Qué es el Maní?: Es un fruto de alto contenido proteico y de ácidos grasos buenos,

Qué es el Maní?:

• Es un fruto de alto contenido

proteico y de ácidos grasos buenos, dentro de la categoría de las frutos dentro de la categoría de las frutos secos, que tiene la particularidad de crecer bajo tierra.

• En inglés se le llama GROUNDNUT o nuez de tierra.

• En algunos países sigue

Principales Países Productores de Maní

Produccion en millones de TM de Maní en Cáscara

India USA

Argentina

Principales Usos

:

• Snacks (Fritos, tostados, recubiertos)

• Pasta de Maní

• Panaderías y confituras.

• Panaderías y confituras.

• Aceite de Maní

• Relleno de bombones y chocolates

• Barras energéticas

• Como Base de Productos Terapéuticos Ready to

Use (RUTF)

Argentina: Principal Exportador Mundial de Maní A pesar de?

Ser una Economía Regional en la Zona Pampeana Competir con cultivos de alta productividad

Competir con cultivos de alta productividad

Zona productiva ubicada a 600 km de los puertos Sin Mercados de Referencia “Chicago”

Argentina: Principal Exportador Mundial de Maní Qué hicimos Bien??

Negocio Orientado a la exportación

Bajo riesgo de calidad, Productos “Ready to Use” Bajo riesgo de calidad, Productos “Ready to Use” Valor Agregado: Alta Capacidad de Blancheado Alto nivel de confiabilidad (Seriedad Comercial)

Negocio Orientado a la Exportación

Infraestructura diseñada para Exportar:

Carga de contenedores en Planta (Directo al cliente) SENASA con oficinas locales

Logramos que Exportar sea Simple y Fácil

SENASA con oficinas locales Aduana de General Deheza

Surveyors, con Laboratorios en Planta y en la zona Transporte (tren y camiones)

“Bajo riesgo de calidad, Productos Inocuos”

Inocuo en término de Pesticidas y Metales Pesados:

Nada a “Mínimo Uso de Fertilizante”

Nada a “Mínimo Uso de Riego”

Nada a “Mínimo Uso de Riego”

Mínimo Uso de Fitosanitarios: Bajas Temps = Procesos Biologicos más Lentos = “Menor Necesidad de Uso de Fitosanitarios”

Inocuo en término de Aflatoxinas:

“Siembra Directa o Mínima Labranza”

“

“Productos “Ready to Use”

Año 1990 2000 2010 2016

Requisitos de CE 0,3% 10 Unid/bsa 5 Unid/bigbag 5 Unid/Lote

• Exigencias crecientes del Mercado Europeo en niveles de Cuerpos Extraños en Producto Terminado.

Requisitos de CE 0,3% 10 Unid/bsa 5 Unid/bigbag 5 Unid/Lote Vibrado, Stoner Aspiradores, prelimpiezas Tecnología en Selección Selección Laser

Picoteo Manual detector de metales stoner magnético Gestión de Procesos Evento

• Buenas Prácticas de Manufactura, Normas internacionales (ISO, BRC, ETI, HACCP).

• Uso de la cáscara de maní para producir Energía

“Valor Agregado, Alta Capacidad de Blancheado”

El Proceso de Blancheado tiene por objeto obtener Maníes crudos sin piel, listos para ser fritados o

“Valor Agregado, Alta Capacidad de Blancheado” Cos 2015 Cos 2016 50,41% 52,90% 39,93% 35,26% 7,20% 9,62% 2,46% 2,22%

Exportaciones Argentinas % por posición arancelaria Cosechas 2012 al 2016

0% 20% 40% 60% 80% 100% Cos 2012 Cos 2013 Cos 2014 2015 51,83% 59,21% 57,09% 50,41% 39,15% 30,52% 33,09% 39,93% 6,46% 6,60% 6,34% 7,20% 2,55% 3,67% 3,48% 2,46%

“Alto Nivel de Confiabilidad”

Comercialmente: “Un Contrato es un Contrato”.

• No importan las circunstancias de Mercado. Los precios pueden subir o bajar, pero sólo son “Las Reglas del Juego”.

Calidad: Calidad:

• Testeo en Origen: surveyors siguiendo Especificaciones de Clientes. • Bajo Riesgo en Destino. “proceso de Importación Agil, sin Problemas”

Logistica y Lead Time (Tiempo de Entrega):

• Grandes Depósitos de frío y Alta Capacidad de Proceso para rápida reacción antes necesidades urgentes de Clientes Internacionales.

“Negocio Integrado Verticalmente”

• Alta Productividad de los cultivos competidores

llevaron al Productor Manisero y a la Industria a una encrucijada:

“Adaptarse o Desaparecer” “Adaptarse o Desaparecer”

• Productores convertidos en AgroEmpresas, con capacidad de siembra de 500/3000 has, asociados con la Industria, compartiendo riesgo e inversión. • Productores convertidos en Industriales

“Negocio Integrado Verticalmente”

Aspectos Positivos (+)

Ajuste del area de siembra de acuerdo a la demanda. Manejo y Control de la calidad de Semilla y aplicación de Fitosanitarios.

Muy rápida Adopción de Tecnología (Lo que en China o India tarda Muy rápida Adopción de Tecnología (Lo que en China o India tarda 20 años, acá se hace en 3)

Nivel de Excelencia en los Productores: “Expertos Maniseros”

Trazabilidad

Aspectos Negativos (-)

Elevado Riesgo Económico: Riesgo de Clima y Riesgo de Mercados

Elevada Necesidad Financiera:

Dónde Sembramos?:

Córdoba, y algo en las provincias Córdoba, y algo en las provincias límitrofes (San Luis, La Pampa, Buenos Aires y Santa Fé)

• Rotaciones Largas (1 cada 3/4 años) • Cultivos de Cobertura para proteger

“Dónde Exportamos?”

Argentina: Principal Exportador

Mundial de Maní

Qué hicimos Bien??

Qué hicimos Bien??

“INSTITUCIONALIDAD”:

Cluster Manisero

“Cluster Manisero”

• CAM (Cámara Argentina del Maní): Cámara Gremial Empresaria

• FMA (Fundación Maní Argentino): Investigación y Desarrollo

• CIA (Centro de Ingenieros Agrónomos de General • CIA (Centro de Ingenieros Agrónomos de General

Cabrera): Profesionales expertos en Cultivo de Maní. Organizadores junto al INTA del

“Circuito del Maní” y de las “Jornadas del Maní”. • INTA: La Investigación Estatal al Servicio de la

Producción.

“INSTITUCIONALIDAD”

• Público – Privado: Trabajo codo a codo.

• Intendentes conscientes de la Importancia del Maní en el desarrollo económico del interior profundo

provincial provincial

• Parques Industriales con Producción de Maquinaria Agrícola Manisera

• Más de 10.000 puestos de trabajo.

• Alta Capacitación de Empleados Agrícolas e Industriales “Nuestros jóvenes se quedan en nuestros pueblos porque tienen trabajo”

Sello de Calidad Maní de Córdoba

• Caracterización nutricional distintiva • Procesado en la Provincia de Córdoba • Procesado en la Provincia de Córdoba

DESAFIOS FUTUROS: “Apostar al Crecimiento”

En la Producción Primaria:

El Mercado no parece ser un problema sino una Oportunidad.

“Debemos Aumentar Rendimientos por Hectárea”: Con más Investigación, Formación de Investigadores, Genética, Variedades.

Desarrollar Módulos Experimentales.

En la Industria

Mantener el liderazgo tecnológico y Continuar capacitando a nuestros RRHH

“DESAFIOS FUTUROS: “Apostar al Crecimiento”

En nuestros Mercados

Posicionar nuestra marca “Córdoba Peanuts” en el exterior.

exterior.

Desarrollar nuestro Mercado Interno:

“Maní de Córdoba: Alimento Sano y Saludable, Rico en Proteínas”

Negociar liberación de Aranceles de Importación para productos de mayor valor agregado: Tostados, Pasta de Maní, Maníes Fritos y Salados