El cultivo de la caña en el departamento del Vichada

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(2) BOLEIINDIVULGATIVO N-4 EL CULTIVO DE lA CAÑA EN ELDEPARTAMENTODEL VIOlADA. La financiación de esta publicación se logró gracias a los r ecur sos de cofin ancíaci6n del Programa Nacion al de Tr ansfer en cia de Tecnologfa PRONA ITA del M inisteri o de. Agricult ura y Desarrollo Rural de Colombia.. Autor, J.J. Becerra C.. CORPOlCA REGIONAL 8. Programa Req¡onal Métodos de Transfeorencla de Tecnologfa Vll1avlcenclo. Meta. Colombia Cód>goI02.07.04.08.32.00 Dlagramac16n I Yezld lván Gómez Parga..

(3) PRESENTACiÓN. En el mundo, cerca de treinta paises producen pane/s. Colombia es el segundo productor después de la India, con un volumen que representa más cJe/796 de la producción mundial registrada por la FAO (1996). Sin embargo, en términos de consumo por habitante, Colombia ocupa un primer lugar con un consumo promedio de 23.8 kg de panela por persona. al al'lo, cantidad que supera en más de dos veces a otros consumidores importantes.. Para el afio de 1998 en los departamentos de Arauca y Mela se encontraban en producción 1.922 hectáreas de cana pana/era que produjeron 2.582,3 toneladas de panela siendo su participación en la producción nacional de 0.36%. Del depaltamen/o del V-_ no aparecen reportes oficiales, posiblemente por ser mlnima el área sembrada por productor (O.25.3 ha) Se puede afinnar que el consumo de la panela o míel se constituye en uno de los rasgos caracterlsticos de la identidad cultural de la nacionalidad colombiana especialmente de los estratos medio y bajo, estos prodUG1os son ricos en carbohidrato s (azúcares), calarlas, minerales, vitaminas y pro/efl18s.. La Corporación COIombianade Investigaciones AfTOp6CuMaS CORPOICA con el apoyo de PRONATTA elaboro este bo/etln técnico con base en los resultados obtenidos en el proyecto "Ajuste y Validación de tecnologla para la producción de miel en las localidades de Puerlo Muri/lo y Aceilico del municipio de Puerto Carrefto Vichada ~. Aqul se describe las labores de manejo necesarias para atender eficientemente el cultivo de la cana y /ogar asf obtener buenas producciones. Esperamos que este documento sea de mucha ayuda tanto para los técnicos como los productores y estudiantes de la región. JAIME JOSÉ TRIANA RESTREPO Director Regional Ocho CORPOICA. ,.

(4) CONTENIDO. Pag o RECOMENDACIONES PARA LA SiEMBRA......... .................... VARIEDADES ................. ... .. .. ................................................. CARACTERlsTICAS DE UNA BUENA SEMILLA.......... ............ ESTABLECI MIENTO DE SEMILLEROS................................... DISTANCIA DE SIEMBRA ........................................................ DESINFECCiÓN ....................................................................... CONTROL DE MALEZAS ......................................................... APORQUE..... .......................... ......................... ..... ................... SIEMBRA ................................................................................. RESIEMBRA ................................................................... .......... FERTILIZACiÓN ....... ... .. ....................... .. ... .................... ........ .... DESHOJE ......... ............................................. ......................... CONTROL DE PLAGAS ............................................................ CONTROL DE ENFERMEDADES ................ .......... .................. COSECHA ..... ........................................................................... PRODUCCiÓN Y ALMACENAMIENTO DE MI EL ... ........ ..... .. MOLINOS ................................................................................. HORNILLAS ............................................................................. SUBPRODUCTOS DE LA CAÑA .............................................. 1 2 3 3 3 3 5 5 5 6 6 7 7 8 10 11 12 12 14.

(5) RECOMENDACIONES PARA LA STEMBRA. E. l culttvo de la caña en el departamento del Vlchada h sujo desarrollada por los colonos procedentes de los Departamentos de Santander. Cundmamarca y Boyad, los cuales transportaron semllla de sus lugares de origen y lo sembraron en los 511105 donde se asentaron. Las veredas en la cuales se sembró la caña fueronl.San Rafael, Ac:elhco y Puert MUrlllo con el propósito de produClT mlel para la ahmentaCl6 humana y anlmal.. CLIMA la caña panelera se puede cultivar desde O hasta 2000 metros sobre el mve) del mar. slendo la altura ophma para la procluc· aón de panela. entre 1000 y 1600 metros sobre el n1ve) del mar, contempeoraturas entre 26·C y 2rC. con un rango entre 20·Cy lO·C, exuhendo una oscl1ac16n de temperatura entre el dfa y la noche d€' mayor de s-e paTa la pToducn6n de aZÚUT paTa anela. Cuando esta oscllac16n de tempeT atuTa no w cumple la caña se puedeonentaT paTa la pToducn6n de mlel. El mumn· 10 de Puerto Canei\o pTesenta una plUvlosldad anual entTe 1500 y 2000 mm, tempeTatuTa pTomecho anual de 10·C dos estaciones blen maTeadas, una ~ lnVlen'tO, de mayo a novlem· bTe y otTa de veTano entTe dlclembTe y abnl: la hUJ'l'\@dadTelah· va es del 80% • SUElOS. los suelos más Indicados paTa el culhvo de caña son los fnnCOaTelllosos. con un pH entTe 5.5 y 1.2 y un contemdo de matena oTgámca mayoT del 1%, los suelos de vega son los más Tecomendados paTa este cultlVO..

(6) En @1 d@partam@nto d@1 Vlchada, los su@los son pobres, francoar<1l1oarenosos, con un pH que OSCila entre 5.2 y 6.3, baJO contenido de maten a orgánica (1.5 y 1.0 %), baJO contenlClo de potasiO (0.05y 1 meqI100gr), y contenido de P. (20ppm) VARIEDADES. Estos materiales según las evaluaCIones reahzadas en Puerto MunUo presentaron las siguientes caradedstlCaSl Repúbhca Dominicana 1511. Tallos erec:tos, porte alto, color amanllo verdoso, entrenudos lar~os (11 cm) cubiertos de cerosma, diámetro de tallos (2.16. cm), sm volcamlento, d~hoJe natural parcial, sm pelusa y a los 12 meses IniCia la flor aCión. Puerto RICO 61632. Tallos eredos, de porte alto y color morado. hOJas en-das y cortantes de color verde natural. con deshOJe natural parcial, tallos blandos Sin pelusa, entrenudos largos y gruesos cubiertos de c@roslna. no se presentó volcamlento. resistente a roya y caTbón, buen macollamlento. a los 12 ~ses no se pT~entó floraCIÓn, pToducclón de 14.100 tallos mohbles, Mayan 5465. Tallos altos, gruesos y eTec:tos d@coloT JTM)Tado. entrenudos largos y mec:hanamente gruesos con pelusa, a los 12 meses se pTesentó un 80% de volcamlento de tallos. deshOje natural total, buen macollamlento, raJaduTas en la conela (60%), creCimiento eTedo, presencia de cerOSlna, a los 12 meses no pTesentó flora<1ón..

(7) 3 CARACTER STlCAS DE UN BUENA SEMILLA. 0". libre de plagas y enfennedades. 0'. Estado nutnclonal ade<uado. 0'. SemIlla pura. hbre de mezcla de otras vanedades. 0'. Yemas funuonalesy quese adaptebten ala lona. El tamaño de la semllla son trozos de 45 cenHmetros (on trM a seu yemas funcionales y el semltlero deo 8 meses de edad. ESTABLECIMIENTO DE SEMillEROS los semlneros se deben establecer con antlclpa<1ón con ~ obJeto de asegurar la cantidad de Sémllla para la sIembra comercial. Una hectárea de seomlUero proporciona semilla para la hec:t.i...eas comerCiales en un peTlodo de 8 meses.. ~. ('. <. DISTANCIA DE SIEMBRA La distanCIa de slt'mbra vana entre 1.20 metros a 1.10 metros entre surcos. Se neceslta de 6 a 8 toneladas de semilla pan sembrar una hec:tár€'a de caña.. DESINFECCIÓN. En una cant.><a con 20 hiTOS de agua mezcle 10 gramos de Benomll (Benlate). 50 gramos de ManIate o Dlthane y JO gramos deo Sevln o D.pten~x. a91te la mezcla y coloque la semilla en un costal y sum~r)ala por 10 minutos. Ev.te el contacto du·ec:to con el producio y no bote los sobrantes en tUE"ntes de agua.. •e.

(8) 4. FONDO DE CABAlLÓN.

(9) CONTROL DE MALEZAS Las malezas pueden reducirlos rendimIentos hasta un 60%. el nodo mas cdtlco ocurre a los 85 mas de estableodo el cultivo: paTa su contTol utlhce el azadón o machete lO dlas después de la slembTa y aJos 60 y 90 dlas. PaTa el contTol qu{mlco utlhce Karmex. Gesapax 500 F W o Round-up. «PARA SU APLICACIÓN CONSULTE CON lOS TÉCNICOS DE UMA TA O CORPOICA » APORQUE Consiste en acumular tleTra en el surco con el hn de . pToporclonar un mayor anclaJe a la caña en desarrollo. eVltaT el volcamlento y dlSm1nuIT la cantidad de bretones tardíos. Por lo general un aporque es sufiCIente y se hace a los tres o --' _ cuatro meses de la slembT a. ~. ::3. SIEMBRA La Siembra se reahza medlanh~ dos slstemasa. 0". SI la sem.Ua a UtlhzaT proviene de semllleTos. se coloca la semllla en el fondo del surco. una detrás de la otra. lo que se denomina chornllo.. SI la ululad de la semllla no es buena. se uhhza el sistema de chorro medio o chorTo doble Cuando se uilhza semilla de cogollo. se utiliza el sistema de slembTa mateado que consiste en colocaT dos o tres cogollos con tTes o cuatTO yemas en cada. .me... En suelos áCidos se debe aplicar al fondo del surco 500 kg/ha de caltos ó 250 kglha de Toca fosfónca 8 dfas antes de la slembT a. ~ ..;,l.

(10) 6 RESIEMBRA. Esta prácbca consiste en reemplazarlos s.hosen los cuales no ha germinado la caña. Se resIembra E'n los surcos cuyos '-"Spaclos son supenores a un metro. la resiembra se hacE' con trozos de semilla tU~Tna. con cepas o macollas o matenal preVlamente germinado. FERTILIZACiÓN. Según los anáhs15 de suelo reahzados seobsef'v6 que el suelo. era muy defiCIente en nutnentes, para lo cual se tuvo que aphcar 500 kg de Cal tos en el fondo del surco antes de la SIembra, a 10s]0 días después de la Siembra se aphcó J bultos de urea y ] bultos de cloruro ~ potasIo con el pnJner aporque. J meses después en bandas en suelo húmedo se hiZO la segunda aphcac16n en la mlSma dOSIS..

(11) DESHOJE. Esta práctica cultural conslst@@nqultarlashoJassecasdela mata paTa faclhtar las labores de hmpleza y ehmlnar tocos de enfermedades. Esta labor. además de encarecer los costos del culhvo. perJudica a la planta qUitándole capaCidad de prodUCir azúcares. Además, al aTrancar las hOJas. perm1te la entrada de los rayos solares al suelo favouoendo el desarrollo de malezas y estimulando la formaCión de brotes tardíos o bretones. Por tanto se busca que las van~ades de caña tengan un deshOJe natural CONTROL DE PLAGAS. las pnnclpales plagas quese presentan en el culhvo de caña panelera son.. ---------------------+~.

(12) • Barrenador de la cañal. (D/atraea siJuharalls). Es la plaga que causa más daño al c:ultlVo.l.a larva penetTa al ,ntenor del tallo. formando galedas quedetenoran la caña "la cahdad de los Jugos. Su control s@reahzablológlCament hberando en t?I cultivo par'¡sltos ben~h(os COJnOl AVispas d TnchogriUTll11d sp. Se reahzan de 1 a 4 hberaclones de 50. pulgadas por hedárea desde antH de sembrar hasta 10 cuatro pnJne'J"os meses (parasltan). De los 6 a los 12 meses s dlstnbuyen 15 a 20 pa"n 'Jas de PaTaferHliJ C/dTlpdlpls(atac larvas) lo cual es un complemento del control.. Otras plagas. Picudo de la caña, (Metal7JilSlus hemipterus) Palomilla o chinche harinoso de la caña (Pseudococcu sa<chan). Hormiga de Amaga, (ciJIIgollf!tOnf!Us.) Gualpa (RhyncophoruspcJ/maTum.) Cogollero (Spodopteralrugtperda.). los daños más lmportantes que causan estas plagas so daños a la semll1a aseKual destruyendo las yemas, Cogollo muertosen cañas de 1 a 6 meses, Pertorac16n y destrucc16n de los entrenudos en cañas mayores de 6 meses.

(13) 9 CQ.NTROl DE ENFERIIIIEDADES. Las pnnelpaJes enfennedacWs que se presentan en el culhvo de la caña so...... ® MosaiCO de la cañal (scmv) manchas veteadas amaT111as en las holas. detiene el (re<lmu~nto (enamsmo). Su control se reahza mediante el uso de variedades reoslstentes ( P.O.J 2878. PR 61632, SP701284 y RO 7511). ® Raqulhsmo de la SCKa R. S. D •• (Oavlbacter xyh). Se presenta escaso desanollo de la planta. amanllarmento de las hojas. tallos pequeños con entrenudos cortos. apanC16n de puntos de color anaranjado a la altura del nudo. Su control es el tratamumto de la semilla a 54*C por 8 horas, o agua cahente a 52*( por 2 horas. ~. ~. ® Raya doróheal. •<. Rayas amanllentas y blanqueCinas en las hOlas, bordes Irregulares en la nervadura central o en las vainas. Su control < se hace meJorando las condiCiones tíSicas del suelo y el • dr"enaJe.. ® Mancha de anillo. lesiones pequeñas de color amanllo que se tornan pardas en las hOJas. En estado avanzado. las manchas presentan el centTo de color paJIzo Y bordes If'f'egulares de color castaño rOJIZO. estas manchas son rOcWadas por un halo amanlloque se prolonga en linea hacia el ápice de la hoJa. Su control se realiza utlhzando vanedades resistentes. practicando rotación de cosechas y una buena ferllhzaClón.. ® Mancha de OJO. Smtomasa En el hmbo de Ja hoja presenta manchas ovaladas. alargadas aman lientas que más tarde pasan a ser de color caf~rOJ1Z0 rodeado de un halo amannento. que aJ umrse con otros cub",~n gran parle de la hoja. Su control se reahza utl1lzandovanedades resistentes y controlando el eKceso de fertilizaCión con mtrógeno.. • r. ,.

(14) 10 Otras enfermedades.. c:). Carbón. c:). Roya. Q. Pudrición YOJa Mal de pIña o corazón negro. Pokabon. El control de estas enfermedades se IOgTaI usando van edades reSistentes, haciendo rotaClón de culhvos y/o vanedades. reahzando buena preparación del ten-eno. efectuando una adecuada ferhhzaClón, tratando la semilla con fun91cldas. protedantes.. COSEOiA. CORTE POR ENTRESAQUE Consiste en cortar cañas maduras hstas para la molienda, dejando los rebrotes para reahlar cortes en forma consecuhva. la desventaja radIca en el Incremento de plagas en el culhvo (Dliltred saechaTallS). Este corte es el mas usado por los pequeños productores..

(15) 11 CORTE POR PAREJO. . ,.. ConslSte en cortar todos tallos mcluyendo los rebrotes. aSI problema de plagas disminuye. favorece el u'OC1ml~rltol umforme de los tallos los cuales maduran a la misma edad •. .. AM'GOPROOUClORa lOSCORnsMCAM~Dl1II:RQllZA."RAS. Ml'BtRA.~UNCOItn:MAl&tCnl"'OO I ~LAVlDAMLASOCA. PROOUCCTÓN y ALMACENAMIENTO DE MIEL. Para la producC16n de mu~les dentro del pTo<eso d~be,""'focl" de la caña se hene lo siguiente I. Se nahza la mohenda de la caña y se obilene Jugo. bagazo_.__________________________________~~.

(16) 12 ./. Paralahmplela e OS)ugosseu lh,zalacor eza e aso, cadlllo o gu;isnno blen machacado y luego se coloca en agua. De esta mezcla musclla91nosa se adlClona a los Jugos, los cuales con los sóhdos en suspens16n forman un producto aglutmado llamado cachoza y pernllte sepa raTlas con el remell6n. Después de la hmpleza se coanan los Jugos has~a negar a 65- Bnx y una temperatura de 10B·e -110·C para produclT m,,~I .. MOUN05. Vertical · Su uso está para los pequeños productores, tiene un capaCldad de mohenda de 150 - 250 KglHora y una producC16n de 2 btos. Vertical · Útil para medIanos y gTandes productores. hene un capacldad de mohenda de 350 - 3500 KglHora y se necesIta acelón mecánlCa para su funclonamlento. HORNIllAS las honnllas se construyen de acuerdo con el hpo de productor. Productor pequeño · Construye ho ...mlla de una sola palla yalt <onsurno de leña. En este modelo se pleTde hasta una 60% d <aIoT..

(17) u MedIano PTodudol" · El tipo de hornillas u11hzadas son de 3 pallas. utlhzan leña y vagazo de caña para la combushón. Grande Productor - La hornIlla hene uro d,..eñc. cc.mph, lo, chimenea. cámara de pres@cado del vagazo y es allla'nE'nlle '. eotlClente..

(18) 14 SUBPRODUCTOS DE lA CAÑA. ~. BAGAZO. Uhhzado para combustible, pulpa para papel y cachaza. ~. CACHAZA. Uhlu:ado para ahmentar animales. como ferhhzante.. hJ HOJAS Y COGOLLOS. Para la ahmentaclón ammal I!l MELOTE. Uhhzado en la ahmentaClón ammal ¡;¡¡ MIEL. Importante en la ahmentaetón humana yammal. 111 PANElA I Producto hnal en el pTocesamumto de la caña. BENEFICIO. Es el conJunto de operacIones tecnol6glCas postenoTes al corh de la caña que conducen a la producción de miel. según e orden siguiente.. Apronte I AccIón del corte de la caña y transporte al. trapIChe ../. Molumda. o extracCIón delugos. .¡'. limpIeza. Retu"o de todas las Imp'JTezas gruesas '1 de carácter no nutnClonal que se puede rehrar delos Jugos por memos fíSICOS.

(19) 15 Clanhcaclóru Llmp,~za de los Jugos por aCCIón del cahmtamlento de la hornilla y compuestos naturales. EncaladOI En la última fase de la hmpH~za se dlClona cal para regular el pH de los Jugos. EvaporaCión de agua y concentración de las mieles. EhmmaC16n del agua contemda en los Jugos memechante calentamIento. Punteo I Incorporación de aIre a las mieles en presenCla de calor.. ,<. AMIGO AGRTCUl TOR. lB lUSO d e naew.as t7i'1nedades e c.ilñill:e p :eJ"liin t e mcremNlltaT 1... ~"ncihm..,..~ dJsmmlll,r 11>5 co!óh>s d ." .." "moco"",.• lrelilw:06n «a., los udl" . d e. .'GS. producoólJ1.J m:eo)oramlen'lo d e mil Gilhcilad produd<>s lIClb smJJI1rul/'" ""11'7..1>1"",.,5 h~s.i]n]lkInos.

(20) FECHA. DE VENCIMIENTO Señor Usuario: Recuerde que fa última fecha registrada vence el plazo de devolución de este documento.. ,. I- - - t - - - -.

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