GENEROSOS SECOS DE ESPAÑA

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V I N O S

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GENEROSOS SECOS DE ESPAÑA

ANDALUCÍA

JEREZ-XÉRÈS-SHERRY Y MANZ ANILL A SANLÚCAR DE BARRAMEDA

El vino de Jerez tiene una historia de más de 2.000 años. Son vinos de gran complejidad, mar- cada graduación alcohólica, elaborados a partir de un proceso tradicional de mezcla de vinos jóvenes y viejos conocido como sistema de criaderas y soleras.

Se elaboran a partir de las variedades Palomino Fino, Pedro Ximénez y Moscatel. Son vinos de extrema versatilidad. Su estilo va desde vinos pálidos y muy secos hasta los poderosos dulces de exóticos perfumes.

El secreto de este estilo de vinos radica en unas condiciones climáticas y un terruño únicos que confluyen en el denominado «Marco de Jerez». Los suelos blancos de albariza se convierten en los días calurosos en cristales que impiden la entrada del sol y retienen el agua.

Son numerosas las referencias históricas a este tipo de vinos: William Shakespeare, en la segun- da parte de su obra Enrique VI, escribe «Si yo tuviera mil hijos, el primer principio humano que les enseñaría seria hacerles abjurar de las bebidas insípidas y dedicarse al Jerez». Por su parte Juan Ramón Jiménez definía Jerez como el pueblo «donde el aire huele a vino». Antonio Machado en Llantos y coplas por la muerte de Don Guido alababa la virtud de un empleado: «Dicen que tuvo un serrallo/ este señor de Sevilla/ que era diestro/en manejar a caballo/ y un maestro/ en refrescar manzanilla». Su hermano Manuel también era entusiasta de este vino: «La manzanilla es mi vino/

porque es alegre, y es bueno.../ y porque –amable sirena–/ su canto encanta el camino».

Pero volviendo a Shakespeare y su Enrique VI encontramos una preciosa definición del vino:

«Un buen Jerez produce un doble efecto. Se me sube hasta el interior del cerebro; allí me seca todos esos vapores tontos, torpes y toscos que lo rodean; lo vuelve perspicaz, agudo y olvidadi- zo y lo llena de formas ágiles, fogosas y deleitables; todo lo cual, entregado a la voz, a la lengua, que es su principio, hace que se produzcan ocurrencias excelentes. La segunda propiedad de este magnífico Jerez es que calienta la sangre, la cual, antes fría y asentada, dejaba al hígado blanco y pálido, distintivo de la pusilanimidad y la cobardía, pero el Jerez la calienta y la hace circular desde el interior hasta el último rincón del cuerpo. Ilumina el rostro que, al igual que un faro, manda señales al resto de este pequeño reino, es decir, al hombre, para que se arme».

N O ta

Precios válidos (marcados en euros) salvo error tipográfico.

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ARGÜESO

Argüeso Amontillado Viejo 120

ANTONIO BARBADILLO

Barbadillo Sacristía Manzanilla botella de 3/8 50

BARBADILLO

Barbadillo Reliquia Oloroso 830

Barbadillo Reliquia Amontillado 830

Barbadillo Reliquia Palo Cortado 830

BODEGAS DE LOS INFANTES ORLEANS Y BORBÓN

Amontillado Ataulfo 80

EMILIO HIDALGO

Fino Especial La Panesa 60

Oloroso Gobernador 40

Oloroso Villapanés 70

Amontillado Fino El Tresillo 70

Amontillado Viejo El Tresillo 1874 210

Palo Cortado Privilegio 1860 690

EQUIPO NAVAZOS

La Bota de Fino «Macharnudo Alto» nº35 Valdespino 70

La Bota de Fino «Macharnudo Alto» nº 7 Valdespino 70

La Bota de Amontillado «NPI» nº5 M. Sánchez Ayala 190

La Bota de Palo Cortado «Bota Punta» nº6 M. Gil Luque 190

La Bota 58 Amontillado 90

La Bota 59 Manzanilla Pasada 100

La Bota 61 Amontillado Bota NO botella de de 0,5 l. 140 FERNANDO DE CASTILLA

Palo Cortado botella de 0,5 l. 110

Fino Antique botella de 0,5 l. 80

GONZÁLEZ BYASS

González Byass de Añada 1891 8.000

González Byass Vintage 1928 5.500

Amontillado del Duque Muy Viejo 140

Apóstoles Muy Viejo Reserva Exclusiva 3.500

Apóstoles Palo Cortado 1812-2012 de 1978 2.000

Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo 140

HIJOS DE RAINERA PÉREZ MARÍN

Manzanilla Pasada La Guita 70

M. GIL LUQUE

Oloroso de Bandera 110

Amontillado de Bandera 110

Palo Cortado de Bandera 110

MAESTRO SIERRA

El Maestro Sierra Fino 40

El Maestro Sierra Oloroso 15 Años 50

El Maestro Sierra Amoroso Medium 50

El Maestro Sierra Amontillado Superior 12 años 70

El Maestro Sierra Oloroso 1/14 Vinos Viejos botella de 3/8 160 El Maestro Sierra Amontillado 1830 Vinos Viejos botella de 3/8 160 El Maestro Sierra Palo Cortado Vinos Viejos botella de 3/8 160

El Maestro Sierra Palo Cortado Vinos Viejos 280

El Maestro Sierra Oloroso Extra Viejo (80 años) botella de 3/8 280 OSBORNE

Amontillado 51-1ª 190

AOS Amontillado 450

Capuchino Palo Cortado 190

P. Triángulo Palo Cortado 700

Sibarita Oloroso 190

BC-200 Oloroso 450

Solera India Oloroso 450

PEDRO DOMECQ

Sibarita Oloroso Viejísimo 250

JUAN PIÑERO

Manzanilla Maruja 40

Manzanilla Pasada Maruja botella de 0,5 l. 50

Fino Camborio 40

Juan Piñero Oloroso 50

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Juan Piñero Amontillado 50

Juan Piñero Palo Cortado 50

Juan Piñero Oloroso VORS botella de 0,5 l. 90

Juan Piñero Amontillado VORS botella de 0,5 l. 90

TRADICIÓN

Tradición Fino 60

Tradición Amontillado VORS 120

Tradición Oloroso VORS 120

Tradición Palo Cortado VORS 150

URIUM

Urium Oloroso VORS 90

VALDESPINO

Valdespino Oloroso Solera de Su Majestad VORS botella de 3/8 190 Valdespino Palo Cortado Cardenal VORS botella de 3/8 210

Valdespino Amontillado Coliseo VORS 375 ml. 190

Valdespino Palo Cortado Viejo CP 70

VINÍCOLA HIDALGO

Oloroso Viejo Hidalgo 190

MONTILL A-MORILES

En Montilla nace en el siglo XVII el sistema de criaderas y soleras. Es casi seguro que el des- cubrimiento fuese casual, posiblemente alguien, por falta de espacio, pusiese un barril encima de otro y fuese rellenando el de abajo con vino del que estaba encima. Los resultados fueron muy buenos y pronto se habló de los vinos amontillados, los hechos al estilo Montilla. A mediados de este mismo siglo parece que el Conde de la Cortina mandaba este tipo de vino a Jerez y tanto les gustó a los bodegueros jerezanos que empezaron a hacerlo ellos igual.

ALVEAR

Alvear Fino Capataz 60

EQUIPO NAVAZOS

La Bota 46 Oloroso 90

TORO ALBALÁ

Amontillado Convento 1950 390

Amontillado Convento 1971 350

Amontillado Etiqueta Doble Marqués de Poley 1951 350

COMUNIDAD VALENCIANA

a l I c a N t e

El vino histórico más olvidado es el Fondillón. Equiparado históricamente a vinos como el Jerez o el Oporto, estuvo a punto de desaparecer. Se puede decir que desde principios del siglo XX hasta la década de los 50 el vino llegó a estar desaparecido. En 1954 se encontró un tonel lleno de Fondillón perteneciente a Don Juan Maissonave que Don Eleuterio Llorca, familiar de los Poveda, descubrió.

Salvador Poveda fue quien lo restauró recuperando el mítico vino alicantino a partir de la madre de aquel tonel olvidado. Su historia venía de lejos y su prestigio sorprendería ahora. Cuenta Francisco Martínez, cocinero de Felipe II, en su libro Conduchos de Navidad, que cuando el rey recibió a una embajada japonesa «entre todos los vinos generosos que esta tierra produce, se encuentra en primer lugar éste, que tiene nombre propio: Fondillón, el vino dulce, añejo, de la Huerta de Alicante. La fama de que goza es tanta, que probándolo han pronunciado los Señores Príncipes: —¡Pero si este es el fa- mosísimo «Vino de Alicante» que tanto renombre tiene en diversos países!». El viajero inglés Joseph Townsend describía en el siglo XVII la elaboración del vino. «Recogen la uva, separan los granos del racimo y lo extienden sobre cañizos de mimbre bastante elevados; los dejan allí durante quince días, sometidos a la influencia del sol y el viento, para evaporar la humedad superflua, después de lo cual lo prensan… Una vez prensadas, cae con la piel en la cuba donde sufre la fermentación para colorear el vino, que sustraen a continuación para ponerlo en los toneles». Un sistema que de forma similar siguen utilizando algunas bodegas. La crianza del Fondillón, que se elabora con Monastrell, debe du- rar como mínimo diez años. Un vino único, excepcional, intenso, dulce y con grado alcohólico alto.

Sabemos que es difícil pero merece la pena probarlo.

Eleuterio Llorca nos da buenos consejos para beber el Fondillón. «Levanta la copa hacia la luz del cielo / admira su color. ¡Qué maravilla! / y póstrate de hinojos al suelo / que este vino hay que beberlo de rodillas».

PRIMITIVO QUILES

Fondillón Gran Reserva Solera 1948 150

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CAVAS Y CHAMPAGNES

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CAVAS

Son vinos espumosos elaborados en España a partir del método tradicional, método utilizado para hacer el Champagne.

La población de San Sadurni d’Anoia, en el Penedés catalán, es el corazón del Cava con una producción de un 90% del total. Aunque también se puede producir Cava en otras regiones es- pañolas. Las clásicas variedades para su elaboración son Macabeo, Xarel.lo y Parellada. El estilo de estos vinos es abiertamente afrutado, de leve acidez, carácter tostado y sabor a nuez.

CATALUÑA

AGUSTÍ TORELLÓ

Kripta Gran Reserva 2008 100

Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2012 50

CAN RÀFOLS DELS CAUS

Gran Caus Parisad 2002 80

Gran Caus Parisad 2003 80

Gran Caus Parisad 1998 Magnum 250

Gran Caus Brut Nature Clásico 60

Gran Caus Brut Natural Clásico Rosado 60

GRAMONA

La Colección de Arte «Rafael Canogar» 1997 Magnum 350

La Colección de Arte «J.M. Broto» 1997 Magnum 350

La Colección de Arte «Albert Rafols-Casamada» 1997 Magnum 350

La Colección de Arte «Josep Guinovart» 1997 Magnum 350

La Colección de Arte «Modest Cuixart» 1997 Magnum 350

Celler Battle Gran Reserva 2005 160

Gramona III Lustros 2007 70

Gramona Brut Imperial 2011 50

Gramona Rosado 50

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RECAREDO

Recaredo Brut de Brut Gran Reserva 2004 80

Recaredo Gran Reserva Brut Nature Subtil 2010 70

Recaredo Brut Nature Terrers 2010 60

Recaredo Intens Gran Reserva Brut Nature Rosado 2011 60

EXTREMADURA

VÍA DE LA PLATA

Vía de la Plata Brut 50

CHAMPAGNES

El Champagne ha sido siempre el vino de la fiesta, de la alegría. El Champagne se ha be- bido en copas de cristal y en zapatos de tacón. Con Champagne se sobornaba en el Ricks de aquella ensoñadora Casablanca y era de lo poco que acompañaba en el frigorífico a la ropa interior de Marilyn, convertida en nuestra tentación más cercana. Y no hay que olvidar que fue una copa de Champagne, no las calles de París o los encantos de Melvyn Douglas, la que transformó a Greta Garbo de adusta comisaria bolchevique en adorable Ninotchka capitalista.

Pero el Champagne es mucho más que eso. Es el resultado del esfuerzo de los viticultores contra una naturaleza, que se convierte demasiadas veces en enemiga. Es fruto de la imaginación del hombre, capaz de moldear las adversidades para crear un vino único, tan imitado como inimitable.

Un hombre que ha buscado suelos de tiza de grano grueso, que elimina el exceso de humedad. Suelos con guijarros blancos que absorben el calor del sol, para, posteriormente, reflejarlo y repartirlo uniformemente. Guijarros que son claves para la existencia de las viñas, pues son capaces de conservar el calor hasta horas después de la puesta de sol, algo necesario cuando se tiene una temperatura media que supera en poco los 10º c. Por esa ra- zón, las viñas están orientadas al sur y sureste para aprovechar hasta el último rayo de sol.

Pero esta situación extrema le aporta también cosas positivas. La maduración de las uvas es más lenta y su ciclo vegetativo, por lo tanto, más largo. Igualmente, las uvas se distinguen por su escaso contenido en taninos y por su elevada acidez.

De los 319 pueblos sólo 17 tienen la máxima clasificación, Grand Cru. La propiedad de las viñas está muy repartida de forma que para poco más de 32.000 hectáreas hay más de 15.000 viticultores, de los que el 54% tienen menos de una hectárea.

Tres variedades de uvas son la base. Dos tintas, Pinot Noir y Pinot Meunier, y una blanca, Chardonnay.

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CHAMPAGNE DE RECOLTANS

AGRAPART ET FILS

Les 7 Crus Blanc de Blancs 90

ANDRÉ CLOUET

André Clouet Vieilli sur lattes depuis 1977 550

André Clouet Le Clos Millésime 2008 Grand Cru Magnum 610

André Clouet «Un Jour de 1911» Grand Cru 160

André Clouet Millésime 1995 Grand Cru 390

André Clouet Grande Réserve Cuvée Matador «Alfaro» 350

André Clouet Dream Vintage 2004 Grand Cru 150

André Clouet Silver Brut Blanc de Noirs Grand Cru 80

André Clouet Silver Brut Blanc de Noirs Grand Cru Magnum 190

André Clouet Grande Réserve Grand Cru 70

André Clouet Grande Réserve Grand Cru Magnum 170

André Clouet Rosé Grand Cru Nº 3 90

André Clouet Rosé Grand Cru Magnum 210

L'AUBRY

Aubry Le Nombre d’Or Brut Campanae Veteres Vites Millésime 2002 120 Aubry Le Nombre d’Or Brut Campanae Veteres Vites Millésime 2009 120 PAUL BARA

Paul Bara Brut Réserve 1997 Grand Cru 180

FRANCOIS BOULARD

Boulard Mailly Grand Cru Extra Brut 250

Boulard Millésime 2005 250

Boulard Rachais Brut Nature 2006 360

Boulard Murgiers Brut Nature 150

BOURGEOIS DIAZ

Bourgeois Diaz Cuvée Trois Cépages 3 C 90

Bourgeois Diaz Blanc de Noirs N. 90

Bourgeois Diaz Pinot Meunier Extra Brut 120

Bourgeois Diaz Blanc de Blancs 130

CLAUDE CAZALS

Claude Cazals Le Clos Cazals 1998 Blanc de Blancs Grand Cru 450 Claude Cazals Le Clos Cazals 2000 Blanc de Blancs Grand Cru 450 Claude Cazals Le Clos Cazals 2002 Blanc de Blancs Grand Cru 390 Claude Cazals Le Clos Cazals 2005 Blanc de Blancs Grand Cru 250 Claude Cazals Millésime 2001 Blanc de Blancs Grand Cru 250 Claude Cazals Millésime 2005 Blanc de Blancs Grand Cru 250 Claude Cazals Millésime 2006 Blanc de Blancs Grand Cru 250 Claude Cazals Millésime 2009 Blanc de Blancs Grand Cru 110

La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 190

Cuvée Vive Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 90 Claude Cazals Carte d´Or Blanc de Blancs Grand Cru 80 Claude Cazals Carte d´Or Blanc de Blancs Grand Cru Magnum 190

Claude Cazals Cuvée Rosé Grand Cru 80

DIEBOLT-VALLOIS

Diebolt-Vallois Millésime 2004 190

Diebolt-Vallois Brut Blanc de Blancs 140

PAUL DETHUNE

Paul Dethune Brut Blanc de Noirs Grand Cru 140

GATINOIS

Gatinois Brut Réserve Grand Cru 120

Gatinois Millésime 2008 250

Gatinois Rosé Grand Cru 120

PHILIPPE GONET

Philippe Gonet Blanc de Blancs Roy Soleil Grand Cru 280

JACQUES LASSAIGNE

Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Millésime 2004 250 Jacques Lassaigne Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux 120

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Jacques Lassaigne Extra Brut Blanc de Blancs Le Cotet 120

Jacques Lassaigne Extra Brut Rosé de Montgueux 120

GEORGES LAVAL

Georges Laval Brut Nature Cumières Premier Cru 180

DAVID LECLAPART

David Leclapart L’Apôtre Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 450 David Leclapart L’Artiste Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 350 David Leclapart L’Amateur Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru 250 MARIE-NOELLE LEDRU

Ledru Brut Millésime 2005 450

Ledru Extra-Brut 180

Ledru Brut Rosé 180

CHRISTOPHE MIGNON

Christophe Mignon Coup de Foudre 120

Christophe Mignon Brut Non-Dosé 120

Christophe Mignon Blanc de Blancs Grand Cru 240

EGLY OURIET

Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru 160

Egly Ouriet V. P. Vieillesement Prolonge Extra Brut Grand Cru 230

Egly Ouriet Blanc de Noirs Grand Cru 350

FRANCK PASCAL

Franck Pascal Brut Equilibre Cuvée Prestige Millésime 2002 290 Franck Pascal Cuvée Prestige Harmonie Millésime 2009 250 PIERRE PETERS

Pierre Peters Cuvée Spéciale Blanc de Blancs Grand Cru 2004 360 Pierre Peters Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2006 360 Pierre Peters Millésime Blanc de Blancs Grand Cru 2009 250 Pierre Peters Cuvée Réserve Blanc de Blancs Grand Cru 120 RUELLE PERTOIS

Ruelle Pertois Brut Blanc de Blancs Millésime 2001 Grand Cru 250 JACQUES SELOSSE

Jacques Selosse Millésime 2002 Grand Cru 650

Jacques Selosse Millésime 2003 Grand Cru 650

Jacques Selosse Substance Grand Cru 520

Jacques Selosse Les Carelles Grand Cru 450

Jacques Selosse La Côte Faron Grand Cru 450

Jacques Selosse Le Bout du Clos Grand Cru 450

Jacques Selosse Sous le Mont Grand Cru 450

Jacques Selosse Version Originale Grand Cru 310

Jacques Selosse Brut Initial Grand Cru 310

Jacques Selosse Exquise Grand Cru 350

TARLANT

Tarlant Brut Tradition 130

Tarlant La Vigne d’Antan Extra Brut Blanc de Blancs Non Greffée 2000 250 VARNIER-FANNIÈRE

Varnier-Fanniere Blanc de Blancs Grand Cru 250

VEUVE DOUSSOT

Veuve Doussot Brut Tradition 150

VOUETTE-SORBÉE

Vouette-Sorbée Cuvée Fidèle 290

Vouette-Sorbée Saignée de Sorbée Rosé 290

MAISONS DE CHAMPAGNE

BILLECART-SALMON

Cuvée Nicolas François Billecart 1999 690

Cuvée Nicolas François Billecart 2002 450

Brut Réserve 120

Brut Réserve Rosé 160

BOLLINGER

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1992 3.500

Bollinger Grande Anée 2004 450

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BRUNO PAILLARD

Bruno Paillard Millésime 2002 450

Bruno Paillard Brut Premiere Cuvée 250

Bruno Paillard Réserve Privée 250

Bruno Paillard Rosé Premiere Cuvée 250

DEUTZ

Deutz Brut Classic 110

DOM PÉRIGNON

Oenothéque 1966 4.900

Dom Pérignon Rosé 1995 1.200

GOSSET

Gosset Celebris 1995 640

KRUG

Krug Clos du Mesnil 1990 4.900

Krug Vintage 1988 1.900

Krug Vintage 1996 1.900

Krug Grande Cuvée Brut 550

Krug Rosé 550

LAURENT-PERRIER

Laurent-Perrier Grand Siècle 360

Laurent-Perrier Brut 90

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut 120

MOËT ET CHANDON

Moët Brut Imperial 110

Moët Brut Imperial Magnum 250

Moët Brut Imperial Rosé 110

PERRIER JOUËT

Belle Époque Floral 2004 1.200

Belle Époque 1982 1.500

Belle Époque 1999 950

Belle Époque Magnum 1995 2.900

Perrier Jouët Brut 80

Belle Époque 2002 Rosé 850

Belle Époque 2004 Rosé 690

Perrier Jouët Rosé 110

LOUIS ROEDERER

Cristal Brut Vintage 2002 1.100

Cristal Rosé 1996 3.500

POL ROGER

Cuvée Sir Winston Churchill 1993 1.500

Cuvée Sir Winston Churchill 2004 450

Cuvée Sir Winston Churchill 2004 Magnum 1.100

Pol Roger Brut Vintage Blanc de Blancs 2008 180

Pol Roger Brut Vintage 2006 150

Pol Roger Brut Vintage 2008 150

Pol Roger Brut Vintage 2008 Magnum 350

Pol Roger Brut Réserve 110

Pol Roger Brut Réserve Magnum 240

Pol Roger Rich 110

Pol Roger Pure 130

Pol Roger Rosé Vintage 2008 140

POMMERY

Pommery Brut Royal 110

RUINART

L’Exclusive Cuvée Spéciale 3.100

Dom Ruinart Blanc de Blancs 1993 950

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004 710

Ruinart Brut 110

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Ruinart Rosé 150 SALON

Salon Blanc de Blancs 1983 4.500

Salon Blanc de Blancs 1990 Magnum 7.500

TAITTINGER

Comtes de Champagne Millésime 1988 950

Comtes de Champagne Millésime 1998 610

Collection Corneille 1990 750

Collection Matta 1992 690

Taittinger Brut Millésime 1998 Magnum 390

Taittinger Brut Réserve 110

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN

La Grande Dame Brut 1998 550

Veuve Clicquot Brut 110

Veuve Clicquot Rosé Vintage 2000 290

Veuve Clicquot Rosé Vintage 2004 250

ALEMANIA

PFALZ

GEHEIMER RAT. DR.VON BASSERMAN-JORDAN

Riesling Brut Nature 2007 80

ÖKONOMIERAT REBHOLZ

Hansjörg Pi No Oro 2004 Brut 90

RHEINGAU GEORG BREUER

Brut Pinot 2004 100

NAHE DIEL

Riesling Sket 90

MOSEL HEYMANN-LÖWENSTEIN

Fantasie de Schieferterrassen Brut Riesling 2006 60

Blanc de Noirs Brut Pinot Noir 2003 60

REICHSGRAF VON KESSELSTATT

Scharzhofberger Riesling Sekt 2009 90

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VINOS BLANCOS

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BLANCOS DE ALEMANIA

Alemania es uno de los viñedos más antiguos y respetados del mundo. Aunque antes hubo viñas, fueron los romanos quienes incrementaron las plantaciones de viñedo. Pos- teriormente Carlomagno, sobre el año 800, fomentó la selección de las viñas, delimitó las regiones y dictó leyes que protegían a los viticultores. Después el papel protagonista pasó a los monasterios.

Los viñedos de Alemania son los más septentrionales del mundo. En ellos cobra especial protagonismo la uva Riesling, la gran diva del viñedo mundial. Su cultivo empezó en el siglo

IX pero no fue hasta los siglos XVII y XVIII cuando consiguió imponerse. Una uva de madu- ración tardía, capaz de mantener la acidez.

Riesling es la variedad que mejor absorbe y después refleja las propiedades y característi- cas del suelo y del lugar donde está plantada. La sabia mezcla de acidez y azúcar hace a sus vinos inolvidables por su pureza, su finura, su mineralidad y su profundidad.

FRANKEN

Situada en el antiguo reino de Baviera. Los viñedos se extienden por las laderas del Meno y el Steigerwald. El centro de la región se sitúa en la antigua ciudad episcopal de Würzburg. Pre- domina el clima continental de inviernos fríos y veranos calurosos y secos, lo que favorece la perfecta maduración de la uva. Los suelos son formaciones rocosas prehistóricas en descompo- sición y rocas de arenisca abigarrada.

RUDOLF FÜRST

Centgrafenberg Riesling Grosses Gewächs 2010 150

Centgrafenberg Riesling Grosses Gewächs 2012 140

Bürgstädter Riesling 2013 50

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MITTELRHEIN

Se sitúa a lo largo de un tramo de 120 km del río Rhin en las partes turísticas de la región del Rhin conocida como el Rhin Medio . En la orilla izquierda del Rhin, los viñedos empiezan in- mediatamente aguas abajo del estuario del río Nahe y llegan hasta Koblenz. En la orilla derecha, comienzan los viñedos donde termina Rheingau y llegan hasta 8 kilómetros al sur de Bonn, en el Siebengebirge.

Son 448 hectáreas de viñedo, siendo la mayor parte de Riesling. Las empinadas laderas del valle protegen las viñas de los vientos fríos. El Rhin sirve como una gran superficie que refleja el calor. Los suelos son de pizarra principalmente arcillosa y arenisca.

RATZENBERGER

Steeger St. Jost Riesling Grosses Gewächs 2008 90

MOSEL-SAAR-RUWER

Uno de los paisajes vinícolas más impresionantes del mundo. Las laderas de pendientes im- posibles se llenan de terrazas que mueren al lado del río. Lugares de difícil acceso para el hombre que a veces tiene que usar raíles para poder subir. Clima extremo y difícil, con poco sol, lluvias y nieblas. Suelos sobre todo de pizarra, que guardan el calor durante el día y lo sueltan por las noches.

Sus poco más de 12.800 hectáreas se extienden por la cuenca del río Mosela y sus dos afluen- tes: Saar y Ruwer.

CLEMENS BUSCH

Rothenpfad Riesling Grosses Gewächs 2013 90

Marienburg Riesling Kabinett 2012 50

EGON MÜLLER

Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008 290

Scharzhofberger Riesling Kabinett 2010 250 Scharzhofberger Riesling Kabinett 2011 190 Scharzhofberger Riesling Kabinett 2012 190

Scharzhofberger Riesling Kabinett 2015 170

Scharzhofberger Riesling Spätlese 2006 450

Scharzhofberger Riesling Spätlese 2010 390 Scharzhofberger Riesling Spätlese 2011 370 Scharzhofberger Riesling Spätlese 2012 370

Scharzhofberger Riesling Auslese 2003 botella de 3/8 590

Scharzhofberger Riesling Auslese 2012 botella de 3/8 1.200

Scharzhofberger Riesling Auslese 2015 900

Scharzhofberger Riesling Auslese 2015 Magnum 2.500

FRITZ HAAG

Juffer Sonnenuhr Riesling Grosses Gewächs 2007 140

Riesling 2015 50

Juffer Sonnenuhr Brauneberg Riesling Auslese GK 1997 botella de 3/8 180

GELTZ ZILLIKEN

Saarburger Rausch Riesling Grosses Gewächs 2014 90

GRANS FASSIAN

Catharina Riesling 2014 50

Hofberg Riesling Grosses Gewächs 2010 90

Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1990 180

Apotheke Trittenheim Riesling Auslese GK 1994 160

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HEYMANN-LÖWENSTEIN

Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2006 120

Uhlen «Roth Lay» Riesling Grosses Gewächs 2011 Réserve 150 Uhlen «Laubach» Riesling Grosses Gewächs 2007 150 Uhlen «Laubach» Riesling Grosses Gewächs 2013 120 Uhlen «Blaufüsser Lay Réserve» Riesling Grosses Gewächs 2014 130 Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2004 180 Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2005 180

Röttgen Riesling Grosses Gewächs 2010 180

Röttgen Riesling Auslese 2001 80

Stolzenberg Riesling Grosses Gewächs 2015 90

Schieferterrassen Riesling 2014 60

JOH JOS PRÜM Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2002 190 Sonnenuhr Wehlen Riesling Auslese 2007 140 REINHOLD HAART Goldtropfchen Riesling Grosses Gewächs 2013 90 Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2008 50

Goldtröpfchen Riesling Spätlese 2009 60 REICHSGRAF VON KESSELSTATT Josephshöfer Riesling Grosses Gewächs 2008 90 Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2007 150 Scharzhofberger Riesling Grosses Gewächs 2008 90

Scharzhofberger Kabinett 2008 60

SCHUBERT´SCHEN GUTSVERWALTUNG MAXIMIN GRÜNHAUS Abtsberg (M) «Superior» Riesling 2007 150

Abtsberg (M) «Superior» Riesling 2015 90

Abtsberg (M) Riesling Kabinett 2010 50

VAN VOLXEM Altenberg «Alte Reben« Riesling Grosses Gewächs 2015 130 NAHE El río Nahe es un pequeño afluente del Rhin que nace en las cimas del Hunsrüch y desembo- ca cerca de Binge. Son 4.500 hectáreas orientadas al sur y con suelos variados que van desde el basalto a la cuarcita, pasando por la pizarra, el pórfido desmoronado y la piedra arenisca. Uno de sus viñedos, Hermannshöhle, ocupó el primer puesto en la clasificación de viñedos que rea- lizó en 1901 el Real Consejo Regulador Prusiano. EMRICH-SCHÖNLEBER Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2003 320 Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2005 320 Halenberg Monzingen Riesling Grosses Gewächs 2009 180

Halenberg Riesling Auslese GK 2002 botella de 0,5 l. 450 Monzinger Riesling Auslese 2002 350

Lenz Riesling 2011 50 Mineral Riesling 2014 50 HERMANN DÖNNHOFF Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2008 310 Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2009 270

Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2010 310 Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2011 250

Hermannshöhle Riesling Grosses Gewächs 2012 250

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Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2007 210

Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2009 160

Dellchen Riesling Grosses Gewächs 2015 150 Tonschiefer Riesling 2015 50 Leistenberg Riesling Kabinett 2015 50

Brücke Riesling Spätlese 2006 150 Brücke Riesling Spätlese 2008 150

Brücke Riesling Spätlese 2012 90 Hermannshöhle Riesling Spätlese 2012 110

Hermannshöhle Riesling Spätlese 2008 Magnum 350

Hermannshöhle Riesling Spätlese 2006 Magnum 350

Brücke Oberhausen Riesling Auslese 2004 190 Brücke Oberhausen Riesling Auslese 2006 botella de 3/8 120 Hermannshöle Riesling Auslese 2007 190 SCHÄFER-FRÖHLICH Felseneck 2012 150

Bockenhauer Schieferterrasen 2011 60

Riesling Trocken 2012 50

PFALZ Sus 23.500 hectáreas se extienden por una larga franja de unos 80 kilómetros que va desde Worms hasta la frontera con Alsacia. Es la zona más cálida y soleada, con unas 1.800 horas de sol y una temperatura media de 11º C. A.CHRISTMANN Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2004 290 Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2008 150

Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2009 140 Idig Königsbach Riesling Grosses Gewächs 2010 140

DR. BÜRKLIN-WOLF Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2002 450

Kirchenstück Riesling Grosses Gewächs 2003 430

Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2003 250 Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2007 250

Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2008 250

Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2009 210

Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs Magnum 2010 410

Pechstein Riesling Grosses Gewächs 1999 290 Pechstein Riesling Grosses Gewächs 2008 290

Pechstein Riesling Grosses Gewächs 2015 250 Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2007 150 Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2009 120

Gaisböhl Riesling Grosses Gewächs 2010 120

Gaisböhl Riesling Auslese 1989 botella de 3/8 120

Gaisböhl Riesling Auslese 2002 botella de 3/8 80 Rechbächel (M) Riesling Auslese 1998 80

GEHEIMER RAT. DR. VON BASSERMANN-JORDAN Jesuitengarten Riesling Grosses Gewächs 2015 160 Freundstück Riesling Grosses Gewächs 2007 150

Freundstück Riesling Grosses Gewächs 2012 120

Forster Riesling Tonel 90 2013 50

Rieslaner Auslese 2003 botella de 3/8 80 KOEHLER-RUPRECHT Saumagen Auslese Trocken R 2008 160 ÖKONOMIERAT REBHOLZ Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2007 250

Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2010 250 Kastanienbusch Riesling Grosses Gewächs 2012 160 Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewächs 2009 140

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Im Sonnenschein Siebeldingen Riesling Grosses Gewächs 2010 140

Birkweiler Riesling Trocken 2012 60

RHEINGAU

Pequeña zona, de apenas 3.200 hectáreas, que se extienden por una estrecha franja de 30 ki- lómetros de largo. Las montañas del Taurus evitan los vientos fríos y el Rhin, con una anchu- ra de 1 kilómetro, intensifica el reflejo del sol y las irradiaciones de luz y calor a los viñedos.

Aporta, además, con su evaporación la humedad necesaria en las últimas semanas del verano y las primeras del otoño. Los suelos son más arcillosos en la parte alta y de pizarra y cuarcita en la parte baja.

GEORG BREUER

Berg Schlossberg Riesling Grosses Gewächs 2004 250

Nonnenberg «M» Riesling Grosses Gewächs 2006 150

Nonnenberg «M» Riesling Grosses Gewächs 2007 150 Nonnenberg «M» Riesling Grosses Gewächs 2010 120

Estate Rüdesheim Riesling 2015 50

Berg Schlossberg Riesling Auslese GK 2003 botella de 3/8 180

Rheingau Riesling Auslese 2005 120

PETER JACOB KÜHN

Doosberg Riesling Grosses Gewächs 2006 120

Doosberg Riesling Grosses Gewächs 2009 110

Quarzit 2015 50

Rheingau Riesling Auslese 2001 botella de 3/8 150

RHEINHESSEN

Situado en la curva que dibuja el Rin entre Worms, Magencia y Bingen. Con sus más de 26.000 hectáreas representa la cuarta parte del viñedo alemán. Esta gran superficie hace que las características de los suelos y los climas sean muy diferentes, lo que se traslada a los vinos. A eso hay que sumar que esta zona podría considerarse el paraíso de los creadores de nuevos híbridos como Scheurebe o Müller-Thurgau, que representan más del 20% del viñedo.

BATTENFELD SPANIER

Hohe-Süizen Riesling 2014 50

GUNDERLOCH

Rothenberg Riesling Grosses Gewächs 2010 120

Nackenheim Riesling 2012 50

Rothenberg Riesling Spätlese 2010 60

Rothenberg Riesling Auslese 2010 90

WAGNER – STEMPEL

Heerkretz Riesling Grosses Gewächs 2013 90

Siefersheimer Riesling Vom Porphyr 2013 50

Heerkretz Riesling Spätlese 2012 50

Heerkretz Riesling Auslese 2012 botella de 0,5 litros 60

WITTMANN

Morstein Riesling Grosses Gewächs 2003 250

Morstein «S» Riesling Auslese 2001 botella de de 0,5 l. 190 Morstein Riesling Auslese 2003 botella de de 0,5 l. 160 Morstein Riesling Auslese 2005 botella de de 0,5 l. 150

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BLANCOS DE ARGENTINA

MENDOZA

Una ciudad, una región y un río dan nombre a la zona más importante de Argentina con una producción del 70% del total.

Variedades como Torrontés, que gracias a modernas técnicas de vinificación han evolucio- nado hacia un estilo suave y aromático o Chardonnay, con su limpio sabor afrutado, definen el carácter de sus vinos.

BARBARIANS

Barbarians Los Arbolitos Chardonnay 2015 50

CATENA ZAPATA

Catena Chardonnay 2014 50

Catena Álamos Torrontés 2015 50 O. FOURNIER

Alfa Crux Chardonnay 2013 60

PASSIONATE WINE

Montesco Agua de Roca Sauvignon Blanc 2016 60

TRAPEZIO

Trapezio Plus Chardonnay 2012 50

Trapezio Plus Sauvignon Blanc 2012 50

VINILO WINES

Vinilo Ruido Blanco 2015 50

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BLANCOS DE AUSTRALIA

WEST AUSTRALIA

MARGARET RIVER

Son vinos con predominio de aromas frutales y muy bien estructurados donde Chardonnay, Sauvignon Blanc y Sémillon son las variedades más plantadas. Es la región vinícola con mayor influencia marítima del país.

CULLEN

Chardonnay 1999 250

Chardonnay 2001 250

Sauvignon Blanc Sémillon 1998 210

SOUTH AUSTRALIA

CL ARE VALLEY

Con una tradición vinícola que data del siglo XIX, destaca por sus delicados y refinados Rieslings. Un clima templado, unido a las brisas que provienen del suroeste, pone el resto.

GROSSET

Polish Hill Riesling 2007 210

SOUTHBANK

Es el corazón de la industria vinícola de Australia debido en gran parte al asentamiento en el siglo XIX de pobladores procedentes de países con cultura vinícola como Inglaterra o Alemania.

Las variedades Chardonnay y Sémillon son las que mejor se adaptan en el contexto de vinos blancos.

PENFOLDS

Yattarna Chardonnay 1998 350

Yattarna Chardonnay 2003 250

SOUTH EAST AUSTRALIA

MCLAREN VALLEY

La ciudad que da nombre al valle, justo a las afueras de Adelaida, es una de las principales zonas vinícolas australianas. Condicionada por el golfo de San Vicente al oeste, proporciona uno de los mejores Rieslings que destacan por su frescura y fina estructura.

D’AREMBERG

The Dry Dam Riesling 2004 150

TASMANIA

Son un conjunto de 334 islas, con la isla de Tanzania como la más grande, situadas a unos 240 kilómetros al sureste del continente. El clima es fresco, estable y húmedo. Es una zona con pocos viñedos pero con gran potencial.

STEFANO LUBIANA

Stefano Lubiana Chardonnay Estate 2010 90

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BLANCOS DE AUSTRIA

La historia del viñedo austriaco es milenaria. Fueron los romanos quienes introdujeron de forma sistemática el cultivo de la vid. El gran impulso vino del emperador Probo en el siglo III, que autorizó a las guarniciones a plantar viñas para poder proveer a las legiones. Siglos más tarde Carlomagno estableció las primeras normas legales. Las dos grandes variedades son la autóctona Grüner Veltliner y Riesling.

STEIERMARK

Conocida como la Toscana austriaca. Desde el punto de vista climático se sitúa en la zona de influencias mediterránea. Situada en el sureste del país, hace frontera con Eslovenia.

SEPP MUSTER

Sepp Muster Sauvignon Blanc Von Opok 2014 70

WERLITSCH

Werlitsch Ex Vero I 2012 80

Werlitsch 2011 80

Werlitsch Sauvignon Blanc 2014 70

Werlitsch Legoth 2011 70

KAMPTAL

Destaca por las enormes terrazas arcillosas que se abren en dirección noroeste, creando un buen microclima para el cultivo de Grüner Veltliner, un poco más estructurado que en Wachau pero menos fino. También hay suelos gredosos y de conglomerado. Tiene unas 3.900 hectáreas de viñedo.

SCHLOSS GOBELSBURG

Gobelsburg Lamm Kamptat Reserve Grüner Veltliner 2008 110

WACHAU

Wachau es un estrecho y precioso valle de unos 33 kilómetros de largo, lleno de edificios de gran belleza y paisajes espectaculares. Las cepas ascienden en estrechos senderos desde el río Da- nubio hasta los bosques de la parte superior. Las pendientes son muy marcadas y el viñedo se cul- tiva en terrazas de difícil acceso. El clima es cálido por el día y, sin embargo, los vientos que vienen del norte bajan la temperatura por la noche, consiguiendo un contraste térmico muy interesante para la viña. El Danubio regula el calor y aporta humedad. Son apenas 1.400 hectáreas de viñedo.

FRANZ HIRTZBERGER

Hirtzberger Riesling Smaragd 2001 190

FX PICHLER

FX Pichler Federspiel Grüner Veltliner 2007 190

NIKOLAIHOF

Nikolaihof Im Weingebirge Grüner Veltliner Réserve 1979 650

Nikolaihof Vinothek Grüner Veltliner 1993 360

Nikolaihof Vinothek Grüner Veltliner 1991 Magnum 750

Nikolaihof Im Weingebirge Smaragd Grüner Veltliner 2010 90 Nikolaihof Im Weingebirge Smaragd Grüner Veltliner 2006 Magnum 190 Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner 2011 60 Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner 2015 50

Nikolaihof Im Weingebirge Riesling 1986 390

Nikolaihof Steiner Hund Riesling Réserve 1987 350

Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1988 350

Nikolaihof Vom Stein Smaragd Riesling 1989 290

Nikolaihof Vom Stein Federspiel Riesling 1989 250

Nikolaihof Vinothek Riesling 2000 360

Nikolaihof Sussenberg Grüner Veltliner Auslese 1999 180

Nikolaihof Steiner Hund Riesling Jungfernlese Lieblich 2005 120

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BLANCOS DE CHILE

VALLE DE CASABLANCA

Enclavado en la zona de Aconcagua, al noroeste de la capital Santiago. Produce vinos blancos reconocibles por sus frescos y vibrantes sabores siendo las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc las que proporcionan los vinos blancos de mayor calidad.

CASA LAPOSTOLLE

Alexandre Chardonnay 2015 50

VALLE DE MAULE

Linda al oeste con las montañas costeras y al este con los Andes. Son unas 16.000 hectáreas de viñedo. Los suelos son de origen volcánico. El clima es mediterráneo, con fuertes lluvias en invierno.

O.FOURNIER

Alfacentauri Sauvignon Blanc 2011 50

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BLANCOS DE ESPAÑA

ANDALUCÍA

Aunque no tan afamados como sus vinos generosos, también se producen vinos blancos secos en Andalucía. El clima mediterráneo con sus diferentes microclimas, las suaves temperaturas y las numerosas horas de sol al año crean también vinos blancos secos de gran calidad destacando los elaborados con la uva Moscatel o Zalema, entre otras.

MÁL AGA

COMPAÑÍA DE VINOS TELMO RODRÍGUEZ

Mountain Seco 2014 50

ARAGÓN

SOMONTANO

Situada en la cara sur de los Pirineos, al norte de Huesca. Sus vinos suelen ser monovarietales, de estilo moderno, frescos y afrutados. Predominan las variedades foráneas, en especial las de origen francés, sobre las locales favorecidas por una climatología más fresca.

VIÑEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO ARAGÓN

Enate Uno Chardonnay 2003 700

CASTILLA LA MANCHA

L A MANCHUEL A

Denominación de poco más de 3.700 hectáreas situada al sureste de la provincia de Cuen- ca y noreste de Albacete, entre los ríos Júcar y Cabriel. El clima es seco y caluroso, pero los vientos frescos procedentes del mar Mediterráneo refrescan las noches. La altitud oscila entre

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los 600 y los 700 metros. La orografía es fundamentalmente llana. Los suelos tienen un importante componente calcáreo, bajo una capa arcillosa o de arenas.

BODEGAS Y VIÑEDOS PONCE

Reto 2016 50

CASTILLA Y LEÓN

ARL ANZ A

En la provincia de Burgos tiene como centro a Covarrubias. El clima es frío y casi extremo, con inviernos muy fríos y veranos calurosos, aunque con gran contraste de temperaturas entre la noche y el día.

SABINARES

Sabinares 2012 60

Sabinares 2013 60

BIERZO

La región es mucho más conocida por sus tintos pero se elaboran buenos vinos blancos, sobre todo con la variedad Godello.

RAÚL PÉREZ

La Claudina 2012 90

VERÓNICA ORTEGA

Cal 2015 60

RUEDA

Estamos ante una de las zonas claves en cuanto a la producción de vinos blancos en España.

Comprende poblaciones de Valladolid, Segovia y Ávila. La principal variedad es Verdejo, una de las cepas más personales de España, que proporciona vinos frescos, delicados, con marcados aromas vegetales, anisados y a hierba de heno, destacando en boca un amargor final muy carac- terístico.

BELONDRADE

Belondrade y Lurton 2005 150

Belondrade y Lurton 2009 140 Belondrade y Lurton 2010 140

Belondrade y Lurton 2008 Magnum 340

El Transistor 2016 50

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

ABADÍA RETUERTA

Le Domaine 2015 60

BELONDRADE Y LURTON

Quinta Apolonia 2015 40

ISAAC CANTALAPIEDRA VITICULTOR

Majuelo del Chivitero 2015 40

OSSIAN

Ossian 2014 60

CATALUÑA

CATALUÑA

El vino blanco es el que predomina en esta región. Se cultivan sobretodo en las zonas pre-litorales. El clima es mediterráneo, con veranos calurosos, inviernos fríos y lluvias en

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otoño y primavera. Destacan los elaborados de variedades como Macabeo, Xarel-lo y Pi- capoll.

MAS GIL

Clos D’Agon 2011 60

MONTSANT

Situada junto al Priorat, tiene un relieve más abrupto y montañoso. El río que da nombre a la zona ha creado un impresionante cañón. Los suelos son sobre todo de pizarra y granito.

ORTO VINS

Blanc d’Orto 2013 50

PENEDÈS

Comarca situada en el corazón de la provincia de Barcelona. De clima mediterráneo suave, es ideal para la práctica de la viticultura. Dentro de la zona destaca el Macizo del Garraf. Los vinos blancos son su elaboración clásica, a partir de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Jun- to a ellas hay otras de origen foráneo, como Chardonnay, Chenin Blanc o Rielsing.

CAN RÀFOLS DELS CAUS

Vinya La Calma 2012 70

Vinya El Rocallís 2013 70

Xarel.lo Pairal 2012 60

Gran Caus 2015 40

PRIORAT

Situada en la provincia de Tarragona. Sus blancos destacan por los aromas frutales y mati- ces de hierbas silvestres. Las principales variedades en su elaboración son Macabeo y Garna- cha Blanca.

TERROIR AL LIMIT

Terra de Cuques 2014 80

Muscat 2013 90

Pedra de Guix 2014 120

EXTREMADURA

RIBERA DEL GUADIANA

Abarca las seis comarcas vinícolas extremeñas situadas en Cáceres y Badajoz. Sus blancos son sustanciosos, mediterráneos y de buena intensidad. Elaborados a partir de las variedades autóc- tonas Alarije, Cayetana Blanca o Pardina y de variedades foráneas tales como Chardonnay.

MARTÍNEZ PAYVA

Payva Cayetana Blanca 2016 40

PAGO DE LOS BALANCINES

Alunado Chardonnay 2014 50

Alunado Sauvignon Blanc 2014 50 PAGOS DE MIRABEL

Pagos de Mirabel Garnacha Blanca 2015 90

TORIBIO

Maná Garnacha Tinta 2016 40

GALICIA

MONTERREI

Situado en la parte sur de Orense, Monterrei es un valle marcado por el río Támega, que lo atraviesa de norte a sur. Su especial situación hace que en sus suelos encontremos materiales de lo más diversos, desde pizarras a granitos, pasando por esquistos, hierro y cuarcitas. El clima es suave y húmedo, con lluvias abundantes. La influencia es continental, con tempera-

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turas extremas en invierno y verano. Las principales variedades son Doña Blanca, Godello y Treixadura.

QUINTA DA MURADELLA

Muradella 2009 110

Muradella 2010 110

Muradella 2011 90

Gorvia 2010 110

Gorvia 2011 70

Gorvia 2012 70

Crianza Oxidativa 2009 70

Sábrego Ecológico 2011 60

Alanda 2015 40

RÍAS BAIXAS

Situada en la parte suroccidental de la provincia de Pontevedra, destacan sus vinos blancos elaborados a partir de la variedad Albariño. Los viñedos suelen ser parcelas pequeñas situadas en las laderas de los valles, la conducción del viñedo suele ser en pérgolas colgando los raci- mos debajo de un manto de hojas que los protegen del sol a la vez que de la extrema humedad procedente del suelo. Son vinos de aromas herbáceos, florales, con buena acidez y persistentes en boca.

FORJAS DEL SALNÉS

Goliardo A Telleira 2014 70

Goliardo A Telleira 2013 70

Leirana Maria Luisa Lázaro 2005 150

Leirana A Escusa 2011 60

Leirana Finca Genoveva 2015 50

Leirana Cos Pes 2015 50

Leirana 2016 40

IRIA OTERO MAZOY

Sacabeira 2015 50

LUSCO DO MIÑO

Pazo Piñeiro 2010 50

NARUPA VINOS

Alalá 2014 40

PAZO DE SEÑORANS

Selección 2015 50

RODRIGO MÉNDEZ

Sálvora 2014 60

Cies 2016 40

RÍAS BAIXAS SIN D.O.

RAÚL PÉREZ

Sketch 2014 120

RIBEIRA SACRA

Uno de los paisajes vinícolas más hermosos del mundo, marcado por sus laderas llenas de terrazas y los numerosos monasterios. Está entre los ríos Miño y Sil, en el sur de la provincia de Lugo y norte de Ourense. Son poco más de 2.500 hectáreas. El clima es atlán- tico, aunque con influencia continental. La pluviometría es más alta, 900 mm anuales, en el valle del Miño, que también tiene una temperatura media más alta, 14º C. Por su parte, el valle del Sil tiene 700 mm año y una media de un grado menos. Sus vinos blancos están elaborados a partir de variedades autóctonas tales como Albariño, Godello, Loureiro o Treixadura.

FERNANDO ALGUEIRA

Algueira Brandan Godello 2016 60

Algueira Cortezada 2016 70

Algueira Escalada Godello Sobre Lias 2014 90

GUÍMARO

Guímaro Godello Cepas Viejas 2015 60

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RIBEIRO

De larga tradición vinícola, sus vinos se bebían en la corte romana. Fue la primera zona de Galicia que elaboró vinos con identidad propia y ya Alfonso X, en el siglo XIII, los elogiaba. Situada en la parte occidental de la provincia de Orense, destaca por la ela- boración de vinos blancos a partir de variedades autóctonas como Treixadura, Torrontés o Loureiro.

JOSÉ LUIS CUERDA

Sanclodio 2015 50

LUIS A. RODRÍGUEZ VÁZQUEZ

Viña de Martín Os Pasás 2015 60

Viña de Martín Os Pasás Escolma 2001 150

VALDEORRAS

Situada en el norte de Orense, en la frontera con el Bierzo leonés y protegida por los Montes de León, abarca gran parte de los valles del Sil y del Jares. Destacan sus blancos de la variedad Godello. Son vinos de excelente calidad, finos, delicados, con predominio de notas florales y muy buena acidez.

Branco Santa Cruz 2014 60

Gaba do Xil 2016 40

RAFAEL PALACIOS

AS Sortes 2014 80

Louro 2015 50

LA RIOJA/ÁLAVA

RIOJA

Situada en el valle del Ebro, en esta región conviven los vinos jóvenes, frescos y afrutados con los tradicionales envejecidos en barrica por largos periodos de tiempo. Son vinos elaborados a partir de las variedades Viura, Garnacha Blanca y Malvasía.

C.V.N.E.

Corona 1939 4.990 GRANJA NUESTRA SEÑORA DE REMELLURI

Remelluri 2007 280

Remelluri 2008 290

Remelluri 2009 270

Remelluri 2010 240

Remelluri 2011 240

Remelluri 2012 220

OLIVIER RIVIÈRE VINOS

Mirando al Sur 2012 150 R. LÓPEZ HEREDIA. VIÑA TONDONIA

Viña Tondonia «Plantación» 1913 4.700

Viña Tondonia Gran Reserva 1964 1.600

Viña Tondonia Gran Reserva 1981 550

Viña Tondonia Reserva 2003 90

Viña Gravonia 2005 70

SIERRA CANTABRIA

Organza 2013 40

TERCA

Terca 2009 60

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MADRID

VINOS DE MADRID

Ocupa toda la mitad sur de la Comunidad, con tres subzonas diferentes: San Martín, al oeste, con suelos graníticos, Navalcarnero, en el centro, con suelos pardo calizos, y Arganda al este, con suelos más arcillosos. El clima es continental, con inviernos fríos y veranos calurosos y secos. La pluviometría es de 450 mm/año, aunque en la parte de San Martín es bastante más elevada.

4 MONOS

4 Monos 2014 50

BODEGAS Y VIÑEDOS BERNABELEVA

Cantocuerdas Albillo 2015 50

Manchomuelas 2015 50

Cantocuerdas Moscatel Seco 2015 50

MARC ISART

La Maldición Malvar de Valdilecha 2015 40

La Maldición Malvar Oxidativo 2015 40

NAVARRA

NAVARRA

Tradicional región vinícola de España. Destacan sus blancos elaborados a partir de la variedad Chardonnay. Son de color dorado, aromas cremosos y tostados debido a su crianza en barrica y bien integrados con los aromas cítricos y tropicales.

JULIÁN CHIVITE

Chivite Colección 125 Chardonnay 2014 90

BLANCOS DE ESTADOS UNIDOS

CALIFORNIA

NAPA

Considerada como la mejor región vinícola de Estados Unidos. Destacan los blancos de Char- donnay, que son apreciados por sus aromas de barrica muy marcados, una extracción máxima y un alto grado de alcohol.

CAYMUS VINEYARD

Conundrum 1999 460

FRANCIS FORD COPPOLA

Chardonnay 1997 450

JOSEPH PHELPS

Viognier 1999 350

MERRYVALE VINEYARDS

Silhouette Chardonnay 1998 650

Starmont Chardonnay 1998 350

SAINTSBURY

Chardonnay 1997 350

SHAFER

Red Shoulder Ranch 1997 350

Red Shoulder Ranch 1999 340

Red Shoulder Ranch Chardonnay 2005 310

SANTA BARBARA

Situada al norte de Los Ángeles, las principales variedades son Chardonnay y Sauvignon Blanc. Las frescas brisas procedentes del Pacifico proporcionan unos vinos blancos con marcados acentos tropicales.

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JIM CLENDENEN

Au Bon Climat Chardonnay 1997 350

SANTA CRUZ MOUNTAINS

Considerada una de las mejores zonas para producir vinos de calidad en California. Se extiende desde el sur de la bahía de San Francisco hasta los montes de Santa Cruz. Las espectaculares laderas de las montañas de Santa Cruz gozan de un clima fresco y húmedo. Los viñedos están plantados a unos 800 metros de altitud. La principal variedad blanca es Chardonnay, que se cría normalmente en barrica. Son vinos frescos y untuosos.

RIDGE VINEYARDS

Monte Bello Chardonnay 1999 790

Ridge Chardonnay Estate 2014 120

SONOMA

RUSSIAN RIVER VALLEY

Al norte de la bahía de San Francisco, es una de las zonas vinícolas más importantes de la costa norte californiana. Con reputación de producir algunos de los mejores ejemplos de Char- donnay: secos, tentadores y de terso acabado.

DON MIGUEL TORRES VINEYARDS

Marimar Chardonnay 2008 130

Marimar Chardonnay 2013 90

J. ROCHIOLI VINEYARDS

Sauvignon Blanc 1998 250

Sauvignon Blanc 2000 210

SONOMA COAST

La proximidad al Pacífico proporciona un microclima fresco, ideal para el desarrollo de la variedad Chardonnay. Es una de las zonas más dinámicas en cuanto a producción de vino se refiere.

KISTLER VINEYARDS

Chardonnay 1997 490

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BLANCOS DE FRANCIA

ALSACE

Junto a la frontera con Alemania, entre los Vosgos y el Rin, es una zona de una belleza deslumbran- te, con sus pueblos renacentistas siempre adornados con flores. Entre Mulhouse y Marlenheim, se extiende a lo largo de 130 kilómetros. Las montañas de los Vosgos protegen la llanura alsaciana de los vientos húmedos del Atlántico, que descargan sus tormentas en la vertiente occidental sin llegar a los viñedos. Su clima se ve beneficiado por el tibio foehn, que sopla desde los Alpes hasta el valle del Rin.

Abarca unas 12.000 hectáreas y 1.600 de Alsace Grand Cru. Son vinos que conjugan la frescura aromática típica de los vinos del norte con la raza y plenitud que les aporta la buena exposición al sol.

DOMAINE BINNER

Binner Kaefferkopf Originel 2010 90

Riesling Wineck-Sclossberg Grand Cru 2013 90

Gewürztraminer Kaefferkopf Cuvée Béatrice 2012 60

Muscat 2012 50

DOMAINE MARCEL DEISS

L’Altenberg de Bergheim Grand Cru 2006 290

Mambourg Grand Cru 2005 290

Schoenenbourg Grand Cru 2003 290

Riesling Bennwihr 1998 190

Riesling 2011 90

Riesling 2014 90

Muscat Bergheim 2009 90

Gewürztraminer 2013 90

DOMAINE BERNARD ET ROBERT SCHOFFIT

Schoffit Riesling Clos Saint Théobald Grand Cru Rangen 2005 250 DOMAINE TRIMBACH

Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 1994 690

Trimbach Riesling Clos Sainte Hune 2002 650

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DOMAINE WEINBACH

Clos Capucins Riesling Catherine II 2000 350 Clos Capucins Riesling Schlossberg Grand Cru Saint-Catherine L’Inédit 2000 350

DOMAINE ZIND-HUMBRECHT

Riesling Herrenweg de Turckheim 1998 350

Riesling Turckheim 2014 90

Pinot Gris Clos Windsbuhl 1998 350

Pinot Gris Clos Windsbuhl 2006 190

Pinot Gris Rotenberg 2011 90

Gewürztraminer Heimbourg 2008 130

FAMILLE HUGEL

Alsace Riesling Grossi Laüe 2010 150

Alsace Gewürztraminer Grossi Laüe 2010 120

Alsace Riesling Estate 2012 60

Alsace Gewürztraminer Estate 2012 60

Alsace Riesling Classic 2015 50

Alsace Gewürztraminer Classic 2014 50

Alsace Pinot Gris Classic 2014 40

BORDEAUX

BORDEAUX

Las cepas blancas en Burdeos representan poco más del 10% de las más de 122.800 hectáreas plantadas, apenas el 8% de las ventas. La mayor parte es Sémillon, seguida de Sauvignon Blanc y Muscadelle.

CHÂTEAU D’YQUEM

Y d’Yquem 2000 540

Y d’Yquem 2002 490

Y d’Yquem 2014 350

CHÂTEAU MARGAUX

Pavillon Blanc de Château Margaux 1998 320

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD

Aile d’Argent 1995 de Château Mouton 350

Aile d’Argent 2014 de Château Mouton 180

PESSAC -LÉOGNAN

La zona de Graves, donde se encuentra enclavada Pessac-Léognan, es el primer lugar donde se plantó viña en Burdeos. En los registros de ingresos y gastos del arzobispado de Burdeos, que comienza en 1382, encontramos rastros de domaines en los que se cultivaba.

La viña ocupa una superficie de 1.580 hectáreas, de las que menos de 300 son de variedades blancas.

CHÂTEAU HAUT-BRION

Château Haut-Brion 1996 1.500

Château Haut-Brion 2004 1.100

CHÂTEAU LAVILLE HAUT-BRION

Château Laville Haut-Brion 2001 670

Château Laville Haut-Brion 2002 470

CLOS FLORIDÈNE

Clos Floridène 2014 60

CHATEAU PAPE CLÉMENT

Château Pape Clément 2012 390

GRAVES

CHÂTEAU VILLA BEL-AIR

Château Villa Bel-Air 2013 40

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BOURGOGNE

Borgoña es el territorio del misterio y la pasión. Pequeñas parcelas que pasan de padres a hijos, trabajadas a mano y cuidadas como si cada cepa fuese un bonsái.

Nace con los monasterios y desde allí, partiendo de Cluny, el vino se extiende por el mundo.

Los monjes de los conventos no tienen que ganar dinero con el vino, lo convierten en el mejor regalo para Papas, emperadores, señores feudales, nobles y reyes. Los jefes de las bodegas monás- ticas vigilan las viñas, las vendimias, la vinificación y la crianza. Ellos se reservan la parte noble del trabajo, quedando el día a día para los obreros asalariados.

Después de la revolución sus tierras son expropiadas y pasan a manos de los burgueses, que tienen un acercamiento al vino más cultivado. Se preguntan las causas de la calidad, las razones por las que un pago da un vino mejor que otro y se rodean de expertos que estudian a fondo el viñedo. Pronto llega la botella y poco después la etiqueta.

En los blancos reina omnipresente la cepa Chardonnay, con un 48% del total, que consigue aquí unos niveles de sutileza, elegancia y finura superiores a los de cualquier otro sitio.

El criterio seguido en esta carta para ordenar los vinos es el geográfico, empezando por el norte y acabando por el sur.

YONNE

Se divide en varias zonas siendo Le Chablisien la más importante. Al sudoeste de Auxerre se encuentra La Puisaye, alrededor de Vézelay podemos ver Le Morvan, en torno a Joigny está Le Jovignier y por fin está Le Tonnerrois.

CHABLIS

El viñedo se extiende de oeste a sur unos 15 kilómetros, de una parte a otra del valle del río Serein, afluente del Yonne. El paisaje está marcado por pequeños valles muy próximos unos de otros, con grandes diferencias de microclimas y subsuelos. Los viñedos pueblan las colinas for- mando una especie de estrella de la que el pueblo de Chablis es el centro. Son en total diecinueve poblaciones. La única variedad admitida es Chardonnay, llamada en la zona Beaurois.

El clima de Chablis viene marcado por las importantes heladas que se dan tres de cada cinco años, desde abril a principios de junio, contra las que los viticultores llevan años luchando e

ingeniando métodos para combatirlas. Los inviernos son fríos y los veranos calurosos. La temperatura media está entre los 10,5 y los 11 º C.

Hay unas 3.400 hectáreas para los Chablis, 747 para los Chablis Premier Cru y 101 para los Chablis Grand Cru.

Son vinos frescos, ligeros, untuosos, afrutados, con notas minerales, profundos y con buen envejecimiento.

DOMAINE BILLAUD-SIMON

Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2008 350

Chablis Grand Cru Les Clos 2000 410

Chablis Grand Cru Vaudesir 2000 410

Chablis Grand Cru Vaudesir 2007 350

DOMAINE BROCARD

Chablis Julien Brocard 7 Lieux La Boissonneuse 2014 50

Chablis Julien Brocard 7 Lieux 7ème Nature Sans Souffre 2015 80 Chablis Julien Brocard 7 Lieux Premier Cru Les Vaudevey 2014 80 Chablis Julien Brocard 7 Lieux Premier Cru Côte de Léchet 2014 80 Chablis Julien Brocard 7 Lieux Premier Cru Beauroy 2015 80 Chablis Julien Brocard 7 Lieux Grand Cru Les Preuses 2014 160 DOMAINE FRANCOIS RAVENEAU

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre 2003 350

Chablis Premier Cru Forêt 2003 350

DOMAINE JEAN-PAUL DROIN

Chablis Grand Cru Le Clos 2007 410

Chablis Grand Cru Le Clos 2009 410

Chablis Grand Cru Grenouille 1999 490

Chablis Grand Cru Grenouille 2006 410

DOMAINE FAIVELEY

Chablis 2015 40

Chablis Premier Cru La Fourchaume 2015 70

Chablis Grand Cru Les Preuses 2014 150

DOMAINE OLIVIER GARD

Chablis Grand Cru Blanchot 2011 150