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“Cinética de degradación de la antocianina y estudio reológico de jugo concentrado de uva Isabella (visits labrusca)”

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Figura  1  Figura 2  Figura 3  Figura 4  ·Figuras  Figura 6  Figura 7  Figura 8  Figura 9  ÍNDICE DE FIGURAS
Figura  19  Ajuste  de los  datos  experimentales con los modelos matemáticos para  el jugo de uva Isabella a 20  ºBrix  y  50ºC.
Figura l.  Racimos de uva negra o lsabella (Vitis labrusca) (ROJAS, 2008)
Figura 2. Estructura de una uva madura (CONDE  et al.,  2007).
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