ade- m^is, complementarse en un 30%, siempre yue así lo auto- rice la Comisión Europea, mediante f^ond<^s cle desarrollo rural y fondos nacionalcs, para Ilegar al 55% en 2(X>4 (25`% + 30%); al 60%^ en 2005 y al 65% en 2(1Oh. Hasta esta última fecha estos a^mplemen- tos pc^rán cofinanciarse en un 40% a partir dc Ic^s fondos de desarrollo rural.
A partir de 2OO7, los nue- vos Estados miembros podrán continuar complementando los pagos dircctos de la UE, hasta un máximo del 30`% por encima del nivel aplicable al año en cuestión, aunque exclu- sivamente con financiaci^ín nacional y siempre sin superar en ningún caso el nivel de las ayudas directas plenas yue
Alfre^l^ ^ I,^í^ ^ ei. Ilt^•^I^ ^ ^^^•iiín.
tcnga cn cse mc+mento I^^s socios actuales c1e la UL;..
Los agricult^^res ^1e esl^>s países tendrán dcs^le rl hrinci- }^io acceso inmc^liato y hleno a las medidas de ap^^y^^ al mercadc^ dc la P^^lítica Agraria Común (NA('), com^^ re^titu- ciones a la exlx^rtaci^ín y cle compra p^>r intervenri^ín cn los grandcs scctr^res c^>mo cereales. Icche desnatacla rn polvo o manteyuilla.
Más cn clct<tllc, I^^s nurv^is Estaclos miemhros ^<^^1r^ín hacer frentc a Ic^s hr^^hlcmas estructuralcs cle sus z^mas rura- les, dado yuc a parlir del hri- mcr clía de la aclhcsi^>n, la UE ÍIn^1nC1ar2Í hatila lln maXlmO clcl ^O"/,^ dc las mc^iclas clc este scgundc^ ^ilar rle la PA(', comc^ la juhilacibn anticiha^la dc los agricultores; la ayucla a zonas clesfavoreciclas ^^ i^mas con limitaci^^nes nucii^^amhicn- tales: los programas a^r^>-
^u»bicntalcs: la f^irestaci<ín de tierras agrarias; mediclas es- pecíficas para hacer viahles las expl^^tacioncs agrarias clc sub- sistencia; la crcacibn cle agru- paci^^ncs dc pro^luct^ires; la asistcncia t^cnica, y la ayucla
18 mundoganadero
