Evidencia 7 Fichas Ambientales

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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

EVIDENCIA 7: FICHAS AMBIENTALES

BEATRIZ ELENA GALVIS RINCÓN

FASE PLANEACIÓN

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL

2018

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FICHA AMBIENTAL: RECEPCIÓN

OBJETIVO.

Verificar que la materia prima cumpla con las especificaciones requeridas, además tener en cuenta que acciones podemos ejecutar para no tener tanto desperdicio de la fruta.

IMPACTOS POTENCIALES.

Desechos sólidos aprovechables

ACTIVIDADES A REVISAR

Revisar siempre y chequear documentado que los proveedores estén vendiendo frutas de buena calidad.

Revisar el estado de la fruta al recibir el pedido.

Revisar las condiciones de almacenamiento de la fruta.

TIPO DE EMPAQUE.

El producto es presentable en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables.

MANEJO.

Los desperdicios de fruta se echan en el recipiente color Azul.

FICHA AMBIENTAL: LAVADO Y DESINFECCIÓN

OBJETIVO.

Disminuir al máximo el desperdicio agua.

IMPACTOS POTENCIALES.

Aguas residuales

ACTIVIDADES A REVISAR

Lavar la guayaba en grandes cantidades y proporciones para evitar el despilfarro del agua.

Revisar el estado y condiciones de las tuberías. Revisar las condiciones de desagüe.

TIPO DE EMPAQUE.

El producto es presentable en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables.

MANEJO.

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FICHA AMBIENTAL: EXTRACCIÓN DE LA PULPA

OBJETIVO.

Verificar que la materia prima cumpla con las

especificaciones requeridas, además tener en cuenta que acciones podemos ejecutar para no tener tanto desperdicio de la fruta.

IMPACTOS POTENCIALES.

Desechos sólidos aprovechables

ACTIVIDADES A REVISAR

Para controlar el desperdicio de fruta se debe solo sacar toda la pulpa y solo desperdiciar las semillas.

Revisar que no se desperdicie la pulpa de la guayaba. Revisar las condiciones de almacenamiento de la fruta.

TIPO DE EMPAQUE.

El producto se presentará en bolsas plásticas biodegradables fabricadas de con materias primas orgánicas que proceden de fuentes renovables.

MANEJO.

Los desperdicios de fruta se echan en el recipiente color azul.

FICHA AMBIENTAL: COCCIÓN

OBJETIVO.

Realizar acciones pertinentes para disminuir las emisiones poco contaminantes.

IMPACTOS POTENCIALES.

Emisiones

ACTIVIDADES A REVISAR

Se debe revisar en qué tipo de fogón se hace la cocción de la guayaba, minimizar al máximo no cocinar en leña ya que es más contaminante, es necesario cocinar en fogón o estufa de gas.

Revisar el plan de reducción de emisión.

TIPO DE EMPAQUE.

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FICHA AMBIENTAL: PUNTEO

OBJETIVO.

IMPACTOS POTENCIALES.

Emisiones

ACTIVIDADES A REVISAR

Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado.

Revisar el plan de reducción de emisión.

TIPO DE EMPAQUE.

MANEJO.

Reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: PUNTEO

OBJETIVO.

IMPACTOS POTENCIALES.

Residuos sólidos

ACTIVIDADES A REVISAR

Revisar el plan de reducción de Residuos Sólidos

TIPO DE EMPAQUE.

MANEJO.

Reducir al máximo las emisiones

FICHA AMBIENTAL: MOLDEO

OBJETIVO.

Realizar acciones pertinentes y de desinfección para disminuir los riesgos de que los utensilios estén contaminados.

IMPACTOS POTENCIALES.

Residuos sólidos

ACTIVIDADES A REVISAR

TIPO DE EMPAQUE.

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FICHA AMBIENTAL: CORTE

OBJETIVO.

Realizar acciones pertinentes y de desinfección para disminuir los riesgos de que los utensilios estén contaminados.

IMPACTOS POTENCIALES.

Residuos sólidos

Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado y cortado.

ACTIVIDADES A REVISAR

TIPO DE EMPAQUE.

MANEJO.

Reducir al máximo los residuos sólidos

FICHA AMBIENTAL: HOJA DE BIJAO

OBJETIVO.

Realizar acciones pertinentes y de desinfección para disminuir los riesgos de esta hoja al momento de envolver el bocadillo.

IMPACTOS POTENCIALES.

Residuos sólidos

Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser procesado y cortado.

ACTIVIDADES A REVISAR

Se debe revisar constantemente como quedará el producto para luego ser empacado.

TIPO DE EMPAQUE.

El producto se presentará en la hoja de bijao el cual es un empaque biodegradable que tiene una relación directa con el sabor del Bocadillo Veleño.

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FICHA AMBIENTAL: EMPAQUE

OBJETIVO.

Realizaracciones pertinentes para disminuir el desperdicio de bolsa plástica.

IMPACTOS POTENCIALES.

Residuos sólidos

Para controlar el desperdicio de bolsa plástica se debe revisar que se esté utilizando la cantidad exacta para cada bocadillo.

ACTIVIDADES A REVISAR

Revisar el tamaño de cada uno los bocadillos y así mismo el

de las bolsas para evitar el desperdicio.

Revisar que el personal de empaque este haciendo bien su trabajo y evitando despilfarro.

TIPO DE EMPAQUE.

MANEJO.

Reducir y rehusar los desperdicios de bolsa plástica.

FICHA AMBIENTAL: ETIQUETEADO

OBJETIVO.

Realizaracciones pertinentes para disminuir el desperdicio de bolsa plástica.

IMPACTOS POTENCIALES.

Residuos sólidos

Para controlar el desperdicio de residuos sólidos se debe revisar que se utilice la cantidad exacta para cada etiqueta.

ACTIVIDADES A REVISAR

Revisar que el personal de empaque este haciendo bien su

trabajo y evitando desperdicio.

Revisar bien el tamaño del bocadillo para así saber cuál es el tamaño de la etiqueta y evitar el despilfarro.