La vaca lechera

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(1)BAC. El documento fuente se encuentra en La Biblioteca Agropecuaria de Colombia. M O D U L O D I G I TA L. ELEMENTOS BIBLIOGRAFICOS AUTOR (ES): Cardona Castaño, H. TITULO: La vaca lechera LUGAR DE PUBLICACION: Bogotá (Colombia) EDITORIAL: Instituto Colombiano Agropecuario AÑO DE PUBLICACION: 1980 PAGINAS: 23 p. SERIE: Cartilla Campesina - Instituto Colombiano Agropecuario (Colombia), no. 4.

(2) Héctor Cardona. IMPORTANCIA DE L A VACA Y. SU LECHE. La vaca es una fábrica que produce leche, carne y abono orgánico compuesto por estiércol y orines.. 2.. La leche y la carne son ricas en proteínas, indispensablespara la alimentación del hombre.. Médico Veterinario. Distrito de Transferencia de Tecnología de Rionegro. Regional N O. 4. 1.

(3) 4.. La leche se compone d e proteínas, azúcar de leche, minerales importantes c o m o el calc i o y el fósforo, vitaminas y agua.. 5.. L o s dientes y los huesos necesitan minerales principalmente el calcio y el fósforo que se encuentran e n leche.. 6.. E l calcio y el fósforo evitan el raquitismo; el niño que t o m a leche no sufre d e raquitismo.. 7.. Las personas que t o m a n leche y comen d e sus productos c o m o los quesos y la mantequilla, mantienen buena salud y fuerza para el trabajo.. 8.. L a leche no tiene reemplazo para los niños y los ancianos, porque es un alimento c o m pleto.. E L ESTABLO. 9.. L a vaca en establo es más fácil d e manejar y de cuidar sobre todo cuando está enferma. í, el estiércol y la orina se aprovechan mejor para preparar el abono.. 10. Su construcción puede ser detrás de l a casa o en un costado. Las paredes de los lados se pueden hacer c o n madera a. metros d e altura.. 11. Esta situación del establo facilita el ordeño d e l a vaca por l a señora de la casa y el control de parásitos internos y externos. 12. E n días muy fríos o lluviosos, de d í a riesgos de contraer enfermedades.. de noche, se protegen los animales c o n menos. 13. E n las zonas de minifundio o sea d e fincas sin causar perjuicios a los sembrados de los vecinos.. se facilita el manejo de las vacas. 14. Para l a construcción del establo se puede utilizar guaduas, tablas, paja, etc. que se encuentran en l a finca o la región y rebajan los costos. 15. E l piso durable, d e 30 centímetros de espesor en concreto. L a superficie en cemento sin esmaltar y c o n un ligero desnivel.. 16. E l techo de un vertiente c o n tejas d e barro o de asbesto cemento. L a altura m a y o r d e metros y de 2,OO metros la menor. 17. E l área para u n a vaca es de siete metros cuadrados. Un establo de cinco metros d e largo por metros de ancho es suficiente para dos vacas. 18. U n a vaca necesita un espacio de 60 centímetros lineales d e comedero, colocado a u n a altura del piso d e 70 centímetros.. 2.

(4) 3.

(5) 19. Las medidas del comedero son: 60 centímetros de espacio, 40 centímetros de ancho y 40 centímetros de profundidad.. 20. Una vaca se debe comer en pasto el 13 por ciento de su peso, es decir, 13 kilos de pasto picado por cada 100 kilos de peso. Si pesa 30 kilos se debe comer 39 kilos de pasto en dos comidas, a mañana y tarde. 21. Una vaca se bebe diariamente de 30 a 60 litros de agua. El agua abundante es necesaria para poder aprovechar el pasto, mantener su cuerpo y producir leche.. 4.

(6) 22. A un lado del comedero, o en el potrero, se coloca un saladero para mantenerlo con sal mineralizada. Una vaca necesita diariamente de 30 a 50 gramos de sal, aproximadamente tres a cinco cucharadas. 23. La sal mineralizada tiene más de 10 minerales, en cambio l a sal común o de mar, sólo tiene tres minerales: cloro, y yodo. 24. Es necesario limpiar diariamente el establo para evitar el aumento de moscas y de malos olores; su desinfección se hace con agua caliente y creolina.. 5.

(7) L A FIGURA D E LA VACA LECHERA. 25. La buena vaca lechera tiene formas femeninas. No es toruna. Su barriga es grande y las costillas bien abiertas y descarnadas.. ,. .... 26. Es descarnada también en el lomo y los huesos del anca y las caderas. Es viva y sa, sin ser ni brava.. 6.

(8) 27. La ubre es bien formada. Los pezones iguales y bien repartidos; las venas mamarias gruesas, largas y enroscadas.. 28. Mirándola de frente, de lado y por encima, forma triángulos o cuñas: de frente, manos apartadas y pecho ancho; arriba, las paletas se juntan con la cruz; de lado, ancha atrás y angosta adelante; por encima, anca ancha y cruz angosta.. 7.

(9) -MONTA. O SERVICIO DE LA VACA. 29. El p r i m e r calor o celo aparece en la novilla entre los 6 y los 20 meses d e edad. E l celo se repite entre 18 y 24 días, e n promedio cada 21 días.. 30. E l primer servicio es más conveniente cuando tenga entre 20 y 24 meses de edad o un peso entre 250 y 350 kilos.. 31. Antes de servir la novilla o l a vaca, debe estar libre d e parásitos internos y externos y c o n las vacunas programadas y aplicadas.. 32. Cuando l a vaca está en celo, muge frecuentemente; está nerviosa y huele y mont a otras vacas; la vulva es húmeda y un p o c o hinchada, y algunas veces arroja mocos en f o r m a d e hilos.. 33. El calor o celo dura aproximadamente 18 horas. Si por l a mañana se n o t a que la vaca está en celo, es más conveniente hacerla servir por l a tarde; si el celo empezó por la tarde, hacerla servir al otro d í a por l a mañana.. 8.

(10) 9.

(11) E L TORO REPRODUCTOR. 34. E l toro como reproductor representa más de la mitad de la herencia. Debe ser de mejor sangre o raza que la vaca para mejorar las crías.. 35. El toro debe servir cuatro vacas por semana. Darle pasto, un kilo diario de concentrado y vitaminas y minerales para que mantenga su fertilidad.. 36. Es importante solicitar al. el estado de Sanidad del toro, principalmente las enfermedades venéreas que son muy contagiosas y provocan abortos..

(12) CUIDADOS EN LA PRENEZ O 37. Una vaca con una buena alimentación bien manejada y con buena salud, debe dar una cría cada año.. 38. Después de parir la vaca, debe aparecer el calor o celo de los 20 a los 80 días, para continuar normalmente entre 18 y 24. 39. Es más efectivo y conveniente servir la vaca pasados 60 días del parto; la matriz o madre se encuentra normal y recuperada.. 40. Si después de tres meses de parida no se acalora l a vaca, hay que tratarla con vitaminas y hormonas que aconsejará el Médico Veterinario o Asistente Técnico.. 41. L a gestación o preñez tiene una duración de nueve meses en promedio. Varía entre 270 y 290 días. Anote la fecha de servicio y cuando vaya a el parto.. 11.

(13) 42. Durante la gestación, la vaca debe recibir buena alimentación a base de pasto, sal ralizada, o dos kilos de concentrado y agua limpia y. 43.. los siete meses de preñada, dejar de ordeñar la vaca. E l día que se va a secar, darle poco alimento y sólo un ordeño en el día. En tres días se seca.. .. 44. Al dejar de ordeñar la vaca, el ternero nace más fuerte y vigoroso porque la vaca no produce leche y se desgasta menos. 45. Al nacer un ternero, pesa aproximadamente 30 kilos. E n los dos últimos meses de la gestación el ternero aumenta dos terceras partes de su peso; en este caso aumentaría 20 kilos en dos meses.. CUIDADOS E N E L PARTO. 46. Una semana antes del parto, mantenga l a vaca cerca a la casa; limpie y desinfecte el establo o sitio donde va a parir la vaca. 47.. Bañe la vaca con agua y jabón, principalmente en la ubre y la parte trasera: No olvide los baños periódicos contra las garrapatas.. 48. Es necesario vigilar la vaca de día y de noche en el momento del parto. Normalmente al Asistente debe parir en dos horas; pasado este tiempo, deber ser ayudada o Técnico si hay complicaciones. 49. Nacida la cría se corta el ombligo a cinco centímetros de largo; se amarra y desinfecta con yodo o creolina.. 50. Un ombligo mal curado trae como consecuencias, infecciones que pueden causar la muerte y la llamada Peste Boba. 51. Quite el moco de la nariz con un trapo limpio y frótele todo el cuerpo para aumentar la circulación de la sangre. Deje que la vaca lo acabe de limpiar lamiéndolo. 52. Pasadas 12 horas del parto, debe desprenderse las secundinas o placenta; de lo contrario avise al Asistente Técnico para su extracción.. 53. La placenta no debe ser sacada a la fuerza o colgando piedras porque se producen heridas en la madre o matriz que causan esterilidad y la vaca no vuelve a quedar preñada. Nacida la cría, se deja los tres primeros días con la vaca para que se tome el calostro o se le da en balde dos o tres tomas.. 55. E l calostro suministra defensas contra los microbios causantes de las enfermedades. Por esta razón, es necesario alimentar los terneros los tres primeros días. E l calostro además, normaliza la digestión. 12.

(14) 56. Después de los tres días, alimente los terneros con la leche en balde. Se da a chupar los dedos de l a mano y se introduce en el balde con leche. En tres o cuatro prácticas aprende a beber directamente del balde.. 57. Para que el ternero no presente cólicos, el balde se debe colocar a la altura de la ubre de la vaca y el cuello extendido como si estuviera mamando.. /-:-. 13.

(15) 58. Siga este Plan de Alimentación con balde: 1 a 3 días 15 días 15 d 30 d. 4 litros diarios en 2 tomas 3 litros diarios en 2 tomas 2 litros y pasto picado. 59. Mantenga el ternero separado de la madre. E l establo es el sitio más indicado. Es conveniente y necesario que el ternero reciba el sol en las horas de la mañana. 14.

(16) APRENDA A O R D E Ñ A R B I E N. 60. La ubre es parecida a una esponja. Está dividida en cuatro partes llamadas cuartos: dos cuartos anteriores y dos cuartos posteriores.. 61.. La ubre es un órgano muy delicado y los golpes y las mastitis disminuyen la producción de leche.. de. pezones o. 62. S i a la vaca se golpea, grita, o se hace correr antes del ordeño, merma la leche, porque se estimula una hormona que cierra las arterias y venas de la ubre y la vaca esconde la leche.. 15.

(17) 91. oyso ap A. ap. A. ap anb. aqap. ap. sop. '49. apand as anb ap. eied. uos. un eun e A. as. ap. ua. uos. 'E9.

(18) 66. E l ordeño de una vaca no debe durar las tetas por acción de una hormona.. de 8 minutos. E n este tiempo baja la leche,. 67. Ordeñe sin pellizcar las tetas o tirar No fumedurante el ordeño ni unte salivas o leche en sus dedos porque infecta la leche. Tampoco limpie la ubre con la cola de la vaca.. 68. Las vasijas destinadas para el ordeño, lávelas con agua limpia y abundante. El jabón o detergente sacarlo completamente de la vasija.. 17.

(19) 69. Enjuague luego las vasijas con agua caliente para matar los microbios causantes de que la leche se corta.. 70. Si va a enviar la leche para otro sitio, coloque la vasija en agua corriente para que permanezca fresca. No tape la vasija. .. -.

(20) ENEMIGOS PELIGROSOS D E LA V A C A. 71. La fiebre aftosa, la brucelosis, las garrapatas y los parásitos internos causan pérdidas en la ganadería de Colombia por miles de millones de pesos. 72. También la vaca es afectada por el carbón sintomático, la peste rayo o carbón ridiano, la septicemia hemorrágica y el edema maligno. De acuerdo con la y el tipo de enfermedad, el Médico Veterinario lo orientará sobre las vacunas que debe aplicar.. 73. Las garrapatas adultas se chupan un centímetro cúbico de sangre diariamente y transmiten enfermedades como la o fiebre de garrapatas que disminuye la producción de leche y carne, llegando a producir la muerte.. 19.

(21) .. 74. Utilice garrapaticidas en los baños de los animales y cambie de veneno cada tres meses. Las garrapatas resisten el garrapaticida y se acostumbran a él y no mueren. El Asistente Técnico le aconsejará la rotación conveniente de garrapaticidas para tener un mejor control. Cuando se tienen 75. Arranque las garrapatas grandes con la uña y quémelas en el pocos animales, esta práctica es fácil y los animales descansan y no pierden sangre.. 76. Los parásitos internos se alimentan de sangre o de las sustancias nutritivas del intestino que pasarán a sangre para alimentar al animal y le causan anemia. Cada tres meses, desparasite el animal con vermífugos que le indicará el Asistente Técnico.. L A S V A C A S SON NECESARIAS. 77. Mantener un animal sano es importante. Por eso se debe seguir cumplidamente el plan de vacunaciones para evitar enfermedades. Estas vacunas se pueden aplicar así:. EDAD. VACUNA. REPETIR. 3 meses. Carbón Septicemia Hemorrágica Edema Maligno.. Cada. 4 meses. Fiebre Aftosa.. Cada 4 meses. Terneras de 3 - 9 meses. Brucelosis.. Vacuna para toda la vida. 9 meses. Carbón Bacteridiano (Peste Rayo). Cada año. 78. Las vacunas se llevan a la finca en aserrín con hielo para que mantengan una temperatura de 7 grados. 79. No deje sobrantes o residuos de vacunas en los frascos. Si vacuna con estos sobrantes, el animal no queda vacunado y se enferma. 20.

(22) 4. 21.

(23) 4. 80. Antes de pagar la vacuna, fíjese en la fecha de vencimiento o de expiración. Vacuna vencida no evita las enfermedades. 81. Lleve registro de las vacunas y cuándo se debe repetir la vacunación. Adelántese un mes a la duración de la vacuna. Al enemigo hay que atacarlo, no esperar que ataque.. TRANSPORTE D E LA V A C A. 82. L a vaca se vende para carne después del quinto parto y con ese dinero se completa para la compra de una novilla, o de otra vaca de mayor producción. 83. Para llevar ganadoa las ferias es necesario conseguir la licencia de movilización de las Oficinas del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. 84. Registre los animales vacunados en las Oficinas del I C A y así podrá solicitar fácilment e la licencia de movilización. 85. Si el transporte del ganado es en vehículo, coloque en el piso una cama de paja, aserrín u otro material. Para viajes largos, embarque el ganado temprano y cubra el camión con una carpa.. 86. No golpee ni trate mal el ganado cuando lo esté embarcando; así evita. y. pérdida de carne, si el animal va para matadero.. 87. Recuerde no embarcar animales de diferentes tamaños en un mismo vehículo para evitar que se hieran o mueran. Los animales flacos y débiles deben ser embarcados con cuidado especial. 88. Al transportar animales en vehículo no haga paradas ni vueltas de repente. Los animales pierden el equilibrio y se caen, sufriendo por pisoteo. A veces voltean el vehículo con peligro para su ocupantes. 89. Cuando el viaje es caminando, aproveche las primeras horas del día. Deje descansar los animales y suministre agua limpia y fresca para beber.. SU V A C A L E A B O N A LA F I N C A. 90. Una vaca produce de 7 a 10 kilos de estiércol en un día. E n un año más de 3.000 kilos. 91. Esa misma vaca produce de 15 a 20 litros de orines en un día. E n un año más de 5.000 litros. 92. El estiércol y los orines revueltos con tierra de mala calidad producen un excelente abono, barato y que reemplaza el abono químico.. 22.

(24) 4. 93. E l estiércol y los orines de los animales de la finca se echan a un charco o estanque, junto con la tierra de mala calidad. A los ocho días, esa tierra está cargada de abono y lista para abonar.. 94. La tierra abonada se lleva a la huerta formando morros cada cinco metros de distancia y se con cal agrícola para evitar la de moscas. E l morro se tapa con empaques de plástico y se pisa con piedras para evitar que el agua y el viento se lleven la cal.. 95. Ocho días después se revuelve bien este morro para que la cal quede bien repartida y se con ella los cultivos y los pastos de corte. 96. Los Técnicos del I C A le enseñarán a preparar el abono para que lo utilice en el pasto y en los demás cultivos.. ADMINISTRE B I E N SU V A C A. 97. Lleve las cuentas de la finca: gastos y entradas y, haga los cambios necesarios para aumentar la producción.. 98. Lleve diariamente registros de las actividades de la finca y al terminar el año haga un pequeño balance de lo realizado en el año. 99. Aproveche las capacidades de los hijos y de su esposa en la administración de la finca y reparta las tareas para que su finca produzca al máximo de sucapacidad. 100. Recuerde estas cuatro palabras en el cuidado de sus animales y cultivos: CION, ABONOS, S A N I D A D y MANEJO y obtendrá mayores utilidades.. 23.

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