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Efecto de características físico químicas y sensoriales de banano precortado (Musa acuminata) aplicando de recubrimientos comestibles a base de sábila (Aloe vera L )

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Academic year: 2020

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Figura 1. Comportamiento en porcentaje de pérdida de peso del banano precortado a 28°C  y 60% HR
Figura 2. Comportamiento de porcentaje de pérdida de humedad de banano precortado a  través del tiempo
Cuadro 2. Luminosidad L* de los bananos precortados almacenados a 28°C y 60% HR.
Cuadro 3. Variación del matiz (H) de los bananos precortados almacenados a 28°C y 60%
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