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La innovación como estrategia para la competitividad del queso fresco de la asociación de productores lácteos del Distrito de Baños

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Academic year: 2020

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Cuadro 01. Composición química promedio de la leche  Componente  Porcentaje  (%)  Agua  Total de sólidos   Grasa  Proteínas   Caseínas
Cuadro 02. Principales ácidos grasos de la leche.
Cuadro 03.Composición en aminoácidos de las proteínas de la leche.
Cuadro 04. Contenido de vitaminas en la leche.  Vitaminas  ug/100 ml  Vit. A  30,0  Vit

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