Receta Hamburguesas de Merluza en Salsa Autor Gabriel
Raciones 4-6
Ingredientes
Para las hamburguesas
400gr de Merluza en filetes sin piel ni espinas 200gr Gambas peladas 40gr de Cebolla 2 dientes de Ajo Perejil Sal Pimienta Para la salsa
250gr de Caldo pescado frio 80gr de Cebolla
25gr de Aceite
1 cucharadita de café de Pimentón 1 cucharadita de postre Maicena Perejil
Sal
Pimienta
Gambas peladas, gambones o langostinos
Hola! Habéis probado a hacer en casa hamburguesas de merluza en salsa? Pues con esta receta, Gabriel nos lo pone muy fácil, ya que nos enseña a hacerlas de forma sencilla y muy eficiente, aprovechando para cocinar la energía del robot. Y es que, mientras hace la salsa en el bol, las hamburguesas se cocinan en la vaporera, con el propio calor que desprende al cocer el caldo de la salsa.
Seguid leyendo y os contamos más cositas para que también podáis hacer este plato.
Elaboración:
Preparamos las hamburguesas
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el ajo con el perejil y la cebolla. Picamos con velocidad 11, 20 segundos.
2. Añadimos el pescado a trozos, las gambas bien escurridas y secas (si son descongeladas), una cucharadita pequeña de sal y
4. Disolvemos la maicena en el caldo y lo añadimos al bol junto con la sal y la pimienta. Colocamos la vaporera en su posición y programamos velocidad 4, 110º, 25 minutos.
5. Pasados los 25 minutos, reservamos las hamburguesas en una cacerola, cambiamos el mezclador por la cuchilla ultrablade y trituramos la salsa con velocidad 11.
6. Volcamos la salsa sobre las hamburguesas, espolvoreamos con perejil picado y repartimos unas gambas. Cocemos a fuego suave durante 2-3 minutos.
Nota: Gariel nos comenta que dobló la cantidad de caldo y de la maicena para tener más salsa.
Receta Hamburguesa de Quinoa y Remolacha Autor Claudia Paolini
Raciones 6-8
Tiempo 40 minutos (aprox.)
Ingredientes
2 tazas de Quinoa 1 Remolacha cruda 1 Zanahoria
1 Cebolla pequeña
1 taza de Harina de garbanzos
1 cucharada sopera de Perejil picado 1 cucharadita de Orégano
1 cucharadita de Sal
3 cucharadas de Aceite de oliva 4 Champiñones
Hola, Claudia nos enseña cómo preparar una hamburguesa de quinoa y remolacha. Es una receta muy nutritiva, que nos aporta mucha fibra, vitaminas, proteínas de origen vegetal y energía para estar a tope.
Os animamos a que probéis estas hamburguesas vegetales, son super beneficiosas, y encima muy fáciles de preparar. Podéis verlo si seguís leyendo.
Elaboración:
1. Lo primero que haremos será lavar bien la quinoa poniéndola en un colador bajo el agua del grifo. Cuando la tengamos lista, la pondremos en el bol equipado con el mezclador, y la cocinaremos programando cocción lenta P3, 95º, 20 minutos. Reservamos aparte.
2. A continuación, equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar y ponemos en el bol la cebolla a cuartos, la remolacha cruda, pelada y a cuartos, la zanahoria en trozos, los champiñones, el perejil, el orégano y la sal. Programamos velocidad 11, 15 o 20 segundos.
3. Agregamos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. Finalizado el programa, dejamos enfriar.
4. Una vez frío, agregamos la quinoa y la harina de garbanzos. Mezclamos con velocidad 3, de 30 segundos a 1 minuto. Nos tiene que quedar una masa manejable, de no ser así, añadimos
más harina de garbanzos.
5. Formamos las hamburguesas y las hacemos en una sartén, con cuidado que no se quemen, pero dorándolas bien por ambos lados.
Fuente: El blog biológicamente.es
Receta Hamburguesa de Salmón Autor Claudia Paolini
Tiempo
Ingredientes
500gr de Salmón
1 cucharadita de Eneldo
1 cucharada sopera de Zumo de limón 2 cucharadas soperas de Queso crema 2 Yemas de huevo
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva ½ cucharadita de Jengibre molido
1 diente de Ajo
1 cucharadita de sal
Hola! Si acostumbráis a tomar hamburguesas de pescado, seguro que os gustará esta receta de Claudia que publicamos hoy, hamburguesa de salmón.
Resulta interesante, y a la vez beneficioso, poder hacerlas en casa en lugar de comprarlas ya preparadas. El proceso de su elaboración es muy sencillo, y seguro que el resultado es fantástico.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes y programamos velocidad 12, 2 minutos.
2. Con la pasta resultante, se forman las hamburguesas y se hacen a la plancha.
Nota: Se pueden acompañar con una salsa de yogur. Se mezcla, un yogur, una cucharadita de limón, 1 cucharadita de ajo molido, otra de jengibre rallado, sal y pimienta.
Receta Hamburguesa de Pavo Autor RecetasCuisine
Raciones 2
Tiempo 10 minutos (aprox.)
Ingredientes
250gr de Pavo
1 cucharada de salsa Worcester (salsa Perrys) 1 cucharadita de Ajo en polvo
1 cucharadita de Cebolla en polvo
1 cucharadita de Tomillo (u otra hierba al gusto)
Hola! Os presento a la hamburguesa de pavo que me preparo últimamente. La hago de esta forma, porque estoy cuidando la alimentación para bajar un poquito de peso, y así me quito el gusanillo de comer una burguer con todas sus consecuencias. Para que engañarnos, una hamburguesa nunca puede ser light,
pero podemos rebajar las calorías que nos metemos para el body si en lugar de comprar la carne preparada en el super, la hacemos nosotros mismos, eligiendo carne de pavo o de pollo en vez de carnes rojas. Como no puede faltar una salsa, nada de poner ketpchup, mayonesa etc.. prepararo un guacamole que, para mi gusto, le va fenomenal y aporta grasas buenas, de las que sí debemos incluir en nuestra dieta.
El pan también es casero, cuando hago la receta de pan rústico, me salen seis bollos, y los que no gasto en el momento, los congelo y cuando el antojo me puede, no tengo más que sacarlos, dejar que se descongelen a temperatura ambiente, para después abrirlos por la mitad, tostarlos (sin mantequilla por favor) y a disfrutar de una super burguer que nada tiene que envidiar a las convencionales. También, en otras ocasiones, preparo sólo la carne, sin más historias, y las sirvo con una ensalada aparte. Por opciones no será, se puede comer sano y rico, sólo hay que proponérselo!
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Troceamos el pavo (yo he utilizado pechuga) y lo añadimos al bol, si tiene alguna fibra o nervio, lo retiramos. Añadimos el resto de ingredientes y picamos con velocidad 12, 40 segundos aprox.
2. Removemos con la espátula por si ha quedado salsa en el fondo del bol, para que así se impregne bien con la carne.
3. Dividimos la masa en dos partes iguales, hacemos una bola con cada parte y aplastamos ligeramente con las manos, sin manipular mucho.
4. Envolvemos en film y guardamos en la nevera al menos durante una hora para que la carne coja el gusto de los ingredientes que hemos añadido. Y la dejo durante 2 par de horas.
5. Unos diez minutos antes de que las vayamos a cocinar, las sacamos de la nevera para que se atemperen.
6. Hacemos en la plancha o sartén y servimos, bien montando una hamburguesa a nuestro gusto, o en el plato tan cual, acompañando por ejemplo con una ensalada.
Receta Hamburguesa Rellena de Queso Autor RecetasCuisine
Raciones 2 hamburguesas Tiempo
Ingredientes
400gr de Carne de buey (o ternera)
1 cucharadita de salsa Worcestershire (Perrins) ¼ de cucharadita de Sal de ajo
¼ de cucharadita de Pimienta 1 cucharada de Mostaza
2. Sacamos la carne y la ponemos en un bol aparte. Añadimos la salsa worcestershire, la sal, la pimienta y la mostaza. Mezclamos bien, que se integre todo y tapamos con film (que quede en contacto con la carne). Llevamos a la nevera y dejamos macerar mínimo 30 minutos.
3. Pasado el tiempo, sacamos de la nevera y dividimos en 4 trozos de 100gr cada uno. A cada trozo, le damos la forma de la hamburguesa (procurando no manipular demasiado la carne) y lo colocamos sobre papel de horno.
4. Ponemos un trozo de queso en 2 de las hamburguesas, y con las restantes, tapamos el queso.
5. Una vez las hayamos tapado, nos aseguramos de que los bordes queden sellados, si no lo hacemos bien, al cocinar la carne, puede abrirse y salirse el queso.
6. Envolvemos cada hamburguesa con el papel de horno y tapamos con film. Las guardamos en la nevera para que tomen consistencia hasta que vayamos a cocinarlas.
7. Podemos hacer la carne en la plancha o sartén, untando unas gotas de aceite en cada hamburguesa. En este caso, las hemos preparado en el Optigrill de Tefal donde no es necesario darlas la vuelta, se cocinan homogenamente por ambos lados y te va a visando del punto al que está la carne quedando realmente buena.
8. Para componer la hamburguesa, hemos utilizado brotes de lechuga verde y roja, pimiento verde asado, cebolla y salsa big mac que podéis ver cómo se prepara si pulsáis en su nombre coloreado en rojo. En este caso, los panes no los hemos preparado en casa por el calor que supone encender el horno en pleno agosto, pero también os dejamos la receta del pan de hamburguesa que hacemos normalmente.
