El cultivo del Camu camu (Myrciaria dubia H B K McVaugh) manejo y utilización

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(2) FENOLOGIA ñ. li i. 7 F ? !. 2 000 plántulas aproxlmadamente, bajo En el C I Macagual,se establecieron a de los cuales9 árboleshan ¡niciadosu ciclofenolÓgico, sistemasagroforestales, los2 y 3 añosde edacl,con la apariciónde botonesfloralesubicadosa lo largode las r a m a s ,l o s c u a l e sn o s e d e s a r r o l l aunn i f o r m e m e n tsei ,n oq u e u n o ss e d e s a r r o l l a n más rápidoque olros,presentandoalgunasvecesque en una ramay en un mlsrno nudoexistanbotonesflorales,floresy frutosen formaciónEsteprocesose presenta entre los meses de diciembre a mayo La floraciÓnse manifiestadesde la parte l yn l a r a m ah a s t ai a p a r t eb a s a lt,a m b i é ns e l o c a l i z aenn e l t a l l op r r n c ¡ p a e terminalde los botones dias de su emisrón 15 A los pero menor cantidad. en antiguas ramas f l o f a l e s e a b r e nf o r m a n d ou n af l o rd e c o l o rb l a n c oq, u ea l s e r p o l i n ¡ z a dtao m au n a el frutoiniclasu coloraciónmarrónclaro De 5 a 7 díasdespuésde la polonlzaciÓn, y con pesosque 70 dias' los 60 óptima entre su madurez formaciónalcanzando grs oscrlanentre5 a 21 por CIFISAM,en la ciudadelaSan Juan Boscoen San En 120árbolesestablecidos V i c e n t ed e l C a g u á ne, l 6 0 %d e l o sá r b o l e se s t a b l e c i d oi nsi c i a r o snu c i c l op r o d u c t ¡ v o e n l o s m e s e s d ee n e r oa m a r zo y d e . ' u n iao a g o s t oE n e l P e r ú r e p o r t a n q ueel c a m u y c a m u i n i c i as u p r o d u c c i ó nd e l o s 3 a l o s 4 a ñ o s d e h a b e r s ee s t a b l e c i d o Esta de 2 0 cm basal planta diámetro alcanza un Ia generalmente cuando empieza no se presentauniformementeen cada planta,ya que ocurre en varlos ciclos duranteel año sin embargosu producciónse concentradulante los meses de dicrembrehasta ab¡il La frLlctificaciÓnpresenta una alta producciÓnde lrutos '12 de diámetrode talloy rindencercade 30 cm madurosen las plantascon más de Kg/planta. METODOSDE PROPAGACION. SEXUAL. PROPAGACION. es el método La propagacióndel camu camu se tealizapor semilla,que c o m ú n m e n t e u s a d o ; a p a r t i rd e p l a n t a sd e a l t a p r o d u c t i v ¡ d a(dp l a n t a sq u e de buen produzcanmásde 15 Kg de fruta),sanas,libresde plagasy enfermedades' vigor y que presentenfrutos madurosde buen tamaño, que permitanuna uniformidaden la geminación Las semlllasfueradel frutot¡enen una viabilidad cortade 3 - 4 días;y sin sacardel fruto hasta l0 días,conservandoIa semillaen a 5 "C o 10 "C. La v¡abilidadde la semillase puedeprolongarhasta1 refrigerac¡ón un 80 % de podergerminativo,y hasta6 mesesa temperatura mes, mantenrendo amblentedejandolas semillasen remojoy renovandoel agua d¡ar¡amentepara evitarasí la apariciónde gérmenespatógenosquepodfíanoriginarpudrición L a s i e m b r da e l a ss e m i l l a ss e r e a l j z a ecna i o n edse m a d e r ad e 1 m x 1 m x 0 2 0 m de maderasrojas, con sustratopreferiblementede aserrínhúmedo provenientes y a q u e e s t ea s e g u r au n a g e r m t n a c i ódne l 8 0 % y m í n i m a sp é r d i d a sp o r p r o b l e m a s sanitariosSe distflbuyenlas semillasde maneraque quedenen contactodjrecto con el aserríny separadasI cm de lasparedeslatefalesdelcajón. 109.

(3) D e s p u é sd e 1 2 d Í a s d e l a l m a c i g a d so e ¡ n i c i ae l p r o c e s od e g e r r n i n a c i Ódne l a s s e m i l l ags r a n d e sy m e d i a n aes n u n 5 0 % , d ur a n t el o s5 0 d i a ss i g u i e n t esse o b t l e n ef a e l 1 0 %r e s t a n t ec,o n v i r t i é n d o se en g e r m i n a c i ódne l 4 0 % d e l a s s e m i l l a sq,u e d a n d o un pfocesolentoy prolongándose hastapof6 meses P a r ae l t r a n s p l a n t es ,e u t i l Í z a n b o sf a s p l á s t i c adse a p r o x i m a d a m e n1t e0 x 1 5c m , o plásticas 12 de conos con capacidadpara 1 Kg de sustrato Las plántulas bandejas en un baldecon agua fresca, se extraendef germinadorcon cuidado,colocándolas i aa j o p r o t e g i é n d o ldaesl a f a d i a c i ósno l a rE l t r a n s p l a n st ee d e b eh a c e r d ep r e f e r e n c o sombra En clima med¡osy cál¡dosse aconsejadeiar las plántulasa Ia somtrrapor cubrerto unao dos semanascomomáximo,luegose trasladanal patiode crecimlento por gradualmente rad¡aclÓn solar pol¡sombra a ia exponeD donde se con periodosvaíablesde acuerdoconel desarrollo de cadaespec¡eEl ego despuesde de preferenca en efectuadoel transplante, debehacersea djafloen formasuficiente, iasprimerashorasdel d ia o en lasultimasde la tarde. INJERTACION de semillasque han alcanzado Se realizacon la selecciónde plantasproven¡entes s n t r e5 y I m m d e g r o s o r E l m e t o d od e a l t u r a se n t r e0 7 0 ' l 1 0 m y d i á m e t r o e I n j e r t a c i óqnu es e v i e n ea d e l a n t a n daonr v eel x p e r i m e n teanl e l C I l v l a c a g u a l eesl d e iipoastilla,el cualconsrsteen realizarun corteen el tallopatróna 30 cms de nlveldel de plantasaduflasque suelo Las yemasutilizadasDarael ¡njertoson provenlentes poseen buenas caracterisiicasmorfológicaspara ser propagadas El corte lebe se coincidircon la yema que se extraede la rama yemera Las plantasin.iedadas e n c u e n t r aenn i n v e r n a d e r oc.o nc o n d i c r o n easm b i e n t a l ecso n t r o l a d a isa s c u a l e s h a presentado¡esultadospositivospfefimtnares de prendimientoCon este métodose precoces, Je i-esistentes a plagasy enfermeoades, obtienenclonesde matenales en huertosclonaies,con el f¡n de :ener mayor producción,para su lntroduccrón plantasadullasya ambientadas P R O P A G A C I Ó NA S E X U A L asexualen camucamuse real¡zamed¡anteestacas.que Otraformade propagación las ramasde la poda,el se plantanen las camas o en bolsaplásticaaprovechando substratoy iascondicionesde numedadLasestacasdebenmedir20 cm de longrlud d c i é n d o l aesn J n o s5 c m y d e 6 a Bm m d e d i á m e t r o . s e p l a n t a n e n eslu b s t r a t oI n t r o u de profundidad. AGROFORESTAL ENFOOUE establecidasde ia especieen sistemasde monocultivo,ha generado Plantaciones que sea mas susceptiblea oiagasy enfermedades V que sus coslosde producciÓn ef carnu camu se planteaestabfecer seanmáselevadosDebidoa estaproblemática del agroecosrslema, teniendoen cuentala optimizaclÓn en sistemasagroforestales, mediantecultivosasoctadoso policultivosintercalandoespeciesde crcio med¡o del srstemase rfrulales)y de ciclo iargo ( sp maderables).Para ia sostenlbllidad con el i¡nde me¡orarla arbustrvas, recomiendala srembrade especiesieguminosas eficlenciadel ciclajede nutrientes,protegeral suelode intensasrluvlas,ia rad,aciÓn del sueloentreotros solar.minimizarfa temDeratura. 110.

(4) .. Las especiesmaderablescomoel achapo(Cedrelingacataneiform¡s), ahumado Minquarfiagu¡anens¡s)y sangretoro(Vnola sp), entre otros, se sembraron a 8 m entreplantasyI m enke hileras,paraunadensidadde 169árboles/ha ' Las especiesleguminosascomo Ia flemingia(Flemngiamacrophyllal,guamos . (inga sp), patevacaslBahuinia.sp), se establecieron a 1 m a lado y lado de las especresforestalesy otraen el centrodel callejón,distanciadas 1 5 m entreplantas, parauna densidadde 2546plantas/ha, formandosetos. . E l c a m u c a m u ,s e s e m b t óe n t f i á n g u l oe,n s u r c od o b l e e, n l a c a l l ed e I m , a u n a distancid a e 1 5 0 m e n t r ep l a n t a sy 3 m e n t r es u r c o sp a r au n a d e n s i d a dd e 1 5 0 8 plantas/ha . Las espec¡esde ciclo medio como el aazá (Eugenta st¡pitata),copaazú (Theobromagrandiflorum),borojó(Borojoapatino¡),maÉco (Theobromabicolor),se sembraronentrelasespeciesmaderables, a 3 m entreellasy I m entresurcos,para una densjdadde 338 árboles/ha Tambiénes posibleasocrarlocon especies tradicionales comoel plátano. MANEJO DE LA ESPECIE Podas: al camu - camu es importanterealizarlepodas de formación,cuando la plantatenga una alturade 30 a 100 cms, para garantizatasí un buen soportea¡ para el control de plagas y momento de la cosecha, igualmenteayuda enfermedadesSe recomiendala eliminación de ramassecasy ramasafectadaspor plantasparásitaso aquellasafectadaspor plagasy enfermedades en épocasdonde no hay cosechao despuésque se ha terminadode cosechar Tambiénse debe realizarpodas de renovaciónen plantasadultas para rejuvenecerel follaje de árbolesadultosen los cuales se ha reducidodrástrcamente el follaie.tamaño v calidadde la fruta Control de malezas: se basa en plateoy roza. cuidandode no causar daños mecánicosa las plantas Los residuosgeneradoscon esta práctica,se disponen alrededordel árbolparaev¡tarla reaparici'nde malezaypérdidade humedad Podas de leguminosas:se deberealizarpodas periódicase incorporarlas al suelo comoaportede b¡omasay abonoveÍde. Abonamiento: se recom¡endarcalizarte¡lilización orgán¡ca,con lombricompost 2 vecesal año,óon 150grsiplantainyectadoen formade coronaproyectado a la copa CONTROLDE PLAGAS .Tutiliao piojo saltador(Tuthillia cognataHodk¡nson) Homóptero,el adulto es de color marrón claro, poco v¡s¡bleen la pianta,se Íeconocenpor su pos¡c¡ón de45o cuandose posanen las ramas cafacterística. 11'.l.

(5) El dañoque producenlo hacenen estadode ninfay se encuentrancublertaspor un en p o l v ob l a n c o P r o d u c e nd e f o r m a c i o n eesn l a s h o i a sj Ó v e n e si' m p i d i e n d o y hojas de brotes brotes o el desecado de los el algrJnoscasos cfecimiento teiminales Este insectotienecontroladornaturalque es una moscade la famÍlía ( O c y p t a m ussp ) q u e p o n e s u s h u e v o se n l a c o l o n i ad e " t u t i l i a ' S e Syrphidae recomienclahacer el control cultural,que consiste podar fos brotes que se encuentrancon la plagao la cosechade hojasafectadasy su eliminaciónmediante fuego dubiae) .Picudo del camu camu (Conotrachelus de 7 a 7.5 mm de tamaño,color marronoscuro a negró cuDreno Curcuf¡onide de escamasmarrÓnoscuro La Iarvaatacaelfruto,alimentandose unlformemente d e l a s e m i l l ay l a p u l p as e p u d r e L a l a r v ap e t m a n e c vea r ¡ a ss e m a n a se n e l s u e l o e l s u e l oe s a n t e sd e e m p u p a r s ep,o r l o q u ee n á r e a sd o n d ep e r m a n e c ien u n d a d o A;ti.ll. d6 ^r^^)^^rcé. se recogenlos frutosdañadosy se el¡m¡nanparaevltal Paraev¡tarsu propagación su propagacron .Barrenadorde las ramitas. ( Xylosandrus compactus). , h e m b r am i d ee n t r e1 5 a 1 8 r n r ¡ . o e c o l o rn e g r ob r i l l a n t el a Es un escarabajd ovipositae introduceun hongodel donde fase de vivero, en la ataca mayormente géneroAmbrosÍa,el cual sirve de alimentoa sus farvas Las hoJasse secan a part¡rdel punto de entradahacia arriba y los tallos atacadosmueren' pero las pfantasrebrotan. El daño se disminuyemanteniendoplantassanas y vigorosas,ya que el ataque puede ser una manifestac¡ón de la debilidadde la planta Las ramas atacadas debenser podadasy quemadasal descubrirlos primerossíntomas,eliminando puedeser controladocon toda la galeríadel insecto Por su habitoaliment¡c¡o rnsecticjdas sistémrcosSinembargose puedencontrolarlashembrasa nivelde la corteza,utilizandotrampasconadictónde feromonas r C u r u h u ¡ n c e( A t t as p p . ) ' parael contfolse Atacalas hojas,pudlendoen un solod íaacabarcon Ia plantaciÓn al nldo d¡rectamente especificosintroducidos recomiendael uso de insecticidas pores el Lorsban que vÍenedandoresultados satisfactorios Unode los insect¡cldas a l 2 5 % .A p l i c a d co o nI aa y u d ad e i n s u f l a d o rmaa n u a l .Cochinilla har¡nosa, queresa blanca o queresa de la Piña ( Dysm¡coccus brevipesCockerell) Hemioteroque formacolonrasdensasde colorblancoen las hojas,ramasy cuello de la planta. Por lo generalse presentaen los viveros,cuando la colonlase de la cortezay muertede la encuentraen elcuello,producenecrosis,desaparición olanta Estas queresasestán cuidadaspor hormigasque se alimentande las por lo tantoel controlde las hormigas exudacionesque segreganlos homÓpteros, ayudaal controlde la queresa. 112.

(6) ENFERMEDADES se ha encontradopresenciade Fumagina, En plantasen viveroo en plantaciones cuandono hay buenmanejo. El controlse realizamediante¡aapl¡caciónde lavados de oxicloruro de cobrey azufre. condetergentey posteriormente la aplicación COSECHADEL FRUTO Los frutosse colectancuandoempiezana madurar,se reconoceporquela cascara que es de color verde adquierealgunasp¡ntascolor granate.Tres a cuatro días despuésde colectados,losfrutostomanun colorgranate.Si la frutava a ser utilizada en la producciónde ác¡doascórbico,la cosechapuedeser al estadoverde,perocon frutosque han completadosu desarrollo La lrutaal semimadurocontienesu mayor contenidode ácidoascórbico;la frutaque eslá verde,o la que está completamente '17 maduratienen y 9% menos de ácido ascorbicoque la fruta semimadura(75% madura),mientrasque la frutasobremadura trene20% menos La pulpa del fruto debe estar en buenas condicionespara ¡ndustrializarLa por agentesexternosreducensu calidad La descomposición o su contaminación pulparefinadarepresentaentre50 55%del pesode la fruta(Tabla1). Tabla l. Rendimiento de pulparefinadaen 100g de frutade camucamu. corlrPo¡-ENl rl. I ' I i S O( g l 000 lS0d.lüu 6i)0¿620 5 00 . r ) i ( l 7{l.l. t0 0. I ¡ ü e n r cV : r l l a c h r c(a1 9 9 ó ). M A N E J O P O S T C O S E C H AD E L F R U T O Una vez cosechadala fruta debe ser colocadaen recipientesde madera o en canastascon capacidadmáximade 10 Kg,paraev¡tareldeterioropor apiastamiento. E s t o sr e c r p i e n t edse b e ns e r c o l o c a d o s elna s o m b r aS e s u g i e r e q u e et lr a n s p o r tael lugarde procesamiento a la brevedadposible,a finde que la frutasea deberealizarse lavada,oreaday se eliminenlasdeterioradas.. 113.

(7) USOS de lugos hela'los, La frutade camu camú puedeser empleadapara la fabricaciÓn natural y parala obtenciónde ácidoascÓrbico néctares,mermeladas concentrados, d e r nanera p r o d u c i d o y s c o n s u m l d o s j u g o s o n y c a m u c a m u h e l a d o s d e los El a s u ato D e b i d o e s t a f r u t a s e p o b l a c i o n e s e n c u e n t r a donde l r a d i c i o n ael n l a s prevlamente a su pulpa que ser diluida tiene contenidode áctdo ascórbjcola -camu con Camu del consumo La Tabla2 muestralos contenidosde vltar¡inas respectoa otras especies Tabfa 2. Contenidode vitaminasde Myrciar¡adub¡aI'BK lvlcVaughy otrosfrutales de laamazan¡amgl1009dela paftecomest¡ble. vithmioN. tspcrie. (-',\Rorr]i\o. RtBOI t,r\\t\^. f ' ! m u r u n r rl \ ¡ r , r r ¡ r ¡ ' h t , r l . / ¡ I f 5. \ c . r o h 11 / , r t ) ' g r n ,rfn r y ' , , l N ¡ r r r ñ i r(nr r , . ¡ , r¿ r , r' , , r / , , i , . l (;unJ_ibrrrr,'/,a, !,r'¡¡r,l \r,rni1r,. l. r 1 l ,\ i h ¡ r \ ). \ t J n r n . rI r ' r , ¡ ¡i l r l r . ' r ,l. I¡ro¡ji l¡i¡r¡¡r,1rr,rl. de BuenosAires de Nutrición Nacional FuenteInstituto * l n s l i l u t oN A c i o n x l d cN u t ¡ i c i ó Dd c l l c r ú. La producciónde tabletasde ácido ascórbiconatural,se rcalza a base de la extracciónde este productocon la pulpadel camu camu Se producentabletasde C , a l a sc u a l e s e p o l v od e s h i d r a t a ddoe c a m uc a m u ,q u ec o n t i e n e5n0 %d e v i t a m i n a por elemploel como atractivo, para hacerlo más les agfega un productonaturista por propolioproducido lasabejas. --. ¡loLloTECA oF. 114. ÉGflri.'. f'n¡. ir". -¡l\. -"'. 'lt. tr. I. r.

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