OPERACIONES UNITARIAS

(1)

OPERACIONES UNITARIAS

Las operaciones unitarias son un área de proceso o un equipo donde se incorporan materiales, insumos o materias primas y Las operaciones unitarias son un área de proceso o un equipo donde se incorporan materiales, insumos o materias primas y ocurre una función determinada, son actividades básicas que

ocurre una función determinada, son actividades básicas que forman parte del proceso.forman parte del proceso.

D

DE

EF

FIIN

NIIC

CIIÓ

ÓN

N

M

MA

AQ

QU

UIIN

NA

AR

RIIA

A

C

CL

LA

AS

SIIF

FIIC

CA

AC

CIIÓ

ÓN

N

Evaporación

Es

Es la la conconcencentratracióción n de de una soluciuna soluciónón que consta de un soluto no volátil y un que consta de un soluto no volátil y un so

soluluto to vovolálátitil; l; en en la la maymayororía ía de de lalass evapo

evaporacioraciones nes el el disolvdisolvente es ente es agua.agua. La

La eevavapoporracacióión n se se lllleveva a a a cacabobo vapor

vaporizandizando o una una partparte e del del disolvdisolventeente co

con n el el fifin n de de obobtetenener r ununa a sosolulucióciónn concentrada.

concentrada.

Hay diferente

Hay diferentes s tipos de tipos de evapevaporadooradores, entre res, entre ellosellos encontramos:

encontramos:

Evaporador de tubo horizontal

Evaporador de tubo vertical

Evaporador vertical de tubos

Evaporador vertical de tubos largos

largos

Consiste en un cuerpo cilíndrico en cuyo interior y Consiste en un cuerpo cilíndrico en cuyo interior y en

en la la parparte te infinferierior or hay montahay montados dos unounos s tubtubosos conectados con una caja de vapor. La disolución conectados con una caja de vapor. La disolución a

a tratratar hiertar hierve ve alralredeededor de dor de estestos os tubtubos, y os, y sese procura que el nivel del líquido en el campo del procura que el nivel del líquido en el campo del evap

evaporadoorador r se mantenga por se mantenga por encimencima a del haz del haz dede tubos.

(2)

(3)

Evaporador de película

Evaporador de película descendente

descendente

Estos evaporadores tienen una gran acogida en la Estos evaporadores tienen una gran acogida en la industria de alimentos. Siendo unas de sus ventajas industria de alimentos. Siendo unas de sus ventajas las siguientes:

las siguientes: Al

Alta ta efeficicieienncicia, a, eecocononommía ía y y rerenndidimimienentto.o. A

Alltta a fflleexxiibbiilliiddaad d ooppeerraattiivvaa.. Al

Altotos s cocoefeficicieientntes es de de trtranansfsfererenenciacias s tétérmrmicoicos.s. Capacidad de trabajar con productos termosensibles Capacidad de trabajar con productos termosensibles o que puedan sufrir deterioro parcial o total de sus o que puedan sufrir deterioro parcial o total de sus propiedades.

propiedades.

Limpieza rápida y sencilla (CIP) Limpieza rápida y sencilla (CIP) En

En esestotos s evevapapoorradadooreres s la la aalilimmenentatacicióón n eses introducida por la parte superior del equipo, la cual introducida por la parte superior del equipo, la cual ha sido normalmente precalentada a la temperatura ha sido normalmente precalentada a la temperatura

(4)

de

de eebubullllicicióión n ddel el pprrimimer er efefecectoto, , mmedediaianntete intercambiadores de calor adecuados al producto. intercambiadores de calor adecuados al producto. Se

Se prprododucuce e ununa a didiststriribubucición ón hohomomogégénenea a dedell producto dentro de los tubos en la parte superior del producto dentro de los tubos en la parte superior del evaporador, generando una película descendente de evaporador, generando una película descendente de iguales características en la totalidad de los tubos. iguales características en la totalidad de los tubos. Den

Dentro de tro de los los tubtubos os se se proproducduce e la la evaevaporporaciaciónón parci

parcial, y al, y el producto que está el producto que está siendsiendo o conceconcentradntrado,o, permanece en íntimo contacto con el vapor que se permanece en íntimo contacto con el vapor que se genera. Los dos fluidos, tanto el producto como su genera. Los dos fluidos, tanto el producto como su vap

vaporor, , tietienen igual nen igual sensentidtido o de de fluflujo, por jo, por lo lo que laque la salida de ambos es por la parte inferior de los tubos. salida de ambos es por la parte inferior de los tubos. En

En la la parparte te infinferierior or del del evaevaporporadoador r se se proproducduce e lala separación de estas dos fases. El concentrado es separación de estas dos fases. El concentrado es to

tommadado o ppor or bobombmbas as y y eel l vvapapor or se se enenvvía ía aall co

condndenensasadodor r (s(simimplple e efefecectoto), ), mimienentrtras as quque e loloss sistemas múltiefecto utilizan como medio calefactor, sistemas múltiefecto utilizan como medio calefactor, el vapor generado en el efecto anterior, y por lo tanto el vapor generado en el efecto anterior, y por lo tanto el vapor generado en el último cuerpo es el que se el vapor generado en el último cuerpo es el que se envía al

(5)

Evaporador de película

Evaporador de película ascendente

ascendente

Los tubos se calientan con el vapor existente en el Los tubos se calientan con el vapor existente en el exterior de tal forma que el líquido asciende por el exterior de tal forma que el líquido asciende por el interior de los tubos, debido al arrastre que ejerce el interior de los tubos, debido al arrastre que ejerce el vapo

vapor r formformado. El ado. El movimmovimiento de iento de dichodichos s vapovaporesres gen

genera era una una pelpelícuícula la que que se se muemueve ve ráprápidaidamenmentete h

haacciia a aarrrriibbaa.. En estos tipos de evaporadores la alimentación se En estos tipos de evaporadores la alimentación se produce por la parte inferior del equipo y la misma produce por la parte inferior del equipo y la misma a

asscciieenndde e ppoor r lloos s ttuubbooss.. El principio teórico que tienen estos evaporadores se El principio teórico que tienen estos evaporadores se as

asimimilila a al al 'e'efefectcto o sisifófón'n', , yya a qque ue cucuanando do lala ali

alimenmentactación ión se se ponpone e en en concontactacto to con con los los tubtubosos calientes, comienza a producirse la evaporación, en calientes, comienza a producirse la evaporación, en

(6)

don

donde de el el vapvapor or se se va va gengeneraerando ndo paupaulatlatinainamenmentete hasta que el mismo, empieza a ejercer presión hacia hasta que el mismo, empieza a ejercer presión hacia lo

los s tutubobos, s, dedetetermrmininanando do de de esesta ta mamanenerara, , ununaa película ascendente. Esta presión, también genera película ascendente. Esta presión, también genera una turbu

una turbulenlencia cia en en el el proproducducto to que está que está siesiendondo concentrado, lo que permite mejor la transferencia concentrado, lo que permite mejor la transferencia ttéérrmmiiccaa, , y y ppoor r eennddee, , lla a eevvaappoorraacciióónn..

Evaporador de circulación forzada

La

La evevapapororizizacacióión n popor r cicircrcululacacióión n foforzrzadada a eses empleada cuando los productos involucrados en la empleada cuando los productos involucrados en la evap

evaporacióoración n tienetienen n proppropiedadiedades es incruincrustantstantes, es, altasaltas vis

viscoscosidaidadesdes, , preprecipcipitaitacionciones, es, cricristastalizlizaciacioneones s oo ciertas características térmicas que imposibilitan una ciertas características térmicas que imposibilitan una c

(7)

Son equipos en donde el producto es calentado a Son equipos en donde el producto es calentado a tr

travavéés s de de un un inintetercrcaambmbiaiadodor r dde e cacalolor r ((loloss in

intetercrcamambibiadadorores es pupuedede e seser r hohoririzozontntalales es oo verticales), luego se envía a un separador, donde la verticales), luego se envía a un separador, donde la eva

evaporporacióación n se se llelleva va a a cabcabo o gragraciacias s a a la la prepresiósiónn reina

reinante dentro nte dentro del del mismomismo, , prodproduciénuciéndose de dose de estaesta fo

formrma a ununa a evevapapororacacióión n flflasash h y y popor r enende de unun enfriamiento del producto.

enfriamiento del producto.

Filtración

(8)

Es

Esta ta opopereracacióión n coconsnsisiste te en en lala se

sepapararacición ón de de lolos s sósólilidodos s quque e sese encuentran suspendidos en un medio encuentran suspendidos en un medio líquido haciendo pasar la suspensión a líquido haciendo pasar la suspensión a través de un medio poroso, el cual va a través de un medio poroso, el cual va a reten

retener er las las partípartículas sólidas culas sólidas dejandejandodo pasar el líquido. Los sólidos quedarán pasar el líquido. Los sólidos quedarán rreetteenniiddoos s een n ffuunncciióón n dde e ssuu granulometría y según sea el tamaño granulometría y según sea el tamaño de los poros.

de los poros.

elegir un tipo de filtro frente a otro son: la resistencia elegir un tipo de filtro frente a otro son: la resistencia es

espepecícífifica ca de de la la totortrta, a, la la cacantntididad ad a a fifiltltrarar r y y lala concentración de sólidos.

concentración de sólidos.

Filtro Prensa

Consiste en una serie de bastidores de acero que Consiste en una serie de bastidores de acero que sostienen una tela o malla. Los sólidos se bombean sostienen una tela o malla. Los sólidos se bombean en

entrtre e cacada da papar r de de babaststididorores es y y ununa a vevez z llllenenosos,, mediante un tornillo se van oprimiendo unos contra mediante un tornillo se van oprimiendo unos contra otros, expulsando el agua a través de la tela.

otros, expulsando el agua a través de la tela.

Filtro Al Vacio

Este tipo de filtros es recomendado para procesos Este tipo de filtros es recomendado para procesos continuos. En estos filtros se mantiene una presión continuos. En estos filtros se mantiene una presión

(9)

subatmosférica corriente abajo del medio filtrante y subatmosférica corriente abajo del medio filtrante y atmosférica corriente arriba.

atmosférica corriente arriba.

Centrifugación

La centrifugación es la operación por la La centrifugación es la operación por la cual se utiliza la fuerza centrífuga para cual se utiliza la fuerza centrífuga para sep

separaarar r los los líqlíquiduidos os de de los los sólsólidoidos.s. También puede aplicarse para efectuar También puede aplicarse para efectuar la separación de líquidos inmiscibles. la separación de líquidos inmiscibles.

Existen dos grandes grupos de centrifugas: Existen dos grandes grupos de centrifugas:

Centrifuga De

Centrifuga De Sedimentació

Sedimentación

n

Esta contiene un cilindro o un cono de pared sólida Esta contiene un cilindro o un cono de pared sólida que gira alrededor de un eje horizontal o vertical. Por que gira alrededor de un eje horizontal o vertical. Por fue

fuerza rza cencentrítrífugfuga, a, una una capcapa a anuanular lar de de líqlíquiduido o dede espesor fijo se sostiene contra la pared. A causa de espesor fijo se sostiene contra la pared. A causa de que esta fuerza es bastante grande comparada con que esta fuerza es bastante grande comparada con la

la de de la la grgravavededadad, , la la susupeperfrficicie ie dedel l lílíququidido o sese encuentra esencialmente paralela al eje de rotación, encuentra esencialmente paralela al eje de rotación, independientemente de la orientación de la unidad. independientemente de la orientación de la unidad. Las fases densas "se hunden" hacia fuera y las fases Las fases densas "se hunden" hacia fuera y las fases

(10)

me

menonos s dedensnsas as se se lelevavantntan an hahacicia a dedentntroro. . LaLass partí

partículas pesadas se acumulan sobre la culas pesadas se acumulan sobre la pared ypared y deben retirarse continua y periódicamente.

deben retirarse continua y periódicamente.

Centrífugas De Filtro

Est

Estas as opeoperan como ran como el el tamtambor de bor de rotrotaciación ón de de unauna lavad

lavadora domésticora doméstica. La a. La parepared d de la de la canascanasta estáta está perforada y cubierta con un medio filtrante, como perforada y cubierta con un medio filtrante, como una tela o una rejilla fina, el líquido pasa a través de una tela o una rejilla fina, el líquido pasa a través de la pared impelido por la fuerza centrífuga dejando la pared impelido por la fuerza centrífuga dejando una torta

una torta de de sólsólidoidos s sobsobre re el el medmedio io filfiltratrantente. . LaLa rapidez de filtración se incrementa con esta fuerza y rapidez de filtración se incrementa con esta fuerza y con

con la la perpermeameabilbilidaidad d de de la la tortorta ta sólsólidaida. . AlgAlgunounoss só

sólilidodos s cocompmpreresibsibleles s no no se se fifiltltraran n bibien en en en ununaa centrífuga a causa de la deformación que sufren las centrífuga a causa de la deformación que sufren las partículas por la acción de la

partículas por la acción de la fuerza centrífuga, por lofuerza centrífuga, por lo que la

que la perpermeameabilbilidaidad d de de la la tortorta ta se se ve ve rereducducidaida consid

consideraberablementlemente. e. La La canticantidad dad de líquido de líquido que seque se adh

adhieriere e a a los sólidlos sólidos os desdespuépués s que éstos se que éstos se hanhan ce

centntririfufugagado do dedepependnde e tatambmbiéién n de de la la fufuererzaza centrífuga aplicada; en general, el líquido

centrífuga aplicada; en general, el líquido retenido esretenido es considerablemente menor que el que queda en la considerablemente menor que el que queda en la torta que producen otros tipos de

torta que producen otros tipos de filtros.filtros.

Sedimentación

L

La a sseeddiimmeennttaacciióón n iimmpplliicca a eell as

(11)

partí

partículas sólidas culas sólidas suspensuspendidas en didas en unun líquido. Dependiendo del proceso que líquido. Dependiendo del proceso que se esté llevando a cabo y del producto se esté llevando a cabo y del producto de

deseseadado o se se ggeneneerararárán n sósóliliddosos residuales como son los sedimentos o residuales como son los sedimentos o líquidos residuales en el caso que el líquidos residuales en el caso que el se

sedidimmenento to sesea a prprimimoordrdiaial l een n elel proceso. proceso.

Cristalización

Es la separación de un componente de Es la separación de un componente de una

una soluciósolución n liquidliquida, a, trantransfiriésfiriéndolo andolo a las fase sólida en forma de cristales las fase sólida en forma de cristales que se precipitan.

que se precipitan.

Reducción de Tamaño

Med

Medianiante te estesta a opeoperacración ión los los sólsólidoidoss son cortados o partidos en partes más son cortados o partidos en partes más peque

pequeñas ñas trantransformsformando ando el el matermaterialial d

deel l eessttaaddo o ggrraannuullaar r aal l eessttaaddoo pulverulento.

pulverulento.

Los equipos utilizado

Los equipos utilizados s para la para la redureducción de cción de tamañtamañoo son:

son: •

•

Trituradora de rodillos:

Media

Mediante dos nte dos o más o más rodillrodillos de os de acero que giranacero que giran uno hacia otro las partículas son arrastradas y uno hacia otro las partículas son arrastradas y atrapadas sufriendo una fuerza de comprensión atrapadas sufriendo una fuerza de comprensión que las tritura.

(12)

•

Molino de martillos:

En éste, un eje rotatorio de gran velocidad lleva En éste, un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia. Al un collar con varios martillos en su periferia. Al girar el eje las cabezas de los martillos se mueven girar el eje las cabezas de los martillos se mueven siguiendo una trayectoria circular dentro de una siguiendo una trayectoria circular dentro de una ar

armamadudurara, , quque e cocontntieiene ne un un plplatato o de de ruruptptururaa endurecido, de casi las mismas dimensiones que endurecido, de casi las mismas dimensiones que la trayectoria de los martillos. Los productos de la trayectoria de los martillos. Los productos de alimentación pasan a la zona de acción dónde los alimentación pasan a la zona de acción dónde los martillos los empujan contra el

martillos los empujan contra el plato de ruptura. Laplato de ruptura. La reducción de tamaño es producida principalmente reducción de tamaño es producida principalmente por las fuerzas de impacto.

(13)

•

Molino de disco de

Molino de disco de frotamiento

frotamiento::

La reducción de tamaño se da por la utilización de La reducción de tamaño se da por la utilización de la fuerza de frotamiento. Este puede ser molino de la fuerza de frotamiento. Este puede ser molino de disco único o molino de disco doble. El primero disco único o molino de disco doble. El primero consta de la armadura estacionaria del molino y consta de la armadura estacionaria del molino y un disco giratorio estriado ligado estrechamente a un disco giratorio estriado ligado estrechamente a est

esta a y y en el en el segsegundundo o la la ararmadmadura del ura del molmolinoino co

consnsta ta de de dodos s didiscoscos s esestrtriaiadodos s gigiraratotoririos os enen dirección contraria.

(14)

•

Molino gravitatorio:

Molino de bolas: el aparato está formado por un Molino de bolas: el aparato está formado por un cilindro giratorio horizontal que se mueve a baja cilindro giratorio horizontal que se mueve a baja velocidad con cierto número de bolas de acero o velocidad con cierto número de bolas de acero o pi

piededraras s duduraras. s. LaLas s bobolalas s reresbsbalalan an enentrtre e sísí provocando cizallamiento en la materia prima. provocando cizallamiento en la materia prima.

•

Molino de barras:

En éstos se reemplazan las bolas por arras En éstos se reemplazan las bolas por arras de acero, el impacto y la fricción son los de acero, el impacto y la fricción son los princi

principales pales principrincipios dpios de la re la reduccieducción deón de tamaño.

(15)

Tamizado

El tamizado es una operación básica El tamizado es una operación básica en

en la la que una que una mezmezcla de cla de parpartíctículaulass só

sólilidadas s de de didifefererentntes es tatamamañoños s sese se

sepapara ra en en dodos s o o mámás s frfracacciciononeses,, pa

pasásándndololas as ppor or un un tatamimiz. z. CaCadada fracci

fracción es ón es más uniforme en más uniforme en tamatamañoño que la mezcla original. El tamizado es que la mezcla original. El tamizado es una operación unitaria complementaria una operación unitaria complementaria en muchos casos de la reducción de en muchos casos de la reducción de tamaño o de la trituración.

tamaño o de la trituración.

Despulpado

Es la operación por la que se logra la Es la operación por la que se logra la separación de la pulpa de los demás separación de la pulpa de los demás re

resisiduduos os cocomo mo sesemimillllas as y y cácáscscarara,a, ha

hacicienendo do papasasar la frur la fruta unta una veza vez adecuada (si es necesario) por aspas adecuada (si es necesario) por aspas que

que conconducducen en los los proproducductos tos de de estestaa opera

operación hacia ción hacia un un tamiztamiz, , realirealizandozando este su función.

este su función.

Existen dos tipos de despulpadoras: Existen dos tipos de despulpadoras:

Desp

Despulpa

ulpadora

dora De

De disc

disco:

o:

está constituido está constituido por por u

unno o o o mmáás s ddiissccoos s vveerrtticicaaleles s qquue e ggiirraann lig

ligeraeramenmente te sepseparaarados dos de de una una plaplaca ca metmetáliálicaca inclinada de forma que los frutos son alimentados inclinada de forma que los frutos son alimentados por una tolva y son comprimidos entre la placa y por una tolva y son comprimidos entre la placa y el disco con lo cual la semilla es expulsada del el disco con lo cual la semilla es expulsada del fruto.

fruto.

Desp

Despulpa

ulpadora

dora de

de tamb

tambor:

or:

ReaRealiza liza la la mismismama fu

(16)

es

esenencicialalmementnte e un un tatambmbor or gigiraratotoririo o cocon n ununaa cubierta perforada dentro de una placa de apoyo cubierta perforada dentro de una placa de apoyo fija con canales y ranuras de despulpe dispuestas fija con canales y ranuras de despulpe dispuestas en un ángulo de 45°.

en un ángulo de 45°.

Homogenización

Operación por la cual se uniforma una Operación por la cual se uniforma una me

mezczcla la de de susuststanancicias as popor r memedidioo químico o físico. Por ejemplo por medio químico o físico. Por ejemplo por medio de

de agitaagitación.ción. La La homoghomogeneizeneización ación eses un término que connota un proceso por un término que connota un proceso por el

el qque ue se se hahace ce qque ue ununa a mmezezclclaa prese

presente nte las las mismamismas s proppropiedadeiedades s enen toda la sustancia.

toda la sustancia.

Equipo utilizado en la homogenización: Equipo utilizado en la homogenización:

Homogenizad

Homogenizador a

or a presión

presión

Para la disminución del tamaño de las partículas se Para la disminución del tamaño de las partículas se emplea presión. El homogenizador está conformado emplea presión. El homogenizador está conformado básicamente por una válvula de homogenización y básicamente por una válvula de homogenización y una bomba de alta presión.

una bomba de alta presión.

Mezcla

(17)

S

Se e ppuueedde e ddeeffiinniir r ccomomo o uunnaa ope

operacración en ión en la la cuacual l se se efeefectúctúaa una combinaci

una combinación ón unifouniforme de rme de dosdos o más componentes, su objeto es o más componentes, su objeto es alcanzar una distribución uniforme alcanzar una distribución uniforme de los

de los componcomponentes medianentes mediante te elel fl

flujujoo. . EEstste e flfluujo jo ees s gegeneneraradodo c

coommúúnnmmeenntte e ppoor r mmeeddiiooss mecánicos.

mecánicos.

1. 1. Mez

Mezcla

clador

dores de Fl

es de Fluid

uidos

os



 Agitadores de Palas:Agitadores de Palas:

Consiste en una hoja plana sujeta a un eje Consiste en una hoja plana sujeta a un eje rotatorio. Normalmente gira de 20 a 150 rotatorio. Normalmente gira de 20 a 150 rpm de velocidad.

rpm de velocidad.



 Agitadores de Turbina:Agitadores de Turbina:

Están compuestos por un componente impulsor Están compuestos por un componente impulsor con más

con más de de cuacuatro hojas montatro hojas montadas sobre undas sobre un mism

mismo o eleelemenmento to y y fijfijas as a a un eje un eje rotrotatoatoriorio, , enen ge

geneneraral l soson n mámás s pepeququeñeñas as quque e lalas s papalalas,s, midiendo entre el 30% y 50% del diámetro del midiendo entre el 30% y 50% del diámetro del tanque. Alcanzan velocidades de 30 a 500 rpm. tanque. Alcanzan velocidades de 30 a 500 rpm.

(18)



 Agitadores de Hélice:Agitadores de Hélice: Est

Están án hechechos hos con con eleelemenmentos tos impimpulsulsoreores s dede hojas cortas (generalmente de menos de ¼ del hojas cortas (generalmente de menos de ¼ del diámetro del tanque) girando a gran velocidad diámetro del tanque) girando a gran velocidad (500 a varios millares de rpm).

(19)

2. 2. Mez

Mezcla

clado

dores d

res de pa

e pasta

sta



 Mezcladoras de Bandeja:Mezcladoras de Bandeja:

- Estacionarias. Los elementos de la mezcla se - Estacionarias. Los elementos de la mezcla se mueven a lo largo de una trayectoria planetaria, mueven a lo largo de una trayectoria planetaria, llegando con ello a todas partes del recipiente llegando con ello a todas partes del recipiente de mezcla estacionario.

de mezcla estacionario. -

- Con RecipCon Recipieniente te GirGiratoatoriorio. . En En esteste e tiptipo o elel recipiente es giratorio, al igual que el accesorio recipiente es giratorio, al igual que el accesorio mezclador.

(20)

3. 3. Mez

Mezcla

clado

dores d

res de po

e polvo

lvo



 Mezcladoras de volteo:Mezcladoras de volteo:

Operan volteando la masa de los sólidos en un Operan volteando la masa de los sólidos en un tambor giratorio de forma variada, para mejorar su tambor giratorio de forma variada, para mejorar su efect

efectividaividad d se se colocacolocan n contrcontrapalaapalas s o o placas deplacas de retención o sistemas giratorios internos.

(21)



 Mezcladoras de cubeta horizontal:Mezcladoras de cubeta horizontal: Co

Compmpueueststas as popor r rerecicipipienentetes s hohoririzozontntalaleses semici

semicilíndrlíndricos, en icos, en los los que están que están localilocalizadoszados uno

uno o o más más eleelemenmentos tos girgiratoatoriorios s (si(similmilareares s aa cintas).

cintas).



 Mezcladoras de tornillo vertical:Mezcladoras de tornillo vertical:

Consiste en un tornillo vertical giratorio situado Consiste en un tornillo vertical giratorio situado en un recipiente cilíndrico o cónico. El tornillo en un recipiente cilíndrico o cónico. El tornillo pu

(22)

pue

puede de girgirar ar o o hachacer er órbórbitaitas s alralredeededor dor del ejedel eje ce

centntraral, l, papasasandndo o cecercrca a de de lalas s paparerededes s dedell tanque.

tanque.



 Mezcladoras de lecho fluidizado:Mezcladoras de lecho fluidizado:

Se basan en aplicar flujos (chorros) de aire a Se basan en aplicar flujos (chorros) de aire a elevada presión para hacer borbotear al lecho. elevada presión para hacer borbotear al lecho.



 Mezcladoras de Hoja en "Z":Mezcladoras de Hoja en "Z": Recip

Recipientes cilíndriientes cilíndricos cos que contienen dos que contienen dos hojashojas en Z (tipo listón) que giran en sentido opuesto en Z (tipo listón) que giran en sentido opuesto una de otra.

(23)

1. Flujo de fluidos. 1. Flujo de fluidos. 2.Transmisión de calor. 2.Transmisión de calor. 3.Mezclado. 3.Mezclado. 4.Separac

4.Separación: ión: destilación, extracción, absorción, adsorción, evaporación, cristalización, humidificación, secado, destilación, extracción, absorción, adsorción, evaporación, cristalización, humidificación, secado, filtración y centrifugación.filtración y centrifugación.

5. Manejo de