La prevención de los residuos de medicamentos veterinarios es responsabilidad de todos

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(2) 5 JUN. 2011. 9. .soulI •1 UhICqttupJ. SUBGERENCIA PREVENCIÓN Y CONTROL DIVISIÓN DE INSUMOS PECUARIOS GRUPO CALIDAD DE INSUMOS PECUARIOS Y RESIDUOS. La preveiwión tic los residuos de medicamentos veterinarios es responsabilidad de todos. Bogotá, DC, noviembre de 2000.

(3) ¡CA. (). Instituto Colombiano Agropecuario, ICA Subgerencia Prevención y Control División de Insumos Pecuarios Grupo Calidad de Insumos Pecuarios y Residuos. PIoouccION EDITORIAL. Fotomecánica,impresión y encuadernacton L/,'JPc.it_s ecnats y aovsja'e. BIBLO- FECA AGROPECUARIA DL COLOMBIA - BAC. Te¡: 288 5338, Bogotá, DC. Impreso en Colombia Printed in Colombia. riación [ Canje. Depos legal. '. Procedencia:. fct. ----. Fecha:.

(4) ¡CA. CONTENIDO. INTRODUCCIÓN. .4. ¿POR QUÉ LOS RESIDUOS DE LOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS SON UNA AMENAZA ? ...........................................5 DEFINICIONES..........................................................................5 ¿Qué es un Medicamento Veterinario? ..................................... 5 ¿Qué son los Residuos de Medicamentos Veterinarios? ............ ..5 ¿Qué se entiende por tiempo de retiro? ................................... 6 ¿Qué es el Límite Máximo de Residuo de Medicamento Veterinario (LMRDV)?............................................................6 ¿Qué se entiende por Buenas Prácticas de Uso de los Medicamentos Veterinarios? ..................................................7 ¿POR QUÉ SE PRESENTAN LOS RESIDUOS DE LOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS ? ...............................................7 ¿QUÉ EFECTOS CAUSAN LOS RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN LA SALUD HUMANA? .......................................8 ¿QUÉ EFECTOS CAUSAN LOS RESIDUOS EN LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL?.............8 ¿QUÉ RECOMENDACIONES SE DEBEN SEGUIR PARA PREVENIR LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS? .......................................................................9 ¿CÓMO SE DETECTA LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL................................................................................10 ¿QUIÉN ES RESPONSABLE DEL CONTROL DE LOS RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN LA COMUNIDAD INTERNACIONAL? .................................................11. 3.

(5) ¡CA. 101 INTRODUCCIÓN Para garantizar la seguridad alimentaria, la Comunidad Internacional y los gobiernos promueven y apoyan el empleo de tecnologías limpias que permitan la obtención de productos sanos e inocuos para proteger la salud del hombre y el medio ambiente. Como estrategia de protección a la población, favorecer la economía y garantizar la calidad de los alimentos o productos de exportación y de consumo interno, los gobiernos han establecido diferentes condiciones o requisitos no arancelarios, como por ejemplo la presencia de residuos de origen químico en los alimentos dentro de los Límites Máximos Permitidos. El Instituto Colombiano Agropecuario, conciente de la problemática antes mencionada, y con el propósito de contribuir a una cultura de conocimiento y responsabilidad sobre el uso adecuado de los medicamentos veterinarios, ha elaborado esta cartilla dirigida a las organizaciones y personas que intervienen en el sector primario de la producción de alimentos de origen animal, de tal forma que se coadyuve a la oferta alimentaria de productos inocuos.. 4.

(6) Ic. ¿POR QUE LOS RESIDUOS DE LOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS SON UNA AMENAZA?. En el control y tratamiento de las enfermedades que afectan las diferentes especies animales se acude frecuentemente al uso de medicamentos, como antibióticos, antiparasitarios y hormonales, entre otros, los cuales si no se siguen las recomendaciones y precauciones dadas por el productor, y reconocidas por el organismo de registro y control, pueden ocasionar la presencia de residuos en productos cárnicos, huevos, miel y leche. Estos residuos, en cantidades por encima de los máximos establecidos en normas nacionales o internacionales como el Codex A/frnentarkis, constituyen un riesgo sanitario para los consumidores y una limitante para la aceptación de productos pecuarios en el comercio nacional y mundial. DEFINICIONES. ¿Qué es un Medicamento Veterinario? Sustancia que se aplica o administra a cualquier especie animal y dentro de ellas las destinadas a la producción de alimentos, como los bovinos, ovinos, porcinos, aves, peces y abejas, con fines de prevención o tratamiento de las enfermedades o para modificar las funciones fisiológicas o el comportamiento.. k,c_) LU. cD =. ca. co. ¿Qué son los Residuos de Medicamentos Veterinarios? Son sustancias químicas y/o sus metabolitos presentes en tejidos y productos de origen animal, después de emplear medicamentos veterinarios para el tratamiento de enfermedades o de incluirlos como aditivos en la alimentación de los animales.. 5.

(7) ¡CA. ¿Qué se entiende por tiempo de retiro? Es el período de tiempo que debe transcurrir entre la última administración o aplicación del medicamento y el sacrificio del animal para el consumo humano, o la última administración y la toma de sus productos (huevos, leche, miel) con el mismo fin. La observación y cumplimiento del tiempo de retiro evita la presentación de riesgos para la salud del consumidor.. ¿Qué es el Límite Máximo de Residuo de Medicamento Veterinario (LMRDV)? Es la máxima cantidad de residuo resultante del uso de un Medicamento Veterinario, reconocida por una autoridad competente como aceptable en los alimentos e inocua para los humanos. Organismos mundiales han establecido los L,»z''es Máximos deResiduosde algunas sustancias: ejemplo:. Medicamento. Tejido o producto. Norma LMRDV. Sulfas. Tejidos Leche. FDA FDA Codex. 100 ppb 10ppb 25ppb. Oxitetraciclina. Músculo y leche. Codex. 100 ppb. Bencilpenicilina. Tejido Leche. Codex Codex. 50 ppb 4 ppb.

(8) I( 4. ¿Qué se entiende por Sue178s Práct/cas de ¿isa de los Nediamentos Veterfr73rIs? Es el seguimiento estricto de las recomendaciones presentadas en la etiqueta por el productor del medicamento y aceptadas por las autoridades de registro y control, las cuales incluyen el tiempo de retiro, dosis, vía de administración y condiciones de uso del medicamento respectivo. ¿POR QUÉ SE PRESENTAN LOS RESIDUOS DE LOS MEDICAMENTOS VETERINARIOS? Los residuos de los medicamentos veterinarios se pueden presentar por una o varias de las siguientes causas: El No se respetan los tiempos de retiro que aparecen en la etiqueta de los medicamentos. El No se solicita asesoría profesional para el manejo, diagnóstico y tratamiento de enfermedades en las especies productivas.. El No se hace el tratamiento adecuado de las enfermeda-. des. (Hay automedicación, sobredosificación, duración inadecuada del tratamiento).. ci w. (-) w 1-. -j. EE. El Empleo o utilización de medicamentos no registrados. El El uso de varios medicamentos para un mismo trata-. miento y en forma paralela, puede variar los tiempos de retiro.. El Utilización de antimicrobianos y de otras sustancias como promotores de crecimiento en los animales, en forma indiscriminada y sin control.. El No se capacita ni se supervisa en forma adecuada al. personal encargado del manejo y la aplicación de tratamientos con medicamentos.. 7.

(9) 1(11. ¿QUÉ EFECTOS CAUSAN LOS RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN LA SALUD HUMANA? Los efectos al consumir alimentos que contengan estas sustancias pueden ser: • Toxicidad aguda o crónica, mutagenicidad, carcinogenicidad, según el tipo de residuo. L?1 Desórdenes en el desarrollo corporal. • Reacciones alérgicas (penicilina, tetraciclinas, cioranfenicol, y otros) dependiendo de la susceptibilidad del individuo y de la dosis suministrada. El Fenómenos de resistencia bacteriana a los antibióticos, lo cual trae como consecuencia que las personas no reaccionen favorablemente a los tratamientos de enfermedades que necesitan la aplicación de estos medicamentos. El Alteración de la microflora intestinal. ¿QUÉ EFECTOS CAUSAN LOS RESIDUOS EN LA COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL? La comercialización se puede afectar de la siguiente manera:. V Disminución en la demanda de productos. y'. Decomiso y eliminación de productos.. / Disminución del valor comercial de los productos y subproductos de origen animal. / Investigaciones y sanciones de orden legal a las fincas o a los productores. / Rechazo de los productos para exportación. / Se pueden generar sanciones comerciales al país de origen de los productos.. 8.

(10) Ic.l. ¿QUÉ RECOMENDACIONES SE DEBEN SEGUIR PARA PREVENIR LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS? n* Solicite asesoría y asistencia técnica a los profesionales médicos veterinarios. Haga un manejo adecuado de las explotaciones pecuarias. No utilice medicamentos sin registro ICA * Para el uso de los medicamentos, siga las instrucciones que aparecen en el rotulado del producto. Respete los tiempos de retiro que aparecen en los rotulados de los medicamentos. El uso de varios medicamentos para un mismo tratamiento puede cambiar el tiempo de retiro de los mismos. Si sospecha la presencia de residuos es recomendable realizar pruebas reconocidas para su detección. * No aplique medicamentos veterinarios en forma indiscriminada a los animales sanos y enfermos. * Identifique los animales tratados. * Almacene separadamente los alimentos medicados y los no medicados. * Si tiene dudas o requiere información, solicite ayuda a profesionales e instituciones competentes. Informe y capacite a todo el personal involucrado en el manejo y aplicación de medicamentos.. 9.

(11) '(4. ¿CÓMO SE DETECTA LA PRESENCIA DE RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL? Con pruebas de laboratorio específicas, efectuadas por personal capacitado, las cuales permiten establecer la presencia de una o varias sustancias y determinar su cantidad, dependiendo del método utilizado. Los métodos utilizados se pueden clasificar en dos grandes grupos:. MÉTODOS DE RUTINA: los cuales detectan la presencia o ausencia de un compuesto o grupo de compuestos a un nivel (cantidad) de interés. Son muy utilizados debido a su facilidad de transporte, corto tiempo de análisis y no requieren inversión alta en equipos. Sin embargo, los resultados positivos deben ser corroborados mediante un método confirmatorio. MÉTODOS CONFIRMATORIOS: dan información completa de la cantidad e identidad del compuesto que se está detectando. La mayoría de éstos métodos requieren equipos, instalaciones y personal calificado. migo productor, asistente técnico y usuario en geeral: el Grupo Calidad de Insumos Pecuarios y Resiuos(L4NIP) del Instítuto Co/omlilanoAgropecuarío ispone de metodo/ogi'as analíticas para detectar la resencia de residuos de los s, yu/entes niedicamen?os veterinarios:, CI oranfentI, enjdo de pollo y bovino.. 1. lo. /. /. Sulfas(slfadcina, swmetytha, sulfameraci sulfadimtoxira), eçejido y. en leche. Nitrofuralios (itrofazon nitrofurantoina, fura y furazolionj, en ejido de pollo y bovino.. 10. y.

(12) ¡(ti. ¿QUIÉN ES RESPONSABLE DEL CONTROL DE LOS RESIDUOS DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS EN LA COMUNIDAD INTERNACIONAL? Los organismos de vigilancia y control oficial del Estado son los responsables del control de los Residuos de Medicamentos Veterinarios en todos los países, mediante reglamentaciones y programas acordadas entre productores, gobierno y consumidores. En los Estados Unidos hay tres agencias gubernamentales encargadas del control y vigilancia de los niveles de Residuos de Medicamentos Veterinarios, Productos Químicos y contaminantes medioambientales: EPA (Environmental Protection Agency) Agencia de Protección del Medioambiente, FDA (Food and Drug Administration) Administración de Drogas y Alimentos, FSIS-USDA (Food Safety And Inspection Service) Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.. (). La Unión Europea como parte de la estrategia para el control y análisis de Residuos de Medicamentos, estableció en diferentes países laboratorios de referencia, especializados cada uno de ellos en el análisis y detección de grupos de sustancias. En Colombia algunas entidades del sector de la salud y del sector agropecuario, a raíz de la presión de los consumidores, tanto en el mercado interno como externo por alimentos más sanos y seguros y como consecuencia del proceso de internacionalización de la economía, están orientando sus esfuerzos hacia la seguridad alimentaria y el control de residuos. A este respecto el ICA está implementando métodos de análisis para detección de sustancias de uso restringido en las explotaciones pecuarias de acuerdo con lo establecido internacionalmente. Igualmente impulsa algunas actividades de divulgación y transferencia de tecnología orientadas hacia el buen uso de los medicamentos veterinarios. A nivel mundial la Comisión del Codex Alimentarius es el organismo internacional responsable para la ejecución de las reuniones FAO/OMS para el Programa de Estándares de Alimentos, el cual tiene el objetivo de proteger la salud de los consumidores y facilitar el comercio internacional de alimentos. 11.

(13) ¡CA. ¿Dónde puedo solicitar información y orientación relacionada con los Residuos rías'?. ,+. de Medicamentos Veterina-. En la oficina del ICA más cercana, en su departamento o municipio. ,-, En la División de Insumos Pecuarios del ICA en Bogotá. PBX 3323700 A.A. 151123 El Dorado, Bogotá. e- Con el Grupo Calidad Insumos Pecuarios y Residuos (LANIP) del ICA en Mosquera/Cundinamarca. Teléfonos: 8276028 -8275355 - 8275354 A.A.151123 El Dorado, Bogotá.. 12.

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