FICHA&TÉCNICA&
& Composición&Varietal:& 100%$Cabernet$Sauvignon $$ & Denominación&de&Origen:& Valle$de$Colchagua$(85%$Colchagua,$15%$Maipo)$ $ Viiñedos:& MontGras$San$José$en$Colchagua$&$Intriga$en$Maipo$ Alto$ $ Sistema&de&Conducción:& Espaldera$tradicional$ $ Sistema&de&Riego:& Goteo$ $ Rendimiento&por&hectárea:& 10,500$kg$ $ Cosecha:& A$mano$entre$el$22$y$el$28$de$abril,$2014$ $ Proceso&de&Vinificación:& Vinificación$de$Cabernet$Sauvignon:$24$horas$de$ maceración$en$frío$entre$15°$Q$18°$C$/$59°$Q$64°$F,$ levadura$ PDM,$ temperatura$ de$ fermentación$$ 28°$ Q$ 30°$ /$ 82°$ Q$ 86°$ F,$ 3$ remontajes$ por$ día.$ Maceración$total$20$días.$&
Proceso&de&Guarda:&
70%$ del$ vino$ tuvo$ contacto$ con$ madera$ 80%$ francesa$ y$ 20%$ americana$ –$ 25%$ nueva$ –$ durante$10$meses.$ & Potencial&de&Guarda:& Puede$ser$disfrutado$inmediatamente$o$guardado$en$ bodega$por$7$años$o$más.$ && Tº&de&Servicio:&& 16°$Q$18°$C$/$61°$Q$64°$F.$ $ Maridaje:&&
Carnes$ rojas,$ quesos$ y$ pastas$ con$ salsas$ cremosas.$ $
&
$ $ $ $ $ $ANÁLISIS&&
Alcohol & &:$14%$ AzúcarResidual& &:$3.77$g/l$ Acidez&VoláNl &:$0.68$g/l$ Acidez&Total& &:&5.49$g/l$ pH & &:&3.63$ Producción &:&15,000$cajas$ & &
Enólogo & &:&San`ago$Margozzini$ $
& $ $
FICHA&TÉCNICA&
& Composición&Varietal:& Merlot ' ' ':'90%' Carmenère ' ':'10%& & Denominación&de&Origen:& Valle'de'Colchagua' ' Viñedos:& MontGras,'San'José' ' Sistema&de&Conducción:& Espaldera'tradicional' ' Sistema&de&Riego:& Goteo' ' Rendimiento&por&hectárea:& 11,500'kg' ' Cosecha:& Las'uvas'del'Merlot'fueron'seleccionadas'y' cosechadas'a'mano'entre'el'20'y'el'25'de'marzo,' 2014.' ' Proceso&de&Vinificación:& Vinificación'tradicional'del'Merlot,'3'remontajes' por'día,'maceración'en'frío'por'24'horas'entre'15' P'18°'C'/'59'P'64°'F,'levadura'PDM.'Maceración' total'16'días.' & Proceso&de&Guarda:&70%' del' vino' tuvo' contacto' con' madera' en' barrica' 80%' francesa' y' 20%' americana,' 25%' nueva,'durante'8'meses.'' & Potencial&de&Guarda:& Puede'ser'disfrutado'inmediatamente'o'guardado'en' bodega'por'7'años.' && Tº&de&Servicio:&& 16°'P'18°'C'/'61°'P'64°'F.' ' Maridaje:&& Pastas'y'carnes'no'excesivas'en'grasa.' '
&
' ' ' ' ' 'ANÁLISIS&&
Alcohol & &:'14%' Azúcar&Residual &:'3.77'g/l' Acidez&VoláNl &:'0.68'g/l' Acidez&Total &:&5.49'g/l' pH & &:&3.63' Producción &:&15,000'cajas' & &
Enólogo & &:&San\ago'Margozzini' ' ' ' ' ' ' & & &&
FICHA TÉCNICA
Composición Varietal: 100% Carmenère Denominación de Origen: Valle de Colchagua Viñedos: MontGras Sistema de Conducción: Espaldera tradicional Sistema de Riego: Goteo Cosecha:A mano entre el 10 y el 15 de mayo, 2014 Proceso de Vinificación:
3 remontajes por día, maceración en frío por 24 horas, levadura PDM, fermentación entre 28° - 30° C / 82° - 86° F. Maceración total 17 días en promedio.
Proceso de Guarda:
70% del vino tuvo contacto con madera, 80% francesa y 20% americana - 25% nueva – durante 6 meses.
Potencial de Guarda:
Puede ser disfrutado inmediatamente o guardado en bodega por 7 años.
T° de Servicio:
16° - 18° C / 61° - 64° F Maridaje:
Ideal para acompañar carnes asadas a la parrilla de alto contenido graso, como lomo vetado o carnes con hueso.
ANÁLISIS
Alcohol : 14% Azúcar Residual : 2.47 g/l Acidez Total : 5.47 g/l pH : 3.65 Cajas Producidas : 30,000Comentarios del Enólogo
De color rojo rubí profundo, este vino muestra complejos aromas a grosella madura y moras con notas especiadas, envueltos con toques de vainilla y moka dados por la guarda en barrica.
Vibrante núcleo a mora madura, ciruela y especies. Bien balanceado y profundo y bien estructurado, terminando con un largo y complejo final.
- Santiago Margozzini
2014 Carmenère
RECONOCIMIENTOS
• 95 Pts., Chairman’s Trophy; Extraordinario, Máxima
Recomendación – The Ultimate Wine Challenge 2015, EE.UU.
• Medalla de Plata, International Wine Challenge 2015, Reino Unido
FICHA TÉCNICA
Composición Varietal:50% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenère, 20% Syrah y 10% Malbec.
Denominación de Origen: Valle de Colchagua Viñedos:
Campos San José y Ninquén en Colchagua, Intriga en Maipo. Año de Plantación: 1993 Sistema de Conducción: Espaldera tradicional y GDC Sistema de Riego: Goteo
Rendimiento por hectárea:
Cabernet Sauvignon : 7,500 kg
Carmenère : 8,000 kg
Syrah : 11,000 kg
Malbec : 7,800 kg
Cosecha: Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas a mano. El Cabernet Sauvignon entre el 14 y el 22 de abril; Syrah el 20 de abril, Carmenère el 15 de mayo y Malbec el 28 de mayo, 2014.
Proceso de Vinificación:
Levadura PDM, temperatura de fermentación entre 28° - 30° C / 82° - 86° F
Proceso de Guarda:
100% del vino se almacenó en tanques de acero inoxidable. El 50% tuvo contacto con barrica de roble - 90% francesa, 10% americana - durante 5 meses.
Potencial de Guarda:
Puede ser disfrutado inmediatamente o guardado en bodega por 8 años.
T° de Servicio:
16° - 18° C / 61° - 64° F
Recomendación de Guarda: Botellas en posición horizontal, con el vino en contacto con el corcho, en un lugar fresco, seco y oscuro a no más de 15° C / 59° F.
ANÁLISIS
Alcohol : 14% Azúcar Residual : 1.7 g/l Acidez Volátil : 0.61 g/l Acidez Total : 5.02 g/l pH : 3.79 Producción : 33,000 cajasEnólogo : Santiago Margozzini Comentarios del Enólogo
Rojo rubí profundo con notas púrpuras.
La nariz es invadida por toneladas de moras, complementado con toques de especies, cedro y vanilla por la guarda en barrica. Muchos sabores a fruta negra.
Cargado con taninos maduros y dulces que le dan potencia, balance y una larga persistencia a este vino.
Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla, pechuga de pato, pastas con salsas cremosas.
2014
Cuatro cepas extraordinarias - Cabernet Sauvignon, Syrah, Carmenère and Malbec - componen este vino de carácter sin igual. Quatro es un vino que año a año muestra un linezo de nuevos sabores,
FICHA TÉCNICA
Composición Varietal: 100% Sauvignon Blanc Denominación de Origen: Valle de Leyda Viñedos: MontGras, Amaral Sistema de Conducción: Espaldera tradicional Sistema de Riego: GoteoRendimiento por hectárea: 8,000 kg
Cosecha:
Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas a mano entre el 10 y el 15 de mayo, 2015. Proceso de Vinificación:
Vinificación de Sauvignon Blanc, maceración en frío por 12 horas a 10° C / 50° F, levadura B2000. Temperatura de fermentación entre 10° - 12° C / 50° - 54° F
Proceso de Guarda:
100% del vino fue almacenado en tanques de acero inoxidable.
Potencial de Guarda:
Puede ser disfrutado inmediatamente o guardado en bodega hasta 4 años desde el año cosecha.
T° de Servicio:
12° - 14° C / 54° - 57° F Maridaje:
Funciona perfecto como aperitivo o acompañando platos simples en base a pescados y mariscos, como ceviches además de ensaladas de hojas verdes condimentadas con mostaza Dijón.
ANÁLISIS
Alcohol : 13% Azúcar Residual : 3.73 g/l Acidez Volátil : 0.41 g/l Acidez Total : 6.07 g/l pH : 3.33 Cajas Producidas : 14,000Comentarios del Enólogo
Color amarillo pajizo con tenues notas verdes, expresados en una nariz lleno de aromas a pomelo con toques de melocotón y manzana, enmarcada con una sutil nota a pasto recién cortado. En el paladar es un vino chispeante, jugoso, con notas a lima y maracuyá, entregado con una textura amigable y balanceada.
- Santiago Margozzini
