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Evaluación de la fermentación del lactosuero para la obtención de una bebida probiótica utilizando Streptococcus thermophilus y Lactobacillus casei

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Academic year: 2020

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Tabla 2-2: Requisitos físico-químicos del suero de leche líquido  Requisitos  Suero de leche
Tabla 3-2: Requisitos microbiológicos para el suero de leche líquido.
Tabla 5-4: Tratamientos del lactosuero con Lactobacillus casei  Concentración de inóculo
Tabla 7-4: pH de lactosuero con el Tratamiento 1 con Streptococcus thermophilus
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