P1210_24/04/2014 PROYECTO INTEGRAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CLIENTE: Expo-Guadalajara UBICACIÓN: Av. Mariano Otero 1499, Guadalajara, Jalisco.

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PROYECTO INTEGRAL DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

EXPO-GUADALAJARA

INTRODUCCIÓN

Creemos en un modelo de trabajo multidisciplinario que involucre a profesionales especialistas comprometidos con su trabajo y su entorno, que busquen concretar proyectos que promuevan la innovación , la excelencia y la responsabilidad social y ambiental en todo el proceso creativo y ejecutivo del mismo.

El proyecto integral de alimentos y bebidas de EXPO-GUADALAJARA es un parte-aguas que tiene el potencial de cambiar la percepción social del recinto, generando un circulo virtuoso que incremente ventas, flujos y

actividades.

Seremos un aliado de EXPO-GUADALAJARA en el proceso de este gran proyecto incorporando especialistas y coordinando esfuerzos que permitan llegar al objetivo trazado por el equipo de trabajo.

PUNTOS DE INTERVENCIÓN

A) COCINAS / CENTROS DE PRODUCCIÓN B) INTER3 / CAFÉ CENTRAL

C) MODULOS DE VENTA Y PUBLICIDAD / PROMO-SNACKS D) RESTAURANTES EN EXPLANADA / POP-UP RESTAURANTS E) TERRAZA DE EVENTOS Y COCTELES EMPRESARIALES A) COCINAS / CENTROS DE PRODUCCIÓN

Nuestra participación en este punto será de coordinación y asesoría. Las cocinas son el punto de partida del proyecto, nos centraremos en agilizar los flujos y eficientar la operación. Sin duda el punto medular del proyecto.

ALCANCES

1-Conceptualización de estrategia operacional y flujos en cocinas.

2-Desarrollo de layout de cocina central. (En coordinación con DIPREC).

3-Desarrollo de guías mecánicas en cocina central. (En coordinación con DIPREC). 4-Revisión de planos ejecutivos.

5-Supervisión ejecutiva.

B) INTER3 / CAFÉ CENTRAL

El trabajo consiste en desarrollar un proyecto INTEGRAL que abarque todos los aspectos de diseño.

La carta de presentación del Proyecto, El restaurante del INTER3 será la introducción del producto y el servicio que ofrece EXPO-GUADALAJARA.

ALCANCES

1-Conceptualización de centro de consumo 2-Desarrollo de identidad Gráfica.

3-Desarrollo de Proyecto Arquitectónico. 4-Producción de planos ejecutivos. 5-Presupuestos

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C) MODULOS DE VENTA Y PUBLICIDAD / PROMO-SNACKS

El trabajo consiste en generar 2 tipos de módulos de venta; Uno fijo y otro móvil.

Se desarrollará el modelo tipo de cada módulo y se producirá un documento o manual de aplicación para poder replicarlo cuantas veces sea necesario siguiendo lineamientos y reglas que proyecten uniformidad estética y eficiencia operacional.

ALCANCES

1-Conceptualización de módulos.

2-Desarrollo de proyectos tipo integrando a marca patrocinadora.

3- Desarrollo de proyecto arquitectónico y producción de planos constructivos. 4-Presupuesto.

5-Supervición de ejecución en módulos tipo de muestra. 6-Manual de aplicación por modulo. (2)

D) RESTAURANTES EN EXPLANADA / POP-UP RESTAURANTS

El trabajo consiste en desarrollar un concepto de restaurantes temporales integrados armónicamente a su contexto inmediato, que permitan abarcar un mercado distinto fuera y dentro del recinto, siguiendo una serie de lineamientos que permitan ofrecer un producto y servicio de calidad.

ALCANCES

1-Conceptualización de Pop-Ups.

2-Desarrollo de manuales de aplicación y/o ejecutivos. (1) 3-Desarrollo y supervisión de ejecución en restaurante TIPO. E) TERRAZA DE EVENTOS Y COCTELES EMPRESARIALES

El trabajo consiste en desarrollar un concepto de terraza de eventos que sea dinámica y pueda ajustarse a las necesidades del cliente y a la tipología del evento, acentuando las oportunidades que se tienen con el clima y las vistas de esta área en específico.

ALCANCES

1-Conceptualización de terraza de eventos. 2-Desarrollo de identidad gráfica.

3-Desarrollo de proyecto arquitectónico. 4-Producción de planos ejecutivos. 5-Presupuestos

6-Ejecución y/o supervisión de Obra.

OBSERVACIONES

El proyecto INTEGRAL de Alimentos y bebidas de EXPO-GUADALAJARA esta concebido como un solo proyec-to, esto significa que todo lo que se incluya en él, tendrá el mismo lenguaje gráfico, estético y funcional.

El objetivo principal del proyecto es diseñar e implementar los lineamientos rectores de los centros de consumo permitiendo que cada elemento mantenga una identidad propia.

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PROYECTO COCINAS / CENTROS DE PRODUCCIÓN

ALCANCES DE PROYECTO

INTRODUCCIÓN, COORDINACIÓN Y ESTRATEGIAS OPERACIONALES: (1era ETAPA)

1-Introducción de proveedores y técnicos especialistas.

2-Diseño de estrategias vinculatorias entre centros de producción - cocinas y salones. (En coordinación con equipo de EXPO-GUADALAJARA)

3-Conceptualización de estrategia operacional y flujos en cocinas. (En coordinación con DIPREC). 4-Desarrollo de layout de cocina central. (En coordinación con DIPREC).

5-Desarrollo de guías mecánicas en cocina Central. (En coordinación con DIPREC). 6-Revisión de planos de anteproyecto de DIPREC.

7-Desarrollo de proyecto de oficinas y área de STAFF.

7-Desarrollo de proyecto de ingreso de proveedores y áreas de carga y descarga.

SUPERVISIÓN DE EJECUCIÓN: (2da ETAPA)

1-Ajustes finales a esquema funcional.

2-Revisión de documentación constructiva definitiva.

3-Catálogo definitivo para materiales y acabados dentro de los estándares internacionales de higiene y calidad. 4-Revisión de catálogo de equipos y fichas técnicas. (Dentro de normas y garantizados)

5-Coordinación de esquemas definitivos para ingenierías, instalaciones y diseño de iluminación. 6-Coordinación y Supervisión de trabajos ejecutivos en obra.

ENTREGAS

PRODUCTOS FINALES

-Diagramas de estrategias vinculatorias. -Planos de albañilería en donde sea requerido.

-Planos de plantas detalladas, con simbología constructiva en cocinas.

-Planos de planta de techo reflejado, con simbología constructiva y de iluminación (según sea requerido) -Planos de alzados exteriores y alzados detallados con simbología constructiva.

-Planos de cortes longitudinales y transversales (según sea requerido). -Planos generales de detalles arquitectónicos (según sea requerido).

-Planos generales de acabados interiores. Especificaciones precisas para materiales con cantidades, despiece y ensamblaje.

HONORARIOS Y ESQUEMA DE PAGOS

Honorarios por proyecto de cocinas / Centros de producción. (1era y 2da ETAPA)---$210,000.00 pesos M/N

+ Precios no incluyen IVA

+ Cotización con validez de 2 semanas a partir de la fecha indicada .

+ Pago 60% de anticipo, 20% al entregar el proyecto y 20% al finalizar la obra.

+ Todos los planos deberán contar con la firma de autorización del cliente o responsable.

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PROYECTO INTER3

IDENTIDAD

El logotipo es la imagen central de la identidad de una empresa, producto o servicio. Para el desarrollo de la iden-tidad en este proyecto incluiremos:

1-Desarrollo de concepto y nombre. (Naming) 2-Desarrollo de logotipo.

3-Paleta de colores institucionales. 4-Patrones, materiales y texturas.

5-Selección tipográfica o tipografía a la medida en caso de que sea requerida.

PAPELERÍA BÁSICA

Se incluyen las siguientes piezas como parte de la papelería básica de la empresa. Las piezas pueden ser inter-cambiadas. Nosotros recomendamos las siguientes: (La produccion del material no esta incluida)

- Tarjeta de presentación. - Firma de correo electrónico. - Hoja membretada. - Sobre. - Legajo. - Mantel. - Menu. - Cerillos

ALCANCES DE PROYECTO

ANTEPROYECTO: (1era ETAPA)

1-Planteamiento conceptual.

2-Programa arquitectónico y alternativas de emplazamiento / esquemas funcionales (plantas, cortes y alzados). 3-Estrategias funcionales vinculatorias a cocina central.

4-Concepto de interiores y catalogo de materiales y mobiliario (expuesta en perspectivas exteriores e interiores). 5-Criterio estructural, de sistemas constructivos e instalaciones.

6-Propuesta de ambiente. 7-Borrador de costos.

PROYECTO EJECUTIVO: (2da ETAPA)

1-Documentación Constructiva Definitiva. 2-Ajustes Finales a esquema funcional.

3-Catálogo definitivo para materiales y acabados.

4-Resolución de componentes constructivos, carpinterías, herrerías, etc.

5-Coordinación de esquemas definitivos para ingenierías, instalaciones y diseño de iluminación. 6-Resolución paisajística de jardinería.

7-Mobiliario final. 8-Presupuesto final.

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DIRECCIÓN Y EJECUCIÓN DE OBRA: (3er ETAPA)

1-Presentación de presupuestos. 2-Supervisión diaria en obra.

3-Bitácora y reportes de avances semanales.

ENTREGAS

-Diagramas misceláneos de apoyo conceptual (según sea requerido). -Planos de Permisos.

-Planos de Albañilería.

-Planos de plantas detalladas, con simbología constructiva.

-Planos de cortes longitudinales y transversales (según sea requerido). -Planos generales de detalles Arquitectónicos (según sea requerido).

-Representación en perspectiva de exterior e interiores. (Renders)

-Planos estructurales definitivos, en coordinación con ingeniero estructural (según sea requerido). -Planos definitivos y axonometrías de instalaciones hidro-sanitarias. (Elaborados por un especialista) -Planos definitivos de instalación eléctrica. (Elaborados por un especialista)

-Planos de diseño de iluminación con especificaciones para modelos de luminarias. -Planos definitivos generales de ventanería / carpintería / herrería (según sea requerido). -Planos de elementos paisajísticos y de jardinería.

-Presupuesto final.

-Entrega impresa y CD con todos los elementos de entrega en formato digital.

HONORARIOS Y ESQUEMA DE PAGOS

Honorarios por proyecto de Branding e integración de imagen. (IDENTIDAD)---$34,000.00 pesos M/N Honorarios de proyecto Arquitectónico e Interiores. (PROYECTO 1era y 2da ETAPA)---$124,000.00 pesos M/N

EJECUCION DE OBRA

(PROYECTO 3ra ETAPA)

OPCION A) Porcentaje por Administración, Introducción de proveedores y Dirección de obra.---12%

OPCION B) Precio Alzado. Costo de obra y fecha de entrega preestablecidos.

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MODULOS DE VENTA Y PUBLICIDAD / PROMO SNACKS

ALCANCES DE PROYECTO

CONCEPTUALIZACIÓN DE MODULOS: (1era ETAPA)

El trabajo consiste en conceptualizar 2 tipos de módulos de venta; Uno fijo y otro móvil.

Se desarrollarán en conjunto con la empresa patrocinadora para definir lineamientos de diseño y marca.

ALCANCES

1-Lineamientos de marca

2-Conceptualización de módulos.

3-Desarrollo de proyectos tipo integrando a marca patrocinadora. DESARROLLO DE MANUAL EJECUTIVO (2da ETAPA)

Se desarrollará el modelo tipo de cada módulo y se producirá un documento o manual de aplicación para poder replicarlo cuantas veces sea necesario siguiendo lineamientos y reglas que proyecten uniformidad estética y eficiencia operacional.

ALCANCES

1-Desarrollo de proyecto arquitectónico y producción de planos constructivos. 2-Presupuesto.

3-Manual de aplicación por modulo. (2)

SUPERVICIÓN DE EJECUCIÓN EN MÓDULO TIPO (3era ETAPA)

Se coordinaran los trabajos de ejecución en los dos tipos de módulos para su correcta aplicación y se harán las adaptaciones necesarias en el Manual para estar apegados al proyecto generado con el equipo involucrado.

ALCANCES

1-Supervición de ejecución en módulos tipo de muestra. 2-Adecuación de manual de aplicación por módulo. (2) 3-Presupuestos finales.

HONORARIOS Y ESQUEMA DE PAGOS

Honorarios por proyecto de Módulos de venta (1era ETAPA y 2da ETAPA)---$14,000.00 pesos M/N

Porcentaje por administración y ejecución de obras muestra---12%

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PROYECTO - TERRAZA DE EVENTOS Y COCTELES EMPRESARIALES

IDENTIDAD

El logotipo es la imagen central de la identidad de una empresa, producto o servicio. Para el desarrollo de la iden-tidad en este proyecto incluiremos:

1-Desarrollo de concepto y nombre. (Naming) 2-Desarrollo de logotipo.

3-Paleta de colores institucionales. 4-Patrones, materiales y texturas.

5-Selección tipográfica o tipografía a la medida en caso de que sea requerida.

PAPELERÍA BÁSICA

Se incluyen las siguientes piezas como parte de la papelería básica de la empresa. Las piezas pueden ser inter-cambiadas. Nosotros recomendamos las siguientes: (La produccion del material no esta incluida)

- Tarjeta de presentación. - Firma de correo electrónico. - Hoja membretada. - Sobre. - Legajo. - Mantel. - Menu. - Cerillos

ALCANCES DE PROYECTO

ANTEPROYECTO: (1era ETAPA)

1-Planteamiento conceptual.

2-Programa arquitectónico y alternativas de emplazamiento / esquemas funcionales (plantas, cortes y alzados). 3-Estrategias funcionales vinculatorias a cocina central.

4-Concepto de interiores y catalogo de materiales y mobiliario (expuesta en perspectivas exteriores e interiores). 5-Criterio estructural, de sistemas constructivos e instalaciones.

6-Propuesta de ambiente. 7-Borrador de costos.

PROYECTO EJECUTIVO: (2da ETAPA)

1-Documentación Constructiva Definitiva. 2-Ajustes Finales a esquema funcional.

3-Catálogo definitivo para materiales y acabados.

4-Resolución de componentes constructivos, carpinterías, herrerías, etc.

5-Coordinación de esquemas definitivos para ingenierías, instalaciones y diseño de iluminación. 6-Resolución paisajística de jardinería.

7-Mobiliario final. 8-Presupuesto final.

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DIRECCIÓN Y EJECUCIÓN DE OBRA: (3er ETAPA)

1-Presentación de presupuestos. 2-Supervisión diaria en obra.

3-Bitácora y reportes de avances semanales.

ENTREGAS

-Diagramas misceláneos de apoyo conceptual (según sea requerido). -Planos de Permisos.

-Planos de Albañilería.

-Planos de plantas detalladas, con simbología constructiva.

-Planos de cortes longitudinales y transversales (según sea requerido). -Planos generales de detalles Arquitectónicos (según sea requerido).

-Representación en perspectiva de exterior e interiores. (Renders)

-Planos estructurales definitivos, en coordinación con ingeniero estructural (según sea requerido). -Planos definitivos y axonometrías de instalaciones hidro-sanitarias. (Elaborados por un especialista) -Planos definitivos de instalación eléctrica. (Elaborados por un especialista)

-Planos de diseño de iluminación con especificaciones para modelos de luminarias. -Planos definitivos generales de ventanería / carpintería / herrería (según sea requerido). -Planos de elementos paisajísticos y de jardinería.

-Presupuesto final.

-Entrega impresa y CD con todos los elementos de entrega en formato digital.

HONORARIOS Y ESQUEMA DE PAGOS

Honorarios por proyecto de Branding e integración de imagen. (IDENTIDAD)

---Honorarios de proyecto Arquitectónico e Interiores. (PROYECTO 1era y 2da ETAPA) ---Porcentaje por Administración, Introducción de proveedores y Dirección de obra. (PROYECTO 3ra ETAPA)

---+ Precios no incluyen IVA

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CRONOGRAMA LABORAL

PROYECTO COCINAS / CENTROS DE PRODUCCIÓN

El cronograma sugerido esta sujeto a cambios y no es definitivo.

PROYECTO INTER3

El cronograma sugerido esta sujeto a cambios y no es definitivo.

+ Los pagos a proveedores serán directos, el cliente contará con los descuentos que nos otorgan por ser mayoristas.

S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4

IDENTIDAD

PROYECTO EJECUTIVO PRESUPUESTOS SUPERVISION DE OBRA

CRONOGRAMA DE ENTREGAS JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

S1 S2 S3 S4

OCTUBRE

ANTEPROYECTO

S1 S2 S3 S4

NOVIEMBRE

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

ARQ. IÑAKI DIAZ DE LEÓN ORRACA_{DIRECTOR GENERAL}

S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 (1era ETAPA) CRONOGRAMA DE ENTREGAS S1 S2 S3 S4 (2da ETAPA) S1 S2 S3 S4