Proyecto cultivo de uchuva para la exportación

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(1)lvl I. SEMINARIOTAI,TER. SOBRE AGROPECUARIOS ELABORACIONDE PROYECTOS IN FOR¡4AEMPRESARIAL. E. .PROYECTO,. {D.. l+. cutTrv0 DE. TI,ABOMDO POR. UCHUVAPARA LA EXPORTACION. .Consuelo Ortíz de Salcedo Ingeniera Agrónona. Octubre ,0 de 1.987.

(2) t fn tro ducci on Diagnósti co 1. Factores Internos 1.1 . Local 1 zac 10n Suel o Cl ima. I. Aqua Vías 1t. 2. 2.1 . 2.. ,2.1. rz. t-. t.1.. d.e acceso, energla eléctrica y otros Factores Externos Definición y justificacj-ón de objetivos Análisis de la idea seleccionada para el proyecto 0bj etivos fnconvenientes y posibilidades de1 proyecto Mercade o ¡4ercado Internaci onal Generalidades de1 mercadó de frutas frescas - Tipos de nercado de exPortación - Condiciones para la dema¡da de frutas tropícales - Oferta y denanda de frutas colombianas. Mercadeo de la uchuva - E1 producto - Oferta y dena-ndade uchuva - Pronoci6n. {. Mercados internacionálea - Alemania - Reino U:tido - Francia Tran sporte Reglarnento f'ltosanitario. a.

(3) t'. 1.2. -. '. M e r c a d o N a ci o n a l Generalidades de1 mercado de frutas frescas - El consunidor - Est¡uctura é1 me¡cado naci.onal ' Preci o s del mercado de fa uchuva A¡álisis. - Presentación del Producto Dnpaque. t. - Oferta y denaada - Di strib uci ón - Precios 4. 4.1 .. Aspectos técnicos del proyecto Aspectos agrnónicos de Ia uchuva Clasiflcación y descrioción de 1a planta Ciclo de cul,tivo - Semillero - P¡imer transplante - Propagación por estacas. *.. - Preparación de1 terreno - Distribución del terreno - Siembra - labores culturales - Cosecha - M a - njeo p o s t - c o s e c h a +.2. 4.1.. Mercadeo R e cu r s o g Viae. .. a. 4.4.. de acceso v Elerqía. Eléct¡ica. Recursos Hídri cos Construccion es- fnve¡nade ros - Vivienda, bodega, sa1a9, zona de servicioe Mano de Obra Programación del cul-tivo Cronograma de Actividades.

(4) +5. 6.. 7. 8.. 9.. n. L. 4. \\ \. Costos de I¡stalación de1 cultivo Cogtos de Sostenlmiento del cultivo. t. L. Calculo de Invere iones CalendarLo de fnversiones Depreciación Inversiones du¡ante el proyecto Costos e lngreaos Supuestos básicos de producción proyectada Producción y ventas estiaadas. Cqstos de venta fndicadores Econdmico s Inversiones y fuentes de flnanciación Tabla de anortizaeión e intereses Rvaluación Financi era Flujo de Fondos Perdldag y ganacias Conclusiones y reconen dac iones. i.

(5) +-. ItrTRODUCCION. fu Colombla €1 a€ctor agropecuarlo parte atonizado. Son relativamente coroerclalsg con un manejo tdcnlco rl ,. y rural ge encueutra en gran pocos 1os casos de cultlvoa óptlno. y a niveL. eopresarlal.. Por e1Io son lnportantes loe esfuerzoe de las distlntae tucioneg que buscan estinula.r y organizar 1a produccidn. lnetly la cg. oe¡cia1lzac1ón de éste sector. El eector agrlcola requiere de un canbfo que le perrnita desarro llarse en todo su poiencial . A este paso contribuyen los profepersonae vlnculadas a1 sector agrario sionales y las dlstlntas con u¡a nentalidad. generadora de cambio. Eay que enpr€sarial buscar opcionee que permitarr e1 roejoraniento de esta area básica en el desarrollo nacioaal . ,,. Lo anterior. es une de 10e objetivos. 91,aboraci ón de Proyectos tro. del. cual. de1 Seminari o-Ia1ler. Agropscua¡ioe. sobre. en Forna hpresarial,. deg. egtá en¡oarcado 6ste proyecto,. 0 t r o d e l o s obJetivos del seninario es buacar desarrollar nuevaa aIt e¡nativae de trabajo para los profesionales d.el agro. Una de gu propia empreaa. ellas os que creen l. El enpresario se puede definlr cotro la per¡rona que toma bajo eu reeponsabllidad 1a cráacidn de r¡na nueva enpresa o Ia gencración de canbLos subetancial€s. en \ma ya exiatente.. EI proceao enpresarlal en forna general congta de dog etapae. la prinera conglete ea el procoso de decldlr sl se debc o no bace¡. J.

(6) x CI9T|l¿l ú'. 1. 1.1.. Iliagnóstlco Factores Internoa. ¡rGrGHllIAD. Étr* q|,f¡t r}D4fr¡, .. localizaci6n la finca el Ja¡dln se encuentra ublcada en 1a Ve¡eda Chitasugá, Itlunlcipio de tenJo, Ctmcllnamarca.. t. TLene un area aproxinada de trea falegadas (Yer croquls de 1a de 5 Kns del pueblot a uD Se encuentra a una dista¡cla finca). Punta. I(n de la vla Íenjo-la Su€1oI aSroldgica de suelos realfzada por De acuerdo a la clasíficación con loe suelos forma¡ parte de la serie Iibaltatá, el IGAC (l), característl cas : P1a¡ic1e Lacuetre. Materlal Pa1a8 siguientes ondulada Depdslto d.e cenizas volcánicas sobre superflcle rental: de arcl1Ia lacuetre del cuaternario. PorcenlaJe de Pendiente: ¡ a nenuy oscuro pardo grisáceo color de O a 1. Capa superficial. t-. gro. PH entre 5 y 5.5. Espesor de o.45 netros aproxinadanente. noderanatural: DrenaJe natural de1 suelo moderado. Fe¡tilidad da¡ente a1ta. Aptitud de cuJ.tlvo: optima. De acuerdo a datoe del (Z) af efectuar eI diagnéstico de1 nedio agrlcola de IGAC-ORSTOM 1a zona 28 en Ia que se encuentra incluido etr' Eunicipio de f€nio (Muy a La zona en cuanto a aptitud d.el 8ue1o cono üA clasifican Alta). Cllua. -t. De acuerdo con el IGAC (1) las caracterleticas zona se a justan aI Doeque humedo Montano ¡aio. ecol6gicas (¡n-m) '. de 6sta. La flnca se encuentra-a 2.58O mtrs sobre €l nivel del nar' Les qu€ la caracterizan son: Tenperatu¡a Procondlclones clfnátlcas '12.91"C, Temperatura Márina Abcoluta Anu¿L de 25 'O5'C, Eedio d6 Temparatura Irflnina Absoluta Anua1 de-0.50'Cr Hu'edad Relatlva del De acuerdo a lo Anual Totel d'a 796 nn'(a). ?9rú y Preclpitacidn 'presentar en f-a zona eon las el probfeEa que ao puede a¡terior heladaa ". I.

(7) I. Aeua ?or r¡no de log llnderos-de la finca paaa una pequeña fuenLe de agua llamada Quebrada Bl-a¡ca. El caudal eg realneate or.1ybaJo h la zona 8e utillza lr au uso ea nuy restrlngrdo. para consuno humano y para uso agrfcola a pequeña oscala.. ). ftr este nomento ae estan efectuando en ra vered.a rae obrae d.e lnfraestructu¡a necesarias para instalar el acueducto ver€d.al que se espera entre en funcione-iento en seis neses. Estas dos fuentea de agua no son suflcientes para desarrorra¡ ar. proyector pero vale Ia pena tenerlas en cuenta. E3 necesarlo efectuar uaa perforación del terréno para tener r¡aa fuente continua. d.e agua. Yarios perforadores que han visitad.o Ia finea cs tinan que ee eonsigue agua de 80 a lOO Eetros de profundidad, con un caudal aproxinado de 25 gal,/¡ia. la. t. finca. no posee taaque ni. ningún tipo. de inetaración. para rie-. so' Vlas de acceso. ene¡gla e1éctrlca y otros_ la finca ae encuentra a 5 Kns. de1 pueblo, a un Kn. de la vfa ?enjo-l'a Punta, que ae encuentra en Duy buen estado. Esta carrete¡a comu¡lca a Tenjo con la Autopista !{edellln. loe ú]tlmos. 2oo net¡oa para llegar a la finca se encu€ntra¡ en Euy regu]ar eetado. por 10 cual habrá que p€nsar en la adecuación de los nls'osr busca¡do atgrln tipo d€ ayuda a niver. veredal. *. I,a ventaJa que puede tener la ubicacidu de Ia finca es su cer_ canfa a Bogotá cono panto de ne¡cado y acceao prácticanente dl_ recto al Aeropuerto fnte¡naclonal . Ea cuanto a1 suninistro de Eeergla Eléctrica, una red de 1uz t¡ifásica.. O. a 2OOnetloe. pasa.

(8) 3 {. t. 1.2. Iactorea Externoe l,a zona de Tenjo en eu gian mayorla s€ €ncuentra dedicada a la ganaderfa, tiene una narcada vocación lechera. Ta¡nbién se ha dg sar¡olIado agrfcolanente; se siembran cultivos tradicionales co Eo Eaiz, zaaahoria, papa, arveja, etec. y hay nlnino 10 enpresas productoras de flores de er¡lortación. Eay tanbién va¡ios cu1 tivos de chanpiñonee lnetalados en la región, aal como cultlvoe de f¡esae. Se esta-n instalando tanbién varias fábrfcae de t a.naño pequeño y nedlano. Algunas personas dedicadas a la Finca Raiz Rg ral comentan que aucha gente de Bogotá que quiere inyertir en tie rra para noEter algún tipo de e¡pLotación o para recreo han escogido ésta zona. Esto ha generado un aunento de los precloe de la tierra muy narcado. Según IGAC- 0RT0M (2) el ta¡naño pronedio de las erplotaciones en la región del proyecto es de 8 Has, siendo 1os ingresoa pronedios altos y el lngreso promedfo por explotación nedio, clasificando a 7a zor,a 'rdentro del Bectot con problemas de parcelización do¡ni-. $. na¡¡f,ee". 0 sea que es un sector con problenas de estructura. f,os ingresos por beétarea son excelentes lo cual quiere decir que las actividades elegidas se adaptan perfectamente a la realidad econdoica, pero 1oa ingresos por fanllia aon apenas satisfactorios a causa del pequeño ta¡año. :t;. de lae erplotaciones.. h este aector 1a parcellzación act ual tod.ayfa pernite la obtenci6n d.e lngreeoa aceptables pero, cualquier disninuei6n del. tana ño de lae ex¡rlotaciones harla pellgrar seriane¡te Ia actlvldad agroPecúaria. corrobora La lnportancia de buscarle la nayor rental,o anterior biltda<l poalble a erplotaclones de pequeño tanaño. &r cuanto al'desarrollo de 1a regióu, cltando auevamente aL (Z) gf se cornpara con otras poblacionea, d€ nayor a IGAC-ORTO!'!.

(9) (/. I. [snor. d.esarrollo. la eacala. e€rla Íeblo,. tenjo,. Cota'. 2 ru¡alea y 1 urba¡ar lenJo cuenta con: J escuelae prinarias, local acadéoico, hoapltal 1oca1 , centro telefdnieo r¡n cstro conmutador. lelecon, de I'a Caia Agra¡ia 1 et Banco de Colonbla' Funcionan las oflcinas Adenás e¡ieten 2 alnacenes de provlsldn agrlcola nuy blen surti de doe y adenáa por su cercanla a Bogotá hay una gran facilidad herranlentas lndis peaticldas, coneeguir abonos, fertillzantos' Esta ce¡canfa dispensables para eL nanteniniento del cultj'vo' ninuye Loe costos de transporta. de los Eismoa'. t. &. (-.

(10) t Definlclón. 2.1 .. A¡átlsis. y justifícación. de objetivos de la idea seleccionada para el proyecto. Para crear. i. una mpresa se necesita como primer paso tener una ldea sobre 1a cual- trabajar. Esa idea posteriorurente bay que precisarla y eval uarla. analizarla,. Cofombia es un pais que se caracterj.sa, co¡notodos los paises de1 lercer Munclopor una economfa alta¡nente inflacionaria. Esto sígnifica que dentro de todos fos bienes de consumo los alimentos se encuentran en el último lugar de la lista que 1a gente dejaría de consr¡Eir en caso de aunento de 1as tasds de inflación. Esto es lmportante para proyectos en e1 sector de1 agro para e1 mercado nacional, e indirectanente para eI mercado internacional . del sector rural hay dive¡sos cultivos a inplementar + qDentro ue pueden resultar interesantes. Pero, es notable 1a itrportancia que hal adquirido las frutas tropicales y dentro de el1as 1as exóticas. Entidades como Proexpo y la Federación Nacional de Cafeteros estan proooviendo estas lineas. Se ha desamollado una gran demanda de1 nercado europeo por ellas; s i¡nultaneanen te en e1 paÍs estan surgiendo nuoerosos proyectos que se estan concretando o estan en v/'as a hacerlo, para responder a estas exigencias de1 nercado lnternaci onal . Una de las f¡utas que ha incursionado con éxito en 1os rÍlti¡nos dos años en este nercado es la uchuva (Phvsalis Peruvíana). Dentro del Seninario Ta11er sobre Forrtulación de Proyectos Agropecuarioe en Forma Eirpresarial, se recopilaron .l.as distintas tecnologfae disponibles por el ICA que pueden ser objeto de desarro 11o en for:na ernpresarial en las distintas areas. Er este docr:men. 6 {t.

(11) +' to. el ür. Be¡nardo Erazo Stlva de la División de Cu].tivos Indusde uchuva code] Progra-ma de Frutales nonbra el cultlvo trialeg Esto demuestra como ¡¡o utro de 1os frutales nativoe pronlsorlos. estc proyecto reeponde a una lnquletud y os una buena posibilldad ha eetud.ia¡ en el area de las frutas. narcada por 1as frutas por parte una preferencia de la autora. Eeto puede parecer trivial , Pero ea de fundamental para eI éxito de un proyecto. inportancla. Ademáe, e¡iste *. el cultivo de Ia uchuva se Desde eI punto de vista de microelina ' adapta perfectamente a ]a finca sobre 1a que se está elabo¡ando este proyscto.. {. esto pernite =eebajo invernadero, se desarrollarfa EI cnltivo dentro de 1as guardarlo de 1as heladas, rfnico factor linitante Cundlbozonaa proni.soriae para el cuLtivo dentro de1 altlplano yacense. Es agl como 1os al.rededores d€ Guascer Guatavita, la Ca se lera y Suesca d.eben descartarse, puee 1a helada negra que alll presenta ee nás perjudicial da conún.. I.,oe obJetivoe. -1 . -2". -t.. -4í,. ü. de controlar. que la hela-. Objetlvoo. 2"2.. t. y dificil. deI presente proyecto. son:. Aelarar ula oportunidad de inverelón de y estudiar la factibllidad Realizar la planiflcación producir uchuvas para la ex¡rortación en una finca tle tg maño pequeño ublcada en 1a sabana de Bogotá. etapas del proyecto donde sea Apllcar en laa dlstintas posible las tecnologlas agrópecuariaa generadae por el ICA. Ilr¡a de las lacdgnitas básicag que se pretends daspejas eg sabe¡ cual ee €1 area nlnina que puede ser rentable para r¡n Froyecüo d€ uchuva".

(12) l. Eete punto es importante resor.verlo porque éste proyecto parte de una finca con un area determinada, pequeña, a la que hay que buscarle la mayor rentabilÍdad. la ldea es poder comenzar con e s t a a r e a d e p r o d u c c i ó n y , s i s e v e n p o s i b i l j _ d a d . e s ,a m p l i a r l a con e1 tiempo.. 2.1. *. I n c o n v e n i e n t e s . I p o s i b i . l i d a d e s d .e 1 p r o y e c t o. C o m op o s i b l e s. inconvenientes a tener en cuenta surgen:. Existen desventajas con respecto a otros productores tte u c h u v a , c o m o l a s e m p . r e s a sp r o d u c t o r a s d e f J - o r e s , q u e estan rem_ plazando estas por esta fruta. Estos cuftivos parten con costos iniciales menos altos, ya que por 10 general tienen pagoe los in ve¡naderos que dedican a la producción del nuevo cultivo, y ad.e_ nás tienen e] respaldo económico d.e las flores que aminoran los rieagos.. v. Se requiere capital financiado para llevar a cabo e1 prs yecto. r,as condiciones del credito en colombia para eI sector agrario en este momentoson muy g¡avosas; esto hay que tenerl_o en cuenta en el análisis de rentabilidad. del proyecto. A1 determinar ras repercuciones que pod.ría tener e1 proyecto sur gen ! Generación. de enrpleo en una zorla donde hay mini f r:ndio muy marcado. Se crean empleos directos e indirectos. Se contribui rfa a buscar 60luciones para mejorar Ios ingresos de la poblaci.ón de areas rural es.. Creacidn de uña empresa que pueda ayudar al desar¡o11o d e 1 a r e g i ó n . T e n i e n d o c o n c i e n c i a d e la inportanci a de ser, como empresa, un polo de desarrollo. Poder trabajar .ducto¡es. en algún. pequeños Ínteresados. Generar divisas. tipo. de asociaci6n con otros proen Ia mi6ma 1inea.. para ef país.. I.

(13) \. t. ¡{ercadeo. ,.. Para 1e reallzaclón .de esta parte d€1 proyecto fué una excel€nCarlog te ayuda el trabajo eLaborado por el fngeniero rndustrial E. Romero sobre 1a uchuva en su tesie de grado preeentada en 1a llaiversitlad Javeriana en 1986.. +. hace una recopilación d€ loe aepectos botánicoa, ne de1 nercado nacional e lnternaneJo agrondnico y posibilldad€8 Por eeta razón se iucluy€ parte del tercional de este cultivo. Eete trabajo. to Eu éste Proyecto. l{e rcado Int erlac ionaf.. 5 .1 .. Generalidedes. v. del ne¡cado de frutas. ftescag. se ha e¡pandido n9 ¿" t"ot""-t"*r""4." El Eercado rnt"*""i,oJ 20 años. Paiees cono Nueva Zelandiat tablemente €n los últinos I¡té¡ico y Colorabia entre otroet Costa Brava, Brasil, Kenya, Israel, frutas que eran virtual¡nente. desconocidas en los han introducido nercad.oe de 1a Comunidad Econóu¡ica Europea, No¡te América y JaMaracuya, Manpón. Hoy en dfa son cotrun€s frutae cono el Klri, go, Papaya, P1ña, Aguacate, f,iche, Tonate de arbol y Banano ent¡e. otras.. a la creciente Entre log taoforea que han contribuido en eatos nercados estan: de frutas tropicales. tt. d.o frutas ¿euido a Proa. Incienento en el consr¡mo famillar nociones de los palsee exportadores y entidades conercializadorag o. b. Increnento ve1 d€ vlda. . c.. en el lngreao. Denanda creciente netropolf tenas .. '. denatrda. fa-miliar. de frutae. y por 1o ta¡¡to €n al ni. en áreas diferentes. a 1as.

(14) t. d.. Sletemae nejorados de traaeporte. Tecnologla los desperdicioe. e.. ae¡eo y rnarltlno.. que aumenta la vida del prod.ucto y evlta. y organizado por parte Un acercamiento más sietenático de loe paiBea productoresr par& ofrecer y erportar sua productos a otros paises. f.. $. Necesidad de los paises desarrollados A. sus nercadoa tradl clonales. - Tlpos de nercadeo de erportacióa En €1 Eercatlo de frutas exportaclones:. t-. tropicales. d€ diversificar. -. se distlnguen. tree. tlpoe. de. Sxportación de volumen para consuno nasivo, constituia. doe por frutas como piña, banano, aguacate, que Jra eetan lnt¡odu cidas €n el mercado y son reconocidas. Sobre estas hqy estadísti cae de inportación y ex¡lortaci6n y se utilizan para coneumo en fresco o preparación de procesados. b.. Exportacidn. de frutas fuera de estación, tales cono 1a fresa o el Ea¡gostino, que eon coneideradae de lujo y cuyoa preeios estar deterninadoa por la oferta. .Algunos paisea ya tienea estadleticas histdricas de inportación y exportaclóa de estos productos. Er¡rortacidn de frutas tropicalos c. y erdticae, a esto ¡ercado perteaecen todag 1ae frutas recientenente preeentadas en los nercados i¡teriaclonales, cqyo volumen de conguno es nuy baJo y aobre 1aa cuales generalnente no eristen estadfeticaa de iE portacioaes y erportaclonea; Éronfrutq5 escaaar y erclueivaa, por cuanto loa palees que ]'as cultivan aon pocos y su precio ee Eleva do. &rt¡e egtas frutas ae encueatra la curuba, Ifuna, granadllla, pitaya, uchuva, to¡oate de arbol, guayaba, papaya y maracuyá.. I.

(15) I tt1.7. +. - Condiciones. para la deroanda de frutae. troplcales. -. culdadoe eepecig Las frutas deetlnadae a Ia ex¡lortaci.én requieren calLdad erigidoe por Ies a fln dE satlefacer los requiaitoo de estoe gs pueden clivldlr de 1a aLlos nercadog l¡ternaéionales; gulente rnanera: AntEriore6 al cultivo ' 1as preferencLas Seleccídn de rarieilad.es, tenlendo en cuenta la r€sisdel cultlvo' 1a adaptabllidad del nelcado internacional, tencia a Plagas Y enfermedad'es' para neiorar e] cr¡ltivo" [ecesidaales de investigación necesaria para e1 desarrollo de1 cultivo" Infraest¡uctu¡a a.. f. Du¡a¡rte eI cultiYo " ventilación' bumedad relativa' Cont¡ol d'e tenperatura, Control de Plagas Y enfernedades' Practicas cu-l-turales necesarias' 1oe productos tales Eercado de destfno, a fin d'e utilizar y fungicidas aceptados por los paises imporfertilizantes. b.. t t. "o.o tadores.. Durante Ia c osecha ' c. El punto de cogecha puede variar de acuerdo a; cónsuno ea freg Fin de1 eont I¡mor si la fruta se d€atinará aI en 1a preparacifn de producco o ae aprovechará lndustrialnente toa procesaclos" de acuerdo a1 mercado de dest'ino' l{adurez de 1a fruta, Post-co secba. d. e1 menor da!4etodo de reco1lcción máe adecuado que asegure ño a la fruts. d.e aCuerdo a los paránetroe y norMetodo de claslflcaclóar Ef requisltos ,oaa reconocidas lnternac ionalnent€ r cunpliendo los ninos de cal.ídad exigidos. de destlno' hpaque de acuerdo a las exigencias del nercado de enpague, unl d'ades d€ empaque' tlpo y nateriel. !r.

(16) i. +. aceptables. Tratasriento con productos preservativos y que garailtice la con Traneporte por el nedio nás eficlente Tenperatura, ventiláción, eervación de1 producto y su continuidad. y hunedad del anbiente nás adecuadas. -. e.. f. Cal1dad.. coDentro de este factor se lncluyen los parámetros de ftescura, de tan año y sanidad de la fruta, lor, grado de azucar, uniforr¡idad que son báslcos para comerciar con paieea de la CEB y lÍorte .A.mérica. ?ara algunas frutae exóticas, como es el caso de la uchuva, aún no de exi¡ten normas de calidad. Hasta ahora se comienzan a fijar de la fruta ofrecida en 91 ne¡cado. acuerdo a lae caracterlsticas Conüinuidad de Ia ofe¡ta. e1 abastenlnino con eL cual se busca garantizar Es un requislto cinlento deI mercado. Arln en épocas en qu€ no hay cosecha es indis de una nueva fruta es un propensable por cuanto la lntroducción ceso de prornoci6n y publlcidad constante, que ¡equiere mostrar los y de uso del producto. Consiste adenáeren beneficioe nutricionales acogtunbrar al cónsnmidor a conprar la fruta y a1 proveedor dotaf.. f. lllsta. a nantener -Oferta. +. au oferta. en el punto de venta.. y denand.a d.e frutas. colonbienas-. produeto de erportaeida despuéa de1 Cono eg sabldo, el , prlncipal caf6 es eI banano. Fuera de eete, la erportación de f¡utas no coproductivo del pais ni a la demanda exterrregponde a1 potercial na que e¡iste Para e1las. Otroe productos que baeta cierto punto ae pueden considerar de soa e1 ne16n y 1ag uvas, cuyo conPortanie4 t¡adieiÚn erportable, es un eJenplo para i¡centiva¡ la to en eI nercado lntelilacional producción de otrae frutae. Cono se observa en Ia figura 1r €1 plan nacional de ex¡rortacioal Eango y a laa uvaa, comparatlvanes otorga gran inportancia. D.

(17) +. z É (9. r. E. aD l¡¡. z o (J. F G. o. 0-. xu¡ l¡J. o. +. J. z. o o <. z J. o-. .+. D. rol)qqrrtf|NQ-qo ;¡oot-o. 's n 30 sSNo-t-l ¡xt.

(18) ¡úl. .3r t. rotrae frutaon, con las cualee eI ¡¡ente con eI renglón deno¡nlnado a peaar de su potencLal. creclmlento no es tan signlflcatlvo de f¡utag co segun Proex¡ro' las erportaciones lonbianas ascendieron de un valor de USfll .OOO.oo en 1984 a US$24O.OOO.ooen 1985, cifras gue nuestran la aoplla perspectiva de este nercado y que peruiten pensar que la de¡aanda se seguírá increuentando. Para 1986 las er¡rortaciones de frutas ascendleron Cuantitativamente,. I. a üercadeo d.e la. uchuva. - EI P¡oducto. -. la ucbuva encuentra aceptacióE en el a. Pregentacióa. de su aspecto ffeico: el callz es un cado externo a partir Ia conservacidn a 1a fruta, nento que fuera de proporcionar llasta e1 nonento el producto tingue, ¿ánao1e e¡clueividad.. t. lter-. eledisee ba exportado tanto con caLiz cono sin eI' siendo EaJor e1 éxl'to de Adetrásr es Eáa reconendable por cuanto 1a prinera presentaclón; se evitan p6rclidas de fruta duraate el transporte y clurante la co¡oercI a1i zaci 6n . ds1 enpaque 8e deterrina[ b. hpaque. I,as características de acuerdo a 1ae exigencias del lnportador y a 1os resultados que se tengan del nismo durante e1 transPorte. Por ser la uchuva r¡¡ prod.ucto ¡luevo, el sEpaque es practicanente ex¡rerinental . actua] plásticaa para 14 uchuvas" 1aa canastillas mente ge utilizan con las frutas tipo reJilla' de pol-ietilsno Ee u¡a canaetilla aeparadae en dog grupos de siete por una 1ánina de leopor. Iss def ae recubren €n I'a parte superlor con pollet1leno canastlllas et1 caias de gado y se embalan en grupoa de 16 o 6¡1 canaetillas carton. corrugado. fornando. - Oferta. doe grupoe.. Y denanda de uchuva de Los YoluneD€a de exportacida de 1og No e¡leten estadfstlcag paisea prod'uctoree de uehuva, pero ae reconoce 1a demanda lntel?a y er¡lortadoEt¡tre 1os palees cultlvadorea cional de eeta fruta.. .:.

(19) |. qus sobresalen Kenia, Nueva Zelandia, Colombia y Sudafrica' """ infué el prinero en presentarla a Eu¡opa a través del nercado también cl¿tivan uchuva, pero 89 g1és. España, Francla e Italia 9u demanda interna' lo para satisfacer. I,as cantidades de uchuva mercadeadas hasta el monento no son sig por' cuanto Ie en el conjunto de las er¡lortaciones' nificativas una demanda creciente ,-. producción no es grande; pero se reconoce ! y condicionada por 1a oferta y pronoción de la fruta' ?ara iinales de 1986, según Romero, y gracias a la demaridaexterior deL prod.ucto, la oferta nacional se calculaba ea 16800 Kgrs. mensuales en épocas de coeecha y en 12000 Kgre mensuales en époolcas de baja produccíón. Estos volr¡menes son aPortadost en su den, por loe ex.portadores, y por 1oe cu-ltivadores nenoreg o canpesinos.. *. ftr 1986 se calculaba que'para 1os eiguientes treg años se increproducmentaría la oferta del ,O aL 5Og4,1o que equívale a una ci-ón adicional de 19000 Kgrs trensuales de uchuva, destinados al nercado externo. prinordialmente consta.nte de Ia demanda extel"ra desde el se tiene un creciniento las ex¡lortacloneg; se caLcula que r¡n momento en que se iniclaron promedio de 8OO0 Rgrs d'e uchuva nensuales se' diriSen al Eercado considerando que, se ddbe mantener un abastecinlenlnternacional' entre to continuo. Al nercado lnterno por otra parte se destinan de Ia 4OOOy 88OO Kgrs nenauales, 1o que eguivále ú. 1396o 5196. +. i. oferta. total,. según la época de1 año.. &r conparacidn con 1a uchuva sudafricana y euroPea, la c ultlr¡ada en Colombia es más dulce, de tamaño nás'grande y color más fuerte' y di.ferenciaclón 1o que representa una oportunidad de pro¡noción para €l producto naclonal . Adlcionalemte se ha lntroducido en el Pá13 dlstingulr Mercado común Europea bajo e} nombre de Physallsr la de la do otros paises, quc la con€rcializan baio Ia denonina-.

(20) t. c1ón de Cape Gooseberry. - Promoción en loa nercados de l,a labor de promoción de lae frutas troplcalee la Conunid.ad Econdmica Eutopea, NorteAmérlca y Japónr es conjunta p o r p a r t e d e l a e n t i d a d p r o m o t o r a d e l c o n e r c i o e x t e r i o r d e L .p a i s , cle 1os exportadores y de los inportadorea.. r. t Con La promoci6n selectiva, para la que €5 1a utilizada busca seleccionar entre diversoe factores, como son el ducto, Ioe nedÍos de promoción y el consuni dor . final, de zaciín de resultados en terr¡inos de racionalización. uchuva, se tipo de pro una optinicostos y má. xino Lncrenento de 1as exportacionea. A finales de 1984 Proexpo, La Misión Colombo-Alemana (PRoCoTEC), y iniciaron una c ampaña de pronocidn de ex la Linea aérea lufthansa, portaciones no tradicionales hacia el nercado de Alem¿nia, con especial énfasis en el sector de las frutas frescas por 1as ventajas. ¡f. cornparativas que áste ofrece. una caEpaña promocional dirigida al mercado de En 1986 sa reaIlzí 1a cual tuvo r:¡l.ad.uracidn de IOO dlag; desd.e Septienbre Alenaria, Proexpo, hasta nediados de Diciembre. &r éete proyecto participaron Luflransa y Scipio, 1a nayor conerci ali zadora de frutac frescaa en aI coneunido¡ aIeAlemania Occid.ental; fa canpaña estaba dirigida ¡nan y se reaLLzí por oedlo de deguetaciones ofrecidas en supernerciudadea alenanas cono son Berlln, Brenen, cados de las principales Hanburgo, Hannover y Stuttgar; apoyada en afiColonia, Francfort,. + deches,las banderoLas frut a.e.. y folletos. explicatlvos. de laa. forruas de con6u.no. I,a Peria de ANUFA en Alemania, única en eu g6nero a niveL lnte¡zrael 15 de Octubre cle 198?. Parece eer (5) cional, acaba de te¡ninar que laa perspectivas moetradae en egta feria para la uchuva aon d.esalentadorae ".

(21) I. ü. El comportanlento de1 nercado de 1984 a 1987 ba estado influen-aparenciado por 1as promociones que ge ha¡ hecho presentándose tenente buena demanda de Ia fruta. A1 <ila de hoy, en 1o que pudi€Ton detectar en ésta ferla, 1og volunenes pedldos sotr Duy bajoe y los precioe tanblén son menores (ver figura de 10 qu€ esperaba. Easta, eete año se daban precioe en 1a ANÜFA 2) de US$6 y us$10 el Kgr. AI dla de hoy (octuure), se han dado precios para uchuva de US$2 en promedio. EI nercado de la uchuva se está conportando en-forna muy einilar A ercepción al mercado de las flor€s en su época de iniciación. de la demanda, que el el caso de las flores sienpre se nantuvo y tendtó a ser creciente. bt este nomento hay una grandepresión del nercado de la uchuva. Parece ser que la oferta que hay saturó eL nercado. Se espera una def mismo para finales de 1988. establlizací6n. *. $. De hoy a éeta fecha irán saliendo del mercado muchos cuLtivadores buscand.o otras opcionee distintas. Quetlarán 1as empresas que puedan soportar 1a baJa def precio ya sea en fo rna privadary/-o porque se encuentren dentro de un buen lrograDa de financiacíón. De este nodo se espera se r€gule la oferta y los precioe vuelvart a sublr. Los precios a los que se eetilna quedará la ucbuva a nigon de US$5./I(gr. vel internacíonal como el propuesto en eFte proyeg de un cultivo I,as poslbilidades to , de acuerdo a 1as perspectivag de1 nercado inte rrlaci onal no puerle reeultar rentable si se necesariamente eon negativae.(5), tlene una oferta organizada para finales de 1988. de nercadeo de Ia uchuva del prg Con respecto a lae posibilidades son poBitivas puesto que sente proyecto, a nLvsl lnte¡nacional, se tran€jarfan volumenes trayores de I5O a 2OO Kgts /a€rDaDar De acue¡ do a datoe de exportadorea el vol-r¡men a¡rterior entra dentro de1 nÉ De todas lnaneraar e1 c¡loc¿r ur productot nimo rentable a sxportar.. lc.

(22) *. G¡. z. .!. r¡9. ü. c t. aL. f. T. rJ ). si. J. E o. t¡l. o. G. o. fo Lro. t. o E. z. d. G t¡¡ F. I. üt .f. 3 É.. =. ¡¡. q. ts :. o. E L. (J. t¡¡ G. J. s e. o-. iF. c a a lL. c|OoF¡¡'f¡QtrrGa-Cl. s3 u v10 0. +.

(23) {f como pequeña enpresa exportadorar conpltlenilo con otras que nanejan grandes volúmenes no es facil y requlere de un cuidadoso m a n ej o . opción de nercadeo en venderla a otros productores y/o expo¡ tadores. Parece ser que estas empresa8 en general p agall eI B¡isEO nivel de precios que el nercado especializado nacional. Algunos de uchuva afi rman que trabajando con este preclo rul cuttivadores Los resultados proyecto de uchuva de todas rnaneras es rentable. 0tra. t]. de este proyecto confirmará. o nÓ esta afirnación.. Mercados Internaci onales - Alemania prÍ El mercado alená¡ es lnportante para Colorobia, po¡ cua¡to ea 6u adiei-onal mer importador cle café ( 15* d'e 1a producción exportable); pais se mente, 1as posibilidades d'e intercanbio comercial con ese r - v € D f a v o r e c i d a s p o r e l i n t e r e s d e l o s c o m e r ci a l i z a d o r e s d e f r u t a s t t interesados en los productos colonbianos y por 1a cofabóración de 1a linea. aerea afemana.. a. EL consu¡idor El mercado alemán es uno de los más exigentes de europa y e1 de nás alto potencial de inportación. Esta potencialidad se ve fevorecida por e] alto ingreso por habitante y 1a enorne población del país, calculacla en 61 nill'ones de personas.. +. D¡ este paíe son apetecidas 1a piña, banalo; otras cono 1a curuba, pitaya ac eptadas Por el con s r¡mldor.. Ia uva de nesa' el lu]-o y el y uchuva estan siendo nuy. b. Distribución L,a nerca¡cfa lIega a este p a l s e n c o n s i g n a c i ó n r p o r v í a a e r e a y a partir de este nomento e1 corredor importador se encarga de distri h nuchos casos eI inportador es e1 mismo c omerci a1i zadort buirla.. *. ')).

(24) {. dueño de cadenaÉt de supermercados' diferented ciudades. c. Precio. Para e1 estableciniento. J. del precio. que luego envían eI producto. por parte. de1 pais. a. exportador'. setienenencuenta:_NiveldelCERT,tasadeca¡nbioimperante'vo lumenesdeex¡lortacionesproyectadasydisponlbilldadderecursos factores priman Ia oferde producción ; sln embarSot sobre estos ef posiclonamiento que se quiera dar t, y la denanda, 1os fletee, al producto y 1os costos de producción' de fruta de precio se tiene en cüenta 1as unidades 224 unidades de fruta exportadas, que eir e1 caso de 1a uchuva son (pueato en Alenania)' 1as cuales tienen un precio de lf a 15 marcos. Para efectos. ElprecioFoBparaprincipiosdeésteañoeradeUS$6/Ker.Eloctg precios d'e US$2'lKgr' que con e1 bre de este año se han registrad'o a l g u n o s p u n t o e m á sa r r i b a ' tiempo tendránque estabiLizarse ü. p r o m o c i o n a t ) , s i n embar(tarifa El valo¡ del flete es de US$1/Xgr ( p r o p u e s t o a us$1.7 go, por ser un costo preferencial puede variar de 1a ex¡rortación' afecta¡do la rentabilldad' por kilo) - Relno. Unl-do -. Europa hasta el m9 Con respecto a La uchuva, fué el más arnplio de Ia ca'npaña pronocional en Alemania' mento en que se lnició. *. a. EI consuEidor. debido a que Sg EI consr¡midor ingLes conoce 1a uchuva y la demanda que Colonbia' dáfrtca ]-a presentó eri eI nercado'antes Di etribución. procedente de ALema¡ia en 19 caI,a uchuva llega aI ¡oercado lnglea tegorladenerca'nclaenconsi8naci6n;Def.,ondleses'tistribuidaa partes. El consumidor flnaL €ncuentra el producto las dlstlntaa generalmente' a dog en regtaurantee y expendioe de frutae exóticas y fruterías' de llega a través de Las cadenag de mercados b..

(25) I. t. c. Precio. Pa¡a efectos de precio se tienen en cuenta 1as uni-dadee de f¡uta ex¡rortadas, aI lgua1 que para Aleaania; esto es 224 unidades. A principíos de este año €l precio FOB e¡a de US$6.5/if;gr. El valox del flete es promocional d.e US$1/Kgr, y, cotro en el de Alenanla puede variar (propuesto a US$1 .15/Ker). caso. - tr'ran c ia ). a. El consumidor, El consunido¡ f¡ances se caracteriza por 1a exigencia de calidad en los productoe que coEp¡a; prefiere frutas de taoaño nediaro y pequeño, de facil alnacenamienfi.o y listas para consunir. po¡ estas caracterlsticaa ae puede consid.era¡ a F¡ancia cono un conprador po tencial de uchuva colonbiana; la fruta ya es conocida porque se produce, aunque en proporción mfnina en la regj-ón del sur, y se vende en supernercados de frut as exóticas.. {. b. Precio. N o u " c o n o c e n 1 o s c o s t o s d e exportación, ni e1 precio de venta a l o s l n p o r t a d o r e s . E l p r e c i o de venta al consumidor final ee d.e Fr$5.5. Tran sp o rte E[ envlo de la fruta a 1os mercados de destino ee realiza por vfa ae¡ea, dadas las caracte¡lsticas de perecibilld.ad del producto y 1a cercanla de los cultivos al aeropuerto, 1o que evita otros trans portes ". *. 1"" condiciones a las ?uales se transporta la uchuva son las eiguientes: I{unedad Rel-ativa (rOS), Tenperatura( 5O a gO grados E). Adenás ee debe entregar prerefrigerada a g grados centlgrad.oe, con e1 fln de desacelerar 1a maduraclón de lafruta y mantener ra fruta en ¡o€Jor e gtado.. Ü.

(26) tYjS. r. Reglanento Fi tosa¡itario No se hajl deeanollado regl amentacione s especlficae para el Eer_ cadeo externo de la uchuva y po¡ 10 ta¡to se apfican las régLas c o m u n e sa t o d o e l o e p r o d u c t o s p e r e c e d e ¡ o s e x p o r t a d o s . a. Todo envlo d.ebe ir. acompañaáo de un ce¡tificado. firoeani-. tarlo. ü. b . N o d - É b eh a b e r r e s i d u o d e p e s t i c l d a s . c. No debe haber adición de azúca¡es o ácldos. , d. El producto debe ser sarlo, no presentar hongos, nl magu_ lladu¡as y ser uniforme en su color y tarnaño. e. EL producto humedad exte¡io¡. f. E[ producto tos, ,.2.. debe esta¡. fresco;. limpio. y sin indicios. d.e. debe estar ].ibre de daños por ataque de inaec enfermedadee, nagulladuras y podredumbres. Mercado Nacional Generalidadea. ¡¡. del ¡ne¡cado de frutas. frescas. colombia produce divereidad de frutas, lss cuales ee d-eetinan prig cipalnente aI mercado nacional, y solo en los tiltinoe cinco años, se han orientado esfuerzos para nejorar ra calidad y asegurar continuidad en su ofreciniento a mercados exte¡:aog. Este objetivo, con lleva a conslderar un nercado de excedentes de producción er¡lortable coastituido por la fruta cuya caridad. ao culnpre con los estándares establecidoe rinienlios. a nlvel. lntemaci.onal , pero que se ajusta a los reque de Ia denanda nacional.. t. + otra parte de la oferta corresponde a 1a fruta que no ae puede curtLvar ventaJoeanente en el paíe , con respecto a otroe paises, y por 1o t¡nto no es renglón etportable, pero qu€ a nl-vel nacional tfene un nercado reconocido y preferencial. &r colonbia, la nayorla de los cultivos de f¡utales eon de caracter campesino, sln nLnguna t6cnica espeeial, sino 1a que €a producto de 1a ex¡leriencia del cultivador. son huertos de flncas o haciendas. t.

(27) *. *. o acoplador€s que las que venden Ias cosechas a lnternediarlos Ilevan al nercado nayorista. Por este uotlvo, la oferta de frutae en eI pais ee estacional, deacuerdo a 1as cosechas, y nuchas hsn desaparecido variedades de frutas de alto valor nutricionaL parcialnente d.el nercbdo a1 no renovar los huertos. Egte es el ca que hasta hace 25 o 5O añoa era conoso de la uchuvar una f¡uta y og cida y apreciada en todos loe hogares por €u valo¡ lutritivo en la f orua de consu4o. Hoy en dfa se d.lcina1, y eu versatilidad ha comenzado a reconocer nuevamente esta fruta" Otros tipos de fruÉas son las que ae consigueD en 1og puestos de rrespecialidadeen de venta en las carreteras o bacen parte de 1as loe eupermercad.osy que 8e demandannás cono golosina que para e1 c o n s u m od i a r i o , p o r s u e l e v a d o p r e c i o . D l t r e e s t a s s e e n c u e n t r a n eL d.r¡razno, la ciruela, e1 zapote' 1a fresa, la feijoa y Ia Pitaye, entre otras.. ü. - -E'l-Consu¡idor está deternlnado Dr Colonbia el consumo de frutas es elitista, por el ingreso fami).iar, y por esto 8e ubica en los estratos nedioge consimedio, ¡oedio-alto y alto de la población. Adicionalmente, dera que 1os hogares donde hay niños son nayores conaumido¡es de frutas. de} nercado nacional por Eedio de los cual.es llegan 1os prg Loa canalee de distribución ductos a log consumj.dores, no aon resultado de un proceso planeadot eino de Ia necesidad d€ colocar los productos en el nenor tienpor a DeJor precio, para nininizar las pérd1das. Estoe obJetl\¡os sln erode la oferta y la denag bargo no logran eorreglr 1os deeequillbrÍos - Estructura. ¡. da, y por eso ao existe gure el Eutuo beneficio. r¡n nercado regulado de perecederoÉt quo asedel Productor y de1 consumidor.. Los productos perecede¡og tlenen una estructura t¡adiciona1. de dlg ttribucl6n carecterlzeda por la preeencia de numerosos acoPiador€s y traneport adores, qu€ deEneiora¡ le calldad de loe productos y e19. r.

(28) ü. van 1oB pr€cloa. para eI consr¡nidor final'.. de estructu¡a es la que conatitr\ys e1 canal noderao de quo presenta el nayorista de mayoristas, y tlende a distrlbución, de nanera qu€ el transporte, 1o.s acopiadores € integrar elininar 1os precios y calidad de la fruta sean nás fal¡o¡ables a1 consumi-. otro. tlpo. dor. *. PrecLoe frr el pais, el precio de 1a fruta está dete:minado por Ia oferta y d.emanda,que elevan o bajan Ios precioa según 1as cosechas; por del cu-Ltivador y deI intermedia1os márgene:e de conerclalización rio y por 10€ costoa de produceidn; que en nuchos casos no aon reg 1es, eino un factor Análisls. estinado.. de]. me¡cado de la. uchuva. '. ü-. A nivel rentes, ción.. - Presentacidn de]. producto nacionaL la uchuva se roercadea en tres presentaciones dife segun las exigencias d.e1 conswlidor y eI canal de distribu. a. Uchuva sin ca1iz. Esta presentación se sr cuentra en eI De¡ g¡a¡do las caracterlsticas textura, tanaño) d€l callz (color, ""¿s no corresponden a los nivelos de calidad exigidos pana nercadearla eEpacarla a¡1 cuando se prefiere con capacho. Tanbién ee utiliza, para facilitar 8u consulllo, y cuando e1 calizt bolsae o canastillas deapués de que la fruta ha peroanecido en exhibici.ón no dá un aspeg to de frescura. Se encuentra ta¡to en el mercaclo especia b. Uchuva con caliz. +.+ ' con 1a ventaja de una ¡neior cons€rvallzado como en €l nayoJigta, clón del producto; Su precio ee ¡0ás €1€vado erl el Eercado especiade la uchuva sin caliz, por ser de lizado, donde esté diferenciado calidad ertra. Eata presentaci6n. es €xigide por consumidores que en general deen preparaeiosean almacenarla por largo tlenpo y que Ia utilizan Su comerci ali zacióa nes cspeclalea por su preseatación atractlva. ú.

(29) ¡ta. a raíz de1 6xito de Ia fruta en eI €rinterno ee inlcló donde ae trercadea de esta forna. Su desventaia es que el consunido¡ no puede observar el egtado dc le fruta y ronpe eI ca. nlvel terior,. deteriorando 1a calldad. c. Uchuva con caliz despuntado. Esta presentación e8 erclrl es ¡econendable por cuanto eI con siva del mercado eepeclalizado; sumidor obserya eI eetado de 1a fruta y no desnejora au calidad No es muy conún encontrarla por cuanto se eler' {por nanipulacidn. 1iz. van los. costos a1 despuntar e1 caLizr. que es una operación nanual .. - &npaque En el mercado nacionaL el enpaqu€ de la frrta a través del cual se cotrercialice". varla. según el canaL. transparente. Er ésta presentación, a. BoIsas de polietileno en general ge encuentta la fn¡ta s1¡ cafiz. Este empaque está desg 1a de los supe:mercados porque facillta pareciendo virtualmente Sin e¡trbargo' eE é1 se etr de hongos y el Eagu]laniento. tpropagación paca fruta que se eapera vender el nismo día. 8s el eüpaque más eco nónico y su capacidad es de 4OO a 45O grs. para vender 1a fruta en 1ag plazas Este enpaque tanbién se utiliza donde se etrpaca la cantids mercado y en 1oo centroa nayoristas, dad según e1 pedldo del cliente. Bs un enpaque transparente. de polietileno b" CaJa plástica y pernite aJ. consunldor oberclugivo de supermercados o fruterías su calidatt. Po¡ sug servar eI estaalo áe1 producto sin deteriorar de du¡eza y diseño' evita el roza¡iento y daño ne.- características f cárrico de loe frutos. cm de altura, lO cn f,e este enpaque son:5.5 I,ae especificaclones de base, 11.5 cn de boca y capacidad para 250 grsse recubre con v i t afi1m.. La canastilla. para p1ástlca. Es e1 nismo enpaque utilizado o. Canastllla pero en el ne¡catlo naclonal se consigue con fruta la exportación,. ,!r.

(30) *. sin caliz. Ti€ne La8 roisnas especificaciones transPa¡ente. de polietileno - Oferta. que 1a caja plástlca. Y demanda -. Anivelnacional'elnayoraportede}aofertaloeonatituyela tochuva'sleetieneencuentaqueenelnomentonoseex¡lorta,y (Z4OO a 4gOO .oue contribuye con ¡¡n 55 a 6O9l a la oferta nacional l*rto" mensuares). Er aegundo lugar' está tra oferta de cultlvado(leOO a ,2OO KLres ¡Deno¡:esque aportan de1 1O aI t6N del total eetan loa ex1os n€nsr¡.a.1es), según 1¿ época deI año. Por rlltino, cedentes de exportación que contribuyen con un 9 a lof a ra oferta nacional, y graciaa a los cuales 1a fruta miento a nlve} nacional .. a ganado posiciona-. Eayorista y La fruta fresca ge cometcialíza a través del ¡nercado frutae' €1 sede1 especializado; en contraste con eI comúnde 1as ( 55 ¿ 609Áde Ia deman gundo canal iza el--Eayor volumen de producto de1 Por su parte el nercado mayorista distribuye {da interna. año' 20 aI 16f d'e la oferta nacionalr de acuerdo a Ia 6poca del Respecto a1 cornportamiento de Ia oferta y 1a denanda se tienen que indican que la oferta de1 mercado 'especializado, registros. ge. conportaciclicanentedeacuerdoalosperiodosdecoeecha,pero de qua tiene una tendencia creciente por el ar:mento del núnero Droduc tore s " Con respecto a Droducto de las |.t" la cosecha producto' pero. por aer Ia demanda se presenta un poco infladat deL mercad'o, es decir, recién se 1ni espectativas se satisface a los consunidor€s que esperaban e1 que no-J.o seguirán conprando con regularldad por no. der de consuqo co rriente. - Distribución. -. de la uChuva en e1 Eercado nacional no corresponla dlstribuci6n de nercadeo de 1as frutae' de a la nan€ra tradlcional '}.

(31) ¡!. de Ia uchuSe puede considerar que la estructura de distri.bución y del canal uoderno. conbinación del canal tradictonal L" *" "" Los cult ivadores-e xportadore s ofrecen sus excedentes de efportaen tanto que ción d.i¡ectamente a los supermercados y fruterías, menorea y campesinos, por 1o general 10 ll.evan 1os cultivedoree al nercado nayorieta o 10 venden en plazas de nercado y pueetoe. j, de venta en las ! . e spe c1al1 zacl.o. carreteraa.. ar olros. casos 1o llevan. a1 nercado. - Precio BI preclo de 1a uchuva varla sea. Precio de1 productor. carnpesinoa oscila e1 of¡eeido por cuftivadores gun el productor: entre $11O y $140 por kllo; el nercadeado directamente por elIos e n p u e s t o s d e v e n t a e n l a s c a r r e t e r a s e s d e $ 2 O Oa $ 2 4 O p o r k i l o ; y sln establecer distincidn €ntre uchuva con caliz o 8in é1' b. Precio del mercado nayorieta. Er égte nercado los precios V final oscila¡ entre $150 y t22O por kilo' sin distin " l " o n " u r i d o ¡ presentacionee del producto; 10 que dá r¡n narten de guir las dos pronedio del 70f para e1 internediario' rentabilidad !oe superraercados y fru del Dercado eepecializado. terias adquieren la fruta a dlferentes precios según eI proveedor y 1a época de1 año, y I'o ofrecen al' público con ¡!r trargen cle renentre eI 27 y 15ll con respecto al precio de conpra. Bstabilittad to supone que cüando 1a transacción incluye a fos intermediarioe la uchuva llega con un ¡ecargo de1 124%ren Pronedio, a1 consumidor c. lrecies. t. finat. cle la variaci6n d'e ee Llevan registros &r e1 nercaao especi"izado segrfn 1a presentaeióa del los cuales se diferencian 1os precios, eEproducto y Boa ná8 elevados p ara la uchuva ertra o con caliz; de üayo de 1!86, y a parti! se lnicié a partir ta dlfe¡enciación de eae nomento ge co¡¡ienzan e reconocer 1as ventaias de conservación y presentación. ,. de1 Producto..

(32) a. +. +. t. E1 precio. al cual Carulla está compra-ndola uchuva 8 sua proveedores es de f zOO,1Kgr. De acue¡do a las últinae noticias de octubre d.e éste año eobrE el comportanianto de Ia uchuva a nivel inte¡nacionaL, eate precio se verá afectado, con tendencia a 1a ba previstos para eI me¡cado Ja, puesto que parte de 1oe volumens tratarán de colocarsen en eI nercado naclonal . lnternacional.

(33) *. >.1. 14). Aspectos Técnieoe de1 proyecto.. 4.1.. Aepectos Agronónicos de la Clasiflcaci6n. la clasiflcación Phylum *. Especi e. ?. botá¡ica. Subphylun Clas e Subcl as e Orden Famili a Género. ¿ descripción. uchuva de 1a planta. de 1a uchuva es: lracheophyta pteropsida Angi o sp erna Di co ti 1e donea TubifIorales Sol a¡ac e a Physaf is Per uv iana. Es una pranta herbácea de órganos pubesceates se'i-arbustlva con caracterlstr'cas similares a Ia papa y el totrate. EI arbol canza aLtu¡as que varían de I a 1.2 metros.. y al-. ra raiz de 1a planta es pivotante, bastante ramificada y alcanza profundidades hasta de 0.5 netros por cada netro de aLtura. El talro es herbaceo, fragil y cublerto d.e vellosidades de coror verde. Posee nu'ero¡raa ¡anas principales que varl.', en nrfmero de 4 a 8 cr¡ando la p1a¡ta no es Dr\y grande, y de 1 a 15 cuando es de Ee 9 at¡uearlg .. tor tanaño J,rrr. t. tras hojas son acorazonadae y alargadas hacia 1a punta en longitud I d,e 2 a 7 cms. Srr dlsposición es alterna, eI linbo es eirtero_y prg__ aentan vellosldades. _. r'a f10r tlene la corola de col.r anarill0 y hacia el centro pr€sen ] ta puntoe de cor-or púrpura. Tlene fo¡ma tuburar y cincó p6tatos un! dos parcialnente en forna pentagonal con bordes agudos y parsisten_i tes que dan forna de caftpana. A1 centro se dÍstlnguen 5 eatanbree pequeños unldos ont¡e sf. El cada nudo de la planta aparece una flor. ü.

(34) f. es una baya globosa de dos ceLdas pequeñas y protegido por una corteza fina. Es de color verde y cuando está maduro ea anaranjado. Alcanza un diá¡etro hasta de 2 cns. Bstá encerrado en un caIiz acrescente, verde a1 principio, aI nadu¡ar toma un colo¡s dora-. Et fruto. do. Romero (4) {. reporta. pesoe de f¡utos. por f4O5 I. 1851 gxanoa.. Clclo de cüLtivo -SeEillero. Cuando se propaga por senlllas al al¡e I1bre, regando cada J dlae, la geminación ee produce a los 25 y lO dlas y el desarrollo de las plantas eE nuy 1ento. Qlands esta etapa 6e hace bajo invernaderorre gando diari,anente, Ia gerainaci6n se produca d.e l-os 15 a 18 dlas. No eg u¡a gerninacidn úniforme, solo de acuerdo a 1a latencia de 1a. t. s e oi 1 1 a . E¡ condlciones óptimas de invernadero, con tenperaturas de 25"C y riego nevulizado cada I ninutos, se garantiza l-a gerninación de la semilla en 12 días, con hojas y tallos sarios. El $orcentaje de germinación. es aproximadanente clel 9Of.. . -Pri¡ner t ransplante. Cua¡rdo 1ao plantas tengan por 1o nenoe dos hojas verdaderae se panegras de 1 kilo. Iras planta8 per¡Danesan a bolgas de polietileno cen en 1ae bolsas du¡ante 60 dfas. -Propagáción. *'. por est acas. zonas de taAl usar egta técnica de propagación se deben utillza¡ nno dlagonal 11o que posean yemas, bacl€ndo dos cortee eobre ellas: en 1a parte superÍor y-uno en la base en fo:rma de eruz para favor€cer e1 enraiza¡i en to. Ee L¡teresante estudiar eeta t6cnlca, ya que permite ganar liiempo antee de la eienbra y se va a lograr u¡a mayor unifor-oidad de plan= tas.. t. I.

(35) t-. -Preparación. de1 te¡reno.. Este paso ineluye lfuopiar e1 lote de Kikuyo, 2 a¡adae,a una profundtdad d.e 40 cne y una a dos rastrilladas o pasadas de ¡otovator, eln exclui¡ Ia nj.velación a fln de que 1a tie¡ra quede suel ta y aireada. la. fertill. zac ión s e h a r á d e a c u e r d o a l o s a n á l i s i s. de suelos.. -Distribucidn. +. d.el te¡reno. A1 planear e1 trazado y dtstribución de los surcos y corcredores, ae deb€ tener en cuenta buscar el facilitar la recolecciónrun buen drenaje y el oejor aprovechaniento del li.erreno. óptina de siembra en cuanto a producción Para algunos la dista¡cia son 1.5 por 1.5 y a una altura sobre nivel de 15 a 20 cns. Cuando se siembra bajo ínvernadero ee ha encontrado que eL desageu€itd es ta1 , que serla adeeuado trabajar con dietancias rrollo de eiembra &ayores. -Si enbra .. I. Coro ya se anotó, esta labor se reaLiza cuanclolas plantas tienen aproxj.Eadar¡ente 60 dlas. &¡ este tienpo deben tener aproxirnada o e n t e 1 O c m e .d e a l t u r a y 5 o 6 h o J a s v e r d a d e r a e . -Labores. cul-turales. que requiere eI cultivo &r general , las labores culturales Colocacldn de espalderas, aporque; podas, fertilizaciones, control de nalezas, control de plagas y enfe:medader, etc.. son: riego,. -Cosecha. *'. de fO toneladas por año, por hecRonero (4) reporta readinientos tarea, eon una producc_16n por planta de 5.4 kgrs-año en pronadio. La uchuva tlene.picos de cosecha cada tres treses, con producciónee de lKgr/ planta/ pico, durante 6O ¿fae. Cuando €1 cultivo se encuentra a1 alre libre, la cosecha ee ¡ealiza 5 treses después de la si enb¡a " Se pueden obtener producciones constantes a 1o largo de1 año tredíante una poda periódica. Si no, en cada cogecha la planta tendrá. +.

(36) )tl) - y t. un pe"iod.o productivo. de 12O dlas aproximadamente.. -I-lanejo post-cosecha. Recolección- E1 nomento de coeecha del fruto lo nueetra el cal1z que al nove¡ 1a rama se desprende facilmente. &r épocas de cose_ cha se aconeeja recoger los frutos senanalnente. La ¡ecolección se realiza tirando de1 pedúnculo del callz en dlt. ¡ección opuesta a las ftbras g lgsltfgggi{gSe claeifican ---:;;;;;-¡p-l-". del- tal1o.. 1os frutoe en tree catfdades; por los trejores frutos con "'po"tación):fornada caliz amarillo y grandes, en perfectas condiciones de sa¡id.ad. .Prinera(Érutoe ¿re prirnera) ¡fornado por frutos con car.iz de ne nor ta-maño que el anteiio¡ y,/o que presentan uancbae sobre e1 mig no. Tanbién cuando sue condiciones de eanidad y textura no son las. óptimas. &l este caso e1 fruto se despoja de1 caliz y se roercadea de esta manera. .Segunda: fornada por frutos pequeños y pálidos que no se pue_ den mercadear y se utiLlza como alimento de aninales o para prepa ll raclón de dulces. Cuando ee siembra a r¡¡a distancia de 1.5 por 1.! netros y con €apaldera, se pueden obtener rendinientos náximos de 44gúde la producción total en calidad ertra, 55gi de fruta de primera y 1 9 6d e segund.a.. rt. }. !g9g9g- El estE proceso se erponen al aire los frutos ya clasificadoe, con eI fin de que e1 calíz pierda Ia hunedad que facilita la propagación de hongos y desmejora la calidad. se extlenden log frutoe sobre esteras en un lugar aeco y cubierto 'l2o0 por un periodo de J a 8 dfas. a SpgSgg- Se realiza por lotes de uchuva extra o de prirnera, según esté colocado el producto en la zona de secado y según la prtorLdad de los despachos. Para e1 oe¡cado naclonal se d.esttna 1a fruta de prln€ra calidad, la cual se enpaca con el cali_z despuntado, en canastae pláeticas. Para el mercado internacional plásticas se utiLizan canastillas de.

(37) t. *. tra canastilla con capacidad de ¡¡edla libra. está separada en dos partes por una 1á¡rina de lcopor de , Er¡.ds espesor en cada una de las cualeg se coloca¡ 7 uchuvas. Las canastlllas se embal"n en cajas de carton de 24 por 50 por 20 cne. de altura, en dos grupos de a 8, sepaen 1as que se col.ocan 16 canasti.llas, 12. radas por u¡a lámina de carton calibre pofietifeno. 4'','. Mercadeo. lenjo se encuentra a 40 Kns de Bogotá y a 45 kns tlel aeropuerto 'el D o r a d o . A e x c e p c i ó n de 6 Kjne el resto de la carcet€ra es pavimentada. Por Ia cerca¡la a estos dos puntos se facillta p r o d u c t o ( c o n r e s p e c t o aJ- tranaporte) tlega¡fa dicioaee al. t:. comprador.. Si los voluEenes de produeción y 1os costos 10 petftitenrcoü.o es el Dado el caso que no fuera caso, se buscará exportar directament€. posible hacerLo ee venderfa a una comerciaLizadora de exportación. El resto de1 producto se vendéría en el- mercado nacional. Los precios rá son:. con l-os que se &abaja dentro de1 oercado internacional Precio I0B US$5 Flete. ü. e1 nercadeo y el en nuy buenas con-. US$2. Aunque el flete al día de hoy, por tratarse de una fruta exótica que ae esta tratando de inpulsar es de US$l, ee trabaja con e1 vaestinado una vez que las ex¡rortaciones se normalicen, 1o¡ del flete esto dá para e1 proyecto r¡n Bargen de seguridad oayor. El precio qu. pagan las enpresas con ercial i zadoras exportadoras Parece ae¡ e1 nismo del mercado nacional. especializado. El preci.o dentro deL Eercado nacio¡al con eL que se trabejaré es de $200,/kgr., esta es la cantidad que paga Carulla a sus proveedorea a1 dfa de hoy.. J..

(38) +. f,. 4.1.. Recu¡sos. Yias de acceso ¿ Erergla E1éctrica Se ha estinado para e1 arreglo del camino una cantldad de $IOO.OO0 (trecientos nil pesos). Este costo lncluye el arreglo de 150 netroe de canino cooún con ot¡as flncas, y 10O netros de ca.Eino lnterno. para la c ua1 ae rePara la instalación de 1a energla eIáctrica, se cuenta con ua euieren dos postes y un transformador de presupuesto de S2O0.000(docfentos ni1 pesos). Recursos Hídricos. 9omoya se anotó en el diagnóstÍco,. con la quebrada que pasa por uno de Los llnderos de la finca no ee puede contar como fuente de agua para 1a produccióa, ni con e1 acueducto veredal que en Erero de 1988 aproximadamente entrará en funcionaniento. Hay que realide un pozo, que d e a c u e r d o a d a t o s d e v a r i o s zar Ia perforación perforadores produciría como nlnino 2 4 g a L / n i n u t o . +. Con respecto a requerinientos hídrÍcos deI cultivo de uchuva no e x i s t e l n f o : m a c i ó n a l r e s p e c t o . D r 1 a U n i v e r s i d a d d e T w rj a s e e s taJt reali zarido algunos trabajos que aún no se han publicado. Requerinientos. de agua; UC' Ki x EY =O.7 13 = 2.1O. Yolumen de agua a aplicart. V=Kix ,ü. Evx. A. 2.1O x 1.1 2.71 Líttos/planta Con una deneidad de sienbra. de 1.5 x 1.5 tenenos: 7.2O7.2 Titros/lg/día. Para las. dos fanegadas establecidas. se requerirían:. 1 5 . o n 1/ a l a .. t.

(39) {. .. Si se asume un tOÍ d.e ,noro votarla mfnimo 20 Galones/ninuto. arena, tenenos que votarfa 18 Gal/nin. Esto e.quivale a 1.114 o aea a 68 litroer/hora. litros/seg, ,t. Con 4 horas. de bonbeo de agua/día se tendrlan para e1 cu-l-tivo. cantidad Bufici€nte. i. de agua,. a. Tanque d.e agua. Se requlere mlnirno un tanque de 20 n' pa El costo aproxinad.o de este tanagua a1 cuLtivo. "" """gorarle que ee de: S 4 O O . O 0 Oo .o una escayacidn que Con e1 tiempo ee podría pensar en realizar pennita al-oacenar 50 nl de agua, para recoger laa aguas l]uvias que caen sobre los. lnvernaderoe.. b. El costo aproxinado del pozo profundo - Perforación pozo a 80 netros de profundidad sión de J pulgadas.. ¡. 'l6n'¡día. Costo náxino total presupuestado: -Compresor, cw¡aa especificaciones del pozo. rlsticas Costo náximo presupue6tado 3. es: en tubería. de pre-. S 4 5 o . o o oo. o van de acuerdo a las ca¡acüe-. ooo.oo S4oo.. un notor eLec c. Se r€quiere para llevar eI agua al cultivo, trico de 1 EP con bomba para 30 pies de cabeza dinámica total y 50 gal-ones por ninuto. Costo total presupuestado: | 6O.O00.oo. f". d" Se requicre hacer instaLaciones de salida. de ¿g*a deutro de los lnvernaderos pera eI riego. Coeto aproximado de !¡angueras, regletroe, et c. es; | 60.O0O.oo Const ¡uccl oneg - Invernaderog Se requtere un invernaderc de germinación que teaga u¡ area de ) 7 E- aprorinadament e, para albergar 2 ba¡¡coe enraizadores que aon caraletas de asbesto- c e¡neuto de 4.5 netros d€ largo y un ancho de. t.

(40) I!. Estos alos bancos gon nás que suficientee 45 centfmetros. pagar laa 27OO plantas que ae necesitan por fanegada". para prg. que tenge un Ta¡obi6n se necesita un invernadero de creciniento D area de 45.n' ap ro ¡inadamen te, ya q_ue se requiere albergar en bolsas de 1 kilo p¿ra sembrar una fanegada" 2640 pla¡tag .l-. de estos inve:naderos colocadas sobre é1. O_nt":. será de tlerra. y J.as bolsae estará¡. tamblén se desar¡ouchuva en eitio definltivo Se pondrán a producir bajo invernadero invernadero. de loa invernaderos en 2 fanegadas de terreno. I'a disposlcione en e1 plano de La flnca. €1 lot€ se aprecia El cu-ttivo 11ará bajo. de la. Se construirán. tres. lnvernaderos:. INVERNADERO Sección, de...a. <I1-2222 rr rrr. 2t 41 -. 18 4. 4-. TOTAl, A1 proyecto. 40 44. # de Sec.. f, de canas f de plantas. 11222+1 108 1816 24 408. - --26T-. --T¡5d--. se anexa un presuPuesto de invernade¡os. - Vlvlenda,. .?. bodega, zona de Eervicios, salag Se necesita una vivienda Para eI celador, y una bodega para guardar lnswnos, equipos, be¡ramlentas, etc. y enpaque que Adenás se requÍere una pequeña sala de clasificación eate lu€ar debe eg destinQdo a1 gecado de 1a fruta, tenga un sitlo tar nuy ble¡ ventilado. para eI personal no hay necesldad Er cuanto a la zona de servicios que e1 total de personal requerido de que sea Euy grande, puesto para e1 tercer año es de 10 personas..

(41) I. r¡ :. d. E-. É. *. \or.-ñi; aL/pll-l. +. lrtrra25Am 2 b ¡ 6 5 2 SY.

(42) +. EI a¡ea requerida. para cada sección es:. Ylvienda celador Ofi cina. t6 ,2 10 ,2 't5 n 2 1 5 ,2 15 t2 I ^2 15 ^2. Bodega Sala de cLasfficación Sala de e¡¡paque *. Sala de secado Zona de servicl os TOTAI. (e. por 6 netros. (j. por J netros. ). 114 n2. Con respecto a La eala de claeificación se oaneja¡lan volrmenes náxlmo de 45o kgrs por setrana, que son aproxinadanente 162.o00 unidades de f¡utas.. {. De acuerdo a Rooero (4), se claslfican 618.560 unidades de esta fruta en un area de 5O n2. Adernás, según información de cultivadores d€i uchuva la producción de 2 Fg se puede clasificar en un , area de 15 m' ein ningún problena. ¡o Elsno ocurre con la sala de erpaque. En cua¡rto á, \e zona de eecado, para secar 45O Kgrs por semana, ertendiendo la f¡uta sobre cajas de cartón encarriladaa unas sobre otras asegura¡do buena ventilacida, s€ requiere un area de g m2. Con respecto a la construcción de estas tres salas, se planea hacer un eolo sa1ón, que en La narcha del proyecto se deeldi¡á si hay necesidad de s ubdiv i di r1o . A1 proyecto se anexa un pr€supuesto de construccioneg. - Mano de Obra -. * 81 proyecto. se puede ,]."""". a cabo con eL siguiente. personal.:. un Ad¡inlstrador General , encargado del rnanejo de1 cul-tivo. prefe¡lblenente debe ser un rngeniero Agrónono con experiencla én oanejo de pereonal y pJ.aneación de actlvidades.. +. XI personal tag labores. de planta requerido se caLcu-Ló de acuerdo a las di stin a realizar en eada meg..

(43) I Se calcula que e1 número de trabajadores se estabilizará de finales del segundo año. diez a partir. en. Los requerimientbs nensual-es de mano de obra se observa¡ en log cuadros de Cronograna de Actividades. 4.4.. Programación de Cultivo. en úLtirnas está determinada por e1 ta programación del cultivo m e r c a d o . S e s i e m b r a d e a c u e r d o a l m o m e n t oe n q u e s e e s p e r a v e n der ¡nás. Se busca mantener un nivel constante de produccÍdn durante todo eI año, y que este sea lo más grande poslble" De acue¡do a información dada por erportadores, 1os meses donde h a y m a y o r d e ¡ n a n d ad e l p r o d u c t o s o n N o v i e o b r e , D i c i . e n b r e , 1 0 n i s mo que Junlo y Ju1io. {. '. Se ha programado sembrar en dos etapas,. una fanegada por etapa.. se observa en el Cuadro # 3. la programacidn general del cultivo con los requeriEI Cuadro # 4 es e1 Cronograrna de Actividades, mientos de mano de obra y las actividades progranadas. Este cronograma s e realizó específicamente para el Año 1 y 2 del proyecto, donde se implementan el rnayor número de actividades.. ¡t.

(44) dz ho H. .<.:l. E d< ÉÉ. f. OD. tue. oo. +r @dp. o5 b0. Ér=. ¡jl. Of¡{ l¡. *dÉ. É¡ A<). t. H. +r. o. a. ú. fi. o '{qro .{. Ja bo. od NO ¡qrt > d EE. o. +r bo. h(lo ON fr pqt OE k. n{. g. Ér. C5z É¡o 'c). H qt< <hd. É¡o o. r¡. HÉ{. Odrt. o. 65 EFJ. o t{o. 'o E (Dl. .üo. dp. oo. r{. f{ ¡.1 ltl. H. É <) F¡. ¡'. z. F4. z. at, tn ¡1 o14 trt d E{ o r¡ É¡. a. <5. É A. o. h> EE. OA. o t{d oo. po Eqtf{ op. o0l NO dqt. z E. {. HH. U>E. F{ trr o(5. o. ú f-l a. z Ét {. z H. (,. o. ¡{N A oqt hE. ¡.1. f.l. r.r\. úH FC). É¡dz. El. Orl. .a) <)|l pq E =É E dO{ ut f¡l <r2 14d AE{. h. o-o Í< qqto 4.1 +¡. o odo tr o.o cio. É¡tr{. A ¡{. .rl +¡{J AO iDO at). t. r.f\. o. ¡r. OE +rdto @r{. o+¡ t0a aJ). H H H. b H H.

(45) U) ñ. e H H. H. o 'Á. o zo <). + o 2 o A It. .'d ¡)É|.d oo¡{El o C¡¡ Fl d) OtH E ÉrÉ+¡6 odo(tld.. {¡{'{r{+¡ {J.d5 dótOof{. doc{ !o>qt. <) D.d. E¡Eo.¡rF. Ot{Fl+'Otr 'lOOmr{O oU.oO$.r.H. oooooo OAtr¡AAE. o d. 'r-{ d. o É Cqt E! 'l oh Gto €d. do ú¡{ +¡d Ék d¡ oo. 9@ EOPaTO OOOoü0.F{ 't l{ É o d O @oof{rir{O''{oQ OOO'-{@.oOO¡{dto rl '{ Fr o >v t{ 'Ao..doF' {JoE, r' Jodt {qdt o 9P S r. D i É' o . qÁ t g É D El l0 E o Of{Jr.'|OOoPOOYlr{'tO. O+{. .1 D ri. O. q. al. ¡{. o. d |D. >,. d¡ {., \o. C).

(46) V) E. B F H. f É) ¡. r¡¡ F É E. .< K' p a o É F). oo. o. z. o ú o o. d.o ftf<o6 . ,{ E q. ¡.{OOqlO. f{ o r-{. F.r q'i. oÉ+rdt b0 d o dd 'l ¡{ '{ .d5 (¡l .P dlbo¡{ atdOq{ Í¡O>qt A.d Etgo.trE¡ Okr{+,Ot{ +IOOOF{O o.H o @.o. oooooo. AAAAAA. tt El. +¡. ¡rr+r.d . E o € o É útd E! a{ ofr do ) dd. do df{ r{. Ti. +¡d É¡i. ql .o. oo. i,. o+¡. o tl.

(47) Calculo. de Inversiones. VAI.OR $ 5 t ?00.000. flerra. VAI.,ORTOTAIJ. s. YIDA UTIIJ. 5 | 700.000. Adecuac i. on€e Arleglo. ca¡olno. IrWZ. Pozo Tanque agua Compresor Bonba eléctrica Materiales riego. too.00o 200.000 450.000 400.000 400.000 60"000 60 "oo0. 20 años 2O añoe 20 años 10 añog 10 años. I 1870"ooo. 5 añoe. Construcclones. 2r119.860. 2 r 11 9 . 8 6 0. 20 a.ños. I¡ver'¡raderos. 6 r o00.000. 6|000.o00. año s. 1r015.000. 1'01r.0o0. Instalaci6n. cu].tlvo. 1 6 '7 0 2 . 8 6 0.

(48) CAI,ENDARIODE INVERSIONES. ENERO1988. Tierra L.,UZ. Arreglo caEino Pozo Vivienda cel ador tanq ue Inv e rrr ad e¡o s Bomba de agua üARZO 1988. Ofi cina Bodega Salas de. Clasificación. tupaque Secado.

(49) INVERSION¡,S DEPR.SCIACION. . a 20 AÑos E 3OO.00O $ 450.ooo, Tanque de agua $ 4 0 0 . o o 0 Canino pozo. construceiones $2'119.860 Yalor lotal. 81,269.860. Subtotal depreciación a 2O años. $. 147.141.oa. A 10 AÑOS Conpre s or B o m b ae l e c t .. $ $. 400.o00 60.o00. Valor Total. $. 460.ooo. SubtotaL depreciación a 1O años .^. 4 1 . 4 O 0 .o o. 5AÑOS Inv e rn ade ros otros riego Valor Subtotal a 5. Total. depreciaci6n años. $6r ooo.000 60.ooo $ $ 6' 0 6 0 . o o o 1r09O.8O0.oo.

(50) cAr,c{II,0ESTIMADODPRECIACIONESDURANTE EL. PROYECTO. 20 AÑos. 5 años. Rn¡ovAcroN INVER.. 147.1ro. 4 1. 4 0 0. 1'O90.800. ¡.ño2. 147. 1rO. 4 1. 4 0 0. I '090.800. lño 1. 1 4 7. 1 5 0. 4 1. 4 0 0. 1r090.800. ¡ño rño 5 rño ño I rño o. 147.150. 4 1. 4 0 0. 1! O90"800. 147.150. 41.400. 1'090.800. 147.150. 4 1. 4 0 0. 1'O80.OOO. 1 + 7. 1 5 0. 4 1. 4 0 0. I ro80.ooo. 147.1rO. 4 1. 4 0 0. 1r080.o00. lño 9. 14?.150. 41.400. r ioeo.ooo. ¿ño 1 0. 147.150. 41. 400. ¡.ño. f. 10 ¡-ños. I. 540.OO0. 540.OOO.

(51) 15.. Coetos e Ingreso s. BASICOS DE PRODUCffiONPROYECTADá, SIIPI,IESTOS 7 2.5 1.4. Kgra/planta/año ?1eos/año Kgrs/planta/nes Deneidad de siembra 1.! por 1.f ¡[elro E Total planta e por fanegade 2244. POR FANXGADA VAIOR PRODUCCION lotal. nes (¡ers). ,.141 .6. Calidad exportación. (9096). 2 . a 2 7. o. Valo¡ US$ 5/Kgr l/alor $ (8265/aotar). 11.115. 1rt675.1 O0.oo Calidad. nacional. ( roY6). var.or $ (tzoo/xet) Total. t10. S 62.Boo.oo. Ingresos/mee/Fg S 3t717.9OQ.oo.

(52) I. o. z. I. E{ (J. o Él. (n. I l¡. x. =. I I >k. F). z. 5 .?. I E. ú pq. X. ú =. x. Fl i¡a É¡. a o. T. H. A. T. t{I. I. lr\. ¡. oé ¡{ t{ oo). d€ dd. ÉÉ. ¡{ f{ rDO qE HH. F(\¡. oo. f{ t{ l,o €d dd Ei t¡ ¡ih. oo CE. l{H. eCV. oo ¡rA oo. d! dqt. EE oo. o a. -tCr¡. oo. l¡tr oo. oo. f{ f{ oo. (\t. oo. oo. ¡{k o{D dr, drd. k ¡.. ¡DO. t{ ¡{ oo. Ef, oo. ÉÉ. Étl HH. HH. cÉ. r\ o a. HH. \o. o a. tsr. >r -(\!. dd. HH. o a. >¡ F. ¡{ f.{ oq) gE, (Úd. dd. if. o a +. >, rC!. ('1J .üd lÉ f{ t{ iDo. qE HH. $¿. o a. >¡. >,. h (\¡. F. tro a. (\¡. r. oo f{ t{ oo. dd dd. htl. oo) P> HH. o o tz. ¡r FOI. oo ¡{ oo. F. Él. qtd ¡.r f{ oo trq HH Or. o a. C\¡. oo É{t{ oo. da, dd CE ¡{ Í-{ @o. >> EÉ. HH. o o a.

(53) c-. €o. (\J. \o. + ¡-.. <\J (\¡. o. \o. üa F--. o. \o. lZ \o. o. ¿= rrr. +. co¡ c\¡ \l,. o. lZ'+. o ¡zñ. +. l-(\,I. co ñl. (\l. o ¿a c\¡. o. a,?. d\. 9C-. .+O. +\O. (\ (\¡ c\j \4,. c\¡ \o q)r\ (\¡. !t @. c-. .+. C'-. tO¡ (o. tñ. l'\. (\¡. .+. \O. \O. +o. O.l. orr\. x. o. +. @\o o, ñ\. t-. ¡a\. +\O rñ t(\¡ ro\o ct. l.\. vt. o\. +F-. +o rf\. o.t. aa\. ¡^. ¡. qt. qt. ta\. F. t'. rf\ @. C* (\¡. + \o. ú\. (\¡. ¡ñ la\. +. +\O ¡- r¡. +c!. @\o. ta\. \o o\ F.+ +o. tC\¡. (orr\ (\¡. rt\ \¡t. \o. t\. $¡. lt\. [n. \o o or c'r (\¡. lf\. \o t--. Nt-. L^ c\.t. d\+. iñ K\. \o. o \t. (\¡ oJ. o1 o¡. n¡. tf\. l.f\. o¡. \o rn. ¡.\ C-. ,{ b0 * ob4 .v 6\, ¡r. ox. 9{. x. E¡ \o. +¡ rE oÉ. ,{o o>. o AA úo o.{ hd. d. q). vt ¡^. o. G,. \o. a-. ¡{ b0*. rl}l 6.-.¿ E.. oo. .Fl. oz. AF¡. @. F-. @. .a: A. Ha. t) o I É. -f. @. +N. co. H r{. -t. \o ¡^ @. {JP. r{ ql .P. +. 1^ \O tt\. r¡\ Fq¡F. C^^. f{ b0. .+ \o. tf\. F-. |fr. F--. o¡r o \o (\lñ. o. ¿Z q\. o ru (o. v). rl 2@. É{, rod r{O. (r>. () t¡r do. OFI. hd F{. * r-. d. q,. al. o É| E d {J. É o f{. o. r1. c.

(54) COSTOSD.E INSTAIACIOU DEL CUTTIVO Cantidad. P.Unit". P.Total'. PR¡PARACION TERREIVO Arada Rotovada Subtotal. Preparacidn. I. boras. I. horas. 1. 5 0 0 1.800. 27.OOO 27.O O. T.. 54.oo0. PREPARACTON SEMIII,ERO Cascarll Ia Bolgae Subtotal. 8.OOO. 2666 Unds.. Praparación. 1. 2 / u. ,.20a. S.. 11. 2 0 9. PREPAR.O,CION CA¡.IAS Turoreg (5 nEtros ) Ala¡bre # 1¡l. 528 Unds. 200 55 royos de 2.550 10 kilogranoa 260 EadoJag 115. Plo1a Subtotal. Pre¡raración. 106.000 1t5.OOO 40" r00. C.. 2 8 1. l O 0. IIUIDAD POST.COSECEA Reciplentea ¡ecoLección Canagtag alnacenadoraa Recipientes para secado ( ca¡tones o eoetales) Ffeaas para clasifica¡ Subtotal. 4 Uade. 80 Unds.. Unid.ad Post-C". Eq!¡ipo Riego ( nalgueraa, lIavee,. $. 60.000. etc. ). T0TA-I COSIOSDE INSTA¡ACfON Dor faneeada TOTAI COSTOSDE TNSTAIACION CU. 1o0.000. t. 506.500.

(55) 9o. C\J. lr\a. o a. o. <t. oooo@ ooQa*ñ¡o\ oo o r.t ^rñ ñ-. ¡no C*r\ ¡r\ \Er. r. F. (\J. o. ot. t¡\. F. o\ @. o o H. É @. o. É. (\J. I. O^^OOO oñxrf'\Nt.. o x x -: l ^ ó -. rn. .. omo(\J\Or.\ l.\. F. (\l. (v. I. \o. o\o. |¡ ¡. O\o @. A. o o. o. o\o. ú. (]\o. oo. O<)()ir-r^ rJ\. o E1 5 <) F¡. É. N. ü -. r¡\. o. o\o. tñ. o. o. \o. 10. o\ r\. \o. (\ro. @. r^@. E¡ Frl. o H. a ¡ ¿. !a. a. E E{. ooao o@o oooó<!ooñJ oooo oo@ rñ|¡\crr ¡ r ^@ \ o F.GJ<'FN+. (D @ +. o I. e. l'. g:t. o F. *. r¿t o. o. eq oó. u. .P. ¡.. oo O. s. ¡v. la ¡o.¡Éa .tcooca €ar.clq oaro= oa¡lOa-r\ rroal<t.Pori .rdr{A.a !o¡.r oo.9 o.o o n t k o P.<!¡tdl/¡¡{r¡{{ F(\¡i.riúr\cF. l{ o. Ér.