ENFOCAMENT NUTRICIONAL
DIETES
Eva Pio i Sáez
Dietista Fundació Althaia
• DIETA
La paraula DIETA prové del grec ‘diaita’ (règim de vida,
manera de viure) que a la vegada és una derivació del verb
‘diaitan’ (regir un mateix la pròpia vida, governar-se)
DIETA : Regir la pròpia vida mitjançant un regim alimentari i una manera de viure
DIETA O MANIPULACIONS DIETÈTIQUES
• Ofereixen una solució temporal per a lo que per a moltes persones és un problema de per vida
• Fomenten el No Canvi d’hàbits alimentaris incorrectes
• No fomenten la salut.
DIETES - NEGOCI - MERCAT
• Múltiples ofertes : Revistes, Anuncis Publicitaris als diferents mitjans de comunicació, Internet, Blogs personals..
• Totes i cadascuna d’aquestes ofertes està dirigida a
‘vendre’ algun tipus de producte : CD’s, llibres, revistes, suplements .. Etc.
ALGUNES ESTRATÈGIES PUBLICITARIES :
Històries tipus culebrot
- ‘Me sentia abrumada, no me apetecia ponerme a dieta y pasar hambre.. Mi amiga probó la dieta tal i tal i..
La història miraculosa
- ‘Adelgace facilmente comiendo de todo lo que a usted le gusta’
- ‘Como adelgacé 29 kilos en 2 meses, sin pasar hambre y sin hacer ejercicio’
Aliments mite
aliments als quals confereixen propietats exclusives de ‘bons o dolents’ per si mateixos per aprimar o engreixar:
- ‘dieta del tomàquet’ ‘dieta de la pizza’ ‘ dieta del raïm’...
ALTRES RECLAMS PUBLICITARIS
• La utilització de imatges de persones amb un cos ‘perfecte’
• La identificació d’un cos prim amb Salut
• La utilització de terminologia científica la qual cosa ofereix credibilitat
FRASES MÉS UTILITZADES
• ‘Accelera el metabolisme’ ‘Estimula la combustió de
grasses’ ‘Elimina para siempre y sin esfuerzo los kilos de mas’ ‘Avalada por especialistas’ …
ALGUNES DE LES DIETES MÉS EXTESES:
• Dietes Dissociades (D. De Hay, D.de Antoine, D.de Montignac, D.de Atkins..)
• Dieta del Grup Sanguini
• Dieta de la Zona
• Dieta Herbalife
• Dieta Pronokal
• Dieta Naturhouse
DIETES DISSOCIADES
• Són totes les que és fonamenten en la separació d’aliments dins un mateix àpat, tenint en compta els seus components principals.
Normalment es tracta d’evitar la mescla de proteïnes i greixos amb hidrats de carboni
• Es basen en la creença d’alguns especialistes de que
cadascun dels grups d’aliments requereix un ph diferent a l’estómac per a la seva correcta digestió, així com per a una assimilació correcte.
DIETES DISSOCIADES
• Dieta de Hay : Proposa evitar la mescla de Hidrats i Proteïnes
• Dieta d’Antoine : Dedica cada dia de la setmana a un grup d’aliments i es pot menjar la quantitat que om desitji
sempre que no es mesclin en el mateix dia.
• Dieta de Montignac : Es centra en no mesclar Hidrats de Carboni i Lípids , prohibint el consum de sucre
• Dieta Atkins : Restricció absoluta de Hidrats de Carboni i cap mena de restricció de carns, peix, embotits, ous o
marisc.
INCONVENIENTS
• Possible dèficit de Vitamines hidrosolubles
• Augment brusc de colesterol i risc de patir diabetis,
malalties coronaries i renals, degut a la ingesta excessiva de Grasses i Proteïnes.
• Dèficit de Glucosa i excés de cossos cetònics
DIETA DEL GRUP SANGUINI
Segons els creadors d’aquesta Dieta (James i Peter d’Adamo)
• La bona o mala assimilació dels aliments està
condicionada pel nostre grup sanguini, fins el punt que per a cada grup –A,B,AB,O- hi haurien aliments perjudicials, altres beneficiosos i altres neutres.
• Ingerir aliments que continguin lectines incompatibles amb el nostre grup sanguini pot impedir reduir el pes en cas de sobrepès o obesitat.
LA DIETA DE LA ZONA
• L’escriu el metge americà Dr.Barry Sears Característiques:
• Aportació a cada àpat: 40% Hidrats de Carboni, 30% de Proteïnes, 30 % de Lípids + l’aportació d’àcids grassos essencials Omega 3
• Fer 5 àpats/dia, beure 2 l. aigua/dia, fer exercici de forma regular.
• Consumir els Productes Enerzona, els quals consideren indispensables doncs asseguren l’aportació de nutrients recomanada.
HERBALIFE
• Empresa nord-americana fundada el 1980 dedicada a la producció de complements nutricionals comercialitzats mitjançant el sistema de ‘marketing multinivel’. Avui dia compta amb 3.500 treballadors i els seus productes és
distribueixen a 65 països de tot el món mitjançant una xarxa d’aprox. 1.500.000 distribuïdors
• Productes: Formules substitutives d’un àpat, complements multivitaminics i suplements proteics
METODE PRONOKAL o PROTÉIFINE
Característiques:
• És una dieta cetogènica
• Productes comercials a base de proteïnes + suplements minerals de sodi i potassi. Sota control mèdic.
• Els professionals que l’aconsellen refereixen utilitzar-la coma a ‘dieta d’arrencada’ i posteriorment promoure la reeducació alimentària de la persona.
INCONVENIENTS :
• No totes les persones reaccionen de manera favorable a una dieta alta en proteïnes, doncs al no comptar amb els hidrats de carboni, om pot sentir mareig, nàusees, debilitat o fatiga.
• Les dietes cetogèniques poden provocar danys renals i hepàtics, així com malaltia cardiovascular i pèrdua de la massa òssia.
• Són dietes totalment desaconsellades per a persones amb hiperuricèmia, arítmies o pacients diabètics insulino-
depenents
BOTIGUES NATUR HOUSE
Es una franquícia que ofereix productes de nutrició i dietètica, creada a Espanya el 1992, per Felix Revuelta propietari
també de laboratoris housediet, el grupo Kiluva i la revista Peso Perfecto.
Característiques:
• Les botigues compten amb experts els quals ofereixen als clients unes Recomanacions Nutricionals + els seus
Productes Comercials : Substitutius d’algun àpat i complements dietètics.
RECOMANACIONS PEL
TRACTAMENT DEL SOBREPES I DE
L’OBESITAT EN PERSONES ADULTES
IDENTIFICACIÓ DELS PACIENTS QUE NECESSITEN TRACTAMENT
• IMC > 30 o IMC = 25 – 29,9 i 2 o més factors de risc associats o circumferència de la cintura > 88 cm. si és una dona o > 102 cm. si és un home.
TRACTAMENT BÀSIC
Acord amb el pacient dels objectius i de l’estratègia del
tractament per a reduir pes i per a controlar els factors de risc associats.
Canvis permanents en l’estil de vida.
• Alimentació equilibrada hipocalórica
• Activitat física
• Modificació de la conducta
• Relació saludable amb el menjar
TRACTAMENT BÀSIC
Per tal de poder començar el tractament dietètic, cal iniciar un diàleg mitjançant el qual s’obtingui informació sobre:
• La ingesta habitual
• Els hàbits
• Els horaris
• L’activitat física
• Les preferències i les aversions
ENSENYAR A APRIMAR-SE
•
No trencar amb la cultura immersa en els hàbitsalimentaris de cada persona
• Contemplar una nova manera de menjar, sana i equilibrada
CUINAR DE MANERA SALUDABLE
• Reinventar les receptes més tradicionals,
substituint els ingredients més densos i calòrics per altres més lleugers.
• No renunciar al plaer de plats lleugers i saborosos que es puguin compartir amb la resta de comensals.
