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Elaboración de queso fresco fortificado con germinados de sésamo (Sesamun indicum), y lenteja (Lens culinaris), su análisis sensorial y bromatológico

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Academic year: 2020

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Tabla N° 1 Formulación 1 en porcentaje
Tabla N° 7 Resultados de escala hedónica de lenteja.
Gráfico N° 1 Comparación de Apariencia
Gráfico N° 3 Comparación de Color.

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