Adriana del Rosario Sierra Requena
Manual: Aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de Educación Complementaria del nivel Primario de las comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy, Cobán, Alta Verapaz.
Asesor: Lic. Baudilio Luna
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Este informe fue presentado por la autora como trabajo de Ejercicio Profesional Supervisado previo a optar al grado de Licenciada en Pedagogía y administración Educativa.
INDICE
Contenido Página
Introducción i
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO INSTITUCIONAL 1
1.1 Datos Generales de la Institución 1 1.1.1 Nombre de la institución 1 1.1.2 Tipo de Institución por lo que Genera 1
1.1.3 Ubicación Geográfica 3
1.1.4 Visión 3 1.1.5 Misión 3 1.1.6 Políticas 3 1.1.7 Objetivos 4 1.1.8 Metas 4 1.1.9 Estructura Organizacional 5
1.1.10 Recursos 6 1.2 Técnicas Utilizadas para el diagnóstico 7
1.3 Lista de Carencias 8 1.4 Cuadro de Priorización de Problemas 11 1.5 Análisis de Viabilidad y Factibilidad del problema 13
1.6 Problema seleccionado 15
1.7 Soluciones Viables y Factibles 15
CAPÍTULO II
PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos Generales del Proyecto 17 2.1.1 Nombre del Proyecto 17
2.1.2 Problema 17 2.1.3 Localización del Proyecto 17
2.1.4 Unidad Ejecutora 17 2.1.5 Tipo de Proyecto 17 2.2 Descripción del Proyecto 17
2.3 Justificación 18 2.4 Objetivos del Proyecto 19
2.4.1 Objetivo General 19 2.4.2 Objetivos Específicos 19
2.5 Metas 19
2.6 Beneficiarios Directos e indirectos 20
2.7 Fuentes de Financiamiento 20
2.8 Cronograma de Actividades 21
2.9 Recursos 22 2.9.1 Humanos 22
2.9.2 Materiales 22
2.9.3 Físicos 22
2.9.4 Financieros 23
CAPÍTULO III PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 24 3.1 Actividades y Resultados 25
3.2 Productos y Logros 26
Aporte pedagógico: Módulo de 27
CAPÍTULO IV EVALUACIÓN 4.1 Evaluación Diagnóstica 79
4.2 Evaluación del perfil 80
4.3 Evaluación de la ejecución 80
4.4 Evaluación final 81
Conclusiones 82
Recomendaciones 83
Bibliografía 84
E-grafía 84
Apéndice Anexos
i
INTRODUCCIÓN.
El presente documento es el resultado del ejercicio profesional supervisado, durante las diferentes etapas realizadas en la Municipalidad de Cobán departamento de Alta Verapaz.
Capítulo I Diagnóstico: Primera etapa del EPS se realizó con la finalidad de saber al máximo posible la situación actual de la municipalidad de Cobán en cuanto a las necesidades ambientales y los principales factores que influyen en el ambiente.
En esta parte se hace mención de las técnicas de investigación utilizadas para recabar la información, se encuentra un cuadro de análisis de problemas con sus respectivas soluciones, del cual se priorizó El avance de la frontera agrícola propicia la tala inmoderada del Área Natural Protegida Finca Municipal. Concluyendo con un análisis de viabilidad y factibilidad, que determinó la existencia de voluntad y el aval del alcalde municipal, así mismo como la disponibilidad de los recursos para la ejecución del proyecto.
Capítulo II, Perfil del Proyecto: Segunda fase del EPS, constituye el diseño, la propuesta del proyecto, describe en qué consiste y por que la realización del manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de educación complementario del nivel primario de las comunidades Pie del Cerro y Brisas del Chixoy de la Ciudad de Carlos V, Cobán, Alta Verapaz. En donde se da a conocer los objetivos, metas, a quienes va a beneficiar, los recursos necesarios, las fuentes de financiamiento y un cronograma de las actividades.
Capítulo III. Ejecución del proyecto. Tercera fase del EPS, describe la realización y duración de las actividades programadas, en esta fase se materializó la realización del proyecto, se establecieron actividades, resultados, productos y logros.
Capítulo IV. Es la etapa de la evaluación que abarca las tres fases anteriores con el objetivo de verificar si se alcanzaron los objetivos propuestos.
Este informe es una guía a seguir para futuras generaciones que se interesen por contribuir en la preservación, de áreas protegidas, así mismo como el impacto negativo que tiene el no aplicar las buenas prácticas agrícolas.
Al final del informe, aparecen los apéndices que contienen las herramientas utilizadas para recopilar la información que sirvió de base para la estructura del presente informe.
1 CAPÍTULO I
1.- Diagnóstico Institucional 1.1 Datos generales de la institución o comunidad 1.1.1 Nombre de la institución
Municipalidad de Cobán
1.1.2 Tipo de institución por lo que genera Publica de Servicio, autónoma
1.1.3 Ubicación geográfica
• Ubicación de Cobán, Alta Verapaz: 15°27´23” de Latitud
90°22´37” de Longitud Altura de 1,316.91 msnm • Distancia
214 Km al Norte de la Ciudad Capital de Guatemala, desde las cuales se llega por las rutas CA-9 Carretera al Atlántico y CA-14 de las Verapaces. • Extensión territorial:
2,132 Km² • Limites:
Al Norte: Ixcan, Municipio de Quiche; río Chixoy ó Negro de por medio. Al Sur: Tamahú, Tactic, Santa Cruz Verapaz, San Cristóbal Verapaz. Al Oriente: Chisec, San Pedro Carchá y San Juan Chamelco.
Al Poniente: Uspantán, municipio de Quiche, río Chixoy o Negro de por medio.
Regiones:
Tomando como referencia la altura, clima y topografía, en el municipio se distinguen la parte Norte y la parte Sur. La línea imaginaria de división entre ambas partes sale del punto que forma la línea limítrofe con Carchá y los 15°37’06’’ de Latitud, pasando por el punto Latitud 15°36’59’’ y Longitud 90°33’16’’, partiendo de ahí hacia el poniente culminando en el punto que forma la línea limítrofe con Uspantán (El Quiché) y los 15°42’09’’ de Latitud.
2
El municipio se divide en seis regiones con igual número de sedes regionales, ubicándose éstas en: Cobán cabecera, Balbatzul (o Cubilguitz), Santa Lucía Lachuá, Salacuin, Nimlajacoc y Nimlasachal.
Clima y altura:
El municipio se encuentra en una zona sub-tropical húmeda. En la parte baja hacia el Norte del municipio, el clima es muy húmedo y cálido, con alturas entre los 150 a 700 msnm; en la parte alta hacia el Sur, el clima predominante es muy húmedo de templado a frío, con alturas entre los 700 a 1900 msnm. La precipitación promedio anual es de más de 3,000 mm. y la humedad relativa mayor del 80%.
Topografía:
La parte Sur del municipio se caracteriza por tener topografía accidentada y, la parte Norte por sus valles planos a ondulados y montañas escarpadas.
Idiomas predominantes: Español, Q’eqchi’.
Ubicación del Edificio Municipal:
La Municipalidad de Cobán, se encuentra ubicada en la 1ª. Calle 1-11 zona 1, de la Cabecera Municipal.
Dirección Electrónica y Teléfonos:
Correo electrónico: [email protected] y [email protected] Página WEB: www.coban.com.gt
Planta Telefónica PBX: 7952 1305 Teléfono de Emergencia: 1501
3 1.1.4 Visión
“Ser una institución moderna y fortalecida que apoya y ejecuta acciones de desarrollo humano de manera participativa, transparente, eficaz y eficiente para el mejoramiento de las condiciones de vida de la población y hacer de nuestro municipio un Modelo de ciudad cultural, de desarrollo productivo sostenible y de inversión socioeconómica”1
.
1.1.5 Misión
“Somos una institución autónoma con un Gobierno y Administración que obtiene y dispone de sus recursos patrimoniales, atiende los servicios públicos locales, ordenamiento territorial, fortalecimiento económico y emisión de sus ordenanzas y reglamentos para elaborar y ejecutar políticas, planes, programas y proyectos en beneficio de la realización del bien común de sus habitantes”2
.
1.1.6 Políticas
“Priorización del desarrollo integral de la comunidad urbana y rural de Cobán, a través de obras de infraestructura, administración, servicios y gestión para el logro de una visión de Cobán a corto plazo.
Se prioriza la inversión pública en un proceso de atención básica que debido a las carencias y limitaciones de administraciones anteriores tiene una percepción de modernización.
La reestructuración administrativa de GERENCIAS, permite catapultar la administración municipal a dimensiones nunca antes vistas en el interior del país, escalando la Municipalidad de Cobán 16 escaños hasta lograr ser la 2ª municipalidad del interior del país en el ranking nacional, priorizando en sus actividades los siguientes ejes:
1 www.cobán.com.gt 2
4 Ejes Priorizados Política
Educación Infraestructura, alfabetización, maestros.
Servicios Básicos Agua potable, drenajes, iluminación, pavimento y urbanización
Vialidad Infraestructura vial, urbana y rural.
Ambiente Reforestación, preservación, contingencia y uso sostenible de recursos naturales
Cultura Proyectos culturales para jóvenes “Aplauso”. Salud Educación y prevención”3.
1.1.7 Objetivos Objetivo General:
“Alcanzar la sostenibilidad en la calidad de vida de la población, constituyendo un municipio modelo de crecimiento equitativo económico y social”4
.
Objetivos Específicos:
1.1.7.1 “Que cada empleado municipal conozca y realice sus acciones en el marco del Plan de Gobierno Municipal 2008-2012.
1.1.7.2 Orientar las funciones de cada Dirección, Unidad y Departamento de la estructura municipal.
1.1.7.3 Iniciar el proceso de formación en atención a la ciudadanía como eje Transversal en todas las áreas de trabajo en base a los ejes temáticos y programas del Plan de Gobierno Municipal”5
.
1.1.8 Metas
“Una ciudad modelo e integralmente constituida en cultura, infraestructura, modernización y calidad de vida”6
.
3
www.cobán.com.gt
4
Ibid
5 Ibid 6
5 1.1.9 Estructura Organizacional7
6 CONCEJO MUNICIPAL
“Leonel Arturo Chacón Barrios Alcalde
Héctor Amílcar López Pérez Sindico Primero
Edgar René Tun Pop Sindico Segundo
José Leonel de León Sambrano Sindico Tercero
Eduardo Ariel Hasse Rosales Sindico suplente
Danny Omar Maaz Buechsel Concejal Primero
Jorge Mario Solano Vázquez Concejal Segundo
Víctor Augusto Yoj Alvarado Concejal Tercero
Olga Maribel Tello Concejal Cuarto
Leopoldo Salazar Samayoa Concejal Quinto
Carlos Arnoldo Wilhelm Concejal Sexto
Luis José Fernández Chenal Concejal Séptimo
Eitel Homero Gatica López Concejal Octavo
Otto Roberto Chavarría Pérez Concejal Noveno
Juan de Dios Martínez Concejal Decimo
Lotario Augusto Buenafé Primer Concejal Suplente
Rogelio Cucul Pacay Segundo Concejal Suplente
José Cupertino Reyes García Tercer Concejal Suplente
Elber Ronaldo Pérez Ponce Cuarto Concejal Suplente”8
1.1.10 Recursos Humanos
a. Humanos
La dirección de Recursos Naturales cuenta con
Gerente de Servicios Lic. Gilmar Alvarado Toc
Director de área Ing. Herbert Arturo Paz Ax
Asistente Josué Alvarado Ax
Viverista y Técnico de campo Edgar Caal
Guarda Bosques Manuel Xo
7
Guarda Recursos Antonio Yaxcal
Administrador de la Finca Salinas Nueve Cerros Ernesto Bol
b. Materiales
La Dirección de Recursos Naturales cuenta con oficina propia del área, una computadora de escritorio con impresora multifuncional, una laptop, tres escritorios, dos sillas giratorias, una silla de madera, librera de madera y un teléfono.
c. Financieros
La Dirección cuenta con un recurso económico de cuatrocientos veintiséis mil doscientos cincuenta y ochoquetzales con cincuenta y cuatro centavos
(Q.426, 258.54) por año, el cual se utiliza para pago del personal y otros gastos que se generan en el transcurso del año.
1.2 Técnicas Utilizadas para el Diagnóstico
Para obtener la información que sirvió de base para la elaboración del diagnostico institucional se utilizo la las técnicas de Matriz de FODA, observación y entrevista.
1.3 Lista de carencias
1. Las instalaciones no cuentan con sistema de Alarma
2. Falta de un muro perimetral en la parte norte del predio municipal 3. Falta de infraestructura adecuada
4. Falta de personal
5. Falta de mantenimiento en servicios sanitarios 6. Falta de mobiliario y equipo tecnológico actualizado 7. Falta de supervisión de la labor del personal
8. Falta de señalización en salidas de emergencia 9. Falta de registro de entrada y salida de visitantes
8
10. Falta de parqueo publico
11. Falta de control de fauna y flora en áreas municipales 12. Falta de financiamiento en proyectos.
13. Falta de planta de tratamiento para aguas negras 14. Deterioro de la infraestructura
15. Mala atención al vecino en algunas oficinas 16. Poca comunicación con otras instituciones
17. Avance de la frontera agrícola debido a tala inmoderada en áreas municipales 18. Deudas en las inversiones y compras
19. Insuficiencia en la recaudación de impuestos 20. Manejo inadecuado de desechos sólidos 21. Inadecuado sistema de recolección de basura 22. Insuficiente distribución de agua potable 23. Contaminación auditiva.
24. Riesgo de ingreso de personas no deseables en las instalaciones
LISTA Y ANALISIS DE PROBLEMAS/ CARENCIAS
No. Problemas Factores que los producen
Soluciones
1. Inseguridad 1. Riesgo de ingreso de personas no deseables en las instalaciones 2. Las instalaciones
no cuentan con sistema de Alarma
3. Falta de un muro perimetral en la parte norte del predio municipal 4. Falta de
infraestructura adecuada 5. Deterioro de la
infraestructura 6. Falta de
1. Contratación de más guardias.
2. Colocar sistemas de alarmas
3. Construcción de un muro
perimetral.
9
señalización en salidas de emergencia 7. Falta de parqueo
público
ampliación de estructura.
5. Ver numeral 4
6. Identificar áreas y salidas de
emergencia. 7. Construcción de
parqueo público.
2.
Insalubridad 1. Falta de
mantenimiento en servicios sanitarios 2. Avance de la
frontera agrícola en áreas
protegidas debido a tala inmoderada
3. Manejo
inadecuado de desechos sólidos 4. Falta de planta
de tratamiento para aguas negras 5. Inadecuado
sistema de recolección de basura
6. Insuficiente distribución de agua potable 7. Falta de control
de fauna y flora en áreas
municipales 8. Contaminación
Auditiva.
1. Contratación de personal para su mantenimiento.
2. Recuperación de dominio, control y reforestación de especies nativas en áreas
municipales. 3. Talleres de
Sensibilización
4. Implementar planta de tratamiento de aguas negras. 5. Colocar
colectores de basura.
6. Construcción de tanques de captación. 7. Control de fauna
y flora en áreas municipales.
8. Campañas de control del ruido.
10
3.
Malas relaciones humanas o incomunicación
1. Mala atención al vecino en
algunas oficinas 2. Poca
comunicación con otras instituciones
1. Capacitación de Relaciones Humanas. 2. Organizar
actividades de participación interinstitucional. 4. Desconfianza económica
1. Falta de
financiamiento en proyectos.
2. Insuficiencia en la recaudación
de impuestos.
3. Deudas en las inversiones y compras
1. Gestión de financiamiento para proyectos. 2. Establecer
mecanismos de recaudación de impuestos.
3. Realizar auditoría interna.
5
Administración deficiente
1. Falta de supervisión
de la labor del
personal
2. Falta de registro de entrada y salida de
visitantes
1. Contratación de Personal para supervisar cada área.
2. Implementar un libro de control y carné de
visitante.
6 Pobreza de soporte operativo
1. Falta de mobiliario y equipo tecnológico
actualizado
1. Adquirir y renovar mobiliario y equipo
adecuado.
11 Priorización de problemas: Después de la detección de las carencias/ problemas se realizó con una muestra de los trabajadores de la municipalidad de Cobán, Alta Verapaz, a priorización conforme a la Técnica Matriz de priorización, consiste en finalizado el cuadro se suma el número de veces, el problema que tenga el mayor número de repeticiones será el número uno y así sucesivamente conforme el orden de prioridad. El procedimiento en la siguiente técnica es:
Se consulta a una muestra de los trabajadores de la municipalidad de Cobán, qué problema es más urgente de resolver de los que se están comparando y relacionando el que obtenga la mayoría de votos se anota en el cuadro respectivo el número que lo identifica y así se siguen con las demás comparaciones.
1.4. Cuadro de Análisis y Priorización de Problemas. MATRIZ DE PRIORIZACIÓN
No. PROBLEMAS 1 2 3 4 5 Total
1 Deterioro de la infraestructura
X
1 3 4 5 132 Manejo inadecuado de desechos sólidos 2
X
3 4 5 143 Contaminación Auditiva 3 3
X
4 5 154 Inadecuado sistema de recolección de basura
4 3 4
X
5 165 Avance de la frontera agrícola en áreas protegidas debido a tala inmoderada
5 5 5 5
X
20
Elaborado por: Adriana del Rosario Sierra Requena
1.- Avance de la frontera agrícola en áreas protegidas debido a la inmoderada
PRIORIDAD No.01
12 PRIORIDAD No.02
3.- Contaminación Auditiva.
PRIORIDAD No.03
4.- Manejo inadecuado de desechos sólidos
PRIORIDAD No.04
5.- Deterioro de la Infraestructura
PRIORIDAD No.05
De acuerdo al procedimiento anterior, corresponde analizar cada situación y tomar la decisión según prioridad y en conjunto con los trabajadores de la municipalidad por mayoría se obtiene el problema No. 5 como primera prioridad, siendo Avance de la frontera agrícola en áreas protegidas debido a la tala inmoderada.
Definición
Para la definición y análisis se utilizó la Técnica de Árbol de Problemas, Árbol de Objetivos de la metodología del marco lógico, y estrategias de trabajo con esta técnica se puede obtener un análisis del problema el cual refleja el poco recursos para apoyar el deterioro ambiental en el entorno siendo el Avance de la frontera agrícola en áreas protegidas debido a la tala inmoderada, por lo tanto influye en desfavorecer la sensibilización de las autoridades y coadyuvar al mejoramiento del medio ambiente.
Identificación de alternativas de solución
Para poder realizar la identificación de opciones de solución fue necesario utilizar la Técnica de formulación de estrategias, la cual consiste en que a través de la pregunta ¿Qué puedo hacer para convertir la situación insatisfecha en situación satisfecha? Y con el apoyo de la técnica de la lluvia de ideas se obtuvo las opciones de solución.
De acuerdo a lo anterior podemos identificar como estrategias o posibles opciones de solución al problema priorizado.
13 ESTRATEGIAS
Para identificar la mejor alternativa de solución fue necesario aplicar la técnica de estrategias de trabajo, puesto que con las técnicas anteriormente mencionadas, se obtuvieron ideas para ello, siendo estas:
Opción No. 1
Implementación de un Manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de educación complementaria del nivel primario de las comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy, Cobán, Alta Verapaz..
Opción No. 2
Implementar un Módulo de las Bases Ecológicas para el Manejo Forestal, en el área protegida de la Finca Municipal.
1.5 Análisis de Viabilidad y Factibilidad
Manual aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas Opción 1 Módulo de Bases para el Manejo Forestal Opción 2
Indicadores Si No Si No
Financieros
1 ¿Se cuenta con suficientes recursos financieros? X X
2 ¿Se cuenta con financiamiento externo? X X
3 ¿El proyecto se ejecutará con recursos propios? X X
4 ¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X
5 ¿Existe posibilidad de crédito para el proyecto? X X
6 ¿Se ha contemplado el pago de impuestos? X X Administrativo legal
7 ¿Se tiene la autorización legal para realizar el proyecto? X X
8 ¿Se tiene estudio de impacto ambiental? X X
9 ¿Se tiene representación legal? X X
10 ¿Existen leyes que amparen la ejecución del proyecto? X X
11 ¿La publicidad del proyecto cumple con leyes del país? X X Técnico
12 ¿Se tienen las instalaciones adecuadas para el proyecto? X X
13 ¿Se diseñaron controles de calidad para la ejecución del proyecto?
14
14 ¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? X X
15 ¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto? X X
16 ¿Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto? X X
17 ¿Se han cumplido las especificaciones apropiadas en la elaboración del proyecto?
X X
18 ¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el proyecto? X X
19 ¿Se han definido claramente las metas? X X
20 ¿Se tiene la opinión multidisciplinaria para la ejecución del proyecto?
X X
Mercado
21 ¿Se hizo estudio mercadológico en la región? X X
22 ¿El proyecto tiene aceptación de la región? X X
23 ¿El proyecto satisface las necesidades de la población? X X
24 ¿Puede el proyecto abastecerse de insumos? X X
25 ¿Se cuenta con los canales de distribución adecuados? X X
26 ¿El proyecto es accesible a la población en general? X X
27 ¿Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución del proyecto?
X X
Político
28 ¿La institución será responsable del proyecto? X X
29 ¿El proyecto es de vital importancia para la institución? X X Cultural
30 ¿El proyecto está diseñado acorde al aspecto lingüístico de la región?
X X
31 ¿El proyecto responde a las expectativas culturales de la región?
X X
32 ¿El proyecto impulsa la equidad de género? X X Social
33 ¿El proyecto genera conflictos entre los grupos sociales? X X
34 ¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población? X X
35 ¿El proyecto toma en cuenta a las personas sin importar el nivel académico
X X
Interpretación de Análisis de Viabilidad y Factibilidad
La realización del Análisis de Viabilidad y Factibilidad permitió verificar las opciones de solución, que no exista ningún obstáculo para su ejecución ya que la solución debe cumplir con todos los criterios que se formulen para que sea ejecutable la solución propuesta y el proyecto sea sostenible y sustentable.
Para establecer la Viabilidad y Factibilidad de la opción de solución del problema seleccionado se procedió de la manera siguiente:
15
La Definición del problema se realizó mediante la Técnica de Causa y Efecto (árbol de problemas), la cual permitió visualizar de mejor manera todas aquellas causas del problema y los efectos que provoca el mismo.
Luego se aplicó la técnica del árbol de objetivos, el cual se elabora anotando el problema, las causas y los efectos de los problemas.
Las causas descritas se constituyen en los objetivos del Proyecto, contribuyendo así a resolver una parte de la problemática identificada en la Institución.
Establecidas las causas y los efectos del problema se procedió a aplicar la Técnica de Estrategias de Trabajo en la que se describen las situaciones insatisfechas que son las causas del árbol de problemas y los planteamientos para situaciones satisfechas son las causas del árbol de objetivos, tomando lo anterior como base se establecen las estrategias para contrarrestar las causas insatisfechas y realizar de una manera positiva las situaciones satisfechas.
Del análisis del problema priorizado se obtuvo estrategias para solucionar el problema, siendo las siguientes estrategias:
Aplicando el análisis de viabilidad y factibilidad, la opción más viable y más factible es la número uno que se refiere al Avance de la Frontera Agrícola en la Finca Municipal Salinas Nueve Cerros, Cobán, Alta Verapaz
1.6 Problema seleccionado
El proceso de diagnóstico implicó, la detección, priorización, definición y la identificación de las alternativas de solución, se selecciono el problema que cuenta con las herramientas necesarias para su mejoramiento, siendo esta: Avance de la frontera agrícola propicia la tala inmoderada del Área Natural Protegida Finca Municipal Salinas Nueve Cerros.
1.7Solución propuesta
El diagnóstico constituye la fase con dos momentos importantes, al principio la identificación de un problema y al final la definición de la alternativa de solución de acuerdo a criterios de viabilidad y factibilidad. Resumiendo la información en lo que a continuación se presentan con el cuadro.
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Problema Seleccionado Solución al Problema
Avance de la frontera agrícola propicia la tala inmoderada del Área Natural Protegida de Finca Municipal Salinas Nueve Cerros.
Manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de educación complementario del nivel primario de las comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy de Cobán, Alta Verapaz
17 CAPÍTULO II
PERFIL DEL PROYECTO 2.1 Aspectos generales del proyecto
2.1.1 Nombre del proyecto:
Manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de educación complementaria del nivel primario de las comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy del municipio de Cobán, Alta Verapaz
2.1.2 Problema:
Avance de la frontera agrícola propicia la tala inmoderada del Área Natural Protegida Finca Municipal Salinas Nueve Cerros
2.1.3 Localización del proyecto:
Se ejecutara en el área Nor-este de la zona de amortiguamiento-ZAM- del Parque Nacional Laguna Lachuá-PNLL-, en las Comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy, Cobán, Alta Verapaz.
2.1.4 Unidad Ejecutora:
Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala
Municipalidad de Cobán
2.1.5 Tipo de proyecto: Educativo
2.2 Descripción del proyecto:
El concepto de Buenas Prácticas Agrícolas reflejado en este manual, se caracteriza por ser un enfoque holístico que busca apoyar desde distintos frentes, las necesidades de los pequeños productores periurbanos y rurales del país. El modelo no solo involucra aspectos tecnológicos y productivos (manejo integrado de plagas y enfermedades, manejo de cosecha y post-cosecha, innovación tecnológica), sino también aspectos sociales (seguridad alimentaria, dignificación laboral, educación alimentaria, fortalecimiento organizacional y comunitario),
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ambientales (análisis de suelo y agua, sostenibilidad del sistema, uso racional de agroquímicos) y económicos (gestión empresarial, competitividad, comercio justo). El objetivo del manual es constituirse en un instrumento orientador y de referencia técnica sobre las mejores prácticas para la producción de sus siembras familiares.
En este sentido, el presente manual pretende ser una herramienta para que analicen las ventajas y beneficios que se tiene al aplicar buenas prácticas agrícolas, las cuales simplemente pueden definirse como “Hacer las cosas bien
y dar garantía de ello”9
Buenas Prácticas de agrícolas son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia.
Este proyecto está orientado a fortalecer las líneas estratégicas a través del fortalecimiento de las capacidades de técnicos y productores en organización comunitaria y técnicas de producción encaminadas a incrementar la productividad, competitividad y capacidad de gestión de las comunidades.
2.3 Justificación:
Las Buenas Prácticas Agrícolas BPA son protocolos o metodologías que se están implementando en las Empresas Agropecuarias de producción primaria y transformación de alimentos. “Para contrarrestar enfermedades, se crearon estas normas y hoy en día es una realidad y una obligación hacerlo si se quiere llegar a obtener la certificación del producto”10
. Los consumidores de estos productos, saben que pueden consumir el alimento con toda tranquilidad porque detrás de ello viene un producto que ha sido producido y transformado en favor del medio ambiente, de el bienestar de sus trabajadores que lo hicieron y que poseen altísimos estándares de higiene durante su manipulación. Estos protocolos aplicados dan al producto un valor agregado que puede llegar hasta del 30% con respecto al producto obtenido convencionalmente. Para implementar esta
9
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación
19
metodología se debe enseñar desde la primaria para que puedan mejorar su calidad de vida y proteger al medio ambiente.
El gran desafío pasa por encontrar esquemas productivos que permitan generar los alimentos necesarios para satisfacer una demanda creciente, y a la vez mantener la productividad y preservación de los recursos naturales, así mismo el medio ambiente cobra vital importancia en los procesos de desarrollo, y recíprocamente se requiere de un nivel de desarrollo satisfactorio para poder alcanzar una conservación dinámica del medio ambiente.
2.4 Objetivos del proyecto
2.4.1Objetivo General:
Contribuir a la preservación y protección de las áreas protegidas, del municipio de Cobán, Alta Verapaz.
2.4.2 Objetivos Específicos:
2.4.2.1 Elaborar un manual de aplicación para realizar buenas prácticas agrícolas en áreas protegidas, dirigido a estudiantes de nivel primario. 2.4.2.2 Desarrollar acciones de información, concientización y educación sobre
la importancia de conservar el medio ambiente.
2.4.2.3 Reforestar la Finca Municipal plantando distintas especies forestales.
2.5 Metas
2.5.1 Elaboración de 50 Manuales de aplicación de las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo complementario del nivel primario de la comunidad Brisas del Chixoy de Cobán, Alta Verapaz
2.5.2 Lograr que la comunidad Las Brisas del Chixoy se concientice en la conservación y recuperación de áreas protegidas.
2.5.3 Reforestar un área de 6300.5 metros cuadrados con la plantación de 700 árboles de especies nativas en la Finca Municipal Salinas Nueve Cerros.
20 2.6 Beneficiarios (directos e indirectos)
2.6.1 Directos:
Estudiantes
2.6.2 Indirectos:
Docentes
Padres de Familia
Comunidad
Turistas
2.7 Fuentes de Financiamiento
Bono voluntario por la Municipalidad de Cobán.
Gestiones administrativas
CANTIDAD RUBROS COSTO
UNIDAD
SUBTOTAL COSTO TOTAL
DESCRIPCIÓN DE ARTÌCULOS
500 10 5 100 2 50 50 20 10 700 2 Fotocopias Lapiceros Resaltadores Lápices
Resma de hojas de papel bond tamaño carta
Reproducción de Textos Empastados
Pliegos de papel bond Marcadores
Pilones Tintas
Q. 0.25 Q. 2.00 Q. 5.00 Q. 1.00
Q 5.00 Q. 10.00 Q. 10.00 Q. 1.50 Q. 3.50 Q. 2.00 Q 175.00
Q. 125.00 Q. 20.00 Q. 25.00 Q. 100.00
Q. 100.00 Q. 500.00 Q. 500.00 Q. 35.00 Q. 70.00 Q.1,400.00 Q. 350.00
Q 3,225.00 RECURSO TECNOLÓGICO 10 10 3 10
CDS con diapositivas de taller Quemada de CDS.
Alquileres de Cañonera Impresiones de Fotografías
Q. 5.00 Q. 5.00 Q. 50.00 Q. 5.00
Q. 50.00 Q. 50.00 Q. 450.00 Q. 50.00
Q600.00
21
3 3
Alquileres de salón Equipo de sonido
Q.800.00 Q.100.00
Q. 800.00 Q. 300.00
Q1,100.00
TRANSPORTE
4 5
Viajes a la Ciudad capital
Viajes a Finca Municipal Salinas
Q.100.00 Q 80.00
Q. 400.00
Q 400.00 Q 800.00
ALIMENTACIÓN
50
50 5
Refacción de participantes en
talleres.
Refacción de participantes en la reforetación
Almuerzos
Q. 5.00
Q 8.00
Q. 20.00
Q. 250.00
Q 400.00
Q. 100.00 Q 750.00
RECURSO HUMANO
1 Mantenimiento Q. 500.00
IMPREVISTOS (revisar el 10%) Q695.50
Total Q7,670.50
Elaborado por: Adriana del Rosario Sierra Requena
2.8 Cronograma de actividades:
Para la ejecución de proyecto Manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de educación complementaria del nivel primario de las comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy del municipio de Cobán, Alta Verapaz.
Año 2010, Año 2011
No. ACTIVIDADES
sema
na Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
Visita a la Municipalidad de Cobán
P
E
2
Investigación Bibliográfica P
E
3
Integración de contenidos sobre buenas prácticas agrícolas
P
E
4 Visita a Comunidades
aledañas a Finca Municipal
22
Salinas Nieve Cerros E
5
Revisión del Perfil P
E
6
Diseño de porte Pedagógico P
E
7
Edición del Primer aporte Pedagógico.
P
E
8
Plantación de 700 árboles en la Finca Salinas Nueve Cerros
P
E
9
Socialización del Manual Con estudiantes de nivel
complementario de la
comunidad Brisas del Chixoy
P
E
10
Elaboración del Informe de reforestación
P
E
11
Firma de Convenio con fuentes de Financiamiento.
P
E
Elaborado por: Adriana del Rosario Sierra Requena
2.9 Recursos
2.9.1. Humanos:
Padres de Familia
Jornaleros
Piloto
Guarda recursos
Administrador de la Finca
Maestros
Estudiantes
COCODE
23
2.9.2. Materiales
Instrumentos de labranza
Impresora
Pilones
Cajas plásticas
Transporte
Utensilios de campamento
Hojas de papel bond tamaño carta
Computadora
Fotocopias
Cámara digital
Memoria USB
Material de oficina
CD´s
2.9.3. Físicos.
Municipalidad de Cobán
Finca municipal Salinas Nueve Cerros
Vivero municipal
Oficinas Administrativa de Recursos Naturales
Escuelas.
2.9.4. Financieros
Q. 3,000.00 Aporte municipal
24 CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
Por las generalidades de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, en el Ejercicio Profesional Supervisado con esta especialidad, la ejecución consistió en la elaboración de un manual como producto pedagógico para la aplicación de Buenas Practica Agrícolas, en el municipio de Cobán, departamento de Alta Verapaz.
El estudiante universitario como futuro profesional tiene el compromiso de conocer las fuentes de investigar para sí, obtener conocimiento, de normas y lineamientos que puedan mejorar las condiciones ambientales con el medio educativo en que se desenvolverá, es por ello que con el proceso de planificación, organización, control, ejecución, dirección, planteamiento del problema y el análisis de datos se ejecutara el manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas como producto pedagógico, aplicable a estudiantes del ciclo de educación complementario del nivel primario.
En toda etapa del proyecto se sigue una trayectoria que se materializa en una obra física o en la implementación de una acción determinada. Cada una de las etapas de esta transformación requirió de recursos humanos, materiales, financieros, de información, etc., que fueron agregando valor a las ideas. Si bien es cierto, que este proceso adquiere en la práctica matices diferentes para cada caso, es posible visualizar características que permitan una cierta generalización del mencionado proceso de transformación.
25 3.1 Actividades y Resultados.
ACTIVIDADES RESULTADOS
Visita a la municipalidad de Cobán, Alta Verapaz
Se obtuvo el permiso de parte del Alcalde Municipal para ejecutar el proyecto en la finca municipal Salinas Nueve Cerros, municipio de Cobán, Alta Verapaz.
Investigación bibliográfica Se encontró material bibliográfico para realizar el proyecto
Integración de contenidos sobre Buenas Prácticas Agrícolas
Se elaboró el proyecto de aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas.
Socialización del manual con estudiantes del nivel primario de la comunidad Brisas del Chixoy.
Se escucharon opiniones del proyecto y fueron positivas
Reforestación de 700 árboles en 6300.5 metros cuadrados
Se plantaron 700 árboles en la Finca Municipal Salinas Nueve Cerros para contrarrestar el Avance de la Frontera Agrícola.
Elaboración final del Manual BPA Se imprimieron 25 manuales para su distribución a los alumnos del nivel primario, del municipio de Cobán.
26
3.2 Productos y Logros
Productos Logros
Manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de educación complementaria del nivel primario de las comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy del municipio de Cobán, Alta Verapaz
Buena coordinación con la Oficina de Recursos Naturales de la
Municipalidad de Cobán
Apoyar a la municipalidad de Cobán con el programa Turismo Verde (Desarrollo, promoción y
aprovechamiento de los recursos naturales)
Elaborando el manual para las Buenas Prácticas Agrícolas
Contribuyendo en la
preservación y protección de las áreas protegidas
Capacitar a varios estudiantes del ciclo complementario del nivel primario
Sembrando 700 árboles en 6300.5 metros cuadrados en Finca Municipal Salinas Nueve Cerros
El apoyo de otras instancias a través de la gestión estudiantil.
La efectiva coordinación entre estudiantes y Asesor
El apoyo incondicional del Alcalde Municipal del municipio de Cobán, Alta Verapaz
27
Manual de aplicación para las Buenas Prácticas Agrícolas dirigido a estudiantes del ciclo de educación complementaria del nivel primario de las comunidades Pie del Cerro y Las Brisas del Chixoy del municipio de Cobán, Alta Verapaz.
Elaborado por: Adriana del Rosario Sierra Requena
Manual
“Buenas Prácticas Agrícolas”
Autor
Preparación y edición del material técnico:
Adriana del Rosario Sierra Requena
Carné: 200331718
Asesor:
Lic. Baudilio Luna
Los dibujos y la diagramación
estuvieron a cargo de:
- Héctor O. Sierra. (Especialista gráfico)
- Adriana del Rosario Sierra Requena
Se agradecen los comentarios y
Sugerencias de:
-José Sierra
-Municipalidad de Cobán
Presentación
El presente manual ha sido preparado por la Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades y el concepto de Buenas Prácticas Agrícolas reflejado en este manual, se caracteriza por ser un enfoque holístico que busca apoyar desde distintos frentes, las necesidades de los pequeños productores periurbanos y rurales del país. El modelo no solo involucra aspectos tecnológicos y productivos (manejo integrado de plagas y enfermedades, manejo de cosecha y post-cosecha, innovación tecnológica), sino también aspectos sociales (seguridad alimentaria, dignificación laboral, educación alimentaria,
fortalecimiento organizacional y comunitario),
ambientales (análisis de suelo y agua, sostenibilidad del sistema, uso racional de agroquímicos) y económicos (gestión empresarial, competitividad, comercio justo).
El objetivo del manual es constituirse en un instrumento orientador y de referencia técnica sobre las mejores prácticas para la producción de sus siembras familiares. En este sentido, pretende ser una herramienta para que analicen las ventajas y beneficios que se tiene al aplicar buenas prácticas agrícolas, las cuales simplemente
pueden definirse como “Hacer las cosas bien”
Buenas Prácticas de agrícolas son un conjunto de
principios, normas y recomendaciones técnicas
aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia.
Índice
III. ¿Cómo implementar Buenas Prácticas
Agrícolas?
1. ¿Cómo mejorar las condiciones de trabajo y de los trabajadores y trabajadoras?
1.1 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores y las trabajadoras?
1.2 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores?
2. Las BPA en el cultivo. ¿Cuál es el mejor lugar para sembrar? 3. ¿Cómo preparar el suelo?
4. ¿Cómo manejar el cultivo? 5. ¿Cómo usar y manejar el agua?
5.1 ¿Cómo usar el agua y el riego? 5.2 Agua para la familia y los trabajadores
I. ¿Qué son las Buenas Prácticas
Agrícolas?
Concepto
Principios y propósitos de las BPA ¿Quiénes se benefician de las BPA?
Diagrama: ¿Qué promueven las Buenas Prácticas Agrícolas?
II. ¿Por qué debería aplicar Buenas
Prácticas Agrícolas?
Ventajas y beneficios versus problemas y riesgos por noaplicar BPA
6. ¿Cómo usar los agroquímicos?
6.1 ¿Qué agroquímico debo utilizar?
6.2 ¿Qué elementos debo usar para protegerme? 6.3 ¿Cómo debo aplicar los agroquímicos?
6.4 ¿Cómo y dónde debo guardar los agroquímicos? 6.5 ¿Qué debo hacer con los envases vacíos?
7. ¿Qué fertilizante debo utilizar y qué cantidad?
7.1 ¿Cómo debo aplicar los fertilizantes? 7.2 ¿Cómo y dónde debo guardar los fertilizantes?
8. ¿Cómo debería usar abonos orgánicos?
8.1 ¿Qué tipo de abonos debo aplicar y cómo debo aplicarlos?
8.2 ¿Dónde debo preparar los abonos orgánicos?
9. Animales en el predio.
9.1 Animales de trabajo 9.2 Animales de producción
9.3 Animales domésticos (perros, gatos, otros)
10. ¿Cuál es la mejor forma de realizar la cosecha?
10.1 ¿En qué condiciones deben estar los trabajadores que hacen la cosecha?
11. ¿Qué información debo registrar para tener mejor control del producto?
32
Concepto
Los consumidores están cada vez más
preocupados por obtener alimentos sanos y
producidos respetando el medio ambiente y el
bienestar de los trabajadores.
En este contexto, nacen las Buenas Prácticas
Agrícolas, las cuales simplemente pueden
definirse como
“HACER LAS COSAS BIEN Y DAR GARANTÍA DE
ELLO”11
Las BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) son un
conjunto
de
principios,
normas
y
recomendaciones técnicas aplicables a la
producción, procesamiento y transporte de
alimentos, orientadas a cuidar la salud
humana, proteger al medio ambiente y
mejorar las condiciones de los trabajadores y
su familia
12
11
FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
12 Ibid
I. ¿Qué son las Buenas
Prácticas Agrícolas?
Quiénes se benefician de las
BPA?
Los
agricultores
y
sus
familias
que
obtendrán alimentos sanos y de calidad para
asegurar su nutrición y alimentación y
generarán un valor agregado en sus
productos para acceder de mejor forma a los
mercados
Los
consumidores,
que
gozarán
de
alimentos de mejor calidad e inocuos,
producidos en forma sostenible
La población en general, que disfrutará de
un mejor medio ambiente.
[2]
PRINCIPIOS Y PROPÓSITOS DE BUENAS PRÁCTICAS AGRÍ COLAS
“Las Buenas Prácticas Agrícolas garantizan que los productos de consumo humano, cumplan los requisitos mínimos de inocuidad de los alimentos, seguridad de los trabajadores, y la rastreabilidad de los alimentos de origen agrícola, así como la sostenibilidad ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los consumidores”13
.
El poder garantizar a los consumidores un producto inofensivo y de calidad, los productores están garantizándose así una sostenibilidad en el mercado.
-Los problemas de contaminación ambiental, la degradación del suelo, junto a los problemas de salud de los trabajadores agrícolas, hacen que se tengan que cambiar, para beneficio de todos, ciertos hábitos o costumbres de trabajo en nuestros campos.
-También va a garantizar al productor un buen terreno para producir durante su vida y dejar un buen legado para que sus hijos puedan seguir utilizando el terreno que él ha cuidado durante el proceso de producción responsable, con sostenibilidad ambiental.
13
Guía de Buenas Prácticas Agrícolas, IICA, Ecuador
-Estar enfocado a proveer las labores mínimas que se deben realizar para poder manejar una siembra bajo el esquema de producción de BPAs. Servirá de guía desde el mismo momento de tomar la decisión de sembrar hasta la cosecha, junto con la documentación que se requiere para la trazabilidad.
3
[3]
¿Qué promueven las Buenas Prácticas Agrícolas?
- No contaminar
aguas y suelos
- Manejo racional
de agroquímicos
- Cuidado de la
Biodiversidad
-
Mejorar las condiciones de los trabajadores y consumidores - Mejorar el bienestar de la Familia Agrícola - Mejorar la Seguridad AlimentariaSeguridad de las personas
Medio Ambiente
Inocuidad Alimentaria
Bienestar Alimentaria
[4]
Productos sanos y de calidad para mejorar la nutrición y alimentación de su familia
II. ¿Por qué debería aplicar Buenas Prácticas Agrícolas?
CON BPA
SIN BPA
Productos en mal estado y/o contaminado que afectan la salud de su familia
Trabajadores saludables
Niños que van a la escuela
Sostenibilidad y acceso a nuevos mercados
Alta calidad (producto diferenciado)
Pérdida de mercados y productos rechazados Baja calidad del producto Los niños no priorizan ir a la escuela y gastan energías en el trabajo agrícola
Trabajadores enfermos
[5]
CON BPA
SIN BPA
Bienestar animal Predio limpio Baños y depósitos
Animales fatigados Predio contaminado
Letrinas e infraestructura en mal estado
Control de la producción
Confusión y desconocimiento
Más ingresos
Mejores precios por calidad
Menores costos (Q) (- agroquímicos)
Mayores rendimientos (Productividad) Menos ingreso Menores precios
Mayores costos (Q) (+ agroquímicos) Menores rendimientos
3
[6]
- La prioridad de los niños es ir a la escuela y
podrán ayudar en el predio sólo en actividades
que no atenten contra su seguridad y el tiempo
de estudio
III. ¿Cómo implementar Buenas Prácticas Agrícolas?
1. ¿Cómo mejorar las condiciones de trabajo y de los
trabajadores y trabajadoras?
- Todos los trabajadores deberían estar
registrados
en el sistema de seguridad
social
- Se capacitará a todos los trabajadores, en
especial
en manejo de agroquímicos/
fertilizantes, higiene y en primeros auxilios
[7]
- Equipos de protección personal,
sobre todo para la aplicación de
agroquímicos
- Botiquín de
primeros auxilios
- Teléfonos de emergencia
(bomberos, policía, hospital)
- Participar en las
jornadas de salud
realizadas
por
el
hospital o por los
centros de salud de
su municipio.
- Sus hijos deben ser
analizados en peso y
talla para saber que
están
bien
alimentados
- Realizar chequeos de salud para
usted, su familia, y pedir
certificados de salud de los
trabajadores que contrate
- Para mejorar la alimentación, nutrición y salud de su familia,
utilizar productos sanos en las comidas diarias
1.1 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores y las
trabajadoras?
[8]
1.2 ¿Qué servicios deben asegurarse para los trabajadores?
- Los trabajadores tienen que contar
con los equipos de protección
personal, sobre todo para la aplicación
de productos químicos y botiquín de
primeros auxilios
-En caso de ropa muy contaminada es
conveniente
lavar
y
enjuagar
eliminando el agua del lavado en un
sector autorizado, lejos de fuentes de
agua, sin contaminar el alcantarillado.
- Debe de haber baños fijos o móviles, en
número suficiente para los trabajadores.
- Los baños deben mantenerse limpios, en
buen estado, ventilados y las puertas deben
cerrar bien.
-Usar jabón neutro y abundante agua.
- Los baños deben contar con: Basurero, Papel
higiénico, Lavamanos, Agua potable, Jabón,
Toallas
[9]
Medidas de Higiene:
- Mantener un buen aseo
Personal.
- Respetar los carteles “use
los baños” y “lavase las
manos”
- Recuerde lavarse las
manos después de usar los
baños
- Cuando se tiene
enfermedades contagiosas
o
con síntomas (diarreas, vómitos, etc.) no se debe
manipular alimentos frescos
- Si se usan bidones o tanques de agua
para higiene,
Recuerde:
- Los recipientes deben mantenerse
limpios por dentro y por fuera
- El agua debe estar fría, limpia, sin
olores y no dejar que se estanque
- Ubicarlos a la sombra
[10]
2. Las Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo
¿Cuál es el mejor lugar para sembrar?
- Conocer la historia del predio
- Reconocer tierras más fértiles y
con disponibilidad de agua
1er. Año
2do. Año
3er. Año
de siembra
de siembra
de siembra
[11]
- No sembrar en predios con
contaminantes químicos
- El predio debe estar libre de
basuras, papeles, plásticos y
envases vacíos
- Ver que no haya riesgos de
contaminación de aguas
[12]
- Conocer los tipos de plagas,
enfermedades
y
malezas
existentes, principalmente en el
área de cultivo
- Revisar posibles fuentes de contaminación
desde terrenos vecinos
[13]
- Señalizar el lugar donde se
sembrará el cultivo con números
de lote o nombre del cultivo
Para todas estas actividades consultar al
técnico de su confianza
[14]
- Considerar la pendiente del
predio donde se va a cultivar
3. ¿Cómo preparar el suelo?
- Con apoyo del técnico analizar el
tipo de suelo y su profundidad para el
buen crecimiento de las raíces
[15]
-
Realizar
la
mínima
labranza posible
- Evitar la erosión y compactación
[16]
-
Practicar rotación de cultivos
-El suelo debe ser sólido y sin grietas
Para todas estas actividades consultar al
técnico de su confianza
1er. Año
2do. Año
3er. Año
sembrar
[17]
- Elegir semillas mejoradas y resistentes a
las enfermedades más frecuentes de
acuerdo a la recomendación de los
técnicos
4. ¿Cómo manejar el cultivo?
- Elegir semillas que se adapten a los
suelos del predio
[18]
- En caso necesario, realizar
prácticas para eliminar plagas y
enfermedades de la semilla para
que no afecten al cultivo
- Elegir fecha de siembra en el momento
adecuado evitando las sequías, plagas y
enfermedades
[19]
-
Desperdicios: instalar basureros en zonas
estratégicas del predio y arrojar la basura en
éstos una vez terminado el día de trabajo
-
Densidad:
-
sembrar
a distancia
adecuada
[20]
-
Trasplante: elegir plantas sanas y
descartar débiles o con señales de
enfermedad
- Usar herramientas limpias y
desinfectadas
[21]
Protección de cultivos
-
Almácigos: protegerlos del sol y lluvias fuertes
-
Invernaderos:
tener en cuenta las medidas
para
lograr un buen control de la temperatura y
humedad.
-
Ventilación: controlar temperaturas, humedad
y viento considerando la época del año y las
necesidades de su cultivo
- Para todas estas actividades consultar al
técnico de su confianza
[22]
- Usar la cantidad de agua necesaria para
ahorro y cuidado del cultivo
5. ¿Cómo usar y manejar el agua?
- Analizar el agua del predio al menos
una vez al año para saber si está
contaminada
[23]
- Evitar la entrada de animales a las
fuentes de agua del predio
-
No
realizar
aplicaciones
y
preparaciones de agroquímicos cerca
de las fuentes de agua
- Para todas estas actividades consultar al
técnico de su confianza
[24]
5.1 ¿Cómo usar el agua y el riego?
- El uso del riego puede aumentar la
cantidad de producción
-
Identificar las fuentes de agua que se usan para el riego y con
asistencia del técnico verificar que no está contaminada
Recuerde!
-
Nunca deben usarse aguas residuales para el riego, ni para dar de
beber a su familia y a los animales
[25]
- Mantener libre de basuras
canales por donde circula el agua
- Proteger los depósitos y canales de
agua de animales, pájaros, etc. (Si se
contamina el agua se puede enfermar
su familia, los trabajadores y también
los alimentos que le harán perder las
ventas)
[26]
- El uso incorrecto de agua puede
perjudicar la calidad del producto,
por ello es necesario planificar el
uso del riego
- Para todas estas actividades
consultar al técnico de su confianza
Riego
--- Usar siempre el método de riego
recomendado para su cultivo.
- Tener en cuenta la necesidad de
agua del cultivo (no regar de más)
[27]
5.2 Agua para la familia y los trabajadores
- El predio debe contar con agua
potable destinada a la bebida y al
lavado de manos y cuerpo
- Evite estancar el agua en envases
vacíos o llantas viejas
- El agua estancada es fuente de
mosquitos y otros animales que
afectan a la salud
-
Si no hay agua potable ésta debe
tratarse
Considere los siguientes métodos:
Hervido, clarificación, cloración
[28]
6. ¿Cómo usar los agroquímicos?
6.1 ¿Qué agroquímico debo utilizar?
- Conocer el tipo de malezas,
plagas y enfermedades que
afectan a su cultivo
- Analizar si se puede aplicar un
control biológico en vez de químico
[29]
- Consultar a un técnico para saber qué
agroquímicos se recomienda usar de acuerdo a
su cultivo y al tipo de malezas y enfermedades
que lo afectan
- Los agroquímicos que utilice deben estar
permitidos, es decir, registrados en su país
- No se deben usar agroquímicos vencidos o en
mal estado (Verificar fecha de vencimiento)
- Para todas estas actividades consultar
al técnico de su confianza
[30]
6.2 ¿Qué elementos debo usar para protegerme?
-
Los niños/as, mujeres
embarazadas y ancianos
no deben estar cerca de
la zona donde se aplican
agroquímicos
- Una vez terminada la
aplicación, el trabajador
debe ducharse y lavar los
elementos de protección
Gafas
Guantes
Mascarilla
Botas
Traje
impermeable
[31]
6.3 ¿Cómo debo aplicar los
agroquímicos?
- Aplicar la dosis de agroquímicos
necesaria según la recomendación del
técnico
- Observar periódicamente el cultivo
para detectar a tiempos algún
problema
- Anotar las aplicaciones de
agroquímicos que se realizan:
- Respetar el tiempo de espera para cada
aplicación
- No ingresar al cultivo inmediatamente después
de la aplicación
Cultivo Tratado
[32]
- Se debe construir un lugar especial en el predio
para guardar agroquímicos
- Cuando se almacenan pequeñas cantidades,
usar una caja cerrada en un lugar lejos de la casa
- Este lugar debe ser: cerrado con llave,
seguro, fresco y ventilado
- Señalizar el lugar con los siguientes
carteles:
“PELIGRO”, “VENENO”, “NO FUMAR”, “NO
BEBER”, “NO COMER”, “NO TOCAR”
- Los agroquímicos deben estar debidamente
separados y aislados de las semillas, forrajes,
productos cosechados y fertilizantes
[33]
6.5 ¿Qué debo hacer con los envases vacíos?
1- Hacerles triple lavado. No junte
el agua del lavado con las aguas
de consumo y de trabajo
2- Romperlos o perforarles para no
poder volver a usarlos
3- Guardarlos en bolsas cerradas para enviarlos
a los centros de recepción de envases
[34]
- Consultar al técnico para ver si es
necesario aplicar fertilizantes químicos
o se puede usar sólo abonos orgánicos
- Consultar a un técnico para
saber qué fertilizante y qué
cantidad se recomienda usar
para su cultivo
[35]
7.1 ¿Cómo debo aplicar los fertilizantes?
- Aplicar sólo la dosis necesaria
según la recomendación del
técnico.
- No aplicar más de lo necesario
para evitar contaminar aguas y
suelos
- Anotar las aplicaciones de
fertilizantes que se realizan:
Fecha:________________
Nombre del
Productor:_____________
______________________
Cultivo:_______________
Plaga o
enfermedad:__________
Nombre del
Fertilizante:___________
6
