CURRICULUM VITAE julio 2015 1 - DATOS PERSONALES
Nombres y apellidos: Ali Saadoun Bachotet Fecha de nacimiento: 9/01/1957
Domicilio: Ing. J. T. Smith 4698, Montevideo, Uruguay. Teléfono: (598) 2 525 47 22
E-mail: [email protected] 2 - TÍTULOS OBTENIDOS a) Títulos de grado y posgrado.
1984-1987 : Doctor. Doctorat en Physiologie et Physiopathologie de la Nutrition Humaine. Université de Paris VII, Francia. Año de obtención: 1987
Palabras clave: Obesidad genética; Aves; Metabolismo lipídico; Lipogénesis; Metabolismo energético; Endocrinología metabólica
Áreas del conocimiento: Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Metabolismo lipídico
1981-1984: Doctor. Doctorat en Sciences de la Vie, 3ème. cycle Université de Rennes I, Francia. Año de obtención: 1984.
Becario de: Ministerio de la Educación, Argelia.
Palabras clave: Lipogénesis; Aves; Obesidad genética; Metabolismo lipídico.
Áreas del conocimiento: Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Metabolismo lipídico
1980-1981: Maestría - « Diplome d'Etudes Approfondies » (DEA) DEA Sciences Agronomiques, option Physiologie Animale Appliqué. Université de Rennes I, Francia. Año de obtención: 1981
Becario de: Ministerio de la Educación, Argelia.
Palabras clave: Obesidad genética; Aves; Metabolismo energético
Áreas del conocimiento: Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Bioquímica y Biología Molecular / Metabolismo
1976-1980 : Grado. Licenciatura. Diplôme des Etudes Supérieures DES en Biologie Animale. Université des Sciences et de la Technologie, Bab Ezzouar, Argelia. Año de obtención:1980. Palabras clave: Decapodes; actividades enzimáticas; digestión; Nutrición
Áreas del conocimiento: Ciencias Naturales y Exactas / Ciencias Biológicas / Biología Marina/ Bioquímica enzimática/Metabolismo digestivo.
b) Tesis defendidas de grado y posgrado.
1984 -Tesis de Doctorado: A. SAADOUN (1984). Comparaison in vivo de la lipogenèse chez deux lignées de poulets (Gallus gallus) génétiquement différents pour leur aptitude a l'engraissement. THESE DE DOCTORAT DE 3EME CYCLE. UNIVERSITE DE RENNES I (FRANCE). 105pp. (Calif: TRES HONORABLE).
Tutor/es: Dr. Bernard Leclercq. Obtención del título: 1984
1981 -Tesis de Maestría: A. SAADOUN (1981). Comparaison du métabolisme énergétique chez deux lignées de poulets diffèrent pour leur état d'engraissement. DIPLOME D'ETUDES APPPROFONDIES (DEA) de Physiologie Animale. UNIVERSITE DE RENNES I (FRANCE). 55pp. Tutor/es: Bernard Leclercq. Obtención del título: 1981
1980 -Tesis de Grado: A. SAADOUN (1980). Variation de quelques activités enzymatiques de l'hépatopancréas et de l'estomac de Palaemon elegans au cours du cycle d'intermue et du cycle circadien. DIPLOME D'ETUDES SUPERIEURES (DES) de Biologie Animale. INSTITUT DE BIOLOGIE, UNIVERSITE DE SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE D'ALGER (ALGERIE). 65pp.
Tutor/es: Dr. Jacques Ducruet. Obtención del título: 1980 3 – FORMACIÓN COMPLEMENTARIA
-Pasantía en la Station de Recherches Avicoles de Tours Francia Diciembre 2001, 2 semanas, con el Dr. M. Taouis, Director de Recherche del INRA, sobre receptor de la serotonina en pollos, en el marco del convenio Fac de Ciencias-Embajada de Francia. Se anexa carta del Dr. Taouis.
-Pasantía en AGRICULTURE CANADA en VANCOUVER (CANADA) durante un mes sobre las técnicas de fabricación de los anticuerpos monoclonales bajo la dirección del Prof. STACE-SMITH. (Agosto-setiembre 1989) a invitación de la Canadian International Development Agency (CIDA).
-Pasantía en el Laboratorio de Inmunología de la Facultad de Farmacia en BUENOS AIRES (ARGENTINA), con el Dr. Alberto FOSSATI (Director: Prof. MARNI) sobre las técnicas de fabricación de los anticuerpos monoclonales (1988).
-Pasantía para la realización del DEA, y de los Doctorados en el INRA de TOURS-FRANCIA (Station de Recherches Avicoles) . Desde 1980 hasta 1987.
-Pasantía sobre "Metodologías para el estudio del metabolismo energético" realizada en el COLLEGE DE FRANCE (rue des Ecoles - PARIS ) bajo la dirección de los Profs. LE MAGNEN y PORTET, en 1982.
4 - CARGOS ACADÉMICOS DESEMPEÑADOS Y RECONOCIMIENTOS
4.1 Cargos universitarios
Universidad de la República, Facultad de Ciencias - UDeLaR , Uruguay
Macadar, Cirio, Folle) desde diciembre 1998 hasta la fecha. Renovado por 5 años en diciembre 2005, en diciembre 2010 y en 2015 hasta 2020. Régimen de DT desde 2007 a la fecha.
-Responsable de la Sección Fisiología & Nutrición, encargado de los cursos curriculares de Fisiología/Fisiología animal, para Licenciaturas de Biología, Bioquímica y Biología humana y Medicina, desde 1998.
-Responsable de la Profundización Fisiología & Nutrición, desde 1998.
b- 08/1991 - 12/1998, Vínculo: Profesor Adjunto (Grado 3, 30 horas) de la Facultad de Ciencias con desempeño del cargo en el Departamento Básico de Medicina Fac. Medicina-Unidad Asociada con la Facultad de Ciencias, UdelaR, desde Agosto 1991 hasta diciembre 1998. Cargo obtenido por concurso de méritos.
Universidad de la República, Facultad de Medicina – UdelaR, Uruguay
c- 08/1998-12/2005, Vínculo: Profesor Adjunto (Grado 3, 30 horas) del Departamento Básico de Medicina Fac. Medicina desde Agosto 1998 hasta diciembre 2005. Contrato de la Facultad de Medicina con renovación anual por el Consejo.
d- 12/1989-12/1997, Vínculo: Profesor Adjunto Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina, UdelaR. Cargo ganado por concurso de méritos. Cese por finalización del periodo reglamentario en Facultad de Medicina
e- 1987/1989. Vínculo: Asistente contratado por los Departamentos de Fisiología y de Bioquímica de la Facultad de Medicina, UdelaR, para el curso Regulación Humoral y Metabólica.
4.2 Instituciones científicas no universitarias:
f- Contrato de servicio firmado con la UNESCO para desempeñar tareas de investigaciones dentro del programa PEDECIBA/PNUD. (Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas en el Uruguay). Desde enero 1988 hasta junio 1989.
g- Consultor para FAO entre 1987 y 1988 sobre Nutrición.
4.3 Sistema Nacional de Investigadores: Nivel II, desde marzo 2009 a la fecha. Selección por Comisión Evaluadora.
4.4 PEDECIBA (Programa de Desarrollo de las Ciencias Básicas. Área Biología: Sub-Área Ciencias Fisiológicas. Investigador Grado 3. Selección por Comisión Evaluadora.
4.5 Programa Posgrado Ciencias Agrarias, Facultad de Agronomía, Uruguay. Desde 2009 a la fecha. Categoría 3 (Colegio de Doctores). Selección por Comisión Evaluadora. 4.6 Coordinador del Programa de Maestría en Ciencias Nutricionales. Facultad de
h- 03/2014-07/2014, Vínculo: Profesor invitado para el desarrollo de la asignatura Fisiología Animal para la Carrera Ingeniería en Biotecnología. Asesoría en el marco del Art 38 del Estatuto del RDT.
Université de Tours- Francois Rabellais, Faculté de Sciences Biologiques - Francia. i- 1985/1986, Vínculo: Asistente, Contratado por la Universidad de TOURS (FRANCIA) para la realización de trabajos prácticos en Biología Animal (contrato por CNRS tipo 6B). TOURS (FRANCIA) 1985 -1986.
5 - ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN 5.1. Publicaciones
a- artículos científicos o académicos publicados
-Zaccari, F., Cabrera, M.C., Ramos,A., Saadoun, A. (2015).In vitro bioaccessibility of β-carotene, Ca, Mg and Zn in landrace carrots (Daucus carota, L.). Food Chemistry, 166: 365-371.
-Saadoun, A., Cabrera, M.C., Terevinto, A., del Puerto, M (2014). A piece of indigenous meat for dinner? Invited paper. Animal Frontiers, 4: 25-32.
-Cabrera, M.C., & A. Saadoun(2014). An overview of the nutritional value of beef and lamb meat from South America. Meat Science, 98, 3, 435–444.
-Saadoun, A. (2014). New approaches on the importance of fatty acids in poultry meat on human health. Cuban Journal of Agricultural Science, 48 (1): 59-61.
-Saadoun, A., & Cabrera, M.C. (2013). Calidad nutricional de la carne bovina producida en Uruguay. Invited papers. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 21(2): 121-130. -Castroman, G., M. del Puerto, A. Ramos, M.C. Cabrera, A. Saadoun (2013). Organic and Conventional Chicken Meat Produced In Uruguay: Colour, pH, Fatty Acids Composition and Oxidative Status. American Journal of Food and Nutrition, 1 (2), 12-21.
-Saadoun, A. & Cabrera, M. C. (2012). Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas en Uruguay. Veterinaria, 48 (supl 1): 97-103.
-Ramos, A., M.C.Cabrera, & A. Saadoun (2012). Bioaccessibility of Se, Cu, Zn, Mn and Fe, and haem iron content in unaged and aged meat of Hereford and Braford steers fed. Meat Science, 91: 116-124.
-Invernizzi, C., Santos, E., A. Saadoun, Cabrera, M.C. (2011). Sanitary and nutritional characterization of honeybee colonies in Eucalyptus grandis plantations in Uruguay. Archivos de Zootecnia, 60:232, 1303-1314.
-Cabrera, M.C.; A. Ramos; A. Saadoun; G. Brito (2010). Selenium, copper, zinc, iron and manganese content of seven meat cuts from Hereford and Braford steers fed pasture in Uruguay. Meat Science, 84 :3,518 – 528.
-Ramos, A.; M.C. Cabrera; M. Del Puerto; A. Saadoun (2009). Minerals, haem iron and non-haem iron in rhea meat. Meat Science, 81, 116 – 119.
-E. Santos, C. Invernizzi, E. Garcia, M.C. Cabrera, R. Di Landro, A. Saadoun, G. Daners (2009).Contenido de proteína cruda del polen de las principales especies botánicas utilizadas por las abejas melíferas en Uruguay. Agrociencia (Uruguay), v.: 2, p.: 9 - 13, 2009
-A. Saadoun & M.C. Cabrera (2008). Hypophagic and dipsogenic effect of the 5-HT1A receptor agonist 8-OH-DPAT in broiler chickens. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 92: 5, 597 – 604.
-A. Saadoun & M.C. Cabrera (2008). A review of the nutritional content and technological parameters of indigenous sources of meat in South America. Meat Science, 80: 3, 570 – 581.
-Cabrera, M.C., M. del Puerto, R. Olivero, Y. E. Godoy , W. Malceñido , O. Bentancur and A. Saadoun (2007). Growth of males and females Greater Rhea (Rhea americana) submitted to different protein levels in the diet. Archivos de zootecnia, v.:56, p.: 971-979.
-M.C. Cabrera; M. Del Puerto; R. Olivero; E. Otero; A. Saadoun (2007). Growth, yield of carcass and biochemical composition of meat and fat in nutria (Myocastor coypus) reared in an intensive production system. Meat Science, 76: 2, 366 – 376.
-M.C. Cabrera; A. Saadoun; A. Grompone; T. Pagano; M. Salhi; R. Olivero; M. del Puerto (2006). Enriching the egg yolk in n-3 fatty acids by feeding hens with diets containing horse fat produced in Uruguay. Food Chemistry, 98:4,767 – 773.
-M.C. Cabrera & A. Saadoun (2006). Fasting duration influences the inhibition of food intake by histamine in chicken. Physiology and Behavior, 88, 506 – 515.
-A. Saadoun; M.C. Cabrera & P. Castellucio (2006). Fatty acids, cholesterol and protein content of nutria (Myocastor coypus) meat from an intensive production system in Uruguay. Meat Science, 72: 4, 778 – 784.
-A. Saadoun; W. Alallon & M.C. Cabrera (2006). Los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) en el desarrollo del cáncer. Revista Uruguaya de Patología Clínica, 40, 25 - 52.
-A. Saadoun; C. Braida; M. Martinez; M.C. Cabrera (2003). Metástasis experimentales de melanoma B16-F1 en ratones Balb/c: Implicancia del nivel energético y de los ácidos grasos n-6 y n-3 de la dieta. Revista Uruguaya de Patología Clínica, 37, 15-22.
-M.C. Cabrera; M. Del Puerto; A. Ramos; A. Saadoun; A. Marquesoni (2002). Evaluación de la biodisponibilidad del fosforo orgánico e inorgánico a través de la solubilidad in vitro y utilización in vivo. Agrociencia (Uruguay), 6, 69-78.
- A. Saadoun &; M.C. Cabrera (2002). Effect of the 5-HT1A receptor agonist 8-OH-DPAT on food and water intake in chickens. Physiology and Behavior, 75, 271-275.
-M. Cuello; R, Roca; A. Saadoun; L. Torosian; A. Marquesoni; O. Alonso; M. Martinez (2000). Estudio comparativo de la captación de 99mTc-MIBI por la linea celular de melanoma B16-F1 y las celulas de cancer de mama MCF-7mdr- y mdr+. Revista Uruguaya de Patología Clínica, 32 , 4-8.
-A. Saadoun; M.C. Cabrera; A. Fernandez Alvarez (1997). Effect of acute histamine and pentagastrin on the volontary feed intake in growing chickens. Applied Animal Behaviour Science, 55,129-136.
-O. Alonso; M. Martinez; G. Lago; C. Bazzano; A. Saadoun; F. Mut; L. Delgado; J. Espasandin; E. Touya (1996). Scintigraphic detection of invasive cutaneous malignant melanoma with Technetium-99m. Clinical Nuclear Medicine, 21, 557-559.
-D. Hermier; A. Saadoun; M.R. Salichon; N. Sellier; D. Rousselot-Paillet; M.J. Chapman (1991). Plasma lipoproteins and liver lipids in two breeds of geese with different susceptibility to hepatic steatosis: Changes induced by development and force-feeding. Lipids, 26, 331-339.
-A. Saadoun; J. Simon; J. Williams; B. Leclercq (1988). Levels of Insulin, Corticosterone,T3,T4 and Insulin sensitivity in Fat and Lean chickens (1988). Diabete & Metabolisme, 14, 97-103.
-A. Saadoun & B. Leclercq (1987). In vivo lipogenesis of genetically Lean and Fat chickens,effect of nutritional state and dietary fat. Journal of Nutrition, 117, 428-435.
-A. Saadoun; B. Leclercq; J. Simon (1987). Effect of exogenous corticosterone in genetically Fat and Lean chickens. British Poultry Science, 28, 519-528.
-A. Saadoun & B. Leclercq (1986). In vivo lipogenesis in genetically Fat and Lean chickens of various ages. Comparative biochemistry and physiology. Part B, Biochemistry & molecular biology, 83, 607-611.
- A. Saadoun; P. Mongin; G. Picaper; B. Leclercq (1986). A Radioimmunoassay of chicken growth hormone produced by recombinant DNA technology:Validation and observation of plasma hormone variations in genetically Fat and Lean chickens. Reproduction Nutrition Development, 26: 5, 55-64.
-A. Saadoun & B. Leclercq (1983). Comparison of in vivo fatty acid synthesis of the genetically Lean and Fat chickens. Comparative biochemistry and physiology. Part B, Biochemistry & molecular biology, 75, 641-644.
-B. Leclercq & A. Saadoun (1982). Selecting broilers for low or high abdominal fat: Comparison of energy metabolism of the Lean and Fat lines. Poultry Science, 61,1799-1803.
b- libros publicados
-M.C. Cabrera; L. Astigarraga & A. Saadoun (2003). CALIDAD DE ALIMENTOS Y CALIDAD DE PRODUCTOS: Bases moleculares, fisiológicas, nutricionales y tecnológicas de la calidad de los alimentos. Ed. Cab, Montevideo, 2003, v. 1, 240 páginas, ISBN: 9974-39-48.
-A. Saadoun, (1992). Foie gras de Gansos y Patos: Métodos y perspectivas de producción en el Uruguay. Ed. INIA, Montevideo, Edición INIA, 1992, v. 1, 101páginas. Palabras Clave: Foie gras; Patos; Gansos; Técnicas de producción; Uruguay
Biology of parasitism, Editado por R. Ehrlich y A. Nieto (1994).
-M.C. Cabrera, R. Olivero, M. del Puerto, A. Berti, A. Saadoun (2000).Valor nutricional de las harinas de sangre producidas en el Uruguay y destinadas a la alimentación de las aves de producción: Biodisponibilidad de los aminoácidos, valor energético y tasas de inclusión. Proyecto FPTA/URU. BOLETIN DE INVESTIGACION INIA- Serie FPTA 02. 28 páginas.
b- capítulos de libros
-Saadoun, A & Cabrera, M.C. (2015). Calidad nutricional de la carne bovina y ovina de sistemas pastoriles: desde Uruguay para el mundo. In: La ganadería en América Latina y el Caribe: soluciones para la producción competitiva, sustentable e incluyente de alimentos de origen animal. (En edición). Asociación Latinoamericana de Producción Animal, FAO, IICA. Este libro tendrá su presentación al público en noviembre de 2015 en el Congreso de ALPA, Chile.
-Organizador del capítulo de Uruguay: Producción de carne de calidad en sistemas sostenibles: el sistema productivo uruguayo. In: La ganadería en América Latina y el Caribe: soluciones para la producción competitiva, sustentable e incluyente de alimentos de origen animal. (En edición). Asociación Latinoamericana de Producción Animal, FAO, IICA. Este libro tendrá su presentación al público en noviembre de 2015 en el Congreso de ALPA, Chile.
-M.C. Cabrera & A. Saadoun (2004). Microminerales, metales, metaloides: sus interacciones (2004). In: Sociedad Uruguaya de Osteoporosis Geosur (Org.). Osteoporosis II. Ed. Geo, Montevideo, Geosur, 2004, v. 1, p. 31-40.
-A. Saadoun (2003). Regulación de la Ingesta y modificaciones de la composición corporal en los animales de producción. In: CALIDAD DE ALIMENTOS Y CALIDAD DE PRODUCTOS: Bases moleculares, fisiológicas, nutricionales y tecnológicas de la calidad de los alimentos. Universidad de la Republica-Embajada de Francia (Org.). Ed. Cabrera, Saadoun & Astigarraga, Montevideo, 2003, v. 1, p. 31-44, ISBN: 9974-39-48.
-M.C. Cabrera; A. Saadoun (2002). Biodisponibilidad de los minerales. In: Geosur (Org.). OSTEOPOROSIS. Ed. Soc, Montevideo, SUR. Osteoporosis, 2002, v. 1, p. 113-117.
-A. Saadoun (2001). ¿Hay que temer a los alimentos transgénicos? In: AUGM . Latine Grupo Montevideo (Org.). Organismos genéticamente Modificados: reflexiones desde el Sur. Ed. Trilce, Montevideo, Trilce, 2001, v. 1, p. 83-92, ISBN: 9974-32-26.
e- comunicaciones en eventos científicos: ponencias, resúmenes expandidos, conferencias (no incluye resúmenes)
Conferencias: Conferencista invitado en eventos científicos nacionales e internacionales
-Conferencista invitado-A. Saadoun- “Calidad nutricional de la carne bovina: desde la oxidabilidad hasta el valor salud”, al XXIV Congreso de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal, 2015, Puerto Varas, Chile. Tendrá lugar en Noviembre 2015. Ver página http://alpa2015.com/speakers/
Producción Animal, Montevideo, 3-4 dic 2014.
-Conferencia Cabrera, M.C. & A. Saadoun (2014). An overview on the nutritional value of beef and lamb meat from South America. 60th International Congress of Meat Science and Technology. Punta del Este. Agosto 2014. 30 min.
-A. Saadoun (2013). Disertante invitado a la Jornada de Conmemoración del día Mundial de la Propiedad Intelectual. “Un huevo multienriquecido en Se y DHA”. Jornada de Conmemoración del día Mundial de la Propiedad Intelectual. Fund. Ricaldoni 26/04/2013. Lugar : IIBCE.
-Conferencia: Saadoun, A. (2013), “Nuevos enfoques de la importancia de los ácidos grasos de la carne aviar en la salud humana”, 1 hora, XXIII Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal, 18 al 22 de noviembre del 2013. Palacio de Convenciones de la Habana, Ciudad de La Habana, Cuba.
-Conferencia: Saadoun, A. (2012). Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas en Uruguay. Congreso Venezolano de Producción Animal. Julio 4-9. Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela.
-Conferencia: Saadoun A. (2012). Lípidos de la carne: un enfoque nutricional y tecnológico. Congreso Venezolano de Producción Animal. Julio 4-9. Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela.
-Conferencia: Saadoun, A. (2012). Oxidación de lípidos y proteínas de la carne bovina y su impacto en la calidad nutricional e industrial. 45 min. Simposio de Bovinocultura. San Pablo. Brasil. -Conferencia: Saadoun, A. (2012). Calidad nutricional de la carne bovina producida sobre pasturas en Uruguay. IV Congreso AUPA. Octubre 2012. Montevideo. Latu.
-Conferencia: Saadoun, A. (2007). Recursos genéticos nativos y producción de carne en sistemas de producción familiar. 1 hora. In: IX ENCUENTRO DE NUTRICIÓN Y PRODUCCIÓN EN ANIMALES MONOGÁSTRICOS. Innovación y desarrollo de tecnologías apropiadas para la producción familiar, MEMORIAS DEL ENCUENTRO. pp 73-77.
-Conferencia. A. Saadoun (2000). Los métodos de simulación de la digestión y el metabolismo: El modelo celular. XVI Reunión Latinoamericana de Producción Animal. CD-Rom. 3 paginas. Montevideo.
-Conferencia. A. Saadoun (1999). « Hay que temer a los alimentos transgénicos? en : Impacto de los organismos genéticamente modificados en el sector agropecuario. UdelaR y AUGM. 9-10 dic 1999. Facultad de Ciencias. Montevideo. Exposición de 1 hora en la Sesión : Animales transgénicos. OGMs en salud humana y alimentos.
-Conferencia. A. Saadoun (1994). Patología autoinmune. Conferencia en V Congreso Uruguayo de Patología Clínica. Montevideo.
- H. Correa, W. Olivera, G. Olguin, A. Saadoun, M. Martinez, A. Giacomo, & E. Nuñez (1993) Factor de Necrosis Tumoral (TNF) en Sepsis. Presentado en el IV Congreso Uruguayo de Medicina Intensiva y VI Jornadas Rioplatenses de Medicina Intensiva. Montevideo. pp 125.
Biociencias en Piriápolis 11-13 octubre. pp 42.
-Conferencia. D. Hermier, A. Saadoun, M.R. Salichon, N. Sellier, D, Rousselot-Paillet & M.J. Chapman (1991). Modifications des lipoprotéines lors de stéatose hépatique: Le modèle de l'oie gavée. 5eme Symposium de CRETEIL sur NUTRITION, LIPIDES, LIPOPROTEINES -PARIS (FRANCE). Ver pág Web.
-Conferencia. D. Hermier, A. Saadoun & P. Forgez (1990). Plasma lipoproteins and liver lipids in geese susceptible to liver steatosis. 15th Canadian Lipoprotein Conference, COLLINGWOOD , ONTARIO-CANADA.
-Conferencia. A. Saadoun (1989). Modificaciones hormonales en la obesidad genética animal .Simposio Regional de Fisiología Endocrina. MONTEVIDEO (URUGUAY).
-Conferencia. A. Saadoun (1989). Acción de la corticosterona sobre la obesidad del pollo. Simposio Regional de Fisiología Endocrina. MONTEVIDEO (URUGUAY).
-Conferencista. A. Saadoun (1988). Técnicas del Radioinmunoensayo durante el curso internacional sobre "La Inmunotecnología" realizado en el Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable (IIBCE), bajo el auspicio del INSTITUTO PASTEUR de PARIS (FRANCIA) y la UNESCO. MONTEVIDEO 1988.
-Conferencia. A. Saadoun (1988). Obesidad genetica en Aves: El pollo Gallus domesticus como modelo. Reunión de la Sociedad Uruguaya de Biociencias. Maldonado. pp15.
-Conferencia. J. Simon, N. Rideau, A. Saadoun, H. Karman & B. Leclercq (1987). Fat (FL) and Lean (LL) lines of chickens: Further investigations on their Glucose-Insulin relationships. 2th International Workshop: Lessons from Animals Diabetes II,GENEVE (SUIZA) .
Resúmenes expandidos 2014
-Mernies, B. & Saadoun, A. (2014). Ácidos grasos en los músculos Psoas major, Gluteus medius y Longissimus dorsi de ovinos Criollos uruguayos. V Congreso Uruguayo de Producción Animal. Montevideo, diciembre 3-4 2014. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal (en edición). -Terevinto, A., Cabrera, M.C., Saadoun, A. (2014). Actividad de enzimas antioxidantes y contenido de minerales en el músculo de novillos Aberdeen Angus alimentados a pasturas y feedlot. V Congreso Uruguayo de Producción Animal. Montevideo, diciembre 3-4 2014. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal (en edición).
-M. del Puerto, A. Saadoun, Iriñiz, J., M.C. Cabrera (2014).Efecto de la inclusión de glicerol en la dieta de gallinas ponedoras sobre los acidos grasos del huevo. V Congreso Uruguayo de Producción Animal. Montevideo, diciembre 3-4 2014. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal (en edición).
Producción Animal. Montevideo, diciembre 3-4 2014. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal (en edición).
-Mernies, B., Terevinto, A., Saadoun, A. (2014). Colour, pH, drip loss, oxidative parameters and mineral content in uruguayan criollo lamb meat. 60th International Congress of Meat Science and Technology, 17-22nd August 2014, Punta del Este, Uruguay. Publicado en Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 637-640.
-Levrero F, M. del Puerto, Terevinto, A. Saadoun, & M.C. Cabrera(2014). Effect of feeding broken rice in substitution of corn on pH, colour and lipid and protein oxidation of fresh and aged poultry meat. 60th International Congress of Meat Science and Technology, 17-22nd August 2014, Punta del Este, Uruguay. Publicado en Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 159-162.
-Del Puerto, M.; Cabrera, M. C.; Terevinto A.; Olivero R.; Saadoun, A. (2014). Selenium in poultry diets: effect on pH, color, glycogen and lactate kinetic in fresh and aged Pectoralis and Gastrocnemius muscles. 60th International Congress of Meat Science and Technology, 17-22nd August 2014, Punta del Este, Uruguay. Publicado en Archivos Latinoamericanos de Producción Animal,174-176.
-Del Puerto, M.; Cabrera M.C.; Terevinto, A., Saadoun, A. (2014). Organic and inorganic selenium in poultry diets: effect on lipid and protein oxidation, drip loss and GPx activity in fresh and aged meat. 60th International Congress of Meat Science and Technology, 17-22nd August 2014, Punta del Este, Uruguay. Publicado en Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 5:177-180.
-Terevinto A., Saadoun A., Cabrera M.C. (2014). Feeding system and glutathione peroxidase activity, selenium content and antioxidant status of Angus meat. 60th International Congress of meat Science and Technology. Icomst2014. Punta del Este. Uruguay. Publicado en Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 5: 129-132.
-Alberro ML., Cabrera MC., Saadoun A., (2014). Meta-analysis of the effect of dietary selenium supplementation on glutathione peroxidase activity in poultry. 60th International Congress of Meat Science and Technology. Icomst2014. Punta del Este. Uruguay. Publicado en Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 5: 458-461.
-del Puerto, M.; Cabrera, M. C.; Ramos, A.; Terevinto, A.; Castroman, G.; Saadoun, A. (2009). Efecto de la fuente de almidón en una dieta pre-faena sobre el deterioro oxidativo de la carne de ave. XXI Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal. 18-23 de octubre Puerto Rico. Publicado en ALPA, Volumen XVII, suplemento 1, pp 193-197.
-del Puerto, M.; Cabrera, M.C.; Ramos, A.; Terevinto, A.; Castroman, G.; Olivero, R.; Saadoun, A. (2009). Efecto de la fuente de almidón en la cinética de pH, color y retención de agua post mortem de la carne de ave. XXI Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal. 18-23 de octubre, Puerto Rico. Publicado en ALPA, Volumen XVII, suplemento 1, pp 165-170.
-Ramos, Ana; Cabrera, M. Cristina; Saadoun, Ali. (2009). CONTENIDO Y SOLUBILIDAD DEL Fe, Zn, Cu Y Mn EN LA CARNE FRESCA Y MADURADA DE NOVILLOS HEREFORD TERMINADOS A GRANO. XXI Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal. 18-23 de octubre, Puerto Rico. Publicado en ALPA, Volumen XVII, suplemento 2, pp 271-275.
Nutrición & Producción Monogástricos. Montevideo. Volumen especial. Publicada en Agrociencia. Volumen especial. pp 109-113.
-M. C. Cabrera, M. del Puerto , N. Barlocco , A. Saadoun. (2007). Caracterización del color y del contenido de Fe hemínico de los m. longissimus dorsi y psoas major frescos y madurados en el cerdo pampa y cruzas en un sistema en base a pastura. . IX Encuentro Nutrición & Producción Monogástricos. Montevideo. Publicada en Volumen especial. Agrociencia .pp 105-108.
-Roca R., A. Saadoun y otros (1998). Estudio de la captación in vitro de 99m-Tc-MIBI por la línea celular de melanoma B16F1.27 Congreso Nacional de Medicina Interna. pp 192-194.
-O. Alonso, M. Martinez, G. Lago, C. Bazzano, L. Delgado, F. Mut, A. Saadoun, M. Nuñez, J. Canepa, J. Espasandin & E. Touya (1996). Scintigraphic detection of primary and recurrent malignant melanoma with Tc-99m Sestamibi. Seminar on Nuclear techniques for the Detection and Management of Cancer. International Atomic Energy Agency. IAEA-SR-197. Colombo, Sri Lanka. -A. Saadoun y otros (1994). Simposio de Patología Autoinmune: Mecanismos moleculares de la Diabetes insulino-dependiente. V Congreso Uruguayo de Patología Clínica. I Congreso Uruguayo de nutrición y metabolismo. Publicada en Revista Uruguaya de Patología Clínica, v. 27, p. 29-30, 1994.
-A. Saadoun; B. Leclercq; J. Simon (1986). Corticosterone,T3,T4, GH et Insuline chez 2 lignées de poulets génétiquement différent pour l´adiposité. Publicada en Diabete & Metabolisme, v. 12 , p. 118.
-D. Hermier & A. Saadoun (1986). Lipoprotéines plasmatiques et lipides hépatiques chez deux races d'oies différant par leur aptitude a la production de Foie Gras. 7eme Conférence Européenne d´Aviculture. WPSA PUBLICATION PARIS (FRANCE), 2,847-853.
-B. Leclercq & A. Saadoun (1982). Comparison of energy metabolism in genetically Lean and Fat lines of broilers. Proceeding of the 9th Symposium " Energy metabolism of farm animals ". EAAP Publication no 29 LILLEHAMMER (NORVEGE), pp 274-277.
f- trabajos enviados para su publicación :
-M. del Puerto, A. Terevinto, A. Saadoun, R. Olivero, M.C. Cabrera (2015). Effect of different sources of dietary starch on ph, colour, glycogen and lactate kinetics and lipid and protein oxidation in fresh and aged chicken Pectoralis muscle. Animal Production (Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, en revisión).
5.2 Otras formas de actividad creativa documentada.
Por ejemplo, documentos de trabajo, informes, diseños, creación artística.
-Saadoun, A., Cabrera, M.C., del Puerto, M. Terevinto, A, Olivero, R. (2015). Ingeniería
-Informe técnico. C. Cabrera, A. Berti, M. Costabel, M del Puerto, A. Ramos A. & Saadoun, (2006). Evaluación nutricional y tecnológica de los fosfatos alimentarios y cenizas de hueso por parametros fisico-qumicos y solubilidad del P in Vitro. CONVENIO DE COOPERACIÓN TÉCNICA DE FACULTAD DE AGRONOMÍA / MGAP-DGSSAA. Agosto 2006. 18 páginas.
-A. Saadoun, C. Cabrera, R. Olivero, M. del Puerto (2006). ”Optimización de los requerimientos nutricionales y de la capacidad de utilización de la fibra en la etapa de mayor riesgo de mortandad en el charabón (Rhea americana). 35 páginas Febrero de 2006. Informe final.
-Asesoría a Productores-exportadores de carne de nutria en la certificación de la composición nutricional de la carne para exportación. 2006.
-Año 2005. A. Saadoun. Informe especial sobre Utilización de la soja y subproductos en la alimentación de niños en comedores, solicitado por IMS al Sr. Decano de la Facultad de Ciencias. 4 páginas.
-Año 2004-2005. Asesoría Técnica a INAC- Fac de Ciencias. Biodisponibilidad de minerales en carnes uruguayas. Informe técnico marzo 2006.
-Informe técnico. C. Cabrera, M del Puerto, R. Olivero, A. Saadoun, A. Ramos (2005). “Requerimientos nutricionales de la nutria para la producción de carne y piel”. INIA- FPTA-117. 52 páginas. Julio de 2005.
-Informe Técnico. C. Cabrera, L. Astigarraga, A. Ramos ,M. del Puerto, A. Saadoun (2005). “Biodisponibilidad de los macro y microminerales de las pasturas y fuentes orgánicas e inorgánicas para el ganado de leche y carne de alta producción” , 48 páginas. INIA-BID-LIA-018. Junio de 2005
-Asesoría técnica a productores de visones por Fac de Ciencias. Informe sobre Composición química de raciones.
-Año 2001. A. Saadoun. Asesoría Técnica a la Empresa Lefenor para el desarrollo de alimento de emergencia, “Bioensayo de productos panificados para situaciones de emergencia nutricional”, estudio de balance energético y proteico y valor biológico de la proteína, ingesta alimentaria, PER, NPU en ratitas en crecimiento.
5.3 Desarrollos tecnológicos (productos o procesos, patentes, informes técnicos). Producto tecnológico desarrollado y comercializado
-A. Saadoun y col. (2011). Desarrollo de alimento nutracéutico: Huevo multienriquecido en DHA y Selenio. Marca del producto con sello de Udelar, INIA y Prodhin y con el nombre de los autores de la invención: Responsable Saadoun, A. (Facultad de Ciencias), Cabrera, M.C., Facultad de Agronomía (corresponsable), Claramunt, R., Prodhin (corresponsable). Comercializado por Prodhin, desde noviembre 2011.
Documento producto de consultoría Procisur
5.4 Presentación de trabajos en congresos (poster, comunicación oral)
Indicar: nombre del congreso, coautores, y carácter del mismo (nacional, regional, internacional y si fue arbitrado)
Seleccionados para Comunicación oral
-Pereiro, M., Ramos A., Cabrera M C., Saadoun A. (2013). Contenido y bioaccesibilidad del Fe/Fe heminico en la carne fresca y madurada de novillos Aberdeen Angus proveniente de sistemas a pasto, pasto más suplemento y feedlot. XXIII Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal. La Habana, Cuba. Nov, 2013. Presentación oral.
-Mernies, B., Carballo C., Barlocco N., Cabrera MC. , Saadoun, A. (2012). Contenido de lípidos totales en el músculo Longissimus dorsi del cerdo Pampa – Rocha y de su cruza con líneas comerciales. I Congreso Uruguayo de Zoología (X Jornadas de Zoología del Uruguay). Montevideo. Uruguay. Presentación oral.
-Saadoun, A.; Ramos, A.; Palma, R.; Cabrera, M.C. (2011).Hierro, zinc, cobre, selenio y manganeso en el músculo de novillos Aberdeen Angus terminados a pasturas, pasturas con suplementación ó feedlot. ALPA 2011. Presentación oral.
-Cabrera, M.C.1,2; del Puerto, M.1; Ramos, A.1,2; Saadoun, A.2; Costabel, M.3 (2011). Bioaccesibilidad in vitro del P y contenido de Cd, Pb y Hg en fosfatos de diferente origen comercializados en Uruguay. ALPA 2011. Comunicación oral.
-Sueiro, N.; Saadoun, A.; Cabrera, M.C. (2011). Variación estacional del contenido en ácidos grasos poliinsaturados n-6, n-3, CLA y grado de oxidación lipídica de la leche de vaca comercializada en Uruguay. ALPA 2011. Presentación oral.
-M. C. Cabrera, A. Saadoun, A. Ramos, A. Terevinto, M. del Puerto, M.L. Alberro (2006). Oxidación de lípidos y proteínas y potencial antioxidante de la carne vacuna fresca y su variación durante la conservación y el procesado. Jornada de Comunicación científica de Areas de Oportunidad. Resúmenes. PDT. Diciembre 2006. No III. pp 22-23. Presentación oral
-Saadoun A, Casteluccio P, Cabrera M. C, Salhi M. (2003). Lipids and fatty acids composition of nutria meat (Myocastor coypus) produced in Uruguay WAP. Brazil. Presentación oral.
-M. C. Cabrera, A. Ramos, B. Lidner, A. Saadoun (2001). Desarrollo de un modelo in vitro para determinar la biodisponibilidad del fosforo alimentario basado en la simulación de la digestión y de la absorción intestinal. Libro de resúmenes de las VI Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Suctal. Agosto. Montevideo. Uruguay. Abstract pp 10-11. Presentación oral. -M.C. Cabrera, A. Berti, A. Manfredi, R. Olivero & A. Saadoun (1991) Evaluación nutricional de un concentrado de origen cárnico alto en proteínas y lípidos en aves de alta producción. 2as Jornadas Técnicas de la Facultad de Veterinaria 14-16 nov. Montevideo. Presentación oral.
Posters
el músculo Longissimus dorsi de novillos Aberdeen Angus alimentados a pasto versus concentrado. ALPA 2015 (Aceptado).
-Terevinto, A, Saadoun, A., Cabrera, M.C. (2015). Estabilidad oxidativa de la carne Aberdeen Angus producida a pastura y feedlot durante su exposición en vitrina refrigerada. ALPA 2015 (Aceptado).
-Saadoun A, Terevinto A, Cabrera MC. (2013).FATTY ACIDS COMPOSITION OF MEAT FROM HEREFORD AND BRAFORD BREED PRODUCED ON PASTURE IN URUGUAY. IUNS 20th. International Congress of Nutrition. Granada. España. Poster. Publicado en Annals of Nutrition & Metabolism, Annals of Nutrition & Metabolism, 63:1529. Granada/España (Resumen). Poster.
-Saadoun A, Graziano F, Cabrera MC. (2013). ENRICHMENT OF BOVINE MEAT BY ORGANIC SELENIUM. IUNS 20th. International Congress of Nutrition. Granada. España. Publicado en Annals of Nutrition & Metabolism, 63:1528. Granada/España (Resumen). Poster -Mernies B., & Saadoun A. (2013). “Índices aterogénicos, hipercolesterolemiantes y trombogénicos asociados a la salud humana: determinaciones en la carne de la raza porcina Pampa-Rocha y sus cruzas” Taller: “Potencialidades y desafíos de la interdisciplina”. II Jornadas de Biología Humana y I Jornadas de Extensión en Biología Humana . Paysandú. Uruguay. Nacional. Poster.
-Cabrera MC; Pereiro M; Saadoun A.(2013).TOTAL AND HAEM IRON IN FRESH ANGUS STEERS MEAT FROM NATURAL PASTURES TO CONCENTRATED-BASED FEEDING SYSTEMS IN URUGUAY. IUNS 20th. International Congress of Nutrition. Granada. España. Publicado en Annals of Nutrition & Metabolism, 64:1530.Granada/España (Resumen). Poster -Cabrera MC; Ramos A; Saadoun A. (2013).SELENIUM, ZINC, COPPER AND MANGANESE IN FRESH ANGUS STEERS MEAT FROM PASTURES TO CONCENTRATED-BASED FEEDING SYSTEMS IN URUGUAY. IUNS 20th. International Congress of Nutrition. Granada. España. Publicado en Annals of Nutrition & Metabolism, 64:1531.Granada/España (Resumen). Poster.
-Terevinto A., Saadoun A., Cabrera M.C. (2012). Actividad de enzimas antioxidantes en la carne fresca y madurada de novillos Aberdeen Angus en distintos sistemas de producción. AUPA 2012. Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1,124. Poster.
-Graziano F., Terevinto A., Cabrera M.C., Saadoun A. (2012). Oxidación lipídica y proteica de la carne de novillos Aberdeen Angus terminados con concentrados y suplementados con selenio orgánico. AUPA 2012. Publicado en Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1, 121. (2012). Poster. -Mernies B., Carballo C., Cabrera M.C., Barlocco N., Saadoun A. (2012). Ácidos grasos del músculo Longissimus dorsi de cerdos Pampa – Rocha y cruzas con razas Duroc y Large White. AUPA 2012. Poster. Publicado en Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1, 123. (2012). Poster. -Ramos A., Saadoun A., Cabrera M. C. (2012). Contenido y bioaccesibilidad in vitro del Fe, Zn, Cu, Mn y Se en el músculo fresco y madurado de novillos Hereford terminados a grano. AUPA 2012. Publicado en Veterinaria (Montevideo) 48 Suppl. 1, 124. (2012).Poster.
Suppl. 1, 123. (2012). Poster.
-Del Puerto, M.; Rodríguez, S.; Cabrera, M.C.; Saadoun, A. (2011). Alimentación estratégica pre faena, reserva de glucógeno muscular y hepática y cambios en el pH del m. Pectoralis aviar. ALPA 2011. Publicado en Proceedings XXII ALPA meeting, Archivos Latinoamericanos de Produccion Animal Vol 19, No 5, 569. (2011). Poster.
-Terevinto, A.; F. Graziano, A. Saadoun, M.C. Cabrera (2011). Oxidación lipídica y proteica en la carne fresca y madurada de novillos Aberdeen Angus de distintos sistemas de producción. ALPA 2011. Publicado en Proceedings XXII ALPA meeting, Archivos Latinoamericanos de Produccion Animal Vol 19, No 5, 490. (2011). Poster.
-Ramos, A.; Terevinto, A.; Gastroman, G.; Cabrera, M.C.; Saadoun, A. (2011). Efecto de la suplementación de Selenio en la lipoperoxidación y calidad sensorial de las yemas con alto contenido de AGPI. ALPA 2011. Publicado en Proceedings XXII ALPA meeting, Archivos Latinoamericanos de Produccion Animal Vol 19, No 5, 571. (2011). Poster.
-Castroman, G; Ramos, A.; Saadoun, A.; Cabrera, M.C. (2011). Actividad enzimática de la SOD, CT y GPx en la carne de pollos provenientes de sistema orgánica y convencional. ALPA 2011. Publicado en Proceedings XXII ALPA meeting, Archivos Latinoamericanos de Produccion Animal Vol 19, No 5, 523. (2011). Poster.
-Ramos, A.; Cabrera, M. C.; Barlocco, N; Saadoun, A. (2010). “Hierro, zinc, cobre, selenio y manganeso en los m. Longissimus dorsi y Psoas major frescos y madurados en el cerdo Pampa-Rocha y cruzas en un sistema en base a pastura”. III CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL. 4 – 5 de Noviembre, Montevideo, Uruguay. Publicado en Agrociencia, volumen XIV(3), página 214.Poster
-Terevinto, A. Saadoun, A., M.C. Cabrera & A. Ramos. (2010). “Oxidación lipídica y proteica, y actividad de enzimas antioxidantes en la carne fresca y madurada de novillos Hereford y Braford”. III CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL. 4 – 5 de Noviembre, Montevideo, Uruguay. Publicado en Agrociencia, volumen XIV (3) página 217.Poster -Castroman G; Saadoun, A; Ramos, A.; Cabrera MC. (2010).Oxidación lipídica y proteica de la carne de ave (Gallus domesticus) convencional y orgánica, producida en el Uruguay. III CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN URUGUAYA DE PRODUCCIÓN ANIMAL. 4 – 5 de Noviembre, Montevideo, Uruguay Publicado en Agrociencia, volumen XIV(3), página 213 (Uruguay), 2010. Poster.
-M. Cuello, R. Roca, A. Saadoun & al.(2000). Modelo de captación del 99mTc-MIBI por la línea celular de melanoma B16-F1 y su comparación con células MCF-7. IX Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias ,2000. Poster.
-C. Braida & A. Saadoun (2000). Los ácidos grasos n-6 y n-3 en el desarrollo de metástasis experimentales de melanoma B16-F1 en ratones balb/c. IX Jornadas de la Sociedad Uruguaya de Biociencias ,2000. Poster.
-A. Sujanov, M.C. Cabrera, A. Ferreira, A. Saadoun (1999). Selección de dietas en Gallus domesticus. Bol. Soc. Zool. Uruguay, 1999. pp 43. Poster.
-A. Ferreira, Fernandez-Guasti A., Picazo O., Le Bas A., A. Saadoun, MC. Cabrera (1997). Efecto diferencial del 8-OH-DPAT sobre la conducta de enterramiento y freezing en ratas ovariectomizadas en lactancia. 19 Congreso Latinoamericano de Ciencias Fisiológicas. Caracas. Revista de la Facultad de Medicina.1997. pp111.Poster.
-M. Martinez, O. Alonso, C. Bazzano, L. Delgado, G. Lago, A. Saadoun, R. Roca & J. Espasandin (1997). Estratificación inicial y seguimiento en melanoma maligno: evaluación de la centellografía con Tc-99m MIBI en 58 pacientes. RADLA XVIII Reunión Anual Dermatólogos Latinoamericanos del Cono Sur. 17-20 mayo 1997.Santiago. Chile. Poster.
-A. Le Bas, M.C. Cabrera, A. Saadoun, A. Ferreira (1997). Efecto del agonista serotoninergico 8-OH DPAT en la ansiedad en ratas en el periodo lactancia. VIII Jornadas científicas de la SUB. Poster.
-M. Martinez, O. Alonso, L. Delgado, C. Bazzano, A. Saadoun, G. Lago & J. Espasandin (1996) Evaluación de la centellografía con Tc 99 MIBI en la exploración diagnostica y pronostica. Reunión Científica de la Sociedad de Dermatología del Uruguay. Montevideo mayo 1996. Poster.
-A. Fernandez-Alvarez, A. Saadoun, M.C. Cabrera, D. Teste (1994) Control del apetito en Gallus domesticus (línea Arbor Acres): Efecto de la histamina, pentagastrina y CCK-8. XVIII Congreso Latinoamericano de Ciencias Fisiológicas. 12-16 abril. Montevideo. Uruguay. pp 124. Poster.
-M.C. Cabrera, A. Saadoun, A. Fernandez, & D. Cozzolino. (1993). Inhibición del apetito por la histamina en las aves. XII Reunión Latinoamericana de Producción Animal. Julio 1993, Santiago, Chile. CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA. Vol 20, 76.Poster.
-A. Fernandez Alvarez & A. Saadoun (1993) Control del apetito por la Histamina en Gallus domesticus. Jornadas Científicas. Dept. Fisiología de la Facultad de Medicina. Montevideo. Mayo 1993. pp5. Poster.
-A. Fernandez Alvarez, D. Cozzolino, M.C. Cabrera & A. Saadoun.(1991) Inhibición del apetito por la histamina en Gallus domesticus. Reunión de la Sociedad Uruguaya de Biociencias en Piriapolis 11-13 octubre pp 39. Poster
-M.C. Cabrera, D. Cozzolino & A. Saadoun (1991). Control del apetito por la histamina en aves: Implicancia de los receptores H2 y H1. Reunión de la Sociedad Uruguaya de Biociencias en Piriapolis 11-13 octubre. pp 36 . Poster.
-D. Cozzolino, A. Saadoun, W. Alallon & G. Vitancourt (1991).Determinaciones y caracterizaciones de los lípidos de reservas del pinguino de la Antártida. Reunión de la Sociedad Uruguaya de Biociencias en Piriapolis 11-13 octubre pp 38. Poster.
-D. Teste, V. Cardozo, A. Errea, M.C. Cabrera & A. Saadoun (1991) La Pentagastrina y la CCK-8 en el control del apetito en aves de crecimiento rápido: Observaciones preliminares. Reunión de la Sociedad Uruguaya de Biociencias en Piriapolis 11-13 octubre.pp 43. Poster.
de Biociencias en Piriapolis, 11-13 octubre pp 38. Poster.
5.5 Participación en proyectos de investigación
Indicar grado de participación y si los proyectos han sido concursados y financiados (mencionar fuente de financiamiento).
a- 03/2014-03/2017. Responsable. Proyecto INIA-FPTA116.Ingeniería nutricional aplicada al grano de sorgo para optimizar el valor nutricional/salud para las aves y la calidad de los productos avícolas. Facultad de Ciencias. Sección Fisiología & Nutrición. 120000 dólares. FINANCIADO. EN INICIO.
b- 04/2009 - 04/2012. Responsable. Proyecto INIA-FPTA 079. Ingeniería nutricional para el diseño/producción de huevos multienriquecidos (nutracéuticos), con impacto en la calidad del producto, salud de las aves y ambiente. Proyectos de Investigación y Desarrollo, Facultad de Ciencias, Sección Fisiología y Nutrición. 98000 dólares. FINANCIADO. FINALIZADO. Produjo un producto que se comercializa en Uruguay.
c- 2006 – 2008. Co-Responsable. Proyecto PDT. Oxidación de lípidos y proteínas y potencial antioxidante de la carne vacuna fresca y su variación durante la conservación y el procesado (PDT).FINANCIADO.FINALIZADO.
d- 2002 – 2005. Responsable. Proyecto INIA BID-LIA 053. Optimización de los requerimientos nutricionales y de la utilización de la fibra en el ñandú (Rhea americana ) en la etapa de mayor mortandad del charabón. (INIA-LIA). FINANCIADO.FINALIZADO.
e- 1999-2004. Co-responsable. INIA-FPTA117. Animales de Granja Requerimientos nutricionales de la nutria para carne y piel. FINANCIADO.FINALIZADO.
f- 1998-1999. Co-responsable. CSIC Sector Productivo (Conjunto con Fac de Química). Responsable de proyecto Dra. A. Grompone. Modificación del perfil de ácidos grasos del huevo. FINANCIADO.FINALIZADO.
5.6 Participación como disertante en mesas redondas, paneles, conferencista invitado, etc. Indicar evento, lugar, organizadores y fecha.
Disertante invitado a la Jornada de Conmemoración del día Mundial de la Propiedad Intelectual
-A. Saadoun: “Un huevo multienriquecido en Se y DHA”. Jornada de Conmemoración del día Mundial de la Propiedad Intelectual. Fund. Ricaldoni 26/04/2013. Lugar : IIBCE,
Integrante equipo que presentó proyecto de áreas de oportunidad PDT 34/08 en Jornada de comunicación científica
5.7 Evaluaciones
a- Evaluaciones de Proyectos de Investigación: -Evaluador Proyectos María Viñas-FMV-ANII- 2015 -Evaluador Proyectos CSIC I+D- 2012
-Evaluador para Proyectos ANII- FSSALUD-2010. -Evaluador Proyectos María Viñas-PR-FMV-2009-2010 -Evaluador Proyectos Clemente Estable -2010
-Evaluador de Aspiraciones al RDT-UdelaR- 2009. -Evaluador CSIC Área Tecnológica-2006
b- Evaluación de Instituciones científicas o agencias financiadoras.
-Evaluador para la SENACyT, Secretaria Nacional de Ciencias Tecnología e Innovación SIN Panamá. Evaluación de dos investigadores. Setiembre 2014.
-Evaluador para el CONACYT, Paraguay. Contrato de evaluador para evaluar 3 proyectos de investigación con el CONACYT. Noviembre 2014.
c- Evaluación de propuestas docentes y de proyectos de posgrado: Designaciones
-Designación por parte de la CSIC para conformar la Subcomisión de Evaluación del llamado a Grupos de I+D, Grupos de Investigación de la Universidad de la República, integrada por especialistas de las diversas áreas de conocimiento. Las tareas de la subcomisión son la evaluación de los grupos que se presenten al llamado y la búsqueda y el contacto con evaluadores. Abril 2014. -Designación para integrar la Comisión Externa de Evaluación y Seguimiento del Proyecto de Fomento de la Investigación de Calidad de la Facultad de Veterinaria. Programa Calidad de la CSIC 2012-2014. Designado por Subcomisión del Programa de Fomento de la Investigación de Calidad en la Udelar 2012-hasta la fecha (Resolución CSIC del 29/03/2012).
-Referente Académico (Servicio de RA Facultad de Ciencias), del PDU Polo de Desarrollo "Creación del Polo de Producción y Reproducción de Rumiantes Litoral Noroeste, PPRRLL". Resolución Consejo FC, 26/03/2012 y de la CCI y CDC
Actividades académicas en los Programas de Posgrado:
-Integrante Colegio Postgrado, MCA, Programa Posgrado Ciencias Agrarias. Categoría 3 Académica. Integrante del Colegio de Doctorado. 2006-actual.
-Integrante del Comité Académico de la Opción Ciencia Animal. MCA. Agronomia.2006-actual. -Designado integrante de la Comisión de Doctorado del Programa doctorado en Ciencias Agrarias. Desde 2010.
-Fundador y organizador junto con los Drs FOLLE, MAZZELA, ROCA y la Dra CABRERA de la sub-área "Ciencias Fisiológicas" del PEDECIBA en 1988.
-Coordinador de la sub-área Ciencias Fisiológicas del PEDECIBA desde mayo 1991 hasta abril 1996 y desde 2000-2001.
-Representante de la sub-area Ciencias Fisiológicas en la Comisión de Maestría desde 1992 hasta abril 1996 y desde 2000-2001.
Designación para Comisión ascenso docente:
-Designación como integrante de la Comisión Asesora (Lessa, Saadoun, Perez Miles) para la promoción docente de Bettina Tassino (Gr2 a G3). Resol Consejo FC.27/08/2012.
-Designación como integrante de la Comisión Promoción Docente: O. Macadar, A. Saadoun, A. Caputti para la aspiración docente Annabel Ferreira (Gr3 a Gr4 ). Resol consejo: 28/08/2006.
Tribunales o Comisión Asesora de concursos
-Integrante Tribunal de concurso para Grado3 Titular de Fisiología y Reproducción, Facultad de Agronomía. 2015.
-Integrante Comisión Asesora del concurso de méritos Grado 4 Titular para Polo Desarrollo Producción y Reproducción de Rumiantes en el Litoral Norte. Noviembre 2013.Resol 56 CFC. -Integrante de Tribunal de concurso abierto de méritos y pruebas de Grado 2 Titular Sección Fisiología & Nutrición (Saadoun, Ferreira, Vizziano).
-Integrante Comisión Asesora para Concurso méritos de Grado 3 Titular, Zoología Vertebrados, (Lessa, Cirio, Saadoun). 09/02/2009. Resol CFC 96.
-Integrante de Comisiones Asesoras para varios cargos de Ayudantes Gr 1 y Gr 2 para Zoología, Fisiología & Nutrición, Proyectos CSIC.
Tribunales de tesis de Maestría: Nacionales
-Integrante de Tribunal (Saadoun, García, Berois) de defensa de tesis de Maestría del Pedeciba-Biología (Ciencias Fisiológicas), de Annabel Martinez: “Búsqueda de marcadores de la diferenciación ovárica en el esturión siberiano Acipenser berii”. Facultad de Ciencias.11/ 2013. -Presidente del Tribunal (Saadoun, Norbis, Agratti) de defensa de tesis de Maestría del Pedeciba-Biología (Ciencias Fisiológicas) de J. Berbejillo: “Caracterización molecular de la diferenciación testicular en el esturión siberiano”. Facultad de Ciencias. Agosto 2013
-Integrante de Tribunal (Saadoun, Salhi, Bauza) de defensa de tesis de Maestría de C. Carballo. “Oxidación de lípidos y proteínas de la carne de cerdos Pampa y sus cruzas producidas sobre pasturas”. Maestría en Ciencias Agrarias (Ciencia Animal). Facultad de Agronomía. Setiembre 2013.
-Integrante de Tribunal (Saadoun, Marichal, Cabrera) de defensa Tesis de Maestría de S. Brambillasca. “Utilización de inulina, alfalfa y pulpa de citrus como aditivo en dietas para lechones: aspectos nutricionales, fermentativos, microbiológicos y morfométricos digestivos”. Maestría en Producción Animal. Facultad de Veterinaria. 2011.
Alejandro Mendoza. “La semilla de girasol entera como fuente de lípidos poliinsaturados para vacas lecheras en pastoreo”. Programa Posgrado Ciencias Agrarias (Ciencias Animal). Facultad de Agronomía. 2008.
-Vocal en el Tribunal de defensa de Tesis de Maestría del PEDECIBA- Biología (Ciencias Fisiológicas), de Virginia Cardozo (1999).
-Presidente del Tribunal de defensa de Tesis de Maestría del PEDECIBA-Biología (Ciencias Fisiológicas), de A. Le Bas (1998).
-Presidente de Tribunal de defensa de Tesis de Maestría (Ciencias Fisiológicas) del PEDECIBA- Biología, del Lic. Daniel Olazabal (1995).
-Presidente del tribunal de defensa de Tesis de Maestría del PEDECIBA- Biología (Ciencias Fisiológicas), de Patricia CASSINA (1993).
-Vocal en el Tribunal de defensa de Tesis de Maestría del PEDECIBA-Biología (Ciencias Fisiológicas), de Patricia BARREIRO (1992).
-Presidente del tribunal de defensa de Tesis de Maestría del PEDECIBA-Biología (Ciencias Fisiológicas), del Lic. E. LOPEZ, (1992).
Designado evaluador externo tesis doctorado: Internacionales
-Evaluador Proyecto de Tesis de Doctorado de la estudiante Med. Vet. MSc Julieta Fernandez Madero, Programa Posgrado Ciencias Agrarias, Facultad Ciencias Agrarias, U. Nacional de Mar del Plata, Argentina. “Evaluación de la calidad de la carne bovina en tres músculos de machos enteros y castrados faenados a dos edades”, Tutor: Dr. Enrique Paván. 17/06/2013. Argentina
-Estudiante Doctorado Med. Vet. MSc María Milagros Della Rosa. Proyecto de Tesis doctoral: “Variaciones en la calidad de la carne (color y la resistencia al corte) asociadas al consumo residual de bovinos en pastoreo” bajo la dirección del Dr. Enrique Paván.. Nombrado por la Comisión de Doctorado del Programa de Posgrado de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Argentina. Octubre 2014
Nacionales
-Integrante de la Comisión Asesora Especializada para evaluar el Proyecto Doctoral del Mag. William Pérez: Dres. Alejandro Bielli, Ali Saadoun, Guillermo Graziotti. Programa Doctorado en Producción Animal, Facultad de Veterinaria. Setiembre 2013. Tribunal de defensa de proyecto de tesis de doctorado:
-Defensa de proyecto de Doctorado de MSc. Wiliam Pérez: Programa Doctorado Producción Animal. Facultad de Veterinaria. 2014.
-Defensa de proyecto Doctorado Ing. Agr. MSc M. del Puerto: Programa Doctorado Ciencias Agrarias. Facultad de Agronomía.2013.
Agrarias. Facultad de Agronomía.2013.
-Defensa de proyecto de Doctorado Lic Bioq. MSc A. Terevinto: Programa Doctorado Ciencias Agrarias. Facultad de Agronomía. 12/11/2013
Tribunal de defensa de proyecto de tesis de Maestría:
-Integrante de Tribunal (Kremer, Saadoun, Cabrera) de defensa del Proyecto Maestría de Javier Ithurralde “Tipos fibrilares y calidad instrumental de la carne en los principales músculos de la canal de corderos pesados”: Maestría en Producción Animal, Facultad de Veterinaria. 15/06/2012. -Integrante Tribunal de defensa de Seminarios de Tesis de Maestría I y II en MCA, Programa Ciencias Agrarias, 2006 (Sem II, Estudiante Andrea González), 2008 (Sem I y II, Estudiante R. Olivero), 2010 (Estudiante C. Carballo Sem I y II), 2011 (Sem II, Estudiante V. Gutiérrez).
d- Otras evaluaciones: Reviewer para revistas científicas
-Guest Editor del Numero Especial de Icomst2014 en la revista Meat Science. Febrero 2014 a Mayo 2014. Revisión de las conferencias enviadas por los speaker para el número especial.
-Revisor para Meat Science (Elsevier, USA) desde 2005 hasta la fecha. para autores de Brasil, Canada, Españan, Francia, USA, etc, “The official journal of the American Meat Science Association http://www.sciencedirect.com/science/journal/03091740 “. Cantidad 42 hasta la fecha. -Revisor para International Journal of Fisheries and Aquaculture: 2014
-Revisor para Agrociencia (Uruguay): 2015
-Revisor para American Journal of Food Science and Technology: 2014-2015 -Revisor para Food Chemistry (Elsevier): 2015
-Revisor para Food Research International (Elsevier): 2015 -Revisor para Open Journal of Animal Sciences: 2015
-Revisor para Iranian Journal of Applied Animal Sciences: 2014 -Revisor para Open Veterinary Journal: 2013
-Revisor para Journal of Food and Nutrition Research: 2013 -Revisor para Agricultural Science Research Journal: 2013 -Revisor para Annual Review & Research Biology : 2012
-Revisor para European Journal of Lipid Research and Technology (Wiley): 2012 -Revisor para Journal of the Science of Food and Agriculture (Wiley): 2012-2013 -Revisor para African Journal of Agricultural Research: 2012-2013
-Revisor para Slovenian Veterinary Research: 2012 -Revisor para Animal (Cambridge): 2011
-Revisor para: Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS), 2011. -Revisor para CyTA, Journal of Food (Taylor & Francis)-2009-2014-2015 -Revisor para Food and Bioprocess Technology (Springer), 2010-2012-2015 -Revisor para Revista ALPA: 2011-fecha.
-Revisor para Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition (Wiley)-2009 -Revisor para Pan-American Journal of Aquatic Sciences (ISSN 1809-9009)2009 -Revisor para Veterinary Research Communications (Springer)-2009
-Revisor para Polish Journal of Environmental Studies- 2007-2008-2008-2009 Revisor trabajos en eventos
manager, director y tract director para la Section VIII. Muscle biochemistry and meat quality. 2014. -Revisor AUPA, 2010, 2012, 2014.
-Revisor ALPA, 2011.
-Revisor para IX Encuentro de Producción Animal & Nutrición Monogástricos. Montevideo.2007 -Revisor Jornadas de Zoología: 2004
5.7 Otros méritos: organización de eventos (congresos, seminarios, talleres), equipamiento de laboratorios, etc.
Organización de eventos internacionales.
-ICOMST 2014: Integrante Comité Organizador Icomst2014 (International Congress of Meat Science & Technology), que se realizó en Uruguay (agosto 16-21 2014), Conrad, Punta del Este. Declarado Interés Nacional. www.icomst2014.org
ALPA2011: Integrante Comité Organizador ALPA 2011 (XXII Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal), que tuvo lugar en Montevideo, Radisson.
Organización de eventos nacionales.
AUPA2014: Presidente de AUPA y Presidente de la organización del Congreso Uruguayo de Producción Animal. Diciembre 2014.
AUPA2010: Integrante del Comité Organizador del Congreso Uruguayo de Producción Animal que tuvo lugar en la Facultad de Agronomía.
6 - Actividades de Enseñanza
6.1. Enseñanza en cursos de Grado.
Indicar la carrera o licenciatura y los años en que fueron dictados los cursos. Tipo de participación (prácticos, teóricos, ejercicios, seminarios, consulta) y carga horaria.
-Responsable del Curso de Fisiología/Fisiología Animal de la Facultad de Ciencias, 3er año. Curso semestral. Promedio estudiantes 180. Desde 1998 hasta la fecha. Curso de 110 horas. Teóricos y 11 prácticos de 4 turnos cada uno. Licenciaturas de C. Biológicas, Bioquímica y Biología Humana. Desde 2014 es electivo para la Carrera de Medicina de la UdelaR. Se dictan los siguientes téoricos: Neuroendocrinología. Organización general del sistema endocrino. Eje hipotálamo-hipofisario. Regulación hormonal de los metabolismos. Regulación hormonal del metabolismo hidromineral. Vasopresina. Sistema renina- angiotensina- aldosterona. Eje hipotálamo-hipófiso-tiroideo. Acción biológica de las hormonas tiroideas. Regulación. Líquidos biológicos y sangre. Metabolismo fosfo-cálcico. PTH, CT, Vit D, Calbinding-proteína. Fisiología de la absorción intestinal. Caminos para la absorción y el metabolismo de los nutrientes. Nutrición. Regulación endócrina de la función testicular en mamíferos: acción y regulación. Lípidos en los alimentos. Digestión-Absorción-Utilización. Fisiología de la piel. Fisiopatología nutricional.
-Responsable de la Página web curso Fisiología/Fisiología Animal desde 2000 a la fecha. Se ponen a disposición de los estudiantes todas las clases en pdf dictadas en el año.
-Docente responsable (2009-2012) de la Unidad Regulación endocrina y Metabolismo para el curso anual de Fisiología Animal desde 1990 hasta la fecha, sobre Eje Hipotálamo-hipofisario. Mecanismos de acción de las hormonas. Regulación endocrina del crecimiento. Receptores, mecanismos de acción. Regulación endocrina del metabolismo. Hormonas y péptidos neurodigestivos. Regulación hormonal del metabolismo hidromineral. Vasopresina. Sistema renina-angiotensina- Aldosterona. Eje hipotálamo-hipofisario-Suprarrenal. Metabolismo de los glúcidos, generalidades. Regulación hormonal del metabolismo de los glúcidos.
-Para el año 1996 y 1997 se dictó además, en la Unidad temática Respiratorio, el tema Medio interno y sangre. En la Unidad Temática Renal, se dictan también 3 clases de 2 h c/u. Curso de Fisiología Animal. Actualmente se dicta además Reproducción del macho, aspectos comparados. -Docente responsable de la prácticas, Métodos de cultivo celular de células tiroideas y FRTL 5, Renal y discusión grupal sobre Control de ingesta. Curso de Fisiología Animal, Fac. de Ciencias. Desde 1993 hasta 2010). Regulación del apetito. Métodos de cuantificación de las hormonas en medios biológicos: Métodos biológicos, RIA y ELISA.
-Docente de los Cursos de la Unidad Temática Regulación Humoral y Metabólica, y la Unidad Reproducción y Desarrollo para el ES.FU.NO de las Escuelas de Tecnología Medica (Hospital de Clínicas) sobre temas de Fisiología renal, Endocrinología y metabolismo. .Años 1989- 1990 - 1991 - 1992 -1993 - 1994- 1995 – 1996-2001.
-Coordinador (a partir del año 1989 hasta 1996 inclusive) y docente (desde el año 1988 hasta 1996 inclusive) de los Cursos de la Unidad Temática "Regulación Humoral y Metabólica " de Fisiología, dentro del Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de MONTEVIDEO (URUGUAY). Temas sobre la fisiología del tubo digestivo, la fisiología y la regulación renal, regulación endocrina y metabólica.
-Docente (1989 hasta 1996) y Coordinador (1989 hasta 1991) en el Curso de la Unidad Temática "Reproducción y Desarrollo" de Fisiología, dentro del Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de MONTEVIDEO, sobre temas de regulación endocrina de la reproducción. Años 1989 hasta 1991 inclusive.
-Coordinación con el Lic. A. Lebas (Ayudante de la Unidad Propia) de la Práctica “Aspectos anatómicos comparados de la función renal”. La parte docencia practica fue realizada por el Lic. A. Lebas. (4 grupos de estudiantes con un total de 8 horas de docencia Práctica). 1997.
-Docente en los cursos de la Unidad Temática "Regulación Humoral y metabólica" de Bioquímica dentro del Departamento de Bioquímica de la Facultad de Medicina de MONTEVIDEO (URUGUAY) , sobre el medio interior, hormonas y receptores, metabolismo lipídico, glúcidico y proteico, nutrición . Año 1987
-Docente para Clases prácticas de Biología animal y Zoología en la Universidad de TOURS (FRANCE)- 1984.
Cursos de profundización
Bioquímica, Carrera de Ingeniería de Alimentos, Ingeniería agronómica) y responsable de las actividades prácticas que se dictaban en Facultad de Ciencias desde 1999-2014 (segundo semestre). -Docente del Curso de Profundización en Zoología: "Fisiología de la nutrición en los vertebrados", curso de profundización para Zoología, de la Facultad de Ciencias. Dictado de Control neuroendocrino de la ingesta en los vertebrados (4 h).
-Docente del Curso de Profundización de Fisiología Animal de la Facultad de Ciencias ¨Endocrinología y metabolismo (80 horas totales con 50 horas de prácticas) dentro de la Orientación de Fisiología (1997).
-Docente en el Curso de Profundización de Temas de Fisiología Parte I y Parte II en asociación con el Instituto de Patología de la Facultad de Medicina.2000
Seminarios de Profundización: Docente responsable de los Seminarios de Fisiología Animal de la Facultad de Ciencias con trabajo experimental:
-Determinación de NDF en alimentos. 2004, 2005.
-Determinación de grasas en tejidos animales por TLC.2004, 2005.
Organización y realización del seminario “Control de ingesta en las aves » , Año 1996 -Organización y realización del seminario ¨Estudio del metabolismo lipídico¨ con una duración de 8 horas con un muy alto componente practico donde los estudiantes realizaron la extracción y cuantificación de lípidos provenientes de tejidos animales. 1996 y 1997.
-Organización y Realización del seminario: ¨Técnicas de Valoración hormonal: Ria, Elisa, con una duración de 8 horas y un muy alto componente practico donde se presentaron las técnicas de estudio de las hormonas. También realizaron una titulación de antisuero de ratón por Elisa. 1996, 1997,1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2007, 2008, 2009.
-Realización de un CD-ROM de Endocrinología por Programación HTML: Número de estudiantes 8. Horas efectivas de docencia: 20. Años 1999, 2000, 2001.
-Los cultivos celulares: Herramienta para la biología y alternativa en el uso de modelos animales para la experimentación en Fisiología. Responsable: Numero promedio de estudiante 16. Horas efectivas de teóricos + prácticos 40. 1998, 1999, 2000, 2001, 2002,2003.
Responsable de la introducción de CURSOS SATELITES al Curso de Fisiología 2004-2005 sobre tópicos específicos. -Ácidos grasos, metabolismo, análisis y cromatografía en TLC y GC. 2004, 2005.
Coordinación de la enseñanza de grado
-Licenciatura en Ciencias Biológicas- Coordinador del curso de Fisiología (desde 1998-fecha) y Responsable de la Orientación en Fisiología Animal (Profundización) desde 1998 hasta 2009 y de la Profundización Fisiología & Nutrición (2009-fecha).
-Integrante de la Comisión Coordinadora Licenciatura en Bioquímica-Facultad de Ciencias hasta 2001.
