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Academic year: 2020

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(1)

Administració

n de

Operaciones

Docente: Ing. Cesar Abel Villar R.

(2)

La A.O dentro del Contexto

Empresarial

Estando la economía en auge o en crisis, siempre se tiene

que entregar los productos y servicios.

Esto se tiene que hacer con la mayor eficacia y eficiencia

posible para que la empresa sea sostenible.

Vamos a romper el paradigma de la A.O., ya que esta rama

salta a los procesos de manufactura.

Primer alcance de la A.O.: Busca desempeñar el trabajo de

(3)

La A.O dentro del Contexto

Empresarial

Aquí tenemos que puntualizar dos conceptos:

Operaciones:

• Procesos que se emplean para transformar los recursos que la empresa emplea en la elaboración de los productos y servicios que requieren los clientes

Suministros:

• Forma de abastecer de materiales y servicios que se mueven al interior de los procesos de la empresa.

(4)

Este curso pretende darles conocimientos a los Administradores

para:

• Comprender los principios básicos de los procesos de transformación.

• Como se organizan los diferentes tipos de procesos

• Como calculamos la capacidad del proceso

• Cuanto tiempo se demora el proceso en obtener una unidad de producto

• Como se vigila la calidad del proceso

Estos elementos son aplicables tanto a los procesos de manufactura como

a los servicios (restaurantes, bancos, universidades, salud, etc.).

Las empresas han que tener una mirada en el discurrir de sus recursos que

transformaran en productos

(5)

La A.O dentro del Contexto

Empresarial

Para lograr estos productos se tiene que efectuar

coordinaciones con los proveedores para que las cosas

lleguen justo a tiempo.

Además cuando los productos están listos se tiene que hacer

llegar a los clientes.

Todo lo anterior es lo que corresponde a la logísticas de

entrada y Salida.

(6)

La A.O dentro del Contexto

Empresarial

Recordemos que un buen manejo de las

Operaciones y Suministros nos lleva al éxito.

Todo ahorro en las Operaciones y suministros

producen un efecto directo e inmediato en las

utilidades.

Es la génesis de los costos.

(7)

Eficiencia, Eficacia y Valor

Eficiencia

:

Hacer algo al mas bajo costo posible.

La meta del proceso productivo es obtener un bien o servicio

utilizando la menor cantidad de recurso.

Eficacia:

Hacer lo correcto a efectos de crear el máximo valor para la compañía

Valor:

(8)

¿Qué es la Administración de

Operaciones?

Conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y

servicios, transformando los insumos en productos terminados.

Las actividades que crean bienes y servicios se realizan en toda

la organización.

En las empresas manufactureras las actividades que crean bienes

es bien obvia.

En cambio en las empresas que producen servicios están bien

escondidas para los clientes.

Sea que el producto final sea un bien o un servicios, los procesos

(9)

Fases de la Administración de Operaciones

Fase estática o pre operativa

Momento en que se constituye la empresa hasta su puesta en marcha

Son las etapas de estudios e inversiones

Se consideran los siguientes aspectos

• Producto

• Procesos

• Capacidad de producción

• Localización de planta

(10)

Fases de la Administración de Operaciones

Fase dinámica u operativa

Comprende las funciones básica y complementarias necesarias para

que el sistema funcione cuando se este en plena actividad

Funciones Básicas

Funciones complementarias

Previsión

Organización científica del

trabajo

Planificación

La logística

Control de la producción

La productividad

(11)

Relaciones de insumos – transformación –

producto para sistemas típicos

Sistema Insumos

Primarios Recursos Función primaria de la transformación

Producto típico deseado

Hospital Pacientes Médicos,

enfermeras Suministros

médicos, equipos

Atención médica Individuos sanos

Restaurante Clientes

hambrientos Comida, chef, meseros, ambientes

Alimentos bien

preparados y servidos correctamente, ambiente agradable Fabrica de autos Acero laminado, autopartes Herramientas, equipamiento, obreros Fabricación y

ensamblado de autos

Automóvil de gran calidad

Universidad Graduados de enseñanza superior

Profesores, aulas,

libros, equipos Impartir conocimientos y habilidades Individuos con estudio

(12)

Diferencia entre bienes y servicios

El servicio es un proceso intangible, mientras el bien es tangible.

Los servicios se producen y se consumen forma paralela,

mientras los bienes se producen, almacenan y se consumen.

Los servicios son altamente personalizados

Los servicios tiene una fuerte interacción con los clientes

Automatizar el servicio suele ser complicado, mientras que la

automatización para producir el bien es mas fácil

La ubicación para la producción de bienes es importante,

(13)

Organización para producir bienes y

servicios

Para crear bienes o servicios, toda organización desarrolla

tres funciones:

Marketing:

• Investiga las necesidades del cliente, con la finalidad de desarrollar productos a medida del cliente.

• El cliente debe estar dispuesto a realizar una transacción por el producto

Producción/operaciones:

• Crea o fabrica el producto o servicio

Finanzas/contabilidad

(14)

Operaciones en el Sector de Servicios

En la actualidad nos encontramos en la era de los servicios

Muchos productos son una combinación de un producto y un servicio

Aunque los productos de servicios y de bienes son distintos, la

función de operaciones sigue siendo la misma:

Transformar los recursos en productos que necesite el cliente y que esté dispuesto a pagar

En la actualidad los servicios constituyen el sector económico mas grande y en

crecimiento constante.

El siguiente cuadro mostramos la carga de servicios que puede tener un

(15)

Operaciones en el sector servicios

50% 25% 0%

75%

100% 25% 50% 75% 100%

Bienes

Servicios

Automóviles

Computadora

Alfombra instalada

Comida Rápida

Reparación de automóvil

Cuidados en un hospital Servicios bancarios

(16)

Procesos de Producción

Sistema de acciones dinámicas interrelacionadas orientadas a la

transformación de recursos en productos.

Los recursos que ingresan el proceso se denominan factores

El objetivo principal es el incremento del valor de estos factores.

Los productos producidos deben estar en la capacidad de

satisfacer las necesidades de un cliente.

Proceso de

Producción

Factores

Productos

(17)

Proceso de Producción

Los elementos esenciales de todo

proceso productivo

son:

los factores o recursos

:

• en general, toda clase de bienes o servicios económicos empleados con fines productivos;

las acciones

:

• ámbito en el que se combinan los factores en el marco de determinadas pautas operativas, y

los resultados o productos

:

(18)

Clasificación de los procesos

productivos

Procesos de flujo variable

Cuando elaboramos un producto específico adaptado al gusto del cliente

• El flujo variable utiliza una mano de obra muy capacitada, con equipos y maquinas de propósito general

Se dice flujo variable porque existen muchos caminos posibles para enviar

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Clasificación de los procesos

productivos

Proceso de flujo intermitente o por lotes

• Consiste en la fabricación por lotes, sean estos grandes o pequeños.

• En el proceso se utiliza mano de obra especializada y no tan especializada.

(20)

Clasificación de los procesos

productivos

Proceso de flujo repetitivo

Se emplea para la producción de productos estandarizados, que siguen

un flujo predeterminados a través de centros de trabajo dependientes.

(21)

Clasificación de los procesos

productivos

Procesos de flujo continuo o Flow Shop

Se presenta cuando los productos comerciales de modo continuo a

medida que se realizan las actividades

En el camino se van generando diverso productos que se pueden

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