El alma de El Carnicero en Ibiza es una típica casa payesa, originaria del siglo XIV, ubicada en la conocida finca de “Sa Joveria”, junto a la ciudad de Ibiza. La casa es un ejemplo de arquitectura tradicional, que comenzó siendo una única estancia y un porche y con el paso del tiempo, fueron añadiéndose nuevas piezas adosadas, jugando con los volúmenes y las alturas.
Hemos rehabilitado la casa con todo nuestro corazón, combinando nuevos elementos decorativos con sus elementos tradicionales, que les evocarán ese olor de antaño a almendros, higueras y algarrobos.
Vinos TINTos
ARGENTINA
Yacochuya, Reserva 2006 Bodega Rolland 90% Malbec. 10% Cabernet Sauvignon San Pedro de Yacochuya 2010 Bodega Rolland 90% Malbec. 10% Cabernet Sauvignon Val De Flores 2004 Bodega Rolland Malbec
Achaval Ferrier, Malbec Mendoza 2011 Achaval Ferrier Malbec
Achaval Ferrier, Cabernet Sauvignon 2013 Achaval Ferrier Cabernet sauvignon
Achaval Ferrier, Quimera100% 2010 Achaval Ferrier Malbec, Merlot, C.Sauvig., C. Franc, P.Verdot Achaval Ferrier, Finca Mirador 2011 Achaval Ferrier Malbec
Achaval Ferrier, Finca Altamira 2012 Achaval Ferrier Malbec Achaval Ferrier, Bella Vista 2012 Achaval Ferrier Malbec Alta Vista Classic, Reserva 2014 Alta Vista Wines Malbec CHILE
Hussonet, Gran Reserva 2010 Haras de Pirque 85% C. Sauvignon, 15% Cabernet Franc Carmenere, Reserva 2012 Haras de Pirque 100% Carmenere
ESPAÑA
D.O. Ribera de Duero
Pruno 2015 Finca Villacreces Tinto Fino, Cabernet Tinto Venta las Vacas 2014 Vizcarra Ramos Tinto Fino
Finca Villacreces 2012 Finca Villacreces Tinto Fino, Cabernet, Merlot Finca Villacreces - Magnum 2012 Finca Villacreces Tinto Fino, Cabernet, Merlot Arzuaga, Reserva 2011 Arzuaga Tempranillo, Merlot, Albillo
Valduero 2013 Valduero Tinto Fino
Valduero, Una cepa 2012 Valduero Tinto Fino
Pago de Carraovejas 2014 Pago de Carraovejas Tinto Fino, Cabernet, Merlot Vega Sicilia, Valbuena 5º año 2010 Vega Sicilia Tinto Fino
Vega Sicilia, Único 2007 Vega sicilia Tinto Fino, Cabernet Sauvignon PSI, Dominio del Pingus 2014 Dominio del Pingus Tinta del País, Garnacha PSI, Dom. del Pingus - Magnum 2014 Dominio del Pingus Tinta del País, Garnacha Pingus 2014 Dominio del Pingus Tinta delPaís
D.O. Rioja
Excellens, Cuvée especial 2013 Marqués de Cáceres Tempranillo
Marqués de Vargas, Reserva 2011 Marqués de Vargas Tempranillo, Garnacha, Mazuelo Ramón Bilbao, Edición Especial 2014 Ramón Bilbao Tempranillo
Ramón Bilbao, Viñedos de Altura 2014 Ramón Bilbao Tempranillo, Garnacha
Malpuesto 2014 Orben Tempranillo
Roda I, Reserva 2009 Roda Tempranillo, Graciano, Garnacha Roda I, Reserva - Magnum 2009 Roda Tempranillo, Graciano, Garnacha Marqués de Murrieta 2012 Marqués de Murrieta Temp. Mazuelo, Graciano, Garnacha Marqués de Murrieta - Magnum 2012 Marqués de Murrieta Temp. Mazuelo, Graciano, Garnacha
Baigorri, Reserva 2008 Baigorri Tempranillo
D.O. Priorat
Las Terrasses 2015 Álvaro Palacios Cariñena, Garnacha, C. Sauv., Syrah
Vino de las Tierras de Castilla y León
Abadía Retuerta, Selec. Especial 2013 Abadía Retuerta Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah Abadía Retuerta, S. Esp. - Magnum 2013 Abadía Retuerta Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah
Mauro 2014 Mauro Tempranillo, Syrah
D.O. Toro
San Román 2013 Maurodos Tinta de Toro
Vino de las Tierras de Ibiza
Tinto Roble 2010 Can Rich Tempranillo, Merlot
Tinto Lausos 2012 Can Rich Cabernet Sauvignon
FRANCIA
Borgogna
Côte De Beaune Villages 2014 Louis Latour Pinot Noir
Givry 2013 Joseph Drohuin Pinot noir
Nuits Saint Georges 2013 Joseph Drohuin Pinot noir
Bordeaux
Château Brun, Grand Cru, S.Emilion 2014 Château Brun Merlot , C. Franc, C. Sauvignon La Fleur de Rocheyron, Saint Emilion 2011 Ch. La Fleur de Rocheyron Merlot, Cabernet Franc Pauillac 2011 Château Latour C. Sauvignon y Cabernet Franc
Margaux
Château La Tour de Mons 2012 Château La Tour de Mons Merlot, C. Sauvignon, Petit Verdot
ITALIA
Piemonte
Fiulot Barbera d'Asti 2013 Prunotto Barbera
Barolo Classico 2011 Prunotto Nebbiolo
Barbaresco 2011 Prunotto Barbaresco
Trentino Alto Adige
Pinot Nero Turmhof 2013 Tiefenbrunner Ach. Turmhof Pinot Nero Lagrain Turmhof 2013 Tiefenbrunner Ach. Turmhof Lagrain
Friuli
Vertigo 2014 Livio Felluga Merlot, C.Sauvignon
Refosco 2009 Livio Felluga Refosco
Valpolicella
Amarone Corvina, Veronese,
Classico della Valpollicella 2010 Allegrini Corvinone, Rondinella
Toscana
Il Bruciato Bolgheri 2013 Marchesi Antinori C. Sauvignon, Merlot, Syrah
Villa Antinori Rosso 2012 Marchesi Antinori S. Giovese, C. Sauvig., Merlot, Syrah Tignanello 2012 Marchesi Antinori San Giovese, C. Franc, C. Sauvig. Solaia 2010 Marchesi Antinori C. Sauvignon, S. Giovese, C. Franc Chianti Classico Fonterutoli 2012 Poderi Mazei 1435 80% San Giovese, otras
Sassicaia 2011 Bolgheri Tenuta San Guido C. Sauvignon, Cabernet Franc Le Volte dell'Ornellaia 2012 Tenute dell'Ornellaia Merlot, San Giovese, C. Sauvignon Ornellaia 2013 Tenute dell'Ornellaia C. Sauvig., Merlot, C. Franc, P. Verdot
Sicilia
Tancredi 2012 Nero d'Avola, Tannat Donna Fugata
Vinos Blancos
ARGENTINA
San Pedro de Yacochuya 2012 Rolland Torrontés
ESPAÑA
D.O. Rueda
Flor de Vetus 2016 vetus Verdejo
Finca Montico 2016 Marqués de Riscal Verdejo Belondrade y Lurtón
2015 Belondrade Verdejo
D.O. Valdeorras
Avancia 2016 Avancia Godello
D.O. Rioja
Capellanía 2012 Marqués de Murrieta Viura
D.O. Rías Baixas
Zárate 2016 Zárate Albariño
Pazo San Mauro 2016 Pazo San Mauro Albariño
D.O.Priorat
Pedra de Guix 2014 Terroir al Limit Macabeo, Pedro Xiénez Garnacha blanca
Vino de las Tierras de Ibiza
Ereso (ecológico) 2015 Malvasía Can Rich
FRANCIA
Sancerre
Sancerre Blanc Cuvée Tradition 2016 Vicent Grall Sauvignon Blanc
Chablis
Chablis, Premier Cru Vaulignot 2015 Luis Moreau Chardonnay
Bourgogne
Poully-Fuissé 2015 Joseph Drouhin Chardonay ITALIA
Trentino Alto Adigie
Gewürztraminer 2014 Tiefenbrunner Ach. Turmhof Gewürztraminer
Piemonte
Gavi di Gavi, Etichetta Nera 2014 La Scolca Gavi Blangé, Roero Arneis 2014 Ceretto Roero Arneis
Friuli
Livio Felluga, Pinot Grigio 2014 Livio Felluga Pinot Grigio Livio Felluga, Chardonay 2014 Livio Felluga Chardonnay Livio Felluga, Ribolla Gialla 2014 Livio Felluga Ribolla Gialla
Umbria
Vinos ROSADOS
ESPAÑA
D.O. Penedés
La Rosa 2016 Raventós i Blanc Pinot Noir La Rosa - Magnum 2016 Raventós i Blanc Pinot Noir
Vino de las Tierras de Ibiza
Rosado Bes 2016 Can Rich
Ibizkus 2016 Ibizkus
Ibizkus- Magnum 2016 Ibizkus
Monastrell
Tempranillo, Merlot, C. Sauvignon Tempranillo, Merlot, C. Sauvignon FRANCIA
Provence
Saint M, Ch. Saint Maur 2016 Chateau Saint Maur Grenache, Tibouren, Cinsault Saint M, Ch. Saint Maur - Magnum 2016 Chateau Saint Maur Grenache, Tibouren, Cinsault Cuvee Marie-Christine 2016 Chateau de la L'Aumerade Grenache, Syrah, Cinsault Cuvee Marie-Christine - Magnum 2016 Chateau de la L'Aumerade Grenache, Syrah, Cinsault
CAVAS / CHAMPAGNES
ESPAÑA
Parxet, Brut Nature
Parxet Cuvée 21, (Ecológico)
Juvé&Camps, Reserva de la Familia 2013 FRANCIA
Louis Roederer Cristal Brut
Louis Roederer Cristal Brut - Magnum
Louis Roederer Cristal Brut Rose
Ruinart Brut
Ruinart Brut - Magnum
Ruinart Blanc De Blancs
Ruinart Blanc De Blancs - Magnum
Möet & Chandon Imperial Brut Dom Pérignon Vintage 2006 Laurent Perrier Cuvée Rose
ITALIA
Ca'del Bosco Cuvèe Prestige
Ca'del Bosco Cuvèe Prestige - Magnum
Ca'del Bosco Cuvèe Rose
Ca'del Bosco Cuvèe Annamaria Clementi Ca'del Bosco Cuvèe Annamaria Clementi Rose
BAR
VINOS Copa de Vino Copa de Cava Copa de Franciacorta Copa de SangríaCopa de Sangría de cava Sangría (1 litro)
Sangría de Cava (1 litro) CERVEZAS
Caña
Caña doble malta Moritz sin alcohol Alhambra, Reserva 1925 Brutus (artesanal) Coronita AGUAS Solán de Cabras San Pellegrino
Agua Virgen de las Ánimas
Agua Virgen de las Ánimas, con gas REFRESCOS
Coca Cola, Limón, Naranja Zumos
Red Bull CAFÉS
Café solo Café con leche Café bombón Capuchino Carajillo Tés Infusiones LICORES Hierbas Ibicencas Grappa Sarpa y Nonino Grappa Gaja
Amaro Averna Amaro del Capo Montenegro Fernet Branca Jagermeister Limoncello Sambuca Baileys Pacharán Baines Orujo Mar de Frades Di Saronno
BAR
VODKAS Absolut Absolut Elyx Beluga Noble Belvedere Ciroc Fair Quinoa Grey Goose Moskovskaya Stolichnaya Stolichnaya Elite Zubrowka TEQUILASDon Julio Blanco Don Julio Reposado Don Julio Añejo 1942 José Cuervo Silver
José Cuervo Especial Reposado José Cuervo Platino
Corralejo Reposado Herradura Añejo Patrón Silver Patrón Reposado
Mezcal Amores Verde Momento Pisco El Gobernador COÑACS Cardenal Mendoza Jaime I (Torres) Hennessy XO Otard XO Remy Martín XO Remy Martín VSOP Hine Rare VSOP WHISKIES
Cutty Sark
Dewars White Label J&B
Jameson
Johnnie Walke, Black Label Chiva's Regal, 12 años Dimple, 15 años Cardhu Knockando, 12 años Lagavulin, 16 años Macallan, 12 años Glenffidich, 15 años Jack Daniel´s Bourbon Bullet Bourbon Bullet Rye Hibiki 12 años Hibiki 17 años Nikka
BAR
RONES Varadero Bacardi 8 años Bacardi Elixir Brugal Añejo Brugal XV Reserva Barceló Añejo Barceló Imperial Cacique Cacique 500 Reserva Flor de Caña, 12 años Flor de Caña, 18 años Havana Club, 3 años Havana Club ,7 años Legendario, añejo blanco Legendario, Dorado Matusalem, 7 añosMatusalem, 15 años, Gran Reserva Pampero Añejo Especial
Pampero Aniversario Captain Morgan Zacapa 23 años Zacapa XO COCKTAILS Mojito Caipiriña Caipiriña Fruit Kaipiroska Kaipiroska fruit Margarita Daiquiri Pisco Sour Pisco Sour fruit Aperol Spritz Special GIN TONICS Bombay Saffire Bulldog Ferdinand's Quince Ferdinand's Saar Fair Juniper Gin mare G-vine Hendrick's Law Martin Miller's Monkey 47 Oxley Tanqueray Tanqueray 10
Escoge tu tónica: Fever Tree, Schweppes Premium o Thomas Henry Escoge tu hielo: Crush o Standard
