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Evaluación de factores que afectan el rendimiento del queso Crema y Zamorella en la Planta de Lácteos de la EAP

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Academic year: 2020

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Figura 1. Diagrama de proceso desde que la leche entra a la tina quesera para elaboración  de queso Zamorella
Figura 2. Diagrama de proceso desde que la leche entra a la tina quesera para elaboración  de queso Crema
Figura 3. Porcentaje de grasa en la leche estandarizada para queso Crema.
Figura 4. Porcentaje de grasa en la leche estandarizada para queso Zamorella.
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