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Determinación de parametros tecnológicos para la obtención de cuero a partir de piel de tiburón azul (Prionace Glauca), pota (Dosidicus Gigas) y Tilapia (Oreochromisniloticus)

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Cuadro N° 2. Composición Química Proximal de Filetes Frescos  de Tiburón Azul  Componente  Cantidad (%)  Humedad  76.9  Grasa  0.3  Proteína  19.9  Sales Minerales  1.3
Cuadro N° 3. Composición Física del Tiburón Azul
Cuadro N° 4. Cosecha de Tilapia entre los años 2003 y 2012 (TM)
Cuadro N° 6. Composición Física de la Tilapia
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