COMERCIALIZACIÓN CITRÍCOLA DEL
URUGUAY
UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA FACULTAD DE AGRONOMÍA C.I.R.A. URUGUAY RURALURUGUAY
MONTEVIDEO URUGUAYOBJETIVO COMERCIAL
Exportar fruta fresca de alta calidad.
Las que no cumplan con estos
requisitos, son destinados al
Mercado Interno y a la Industria
Mercado Interno y a la Industria
(jugos concentrados, aceites
esenciales y alimentos para
animales).
PRODUCCIÓN DE FRUTA CÍTRICA, 2012
DESTINO DE LA PRODUCCIÓN DE FRUTA CÍTRICA, AÑO 2012
Total: 330.649 ton
Naranja 156.727ton Mandarina 124.700ton Limón 46.895ton Pomelo 2328ton
Fuente: MGAP-DIEA, Anuario 2013
PRINCIPAL PRODUCTO DE
EXPORTACIÓN
EXPORTACIONES DE FRUTOS
CÍTRICOS
Otros
24%
Destino exportaciones 2012Paises Bajos
29%
Reino Unido
15%
Federacion Rusa
11%
Brasil
11%
España
10%
24%
Fuente: FAOEXPORTACIONES DE URUGUAY DE
CÍTRICOS
•
A partir del 9 de agosto 2013 los cítricos uruguayos
están habilitados a ingresar al mercado
estadounidense.
•
Mercado muy exigente, pero Uruguay cumplió con
•
Mercado muy exigente, pero Uruguay cumplió con
todas las exigencias requeridas por Estados Unidos.
•
Lo solicitado por EE.UU. es en cuanto a aspectos
fitosanitarios, garantías de inocuidad, certificación y
saneamiento.
•Octubre 2013 PRIMERA EXPORTACIÓN (6.000 cajas
de naranjas destinadas a Filadelfia).
REQUERIMIENTOS DEL
MERCADO
REQUERIMIENTOS DEL
MERCADO
Para obtener el certificado es necesario pasar los
requerimientos del GLOBAL GAP CERTIFICATION y la
Certificación ISO 9000 Y 14000
Certificación ISO 9000 Y 14000
En Uruguay el encargado de realizar la
certificación es MGAP, mas específicamente DGSA
(Dirección General de Servicios Agrícolas), la cual se
encarga de la emisión de los certificados fitosanitarios
para exportación de fruta fresca.
TRAZABILIDAD
• Permite conocer la procedencia exacta de
la fruta.
• Tres puntos muy importantes:
Registro de operadores
Registro de operadores
Identificación de quinta
(cuadro y variedad)
TRANSPORTE
EN LA
EXPORTACIÓN
• Contenedores
refrigerados a 4ºC
CUIDADOS PARA
EL TRANSPORTE
POR TIERRA
• Las frutas se transportan
en cajones cosecheros o
refrigerados a 4ºC
promedio.
• Vía aérea: 2 o 3 días.
• Vía marítima: 35 días
aproximadamente .
bins. De esta manera
evitando daños en la fruta.
PRINCIPALES EXPORTADORES:
PAIS MILLONES DE U$S
España 1285
COMERCIO MUNDIAL
EE.UU 661 Sudáfrica 584 Egipto 456 Países Bajos 250 Fuente: INIA, 2012PRINCIPALES IMPORTADORES
PAIS MILLONES DE U$S
Federación Rusa 431 Francia 393 Alemania 369 Países Bajos 362 República Corea 220 Fuente: INIA,2012
MANO DE OBRA DEL COMPLEJO
El sector Citrícola genera entre
15.000 y 18.000 puestos de
trabajo.
• Un 60 % se desempeñan en el área Agrícola y el otro 40%
restante en el sector Industrial.
• El trabajo
zafral
comprende un periodo extenso , de
Abril a Noviembre en tareas como: cosecha, poda, raleo.
•
En proporción a área efectiva en producción genera
muchos puestos de trabajo.
•
En la fase industrial hay un alto porcentaje de
mano de
obra femenina
en comparación a la masculina.
•
De control:
MGAP
•
De investigación, extensión y
difusión:
INIA, INASE, LATU
INSTITUCIONES VINCULADAS
difusión:
INIA, INASE, LATU
•
De investigación y formación:
¿Cómo se logra la calidad para
exportar?
2- CLIMA
TEMPERATURA:
-Amplitud térmica óptima para el desarrollo de los cítricos se encuentra entre 23ºC y 34ºC. -Sensibles a heladas y temperaturas bajo 0°.
HUMEDAD RELATIVA:
-Humedad relativa entre un 60 y un 80%.
VIENTOS:
-Producen manchas y raspaduras en la cáscara (rameado)
entre un 60 y un 80%.
PRECIPITACIONES:
-Necesitan alrededor de 1200 mm por año. -Si las lluvias no son suficientes pueden suplementarse con riego.
DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y FILAS
•
Se planta en rectángulo, es decir con una menor
distancia entre plantas que entre filas.
•
Distancias cada vez menores, lo que permite
tener un elevado número de plantas por
hectárea.
hectárea.
•
Distancia entre plantas
es generalmente de 3m.
y entre filas 7 m.
•
400-500 plantas por
CORTINAS ROMPEVIENTOS
¿POR QUÉ LAS CORTINAS ROMPEVIENTOS?
• Disminuyen efectos del “Rameado”
• Barrera para la propagación de enfermedades.
• Protegen la planta en momentos críticos (floración)
• Aumentan eficiencia de tratamientos fitosanitarios • Resguardo de la propiedad
• Valor estético adicional.
Viento:Agente perjudicial por sus efectos mecánicos directos sobre el suelo, la vegetación y cultivos Cortina interior Cortina exterior
Variedades de arboles mas utilizados:
Tipos: -Perimetrales (bordean el contorno de la plantación) -Interiores (dividen en sectores la plantación) Eucaliptus Casuarinas Álamos Cipreses
Las necesidades de agua en la planta varían de acuerdo a
las distintas fases de crecimiento y desarrollo:
-División de células
-Alargamiento de células
-Periodo de maduración
RIEGO:
RIEGO LOCALIZADO:
Son sistemas de riego que distribuyen el agua hasta la
misma planta por medio de caños de polietileno o P.V.C.
Los equipos de riego localizado están constituidos
básicamente por: un cabezal,
tuberías de distribución y
-Consiste en formar una nueva copa con la
variedad deseada, sobre el tronco o ramas del
portainjerto de la variedad a remplazar.
-Generalmente se realiza si hay cambios en
cuento a la demanda en el mercado externo.
FERTILIZACIÓN:
a) Fertilización nitrogenada
b) Fertilización potásica
RALEO
El raleo de frutos es una práctica importante, con la cual se
persigue incrementar el tamaño de los frutos remanentes.
Consiste en el eliminación de frutitos, en forma manual.
Se realiza a partir del mes de diciembre hasta el mes de febrero.
Se realiza a partir del mes de diciembre hasta el mes de febrero.
CICLO DE VIDA DE LA PLANTA:
•Desarrollo en vivero: de 1 a 3 años.
•Desarrollo en vivero: de 1 a 3 años.
•Desarrollo del árbol joven: de 2 a 5 años.
•Desarrollo de la producción: de 3 a 7 años.
•Periodo de plena producción: de 8 a 20 años.
VARIEDADES:
NARANJA:
-Valencia Late
-Washington Navel
-Navelina
-Salustiana
MANDARINA:
-Satsumas (Owari- Okitsu)
-Clementina
-Ellendale
-Murcott
-Mandarina común
-Salustiana
-Mandarina común
-Nova
-Ortanique
LIMÓN:
-Eureka
-Lisbon
POMELO:
-Star Ruby
-Marshi
HBL
(Huanglongbing, Ex – Greening, Enfermedad del Dragón Amarillo)
• Es considerada internacionalmente como la plaga más destructiva de los cítricos.
•Insecto vector Diaphorina citri Kuwayama, conocido comúnmente como
Consecuencias
•Insecto vector Diaphorina citri Kuwayama, conocido comúnmente como “psílido asiático de los cítricos o chicharrita de los cítricos” si esta presente en Uruguay.
•Afecta severamente a naranjo y mandarino. Las afecciones son menores en naranja trifoliata
•La principal forma de ingreso, es a través del material de propagación infectado.
•El vector adquiere la bacteria alimentándose de una planta afectada (persistente a lo largo de toda su vida)
•En Uruguay se profundizan las acciones fitosanitarias para evitar el ingreso del patógeno al país
CVC
La Clorosis Variegada de los Cítricos
•
Causada por la bacteria Xylella fastidiosa
•
Transmitida a través del material de propagación (yemas, semillas,
plantines) y por insectos vectores (“chicharritas”)
•
Síntomas se pueden ver en las hojas, ramas, tallos y frutas.
•
Reduce el crecimiento de la planta, particularmente de la fruta
Síntomas foliares Síntomas en el fruto (Reducción del tamaño)
PROGRAMA DE
SANEAMIENTO Y
CERTIFICACIÓN
•
Octubre de
2010-•
INIA, INASE, MAGP Y Dirección General de Servicios
Agrícolas.
•
Para lograr plantas libres de virus y otros patógenos se las
somete a técnicas de saneamiento.
•
Acuerdo para la producción de materiales con calidad
ÉPOCA DE COSECHA
RENDIMIENTO
Rendimiento en ton/ha y Kg/planta de citrus por variedad
El desprendimiento del fruto del pedúnculo puede ser realizado con tijeras o con las manos
