Comercio Exterior
• Exportaciones
Las exportaciones de pollo preparado en sus diferentes presentaciones registraron un crecimiento promedio de 34,2% en el periodo 2000-2009. En el año 2009 tuvieron como destino a Colombia (65%) y Ecuador (35%).
• Importaciones
Los volúmenes importados de carne de pollo participan con 0,9% del total del abastecimiento de esta especie. Los peruanos están acostumbrados a consumir pollo fresco. El 85% de las importaciones del año 2009 proceden de Brasil, Argentina y Chile.
S E C T O R A V Í C O L A
• Precios de Pollo
La demanda del pollo, en centros de acopio, determina el peso promedio de unidad de pollo comercializado. Un aumento de la demanda, expresado en el incremento de precios, obliga a una mayor colocación de unidades de pollo; o viceversa.
Los precios del pollo en pie en centros de acopio, en lo que va del año 2010, han mostrado una tendencia a la baja. El precio a nivel minorista está por encima del 60% del precio en centro de acopio. Este precio aún constituye un margen excesivo; tiende a reducirse por una mejora en la efi ciencia de la cadena.
Los precios relativos, a nivel de consumidor, muestran que el jurel (pescado) siempre fue la carne más barata; en los últimos meses se ha ido equiparando al precio del pollo, por problemas en la pesca, a pesar de no pagar IGV y ser menos rendidor.
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MINAG
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MINISTERIO DE AGRICULTURAIng. Adolfo De Córdova Vélez MINISTRO DE AGRICULTURA Dr. Francisco Palomino García VICEMINISTRO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE Ing. Santos Maza y Silupú
DIRECTOR GENERAL
MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima -
Central: 7113700 Anexo: 2320 / 2108 Email: [email protected] Web: www.minag.gob.pe Diseño: OEEE/MINAG Tiraje: 3,000 ejemplares Junio, 2010
El pollo:
un producto fundamental en la mesa
Los peruanos consumen 30 kilos
de pollo y 146 huevos al año, por persona
Consumo de aves se incrementó
de 20 a 32 kilos en la última década
El de huevos creció de 111 a 146 unidades
Producción del Sector Avícola aumenta 9,8 % anual;
representa 22% del PBI Agropecuario
En los primeros cinco meses del año 2010, la producción de huevos se incrementó en 6,0% con respecto a su similar del año pasado. Este es el resultado de una mayor colocación de ponedoras en los principales departamentos productores (+10,1%).
Consumo Percápita de carnes en el Perú
En la última década se experimenta una importante modifi cación en la estructura de consumo de carnes en las familias peruanas. El pollo ahora representa 51% de las preferencias; el segundo producto es el pescado con 27%. Respecto al año 2000 se ha registrado una ligera reducción en el consumo de pescado, vacuno y porcino.
Importancia del Sector Avícola
Unos 6 108 millones de nuevos soles constituyó el valor de la producción del sector avícola en el año 2009 (carne de ave y huevos).
En 2009, la producción de ave ocupó el primer lugar en la contribución del VBP Agropecuario: 18,5% y la producción de huevos con el 2,9% en total.
Para el nuevo año base del IPC, la carne de pollo representa el 3,0% del gasto total de la canasta familiar; los huevos el 0,7% de la misma.
Producción de carne de pollo
La producción nacional de carne de pollo es de carácter intensivo. Es el resultado de una programación anticipada de la colocación de pollitos BB. En los últimos años fue impulsada por la demanda interna, como consecuencia de una menor oferta de pescado y precios más altos de las otras carnes, mostrando una tasa de crecimiento promedio anual de 6,6%, impulsado por sus características de buen rendimiento y calidad en la alimentación diaria.
Producción de huevo
La producción de huevo se ha ido incrementando desde el año 2005, de manera paulatina. Actualmente es una actividad importante en el sector avícola.
Consumo Percápita de carne de pollo en
América Latina
Según la Asociación Latinoamericana de Avicultura, en el año 2008, Perú consumía aproximadamente 28 kilos de carne de pollo, cercano a países como Brasil, Venezuela y Panamá, de mayores niveles de ingreso percápita.
Consumo Percápita de huevo en América
Latina
El consumo percápita de huevo en America Latina lo lidera México: casi un huevo por día. Nuestro país ha mejorado su consumo, pero el potencial de crecimiento es prometedor.
Comercialización en Lima Metropolitana
La carne de pollo, actualmente, es el de más acceso. Equivale al precio del pescado más económico del mercado.
Las preferencias del consumidor generan fl uctuaciones en la demanda, provocando variaciones en los precios y en el peso promedio de aves comercializadas, manteniéndose en todos los casos como la carne más asequible.
• Venta de pollos
La comercialización de pollos en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana, entre enero y mayo del 2010, se incrementó en 12,5% en cuanto a unidades y en 10,0% en cuanto a volumen, en relación al año pasado.
En los cinco primeros meses del año 2010, la producción se incrementó en 7,7% con respecto a su similar del año pasado. Esto es consecuencia de una mayor colocación de pollitos Bb (+8,7%).
En los primeros cinco meses del año 2010, la producción de huevos se incrementó en 6,0% con respecto a su similar del año pasado. Este es el resultado de una mayor colocación de ponedoras en los principales departamentos productores (+10,1%).
Consumo Percápita de carnes en el Perú
En la última década se experimenta una importante modifi cación en la estructura de consumo de carnes en las familias peruanas. El pollo ahora representa 51% de las preferencias; el segundo producto es el pescado con 27%. Respecto al año 2000 se ha registrado una ligera reducción en el consumo de pescado, vacuno y porcino.
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Importancia del Sector Avícola
Unos 6 108 millones de nuevos soles constituyó el valor de la producción del sector avícola en el año 2009 (carne de ave y huevos).
En 2009, la producción de ave ocupó el primer lugar en la contribución del VBP Agropecuario: 18,5% y la producción de huevos con el 2,9% en total.
Para el nuevo año base del IPC, la carne de pollo representa el 3,0% del gasto total de la canasta familiar; los huevos el 0,7% de la misma.
Producción de carne de pollo
La producción nacional de carne de pollo es de carácter intensivo. Es el resultado de una programación anticipada de la colocación de pollitos BB. En los últimos años fue impulsada por la demanda interna, como consecuencia de una menor oferta de pescado y precios más altos de las otras carnes, mostrando una tasa de crecimiento promedio anual de 6,6%, impulsado por sus características de buen rendimiento y calidad en la alimentación diaria.
Producción de huevo
La producción de huevo se ha ido incrementando desde el año 2005, de manera paulatina. Actualmente es una actividad importante en el sector avícola.
Consumo Percápita de carne de pollo en
América Latina
Según la Asociación Latinoamericana de Avicultura, en el año 2008, Perú consumía aproximadamente 28 kilos de carne de pollo, cercano a países como Brasil, Venezuela y Panamá, de mayores niveles de ingreso percápita.
Consumo Percápita de huevo en América
Latina
El consumo percápita de huevo en America Latina lo lidera México: casi un huevo por día. Nuestro país ha mejorado su consumo, pero el potencial de crecimiento es prometedor.
Comercialización en Lima Metropolitana
La carne de pollo, actualmente, es el de más acceso. Equivale al precio del pescado más económico del mercado.
Las preferencias del consumidor generan fl uctuaciones en la demanda, provocando variaciones en los precios y en el peso promedio de aves comercializadas, manteniéndose en todos los casos como la carne más asequible.
• Venta de pollos
La comercialización de pollos en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana, entre enero y mayo del 2010, se incrementó en 12,5% en cuanto a unidades y en 10,0% en cuanto a volumen, en relación al año pasado.
En los cinco primeros meses del año 2010, la producción se incrementó en 7,7% con respecto a su similar del año pasado. Esto es consecuencia de una mayor colocación de pollitos Bb (+8,7%).
En los primeros cinco meses del año 2010, la producción de huevos se incrementó en 6,0% con respecto a su similar del año pasado. Este es el resultado de una mayor colocación de ponedoras en los principales departamentos productores (+10,1%).
Consumo Percápita de carnes en el Perú
En la última década se experimenta una importante modifi cación en la estructura de consumo de carnes en las familias peruanas. El pollo ahora representa 51% de las preferencias; el segundo producto es el pescado con 27%. Respecto al año 2000 se ha registrado una ligera reducción en el consumo de pescado, vacuno y porcino.
Importancia del Sector Avícola
Unos 6 108 millones de nuevos soles constituyó el valor de la producción del sector avícola en el año 2009 (carne de ave y huevos).
En 2009, la producción de ave ocupó el primer lugar en la contribución del VBP Agropecuario: 18,5% y la producción de huevos con el 2,9% en total.
Para el nuevo año base del IPC, la carne de pollo representa el 3,0% del gasto total de la canasta familiar; los huevos el 0,7% de la misma.
Producción de carne de pollo
La producción nacional de carne de pollo es de carácter intensivo. Es el resultado de una programación anticipada de la colocación de pollitos BB. En los últimos años fue impulsada por la demanda interna, como consecuencia de una menor oferta de pescado y precios más altos de las otras carnes, mostrando una tasa de crecimiento promedio anual de 6,6%, impulsado por sus características de buen rendimiento y calidad en la alimentación diaria.
Producción de huevo
La producción de huevo se ha ido incrementando desde el año 2005, de manera paulatina. Actualmente es una actividad importante en el sector avícola.
Consumo Percápita de carne de pollo en
América Latina
Según la Asociación Latinoamericana de Avicultura, en el año 2008, Perú consumía aproximadamente 28 kilos de carne de pollo, cercano a países como Brasil, Venezuela y Panamá, de mayores niveles de ingreso percápita.
Consumo Percápita de huevo en América
Latina
El consumo percápita de huevo en America Latina lo lidera México: casi un huevo por día. Nuestro país ha mejorado su consumo, pero el potencial de crecimiento es prometedor.
Comercialización en Lima Metropolitana
La carne de pollo, actualmente, es el de más acceso. Equivale al precio del pescado más económico del mercado.
Las preferencias del consumidor generan fl uctuaciones en la demanda, provocando variaciones en los precios y en el peso promedio de aves comercializadas, manteniéndose en todos los casos como la carne más asequible.
• Venta de pollos
La comercialización de pollos en los Centros de Acopio de Lima Metropolitana, entre enero y mayo del 2010, se incrementó en 12,5% en cuanto a unidades y en 10,0% en cuanto a volumen, en relación al año pasado.
En los cinco primeros meses del año 2010, la producción se incrementó en 7,7% con respecto a su similar del año pasado. Esto es consecuencia de una mayor colocación de pollitos Bb (+8,7%).
Comercio Exterior
• Exportaciones
Las exportaciones de pollo preparado en sus diferentes presentaciones registraron un crecimiento promedio de 34,2% en el periodo 2000-2009. En el año 2009 tuvieron como destino a Colombia (65%) y Ecuador (35%).
• Importaciones
Los volúmenes importados de carne de pollo participan con 0,9% del total del abastecimiento de esta especie. Los peruanos están acostumbrados a consumir pollo fresco. El 85% de las importaciones del año 2009 proceden de Brasil, Argentina y Chile.
S E C T O R A V Í C O L A
• Precios de Pollo
La demanda del pollo, en centros de acopio, determina el peso promedio de unidad de pollo comercializado. Un aumento de la demanda, expresado en el incremento de precios, obliga a una mayor colocación de unidades de pollo; o viceversa.
Los precios del pollo en pie en centros de acopio, en lo que va del año 2010, han mostrado una tendencia a la baja. El precio a nivel minorista está por encima del 60% del precio en centro de acopio. Este precio aún constituye un margen excesivo; tiende a reducirse por una mejora en la efi ciencia de la cadena.
Los precios relativos, a nivel de consumidor, muestran que el jurel (pescado) siempre fue la carne más barata; en los últimos meses se ha ido equiparando al precio del pollo, por problemas en la pesca, a pesar de no pagar IGV y ser menos rendidor.
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Central: 7113700 Anexo: 2320 / 2108 Email: [email protected] Web: www.minag.gob.pe Diseño: OEEE/MINAG Tiraje: 3,000 ejemplares Junio, 2010
El pollo:
un producto fundamental en la mesa
Los peruanos consumen 30 kilos
de pollo y 146 huevos al año, por persona
Consumo de aves se incrementó
de 20 a 32 kilos en la última década
El de huevos creció de 111 a 146 unidades
Producción del Sector Avícola aumenta 9,8 % anual;
representa 22% del PBI Agropecuario
Comercio Exterior
• Exportaciones
Las exportaciones de pollo preparado en sus diferentes presentaciones registraron un crecimiento promedio de 34,2% en el periodo 2000-2009. En el año 2009 tuvieron como destino a Colombia (65%) y Ecuador (35%).
• Importaciones
Los volúmenes importados de carne de pollo participan con 0,9% del total del abastecimiento de esta especie. Los peruanos están acostumbrados a consumir pollo fresco. El 85% de las importaciones del año 2009 proceden de Brasil, Argentina y Chile.
S E C T O R A V Í C O L A
• Precios de Pollo
La demanda del pollo, en centros de acopio, determina el peso promedio de unidad de pollo comercializado. Un aumento de la demanda, expresado en el incremento de precios, obliga a una mayor colocación de unidades de pollo; o viceversa.
Los precios del pollo en pie en centros de acopio, en lo que va del año 2010, han mostrado una tendencia a la baja. El precio a nivel minorista está por encima del 60% del precio en centro de acopio. Este precio aún constituye un margen excesivo; tiende a reducirse por una mejora en la efi ciencia de la cadena.
Los precios relativos, a nivel de consumidor, muestran que el jurel (pescado) siempre fue la carne más barata; en los últimos meses se ha ido equiparando al precio del pollo, por problemas en la pesca, a pesar de no pagar IGV y ser menos rendidor.
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MINISTERIO DE AGRICULTURAIng. Adolfo De Córdova Vélez MINISTRO DE AGRICULTURA Dr. Francisco Palomino García VICEMINISTRO DE AGRICULTURA
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Central: 7113700 Anexo: 2320 / 2108 Email: [email protected] Web: www.minag.gob.pe Diseño: OEEE/MINAG Tiraje: 3,000 ejemplares Junio, 2010