TARTA DE
MANZANA
TARTA DE MANZANA
VIDEO MASA SABLÉE RECETA SABLÉE
623 g Ingrediente Procedimiento
200 g Mantequilla - En un bowl de batidora colocar mantequilla, azúcar glass y almendra en polvo. Acremar muy bien.
- Posteriormente agregaremos harina y vainilla e integrarlos perfectamente sin sobre amasar.
- Reposaremos la masa en refrigeración unos minutos hasta que tenga una consistencia más firme.
- Retiramos de refrigeración y estiramos un poco de masa entre dos plásticos. Hasta obtener una lamina de 2-3 mm de grosor y un diámetro aproximado a nuestro molde.
- Cortamos un circulo del tamaño del fondo de nuestro molde, y reposamos en congelación o refrigeración hasta que endurezca un poco.
- Con el resto de la masa, formar una cinta que cubra la pared del molde y adelgazar hasta obtener una pared de aproximadamente 3 mm.
- Colocar en el fondo de la tarta el circulo de masa sablée. Y unir con ayuda de las manos.
- Enfriar un poco el molde forrado con la masa sablée.
100 g Azúcar glass 220 g Harina
100 g Almendra en polvo
3 g Vainilla
UTENSILIOS A OCUPAR
Bowl de batidora Batidora Pala de batidora
Miserable chica Miserable grande Molde de tarta de 18 cm de diámetro en la base y 3 cm de altura
Rodillo Plástico para estirar masa Cintas y disco de papel estrella
Frijoles para colocar peso en la tarta.
VIDEO RELLENO DE TARTA DE MANZANA RECETA RELLENO DE MANZANA
460 g Ingrediente Procedimiento
350 g
Manzana pelada y cortada en dados de 2 cm
- Mezclar todos los ingredientes y colocar en el molde de la tarta previamente forrado y frío.
- Una vez llena la tarta, agregar encima sablée de almendra desmoronado.
- Meter a horno aproximadamente 30 minutos a 165º C hasta que este bien dorada. NOTA: el tiempo y temperatura de horno pueden variar dependiendo del tipo de molde, tamaño de tarta y tipo de horno. En un horno de estufa tarda aproximadamente 30 minutos a 180º C.
- Cuando ya salió del horno vamos a enfriar perfectamente antes de desmoldar. Se puede congelar antes de desmoldar.
60 g Azúcar moscabado 1 g Canela 40 g Avellana
8 g Fecula de Maiz 1 g Cardamomo
UTENSILIOS A OCUPAR
Bowl de plastico trasparente Sablée de almendra Molde de tarta previamente forrado
Miserable chica Miserable grande Cuchara
VIDEO DECORACIÓN DE TARTA DE MANZANA RECETA DECORACIÓN DE TARTA DE MANZANA
40 g Ingrediente Procedimiento
40 g Azúcar glass
antihumedad - Con un colador fino, espolvorear la tarta fria con un poco de azúcar glass.
UTENSILIOS A OCUPAR
Colador fino Espatula grande Base para tarta
Cuchara Glucosa Mondador
NOTAS
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