Normas de calidad para productos de diversificación

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(1)',' ;; :":'.1~ I. e,·'·..·,' ;.:.:'«. ',. " . ' . <. . .. •. ¡. j '. :;'1. i.~.: ,;3. :.;!t:¡:.;.tl." ..:;:r!.:; .•.. ..... r ... ; ;~ l.

(2) . ). .'. El objetivo propuesto por la Federación Nacional de Cafeteros a través del Programa de Desarrollo y Diversificación de Zonas'Cafeteras, al editar el p~sente Manual, es entregarle tanto a los productores del sector agrícola como los participantes en la comercialización de productos agrícolas, una herramien~~ práctica que los oriente en la selección de sus productos.. a. Esto les pennitirá obtener mayor eficiencia tanto en la operación como en los precios, ya que al reducir el volumen de devoluciones se reduce el costo que'implique el transporte del producto de baja calidad y, además, al ofrecer producto de óptima calidad, el precio será mejor y más rentable. , La elabo'r ación de este manual contó con la vaiiosa: colaboración de los funcionarios de ' CARULLA, C~~SUBSIDIO, SUPERME~CADOS - GAFETEROS;. ME~CAFE,. MERCALDAS OUMPICA, LEY y SARJO, a. quien~s hacemos público reconocimiento. por sus orientaciones.. HUGO VALDES SANCHEZ Gerente Programa de Desarrollo. _ _'. _ _ _ ..... ___ _ _,_ ..'.. ~ ~ . _ r- ._.~ . _ ~.~ ;. ..:. ....-: . /:--;- .-. r·.' -.--: .·.. -' '''' :,:",:, ~. '''''''_-''',,: .- I..-. _'''-.··'''''. --_-. :- ~""- . :...

(3) aguacate,_''---~_~__ . Fersea ,americananull . ... .. .. -'.. ,". .. ASPECTO FlSICO:. p~rEExTERNA: EI 'producto d'ebeesiar. PARTE INTERNA:. PEDUNCULO:. P~lpade ;coloraéión ' ama-. .. ,sano;.Iknpio, color verde Sin halardebe estarcor;, uniforme, con su rnaximo tadoa ra'ssinafectar la 'd~rrollb ycompleto pro- ·· corteza. 6e$0 ,de ¡'sazón", textura firr1ieal ' 'tacto. (No .se .agépta viche .nisooreNODEBE MOSTRAR: . ,'mádurbL •. , -'". .-. Magul!aduras, m'anchas, maltratos, ,cicatrices, cortaduras .' ,huellas de ataque ,de insectos o en~ fermedades.. . .... '-,. ........ ,. ,D.IMÉNSIONEs: {. '. ':Péso mrnim:63O'Jgramos , ' ;LongitucfcOellomáxlrilO. , ' : 5cms.' ,', , ' :,' "" '. ". '. ". li,: :.' : ': Di~.me!t~ :CU~II_o " mrni~o , !, 4cms. '. t;. ' ". ". ,. ' .'. , i. ... .. :. ,tilla consistente con , el mfriimo •.de fibra, grosor no i~ferior a 8 niilfmetros, sin manchas ·negras éirculares, con ,diámetro superiOr a 5 milímetros (La semilJ~ debe estar ' ?újetaa la piílpa).. '- ' -. EMPAQUE: . .. .. " capacidad máxima 'qé'30 b,"'~:!~:;:',:. , 1,. I. '. .. :. •. ;~'¡'. :kilogramosa 'fin :~ega~an.;~ l?",((;-;,[':f;;: : ", tizar ' la. J: ':,:". •. calidad del pro 1,:. '. ," ; {i i'". ;~uctohasta sá d~stinb :' R}:;i;.~T~:' , ': ': : ': , "" '::'., :~ /' fmal. ". ". .'. ~. , : " " ,',', <'". ' ,t:i,!,;.~,'r.;,I,~,:' ,: !S:.~ .';,· :,~', :', '.: :, ~ .. .. J y' . ! , . . .. '.". :':',: ',' .',:', ',',. ,., - ," "', x ' "":.' M. '. '. .t~. •. "". ". .. ". .. ... ,. .', o'. t-',. ,' . ., " ,. _ _ _ _ _ _ _~~~.....,.c... • • ~. o,'. ..... .',,'• . 'I<~. . '":. "''' - '. ,o;, ' . ; . '. , ;. ~. " ,'. I ' ,. ... '. :,;:,>"::,(, :>",· :" ~'.o ,.-" " ;, ,':,, , ' .;: ~; , ::~\,::>.< :::.¡'~.: i , : ·:~'.t,·, . "' ¡:);, -f', :. ,', ' ,.. ',_. : .'. :. . " :'. ::. , ', '. .. • ... ;;. .. "' L '. .<:',;, " , .- ' " ,,1'. ,:. , ,1,. . ' ~ '.. . :,. , \ (. . '. •. ,. •• . ". •. •. : ~~ , , , ~:::==::::::: ' '====~i- =;':::::::;;;~ "" ~;;;;; " -;;; '~ "~:, ' i . 1.

(4) ;,.---.---..;.;..~_arracacha :. ___-.. .. ArracaCiaxanthorrhiza 'h. ASPECTO FISICO: ' PARTE EXTERIOR:. PARTE INTERIOR: ', :. 'NÓDEBEDAR MUESTRAS DE:. Su presentacióh debe ser , Pulpa de color uniform'e, , , sana, fresc?, limp.ia, C9n libre de mahchas e indi~ . · '.'Humedad exterior, heritextura firme al tacto, cios de endürecimíento :, ., das, grie!as, cícatrices, nabo sin bifurcacio~es y , en la ' parte cenúal 6 CO~ plagas, , enfermedades, ralces secundarias: razón. ' pudriciones u olores 'extraMos. •. r. •. •. ". DIMENSIONES: ' Longitud:' , : iOcm (mrn) y16 cm {máx} Diámetro: 4 cm {mín)'y 8 Cm {máxl. EMPAQUE: Se 'recOmIenda '. . saco . 'de fique' huevo, capacidad • máxima 62,5 kilogramos. . ... 0°". " : ": . '. ," : ". . " '. ,~ ~. ,. .. ' .. .. .'. ... ". ~:..~- ~ . ;',:.• ~ . .. , ••":~ . .. : . -_. _0< ~ '.' " ,. .. , ¡. ' ,;. ':. ________.-. ,'·V'. ,.L , :'~:J.

(5) .------ - .__ ._------_._--. ~:~. ._.-. =::======~\~. .). 1. ._._;-..; . . __Musabanano sapientum. . , ,p'. ¡...... ;. 11. ~.. i .. •. I. '. ,. .. .. ;. ,. ... 'J. DIMENSIONES: Longitud de pulpa mínima 16 centrmetros, medido I en línea recta . . . ; Diámetro (grado de gro.... -.- __J sor} mínimo 4 cms.. - ASPECTO FISICO: Producto que debe presentarse "en manos", con un mfnimo de cinco dedos bien sujetos; sanO, limpio, fresco, entero, .color verdeunifórme, desarrollo normal en "sazón" i bien formado, textura firme, superficie lisa . y sin aristas muy pronunciadas.. NO DEBE MOSTRAR: Manchas negras, magu~ IIaduras, cortaduras, daños. ocasionados por insectos, enfermedade~ fungosas y residuosquímicos.. TRATAMIENTO: Debe lavarseelproduc- , to en una solución de agua, piedralumbre V una fungicida para evitar' la mancha del látex , y eldesarrollo de hongos.. EMPAQUE: Se recomiendan cajas de . madera u otro material adecuado y resistente con capacidad máxima de 16 kilogramos él fin de -garantizar la calidaddél producto hasta su destino . final.. .. I. 1. ,. ,¡ ,. I. , i. i : 1. ¡. I. , f i -1. .. I. i. l.. ). ,1 '. 'J: J'. .1.

(6) .. :,~ ._r ,. '". " ,.. I ' '~ ,. ASPECTO FlSICO: Este producto debe aparecer sano', limpio, de cáscara seca (doradél) que . desprenda fácilmente y con el cogollo comple.tamente seco.. '. NO DEBE PRESENTAR: Humedad exterior, raíces, deformaciones, hojas sueltas, cicatrices, magulladuras, heridas, indicios de germinación; olores extraños, daños ocasiona~os por plagas o ' enfermedades.. DIMENSIONES:. EMPAQUE:. Diárnetro mínimo 5.5 cms máximo 10 yms. Se . recomiendan sacos nuevos de fique con ca": pacidad máxima ,;de 50 kilogramos.. ;'. ...: I. I I. ·1. ¡ ... /. , I. I! .. AH iurncepa. " ",. ". '. " : :,. ",--_c.ebolla, cabezona '~ blanca¡ .. ~.. .. '.. ' .'. .. .. ~.

(7) .'. .. . ..:.. . ,. .. ', '-. ,. CONDICIONES GENERALES:. ! .':. ' , , ' ". : .~ ,. ;. ' El gra~o debe presentar homogeneidad y su temperatura normal. .. .. ,. ': .¡.' ~':" ". ,',. '.'. l'. .. .. . ";..¡ ':" j. ¡ .. ". .. .. . .. ;. ,. NO DEBE DAR MUESTRAS DE:. ASPECTO FlSICO:. Humedad 16% 1% .Impurezas Tolerancia humedad 22 % Tolerancia Impurezas 8% Tolerancia infestación 1 a 2 iñsectos vivos en una m'uestra de 1;000 gramos. ;1. ¡J .1. :.. ¡~ Ir. EMPAQUE:. Manchas ocasionadas por EL producto debe apare'almacenamiento .de pro- cer en las mejores condiciones de limpieza, entero ducto húmedo, ,insectos, forma, tamaño y color de .humedad, impurezas, . olores objeta bies tales co- acuerdo con la característi,ca de la variedad, sin mo fermentación,.mohos y/oresíduos de pesticida:s Olores o elementos extra. , ofungicidas. . . ños .. Se recomiendan sacos de fique nuevos, con capaci'dadmáxima de 62,5 kilogramos.. TABLA PARA DETERMINACION DE GRADOS EN FRIJOL NACIONAL Grado. . ". Granos da- Granos da- Granos sepa- Granoslige- Variedad ñadospor ñados total rados y/o par- ramente dede insectos % % tidos % colorados o contraste Imanchados % %. 1.. 2. 8. 2. 2. 10. 4 8. 8 12. 3. 5. 'Seco. Phaseolus .vul arisfrijpl .. \. ~. ,,. .. . . : ~ .~. ..

(8) .. 8 ~.. .. ," ,. ". .. '. .. "- "-'-"--'-". ,. ~. ,. --.. .. . ~. ". ','. .. .. ,. ,. I. ,r ' ,.. ". .~. -,'. , : 1, 1 ,. ': " i. DIMENSIONES: ,. ,. Diámetro mfnimo 3.5'cms ' .. ASPECTO FlSICO: ". Su .: presentación: . ,d~bé ' reunir las ' siguíentes c;a-' rácterísticas: Freséura ' y : Iimpi,eia, ~amaño~'color de 'acuerdo su vatiedad í , 'maduración' del/2'a,3/4, ' es ' decir "en ~I , tér'rnrno "'pintóri ~ ' i textura firme, 'libre de olóres~ sabores y . . elementos extraños, ' ,. EMPAQUE:. NO DEBE DAR , MOESTRASDE:, '. ', .. ¡.. .. a. -~. ,Humedad externa, daños caüsados por aúlqLiés:'de insectos, mahchasi m~ guiladuras, lesiones,ai~trices, prihcipio ~e ho~, gos o pudriciones; i ' .i , .. . Se recomiendan 'cajas de ' madera ' ü otro 'Illatérial , ! adecuado y : res,istente~, ;, con capacidad , máxima de12 kilogramos a fin de " garantizar lacalfdaddel producto hasta su destino , final. .I J. , I. I. ';. ". ,P~idium ' gua java. ,. '.. :gtlayaba-_~_. "",-.~ " " .-, , ~ ,.

(9) .'. habichuélo _ _ _ _ _ ---.. Phaseolus vulgaris ASPECTO FISICÚ: PARTE EXTERNA: Este producto debe presentarse fresco, sano, limpio, color verde ligeramente.brillante, "vainas" tiernas, frágiles, ' con lomos lisos, sin protuberan. cías en los granos (apenas en proceso de fermaci6n),. PEDUNCULO: Debe . cortarse a medio ~ centfmetro de la vaina;. PARTE INTERNA:. EMPAQUE:. Debe partir fácilmente sin presentar rasgaduras, fibrosidad o hilos, ni manchasblancas ysu aspecto debe ser acuoso.. Se recomiendan cajas de madera u otro material adecuado y resistente con capacidad máxima de 25 kilogramos a fin de garantizar la calidad del producto hasta su destino final.. NO DEBE PRESENTAR: Humedad exterior, mano. chas negras, principio de hongos, pudriciones, rastro de ataque de insectos enfermedades y residuos químicos.. .,. . DIMENSIONES: . Longitud Mín. 9 cms. Long itudMáx. 14 cms.. ,. -- ----.--- ...- ---- - . ---.:. .: :;.::.:-.:==_:-.::.--.:..:.=--::_:::::.:..::::-.-._.~jl.

(10) 'ltmon,ta,h it,¡,_:¡_',:'--:.,""' _ ." '_ _~....;",;.. o. Citrus aurantifolia. ',". ,. .~. NO DEBE DAR MUESTRAS DE:. ASPECTO FlSICO:. .,. PEDUNCULO: ' Cortado.. El prod,ucto debe aparecer en las mejores condiciones de .frescura; salud, . limpieza', color verde brillante con su máxirno de- . ,sarrolló y compl!3.to proceso de "sazón", buena jugosidad, textura /i.gera~ mente suave al ·tacto. (No se acepta el producto ni "iche l nI maduro). ". \ .. '. ,. ". Humedad extéd6~i man,chas, lesiones, ' magulla, duras, huell~sde ataque de 'plaga?, enféÚnedades, 'rastros de' residuosquf. mic'os. ' \. a ras sin afec-. tar la corteza.. ,DIMENSIONES:. o. o. 8iánietrornínimo 5 cms. .". ",. ". ... ~~. '. ' , ". ,. .. .. , EMPAQUE:. .". ". ;'. ~~. ;. . ... ,~ .. ,1. ,. o, ,. ' ~. :,. ,. '. ... '. t, "' , (. '. ":. ' l O.. o o. ... Se recomienda caja de , ~", ,madera u .otro material , , ~ . ,: ' adecuado y' resistente ' " ", con ca~acidad máxima ' , : de 30 kílogramos a fin de',' garantizar la calidad del " .;: , , producto hasta su destino ' ' final.. .. ,. . l.. ~. ". .' .,. ~. ,. ",. '. ' .. IÍ. , 'o ". ". .. •. , ' 1. ';" :.

(11) .l. .'.'. .--.-_ _ maracuya _ _ ~ Passi flora edulis ",. ASPECTO FlSICO:. NO DEBE DAR MUESTRAS DE:. El producto debe estar fresco,- sano, limpio, corteza lisa, textura fir- . me al tacto,. desarrollo normal, maduraci6neri, tre 1/2 a 3/4, es decir, en el término l/pint6n". ,(No se acepta ,produc: to viche). EMPAQUE: Se recomiendan cajas de madera u otro material adecuado y resistente con capacidad máxima de 10 kilogramos a fin de ,garantizar la calidad del producto hasta su destino ' finaL. Humedad exterior, roturas, lesiones, magulladuras, mancha's (pecas), " . daños por ataque de insectos,enfermedades, principio de hongos o pudriciones,. .''.,. '... . . ... . '.'.. \..... .. ..:.'. ·'.·.•.· C?i):r1.·::e~r::::~ c~s. 6. " ,.'. ':' ',' : ...... :.. :. ". . . .: ... . ." : .:~ •'. ' ,'. .,.' .-. ". :.. . . .. . :,':;'. •. . ,. '~ l. • • . • - ¿ .. ."..... ~.- . '.. ' .'. .. J. !. ... '1. .~. ' '0 ,. ,. • 1. ;. ~ ",. l · '. \. ;:' -;" '~. .... -. .;.. _= ...•__ . ~ .. .- "-- --- - . - -- - - . -. ._.- ._----_. __. ....~. ___ o. _ _. -. __. . - -- -. _ ________ ,___._~- -- _' ''~.ij.

(12) . .. . \. ASPECTO FISICO: EI producto ,debe apa, recer en las ' mejores condiciones ' de frescura, límp ieza, sin olores, sabores . 0 elementos ' extraños, maduración entre 1/2 a 3/4 es decir en el término "pintón ll, color rojo uniforme, textura consistente.. '~NO DEBE DAR. " MuESTRAS DE: '. PEDUNCULO:. Humedad exterior, ma~ ' gulladuras, enj~tamiento, . principio de hongos, ,pudriciones,~esiduos de fungicida's o plaguicidas.. EMPAQUE: '. Debe estar cortado '8 ' Se ;'recom iendanc'ajas ras sin afectar la corte~ · de'madera otrom(ite~ , 'za. ' ,/:: rial adecuado ' vresis¡ " tente ,',con capacidad ,. DIMENSIONES: , / ,1 ,maximade' 10 ,kilograI rnósa firide garantizar ' ! i Longltudmfnima 2.2c~s la calidad ', delproducto Diámetromínimo '1.5 cms , "'hasta su destino,final. . . í. u. ,. ,. ,. !. ". I. ~... . ".. I l'. I I. ,•. .. Rubus glaucus. ". ', , ' , ' ,. ,'. ' de' ca~tilla,,__~ ". . .... ... '- .. ,:.'. ~ ... ~_.:;~>-;.--:-~ _ .. ... _ ; :: .. ~-"':~......~ ~. ..., _0-'. · ... .... ·... :...77.;~-,-::-.. ,-. ... .. ... ,...•_. · -;.:::-::::. -:,:, ;' ..... .. ' 0_' .. .... .. ¡. .,". " .;,.' . , "". , _ ... -- ... ~". .. .. .. .. . ': -'.. :~... ~ ' , ~ .,:." ':~:-:~~\ ~;·~~t ¡. !..

(13) .. ..'. ". ). ". .. ,1. ~~--' --' ." . ;.---~~~J~. ,. comun. ,1 1, ',. ,-. "ASPECTO FlSICO: '. NO DEBE DAR MUESTRA DE:. PEDUNCULO: Debe estar cortado a ras sin afectar la corte-. Este producto debe presentarsefresco,sanq, , Humedad exterior, malimpio, superficie , lisa, gulladuras, lesiones, manmaduración entre 1/2 a chas/quemaduras de sol, ' 3/4 es decir, en el término , ,daños ocasionados 'por , "pintón" i jugoso, cáscara insectos o enfermedades. delgada no mayor de 4 . milímetros, textura firme .. y la coloración típica de la variedad.. za. DIMENSIONES:. '. I '. Diámetro mínimo 7 cms. Peso mínimo 200 grs .. -¡ -- ,' -"( .-. .. '.. .. .. ~"':-~' ."'~"' ''~. ..... . "'- ... -r. - o'. • ...,-,. _. .. -:- i;" ..... !. ... .. - ¡,,-. ':. '.. '. .',. o". .. ",. - '. ,. : .. '. '. '.' .. : , .. -. L.. ~. ',,:. ". ;. :,. 0 _,. : : .. ! ,. ' . '. \. ". ' :' : ¡ ,. :.,. ,. '.. .. ". \,. -,. ,. f:,' :' ::" . " ," i: ~. ". '. EMPAQUE:. ...,-.·.·.,..1. .. i". Se recomiendan cajas de ' madera u otro material adecuado y resistente con capacidad máxima de 30 kilogramos a fin de garantizar la calidad del producto hasta su destino,final.. j l'. . r. I ;¡. IJ. ....... '.~. .. .,1 . o. •. •. _. __ _. _. ___ _. __. .... _. --. -. ----. __. • •. -. -. -. -. -- -. . - --~. -. ~:"_": .-"'~.-- --:--.:_:::":- 7---:.~ ~:'~ :::"; '.

(14) ... ,. ~.-. .'. ",. . 1. ASPECTO FISICO:. I. El producto debe tener apariencia fresca, sana,. limpia', superf~cie . lisa, maduración entre 1/2a 3/4 es decir, en el término "pintón", textura firme, c~scaradélgada, .color: tipico de lavariedad.. ·1. t. .. 1 I. .1 ,. NO DEBE DAR MUESTRAS DE: Daños ocasionados por ataque de insectos, enfermedades~ '~' lesiones, .. '. magulladuras, ; m~nchas o quemad was de sol . .. PEDUNCULO: .. EMPAQUE:. Debe cortarse a ras; sin afectar la corteza.. Se ;~recomiendan cajas de madera otro materialadecuado y resisten té con capacidad de 30 ki~ .. logramos a' fin de garan ~ < tizar la calidad del : pro~ ·· ducto hasta su destino . final. / .,. DIMENSIONES:. . ,. 1. .. ... u. /· 1. Diá~etromínimo 8~~s,. :.. .... ., . 'Peso mínImo 300grs. -.I •. I. .. /. !. I. ¡I , .. ;. í (Washington nave. o Washington valle) .. Citrus sinensis · naranjaombligo~ ; -.. <: . .. ... . . .. ;. ... ..... .. ,. .. ...... :. r .. ~. _ _. _. . .. . - -. . -. .. _. ••. ~. " r _. _. _. _ _. _. .. ,. ... ..

(15) - _.. _--_._ ... _. .. .. __. ._-_ . _-_._ -_ .. _-- ---- -----. -------~. ~ ~~ ;¡~~IIJ!I'I")~w.. H·P~~~~~*~~~~~~ ·~ · ~ . :~~~ ". I. •. ASPECTO flSICO:. NO DEBE DAR MUESTRAS DE:. ~ El producto debe aparecer. entero, en las mejores condiciones de limpieza, sanidad, textura firme al tacto, sin olores o sabore? extraños. .:.-). CONDICIONES GENERALES:. Humedad, ablandamiento, rugosidad~ hundimientos, esponjosidad, coloración verdosa, manchéis blancas, moho, insectos yI o productos tóxicos empleados en su elaboración.. Calidad. Dureza leída en escala del durómetro . Extrafina ...... .. .5 - 6 Primera ...... ... 6 - 7 Segunda ... hasta 12 Norma Icontec 1311. • Peso 550 gramos, forma . .' cuadrada, redonda o en cualquier otra forma según exigencias del mer. cado.. t,Ji. Tabla - Clasificación de la panela de acuerdo con la dureza.. EMPAQUE:. .... I. Se recomiendan cajas de cartón u otro material . adecuado y resistente con capacidad máxima de 40 panelas, o sacos de fique nuevos con capacidad máxima de 96 panelas.. .1. i. ... . . .¡ ~. 1. ,. I. ., ! ,. ". i. i. !. ,; ¡. ·1. 1,. .¡. .1 . ,. -----....;....""""-----.-.~ ' , ... I. .. ... ... :. ,. ¡. ,~. ,;. II. ,. : . :1'. .-'. 1. •. .'. ,lo.

(16) ,.. :. ,. ASPECTO FlSICO: Este producto debe tener apariencia fresca, limpia, con madUración entre 1/2 a 3/4, es decir, en el término l/pintón" ,textura firme al tacto.. PEDUNCULO:. Debe estar cortado a ras sin afectar lacbrte~ za.. 'PESO EN GRAMOS: .. 'NO DEBE PRESENTAR:. Mfnimo 1.OÓOGrs. Humedad ex~erior, daños 'Máximo 4.000 Grs. ocasionados por insectos,' l· enfermedades; manchas, , 'j magUlladuras,' :Ieslones > : '~, cicat~ices' profundas, 8ta- ' . I ,ques ' de ,1;ongós, ~pudri.; , "ciones· y residuosdé ;in- " ' secticidas 6 'fungiCidas. . .... ,. . f'- '. I. ;. ' ;'. ,!. EMPAQUE:. 'Sé recomiendan cajas d~ , madera u otro material , adecuaao y resistente ' "concap'addad maxima '. de30 kilogramos afin de '" garantiza.rlacalipad del . producto hasta sÚ destino final. .. , ". ... '. Carica papaya. .:papaya'~~~_____~_____-""",. .. .. .. -_. ... - _: . ~. ....... ,. .'. ' .-. .. '. . _. __ o , .. ,". ___. . _.."... _~ ""~ _ " "--- _. _~'.' ,._ ~-: . i .-.. " ,. '1.

(17) r.--------- t.~". ~'pepinO .. .. '~ .. ...~. cohombro _______. Cucumis sativus. .. ASPECfOFlSICO:. l' I. PARTE INTERNA:. PARTE EXTERNA:. Pulpa y semiHatierna, de El producto debepresencolor uniforme libre de tarse sano, fresco, limpio, manchas blancas. en su desarrollo normal, color verde uniforme, ligeramenté -brill6nte, tex-' " ." r ' ., . turafirme al tacto, s!n _. NO,DEBEDAR principio de amarilláfnien;. -. "<MuESTRAS DE: . to y/oablandamiento en Daños caus~dos por atalos extremos. que de insectos, huellas deenfermedades~ maPEDuNCULO: gulladuras,lesiones, ciDebe estar cortado a catrices, impurezas o residuos químicos. ras sihlesionar la corte-. I. ~ .' .. l·. I I I. za.. ,.. EMPAQUE:. I I. l · o. Se recomiendan cajas de . ¡. . .i ~adera u otro material r adecuado y resistente ton capacidad máxima de 12 kilogramos a fin degarantizar la calidad del producto hasta su destino final.. 1; I. I. .-'------;..;,..~. .c=__=_=_=__-'==" -_'._' · - . -..- - _._ - -. .1. DIMENSIONES: Longitud máx 18 cm"' mfn 12 cm Diámetro máx 6.5 cm - mín 4.5 cm.

(18) ____~~--p.iñao ;._ _-----.;. . Anonas comosus. ASPECTO ASICO:. PEDU~CULO:. Producto que debe presentarse frésco y san~, ' sin elementos extraños, maduración entre 1/2 a 3/4, en el término "pintón", textura firme; sin deformaciones, con una sola corona (penacho).. Debe esta(cortad9a dos ym~dió centime.trós • .. PESO EN GRAMOS:. EMPAQUE:. .. Se'J~comie~dan cajas de . madéra U °btromaterial adecuado y. resistente con~ ~ capacidad máxima de 30 kilogrél,mós a fin déga- . • rantízar" lá,caHdad del prodücto hasta su destino final.. o. NODEBEDAR .. MUESTRAS DEi'. " 0. Humedad exterior,quemaduras del sol, rnanchas, lesiones, cicatrices profundas, ataques d,e plagas . o enfermedades:. o. '1.800 Grs. rninimo '. 3.000 Grs. máximo ;. . ,;0: ; i. ' 0. .;;.r.a...¡.~~.;...ao;..";';'"-" , ~~ :"".:. . :. _. _ __ _ _ _ _ __. .. - ' _.".. . 0 _ _ _ 0.0. 0_. o, \. ., : , :. 0. _ _ ___ 0 ... _' ,,-- _ . 0_. ' _'. _~ ... . ' _ '~ "" " "'7.".;.~ --· ·~· ·~ ~·~.· ·. ' - .... 'o~ ; ·'. --ro-.........

(19) .. I. Ú. :.}. r ______------pimentón CapSlCUnannum. I. . ASPECI'O FISICO:. ,.,. El producto se debe mostrar fresco, sano, limpio, en su desarrollo normal, bien conformado, color verde, rojo y/o mezcla de los dos.. ,. I I I. DIMENSIONES:. NO DEBE DAR MUESTRAS DE:. Diámetro mfnimo 6 cms, ,me9idb en la parte más ancha. Longitud mfnim~ 7 cms.. Humedad exterior, man:" chas, golpes, grietas, magulladuras, ataques de plaga, enfermedades, , , principio de hongos' o pu-·driciones.". PEDUNCQLO: Cortado a un centrmetro " sin afectar la corteza. EMPAQUE:. ,! I. ,;. ,r-. ", ," l'. ~. 1 ,. ,. Ij. I I. -~:--. ' : .. ,.. ". Se recomiendan cajas de madera u otro; material adecuado y resistente con capacidad máxima de 8 kilogramos a fin degarantizar la calidad del producto hasta su destino final.. I.

(20) ..,---_'_.' platar1~r'áominico· . harton·· ,. Musa paradlSlaca ,. ASPECTO FlSICO:. )1. i. ,". •. •. . .'. Longitud de pulpa mln. 19 cms, ' (medida en linea rectal, Longitud . de pe~únculo 21/2 cms. Di~metro mlnimo 4.5 cms, (medido en la mitad del plátano, incluyendo la corteza)" Peso mfnimo300 gramos (por unidad),. ". 1. " , . ,:,.'? " '- '-- -,~ '. ". DIMENSIONES:. NO DEBE PRESENI'AR:. producto que debe pre- , 'Aristas muv pronunciasentarse en dedós, fresco, das, manchas, lesiones, sano, ~~mpio, de .color , magu"aduras, cicatri.ces, verde uniforme; desarro- " impurezas, daño~ ocasio~ ' 110 normal en "sazón;', : 'nados por enfermedaaes, " bien formado, textura fir~ , , ' insecto~;b püdri9iones; me al'.tacto, ligeramente, . .; , .r . . . , . . . : _ :.,'-. . ¡. convexo, deacuerdo.yon ' TRATAMIENTO:'~ ,. " :Ia caracterfstic8,:',de :'su , variedad . El producto debe lavarse en solución de agua piedralumbre YUI'lfuh;. gicida para evitar la mancha del látex y el desarrollo de hongos. •. !. ". EMPAQUE:. , ., '.'", '," : :~~If;;'i ;'~i. .Se recomiendan cajas ' 0:":.1 de' madera u otro mate~ :,', ' j dal adecuado y resis:,:: , ~! ' 'tente" con capacidad " 'l ~náxima de 30 kilogra, ::j .n10s a fin de garantizar la calidad del pro" dueto hasta su destino final. , 1. '. .i. ,. -. .. .. '. I. ... .. :~ .~.:_:.~~-~,_ ~:~~ -==:,:::----:"'~· - - -~ ,,: ~---""·"~~~~7·· ~"-. I. -.

(21) --- - -- - -. -- -... --- ~. x. -- --,- --- -_ ..--- ----~. "', ',-r -' . ;.1 ~ .. . . .... .. ;_. ". . .. : i. ',' J. o'·. .,'. DIMENSIONES:. .. _. :. ". •. .-. ". Diámetro mlnimo 4 cms.. .. -' ,. ___. e_o _ ... .. (. . •. ... ASPECTO FlSICO:. NO DEBE PRESENTAR:. Este producto se . debe Humedad exterior, grietas, ofrecer sano,fres.co, limmanchas, lesiones, ma- -'pio, con su desarrollo nor;, gulladuras, golpes, ataque mal; maduración de 1/4 .• de plagas, ·enfermedades, a 3/4, -es decir, en el térresiduos de inséCtiéidas" mino' ·"pintÓn",· textura yfungicidas ~ .firme, bien conformado . .. Lycopersicum esculeritum ·. EMPAQUE: Se recorTliendán cajas de madera u otrcimaterial adecuado y resistente, don , :capacidad ·. máxima de 12 kilogramos afinge • .gacantizar. la:;calidaddel . producto hasta. su destirio finaL ' .. .. ,. ·tomate . ·chonto~ · · _ _~____. . .-" . ,. ..

(22) .· . . r ... :mr. ~ ~~==--_. ..;:. 'Cr·.. ··. .. •.. .~ .,...,. -s..,..~ ~ t: L~_ $ . "'. ~. ..... d. :...-.~ ... I l.·. I¡. O'. ,. . . .•. I ..... "J '. ;', ~_.. •. 1. 1,. DIMENSIONES:. ¡ I. .Diámetro mínimo 6.5 cms.. ", ' ':' .. ASPECTO FISICO:. NO DEBE DAR MUESTRAS DE:. El producto de.be presen-. Se recomiendan cajas de Humedad exterior, ata- .' ' mader~ u otro material que de insectos, enfer.adecuado y resistente con medades, magulladuras, . ..capacidad máxima de 12 cicatrices, grietas, lesio-' kilogramos a fin de garannes,' impurezas, residuos tizar lél calidad del prcduc'. de insecticidas o fungicito hasta su destino final. -,:. das.. i \, ' 0',. O, .. tarse fresco, sano, limpio, con su desarrollo normal, maduración entre Ú2 a 3/4; eh términó "pintón" bien formado, superficie lisé!, textura consistente.. EMPAQUE:. ". .. Licopersicum esculentum .. - __ tomategrande ___ ~--:-- -._ . • -. ". ,_ o - .. _ . ... #. . '_ , '. • __ ....... __. o ... _ . _. -.. . - -::==.:::.=. . . ------ ... ~': -" ': . --- ' ''''-:. :'':'':':-- :'. .. l '. - - - : .'.

(23) ,. ,. o'· . ' ,'!. 'o. I. l. . :¡'". '. .,. ''',. ". ....~ .. ¡ , ' " ,. .. .' - ":. .,. .' o. ". 1 :. ,. ,,'. '. .....j'. ,. ... .. ASPECTO FISlCO:. .,. " . .... i. . , '.. ~. bien conformado,' tex. . tura firme al 'tacto. ,' ,. ~. EMPAQUE:. .. el ':tér~in(), ~'pint6ni ',. l. r ', ( . Diámetro mínimo 4.5 cms. :J Longitud mínima 6 cms.. MUESTRAS DE: ,.. El p'roductodebe estar . en lasmejorescondicio" Magulladuras, lesiones, nes de frescura, limpiemanchas, cicatrices, ata- za, sin elementos extraque,de plagas, ~nferrii~ños; 'niaduraci6n entre . - ,dadés, indicios de pudd. 1/2 a 3/4"es de~ir,en ción o residuos qurníicos. ~.. .. ... .. ..j ' D~NSIONES: ~. NO DEBE DAR. .. ,. .. .' .. •. ". ;). . '(. .. ,. . Sé recorniendan cajas 'de madera u. otro material . . ' , . a'decuado y resistente con capacidad máxima de 12 kilogramos a fin de ga- ' rantizar la calidad del producto hasta su destino final. .. . I. .'. Cyphomandra betacea. ~----------',- _tomate, de'arbol . ,.

(24) ,. -. t. . _. I. Manihot . sculenta' .. ,.,. " . ASPECTOFISICO: ' PARTE EX~A;: .. , 1, ,. .. .. .PARTEINTERNA:. t''{: .: ,'. ,. - .;. I. I. ¡. i. ... '.. ' . j,. r. I' ,.i. Productoq~,e.. debe. es- '. . .. tar sano, fresco, 1impio, . con su desarrollo fisiológico adecuado, sin deformaciones O' raíces secundarias, la .parte exterior de lac~s'cára con una 'cblorad6n , li~ geramente rosada.. Heridas, rajacL les de ataque (, o ·enfermedad ": extraAos o rE' · 'plaguicidas.. r. Pulpa. :blanta" de ·. Golar' , unifarmesin :fibréÍ¡ ./ibre . de ,manch'as :neg'ras :que indiquen principio de des- ' hidratación y deterioro, . .. ..... ~ '.. NODEBEPRl:: '. , 1. ,.!. .. o, ". 93 ;- ' .(". , \.. ,. ,. .. '. y'uca_~________" " .~. ". . '. .. . ~.. ',. Y:!. ~I!'. , .~ lJ ~ .. , DIMEN5IONf.C:-:: . ,' .; . Longitud m¡n16cmsyn~ :: '. ¡!' 1. !. I. t. . Diámetro .,. !. mln '6cms y nr',: ' . ' ~¿~¡. 1. :...:;~~. .. ;, I ;. j. 1. ¡,. I. '1". .. ¡. ,,1,. ~.. ,', i. ".1. I. '. :I ,. I. ~. .,. Se recomiendan .sacos de' fique cOricapacidad m~x¡ma' de 62'.5~. kilogram 9s. ,. ". ~,'. ,. I. II. :.. rn~·. ,EMPAQUE: ,. ". í.. ~:. . '.. -'.. r.'. I, l, ,. ~. .. -.. O,.'. .'. '. .. '~. .. , '" .'. , ~ . \( ' . .. .. l· ", ' 1" , : ~_ _~..;...;..~......;..;.....r.;.;,;~,. _ _,. -'- ~¡'~ ... _ -. . .. j'. -'; , ~ ' -. , I. ~. ->-- j. -: .. ' • •~~,-!- .;.:',&. '.' ,'. . :'" o,: ..'.... ,:::. -. "". . ". .'. :l;:J~. .. ,. "~" . ,. .~. '.. . ._ -.

(25) \.tL. __ __ ___ . _." _. '_" __."'_'. I. i. ~... I. i. \. !. ¡ ~S. Párrafo. Renglón. Donde dice. · 1~~t.J,.t1tt'~. Debe decir. 2. Persea americana null. Persea americana. arte Interna. 5. Sin manchas negras circulares, con diámetro superior a 5 millmetros. Sin manchas negras circulares con un diámetro superior a 5 mil (metros.. ratamiento. 4. una fungicida para evi-. Un fungicida para evi·. Fnjol. FrÍJol Seco. ciones de limpieza, entero. ciones de limpieza, ente· rer;. Tabla para determinación de grados en frijol nacio· nal.. Tabla para determinación de grados en' fríjol nacio· nal. (Tomado : Idema Resolu· ción 010840 Die, 10. de 1983 Art. 50 Parág~afo 3). 5. tos enfermedades y resi-. tos, enfermedades y resi·. 4. con capacidad de 30 ki. con capacidad máxima de 30 kilogramos. Aspecto Físico. Ii. 3. i. lf.a. 1. }NO debe presentar ' I~mpaque ¡Tabla - clasificaóón de la paneL .. 10. Norma Icontec. I. t <. r. Tomado: Norma Icontec. ·a·. 0. 2 Penúl· timo 2 . 'Parte Interna. (. 2. Capsicun annum. \. .' ,. I. Capsicun annuum. Licopersicum esculentum. Lycopersicum esculentum. Manihot sculenta. Manihot esculenta. . uniforme sin fibra, libre. , .1. .. I. j l.. uniforme, sin fibra, libre. i. t'. I1. ¡. 1 I. Americanismo : Dlcese de la fruta verde. Gran Enciclopedia de Larousse, Volumen 2 ~!.. ueño Larous' se ilustrooo, Pág. 1062. . .. ,.. ,! ,. 1:. 1f. !,.' j. , __ ... , f. _... __ . .. tt, ~:. r ¡-. •.

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