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Entradas. Ensaladas. Euros

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Academic year: 2021

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Entradas

Euros 1- Surtido de cocas de verduras, musola y sobrasada, coca payesa (trempó y cazón) 9,00 2- Surtido de canapés de pan payés con anchoas y sobrasada 9,00

3- Surtido de jamón y lomo de Jabugo (pan con tomate) 28,00

4- Surtido de rebozados (gambas, croquetas,

chipirones, calamar romana, cazón, huevas de pescado) 22,50

5- Cazuela de gambas al ajillo o gabardina 29,50

6- Cazuela de calamar a la ibicenca 22,50

7- Cazuela de mejillones al vapor, o marinera 16,00

8- Festival de mariscos (almejas, escupiñas, navajas) 29,50

9- “Espardeñas” 33,00

10- Escupiñas (almejas de Menorca) 22,50

11- Almeja gigante de Carril 27,50

12- Ostras al natural 33,00

13- Canapés de “peix sec” de Formentera con mermelada de pimientos asados 13,50

Ensaladas

Euros

14- Ensalada especial de la casa (lechuga, tomate, endivias,

aguacate, espárragos, anchoas, ventresca y salmón) 16,50 15- Ensalada de trempó con alubias blancas, huevo duro, alcaparras,

escabeche de bonito, arenques y vinagreta. 11,00

16- Ensalada payesa (pimientos, berenjenas, patatas asadas, cazón seco y bacalao) 11,00 17- Ensalada templada de langostinos, rúcula al balsámico crujiente de jamón ibérico 19,50 18- Tartar de bonito o serviola con vinagreta de tomate y aceite de cebollino 20,00 19- Ensalada de tomates con orégano y queso fresco de cabra de Ibiza 12,50 20- Melón con jamón de Jabugo 19,00

(2)

* Pan, alioli o mantequilla y aceitunas (precio por persona) 1,50

Por favor, si usted es alérgico o celíaco, debería comunicarlo para poder adaptar nuestros platos. Precio por persona, IVA incluido.

Sopas Verduras Pastas Huevos

Euros

21- Gazpacho andaluz 11,50

22- Crema fría de puerros (Vichysoisse) 11,50

23- Sopa de pescadores 15,00

24- Sopa Ca n´Alfredo 11,00

25- Sopa de verduras “Can Tanqueta” 12,00

26- Menestra de verduras ibicencas con jamón ibérico 15,00

27- Canelones de verduras con pasas y piñones 19,50

28- Canelones de Nadal Ca n´Alfredo 19,50

29- Canelones de pescado y mariscos 20,00

30- Mil hojas de foie y manzana con salsa de cebolletas tiernas y vinagreta de piñones 21,00 31- Corazones de alcachofa rellenos de marisco y muselina de queso de cabra de Ibiza 22,50

Paellas Arroces Fideuas

Euros

32- Paella Ca n´Alfredo (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 22,50

33- Paella payesa (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 22,50

34- Paella de marisco y pescado (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 25,00

35- Paella de ciego Ca n´Alfredo (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 23,50

36- Paella de ciego marisco y pescado (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 25,50

37- Arroz negro (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 22,50

38- Arroz a la marinera (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 25,00

39- Arroz de bacalao y verduras (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 22,50

40- Paella especial con bogavante y marisco (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 35,00

41- Arroz de matanzas (típico) (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 22,50

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Cocina Ibicenca y Regional

Euros

43- Cuinat (plato típico de Semana Santa) 19,50

44- Potaje de legumbres y verduras 11,00

45- Habas a la Ibicenca 11,50

46- Sopas mallorquinas 11,50

47- “Bullit de peix” con arroz a banda (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 36,50

48- Guisado de pescado (caldereta de pescados de la costa) (Mínimo 2 personas / Precio por persona) 36,50

49- Caldereta de langosta ibicenca 1 kg. 180,00

50- Escabeche de bonito o atún con vinagreta de cava 22,50

51- “Borrida de ratjada” (guiso de raya) 20,00

52- Bacalao Ca n´Alfredo con pasas y piñones 25,00

53- Calamares rellenos de sobrasada 25,00

54- Calamares en su tinta 25,00

55- Pescado al horno (gallo de San Pedro, cabracho, pargo, dentón o mero) 36,50

56- “Raons” con tumbet (“loritos” sólo temporada) 36,00

57- Huevos fritos con tumbet y sobrasada 16,50

58- Tortilla payesa (patatas y verduras) 16,00

59- Sofrito payés (cordero, pollo, sobrasada, butifarra y panceta) 22,00 60- Conejo con caracoles y setas 22,00

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* Pan, alioli o mantequilla y aceitunas (precio por persona) 1,50

Por favor, si usted es alérgico o celíaco, debería comunicarlo para poder adaptar nuestros platos. Precio por persona, IVA incluido.

Pescados

Euros

61- Gambas y cigalas ibicencas 50,00

62- Parrillada de pescado y mariscos 36,50

63- Filetes de gallo de San Pedro con salsa de almendras 32,00

64- Ragut de mero y rape al “Pedro Ximénez” 32,00

65- Rape con salsa marinera 27,00

66- Cabracho a la espalda con ajos confitados y aromatizados con vinagre de manzana 33,00

67- Filetes de salmonete al perfume de romesco 23,00

Carnes

Euros

68- Manitas de cerdo rellenas de setas 22,50

69- Corderito lechal de Santa Gertrudis al horno 27,00

70- Cochinillo asado y puré de boniato 27,00

71- Chuletillas de cordero al ajillo o a la plancha 27,00

72- Entrecot a las hierbas y especias con cromesquis de arroz y trufas 27,50

73- Turnedó Ca n´Alfredo con foie y salsa de vino rancio 32,00

74- Troncos de berenjena rellenos de carne y muselina de verduras 22,50

75- Lomo de cerdo con “tumbet” 22,00

76- Pollo payés con cigalas e higos 22,50

77- Steak tartare (solomillo) 32,00 78- Huesos con col (plato típico, sólo en temporada) 25,00

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Postres

Euros

Surtidos de quesos de Baleares

10,50

Surtido de repostería ibicenca

10,50

Queso tierno de Ibiza con higos y miel

10,50

Queso tierno de Ibiza con membrillo casero

10,50

Flan de la casa con nata y chocolate caliente

7,00

Crema catalana quemada

7,00

Mousse de arroz con leche y culis de canela y vainilla

8,00

Copa Ca n’Alfredo

8,00

Profiteroles con chocolate caliente

7,50

Macarrones de Sant Joan

7,50

Café irlandés o escocés

8,00

Puding de Higos con helado de mandarina y mousse de chocolate blanco

8,00

Especial de la casa (Puding de mandarina,

cilindro de chocolate, mousse de queso y helado de almendras)

8,50

Mil hojas de mango, mousse de chocolate blanco al curry y sorbete de manzana verde

8,50

Piña asada con vainilla al jengibre y helado de canela

8,50

Mousse de yogurt con culis y helado de frutas del bosque

8,00

Helado de higos con chocolate

7,50

Souflé Ca n’Alfredo (min. 2 pers.)

12,00

Helado de vainilla, avellana, almendra y chocolate

7,00

Referencias

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