FE DE ERRATAS. Clasificación por destino Grupo D - Servicios en general - Categorías: D-1, D-2, D-3, D-4

(1)

Los documentos publicados en esta edición, fueron recibidos los días 22 de agosto y 6 y 8 de setiembre y publicados tal como fueron redactados por el órgano emisor.

FE DE ERRATAS

En el Diario Oficial Nº 29.510 de fecha 4 de agosto de 2016, se publicó Fe de Erratas del Decreto 150/016, por el que se subsanan errores en la reglamentación relativa a las habilitaciones que otorga la Dirección Nacional de Bomberos.

En dicha publicación se incurrió en el siguiente error imputable al Diario Oficial: En la página 3, en el cuadro correspondiente al Grupo D,

Donde dice:

Clasificación por destino

Grupo D - Servicios en general - Categorías: D-1, D-2, D-3, D-4

Protección contra incendios Clasificación en altura

h < 6 6 < h < 12 12 < h < 23 23 < h < 30 30 < h Acceso de vehículos de emergencia a la edificación X (4) X (4) X (4) X (4) X (4)

Seguridad estructural contra incendios X X X X X

Compartimentación horizontal X (1) X (1) X (2) X (2) X

Compartimentación vertical X (3) X (3) X

Control de materiales y revestimientos X (4) X (4) X (4) X (4) X (4)

Salidas de emergencia X X X X X Plan de evacuación X X X Capacitación de incendio X X X X X Iluminación de emergencia X X X X X Detección de incendio X Señalización de emergencia X X X X X Extintores X X X X X Bocas de incendio X X X X X

Bocas de incendio exterior X X X X X

Rociadores automáticos X

Control de humo X

Debe decir:

Clasificación por destino

Grupo D - Servicios en general - Categorías: D-1, D-2, D-3, D-4

Protección contra incendios Clasificación en altura

h < 6 6 < h < 12 12 < h < 23 23 < h < 30 30 < h Acceso de vehículos de emergencia a la edificación X (4) X (4) X (4) X (4) X (4)

Seguridad estructural contra incendios X X X X X

Compartimentación horizontal X (1) X (1) X (2) X (2) X

Compartimentación vertical X (3) X (3) X

Control de materiales y revestimientos X (4) X (4) X (4) X (4) X (4)

Salidas de emergencia X X X X X Plan de evacuación X X X Capacitación de incendio X X X X X Iluminación de emergencia X X X X X Detección de incendio X Alarma de incendio X X X X X Señalización de emergencia X X X X X Extintores X X X X X Bocas de incendio X X X X X

Bocas de incendio exterior X X

Rociadores automáticos X

Control de humo X

(2)

PODER EJECUTIVO

MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA

1

Decreto 223/016

Incorpórase la Resolución GMC Nº 50/97 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR, “Reglamento Técnico Asignación de Aditivos y su Concentración Máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería”, al Decreto 315/994, Reglamento Bromatológico Nacional.

(1.419*R)

MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA

MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS

MINISTERIO DE INDUSTRIA, ENERGÍA Y MINERÍA MINISTERIO DE GANADERÍA, AGRICULTURA Y PESCA

Montevideo, 19 de Julio de 2016

VISTO: la Resolución GMC Nº 50/97 del Grupo Mercado Común del MERCOSUR;

RESULTANDO: I) que por la misma se aprobó el documento “Reglamento Técnico, Asignación de Aditivos y su Concentración Máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería”;

II) que según lo establecido en el Artículo 38 del Protocolo Adicional de Ouro Preto, aprobado por la Ley Nº 16.712 del 1º de setiembre de 1995, por el cual los Estados partes se comprometen a adoptar todas las medidas necesarias, para asegurar en sus respectivos territorios el cumplimiento de las normas emanadas de los Órganos correspondientes, previstos en el Artículo 2º del referido Protocolo;

CONSIDERANDO: I) que es necesario proceder de acuerdo al compromiso asumido por la República en el Protocolo mencionado, poniendo en vigencia en el Derecho positivo nacional la norma emanada del Grupo Mercado Común referida en el Visto, incorporando el Reglamento Técnico mencionado al Decreto Nº 315/994 del 5 de julio de 1994 (Reglamento Bromatológico Nacional);

II) que la actualización planteada contribuye a permitir un mayor y más fluido relacionamiento comercial con otros países, circunstancia que beneficia el comercio exterior de nuestro País;

III) que dicha actualización contribuye a permitir un mayor y más fluido relacionamiento comercial con otros países, circunstancia que beneficia el comercio exterior de nuestro País;

IV) que la internalización de referencia, solicitada por el Departamento de Alimentos y Otros, de la División Evaluación Sanitaria del Ministerio de Salud Pública, cuenta con la aprobación de la División Normas Sanitarias;

V) que la Dirección General de la Salud de dicha Secretaría de Estado no realiza objeciones respecto de la internacionalización proyectada, por lo que corresponde proceder en consecuencia;

VI) que se entiende pertinente su aprobación inmediata en tanto se han cumplido los objetivos oportunamente definidos, dándose las circunstancias adecuadas para ello, así como, la derogación especifica de algunos Decretos, genéricamente de todos aquellos que se oponen al presente;

ATENTO: a lo precedentemente expuesto y a lo establecido en la Ley Nº 9.202 de 12 de enero 1934 - Orgánica de Salud Pública-, y normas concordantes y complementarias;

EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA DECRETA:

1

Artículo 1º.- Incorpórase la Resolución GMC Nº 50/97 del Grupo Común MERCOSUR “Reglamento Técnico Asignación de Aditivos y su Concentración Máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería” al Decreto Nº 315/994 del 5 de julio de 1994 (Reglamento Bromatológico Nacional), que figura como Anexo y como parte integral del presente Decreto.

2

Artículo 2º.- Derógase la Lista Positiva de Aditivos Alimentarios del Capítulo 18, Sección 3 “Productos Panificados”, del citado Reglamento Bromatológico Nacional.

3

Artículo 3º.- Derógase de la lista positiva de Aditivos Alimentarios, Anexo 11 del Artículo 3.5.2 del referido Reglamento, todos los ítems relativos a los productos de panificación y galletería.

4

Artículo 4º.- Modificase el Artículo 18.3.53 del citado Reglamento el que quedará redactado de la siguiente forma:

“Artículo 18.3.53.- Los productos panificados comprendidos en la Sección 3, podrán ser agregados de los aditivos alimentarios autorizados en la Lista Positiva establecida en el Reglamento Técnico Mercosur”.

5

Artículo 5.- Derógase Decreto Nº 21/001 del 23 de enero de 2001, el que incorpora en forma parcial la Resolución Mercosur Nº GMC 50/97, que aprobó la lista de “Asignación de Aditivos y su Concentración Máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería”.

6

Artículo 6º.- Comuníquese, publíquese.

Dr. TABARÉ VÁZQUEZ, Presidente de la República, Período 2015-2020; JORGE BASSO; RODOLFO NIN NOVOA; DANILO ASTORI; CAROLINA COSSE; TABARÉ AGUERRE.

MERCOSUR/GMC/RES Nº 50/97

REGLAMENTO TECNICO ASIGNACION DE ADITIVOS Y SU CONCENTRACION MAXIMA PARA LA CATEGORIA DE

ALIMENTOS 7:

PRODUCTOS DE PANIFICACION Y GALLETERIA. VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto, la Resolución Nº 91/93 del Grupo Mercado Común y la Recomendación Nº 62/97 del SGT Nº 3 “Reglamentos Técnicos”.

CONSIDERANDO:

Que es necesario fijar la asignación de aditivos a la categoría 7, Productos de panificación y galletería.

Que la armonización del Reglamento Técnico tenderá a eliminar los obstáculos que generen diferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.

Que este Reglamento contempla las solicitudes de los distintos Estados Partes.

EL GRUPO MERCADO COMUN RESUELVE

Art. 1 - Aprobar el “Reglamento Técnico Asignación de Aditivos y su Concentración Máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y Galletería” que consta como Anexo, en español y portugués, y forma parte de la presente Resolución.

Art. 2 - Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas, reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento de la presente Resolución por intermedio de los siguientes organismos:

(3)

Argentina:

Ministerio de Salud y Acción Social.

ANMAT - INAL (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica.). Ministerio de Economía y Obras y Servicios Públicos

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

Brasil:

Ministério da Saúde (MS)./ Secretaria de Vigilancia Sanitária Ministério da Agricultura e do Abastecimento (MAA)

Paraguay

Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) Uruguay

Ministerio de Salud Pública

Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. Ministerio de Industria, Energía y Minería Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)

Art 3 - La presente Resolución entrará en vigencia a partir del 13/ VI/98.

XXVIII GMC - Montevideo 13/XII/97 ANEXO

ASIGNACIÓN DE ADITIVOS

CATEGORÍA 7. PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN y GALLETERÍA

Aditivo: Aditivo: Aditivo:

Número FUNCION / Nombre Concentración máxima

INS g/100g

7.1. PANES listos para consumo y semilistos. 7.1.1. Panes con levadura

ACIDULANTE

Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR qs

334 Ácido tartárico 0,5

338 Ácido fosfórico 2,0 (como P2O5)

REGULADOR DE LA ACIDEZ

335i Sodio-(mono) Tartrato 0,5

335ii Sodio-(di) Tartrato 0,5

336 i Potasio Tartrato Acido 0,5

336ii Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato, Potasio-(di) Tartrato 0,5

337 Potasio y Sodio Tartrato 0,5

339i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 339ii Sodio-(di) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Acido, Potasio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340ii (Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato, Potasio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibasico, Calcio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P2O5)

ANTIOXIDANTE

304 Ascorbil Palmitato 0,02 sobre materia grasa

305 Ascorbil Estearato 0,02 sobre materia grasa

306 Tocoferoles: concentrado mezcla 0,05 sobre materia grasa 307 Tocoferol: Alfa-Tocoferol 0,05 sobre materia grasa

310 Propil Galato 0,01 sobre materia grasa

319 Ter-Butil Hidroxiquinona, TBHQ 0,02 sobre materia grasa 320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobre materia grasa 321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre materia grasa 384 Isopropil Citrato (mezclas) 0,01 sobre materia grasa 384i Isopropil-(mono) Citrato 0,01 sobre materia grasa

INS g/100g

AROMATIZANTE/SABORIZANTE CONSERVADOR

(4)

200 Acido Sorbico 0,1

201 Sodio Sorbato 0,1 como ác. sórbico

202 Potasio Sorbato 0.1 como ác. sórbico

203 Calcio Sorbato 0.1 como ác. sórbico

EMULSIONANTE

405 Propilenglicol Alginato 0,2

430 Polioxietilen(8) Estearato 0,3

432 Polioxietilen (20) Sorbitan Monolaurato 0,3

433 Polioxietilen (20) Sorbitan Monooleato 0,3

434 Polioxietilen (20) Sorbitan Monopalmitato 0,3 435 Polioxietilen (20) Sorbitan Monoestearato 0,3

436 Polioxietilen (20) Sorbitan Triestearato 0,3

472e Esteres de mono y diglicéridos de Ac. Grasos con Diacetil tartárico 0,5

477 Mono y Diesteres de 1,2 Propilenglicol 0,5

481i Sodio Estearoil Lactato 0,5

482 Calcio Estearoil Lactilato 0,5

491 Sorbitan Monoestearato 1,0

492 Sorbitan Triestearato 1,0

494 Sorbitan Monoleato 1,0

495 Sorbitan Monopalmitato 1,0

ESPESANTE

INS g/100g

ESTABILIZANTE

433 iPolioxietilen (20) Sorbitan Monooleato 0,3

MEJORADOR DE LA HARINA

220 Azufre Dioxido, Anhidrido Sulfuroso 0,005 (como SO2)

221 Sodio Sulfito 0,005 (como SO2)

222 Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Ácido 0,005 (como SO2)

223 Sodio Metabisulfito 0,005 (como SO2)

224 Potasio Metabisulfito 0,005 (como SO2)

225 Potasio Sulfito 0,005 (como SO2)

226 Calcio Sulfito 0,005 (como SO2)

227 Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Acido 0,005 (como SO2)

228 Potasio Bisulfito 0,005 (como SO2)

341i Calcio-(mono)-Fosfato, Calcio Fosfato Monobásico, Calcio-(mono)-Ortofosfato 0,14 (como P2O5) 341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 0,14 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 0,14 (como P2O5) 342i Amonio-(mono) Fosfato, Amonio Fosfato Monobásico, Amonio-(mono)

Ortofosfato 0,15 (como P2O5)

342ii Amonio-(di) Fosfato, Amonio Fosfato Dibásico, Amonio-(di) Ortofosfato 0,15 (como P2O5)

920 Clorhidrato de L-Cisteína 0,009

927 Azodicarbonamida 0,004

928 Benzoilo Peróxido 0,006

(5)

ANEXO

INS g/100g

7.1. PANES listos para consumo y semilistos 7.1.2. Panes con leudantes químicos

ACIDULANTE

339i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 339ii Sodio-(di) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Acido, Potasio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato, Potasio-(di) Ortotosfato 2,0 (como P2O5) 341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P2O5)

ANTIOXIDANTE

AROMATIZANTE/SABORIZANTE

INS g/100g

CONSERVADOR

202 Potasio Sorbato 0,1 como ác. sórbico

203 Calcio Sorbato 0,1 como ác. sórbico

EMULSIONANTE

(6)

ESTABILIZANTE

INS g/100g

227 Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Ácido 0,005 (como SO2)

1101i Proteasa qs

LEUDANTE QUIMICO

341i Fosfato (mono) cálcico, Fosfato monobásico de calcio, Ortofosfato (mono) cálcico 2,0 (como P2O5) 341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P2O5) 450i Sodio-(di) Difosfato, Sodio Difosfato 2,0 (como P2O5) 450iii Sodio-(tetra) Difosfato, Sodio pirofosfato 2,0 (como P2O5)

450vii Calcio-(mono) Difosfato 2,0 (como P2O5)

541i Alumino y sodio fosfato acido 0,1 (como Al)

ANEXO

INS g/100g

7.2. BIZCOCHOS, GALLETITAS Y PRODUCTOS SIMILARES

(7)

ACIDULANTE

355 Ácido adípico 0,2

339i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 339ii Sodio-(di) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Acido, Potasio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato, Potasio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P2O5)

ANTIAGLUTINANTE

341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,5 (como P2O5)

ANTIOXIDANTE

INS g/100g

7.2.1. Bizcochos, galletitas y productos similares, con o sin relleno, recubiertos o no AROMATIZANTE/SABORIZANTE

COLORANTE

100i Curcumina 0,02

101(i) Riboflavina qs

101(ii) Riboflavina 5’- Fosfato de Sodio qs

102 Tartrazina 0,02

110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Sunset 0,005

122 Azorubina 0,005

124 Ponceau 4R, Rojo Cochinilla A 0,005

129 Rojo 40, Rojo Allura AC 0,02

132 Indigotina, Carmín de índigo 0,02

133 Azul Brillante FCF 0,02

143 Verde Indeleble/ Fast Green /Verde Rapido 0,02

150a Caramelo I - Simple qs

150b Caramelo II- Proceso Sulfito Caustico qs

150c Caramelo III- Proceso Amonio qs

150d Caramelo IV- Proceso Sulfito Amonio qs

160a(i) Beta-Caroteno (Sintetico identico al natural) qs

160a(ii) Carotenos: Extractos Naturales qs

160b Rocu/ Annatto/ Urucu/ Bixina/ Norbixina (como bixina) 0,001

171 Dióxido de Titanio qs

CONSERVADOR

(8)

7.2.1. Bizcochos, galletitas y productos similares, con o sin relleno, recubiertos o no EMULSIONANTE

ESTABILIZANTE

RESALTADOR DE SABOR

INS g/100g

7.2.1. Bizcochos, galletitas y productos similares, con o sin relleno, recubiertos o no MEJORADOR DE LA HARINA

341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 0,14 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 0,14 (como P2O5) 342i Amonio-(mono) Fosfato, Amonio Fosfato Monobásico, Amonio-(mono)

1101i Proteasa qs

HUMECTANTE

(9)

341i Fosfato (mono) cálcico, Fosfato monobásico de calcio, Ortofosfato (mono) cálcico 2,0 (como P2O5) 341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P2O5) 450i Sodio-(di) Difosfato, Sodio Difosfato 2,0 (como P2O5) 450iii Sodio-(tetra) Difosfato, Sodio pirofosfato 2,0 (como P2O5)

541i Aluminio y sodio fosfato acido 0,1 (como Al)

ANEXO

CATEGORÍA 7, PRODUCTOS DE PANIFICACION y GALLETERÍA

INS g/100g

7.3. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA

7.3.1. Productos de repostería con levadura, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye pan dulce, facturas de panaderia y otras masas de repostería con levadura).

ACIDULANTE (en solución de rociado)

334 Acido Tartárico 0,5

REGULADOR DE ACIDEZ

336i Potasio Tartrato Ácido, Potasio Bitartrato, Potasio-(mono) Tartrato 0,5 336ii Potasio Tartrato Neutro, Potasio d-Tartrato, Potasio-(di) Tartrato 0,5

339i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 339ii Sodio-(di) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Acido, Potasio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato, Potasio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 0,14 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P2O5)

ANTIOXIDANTE

AROMATIZANTE / SABORIZANTE

INS g/100g

7.3.1. Productos de repostería con levadura, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye pan dulce, facturas de panadería y otras masas de repostería con levadura).

COLORANTE

100 Curcuma/Curcumina (como curcumina) 0,02

160a(i) Beta-Caroteno (Sintetico identico al natural) qs

CONSERVADOR (en solución de rociado)

(10)

201 Sodio Sorbato 0,2 como ac. sórbico

203 Calcio Sorbato 0,2 como ac. sórbico

EMULSIONANTE

INS g/100g

ESTABILIZANTE

227 Calcio Bisulfito, Calcio Sulfito Ácido 0,005 (como SO2)

1101i Proteasa qs

(11)

HUMECTANTE

1520 Propilenglicol 0,15

ANEXO

Aditivo:

INS g/100g

7.3.2. Productos de repostería con leudante químico, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye bizcochuelos, tortas, budines y otras masas de repostería con leudante quimico)

ACIDULANTE

355 Ácido adípico 0,2

REGULADOR DE ACIDEZ

339i Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Monofosfato, Sodio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 339ii Sodio-(di) Fosfato, Sodio-(di) Monofosfato, Sodio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340i Potasio-(mono) Fosfato, Potasio Fosfato Acido, Potasio-(mono) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 340ii Potasio-(di) Fosfato, Potasio-(di) Monofosfato, Potasio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P2O5)

ANTIAGLUTINANTE

341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,5 (como P2O5)

ANTIOXIDANTE

319 Ter-Butil Hidroxiquinona, TBHQ 0,02 sobre materia grasa 320 Butil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobre materia grasa 321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre materia grasa 384 Isopropil Citrato (mezclas) 0,01 sobre materia grasa 384i Isopropil-(mono) Citrato 0,01 sobre materia grasa Aditivo:

Número Aditivo: Aditivo:

INS FUNCION / Nombre Concentración máxima

g/100g

7.3.2. Productos de repostería con leudante químico, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye bizcochuelos, tortas, budines y otras masas de repostería con leudante químico)

AROMATIZANTE/SABORIZANTE COLORANTE

100i Curcumina 0,02

101(i) Riboflavina qs

(12)

102 Tartrazina 0,02

110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Sunset 0,005

122 Azorubina 0,005

124 Ponceau 4R, Rojo Cochinilla A 0,005

129 Rojo 40, Rojo Altura AC 0,02

132 Indigotina, Carmín de Índigo 0,02

133 Azul Brillante FCF 0,02

143 Verde Indeleble/ Fast Green /Verde Rapido 0,02

150a Caramelo I - Simple qs

150b Caramelo II- Proceso Sulfito Caustico qs

150c Caramelo III- Proceso Amonio qs

150d Caramelo IV- Proceso Sulfito Amonio qs

160a(i) Beta-Caroteno (Sintetico Identico al natural) qs

171 Dióxido de Titanio qs

CONSERVADOR

203 Calcio Sorbato 0,1 como ác. sórbico

Aditivo:

g/100g

7.3.2. Productos de repostería con leudante químico, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye bizcochuelos, tortas, budines y otras masas de repostería con leudante químico)

EMULSIONANTE

472e Esteres de mono y diglicéridos de Ac. Grasos con Diacetil tartárico 0,5 475 Esteres de Acidos Grasos con Poliglicerol 1,0

ESPESANTE

ESTABILIZANTE

472e Esteres de mono y diglicéridos de Ac. Grasos con Diacetil tartárico 0,5 475 Esteres de Acidos Grasos con Poliglicerol 1,0

(13)

Aditivo:

g/100g

7,3.2. Productos de repostería con leudante químico, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye bizcochuelos, tortas, budines y otras masas de repostería con leudante químico)

RESALTADOR DE SABOR

AGENTE DE FIRMEZA/TEXTURIZANTE

341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 0,14 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 0,14 (como P2O5) 342i Amonio-(mono) Fosfato, Amonio Fosfato Monobásico, Amonio-(mono)

1101i Proteasa qs

GLASEANTE

903 Cera Carnauba 0,001

GELIFICANTE

HUMECTANTE

1520 Propilenglicol 0,15

Aditivo:

g/100g

7.3.2. Productos de repostería con leudante químico, con o sin relleno, recubiertos o no (incluye bizcochuelos, tortas, budines y otras masas de repostería con leudante químico

341i Fosfato (mono) cálcico, Fosfato monobásico de calcio, Ortofosfato (mono) cálcico 2,0 (como P2O5) 341ii Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Dibásico, Calcio-(di) Ortofosfato 2,0 (como P2O5) 341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,0 (como P205) 450i Sodio-(di) Difosfato, Sodio Difosfato 2,0 (como P2O5) 450iii Sodio-(tetra) Difosfato, Sodio pirofosfato 2,0 (como P2O5)

541i Alumino y sodio fosfato acido 0,1 (como Al).

ANEXO

CATEGORÍA 7. PRODUCTOS DE PANIFICACIÓN y GALLETERIA

Número: FUNCION / Nombre Concentración máxima

(14)

7.3.3. Mezclas para preparar productos de repostería

Se admiten las mismas funciones que para 7.3.2, excepto conservadores y los aditivos para cada función en cantidades tales que el producto listo para consumo, preparado según las instrucciones del fabricante, responda a lo establecido para dicha categoría. Se admite también el uso de antiaglutinantes como se indica a continuación:

ANTIAGLUTINANTE

341iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Tribasico 2,5 (como P2O5).

MINISTERIO DE VIVIENDA, ORDENAMIENTO

TERRITORIAL Y MEDIO AMBIENTE

2

Resolución S/n

Dispónese la autorización para el plan: “Protocolo para la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha”.

(1.430*R)

MINISTERIO DE VIVIENDA, ORDENAMIENTO TERRITORIAL Y MEDIO AMBIENTE

R.M. 1185/2016

Montevideo, 24 de Agosto de 2016

VISTO: la propuesta de “Protocolo para la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha” (Exp. 2014/14000/17441);

RESULTANDO: I) que por Decreto Nº 61/010 de 18 de febrero de 2010, se aprobó la selección y delimitación del área natural protegida denominada “Laguna de Rocha”, incorporándose la misma al Sistema Nacional de Áreas Naturales Protegidas, bajo la categoría de “Paisaje protegido”;

II) que por Resolución Ministerial Nº 1030/2016 de 29 de julio de 2016, se aprobó el plan de manejo de dicha área;

III) que la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha, quedó comprendida en el referido plan de manejo, en los términos del numeral 34 del art. 2º del Reglamento de Evaluación de Impacto Ambiental y Autorizaciones Ambientales (aprobado por Decreto Nº 349/005 de 21 de setiembre de 2005) siempre y cuando se continúe con lo dispuesto en el Protocolo, por lo que no requerirá obtener Autorización Ambiental Previa;

IV) que la propuesta de “Protocolo para la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha” involucró un trabajo técnico, tendiente a regular una práctica que se viene realizando hace varios años, estableciéndose condiciones rigurosas para habilitar dicha apertura, dentro de la faja de defensa de costas, prevista en el art. 153 del Decreto Ley Nº 14.859 de 15 de diciembre de 1978 (Código de Aguas);

CONSIDERANDO: I) que según surge del informe de la División Sistema Nacional de Áreas Protegidas de 20 de junio de 2016, la aplicación del referido Protocolo no causaría efectos perjudiciales a la configuración o estructura de la costa;

II) que habrá de procederse en la forma sugerida por la Dirección

Nacional de Medio Ambiente, concediéndose la autorización a la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha, siempre que se continúe con lo dispuesto en el “Protocolo para la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha”, según lo dispuesto por el art. 153 del Decreto Ley Nº 14.859 de 15 de diciembre de 1978 (Código de Aguas);

ATENTO: a lo precedentemente expuesto y a lo dispuesto por los arts. 153 y 154 del Decreto Ley Nº 14.859 de 15 de diciembre de 1978 (Código de Aguas), en la redacción dada por los arts. 192 y 193 de la Ley Nº 15.903 de 10 de noviembre de 1987;

EL MINISTRO DE VIVIENDA, ORDENAMIENTO TERRITORIAL Y MEDIO AMBIENTE

RESUELVE: 1

1º.- Concédase la autorización del art. 153 del Decreto Ley Nº 14.859, de 15 de diciembre de 1978 (Código de Aguas), a la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha, siempre que se continúe con lo dispuesto en el “Protocolo para la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha”, elaborado por la Dirección Nacional de Medio Ambiente y que se realice en el dominio público comprendido entre las coordenadas que se indican en el referido

Protocolo.-2

2º.- La autorización referida en el ordinal anterior se concede sujeta al estricto cumplimiento del referido Protocolo y a la previa aprobación de cada

apertura.-3

3º.- Cométase al Administrador del área protegida, el contralor del cumplimiento del presente Protocolo y al Director del área protegida, la tramitación y el otorgamiento de la aprobación referida en el ordinal anterior, quien deberá a su vez comunicar cada aprobación concedida, a la División Sistema Nacional de Áreas Protegidas, de la Dirección Nacional de Medio Ambiente, en el plazo de 48

hrs.-4

4º.- Publíquese la presente resolución en el Diario Oficial (Sección Documentos) y en otro diario de circulación

nacional.-5

5º.- Comuníquese a la División Comunicación Ministerial de la Dirección General de Secretaría, para la publicación de la presente resolución, así como del “Protocolo para la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha”, en la página web de este

Ministerio.-6

6º.- Vuelva a la Dirección Nacional de Medio Ambiente, y comuníquese a la Intendencia de Rocha, a la Prefectura Nacional Naval y a la Comisión Asesora Específica del área protegida “Laguna de Rocha”, adjuntando copia de la presente y del “Protocolo para la apertura artificial de la barra de la Laguna de Rocha”. Cumplido, siga a la División Sistema Nacional de Áreas Protegidas, a sus