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Calidad microbiológica de "Ocopa" lista para uso directo en mercados perteneciente al centro de la ciudad de Tacna

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Academic year: 2020

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CUADRO 01: Límites fisiológicos del crecimiento de Salmonella spp,    en los alimentos y en los medios bacteriológicos
CUADRO 02: Factores que permiten a Staphylococcus aureus crecer   y producir enterotoxina
CUADRO 03: Especies y subespecies de Staphylococcus producen    coagulasa, nucleasa, enterotoxina, hemólisis, manitol y    G + C de ADN
CUADRO  04:  Alimentos  preparados  sin  tratamiento  térmico  (ensaladas  crudas,  mayonesas,  salsa  de  papa  a  la  huancaína, ocopa, aderezos, postres, jugos, yogurt de  fabricación casera u otros)
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