Administració
n de
Operaciones
Docente: Ing. Cesar Abel Villar R.
La A.O dentro del Contexto
Empresarial
•
Estando la economía en auge o en crisis, siempre se tiene
que entregar los productos y servicios.
•
Esto se tiene que hacer con la mayor eficacia y eficiencia
posible para que la empresa sea sostenible.
•
Vamos a romper el paradigma de la A.O., ya que esta rama
salta a los procesos de manufactura.
•
Primer alcance de la A.O.: Busca desempeñar el trabajo de
La A.O dentro del Contexto
Empresarial
•
Aquí tenemos que puntualizar dos conceptos:
•
Operaciones:
• Procesos que se emplean para transformar los recursos que la empresa emplea en la elaboración de los productos y servicios que requieren los clientes
•
Suministros:
• Forma de abastecer de materiales y servicios que se mueven al interior de los procesos de la empresa.
•
Este curso pretende darles conocimientos a los Administradores
para:
• Comprender los principios básicos de los procesos de transformación.
• Como se organizan los diferentes tipos de procesos
• Como calculamos la capacidad del proceso
• Cuanto tiempo se demora el proceso en obtener una unidad de producto
• Como se vigila la calidad del proceso
•
Estos elementos son aplicables tanto a los procesos de manufactura como
a los servicios (restaurantes, bancos, universidades, salud, etc.).
•
Las empresas han que tener una mirada en el discurrir de sus recursos que
transformaran en productos
La A.O dentro del Contexto
Empresarial
•
Para lograr estos productos se tiene que efectuar
coordinaciones con los proveedores para que las cosas
lleguen justo a tiempo.
•
Además cuando los productos están listos se tiene que hacer
llegar a los clientes.
•
Todo lo anterior es lo que corresponde a la logísticas de
entrada y Salida.
La A.O dentro del Contexto
Empresarial
•
Recordemos que un buen manejo de las
Operaciones y Suministros nos lleva al éxito.
•
Todo ahorro en las Operaciones y suministros
producen un efecto directo e inmediato en las
utilidades.
•
Es la génesis de los costos.
Eficiencia, Eficacia y Valor
•
Eficiencia
:
•
Hacer algo al mas bajo costo posible.
•
La meta del proceso productivo es obtener un bien o servicio
utilizando la menor cantidad de recurso.
•
Eficacia:
•
Hacer lo correcto a efectos de crear el máximo valor para la compañía
•
Valor:
¿Qué es la Administración de
Operaciones?
•
Conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y
servicios, transformando los insumos en productos terminados.
•
Las actividades que crean bienes y servicios se realizan en toda
la organización.
•
En las empresas manufactureras las actividades que crean bienes
es bien obvia.
•
En cambio en las empresas que producen servicios están bien
escondidas para los clientes.
•
Sea que el producto final sea un bien o un servicios, los procesos
Fases de la Administración de Operaciones
•
Fase estática o pre operativa
•
Momento en que se constituye la empresa hasta su puesta en marcha
•
Son las etapas de estudios e inversiones
•
Se consideran los siguientes aspectos
• Producto• Procesos
• Capacidad de producción
• Localización de planta
Fases de la Administración de Operaciones
•
Fase dinámica u operativa
•
Comprende las funciones básica y complementarias necesarias para
que el sistema funcione cuando se este en plena actividad
Funciones Básicas
Funciones complementarias
Previsión
Organización científica del
trabajo
Planificación
La logística
Control de la producción
La productividad
Relaciones de insumos – transformación –
producto para sistemas típicos
Sistema Insumos
Primarios Recursos Función primaria de la transformación
Producto típico deseado
Hospital Pacientes Médicos,
enfermeras Suministros
médicos, equipos
Atención médica Individuos sanos
Restaurante Clientes
hambrientos Comida, chef, meseros, ambientes
Alimentos bien
preparados y servidos correctamente, ambiente agradable Fabrica de autos Acero laminado, autopartes Herramientas, equipamiento, obreros Fabricación y
ensamblado de autos
Automóvil de gran calidad
Universidad Graduados de enseñanza superior
Profesores, aulas,
libros, equipos Impartir conocimientos y habilidades Individuos con estudio
Diferencia entre bienes y servicios
•
El servicio es un proceso intangible, mientras el bien es tangible.
•
Los servicios se producen y se consumen forma paralela,
mientras los bienes se producen, almacenan y se consumen.
•
Los servicios son altamente personalizados
•
Los servicios tiene una fuerte interacción con los clientes
•
Automatizar el servicio suele ser complicado, mientras que la
automatización para producir el bien es mas fácil
•
La ubicación para la producción de bienes es importante,
Organización para producir bienes y
servicios
•
Para crear bienes o servicios, toda organización desarrolla
tres funciones:
•
Marketing:
• Investiga las necesidades del cliente, con la finalidad de desarrollar productos a medida del cliente.
• El cliente debe estar dispuesto a realizar una transacción por el producto
•
Producción/operaciones:
• Crea o fabrica el producto o servicio
•
Finanzas/contabilidad
Operaciones en el Sector de Servicios
•
En la actualidad nos encontramos en la era de los servicios
•
Muchos productos son una combinación de un producto y un servicio
•
Aunque los productos de servicios y de bienes son distintos, la
función de operaciones sigue siendo la misma:
• Transformar los recursos en productos que necesite el cliente y que esté dispuesto a pagar
• En la actualidad los servicios constituyen el sector económico mas grande y en
crecimiento constante.
• El siguiente cuadro mostramos la carga de servicios que puede tener un
Operaciones en el sector servicios
50% 25% 0%
75%
100% 25% 50% 75% 100%
Bienes
Servicios
Automóviles
Computadora
Alfombra instalada
Comida Rápida
Reparación de automóvil
Cuidados en un hospital Servicios bancarios
Procesos de Producción
•
Sistema de acciones dinámicas interrelacionadas orientadas a la
transformación de recursos en productos.
•
Los recursos que ingresan el proceso se denominan factores
•
El objetivo principal es el incremento del valor de estos factores.
•
Los productos producidos deben estar en la capacidad de
satisfacer las necesidades de un cliente.
Proceso de
Producción
Factores
Productos
Proceso de Producción
•
Los elementos esenciales de todo
proceso productivo
son:
•
los factores o recursos
:
• en general, toda clase de bienes o servicios económicos empleados con fines productivos;
•
las acciones
:
• ámbito en el que se combinan los factores en el marco de determinadas pautas operativas, y
•
los resultados o productos
:
Clasificación de los procesos
productivos
•
Procesos de flujo variable
• Cuando elaboramos un producto específico adaptado al gusto del cliente
• El flujo variable utiliza una mano de obra muy capacitada, con equipos y maquinas de propósito general
• Se dice flujo variable porque existen muchos caminos posibles para enviar
Clasificación de los procesos
productivos
•
Proceso de flujo intermitente o por lotes
• Consiste en la fabricación por lotes, sean estos grandes o pequeños.
• En el proceso se utiliza mano de obra especializada y no tan especializada.