Plan trienal para el desarrollo de la especie porcina en Colombia
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(2) t. ÍEC'¡|ICOS I'EL PROGRTTA¡DE PORCT OS. AlJERlo flOtlCtDAAIrEI{O. l(.v.Z.,. rGi.. Dfr€ctoF Diviolón Especíes üenof€a Tibaitatá. X.V.Z.,. Ph.D.. J€fe Sección Progr3¡". \r. AnNOBIOI,oPEZ GAI¡A¡|O. Palnfra CAN¡¡S A. POI'8DA }II'ERTAS. t . v . z . r fS.. ¡efe. ROEERTOSABOGAL OSPIHA. x . v . z . , lf;S.. Secctón. IOBENTO POBIELA C.. J.V.Z.. Jefe. PATRICIA AVIT.A F.. Zootecniata. Sección. SOÑY NEZA SARCIA. t. v.z.. Jefe. *.. **ti++.*.f. **.a. Sercciór¡ [ibaltatá. TibaÍltatá. qécc16n Palnlra. Pafmira. Secclón. h¡rlpaná.
(3) CONTENIDO. Página. I. I.. I¡|TRODUCCION. 2-. COI¡IPOmNIE ECONOI¡IICO. '2. 2.L. Areas de Producción y Cuantificación, Producción..i.. 2.2. Indices. equilib¡io de Ia. Desarrollo 3.. a. CO PONENTE SOCIAL en Ia. 3.2. Importancia. c - o m o generado. 3.3. Importancia. en el. 5.. I. alimentación. proceso. I. de empleo de Desarrollo. Rura1. .. ,. .. IIÍFLUENCIA DE LA IM'ESTIGACION DEL ICA EN EL DBSARROLLODE LA PORCICULTURADEL PAIS Principales ción. 4.2. 7. Agroindustria. Importancia. 4.1. ?. de 1a producción. ó superávit. 3,1. 4.. 5. y productividad. de producción. Déficit,. volúmenes de. Iirnitantes. tecnológicas. para Ia produc-. de cerdos. Beneficios. de Ia. Investisación. PorcícoL a. DIAGNOSTICOY OFERTA IECNOLOGICA. 15. 5. l-. Sistema. 5.2. Sistema Intensivo. (Cría). -LO. 5.3. Sistema Extensivo. ( Cría). L?. 6.. de Eval-uación. l4. VALORESDE LA OFERTA 1GCNOLOGICA. 3I. 6.1. Térninos de Oferta Tecnológica. 3I. 6.2. Discusión de Oferta Tecnológica. 32. PROYECTOSREALIZADOS 1982 - I9A5. 39. 7..
(4) Página. A.. PROYECTOS 19A6 - I9A9 PROGRATIACION. PROYBCTOBANCOittJNDIAL:. fIWERSION FISICA. 4A 80 97. REFENENCIASBIBLIOGMFICAS. { ;il. ?:. 3i t.J. Er'. x¡ *+**+!*.*.*++*.
(5) LISTA. DE. TABLAS. \. Página. IABLA I. Población. IABI.A 2. Tasa de extracción 1970 - 1984. IIALA 3. Cornparación de paránetros productivos cerdos en Colo¡nbia entre 1963 y 1984. TAELA 20. TABLA 2l. TTI8.LA?2. TABLA 23. TABLA 24. Porcina. en Colombia, porcina. 1984. 4. en Colombia. de ]O. Localización de los Proyectos de Investigaci6n en los dlstintos Centros Experimentale6 para ib Especie Porcina.. 73. Situación actual, requerimientos adicionaIes y necesidades totaLes de personal, pa¡a ejecutar los proyectos de fnveBtigaeión para Ia Especie Porcinos. 74. Costo de los dlstintos p¡oyectoE de investigación para Ia Especie Porcj,nos.. ?5. Resumen del Costo de los proyectos nos en los cax¡pos de alimentación, Geriética y Fisiologla. 7g. Costos del Plan Nacional y fuentes de financiación. t*.*.**++***. de Porcinanejo,. de Investj.gación a tres años . . . .. 96.
(6) LISTA. DE TABLAS DEL ANEXO. I. .' Página. TABLA. 4. TAALA 5. Valoración del limitante y ofe¡ta Tecnoló_ gica para los distintos tipos de investl_ gación y factores de producción en las re_ _ Especie porcj.nos glones natu¡ales. Pr.iorj.zación. de 1os factores. de produccj.ón. y tipos de explotación por regÍón natural para fa especie porcinos y e1 correspondien_ te proyecto de investigación que busca su soLución.. IAILA. 6. Calificación del factor. de las fimitantes alirnentación en la. para cerdos.. TABLA 7 '. TABLA I. TABLA 9. TABLA 12. tecnolósicas fase de Cr.ía. Calificación de l-as limitantes tecnológicas -Cre_ del factor ali.rnentación en Ia fase de cimiento y Acabado para cerdos. 106. Calificación tte las limitantes del factor manejo en las fases cimiento y ceba de cerdos .. IOz. Calificación de Ia ]imitante factor sanidad en fas fases. Oferta de CrÍa. TABLA 11. IOI. .,,,.. mrento y ceba de cerdos TABLA IO. gA. Tecnológica en cerdos. tecnol-óEica def de cría. creci_. para proteína .. .. tecnoLógicas de CrÍa, Cre_. 108. en la Fase. .. Oferta Tecnológica para proteÍna de Creciniento y ceba de cerdos. r09 en la Fase. Oferta Tecnológica para Energía en las Fases de Cría, Crecimiento y Ceba de cerdos , . . ,. llo. 1Il.
(7) l. Frágina. TABI.A. fIBLA. oférta Tecnológica para vitaminas y ninerales en las fases de Crla, Crecfniento y Ceba de cerdos.. 13. Oferta Tecnológica para Sanidad en las Fases de Crfa, Creci¡riento y Ceba de cerdog.. 14. r BrJt 15. TIBIA. IIBLA. 16. 17. \ I12. I. oferta Tecnológica para Itlorbil idad y !'lortalidad en Ia6 fases d e C r f a , C r e c i miento y ceba de cerdoa. 115. Oferta Tecnológlca para lrianej o neproductlvo y Manejo sani tario en las fases de Cría, Crecimiento y Ceba É n c e r d o s . - -. 116. Oferta. Tecnológica. de Genética en C e r d o s. I. TABI.A. TAALA. IA. 19. aocioCalificación de laa li[itentea económicas en L a s F a s e s d e C r Í a , C r e c i miento y Ceba de cerdos. lla. oferta Socio-económica en las faseÉ de Crfa, Crecimlento y Ceba de cerdos , . .. 119.
(8) I.. ritmo nisterio ter. de Agricultura,. social. país. En el. cubre. dos sistemas. existen. familiar. 80% de Ia. el. referente. por. a.Ia. productos. factores. porcina,. de explotación. y el. Foblación. el. con tecnologÍa. o extensivo. consiguiente,. generación. mas de ali¡nentación, dicionales. a múltj.ples. en 1984,. a un Mi-. de carác-. el. segundo,. y rentabilidad,. prinero y. deficiente. tecnificado. o inque. ca.Iculando. población.. el. 20% de Ia. l,a porcicultura. las. debido. 1985),. con una buena productividad. tensivo. lenta¡nente. creciendo. , económico y técnico.. denominado casero, que abarca. continuó. (?,2444.OO0 en 1983 a 2.3I2.O00. 3% para I9A4. del. porcina. Ia población. En Colombia,. INfRODUCCION. de una investigación. especial¡nente. y no tradicionales agroindustri. una reactivaci.ón. requÍere. ales .. tecnologías. das,. ,referii¿is 1a sanidad preventiva,. ción. de instalacj,or,es. acorde. Los relacion¿rdos. de energía. y proteÍna. Ia. y equipos. de ¡azas el. reproducción,. proble-. con fos. con fuentes y el. tra-. uso de sub-. hacer' énfasis. También es necesario. a cruzamientos. en 1o. en. y mejora-. criollas. y construc-. diseño. adecuados a cada esi¡r,:ctura. de pro-. ducci.ón.. EI estudio general. de 1a composición. de }os regímenes. de los. alimenticios,. za mejorada y a una adecuada dirección crementar. el. núrnero <ie cerdos,. secuencialme¡rte Ia faniliar.,. cantidad. irrcer)ri.-'¿ldos por. ci.ón e incremento. de la. la. sumados a} técnica,. productividad. y frecuencia. de ésta. 1a disminucíón. de los. oferta.. y en. alimenticios. ingredientes. empleo de una ra-. están. }lamados. de los. mismos y con-. carne en la costos. a in-. canasta. ct.: produc-. -.
(9) 2.. ECONOI'ÍICO COMPONENTE. Areas de producción. 2.I. y cua¡tificación,. voJ,únenes de producción. : Las áreas dividen. en cinco. regiones,. distribución. porcentuaL. tas. regiones. son las. I.. Región Caribe: BoIivar,. Región. Andina:. deres,. Boyacá,. Caldas,. como lo. de cerdo. muestra. población. de la. eI. país. en eI. mapa sobre. porcina. por. se. la. razas.. Es-. siguientes:. comprende los. Guajira,. una población. 2.. de producción. agroecológicas. Córdoba,. departamentos. Magdalena,. de Atlántico,. Sucre y Cesar con. de 682.0¿0 cerdos.. que cornprenden Cundinamarca,. Risaralda. tos. departanentos. Hui1a,. ToIima,. de Santan-. Meta,. y Quindj.o, con una población. Antioquia,. de 1.493,552. cerdos,. 3-. Región de Orinoquia:. esta. zona posee una Doblación. aproxima-. da de 53.176 cerdos.,. 4.. Región de Amazonia:. 5.. Región Pacífico: Cauca y Nariño.. En ]a. Tabla. población. l. Su pobtación. tj.ene. Ia. porcina. distribución. en Colombia para. Según e1 DANEen I984,. 50.864. cerdos.. de Chocó, Va1Ie,. es de 32,368. departarnental. ei. año de 1984.. se sacrificaron. en Colonbia. cabezas, con una producción r n ie n t o ) d e 8 7 . 5 7 3. región. Cornprende 1os departamentos. se aprecia. porclna. esta. toneladas.. total. de carne en canal. aninales.. de la. I.435.676 (76% rendi-. --:.
(10) :. I;. '9 F;i ¡.\ z ó. (n. dt. u. ¡t C $)r -.qt. -). .i. E. NQF:. :. ¡t. F. q. I. 3 '/ r. z U>. eI. r- l-o= 9 ;-9 -. ¡¡J. .c d-. o 6 ¡r¡ c. Í ¡ex*. i:! t;. O. (J. R ó. A:. !. ¡e¡e ¡t. tl. -. oo. ;¡n 1 a. 3a. 5 ó. >u. ;; O-. E. r'E. 93. 1¡. oP. z. E:. oA. =-l. (9 trt (r,. Xo. (':9 o9. ;( ¡3o. U'. t-l'c. CC. o. aDf, ?. I. l¡|'. <l ó*¡. Z. o. óco 'c¡. '! I. É:. <o. J @ trl. =. oo. o. ) t¡J. o J. ?. E UJ. :_o. EC o. : di ü úr l -roeof ¡ - ' o n. (). i5. l::. -'rl .ú. 1¡¡ e;.9. F. ;o. Ál(l. ¿t. üt dt ¡t '.i .: .i. ('J. &. to. z.. I. ;. J. É. uo (o€. ¡ q. "{ v. .E. F U). { x,. o. ¡ ü .{ d J =. x.. ts. @. t. ÁJ. 3 ¡ a ,f ¡e >t ñ, a o o -.{ "' É i N. ¡r 5[ t.. ll. $u, 8;. 8! i4. PE.
(11) T A B L A1 .. Población Porcina en Co]ombia.. DEP¡.fiTA¡,tENTO. TOTAL. Antioquia ,. 499.392. At]ántico. 18.496. Bolivar. 1 1 5 .6 0 0. Boyacá. I94 .2c8. Caldas. 60.]I2. Cauca. 53.I76. lesar. 53.I60. Córdoba. 2 6 3 .5 6 8. Cundinamarca. I54 .972. Chocó. 73.872. G u a ji r a. 36.992. Hui 1a. 48 . 552. M a g d a le n a. 12t. M ei a. ?o,. 53 . 200. I'lorte de Santander. 62. 424. I!ariño. 1 0 4 ,o 4 0. vu].nofo. 16.884. Ri saralda Santander. I0I.728. Sucre. 57. 800. T o Li m a. IoL 900. Valle. 97 . 4AO. Terri torios. Nacionales. 44 .692. TOTAL F u e nt e :. 1984. 2.312.000 If i ni. s teri. c'} de A g r i c u l t u r a ,. 1995.
(12) La tasa de extracción. porcina. del- país,. définida. te entre el volúmen de animales sac¡ificados en un período,. existente (Tabla 2),. co¡no el cocien-. y 1a población. por su estacionalidad. se caracteríza. Es, adenás muy baj,a (62% en I9B4) en cornparacj.ón. con los paÍses europeos y Estados Unidos, donde lJ-egan a tener una tasa de extraccióri cupa el quinto. 2.2. .l.ugar (Ministerio. de producción. Indicea. sobre 160%. A nivel. de Latinoamérica o-. de AgricuLtura,. t9A5).. y productividad I. EI consumo de carne de cerdo poi persona,/año en e.I pais, 3,2 kg (DANE, f98¡).. fué de. Esta cantidad es baja comparada con el. pronedi.o mundj-al de 1O kg y el promedÍo Iatinoamericano. de 5.3. k g ( U S D A , 1 9 8 3) .. La industria. porcina. 1984 (inventario. de cerdos. canal producida), ren. 2f.7. cerdos. Esta eficiencia Puerto. Rico. de 21.7, para. (12.8). 70 kg,. plotaciones cerda/año, 90 kg por. animal,. produci¡. po¡. tonefadas a decir,. una tonelada a la. extensivas con I2-Ig. de Chile. p¡oducen. 8.2. producirán. de carné. (19.A),. paraguay. l-echones por. con 6 neses por. de fZ.. en. en canal .. porcina,. mientras. para. que se requre-. rDeses de edad y un peso. con una producción. a matadero. total. de carne. (Indust¡ia. 574 kg de carne/año,. intensivas que van. una eficiencia. que equivale. y México (12,7). a natadero. produciendo. tiene. dividj-do. es inferior. Las explotaciones que salen. colombiana. t9e5).. cerda,/año máxino. que en las lechones. de edad y un peso. año 1.S3O kg de carne.. (16.9). de. ex_ por de.
(13) -_. T A B L A2 .. Tasa de ext¡acclón. pgrcina. en Colonbia.. l97O - 1 9 8 4. 1970. oo. 19?1. 69. LJ/¿. 66. LJIJ. 65. t97 4. 61. 1975 .I976. 64. 19?'7. 64. LJ Ié. 72. 1979. ?4. t980. 6e. t9ÉlI. o¿. I982. 57. 1983. 60. 1984. 0¿. Fuente:. 60. Ministerió. de Agricultura,. I9E5.
(14) '7. Estos Índices. de productj-vidad demuestran que el paÍs requiere. la generación y difusión. de tecnologÍas. producción y productividad,. para inc¡er¡entar 1a. con el objeto. de satis,facer Ia cre-. c l e n t e d e m a n d ad e c a r n e d e c e r d o .. Las explotaciones extensivas. .intensrvas. vas de otros. 2.3. sÍ. paÍses. ocupa el. sexto. Déficit,. equÍlibrio. Actuainrente. se compafa con Ias. del. puesto. explot.ac:iones intensi-. nundo y aún de Latinoamerica. productÍva,. en efÍciencia. o superávit. produce. cofombia. de la. cerdos. de productos. progresivamente. se ha incrementado. el. para. atender. aI. equilibrio. Las necesidades. ce a lirra velocidad. Desa¡roll-o. mayor que Ia. tiene. para converti¡Los. en otros. Durante. subproductos. como Las tortas. to,. estos. en el. subpfoductos. podrÍan. de1 cerdo.. ha decr.ecido; producción pobtacj.ón. esto. Aünque. sacrifi_ signifi.ca. d". de cerdo """n" humana, la cual cre_. po"cina. ser. procesar. productos. (DANE, 1gg4).. procesamiento. scn Foco usados. usados en la. consumo humano o. alimentaciórr. de. en La industria. de Ia. del. caña de azúcar;. deL maí2, trigo. en el. agropecua_. quedan una serie. de oLeaginosas incjrlsrria. productos pa¡a. proceBamientos. melaza y cachaza en Ia. salvados y otros Estos. porcinos.. número de cerdos. ¡ , c r b -a, c i ó r ,. como objeto. industrial.. aceite;. de la. insufi.ciente. de La Agroindustria. La agroindustriá rios. de.la. s e g ú n U S D A( 1 9 9 3). en una cantidad. eJ. consumo por perscr¡a/año,. donde solo. producción. 1a denanda j-nterna. una tendencia. que las biológ j.ca. con u n a e f i c i e n c i a. pa.r'a .:atisfacer. cados,. 2.4. produciendo. no están. y económica óptima. aunque más productivas. y. arroz.. consumo humano, por errinal,. tan_. principalmente.
(15) r,\¡¡:¡ rt-'r' .,'j'iiárl.r*¡t flgr+,q$,lT),Íri.¿\. 3.. 3.1. Importancia. COI¡IPO¡{ENTE SOCIAL. en la ali¡nentación. En l-as zonas dende la cerdo. se convierte. ne, sido. primera. en la. consumo hu¡irano. condiciones. producción. pa¡a el. des¿rrrolIo. tal.es como: Chocó, Cauca y Nariño por. desplazada. VaIl€. del. otros. cultivos. Cauca y antiguo. Caldas.. En 1a:: zonas de subsistenci.a, ma extensiva, condición dio,. A nivel obra. adquirir. de minifundio, debido. y de preparación. A nivel. otros. actividad. en Ios,trabajos y aplrcación. nás rentables,. prodr.rcción tipo. de car-. ganadería. ha. cono en el.. de cerdos. campesino. en for-. de alimento de áreas. de sus. por su. de minifun-. ingresos. le. básicos.. de empleo. 1a explo'i;.,cjón a la. facil-idad. reproductiva. de cerdos de manejo. de cornida,. asÍ. o c u p a f l i ? . n od e de 1os aninales. como de1 cuidado. de Los anima-les,. meCiano y grande,. de construcción,. de diferentes. Ia. el. no tienen. ganadería. o po.que. et. para. roja. porque. de Ia. y el- producto. y suninistro. de productor. aI. alimentos. como generador. familiar,. de la. permite. venderlos. cerdos,. f¡Dportancj-a. la. es baja,. de carne. al,imentados con cualquier. de omnÍvoro,. cebar. facilita. 3.2. fuente. vacuna. áreas se caracrerlzan. Estas. propias. de carne. tipos. re mano de obra especializada. aseo,. es fuente suministro. de tecnotogÍa,. de técnicos. de salarios, de alinento, 'Tanrbién requie-. veterinarios. v zootec-.
(16) I A nivel. industrial. el cerdo es nateria. prima básica para fábri_. cas de enlatado" y janón, etc.),. 3.3. chacinerÍa ( e m b u t i d o s , s a l c h i c h ó n , "..nuitde e n l o s c u a l e s o c u p a b u e n a mano de obra.. Importancia en el proceso de Desanollo. Ru¡al ,l. Por ser. eI. condición ductos. cerdo. de omnÍvoro,. y por. como fuente. de alimentación,. ción. rroLlo. Rural .. tanto. adaptable. permite. eso aparece'en. por. 4.. un animal. se Ie. ser. tas. a diversos alimentado. áreaé. generador. considera. básico. medios,. por. con diversos. de ninÍfundio, de ingresos. su pro_. sirviendo y de ocupa_. en eL proceso. de Desa_. II{FLUENCIA DE LA I}TVESTICACIONDEL ICA EN EL DESARROLLODE LA PORCICULTURADEL PAIS. EI ICA a través del prograrna de porcinos ha 20 años de exist€ncia, investigación en las Jo' selección y Mejoramiento, con er fin de y productividad de los cerdos existentes en. desar¡o]Lado durante sus á¡eas de NutrÍción,. Mane_. aunentar r.a producción. e1 paÍs. Es asÍ, cono aI comparar los parámetros de producción existe¡rrcs en fas expl,ota_ clones tntensj.vas a1 iniciarse 1a investigación en 1963, con Ios deL año 1984, se observa una significativa ne..iora en Los dife¡entes pará_ metros la cual es debida por 10 menos en un alto porcentaje a la ac_ ción directa o índirecta de las investigaciones del programa Nacj.onal de Porcinos (Tab]a 3), 4.1. Principales. linita¡rtes. tecnológicas. A pesar. incremento. producido. del. productivos. no llegan. a ser. para Ia producción. en 1os di ferentes. equ:t\arables. con lcs. de cerdos. parámetros. de otras partes.
(17) to ].) o. t o). 0, L¡q. 383sÑsiÑ. .1. af) (D O). a) r-{. t¡,¡ o. (¡) !. ,O. .¿ Q NS. c)c0. úl .'.{ oj. (-) a) a o ! !. tl) q). o o. I c\J o,. F. Ü o '-,¡tnoc). tn. R1 Ñ. úx.. t. )a crlu a> oc. c rú ,o o (lC). o !. b¡(o ..r ol vrP.l l¡,t o. '". 9. ¿'"ó. 91. ió rn. jtg";<i9d$'. c> <E. o ) o c. o -a oq) PA c0) OE. OJ ro. .¡r. E. \o. (n. (Í , o. (). @. o F 1. E. (o J. Í-. H lt). &. c ).
(18) II: del nundo, Lo q¡re indica. que se requjere. rnvestigación. autóctona. en J.as áreas. genético. lograr. pleno. para. intensivas. y el. eI. un'gran. d.e nanejo. desarroJ.Io. rnáxirno meJoramrento. i¡¡pulso. y rneJoramrento. de las. posible. de la. explotaciones. de 1as exDlotacio_. nes extens lvas .. El alto. costo por. sea de grandes. alimentación. volúmenes. de1 cerdo y. de subproductos. i.ndustri,a o exÍstencia. de fuentes. ción en las. áreas del paÍs,. tancia. diferentes. de generar. investigación. numerables. las. J.as cuales. meCiante. tintas reto. fases del. fÍsicos,. Otra. da por ra. de vida. del. efecto. hacen resalta:-. jmpor_ son in_. adema.sde subproductos, de suministro. en las. dis_. constl-tuyen un gran. canalizada. un incnemento. fa. pero. tópicos.. cerdo,. que debe ser. para. incomp]eta. tecnológicos. rntensivos. prácticas. el. desarrollo. labor. para. por eI. silnificatrvo. debido a la. más importantes. pues indispensable adoptada por. el. de transferencia. y divulgación. reproduccÍón,. ICA, requi_ de recursos. de alimer¡tación,. en eI. razas,. d€ las nanejo sani_. autóctonos,. sea generada,. menc¡. tiempo. sisternático. E1 nercadeo es una Iimitante. en J.os sistemas. de un mayor énfasis. y equipos. que 1a tecnoLogÍa. representa_. de r.os conoci_¡nien-. de cerdos, falta. está. masiva o interpersonal. construcciones. usuario. de un proceso. porcícola,. producción. Ia. y extensivos,. en 1a educacÍón. tado. fornas. de atimenta_. humanos y fi nanc i eros .. restricción. tarj-o,. p¡j.mas propias. ciclo. tar. no t¡.adÍcionales. en éstos. diferentes. de investigación,. ri.éndose para. tos. máterias. bien \fa existencia generados por la agro_. posible,. Es. conocida. y. como resul_. y continuado.. importante. debtdo a que no se han estudiado y sus pnoCu(.tos, con e1 propósito. de la. detatladarrente, de identificar. rndustrLa el. porcina. cerdo en pie. 1a comercial-i_.
(19) .l. )2 zación a que se sonete eI animal desde el sitio hasta e] expendio de la carne.. de prouucción. El rnercadeo del cerdo y sus. productos presentan los siguierrtes problemas;. dificultad. de. acopio de1 cerdo vlvo debido a 10 dlsperso de La produccj.ón, La fluctuación. de fos precios. a causa de los intermediarios, la compra y venta de aninaLes ',al ojo' y la no existencia de un sistena de clasificación. AsÍ. I. ,J. mismo eI. cio. J. de la. entren Ia. I,¡. procedente. contrabando. rnentado en forma. notoria. porcicultura. en los. disminución. de las. piaras. l l. que a Bogotá llegan. los. Anazonía y regiones. Caribe. ¡. se comerciaLizan. j. l. mapa sobre. Andina. y Caribe. ducidoÉ en la. 4.2. el. Beneficios. últimos. (enfermedad. con eI. dispersión. flujo. eI. producción. por. sino gordos. que. p.orci.na,. en. se puede aprecia¡.. de Ia. En la. l-os cerdos. de que. de contrabando.. en Colornbia,. y en Baranquilla. riesgo. de cerdos. cerdo. y Andina.. principalmente. región. por. procedentes. cerdos. con perjuÍ-. de Auyeski),. de Ia. de cerdos. se na ]ncre-. dos años,. productoras. en precio. Como un ejempLo de Ia. de Venezuela. nacional , no solo. nuevas enfernedades. no pueden competir. el. de carnes.. OrinoquÍa,. Ferj-a de Medellín de las. se expenden los. regjcrres cerdos. pro-. Caribe.. de Ia Investigación. Porcicola. ' La investigación. generada por el. ICA, traerá. la producción y productividad 1o que producirÍa. de las explotaciones. como consecuencia lógica. sobre todo eL sector. un incre¡nento en. tr.adícional. porcinas,. un bienestar. c de subsistencia.. social. por los. siguientes aspectos:. I.. Un mayor ingreso vida. más bajo.. de los. grupos. farniliares. de niveles. de.
(20) FLUJO DE GANADOPOTICINOEN COLO¡/BIA. cAft lu E. tt l¡.. ¡j (I. onll¡ooulA. At,l AZ0l{tA.
(21) 2.. Generación de empleo no solo a nivel sino tanbién a nivet. 3.. Incremento la cría. de pequeño productor. de medÍano, grande e industrial.. en eL consumo de carne en áreas no aptas para. vacuna, áreas agroindus tri aI es y en general en eI. C o n s u m oN a c i o n a l .. 4.. PropiciarÍa Iíticas. la inplementación y mantenimiento de J-as po-. de exportación. del consuno y precio. 5.. A1 reducir productos. de Carne vacuna' sin detrinento. interno.. los costos de alimentación y material.es. netros productivos. autóctonos. por el uso de sub-. y aI mejorar. se incrementaría. los pará-. la rentabilidad,. do a la vez un estímulo para el desarrollo. sien-. y tecnifica-. ción de Ia porcióuJ.tura en el país.. DIAGNOSTICO Y OFERTA TECNOLOGICA. 5.. En Ia Tabta 4 del Anexo f, te y Ia oferta. se presenta la vaLoración de Ia limitan-. tecno.Iógica para los distintos. tipos. de investiga-. ción para La especie porcina.. En ]a Tabla 5 de1 Anexo I se presenta la priorización. de los fac-. tores de producción por regiones naturales.. Los factores jo,. evaluados fueron los siguj-entes:. alimentación,. genética y sani dad.. Alimentación;. ProteÍna,. EnergÍa, Vitaminas y Minera]es. mane-. __.
(22) 15. Instalaciones. Manejo:. Uso de registros,. y Equipo, Manejo Sanitario'. Manejo reproductivo.. l E n f e r m e d a d e sd e I a r e p r o d u c c i ó n ,. Sanidad:. Genética:. morbilidad,. mortalidad. Germoplasma nachos.. Germoplasma hembras,. Fases de reproducción y producción de 1a especie. I.. Fase de crÍa,. C o m p r e n d el a s. fases de gestación,. y. Iactancia. lechones (Predestete).. 2.. C o m p r e n d el a s. Fase de Ceba.. fases de crecimiento. (destete a. 5O kg de peso) y acabado (50 a 90 kg. de peso).. SISTEHA DE EVALUACION. 5.I. .. Las c a l i f i c a c i o n e s. de los factores. limitantes. se asÍgnaron con. base a u n a e s c a l a d e I a 1 0 t e n i e n d o e L c r í t e r i o y 6 - IO más li4itante.. linitante. .1.1. .L I. de las Iimitantes. Calificación. de la especie.. Alirnentación. ,1.1 Fase de cría y ceba (Ver tablas6 ,1.2 Proteína. (Cría.. En el presente. cuenta fuentes de proteÍna atpiste, tidad. mani, etc.. '. y. 7 del Anexo 1). trabaio. no se tuvj-eron en. tal.es como torta. por no encontrarse. de aionjoLí,. en suficiente. en eI mercado, pero que se deben investigar. país como fuentes alternas '. que 1 a 5 es. de los concentrados. de proteína vegetal. de proteína. Esta situación. can-. en eI. para la industrÍa. hace que las fuentes. sean una gran Limitante,. ya que en Ia.
(23) r6. actualidad y harina. solo se trabaja. con tortas. de pescado a un alto. de soya , algodón. costo.. Sistema Intenóivo. Disponibilidad.. La proteína. tores del sistema intensivo. para ]os porcÍcul-. es disponible por estar. localizados. nas cercanas a Las grandes ciudades. o centros consumo o por pertenecer. a diferentes. en las zo-. de producción. asociaciones. y. o entida-. des que tienen acceso a las tortas.. El manejo de Ia utiLización. de proteÍna. de las fuentes. ce en forma adecuada por tener. una asistencia. Lar o de entidades pal.ticulares.. técnica. en esta zona, o en otras. se. en eI área def. VaIIe del Cauca, ya que las fuentes vegetales. o están cerca a fábricas. particu-. La mayor disponibilidad. encuentra en el- secto¡ Andino principalnente. cultivan. se ha-. de proteÍna. se. áreas de Ia región Andina,. productoras. de grasas o se abaste-. cen de j.mportaciones esporádicas que realiza. eI gobierno na-. cional .. .2,2. Sistema Intensivo. Zor.a Ai vista. (CrÍa). Región Andina.. tecnológico,. No existe. pero existe. probLena desde eL punto de. limitación. por su alto. costo. (económico)y a las importaciones (social),. Zona B:. Aumenta la calificacj-ón. y e1 costo de transporte los centros. por limitación. tecnológÍca. es mayor por ser un área alejada. de consumo de carne de cerdo.. de.
(24) L7. eon eL económico y social,. que influy€n. ]os factores. do a la producción. en ésta área no existe:. tecnológica. La linitante. Zona C:. por causa de. de mala calidad. de tortas. debi-. su procesamiento.. Zona D:. es bastante. ,Su calfflcación. por factores. inter¡¡anente. influenciado. nicos y aociaLes,. linitante. No existen. por que está. tecnológicos,. econó-. en la zona, áreas productoras provenientes. de tortas. de oleaginosas y au diFponibilidad. de. es mínima.. inportaciones. Región Caribe:. es nuy semeiante. en calificación. Su situación. a La Zona B Andina.. En esta zona existe. un potencial. alto. de origen animal, pero tiene. limitacionesr. de orden. Regíón Pacífica: proteína. mal (Harina derpescado) tiene producción resto te tipo. en centros. ciaf.. zonas.. En igual. social. ani-. de uso' por su pero en eI. para Frocesar. infraestructu¡a. y hay ausencia. de orden tecnológico,. de origen. cono Tumaco y Buenaventura,. de Ia Costa no tiene de proteína. alternativas. Región de Anazonía y Orinoquia:. otras. La proteína. socj.al y econónico,. tecnotógico,. de. es-. de ésta.. total. En esta zona las linitantes. y económica son superiores. forrna con fos. factores. a las. económico y so-. Estas zonas son marginales y los costos de transporte. son nuy aI tos .. .2.3. Sistema Extensivo (Cría ). Disponibilidaá bitidad. c".rurrl,. En eI sistena. de fuentes proteÍoas. extensivo. tradicionales. (tortas. la disponide soya,.
(25) .r8. de pescado' carne'. harlna. algodón, ajonjotí,. para reemplazarJ.as son rnínirnas, si no se. la y ]as alternativas. el uso de las fuentes de proteÍnas. investiga. es casi nu-. etc.). no tradicionales.. : para un futuro,. Cono alternativa. cul.tivo de legurnínosas tropicales. se considEra. lndispensable. eI. (Eienplo:. Kudzú, Rarnio,. Leucaena, CaupÍ, etc. ) ]as cuales se han conenzado a estudiar parciales. y potencialmente pueden 6er sustitutos en determinadas. tradicionales. Región Andina.. Zona A:. mero linitado. de proteínas. zonas del país.. y aI nú-. Debido a su baja eficiencia. de aninales,. de porcicultor. este tipo. no tiene. oportunidad de competir en eI mercado de fas fuentes proteÍcas, tecnológico. ni su nive] Ias dietas. este tipo. es el más adecuado para incorporar Su calificación. de nutriente.. nadamente al,ta porque sus firnitaciones. es ext¡e-. de orden tecnológico,. sociaL y econórnico son marcadas y 1as al-ternativas largo plazo para solucionar. factor. es similar. de fuente de proteína. es 1a escasez de fuentes afternas.. más limitantes. situación. serán a. sus Iirnitaciones.. Esta zona no es prpductora. Zona B:. Zona C.. de soya,. es aLta pero por. y econónico,. tecnol-ógico,. social. tilizarlas.. Las alternativas. fuentes. proteícas. promisorias,. Su. que po-. por el porcicultor.. Su calificación. na productora. y su. Sin embargo se en-. a La zor'a Andina A.. cuent¡an cerca de los centros productores de tortas drÍan ser utillzadas. a. a pesar. de estar. sus limitaciones no tienen. de reenplazar. tradlcionales. cono en eL caso del. por. fuentes. ramio.. en una zode orden de u-. oportunidad parciafmente alternas,. son. las.
(26) I9. zona D.. su situación. limitación. existe. Región Carf.be:. Esta zona aunque está en eI área productora. por I irni tación. Las fuentes. forna. de igual. en la actualidad,. econónica y social'. al.godón el productor zarla. como. viabJes pero su. son potcncialmente. es deficiente. de proteínas. alternas. de uso de fuentes. LeÁuminosas tropÍcales tecnología. A Y B.. es semejante a la Zona Andina. Las alterndtivas. a que. debido. es alta,. En esta zona 3u calificación. alternas. no tiene. de orden. económico,. están. tecnol'ógico que la. forma. en igual. de utj'li. oportunidad. extensivo. de. y sociaL. Zona Andina. c v D. Región Pacífica,. estas áreas rnarginales de tecnologÍa, son extremas y las alternativas. .2,I. Las linitaciones. Orinoquia y Amazonía:. en. económicas y sociales. a corto. plazo no son viables'. Etapa de Ceba (Intensivo). Disponibilldad.. mayorÍa depende de los fabricantes al-imentación de sus pia-ras.. intensiva en su. La porcicultura. (Proteína).. de concentrados para la. El Valle. def cauca, Antioquia. Cundinamarca, se consideran como zonas especiales encuentran. algunos porcicultores. que preparan. la consecución. ya, como fuente de proteína. de buena calidad'. En e1 resto. del país 1a disponibiLidad. en donde se. sus concentra-. de Ia torta. dos por cuanto no es díficil. y. de tortas. de so-. es menor y. dependen de los fabrj.cantes de concentrados'. En generaL. los. factores. que más afectan. la. consecución. de pro*.
(27) 20. teÍna. ya que no existen. en esta fase es el tecnológico. alternas. y económico por su alto. por una parte. o sustitutos. fuentes. costo de este insumo en et mercado. i .2.2. E t a p a d e 1C e b a ( E x t e n s i v o ). Disponibtlidad. teína. tradicional. el porcicultor.. Su consecución depende de. es nuy escasa'. pequeñas cantidEdes. que conpra ocasionalnente. de concentrado. Este sistena. se encuentra en la región Anlas. ¡¡ F |(. son poco conocidas y no es-. 3. es rnás crÍtica'. dina y en el resto de zonas Ia situación fuentes afternas. de pro-. 1a disponibilidad. Para este siatena. que se utilizan. E. B. tudiadas.. o G. rs. .J.,J. <¡. lnergr,a. <r DisponibiLidad. nos no tiene. problema tecnológico. linitaciones. de disponibilidad. conpetencia con el hunano. enefgéticas su alto. provenlentes. Las fuentes energéticas. para su uso, pero exj-sten. para Ia especie por una alta. EI sorgo y el maÍz son las bases pero este ú1timo por. m á s é o m ú n m e n t eu t i l i z a d a s ,. costo y conpetencia. con eI consuno humano hace que. tengan problemas de orden social. y econónico. En eI paÍs abunda otro. dustria. porcina.. energÍa. no proveniente. de granos tales. tipo. Iógica. en Ia porcicultura.. de éstas fuentes energéticas. ha conenzado su estudio prlor].zac]'on,. y otras. dentro. de I'a in-. de fuentes de. como azúcar,. no, melaza, papa, subproductos de molinería, ser usadas con éxito. de gra-. etc.. yuca,. bana-. que pueden. La Limitante. tecno-. se debe a que en unas se. se encuentran. en fa fase de.
(28) 2r La energía tener. para Ias fases de cría. iguales. sistenas. en igual. llmftaciones. Intensivo. forma 6e unificaron. de inrportacióD. problemas de disponibilide granos,. 1o cual repre-. es baja porque eI. senta un problema social.,. Su calificación. rnercadeo de granos en esta. zona se hace en los principales. centros. Zona B.. de agopio de1 paÍs.. escasez de grar¡os por competencia. En esta zona existe. con el humano en raz6n a su densa población, pende de otras requiere. fuentes. cono la. de*. El alto. costo de granos tecnoLógica,. social. I. EI sistema intensivo. granos y en esta zona existen concentrados, es decir. Puede existir. La energía. pero tecnológicamente. hace que tengan una l-imitación. y económica.. propios. nelaza,. una 'mayor investigación.. disponibles. Zona C.. los. Intensivo.. En esta zona pueden existir. das por limitaciones. por. y Extens ivo.. Región Andina (Cria y Ceba). Zona A.. y ceba se unlflcaron. tÍene buena disponibilidad porcicul.tores no existe. de. que producen sus. limitante. ocasionaLmente alguna limitación,. tecnol6gica.. pero se suple. con Las cuotas Euministradas por el IDEI4A. EI problema existente. en este caso es econófnico \' social,. zona D.. Esta es unade las. fuentes energéticas,. zonas del país nás productoras. de. especialmente e1 Magdalena Medio, pero. este producto no es procesado en la zona sino que es lfevado a los centros de acopio.. Los problemas para esta zona son si-. miLa¡eg a Ia Zo¡á A con nayor énfasis cial.. en el tecnológico. y so-.
(29) Región Orinoquia y Amazonia.. de granos y otros. disponibitidad. especiafrnente en los animales en cre-. _1. con sofo granos pueden aacar los :. centros. animales. este probfema ya que a mercado'. y económico por no exj.stir. de orden social. Tienen limitación. finca. tecnológicas. con limitaciones. para ceba no existe. cirniento y lactancia;. de la. subproductos. como Ia yuca que son utilizados por 1os porcicultores,. una buena. En esta zona existe. de consuno. I. En esta zona su ]initación Región Pacíflca. 'econónico y sociat. nológico,. ,1.4. Minerales y Vitaminas. .4.1. Disponibilidad,. La fuente mineral rnás limi-tante. Minerales. el fósoforo,. para la especie es. debido a que Ia producción en eI país,. y su adquisÍción rninerales. es de orden tec-. se hace a través. es ¡nÍnina. de importaciones.. Otros. por productos. comerciales. menores son suninistrados. como -!as prenezc-ras.. Vitaninas.. La supl-ementación de vitarninas a los cerdos se ha-. ce directamente. con productos comerciales,. dos en concentrados o utilizados. J.os cuales son usa-. empíricamente sin dosificar-. Ias y en la rnayoría de los casos no son nj. siquiera. .4.2. Sistema Intensivo.. Existe l-i.nitante. de ¡nineraLes en la alimentación, tonas de requerimientos existentes. en e1 país,. conocidos.. para eI uso. tecnológica. pues no existen. tablas. autóc-. y composición de Las materias primas La tecnología. aplicada. para ninerales.
(30) e6. foránea. y a que las. y tiene. Llnitación. aon iRportadas. materias. Las Iinitantes. Sistema Extensivo.. para este sistena. tiene. una ca1Íficación Se puede decir. econórnica y alta. para. que es extre-. y equipo, naneio sanitario,. uso de. y rneioramiento. genética. manejo reproductivo,. registros,. tecnológica,. escasa.. Instafaciones. Manejo.. tienen. debido a que su uso es desconocido y. madanente limitante, su disponibilidad. Las vitaninas. de finca.. todas las regiones naturaLes.. .L.2.. Io realizan,. que los minerales y su uso es si¡nilar.. Ias mismas linitantes. social. '. de concentrados comerciales y los produc-. tores de los mismos a nivel. .4.3. costo'. su alto. en e] sistemá intensivo,. El uso ale ninerales los productores. por. económica. (Ver Tabfa € del Anexo 1).. ,2.I. y Equipo.. Instalaciones. Sistema Intensivo,. La tecnología. da o sea que. El alto. 'ciertas. de la. existe. es forá-. construcción. de orden tecnológica.. de las fincas. paÍs. es alta. no ha sido evalua-. para construcción. poco funcionales. zonas del. existente. una limitante. materiales. nes rústicas,. En. autóctona. costo de materiales. se utilicen. existente. es adaptada en su gran mayoría para 1a fase de. nea, Ia cual cría.. La tecnología. , Cría:. y se hagan construccio-. y costosas.. cono lá Ia. ha hecho que. cual. Sabana de Bogotá, aumenta por. razón. eI. costo. de }a.
(31) Ilmitante. e c o l ó g i c a y es necesario. y pozos sépticos. hacer lagunas de oxidaclón de Ias aguas co-. contaminación. Para evitar. rrientes.. Ceba: yorÍa. Para este sistema de los. to de vista. y ma1 diseñadas desde el pun-. casos son rústioas funcional,. sin. que en Ia na-. cdnstrucciones. existFn. no es tan. ernbargo su calificación. Iirnitante. I. Crla y Ceba.. Sistena ExtensÍvo. nadanente ]imitantes nente en la región tena no pernite de sistenas. instaLaciones. Andina,. En las. una inversión. rústicos. - Tienen linj.tantes porcicultores. Ias. En este sistema y equipos,. otras. :"r."tll:l. zonas eI si una. cogtosarpero. y funcionales.. de orden ecohómico y social. puesto oue son. y de un nivel. de escasos recu¡sos. de escolari-. I Ér, '-. dad y bajo.. .2,2. Manejo Sanitario. de vacunaciones. El manejo sa¡ita-rio (Peste Porcina). control. tos y ocasionaLmente eI tratamiento. comp¡ende prácticas de bndo y exoparási-. contra. dia¡reas. de los. lechones.. y Extensivo.. Sistema Intensivo es ¡nuy limitante. Cría y Ceba. Su calificación. para toda ]a población. país por no existir. vacuna contrá. fiebre. de porcinos en eI aftosa. y además por. el mal manejo que se les da a las vacunas existentes cia para su uso, especialnente. En eI sistema intensivo. existen. nejo de las vacunas existentes.. o ignoran-. en e] sistema extensivo.. grandes pérdidas por nal naEn el siste¡na extensivo. '&. t.
(32) 25. existd. u n m a y o r r r e s g o p o r estar. con los. en contacto. ani,males. de otras especies.. se llevan. En eI sistema intensivo. normas sanitárias. tanto. lo cual linita. cría como en ceba pero no son periódicas'. en su. tecnologÍa.. En el, sistema extensivo. conprar. .2,3. sus vacunas Y vernífugos. C o r n p r e n d el o s a s p e c t o s c o n t a b l e s y d e r e p r o -. Uao de Registros.. un manejo racionat. deben llevar. Los registros. ducción de Ia especie. -. e c o n ó m i c a r n e n t ep a r a. o están limitados. por Ios porcicuLtores. son ignoradas. .Ias normas.sanitarias. y proyecciones. hacia. En general en eI sistema intensivo pero no hay conociniento. para hacer. e! futuro.. los registros. se Llevan'. de su ugo. i. Cría y Ccba.. Sistema Intensivo: de este sistena. llevan. au uso, adenás llevan fiables. El Valle. parcialnes. registros. costos. pero desconocen. de nenoria. estadÍsticas. para determina¡. de natalidad. La mayoría de porcicultores. que no son con-. y reproducción. (porcentajes. y mortalidad).. del Cauca, Antioquia. del paÍs donde mejor se l]evan. y Cundinamarca, son las los registros. conveniente de que los porcicultones. zonas. pero con eI in-. no saben analj.zar sus. datos y es simplemente una inforrnación represada que utilizan en algunos casos para costos de alinentación, informaci.ones son utiLizadas.. pero las otras. como área por aninal , reproducción. y naneio no. En las demás zonas deL país su uso de nenor.
(33) ?6. En general. datos de memoria o no ae llevan.. nües se llevan. confÍabilidad. exigte. J.imltante. te anotado, como tanbién limitantes. Crfa y Ceba.. Sistema ExtenBivo:. por 10 anteriormen-. tecnológica,. económicas y sociales.. En este sistersa no se lleI. y Los Pocos que se llevan. van registros. en fo¡ma neriorizada. aIi¡nentación. son sobre costos. o pequeñas cuentas. de. en cua-. derno, que no *6on confiabL.es.. Existe. de formatos. por no tener disponibiLidad. tecnológica. una linitante sencillos. de registros,. para es-te t i p o. de explo-. tación.. La parte sociaf en sus costos. pues sus pia¡as. es linitante. de producción. no le dan valor. tos de la fi_nca, pues su nive]. DeI sisterRa extensivo. queños que tienen que subsisten. .2.4. con subproductos. Manejo ReproductÍvo. tener. subproduc-. que está limitado. se puede concluír. sus animales. a los. educacional es bajo.. econonía y socialnente'. tecnologÍa,. son pequeñas y. en. por ser porcicultores. co¡no un renglón. adicional. pey. de Ia finca.. Es un problena cornpleio pues se deben. en cuenta el manejo de hembras reproductoras. y nachos. o de animales de reemplazo.. en servicio. Sistema Intensivo: en Ia región. Cría.. Su calificación. Andina y Caribe,. es poco linitante. puesto que se trabaia. con razas. rnejoradas, i-nportadas en su mayoría, sin ernbargo, por no utiIizar. los registros. paran las temáticos.. se pasan celos en las hembras, no se pre-. hembras para }a monta y los. cruzamieitos. no son sis-.
(34) Los aninales. ctesde el punto de vis-. de rleernplazo no se valoran lo. en nuchos ca-. conlleva. cual. ta genotÍpico. sino fenotípj.co,. sos a esioger. hembras de escasa fertilidad. y baia producción. de leche. i En las zonas de Orinoquia, ductivo. Anazonia, Pacífico. es rnás problernático por limitante. tecnológica,. social'. costos de animales repro-. econónico por altos. por ignoranciat!. eI nanejo repro-. ductores.. Cría.. Sistema Extensivo:. sistema de explotación. O,¡ctivo,. es más limitante del. el conocimiento. aJ-ta, pues ignoran. no degtetan. En generaL existen. limitantes. comportamiento. zona sin ninguna seLección.. de orden. eI resultado. dio. económico. tecnológico, :. Genética y Meioramiento:. na.. repro-. y el sisterna de. y social.. .2-5. es. y su calificación. en 1a época apropiada. con machos de la. nonta se realiza. en este. El maneio reproductivo. Se tiene. G e r r n o p l a s m ah e m b r á s y m a c h o s '. de la selección un material. natural. y artj-ficial. en una;zo-. de una zona rústico. genético. Es. aI me-. , precoz y apto pa¡a Ia reproducción. Hembras.. Sistema Intensivo. tioquia. La zona del va}le. y Cundinarnarca presentan. de selección. a partir. en la actualidad l1.éva a un alto. Ia mayor densÍdad de piaras. de animales importados;. ne problemas tecnológicos. de1 Cauca' An-. de orden reproductivo. se está utilizando. sin embargo tiey sanitario. semen importado.. costo de la reproducción.. y. Esto con-.
(35) ¿ó. Andina el ¡)ernoplasma de hembras es producto de En gecruces y Los machos son seleccionados por fenotipo' aunque no neral el gernoplasma es adaptado e1 madio rústico' En la región. es nuy precoz.. i. económica, En la región Caribe eI materiaL genético. té adaptado a u n a t e c n o l o g í a. y condición. es-. existente'. tie-. económico.. tecnol ógicamente. Las demás regiones del paÍs son nás limitadas que 1o más linitante. de material. social. negativos desde el punto de vista. pero se pue_dedecir. de hembras cono. tanto. y a u n q u - ee s t e t i p o. machos es de o r i g e n c r i ó I l o. ne factores. y. tecnológica. Esto hace que tenga lÍmitación. es eI germopLasma de. machos puesto que no son animales meiorantes y su capacidad económica y nivel. Sistema Extensivo: j.nfluenciado. social. es baio.. de explotación. Este sistena. Hembras.. En geneial. intensivas.. por las explotaciones. es eI que. gernoplasma de henbras es producto de cruces inéspecíficos están adaptados a determinadas. zonas del país'. ducción no está evaluada, solarnente existen ciales. de cruces.. Esto conlleva. y cono están distribuÍdos. evaluaciones par-. a una limÍtante. Machos.. de control. reproductivo'. Dentro de este sistema el ger-. moplasma de machos ( reproduc tores ) , son aninales f'ormados de origen importado o hiios tir. asociaciones. de éstos'. de razas puras en eJ- país,. producción no son confiables te tecnológica.. tecnológica. en todo eI país en núcleos muy pe-. queños no tienen ningún tipo. Sistema Intensivo:. pero su repro-. y por tanto. EI réfrescamiento. bien conPor no exÍs-. l-os registros. de. esta es una Iimitan-. de sangre es escaso por la.
(36) 29 de las importaciones\ü. limitación. en e6ta especie. consecuencia baja produqción y productividad. a explota¡. Io cual lleva. esta especie,. pera. es muy lÍmitante. costo de animaLes inportados,. El alto. como. trayendo. mal Llevada,. a Ia consangulnidad. nuy fácil. po¡ este motivo se llega. hssta. los aninales. edad nuy madura. no han sído evaluados, solanente. Los germoplasnas criol'Ios. esta situación. .1.3. de grania'. tecnológica'. hace que se tenga una limitante. Para el presente informe se divide en: enfermedades reproducción y 'baio tos ternínos de morbilidad Jr mortaLi-. Sanidad. de la. l evarrtg y ceba (Ver Tab]a g. das en cría,. .3,I. del cerdo Z:wlgo a nivel. parcialee. estudios. existen. Están involucradas. Enfernedades de la ReproduccÍón. enfermedades que afectan sas (Brucella,. ten en todas las presentándose. Ia reproducción Parvovirus,. Leptospira,. naturales. regiones. un mayor riesgo. del Anexo 1)'. por causas infeccioetc. ) y en general exis-.. problernas de ésta. Índole'. intensivos. en ]os sistemas. en ]a zona Andina donde existe. pecialnente. todas las. y. ,esuna nayor densidad. de población.. En el. sistena. munitarios. ext€nsivo. eL rnayor problema son los. ya que no existe. de enfermedades reproductivas irradian. un control. efectivo. nachos co-. de prevención. y los machos Ia adquieren. y Ia. en toda una zona'. En Ia zona del Caribe ef medio ambiente es más favorable Ios. problemas reproductivos,. tanto en eI sistena. en eI extensivo,. esto nos indica. den tecnológico'. social'. que existen. intensÍvo. para como. problemas de or-. económico y ecológico.. '.
(37) En Ias regionea. blemas reproductivos Ias otras. .3,2. los pro-. y Amazonia se Ul=.o.ro"..t. de Orinoquia. pero pueden esta¡. por. nuy influenciados. zonas.. Morbilidad y Mortatidad. fermos. en proporción. Es un concepto. Morbilidad,. en lugar. y tiempo. Sistema Intensinfo:. Crfa.. y ef manejo sanitario 20% de mortalidad. determinados. Existe. en e i. es deficiente.. tecnológico,. económico y social.-. En la región. Caribe,. alta. No se tiene. tor. del na-. de orden. es agudo el problema de parasitismo. cosis que deben considerarse. ÍntensÍvo. en cuenta eI. limitantes. p e c i a l m e n t e l o s g a st r o i n t e s t i n a l e s y e n e s p e c i a l. Sistema Extensivo:. a riesgo. como consecuencia. En general existen. Cría.. en-. animales. aspecto clÍnico,. una población. normal de lechones. nejo y alimentación.. de fos. es-. 1a cisticer-. cono problema social.. En igual. forma que en eI sistema. hay una población a riesgo por cuanto el porcicul-. no tona ninguna norrna sanitaría. por desconocimiento. de. Ias mismas.. Debido aI sistema misno 1a sanidad en general es un factor q u e e s t á j - n c i d i e n d o d e sf a v o r a b l e m e n t e e n l a i n d u s t ¡ i a. y trae. cono consecuencía una baja producción y por ende disninuye 1a rentabi Iidad..
(38) 6.. En la oferta gfa foránea. VA!ONES DE ¡.A OTERTA MCNOLOGICA. se consideraron varias. tecnológica, cal.ificada. o no adaptable'. de inexistente. autóctona. tante adaptable de I a 5, tecnología nea ya adaptada) no existente. Ingreso. Este factor. económico:. (califlcación. hasta bas-. (inc1uída. la forá-. hasta bastante disponible. de I a l0'. un factor. iilve¡sa. tiene. de 1 para tecnología. de.6 para Ia que adaptaría. tecnolo-. cosba:. o escala. por antieeonomía,. no adaptable. un 25% de Ios productores,. de 7 para eI. 50%, de I para e1 75% y de I para el loo%.. t. TERIIINOS DE OFERIA TECr{OLOGICA. 6.I. Es el- paquete tecnológico ,siguientes. 6.1,1 ,. que se ofrece. factores:. Tecnología Foránea. Se define nuestro. como la tecnologÍa Existe. nedio,. direótanente. importada. tecnologÍa. que se ha adaptado a. foránea. que se ha implantado. al. medio sin ninguna modifi.cación,. gran mayoría es tecnología. 6.I.2. a 1a especie bajo los. pero en su. que se adecuado con canbios.. Tecnología Autóctona.. Es la tecnología influencia. que se ha desaffollado. de Ia tecnología. cunstancias de trópico. Nuestra tecnologÍa. en nuestro medio sin. foránea y realizada. baio las cir-. como en el caso nuestro.. es realizada. por j.nstituciones. cornoel.
(39) J¿. ICA, universidades. 6.1.3. y en un porcentaje. Ingreso Económico: de la tecnologÍa especie.. 6.1.4. mÍnimo por particula".".. E6 el rubro de costo de introduccÍón. y la repercusión. en la productividad. La reLación de costo y rentabilidad. tiene. en cuenta que si es positivo. Nivel. del porcicultor,. ConocímÍento técnicos. Es el. niveJ. de educación y el medio. 6.2. 6.2.I. techológico,. que trabajan. en La cual. se reconienda.. social. en que se encuentra la industria. 6.I.5. de. Se ref,iere. en esta. en nuestro nedio.. al. conocirniento. de Los. especie.. DISCUSION DE OFERTA TECNOLOGICA. Proteína,. Sistena. (ver. 1O del. Tabla. fj.ciente,. La tecnologÍa. alternas. gía autóctona. tente. de urla. foránea tiene. e n eI país. sufÍcient€. es arnplia y su-. autóctona es buena y es manejada por. marginales. corno O r i n o q u i a y A r n a z o n i a , l a s. de proteína. n o están. estudiadas. y la tencolo-. muchas veces no es a p r o p i a d a p a r a e s t a s z o n a s .. Sistena Extensivo: nodificada. en .La fase. de concentrados,. regiones. fuentes. Ia tecnologÍa. y Ia disponibilidad. fabricantes. En las. y Extensivo. anexo I).. Sistema fntensivo. informaclón. Intensj-vo. Región Andina,. La tecnología. para este sistema y Ia tecnologÍa. no es a corto plazo y la rentabilidad. pero se considera que es rentable.. foránea es. autóctona exis_ no es conocida,. En eI aspecto económico. t.
(40) 55. la solución. La región. es potenciaLmente para un 50Í de Ia población.r'. Caribe no existe. una tecnología. para esta zona y la tecnología. abropiada. autóctona no se ha desarrolla-. do anpJ.íamente en cuanto a fuentes son las leguminosas.. foránea. de proteÍna. alternas. como. es extremadamente limi-. La rentabilidad. tante.. E n Ias otras. regiones Ia situaci6n. be y no existe. ningún tipo. Sistema Intensivó.. de tecnologÍa.. (Ver Tabla 11 del anexo 1)... Ceba.. Ia zona Andina, ]a situación en cuanto a tecnól.ogía.. que Ia Cari-. es más crítica. En. es semejante al. sistema de crÍa. Los ingresos. parados con los rubros de costos.. de ventalson. El nivel. buenos com-. def porcicultor. y. el. oonocimiento teonológj.co para este sisterna es bueno... En 1a Zona Caribe, lar. Orinoquia y Arnazonia, Ia situación. al sistema de cría. Sistema Extensivo:. ajuste. intensivo,. Ceba.. los aspectos califÍcados. Su situación. es crítica. ya que no existe. a este sistema y su rentabiLidad. guna zona.. es simi-. EI conociniento. tecnológico. para todos que se. tecnologÍa. no es conocida en nines nuy bajo para la es-. pecie.. 6.2.2. Discusión de EnergÍa.. Sistema de Cría Intensivo. En general Ia disponibilidad. de oferta. gÍa en este sistema es buena, es decir, qud para la proteÍna.. Esto es válido. Caribe nás no para la Orinoquia,. y Extensivo.. tecnológica. para ener-. su lÍnitación. es menor. para Ia región Andina y. Amazonia y PacÍfico. en donde.
(41) 34. y no están eva+tradasen. 1as fuentes de energía son alternas. 1a producción de cerdos (Ver Tabla 12 del Anexo I).. Sisterna Ceba:. fntensÍvo. sistema anterior. y Extensivo.. Ia oferta. En iguaL forma aL es buena para la Zona. tecnológica. Andina y Carj-be más no para La orinoquia, fica;. sin ernbargo existe. géticas. exóticas. Amazonia y Pací-. una gran cantidad. de fuentes. ener-. que no han sido evaLuadas en Ia Alinenta-. ción de] cerdo.. 6.2.3. Vitaninas. y Minerales.. 1ógica es igual y en igual. Se considera. tanto para el. forma para los. 6,2.4. sistema de crÍa. sistemas. (Ver Tabla 13 del Anexo I).. Intensivo. tecno-. como de ceba y Extensivo. La tecnol-ó!ía para minerales,. especiafnente para calcio. y fósforo,. ránea que es extrapolable. en un 95% y el costo es ¡nÍnimo.. Sanidad.. La tecnologia. generaL se toman las regÍones blemas sanitarios. afectan. el sisterna de cría. Su calificación tudios sistena. es- una tecnología. foránea dispone de suficiente. fornación pero no es aplicable ¡. que la oferta. fo-. in-. al medio en su totalidad,. En. como un todo ya que los pro-. todas. las. zonas en igual. fonma para. (Ver Tabla 14 del anexo 1).. es baja porque no existen. ni vacunas, ni es-. epidemiológicos para el paÍs y la situación. para eI. extensivo es nayor por ser zonas marginales.. En cuanto a Ia tecnologÍa. autóctona sobre prevención de en-. fermedades infec tocontagi osas hay nuy pocos estudios y poco conocimiento sobre esta especie,. En cuanto a enfermedades. de la reproducción se sabe sobre epiderniotogía y diagnóstico, pero no existe. tecnología. de prevención..
(42) 35. 6.2.A.I. y I'tortalidad. Morbilidad. Este es un problema compleio que se analiza Su calificación. en todas Las regÍones.. es baja debido a que vacunas contra. por no existir. es alta. la población a riesgo. en forma general. algunas enfernedades (Ver Tabla 16 del Anexo 1).. 6.2.5. y rnanejo sanLtqrio. Manejo reproductivo. (Ver Tabla 16 del. Anexo I). Es una disciplina. Manejo Reproductivo.. nueva en nuestro rneEsa es Ia. dio y se está_analizando la inforrnación básica. La tecnologÍa. razón ppr su baja calificación.. autóctona son todavía incipientes.. fornación. autóctona está en desarrollo en eI país;. parcialrnente. ne una población. con nayor riesgo a corto. vas sanitarias. La Itteratura. no es aplicable. totalnente. mas de explotación. in-. al paÍs y Ia. y se está apLicando extensivo. sistema. tie-. y no tenemos las alternati-. tiene. suficiente. para e] trópico. det país.. de Ia tecnología. suficiente. para esta población. plazo. InstaLaciones.. Registros.. embargo el. sin. tiene. en su totalidad. pero no es apallcable. tecnología. forá¡ea. La tecnología. Manejo Sanitario.. tación. para. de Ia tecno-. y }as alternativas. el sÍsterna extensivo no existe logía. foránea. La tecnología. a riesgo'. inforrnación pero. ni para los sisteautóctona es adap-. foránea.. Su catificación. es baia debido al uso restringido. en todas las zonas y especialmente en el sistema extensrvo' la tecnología. autóctona tiene. modelos aplicables. aI sistema.
(43) más no para eJ extensivo. intenslvo. debido. a Ia naturaLeza. de la. explotación.. 6.2.6.. Tecnológica de eenética. Oferta. Germoplasma de henbras, nen ventajas. (Ver Tabla 17 del Anexo I).. Las henbras de razas. La tecnología. foránea. tiene. ción pero no aplicable. literatura. y rusticidad,. avanzada en reproduc-. a nuestro medio.. La adopción de tecnología. es fácil. res pe¡o existen. negatÍvos como falta. lidad. factores. y transferencia. par.a todos los porciculto-. de tecnología.. de disponibi-. E1 conoci¡niento tecno-. es la parte que más confunde porque no es fácil. Iógico. tie-. en la reproducción y precocidad y las hembras. t i e n e n v e n t a ' . J ad e a d a p t a b i l i d a d. criollas. I irnportadas. de. adaptar .. Pa¡a eI sistema. extensivo. tóctona y su calificación. Germoplasma de Machos. en igual. vestigación. Las razas. parte más crÍtica. au-. üienen ventajas. de cruzamientos.. de los técnicos. tecnológicas. in-. es casi nulo.. Socio-económi cas para cery Ia oferta. como un solo bloque de estudj.o. de Ia j.ndustria. !a. es mínima y es un canpo en. Se unirán pa¡a esta etapa las Iimitantes. para considerarlas. ni. El macho es eL el-emento nás. para zonas de trópico. Oferta y Limitantes. foránea. es baja,. i¡flportadas. desde el punto de vista. que el conocíniento. dos.. literatura. por 10 tanto. forma que Las hembras.. irnportante. 6.2.7. no existe. Es ta. de cerdos en eI paÍs,. se.
(44) analÍzará. esta oferta. no se tendrán. ner-. y capacidad empresarj.al.. cado, mercadeo, montos de inversión. Para 6u descripción. parámetros:. delae los siguientes. en cuenta. las. paÍs sino el sistema de explotación.. 6.?.7.I. Oferta de mercado, tecnológica. a.. b.-. Se tiene. los siguiehtes. Info¡mación. de precios:. i. áreas del 1. €n cuenta para Ia oferta. paránetros. generaLes:. que corresponde a 1a información. de valor. de cerdos y los insumos para ]a especig.. Oferta.. Se refiere. a la cantidad. de cerdos que se ofre-. cen a1-rnercadc. c.. Demanda.. Corresponde a La capacidad. de consuno de una. población.. 6.2.7,2. Oferta de mercadeo.. la industria. Es una de las limitantes. para su desarollo.. tienen en cuenta los siguientes rnedios de transporte,. 6,2,7.3. sacrificio. Montos de lnversión.. parámetros:. que tiene. Para la ofe¡-ta tecnológica parámetros:. se. intefmediarj-os,. y almacenamiento,. Se tienen. en cuenta l-os siguientes. animales, alimentación,. instalaciones. y equipo,. drogas .. 6.2,7.4. Capacidad empresa¡ial,. vas para utilizar crédito. 6.2,7,5. Se refiere. a 1as formas asociati-. y combinar los recursos. productivos. y de. para la especie.. Lirnitantes. S o c i o - E c o n ó m ic a s ;. ba (Ver Tabta 18 del Anexo l).. Sistema Intensivo:. Cría Jr Ce-.
(45) éct. Mercado.. poca información. Existe. cado a nivel. Su catificación. para todas, las zonas del pals,. Esto ES válido. de precios. Existen. nologrco y aocial más su situacíón. a nivel. en igual. sobre ner-. de,orden tecnológico. es baja por J-os factores. Ia fluctuación. Mercadeo.. por linitacj.ones. nacional,. y sociológicas,. para el productor. forna. antes anotados y por. hacional.. que eI anterior. que hace baja su calificación,. factor. tec-. agravándose. porque en el país no hayrcalificación. les y los sistemas de almacenamiento practicamente. de cana-. se descono-. cen.. Montos de fnversÍón.. En la zona Andina los costos de inversión. iniciaL. que en eI resto. lleva. son nás altos. a que el producto sea de r¡ejor calidad. parcialmente. deJ. Cauca, Antioquia es Iinitante. e] cual es tenido. En todas ias zonas excepto el Valle y Cundinamarca, la capacidad empresarial. porque predomina e1 concepto de individuaLismo. siendo un problema que tiene. Limitantes.. Esto con-. en cuenta en e1 ñercado.. Capacidad empresarial.. 6.2.7.6. de las áreas.. fondo social. Sistema Extensivo:. i. teonológico.. Cría y Ceba.. Todos los. parámetros antes anotados como mercado, mercadeo, rnontos de inversi6n. y capacidad. para este sistema.. empresarial. son li¡nita¡tes. Su mercado en general. en extreno. es de pocos recursos. y están bajo los sisternas que inpongan los intermediarios. de. una zona determinada.. 6.2,7.?. Califi.cación Cría. y Ceba. de Oferta (Ver Tabla. Soc io-Econóni ca:. 19 del. Anexo I).. Sistema Extensivo:.
(46) PROYBq1Í'S REALIZADOS 1942 - 1945. ?.. con un total. de 13I experimentos. con un costo total. trabajó. en 5 años. de no incluaión. at Crédito. con e} presupuesto. de. Naciona} pero Ei-. con las limitaciones'conocidas,. en experinentación. do pero a muy largo. del PLANIA' el cual se ha venido reafizalr-. Plazo'. REALIZACIONES. tapas de Creciniento,. con Proteína. experinentación. Se realizó 1.1 Proyecto 1j ' vegetal no tradicional.. I.2. j.nicial. el Prograrna de Porcinos. guiendo eI delineamiento. I.. para realizarlos. de $48.359.800.. De acu,qrdo a La deterrninación Banco t{undial,. rnanejo y gené-. en los campos de alimentaci{n,. tos de investigación tica. de 1981 et Programa propuso 28 proyec-. del PIAIIA. En la realización. de origen. Se usó e1 Kudzú y eI Rarnio en las eDesarroll-o y.Ceba.. Kudzú Troplcal:. Experj-rnentos:. 6. Centro:. Turipaná. Ramio:. Experimentos:. 8. Centro:. Palnira. Proyecto 2:. Se realizó. vegetal no tradicional. las. fases de Gestación. experinentación Se utilizaron. con ProteÍna. de origen. eI Kudzú y eJ Ramio' en. v Lactancia.. Kudzú Tropical:. Experlmentos:. Ranio:. Experirnentos :. 3. Centro:. Turipaná. Centro:. Palmira.
(47) 40. Kudzú Tropica-I. proteíca. Las legurninosas como eI Kudzú, son una alternativa. ser utilizado. las. r e e m p L a z a n d oe I l O O % d e l a p r o t e í n a. tradi-. total. en. de Ia dieta. etc.). (Torta de soya, Algodón, Ajonjolí,. cional. El Kudzú puede. porcina de 1a Costa Atlántica.. La ali¡¡entación. en. etapas de gestación y lactancia.. Ranio. alinenticio. Con éste réginen. es posible. toda. durante. obtener. Lo cual repre-. Ia gestación un ahorro de 64 kg de concentrado, senta una ganancia por cerda de $t'842.. tera. picada'. fresca. un ahorro. se obtiene. planta. y 5 kg de ramio,. 4 kg de concentrado. Al suninistrar. en-. de 84. de concentrado. kg y una ga¡ancia por cerda de $2.I0O.. l-3. Proyecto 3r. Se ¡ealizó. Gerrnen de Mal-ta e n l a s. y Acabado.. de Crecimiento. 3. Expe¡imentos:. Afrecho Seco:. l-4. fases. Tibaitatá. Centro:. Germen de lvlalta:. Experinentos:. 2. Centro:. Tibaitatá. Agua de Prensa:. Experimentos:. I. Centro:. Tibaitatá. Proyecto. 4:. Se realizó. de Subproductos de Cervecería". Licor. experimentación. de Cervecería en la6. de Cervecería:. etapas. con Proteína. corno eL Agua de Prensa de gestación. Experlméntos:. 6. de origen. de Cebada seca y. cono Afrecho. de Cervecería. de subproductos. con proteína. experimentación. de origen ó "Licor. y lactancia.. centro:. Tibaitatá.
(48) AI. Licor. de Cervecerfa. de alianento,. Con este tipo. nosas de }a dieta, y con el. \. en proteína. ya que éste subproducto es rico para alimentar. tendríarnos la a.Iternativa. das por año, Ias cuales producirian. oleagi-. eL uso de tortas. eliminanos. 1O.OO0 cer-. l. aolarnente en la Sabana de. Bogotá L600.OOO lechones.. 1.5. Proyecto tanto rrollo. 5:. investigación. Se ha realizado. cocida como tostada. en las etapas de Crecimiento'. t. Proyecto. 6:. Exp(. Con Grano de soya st. 1985 en las fases de gestación'y utilizando. están en desarrollo. Gri. Grano de soya cruda:. Experimentos:. Grano de aol¡a tostada. y cociala. Con 1a producción. cerdo ó 4o0 mll. P¡'oyecto ensilado,. 7z. Centro:. Palmira. de grano de Eoya por año,. de proteína. en cerdos con un ahomo. por l-a importacj-ón. de $8.262 mill-ones en divisas producirse. 2. toneladas. de I35 nil et problena. se solucionarÍa. ya y podrían. a. Exp(. cocido:. Grano de soya entero -tostado:. 1.7. Desa-. t¡ Ceba.. Grano de soyá entero. 1.6. con Crano de Soya. 60 nil. toneladas. de torta. adicionales. de so-. de carne de. lechones más por año.. Se realizaron. estudÍos. con el Conteni.do Ruminal. 1as etapas de Crecimiento,. Desarrollo. y Ceba..
(49) 42 Centro:. 2. de Contenido Runinal: \ Experimentos:. Ensilaje. Tibaitatá. nuninal. Contenido. del cerdo las 8.000 toneladas del. en fa alinentación. Utilizando. en B o g o t á , p o d r Í a m o s a l i m e n t a r. Contenido Ruminal producido. I 3 o . O O O c e r d o s / a ñ o y a d e m á s s e disminuÍrían. los. costos. de Pro-. duccióri en un 2O%'. 1.8 y 1.9. Proyectos I y 9: en las. de Ia lavaza fué realizado. El Proyecto "Evaluación. y Utilización. zonas sub-urbanas de las grandes ciudadearl propuestos'. e n u n I O O %d e a c u e r d o a l o s o b j e t l v o s. experimenta-. Este proJ¡ecto fué concfuído en 1984, realizándose ción en Gestación Y Lactancia. Lavaza:. I.IO. Tibai-tatá. Centro:. Experimentos:. de Ia lavaza en las EI Proyecto "Utilización zonas gub-urbanas de las grandes ciudades cono fuente de ener-: gÍa" fué reafizado en un Io0% de acuerdo a l o s o b j e t i v o s p ¡ o Proyecto. puestos. tación. IO.. E s t e p r o y e c t o c o n c l u y ó e n 1 9 8 4 ' se reall-zo. expertmen-. en Crecimiento y Acabado.. Lavazai. .. Experimentos. :. 8. Cent¡o:. Tibai tatá. Lavazas. EI. suministro. reemplazar lactancia obtienen. eI. de lavazas concentrado. combinada con concentrado, en las. 75%, crecimiento buenos rendimientos. etapas. de gestación. permiten en un 83%n. y ceba en un 28%, con 10 cual económicos. para. el. porcicultor'. se.
(50) 43. 1-rl. y 1.r2. del suero Er Proyecto rrlutilización en un IO0% de acuerdo a los objetivos. y 12:. Pro!¡ectog rr. de queso" fué realizado. Este proyecto fué concluído en 1985 realizándose. propuestos.. I.13. experj-nentación en Crecimiento'. Acabado, Gestación y Lactancia'. Suero de queso:. IO. 13:. Proyecto. Experinentos:. En eI Proyecto. presionar. de dil-usión. para. un nayor consumo.. Melaza (Agua Miel). 1.14. e x p e r i m e n t o s e n l a s f a s e s de. y Acabado ' con una tecnología. Creciniento. de. de subproductos. "Utilizaoión. Caña de Azúcar" se han realizado. Tibaitatá. Centro:. Proyecto 14:. Experimentos:. 2. centro:. Palmira. de Subproductos de la. El Proyecto "Utilización. Caña de Azúcar en cría y pie de cría_de cerdasrr se ha comenen Las fases de Ges-. zado con Agua-Miel y Suplemento proteíco tación. y Lactancia.. üelaza. El. Centro:. Palnira. ( Agua ¡i{iel ) se puede usar en La aLimentación de las 2OO mil. Agua MieI. con 10 que ahorarían. de cría. existentes. en el país,. $1.176 millones. en divisas. por Ia importación. hembras. eI. l.15. I. Experimentos:. Agua MieI:. productor. Proyecto. el. 15:. en el. Para. ahor¡o serÍa de $I.8O0 por cerda/año.. Se inició. cos no tradicionales, y Ceba'. de granos.. Centro. el. proyecto. de subproductos. usando papa en las Nacional. fases. de lnvestigaciones. energéti-. de Crecimiento de Tibaitatá.
(51) 44. y Plátano. en el centro. Turipaná. de Investigacio4es. Nacional. es arnplia y requiere de un. en Montería; ésta investigación. de excedentes de cose-. buen presupuesto, por las perspectivas chas.. Papa:. Experimentos:. Experimentos:. Plátano:. Harina. 3. Tibaitatá. Centro: 2. Centro:. Turipaná. de papa. Es bien conocido que existen. en e1 país ciclos. ción de papa, en 1os cuales los precios. del sorgo de Ia dieta Desarro.llo. Plátano. se deprimen.. de los. cerdos,. En. és-. para usar hari-. la alternativa. tas épocas de abundancia i:xiste na de papa en La alinentación. de superproduc-. como reemplazo. en un 20% en las etapas de crecÍmÍento y. y en un 40% en la etapa de Ceba.. y Ifuclzú Tr€pical. Pelipita. Con este tjpo. de afj-rnento se producen cerdos d e 9O kg de peso. con 238 dÍas nenos que los. cerdos producÍdos. forma extensi-. va en la zona Caribe,. l.16. EI Proyecto de "Deterrninación de 1a EnergÍa Diy Metabolizable es uno de los proyectos de mayor in-. Proyecto 16: gestible portancia. para la industria. porcina. de las materias primas nacionales. Energía. EnergÍa. de Sorgo. Regional. izado:. de Maíz Regional i zadó:. ya que no existen valores. para Ia formulación de dietas.. Experimentos:. 3. Centro:. Tibaitatá. Experimentos: CEntro:. 3 Tibaitatá.
(52) 45. 1.1?. Proyecto. 41 igual. 17:. que el proyecto porcina. para 1a industria. inportancia. .laa tnaterias. de dietas. y caracterizar. lfinerales. de Sorgo Regionalizado:. anterior. para la fornuLación prrnas'. de Maíz Regionalizado:. Tibaitatá. El Proyecto. Pro¡¡ecto 18:. sus cruzamientos" rinentación. "Evaluación. Tibaitatá. de ¡azas mejoradas y con Ia expe-. se han hecho tangencialmente. de nutrición,. 3. Expe¡irnentos: Centror. 1.18. 3. Experinentos: Centro:. Minerales. es de vi\dl. pero se hace necesario realizar. con las razas meior adaptadas a nuestro. experinentación. me-. dío tropical.. 1.19. Proyecto. 19:. un proyecto. EI Proyecto. "Meioramiento. que se ha venido. de cerdo Zungo" es desde 1977 con. desarrolta¡do. experirnentac ión en fj-siología,. y cruces con la. reproducción. Raza Duroc.. Zungo Parámetros Fisiológicos;. Experimentoe: Centro:. zungo Parámetros reproductivos:. Zungo Cruces con Duroc:. TuriPaná. 2. Experimentos: Centro:. Turipaná. Experimentos: Centro:. t. 2. Turipaná. Cerdo Zungo geográfica. es Ia Costa Atlán-. c o n u n 3 O %d e I a p o b l a c i ó n. de cerdos del país'. El cerdo zungo cuya localización tica,. participó.
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