Per començar. Carta. Ostra acevitxada unitat 5,50. Ostra fregida amb chimichurri d algues unitat 5,50. Ostra amb suquet unitat 5,50

Ostra acevitxada unitat

Ostra fregida amb chimichurri d’algues unitat

Ostra amb suquet unitat

Gilda de bonítol amb piparra encurtida i oliva de Kalamata unitat

Bunyols d’Idiazabal fumat amb salaó de tonyina vermella 4 unitats

Gambes amb salseta d’herbes aromàtiques

Les nostres patates braves amb salsa de chipotle i allioli d’alls escalivats

Mollete de pulled pork ral amb jalapenyos i ceba encurtida 2 unitats

Taco de rap cruixent amb salsa de cacauets, mango i aire de llimona

2 unitats

Croquetó de pollastre a l’ast amb maionesa de curry Croquetó de confit d’ànec i foie

amb maionesa de barbacoa japonesa Racció de pa de coca

Mini burguer de carn d’olla en pa de brioix amb kimchi casolà i cotnes de porc

Gyozes de morrito de porc amb sobrassada de Cal Rovira 6 unitats

Bun roll amb roastbeef de picanha brasejada i formatge Cabana Ancosa

Tapa d’anxoves 6 unitats 5,50€ 5,50€ 5,50€ 3,50€ 9,50€ 15€ 6,10€ 6,95€ 13€ 2,65€ 3€ 3,50€ 5,50€ 12€ 9,60€ 12,75€

Per començar

Carta

Amanida d’anxoves de l’Escala, albergínia fumada a la brasa Josper, mel de romaní i mató de Cal Pujolet Burratina amb carbassa rostida, miso, avellanes i mostassa de l’Oller del Mas

Steak tartar de vaca amb gelat d’alvocat i jalapenyos i cruixent de blat de moro

Sashimi de tonyina vermella, vinagreta de ceps fermentats i aire de soja

Truita d’ous ecològics oberta de temporada

Caneló XXL de pollastre amb foie, salsa de ceps i suc de rostit Ajo blanco de nous de la finca, arengada fumada Carpier

i gelat d’Idiazabal

Terrina de foie Collverd amb gelées de diferents vins de l’Oller de Mas i fruits vermells

Arròs sec amb gamba de la costa i sípia

Arròs sec de bacallà, botifarra negra i pebrot escalivat Arròs sec de galta de vedella, foie Collverd i

bolets de temporada

Arròs sec de tallata de vedella amb ceps Arròs melós de verdures de temporada

Carta

15,50€ 14€ 21€ 22,50€ 14€ 14,25€ 12,50€ 18,50€ 22,95€ 18,50€ 19,75€ 20€ 16,50€

Entrants

Carta

Bacallà amb cremeta suau de foie i carbó de iuca

Corball salvatge amb toffee de coliflor i emulsió d’encurtits Vieires XL amb romesco d’all negre i cremós de celerí

Fricandó de rap gallec amb parmentier de shitakes

Garrinet cruixent de Segòvia amb cremós de pastanaga escabetxada i pols de comí

Presa ibèrica glassejada amb mojo asiàtic de taronja, puré de moniato i agredolç de codony

Magret d’ànec Collverd amb textures de blat de moro i foie Terrina de xai amb nap, castanyes, mel i mostassa de l’Oller

19,50€ 22€ 20€ 23,50€ 22,50€ 19,50€ 20€ 19€

Peixos

Carns

Carta

Pastís de formatge cremós amb gelat de ratafia i nous de la finca

Pastís de carbassa, crumble de bolets i gelat de castanya La nostra versió del carrot cake

Duo de xocolates amb textures de cacauet Coulant d’avellanes amb gelat de miso (10 min) Cremós de xocolata blanca amb textures de festuc

Taula de formatges, amb la colaboració de Caseus Afinadors, amb melmelades i fruits secs

Boles de gelats i sorbets fets a casa (3 boles a escollir)

6,95€ 6,95€ 6,95€ 6,95€ 6,95€ 6,95€ 18,50€ 6€

Postres

Vins

Et presentem la nostra selecció

de vins de tot el món.

Tots ells comparteixen la nostra filosofia;

cellers vitivinicultors ecològics,

que no compren raïm de fora,

de produccions limitades i amb

la valentia de fer coses diferents.

Els nostres vins de l’Oller del Mas

Vins

Petit Bernat Negre Petit Bernat Blanc Bernat Blanc Bernat Rosat Bernat Negre Càndia Arnau Especial Picapoll 201 Varietat/s 3€ 3€ 3,5€ 3,5€ 4€ 5€ 7€ 10€ 13€ 13€ 17€ 17€ 21€ 23€ 35€ 50€ 201€ Benplantat Blanc Benplantat Rosat Benplantat Negre Jove Benplantat Negre Selecció

3€ 3€ 3€ 3€ 13€ 13€ 13€ 14€

Cabernet franc/Merlot/Sumoll/Syrah/Picapoll negre Macabeu/Malvasia/Sauvignon blanc/Picapoll negre Picapoll blanc/Picapoll negre

Syrah/Picapoll Blanc/Picapoll Negre Merlot/Syrah/Picapoll negre Sumoll/Garnatxa/Syrah/Samsó Merlot/Picapoll negre Picapoll negre Malvasia Manresana Garnatxa/Macabeu Ull de llebre/Trepat/Garnatxa Garnatxa/Syrah Garnatxa/Samsó Merlot Merlot Merlot Merlot Merlot Merlot/Syrah Merlot/Syrah Merlot Merlot Merlot Merlot Merlot Merlot Merlot Merlot/Picapoll negre Merlot/Picapoll negre Picapoll negre Picapoll negre Picapoll negre Picapoll negre Châteauneuf du Frank 2015 Magnum (1,5L.)

Bernat Oller 2017 Magnum 470€38€

Bernat 2003 2004 2005 2006 2007 2014 2015 Arnau 2004 2005 2006 2009 2010 2011 2013 2014 2015 Especial Picapoll 2013 2014 2015 2016 Châteauneuf du Frank 2016 150€ 140€ 160€ 230€ 250€ 90€ 30€ 220€ 280€ 170€ 200€ 300€ 350€ 300€ 250€ 120€ 400€ 370€ 350€ 330€ 250€

Anyades especials

Formats especials

Vins

Varietat/s

Altres cellers

Regió Penedès Penedès Priorat Terra Alta Castilla y León Andalucia Bourgogne Bourgogne Alsace Sicilia 50,25 € 35,00 € 43,90 € 26,75 € 39,50 € 55,70 € 53,95 € 43,80 € 77,50 € 44,80 € 28,30 € 26,25 € 32,30 € 26,13 € 61,44 € 31,98 € 172,52 € 72,97 € 40,32 € 37,30 € 40,54 € 48,11 € 42,79 € 40,18 € 73,42 € 45 € 45,90 € 53,11 € Empordà Montsant Loire Penedès Penedes Montsant Priorat Priorat Rosselló Mallorca Navarra Rioja Bierzo Castilla y León Central Otago Ycoden Cambados Swartland

Blancs

Rosats

Negres

Enric Soler Espenyalluchs 2018 (Bio) NVDE SB Planetes De Nin

Reserva 2017 (Eco i Bio)

Celler Frisach Vernatxa (Eco) Ossian 2017 (Eco)

Muchada-Leclapart

Étoile 2017 (Bio)

Domaine Ferret P-Fuisse

Tête De Cru Perrieres 2017

François Carillon Bourg

Vieux Clos 2017 (Bio)

Kreydenweiss Kastelberg 2014 (Bio) Frank Cornelissen

Munjebel Bianco 2017

Còsmic Confiança Garnatxa Roja 2017 Dido La Solució Rosa 2017

Alphonse Mellot

La Moussière Sancerre Rosé 2018

L'Oblit

Sot Lefriec 2015

Joan d'Anguera Finca l'Argatà 2017 (Bio) Clos Erasmus 2016

Els Escurçons 2017

Matassa Rouge 2018 (Bio) 4 Kilos 2017 (Bio)

La Calandria Minas de Tierga 2017

Abel Mendoza Graciano Grano a Grano 2017 Camino Del Norte El Tesón 2015

Quinta Sardonia 2014

Felton Road Pinot Noir Bannockburn 2018 Ignios Orígenes Vijariego 2017

Eulogio Pomares Caiño Tinto 2016 Reyneke Reserve Red 2016

Xarel·lo Sauvignon Blanc Carinyena blanca Garnatxa blanca Verdejo Palomino Fino Chardonnay Chardonnay Riesling Carricante/Coda di Volpe

Garnatxa Roja/Carinyena negre Garnatxa/Macabeu/Carinyena Pinot Noir Sumoll Merlot/Carinyena/Cab. Sau. Garnatxa/Syrah Garnatxa/Syrah Garnatxa/Syrah Carinyena Callet Garnatxa Graciano Mencia/Pinot Noir

Tinto fino/Cabernet S./Merlot Pinot Noir

Vijariego Negre Caiño tinto

Vins

Escumosos

Generosos

Williams & Humbert

Fino En Rama 2012 La Bota De Manzanilla Equipo Navazos (Nº 71) 29 € 31€ Jerez Montilla-Moriles Palomino Fino Palomino Fino

Dolços

San Emilio Pedro Ximenez Chateau Dereszla Tokaji 5 Puttonyos 28,80 € 39,95 € 6€ 8€ Jerez Tokaj Pedro Ximenez Furmint/Hárslevelü Varietat/s Regió AT Roca Brut Nature Esparter Rimarts

Brut Nature Reserva 24 Mesos

Gramona

III Lustros Brut Nature Gran Res.

Recaredo

Reserva Particular 2007

Larmandier-Bernier

Terre De Vertus Non Dose 2013

David Leclapart L`artiste 2013 17,95 € 32,60 € 25,05 € 40,95 € 63,95 € 68,70 € 125 € Clàssic Penedès Clàssic Penedès Cava Corpinnat Corpinnat Champagne Champagne Macab./Xarel·lo/Parellada Macabeu Xarel·lo/Macab./Parellada Macabeu/Xarel·lo Macabeu/Xarel·lo Chardonnay Chardonnay 4€