Índice Índice Índice Índice 1. Antecedentes ... 3 2. Objetivo ... 3 3. Programa ... 4
4. Participantes cofinanciados por CYTED-IBEROEKA ... 7
5. Ponencias... 8
6. Ronda de Negocios ... 11
Anexo 1 – Difusión del evento en prensa ... 13
1. 1. 1.
1. Antecedentes Antecedentes Antecedentes Antecedentes
El Centro Especial de Investigaciones de la Planta de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (CERPTA, UAB, España) y la Facultad de Química de la Universidad de la República (FQ, UDELAR, Uruguay), con el apoyo del Centro de Gestión Tecnológica de la Cámara de Industrias del Uruguay (CEGETEC, CIU), están ejecutando un proyecto, financiado por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), cuyo objetivo es fortalecer la cooperación institucional en el ámbito de la innovación y transferencia tecnológica en el sector alimentario.
Este proyecto tenía como una de sus actividades la realización de un evento, que acerque a la Academia y a la empresa, promoviendo la realización de proyectos conjuntos, tanto a nivel de Uruguay como a nivel regional e iberoamericano.
Por tanto, el Miniforo IBEROEKA realizado los días 4 y 5 de Noviembre de 2009 bajo el nombre “Oportunidades de Cooperación Tecnológica e Internacionalización de la Industria Alimentaria” brindó la oportunidad de potenciar el evento previsto en el marco del proyecto AECID, extendiendo su alcance y promoviendo la realización de proyectos conjuntos a nivel iberoamericano.
El contexto uruguayo en referencia al sector alimentario fue propicio para este evento. Desde el año 2008 el Programa gubernamental de Apoyo a Conglomerados y Cadenas Productivas (PACC) está realizando actividades que buscan dinamizar el Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado de Montevideo y Zona metropolitana de Uruguay.
2. 2. 2.
2. OOOObjetivo bjetivo bjetivo bjetivo
El Miniforo tuvo como objetivo generar un ámbito de oportunidades para la cooperación Academia – Empresa y empresa – empresa a nivel iberoamericano, que facilite la concreción de proyectos tecnológicos y de desarrollo, así como la internacionalización del sector alimentario.
3. 3. 3.
3. Programa Programa Programa Programa
4 de Noviembre - Mañana 08:30
Registro de Participantes
Panel abierto para la solicitud de reuniones entre los participantes 09:00 Apertura Institucional
Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego Balestra
Secretario ejecutivo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Dr. Fernando Amestoy
Coordinador General de la Cooperación Española en Uruguay, Sr. José Luis Pimentel
Decano de Facultad de Química, Prof. Dr. Eduardo Manta
Director de la Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, Prof. Dr. Buenaventura Guamis
09:45 Presentación de los resultados de Proyecto AECID: Capacidades tecnológicas, productivas y comerciales de la industria alimentaria de Uruguay
Universidad Autónoma de Barcelona – Facultad de Química – Cámara de Industrias del Uruguay
Presentación del Plan Estratégico y primeros proyectos del Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado de Uruguay
Programa PACC Uruguay
Instrumentos y experiencias de apoyo a proyectos de innovación de empresas del sector alimentario
Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) Instrumentos de Apoyo del Programa IBEROEKA
D. Luis Gimenez Casinas, Asesor Coordinador IBEROEKA del Programa CYTED.
11:00 Café
11:30 Tendencias Tecnológicas del sector alimentario
Diagnóstico Tecnológico Cuantitativo: Aplicación y potencial para la Industria y la Academia. Caso Costa Rica"
Centro Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica (CITA – UCR).
Tecnologías emergentes aplicadas al procesamiento de alimentos
Expositor. Tomás López-Pedemonte; Facultad de Química – Universidad de la República (FQ - UR, Uruguay)
Procesamiento industrial de alimentos mediante la aplicación de alta presión hidrostática.
NC Hyperbaric - España
“Tendencias tecnológicas y oportunidades del sector agroalimentario en Colombia”
Fundación INTAL (Colombia) – Centro de Desarrollo Tecnológico en Ciencia y Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto
13:30 Almuerzo
4 de Noviembre - Tarde
14:30 Alimentos Funcionales y Nutracéuticos – Tendencias internacionales
Diseño y desarrollo de alimentos funcionales
Prof. Buenaventura Guamis, Centro Especial de Investigaciones Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona - España (CERTPA – UAB)
Panorama General del Sector Nutracéutico en Honduras, Retos y Oportunidades
Universidad Nacional Autónoma de Honduras – Carrera de Tecnología de los Alimentos (Honduras)
Tendencias de alimentos funcionales en la Industria Alimentaria
TECNAS S.A. - Colombia 16:30 Cierre del primer día
5 de Noviembre
09:00 Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las exportaciones de países en vías de desarrollo.
Productos orgánicos en el mercado globalizado, ventana de oportunidades
Panes y Palitos SAC. – Perú
Impacto de la implementación de las Buenas Practicas Agrícolas en la modernización de la agricultura en Perú
Shuman Produce Perú SAC - Perú
10:00 Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria
Tendencias en comercialización de alimentos - Anuga 2009
Programa PACC Uruguay
Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria del cacao y derivados. Oportunidades en Colombia
Productos Alimenticios Yodis Ltda. - Colombia
11:00 Café
11:30 Espacio para reuniones Empresa – Empresa y Academia - Empresa 13:30 Cierre del Seminario
4. 4. 4.
4. Participantes cofinanciados por CYTEDParticipantes cofinanciados por CYTEDParticipantes cofinanciados por CYTEDParticipantes cofinanciados por CYTED---IBEROEKA-IBEROEKAIBEROEKAIBEROEKA
A continuación se presenta un detalle de los participantes que asistieron gracias a la difusión de la Red de OGIs Iberoeka y al cofinanciamiento otorgado por CYTED-IBEROEKA.
País Empresa / Institución Actividad
Colombia FUNDACIÓN INTAL
Centro de Desarrollo Tecnológico en Ciencia y Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto en Panadería, Carnes, Lácteos, Frutas y Verduras y Desarrollo Gourmet.
Colombia TECNAS S.A. Productor de Ingredientes y aditivos para la industria de alimentos.
Colombia PRODUCTOS ALIMENTICIOS YODIS LTDA
Fabricación de Productos Alimenticios a base de Macadamia, Nueces, Maní, Ciruela, pistachos y chocolatería a partir de manteca de cacao y grasas vegetales, turronería, y dulcería fina.
Costa Rica
Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos –
Universidad de Costa Rica (CITA – UCR)
Centro de investigación en temas como los alimentos funcionales, tecnologías de membranas, aprovechamiento de sub-productos, inocuidad, procesos biotecnológicos y sensorial. Con servicios a la industria de Capacitación, Asesorías y Servicios Analíticos.
España NC HYPERBARIC Fabricante de Equipos Industriales de Alta Presión Honduras Universidad Nacional Autónoma de
Honduras (UNAH)
Docencia e Investigación de Química de los Alimentos, Nutracéuticos Y Tecnología Agroalimentaria.
Perú MONTANA S.A. (2 personas, solo una con financiamiento IBEROEKA)
Productor de insumos e ingredientes funcionales para la industria alimentaria
Perú PANES Y PALITOS SAC Elaboracion de Snacks, gourmet, naturales y orgánicos para la exportación.
Perú SHUMAN PRODUCE PERÚ SAC
Empresa exportadora de productos agrícolas frescos con amplia experiencia en la formación de cadenas productivas con base de agricultores- proveedores. Además, participaron dos Centros de Investigación españoles, uno de ellos, el CERPTA, co-organizador del evento y representantes del CDTI de España y del Programa CYTED.
España
Centro Especial de Investigaciones Planta de Tecnología de Alimentos - Universidad Autónoma de
Barcelona (CERPTA – UAB)
Centro especial de investigación de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), entre cuyas principales funciones destacan el desarrollo de investigación de calidad y la transferencia de tecnología a empresas del ámbito alimentario.
España IRTA Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentaria
Servicios Avanzados de I+D+i en las áreas agrícola, ganadera, agroindustrial, medioambiental, acuícola y de la economía agroalimentaria.
España Programa CYTED España CDTI
5. 5. 5.
5. PonenciasPonenciasPonenciasPonencias
En el espacio a las ponencias técnicas del evento, 8 de los 9 participantes IBEROEKA participaron como panelistas en el evento, exponiendo sus fortalezas y experiencias.
Apertura del evento Apertura del evento Apertura del evento Apertura del evento
De derecha a izquierda: Coordinador General de la Cooperación Española en Uruguay, Sr. José Luis Pimentel, el Secretario Ejecutivo de la ANII, Dr Fernando Amestoy, el Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego Balestra, el Decano de Facultad de Química,
Prof. Dr. Eduardo Manta y el Director de la Planta de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, Prof. Dr. Buenaventura Guamis.
Panel 1: Presentaciones institucionales Panel 1: Presentaciones institucionales Panel 1: Presentaciones institucionales Panel 1: Presentaciones institucionales
De derecha a izquierda: Ec. Carola Saavedra del Centro de Gestión Tecnológica de la CIU, Dr. Fernando Amestoy de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Quím. Déborah Szwedzki del Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado del Programa PACC y Sr. Luis
Giménez Casinas del Programa CYTED.
Panel 2: Tendencias Tecnológicas del sector alimentario Panel 2: Tendencias Tecnológicas del sector alimentario Panel 2: Tendencias Tecnológicas del sector alimentario Panel 2: Tendencias Tecnológicas del sector alimentario
De derecha a izquierda: Dr. Tomás López de Facultad de Química de la Universidad de la República, Ing. Manuel Montero del Centro Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, Dr. Buenaventura Guamis, Director de la Planta de Tecnología
de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona (moderador), Carlos De Celis de la empresa NC Hyperbaric (España) y Jairo Patiño de la Fundación INTAL (Colombia).
Panel 3: Alimentos Funcionales y Nutracéuticos Panel 3: Alimentos Funcionales y Nutracéuticos Panel 3: Alimentos Funcionales y Nutracéuticos
Panel 3: Alimentos Funcionales y Nutracéuticos –––– Tendencias internacionales Tendencias internacionales Tendencias internacionales Tendencias internacionales De derecha a izquierda: Lic. Jeanine Peñaloza de la empresa TECNAS S.A., Dr. Buenaventura
Guamis, Director de la Planta de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, Dr. Tomás López de Facultad de Química de la Universidad de la República (moderador) y Dr. Jorge Aguilera de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH)
Panel 4: Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las Panel 4: Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las Panel 4: Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las Panel 4: Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las
exportaciones de países en vías de desarrollo exportaciones de países en vías de desarrollo exportaciones de países en vías de desarrollo exportaciones de países en vías de desarrollo
De derecha a izquierda: Dr. Tomás López de Facultad de Química de la Universidad de la República (moderador), Ing. Luis Torres de la empresa Shuman Produce Perú SAC (Perú)
Panel 5: Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria Panel 5: Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentariaPanel 5: Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria Panel 5: Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria
De derecha a izquierda: Ec. Carola Saavedra del Centro de Gestión Tecnológica de la CIU (moderadora), Quím. Déborah Szwedzki del Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado del Programa PACC, Ing. Víctor Jiménez de la empresa Productos Alimenticios
Yodos Ltda. (Colombia) y Arq. Alfredo Bravo de la empresa Panes y Palitos SAC (Perú).
6. 6. 6.
6. Ronda de Negocios Ronda de Negocios Ronda de Negocios Ronda de Negocios
Durante el segundo día se realizaron reuniones de negocios entre los participantes del evento. Las agendas de reuniones se agruparon en dos bloques: reuniones entre participantes uruguayos e invitados iberoamericanos y reuniones entre invitados iberoamericanos.
Los participantes mostraron una gran motivación y proactividad hacia esta actividad, generando una agenda de reuniones confirmadas, a las que se sumaron reuniones entre los participantes coordinadas en el momento.
Anexo 1 Anexo 1 Anexo 1