Hotel Boutique en el centro Historico de Arequipa

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(1)UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO. “HOTEL BOUTIQUE EN EL CENTRO HISTORICO DE AREQUIPA” Tesis presentada por: Bach. Arq. Katherine Gilda Paredes Ruelas Para optar el Título Profesional de Arquitecto Director de Tesis: Arq. William Alexander Palomino Bellido. Arequipa – Perú 2016.

(2) AGRADECIMIENTOS. A mis padres, a mi hermana, quienes con amor han sabido involucrarse de diferentes formas en cada uno de mis proyectos. Al arquitecto William Alexander Palomino Bellido por su valioso asesoramiento y apoyo. Al jurado dictaminador por las correcciones y sugerencias que han sido la base de mejora del presente proyecto. Muchas gracias..

(3) “Reunimos treinta radios y lo llamamos rueda, pero su utilidad no depende más que del espacio, utilizamos arcilla para hacer una vasija, pero su utilidad no depende más que del espacio. Abrimos puertas y ventanas para construir una casa y únicamente en estos espacios se halla su utilidad. Por lo tanto, mientras nos aprovechamos de lo que es, urge que reconozcamos la utilidad de lo que no es” Lao Tzu. Tao Te Ching Siglo VI a.c.

(4) CONTENIDO. CAPITULO I: PRESENTACION DEL TEMA ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. 002 003 003 003 004 004 004 004 005 005 005 005 005 005 006. 2. CIUDAD DE AREQUIPA 2.1. Características generales 2.1.1. Ubicación 2.1.2. Geografía 2.1.3. Clima 2.1.4. Población 2.1.5. División política 2.2. Evolución histórica urbana y arquitectónica de Arequipa 2.3. Arequipa contemporánea 2.3.1. Estructura urbana 2.3.2. Vialidad y transporte 2.3.3. Centro histórico patrimonial 2.3.3.1. Acervo histórico monumental 2.3.3.2. Usos de suelo 2.3.3.3. Marco jurídico institucional. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. 008 008 008 008 008 008 009 009 014 014 016 017 017 017 018. 3. ANALISIS DE SITIO 3.1. Localización 3.2. Elementos urbanos 3.3. Accesibilidad 3.4. Topografía 3.5. Características de la edificación existente. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. 019 019 020 020 022 023. 1.1 Introducción 1.2 Planteamiento del problema 1.2.1 Problemática 1.2.2 Importancia del tema 1.3 Delimitación 1.4 Objetivos 1.4.1 Objetivo General 1.4.2 Objetivo Especifico 1.5 Alcances y Limitaciones 1.5.1 Alcances 1.5.2 Limitaciones 1.6 Definición de variables 1.6.1 Variable Independiente 1.6.2 Variable Dependiente 1.7 Metodología. CAPITULO II: MARCO CONTEXTO.

(5) 4. ARQUITECTURA CIVIL AREQUIPEÑA 4.1. Generalidades 4.1.1. Arquitectura civil en el centro histórico 4.1.2. Influencias 4.1.3. Elementos arquitectónicos 4.1.3.1. Patios 4.1.3.2. Zaguán y chiflón 4.1.3.3. Muros 4.1.3.4. Techo 4.1.3.5. Ventanas 4.1.3.6. Portadas 4.1.3.7. Galerías y arquerías 4.1.3.8. Escaleras 4.1.3.9. Balcones. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. ……………... 030 030 030 030 031 031 031 032 032 033 033 033 034 034. 5. CONCLUSIONES. …………….. 035. CAPITULO III: MARCO TEORICO 6. TURISMO 6.1. Conceptos básicos 6.1.1. Turismo 6.1.2. Formas de turismo 6.1.3. Indicadores sobre turismo en América latina 6.1.4. El sistema turístico 6.1.4.1. Subsistemas turísticos a) Atractivos turísticos b) La planta turística c) La infraestructura d) Superestructura e) Producto turístico 6.2.1. Entidades encargadas de la actividad turística en el Perú 6.2.1.1. Mincetur 6.2.1.2. Municipalidades. .……………. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. ……………... 037 037 037 037 037 038 038 038 038 038 038 039 039 039 039. 7. ALOJAMIENTO TEMPORAL 7.1. Definiciones 7.1.1. Establecimiento de hospedaje 7.1.1.1. Clase 7.1.1.2. Categoría 7.1.3.1. Hotel 7.1.3.2. Hostal 7.1.3.3. Apart hotel 7.1.3.4. Resort 7.1.3.5. Ecolodge 7.1.3.6. Hotel Boutique. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. ……………... 040 040 040 040 040 041 041 041 042 042 043.

(6) 8. NORMATIVIDAD EN CENTRO HISTORICO 8.1. Ley General del Patrimonio Cultural de la Nación 8.2. Reglamento Nacional de Edificaciones - norma A.140 8.3. Ordenanzas 8.4. Reglamento Edificatorio de la Zona Monumental de la ciudad de Arequipa. …………….. …………….. …………….. …………….. ……………... 044 044 045 048 051. 9. CONSTRUIR EN UN ENTORNO ESPECIAL 9.1. Conceptos básicos 9.1.1. Ambiente monumental 9.1.2. Ambiente urbano monumental 9.1.3. Centro histórico 9.1.4. Conjunto monumental 9.1.5. Inmuebles de valor de entorno 9.1.6. Inmuebles de valor monumental 9.1.7. Monumento 9.1.8. Zona urbana monumental 9.2. Construir en un entorno especial 9.2.1. Las actitudes frente al contexto 9.2.1.1. Arquitectura descontextualizada 9.2.1.2. Arquitectura de contraste 9.2.1.3. Arquitectura historicista 9.2.1.4. Arquitectura folclórica 9.2.1.5. Arquitectura de base tipológica 9.2.1.6. Arquitectura del fragmento 9.2.1.7. Arquitectura contextual. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. ……………... 052 052 052 052 052 052 052 052 053 053 053 053 054 054 055 055 056 056 057. 10. EXPERIENCIAS CONFIABLES 10.1 Ricardo Legorreta Vilchis 10.2. Hoteles Boutique en el extranjero 10.2.1. Hotel La Purificadora 10.2.2. Hotel Vicci Bit 10.3. Hoteles Boutique en el Perú 10.3.1. Hotel Casona Inkaterra 10.3.2. Hotel La Plaza Arequipa. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. …………….. ……………... 058 058 059 059 061 063 063 065. 11. CONCLUSIONES. ……………... 068. 12. TURISMO EN AREQUIPA 12.1. Importancia del turismo en el Perú 12.2. Arequipa 12.3. Análisis del incremento turístico 12.4. Análisis del hospedaje. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. 070 070 070 072 073. 13. USUARIO 13.1. El huésped 13.2. El personal 13.3. El público local. ……………. ……………. ……………. …………….. 077 077 078 078. 14.. …………….. 079. CAPITULO IV: MARCO ANALISIS. CONCLUSIONES.

(7) CAPITULO V: MARCO PROPUESTA …………….. 081. 16. PROPUESTA ARQUITECTONICA 16.1. La idea conceptual 16.2. Roles y actividades propuestas 16.3. Criterios de programación 16.4. Programación Cualitativa 16.5. Diagrama de relaciones por zonas 16.6. Diagrama integral por niveles de actuación 16.7. Programación Cuantitativa 16.8. Organización del proyecto 16.8.1. Sistema de zonificación 16.8.2. Sistema de circulación 16.8.3. Forma y espacio. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. 082 082 082 083 085 086 086 087 092 092 093 099. 17. MEMORIA DESCRIPTIVA 17.1. Descripción general del proyecto 17.2. Descripción de ambientes por zonas 17.2.1. Zona administrativa 17.2.2. Zona de huéspedes – Alojamiento 17.2.3. Zona de servicios complementarios 17.2.3.1. Uso exclusivo de huéspedes 17.2.3.2. Uso general 17.2.3.3. Zona de servicios. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. 106 106 106 106 108 114 114 117 127. 18.. PLANOS DE ARQUITECTURA DEL HOTEL BOUTIQUE. …………….. 128. 19.. ESTRUCTURAS. …………….. 140. 20. INSTALACIONES 20.1. Instalaciones sanitarias 20.2. Instalaciones eléctricas 20.2.1. Equipamiento eléctrico 20.2.2. Comunicaciones 20.2.3. Ascensores 20.2.4. Aire acondicionado 20.2.5. Extractor de aire. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. ……………. …………….. 142 142 144 144 144 144 144 146. 21.. RESUMEN DE AREAS. …………….. 146. 22.. COSTO ESTIMADO DE OBRA. …………….. 147. 23.. FINANCIAMIENTO. …………….. 151. 24.. BIBLIOGRAFIA. …………….. 153. 15.. CRITERIOS DE DISEÑO.

(8) INDICE DE CUADROS, FIGURAS, FOTOS, GRAFICOS Y PLANOS.. CUADROS 01 Cuadro Metodológico. 006. 02 Hospedaje. 040. 03 Requisitos mínimos para la clasificación y categorización de Hoteles. 043. 04 Afluencia turística. 071. 05 Datos de tendencia de afluencia turística. 072. 06 Datos de tendencia de afluencia turística. 072. 07 Datos de tendencia de hospedaje en Arequipa. 073. 08 Datos de tendencia de hospedaje en Arequipa. 073. 09 Datos de tendencia de hospedaje en Arequipa. 073. 10 Datos de tendencia de hospedaje en Arequipa. 073. 11 Datos de tendencia de hotel boutique en Arequipa. 074. 12 Datos de tendencia de hotel boutique en Arequipa. 074. 13 Tendencia de cumplimiento de normatividad. 075. 14 Tendencia de cumplimiento de normatividad. 075. 15 Ubicación de hospedajes. 076. 16 Ubicación de hospedajes. 076. 17 Programación cualitativa. 085. 18 Diagrama de relaciones por zonas. 086. 19 Diagrama integral por niveles de actuación. 086. 20 Programación cuantitativa. 087. 21 Zona huéspedes. 088. 22 Zona servicios complementarios. 089.

(9) 23 Zona servicios complementarios. 090. 24 Zona servicios. 091. 25 Área techada. 091. 26 Plantas para huerto urbano. 121. 27 Cuadro de costos. 147. 28 Cuadro de costos. 148. 29 Cuadro de costos. 148. 30 Cuadro de costos. 149. 31 Cuadro de costos. 149. 33 Cuadro de costos. 150. FIGURAS 01 Ubicación de Arequipa. 009. 02 Arequipa en la época prehispánica. 009. 03 Arequipa en la época prehispánica. 010. 04 Tambo la cabezona. 011. 05 Arequipa en la época prehispánica. 012. 06 Arequipa. 014. 07 Arequipa. 015. 08 Arequipa. 016. 09 Arequipa. 017. 10 Centro Histórico. 019. 11 Usos del suelo. 020. 12 Accesibilidad. 021. 13 Topografía. 022. 14 Área de trabajo. 023. 15 Área de trabajo. 024. 16 Área de trabajo. 024.

(10) 17 Área de trabajo. 027. 18 Área de trabajo. 027. 19 Área de trabajo. 027. 20 Área de trabajo. 028. 21 Perfil de calle Moral cuadra 2. 028. 22 Casona Tristán del Pozo. 033. 22 Centro Histórico de Arequipa. 050. 23 I.M.PEI y Asociados, John Hancock Tower. 054. 24 I.M.PEI y Asociados, John Hancock Tower. 054. 25 Departamentos Rio de Janeiro – Oscar Niemeyer. 054. 26 Casa danzante – Frank Gehry. 054. 27 Museo arte Romano (1981 – 1985). 055. 28 Proyecto para oficinas municipales (1964 - 1981). 055. 29 Proyecto para oficinas municipales (1964 - 1981). 056. 30 Museo en Monchengladbach (1972 - 1982). 056. 31 Sede Colegio de arquitectura en Sevilla (1977 - 1982). 057. 32 Ricardo Legorreta Vilchis. 058. 33 Hotel La Purificadora -México. 059. 34 Ingreso (Hotel La Purificadora – México). 060. 35 Ingreso al segundo nivel (Hotel La Purificadora – México). 060. 36 Terrazas 3er nivel (Hotel La Purificadora – México). 060. 37 Terrazas 2do nivel (Hotel La Purificadora – México). 060. 38 Área de piscina (Hotel La Purificadora – México). 060. 39 Patio interior (Hotel La Purificadora – México). 060. 40 Hotel Vincci Bit. 061. 41 Administración (Hotel Vincci Bit ). 062. 42 Estar (Hotel Vincci Bit ). 062. 43 Salas de reunión (Hotel Vincci Bit). 062. 44 Pasillos de habitación por piso (Hotel Vincci Bit). 062. 45 Hotel Casona Inkaterra – Cusco-Perú. 063. 46 Patio interior (Hotel Casona Inkaterra – Cusco-Perú). 064.

(11) 47 Restaurante (Hotel Casona Inkaterra – Cusco-Perú). 064. 48 Dormitorio (Hotel Casona Inkaterra – Cusco-Perú). 064. 49 Spa (Hotel Casona Inkaterra – Cusco-Perú). 064. 50 Hotel La Plaza – Arequipa-Perú. 065. 51 Recepción (Hotel La Plaza – Arequipa-Perú). 066. 52 Dormitorio doble (Hotel La Plaza – Arequipa-Perú). 066. 53 Dormitorio matrimonial (Hotel La Plaza – Arequipa-Perú). 066. 54 Restaurante (Hotel La Plaza – Arequipa-Perú). 066. 55 Zona administrativa. 107. 56 Zona administrativa. 107. 57 Área piscina. 115. 58 Área piscina. 115. 59 Área piscina. 115. 60 Área Patio. 116. 61 Área patio. 116. 62 Área patio. 116. 63 Restaurante. 117. 64 Salón. 117. 65 Bar. 118. 66 Bar. 119. 67 Bar. 119. 68 Ciruelo. 120. 69 Manzano. 120. 70 Frutales enanos para huerto urbano. 120. 71 Esquema huerto urbano. 122. 72 Huerto urbano (3D). 123. 73 Huerto urbano (3D). 123. 74 Cafetería. 124. 75 Cafetería (3D). 124. 76 Auditorio y galería. 125. 77 Jardín interior. 125.

(12) 78 Jardín interior (3D). 126. 79 Jardín interior (3D). 126. 80 Equipo evaporador / ventilador. 145. 81 Equipo extractor de aire. 146. FOTOS 01 Esquina Mercaderes – Santo Domingo. 012. 02 Centro Histórico de la ciudad de Arequipa. 013. 03 Calle Moral cuadra 2. 025. 04 Calle Moral cuadra 2. 025. 05 Calle Moral cuadra 2. 025. 06 Calle Moral cuadra 2. 026. 07 Vista del terreno a trabajar. 028. 08 Fachada de terreno a trabajar. 029. 09 Vista al interior de terreno a trabajar. 029. 10 Vista al interior de terreno a trabajar. 029. 11 Vista al interior de terreno a trabajar. 029. 12 Vista del terreno a trabajar. 029. 13 Palacio Tristán del Pozo. 031. 14 Casona Irriberry. 031. 15 Tambo de la Cabezona. 031. 16 Casona Goyeneche. 032. 17 Casona Tristán del Pozo. 033. 18 Monasterio Santa Catalina. 033. 19 Casona de Santa Catalina. 034. 20 casona Calle Bolívar. 034. GRAFICOS 01 Sistema de zonificación. 092. 02 Sistema de zonificación. 092. 03 Sistema de Circulación - Sótano. 093. 04 Sistema de Circulación – Primera Planta. 094. 05 Sistema de Circulación – Segunda Planta. 095.

(13) 06 Sistema de Circulación – Tercera Planta. 096. 07 Sistema de Circulación – Cuarta Planta. 097. 08 Sistema de Circulación – Quinta Planta. 098. 09 Esquema Forma y Espacio – Primera planta. 099. 10 Esquema Forma y Espacio – Segunda planta. 099. 11 Forma y Espacio. 100. 12 Esquema Forma y Espacio. 100. 13 Esquema Forma y Espacio. 101. 14 Esquema Forma y Espacio - Fachada. 101. 15 Esquema Forma y Espacio - Volumetría. 102. 16 Esquema Forma y Espacio - Volumetría. 103. 17 Forma y Espacio. 104. 18 Forma y Espacio. 105. 19 Forma y Espacio. 105. 20 Forma y Espacio. 105. 21 Esquema Zona Administrativa. 106. 22 Esquema Dormitorio – Tipo departamento. 108. 23 Esquema Dormitorio – Tipo departamento (3D). 108. 24 Esquema Dormitorio – Tipo departamento (3D). 109. 25 Esquema Dormitorio – Tipo departamento (3D). 109. 26 Esquema Dormitorio – Tipo oficina. 110. 27 Esquema Dormitorio – Tipo oficina (3D). 110. 28 Esquema Dormitorio – Tipo oficina (3D). 110. 29 Esquema Dormitorio – Tipo convencional. 111. 30 Esquema Dormitorio – Tipo convencional (3D). 111. 31 Esquema Dormitorio – Tipo Zen. 112. 32 Esquema Dormitorio – Tipo Zen (3D). 112. 33 Esquema Dormitorio – Tipo Zen (3D). 112. 34 Esquema Dormitorio – Tipo Estar. 113. 35 Esquema Dormitorio – Tipo Estar (3D). 113. 36 Esquema Dormitorio – Tipo Estar (3D). 113. 37 Esquema Piscina. 114. 38 Esquema Zona de servicios. 127. 39 Esquema estructural. 140.

(14) 40 Esquema bloques y junta estructural. 141. PLANOS 01 Anteproyecto – Planta Sótano. 123. 02 Anteproyecto – Planta Primera. 124. 03 Anteproyecto – Planta Segunda. 125. 04 Anteproyecto – Planta Tercera. 126. 05 Anteproyecto – Planta Cuarta. 127. 06 Anteproyecto – Planta Quinta. 128. 07 Anteproyecto – Planta Techos. 129. 08 Anteproyecto – Sección 1-1. 130. 09 Anteproyecto – Sección 2-2. 130. 10 Anteproyecto – Sección 3-3. 130. 11 Anteproyecto – Sección 4-4. 131. 12 Anteproyecto – Sección 5-5. 131. 13 Anteproyecto – Sección 6-6. 132. 14 Anteproyecto – Sección 7-7. 132. 15 Anteproyecto – Elevación. 133. 16 Anteproyecto – Elevación de toda la cuadra. 133.

(15) “PRESENTACION. DEL TEMA”. CAPITULO I. CAPITULO I: PRESENTACION DEL TEMA. 1.

(16) “PRESENTACION. 1.1.. DEL TEMA”. CAPITULO I. INTRODUCCION:. La creativa integración de elementos europeos y nativos en la arquitectura característica de la ciudad de Arequipa llevo a innumerables reconocimientos que condujeron a la UNESCO a declarar a Arequipa, como “Patrimonio Cultural de la Humanidad” (en el año 2000) y a su centro histórico como Patrimonio Monumental, porque constituye una creación humana de carácter intangible, con valor histórico, artístico y social. Esto permitió que el centro histórico de la ciudad con el tiempo se transformara en un espacio de posibilidades potenciales para el desarrollo de la actividad turística y otras actividades y/o elementos que cubran las necesidades de esta. El turismo es actualmente uno de los sectores de mayor crecimiento en el Perú, siendo además, uno de los medios más importantes para el intercambio cultural y es cada vez más apreciado como una fuerza positiva para la conservación del patrimonio natural y cultural. Si bien la afluencia de turistas a la ciudad de Arequipa crece cada año, la infraestructura hotelera no se ha desarrollado a la misma velocidad y no brinda una comodidad que combine con la originalidad tanto de espacios arquitectónicos como de servicios. Es por este motivo que se decidió enfocar el presente proyecto en el servicio turístico de alojamiento temporal. Con el proyecto “Hotel Boutique” se buscara cubrir la creciente demanda actual, ubicándolo lo más cerca posible de la plaza de armas en el Centro Histórico de la ciudad de Arequipa, logrando así su participación en la dinamización de un sector urbano y aportando en el tema de: “Arquitectura moderna en un centro histórico”, tomando siempre en consideración que los principales tipos de turismo realizados en la ciudad son: el turismo urbano (paseos por los alrededores de la ciudad, parques y plazas) y el turismo cultural (visita de iglesias o conventos, sitios arqueológicos, museos e inmuebles históricos).. 2.

(17) “PRESENTACION. 1.2.. DEL TEMA”. CAPITULO I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: 1.2.1. PROBLEMÁTICA. Como principal problemática para este caso, es el déficit de alojamiento temporal en la ciudad, en especial el de alta categoría puesto que en la actualidad Arequipa cuenta con 278 Hospedajes no categorizados, 3 Hoteles 1Estrella, 21 Hoteles 2 Estrellas, 46 Hoteles 3 Estrellas, 2 Hoteles 4 Estrellas (Hotel El Lago Estelar – Sabandia y Hanan), 3 Hoteles 5 Estrellas (Sonesta – Portal de Flores y Hotel Libertador – Plaza Bolívar y en Plaza Bolognesi Sachaca), 1 Hotel Boutique (Dreams Hotel) 47 Hostales 1 Estrella, 116 Hostales 2 Estrellas, 48 Hostales 3 Estrellas, 5 Casas Hospedaje y 9 otros.. (“Municipalidad provincial de Arequipa”, Diciembre 2014). Por otro lado estas cifras indican la cantidad, pero no la calidad de los establecimientos de mediana a baja categoría ( 3 - 0 estrellas ) en su mayoría es improvisada y baja en los servicios que proporciona, esto también dada su ubicación, puesto que estos se encuentran en el Centro Histórico de la ciudad, exactamente en casonas no adecuadas para su funcionamiento, siendo asi que en muchos casos se pasa por alto la normatividad planteada para el centro histórico o la comodidad y calidad del servicio prestado al usuario. 1.2.2. IMPORTANCIA DEL TEMA. De acuerdo al señor Enrique Umbert, gerente de la cadena hotelera “Mountain Loudges of Peru”, en la ciudad de Arequipa se ha dado un incremento del 12% de afluencia turística. Dentro de ella el turismo cultural como el gastronómico entre otros registraría un crecimiento de entre 5 y 7% este año, llegando a superar transacciones por 16 millones de dólares. (http://www.mountainlodgesofperu.com/2010/gallery/press/national_geographic_t raveler_may_2009.pdf) Estos sumados al turismo nacional, que año tras año va en aumento debido a la frecuencia de convenciones, los atractivos turísticos, culturales y otras facilidades de servicios que ofrece la ciudad, demandan la necesidad de ampliar la variedad y sobre todo mejorar la calidad y cantidad de su infraestructura de alojamiento temporal, específicamente en los establecimientos de mas categoría dirigidos al publico destinado a desarrollar un turismo cultural y/o de negocios. Además que el objetivo principal del proyecto es lograr un aporte como equipamiento para el turismo en la ciudad de Arequipa, aprovechando las potencialidades de un terreno subutilizado y abordando el tema de OBRA NUEVA EN CENTRO HISTORICO.. 3.

(18) “PRESENTACION. 1.3.. DEL TEMA”. CAPITULO I. DELIMITACION. La zona de intervención fue seleccionada entre las alternativas por sus condiciones físicas y su emplazamiento privilegiado. Se encuentra ubicada en el distrito del Cercado en la provincia de Arequipa, en el departamento de Arequipa al sur del Perú. El terreno en cuestión se encuentra en la calle Moral entre las calles Santa Catalina y San Francisco a una cuadra de la Plaza de Armas del Centro Histórico de la ciudad, fue escogido por ser el terreno vacío más próximo a la Plaza de Armas del Centro Histórico, siendo este un requisito para cumplir el objetivo principal del proyecto de alojamiento (hotel Boutique), además de su estado actual y el entorno que son favorables para realizar el proyecto. El terreno en su totalidad cuenta con un área de 1430.72 m2, con una fachada de 48.92m.. 1.4.. OBJETIVOS:. 1.4.1. Objetivo General:. Diseñar como proyecto arquitectónico un Hotel Boutique en el centro histórico de la ciudad de Arequipa que participe en la dinamización de un sector del centro histórico con una arquitectura contemporánea. 1.4.2. Objetivos Específicos:.  Estudiar y analizar parte de la historia del centro histórico de la ciudad de Arequipa y concluir con premisas que ayudaran al diseño arquitectónico de la propuesta  Estudiar y proponer la alternativa formal mas adecuada para un entorno como es el centro histórico de Arequipa  Establecer con claridad el tema de Hotel Boutique y sus beneficios  Utilizar un diseño contemporáneo y modular apoyado en nuevas tecnologías de construcción para lograr la flexibilidad buscada para esta tipología.  Abordar el tema de edificación nueva en centro histórico.. 4.

(19) “PRESENTACION. 1.5.. DEL TEMA”. CAPITULO I. Alcances y Limitaciones:. 1.5.1. Alcances:. Normatividad Hotelera y de construcción en Centro Histórico 1.5.2. Limitaciones:. El proyecto abordara únicamente el tema arquitectónico, los aspectos económicos y sociales serán solo referenciales.. 1.6.. Definición de Variables:. 1.6.1. Variable Independiente:. El turismo en Arequipa Indicadores:    . Índices de crecimiento turístico en Arequipa (estadísticas INEI) Oferta y demanda en servicios de hotelería en Arequipa (encuestas de consumo) Servicios que requieren los turistas en Arequipa (encuestas de consumo) Calidad de servicio en establecimientos turísticos de Arequipa.. 1.6.2. Variable Dependiente:. Actividad hospedaje en Centro Histórico de Arequipa. Indicadores:    . Entorno urbano (estructuración del medio físico). Ubicación y tamaño Evaluación del patrimonio arquitectónico Tipos de alojamiento que requieren los turistas. 5.

(20) “PRESENTACION. 1.7.. DEL TEMA”. CAPITULO I. Metodología:. 6.

(21) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. CAPITULO II: MARCO CONTEXTO. 7.

(22) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. 2. CIUDAD DE AREQUIPA: 2. 2.1. CARACTERISTICAS GENERALES :. 2.1.1.. UBICACIÓN:. Arequipa, ubicada en la región centro occidental de Sudamérica, y al suroeste del Perú. Cuenta con 528 km de costas en el Océano Pacifico (el litoral regional más extenso) y limita con los departamentos de Ica, Ayacucho, Apurímac, Cuzco, Puno y Moquegua, a 16º 24’ 17’’ latitud sur y 71º 32’ 09’’ longitud oeste. La ciudad se encuentra sobre los 2328 m.s.n.m. y el área metropolitana ocupa una superficie de 22,603 hectáreas. 2.1.2.. GEOGRAFIA:. La ciudad de Arequipa presenta una geografía accidentada al encontrarse en la cordillera de los Andes (extensa cadena volcánica que recorre gran parte de las costas asiáticas hasta la parte sur-occidental de Sudamérica, además afectada por una falta geológica). La Arequipa Histórica se asienta sobre un plano inclinado de pendiente media de 1.5%, atravesado por el rio Chili y numerosas torrenteras, cerca al rio la pendiente es aproximadamente 30%. 2.1.3.. CLIMA:. El clima de Arequipa corresponde al tipo de”Clima Continental” semidesértico, con escasez de precipitaciones, factor que crea condiciones de sequedad atmosférica con gran variación diaria de temperatura. La ciudad tiene un clima moderado durante todo el año. La temperatura durante el día oscila entre los 6ºC y 22ºC, siendo las temperaturas promedio anuales de la ciudad: temperatura máxima 22.8ºC; temperatura media 14.3ºC y temperatura mínima 6.7ºC. El promedio de horas sol durante el año es de 8.81hrs/día, situación solo interrumpida durante los meses de verano. La humedad relativa es baja durante casi todo el año a excepción de enero, febrero y marzo, meses en los que se presentan fuertes lluvias. Los vientos en la ciudad van de oeste-noroeste en el día y este-sudeste en la noche. 2.1.4.. POBLACION:. Arequipa tiene una población cercana al millón de habitantes. 2 “. Historia y geografía del Perú” Liliana De Olarte de Torres-Muga, Ph.D., Setiembre de 2011.. 8.

(23) “MARCO. 2.1.5.. CONTEXTO”. CAPITULO II. DIVICION POLITICA:. La ciudad de Arequipa es la capital del departamento del mismo nombre y está dividida en 29 distritos.. FIG. Nº 001 Ubicación de Arequipa Fuente: Microsoft, Atlas Mundial Encarta 2012- 2015. 2.2.. EVOLUCION HISTORICA URBANA Y ARQUITECTONICA DE AREQUIPA3: El valle se configura como un escenario natural protegido al norte y al este por la faja cordillerana andina, y hacia el sur y oeste por las cadenas bajas de cerros. En este valle de Arequipa se asentaron diversas culturas indígenas, tales como los Yarabayas o los Yanahuaras, era entonces una ciudad de paso entre la costa y la sierra, pero sin un importante rol económico o administrativo dentro del imperio incaico.. FIG. Nº 002 Arequipa en la época prehispánica Fuente: Plan Estratégico de Arequipa Metropolitana 2002-2015. Arequipa es fundada por Garcí Manuel de Carbajal como mandato de Francisco Pizarro el 15 de Agosto de 1540, con la denominación de Villa Hermosa. 3 “. Municipalidad Provincial de Arequipa” Agosto 2014. 9.

(24) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. Arequipa entonces, en su área central (Centro Histórico) tiene un origen planificado, el damero español como tipología urbana, la cual se halla constituida por un centro, la Plaza de Armas y una periferia residencial. En esta área central (Centro Histórico) se localizan las principales instituciones de la colonia como son el Cabildo, la Catedral, la Cárcel, las Cajas Reales y en su espacio abierto el mercado. Su periferia está constituida por siete hileras de manzanas, dedicadas principalmente a la residencia.. FIG. Nº 003 Arequipa en la época prehispánica Fuente: Plan Estratégico de Arequipa Metropolitana 2002-2015. Es probable que el paisaje urbano de la ciudad luciera en los primeros años muros de adobe, y techos de tijerales de madera. Cubiertos con Ichu; y años más tarde estas cubiertas a dos aguas pronunciadas, serian techadas con torta de barro o teja; además se utilizarían muros de cal y canto y portadas en sillar. Hoy en día de esta época solo queda su traza, ya que los sismos de 1582 y 1604, además de la erupción del volcán Huaynaputina en 1600, se encargaron de desaparecer lo construido. Al finalizar el siglo XVII Arequipa era una ciudad consolidada, con una traza plenamente ocupada, un tejido urbano que comenzaba a fragmentarse y afianzándose como un importante punto comercial del sur del Perú. Así pues en la época colonial cumple un rol administrativo, comercial y residencial, y basa su organización espacial en función al único centro: la Plaza de Armas. A continuación mantiene un lento crecimiento urbano con una marcada segregación urbana, el grupo dominante se localiza en el área central y los artesanos agricultores y sirvientes en su periferia inmediata. 1821 – Arequipa va adquiriendo hegemonía en la región, el nuevo tipo de dominación neocolonial ejercido por el imperialismo ingles otorga a Arequipa un rol comercial (el comercio de lanas) el cual se halla articulado con las actividades administrativas y residenciales.. 10.

(25) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. La ciudad fue creciendo hacia adentro también, mientras más cercano a la plaza mayor, mayor era el estatus, los solares por ejemplo, ubicados en las puertas de Arequipa paulatinamente fueron ocupados por los Tambos. El Tambo fue una institución heredada del mundo andino e implicaba todo un sistema de redistribución y almacenamiento para el soporte de la movilización de numerosos contingentes de colonos o militares a lo largo de la densa red de caminos prehispánicos. En la época de la colonia se reformulo el establecimiento convirtiéndolo en un punto de descanso y reaprovisionamiento e intercambio, allí recalaban las recuas de mulas con las que los arrieros transcurrían portando carga de los diversos espacios productivos regionales. Según cuentan los observadores de la época, los tambos eran los lugares en los cuales se concretaban negocios presentes y futuros, se comprometían cargas enteras y se determinaban las necesidades de un mercado limitado pero dinámico.. FIG. Nº 004 Tambo "La Cabezona" al lado del Puente Bolognesi Nocturno de los Hermanos Vargas, 1920's Fuente: Revista “Así fue Arequipa” Municipalidad Provincial de Arequipa - 2012. En Arequipa los tambos más importantes estaban ubicados en las inmediaciones del actual puente Bolognesi, por donde ingresaban a la ciudad los viajeros que procedían de la costa o de los valles de Majes o Vítor. Con la llegada de la república se desestructuro una parte importante de los caminos y rutas comerciales, se perdieron mercados tanto de productos como de compradores, esto afecto profundamente los tambos como institución económica, paulatinamente algunos fueron convirtiéndose en tugurios de personas empobrecidas por la crisis que siguió al momento independentista.. Con la modernización de Arequipa en la época del oncenio (1919) con el gobierno de Leguía, el área urbana adquiere la infraestructura necesaria para iniciar su proceso de industrialización (energía eléctrica, redes de agua, desagüe y el tranvía), el área central (Centro Histórico) empieza a adquirir un nuevo rol, el productivo.. 11.

(26) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. El crecimiento urbano de la ciudad se hace más constante en su periferia, en forma irracional, basada en un proceso de urbanización por adición, en las que participa el grupo dominante terrateniente, promocionando la construcción de nuevas urbanizaciones tipo “villa”, como Vallecito, influyendo para la acción pública en la realización de obras de adicionamiento urbano en forma fraccionada o parcial, aparecen las alamedas, avenida Ejercito y Siglo XX.. FIG. Nº 005 Arequipa en la época prehispánica Fuente: Plan Estratégico de Arequipa Metropolitana 2002-2015. Arequipa concentra la mayor inversión del área regional que la convierte en el principal foco de atracción poblacional; se define la contradicción ciudad-campo, se aceleran las migraciones, hecho que se ve favorecido por la sequía altiplánica (1955). La ciudad crece de forma horizontal Sobre el paisaje urbano; este sufrió transformaciones al cambiar la tecnología de techos, utilizando techos planos de rieles y sillar, así como bovedillas de ladrillo en las cubiertas de las casas. El sillar es reemplazado por el ladrillo y la madera.. Foto Nº 001 "Esquina Mercaderes – Santo Domingo" Fuente: Propia. El área central (centro Histórico) se convirtió en un espacio que debido a las características de su ocupación permite una coordinación de las actividades urbanas, una identificación simbólica y ordenada de estas actividades y la creación de las condiciones necesarias a la comunicación entre sus habitantes; esto tiende a conceder una importancia esencial al centro, considerándosele como elemento integrador cuyas características. 12.

(27) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. generales son las de intercambio, distribución, gestión y transmisión de información. Del mismo modo el hospedaje fue incrementándose poco a poco, saliendo de los tambos y acomodándose en algunas casonas aproximándose a la plaza y a las instituciones administrativas, sin embargo aún eran bastante escasas. Hoy en día, el área central (Centro histórico) de la ciudad cumple el rol de único polo multifuncional de servicio a escala urbana y regional. Esta condición genera la superposición de funciones en el área central incluyendo actividades comerciales, administrativas, educativas, bancarias, recreacionales y residenciales de alta densidad sumándose a todas estas una actividad industrial cuyos establecimientos, en la mayoría de los casos, constituyeron en su momento localizaciones periféricas que debido al proceso histórico de desarrollo urbano quedaron incorporadas al área central deteriorando hoy, por sus características, ciertos sectores del área. Esta densificación de actividades viene deteriorando y conflictuando la estructura física espacial del área central, así como la de su centro histórico.. Foto Nº 002 "Centro Histórico" de la Ciudad de Arequipa Fuente: Plan Estratégico de Arequipa Metropolitana 2002-2015. Es entonces con el crecimiento de la ciudad y la acentuación de las diferencias de centro y periferia cuando el Centro Histórico queda sujeto a las exigencias requeridas de una ciudad que crece y se moderniza, y así comienza a ser depredado y deteriorado, siendo el comercio uno de los principales depredadores, comercio que aumento con el incremento del turismo, sobre todo a partir de que UNESCO declarara a Arequipa como patrimonio cultural de la humanidad en el año 2000 y a su Centro Histórico como patrimonio monumental.. 13.

(28) “MARCO. 2.3.. 2.3.1.. CONTEXTO”. CAPITULO II. AREQUIPA CONTEMPORANEA4: ESTRUCTURA URBANA:. La estructura urbana de la ciudad es el resultado de las diferentes formas de asentamiento y crecimiento. En este proceso se han producido cambios no solo en la dimensión, tamaño y concepción de la ciudad, sino también en las formas de crecimiento de la vida de sus habitantes, de los patrones de organización, ocupación de territorio, etc. Componentes: a) b) c) d). Producción: Las centralidades. Consumo: Área residencial, equipamiento urbano y espacios abiertos. Intercambio: Vialidad Infraestructura de servicios básicos:      . Servicio de Agua Potable: SEDAPAR. Servicio de Desagüe: SEDAPAR. Servicio de Energía Eléctrica: SEAL. Servicio de Telefonía Fija: Telefónica del Perú. Servicio de Telefonía Celular: Telefónica del Perú, Claro. Servicio de cable: Telefónica del Perú, Claro TV.. PRODUCCION: 1) Mariscal Castilla, se desarrollan actividades comerciales vinculadas a la construcción, de intermediación financiera, establecimientos industriales y comerciales para el nivel zonal y en algunos casos de alcance metropolitano. 2) Avenida Ejercito, contiene actividades comerciales de carácter sectorial, metropolitano y regional, además servicios profesionales de esparcimiento y de intermediación financiera. 3) Andrés Avelino Cáceres, contiene comercio de carácter local, sectorial y metropolitano, concentra la mayor parte de establecimientos industriales de la ciudad, además concentra varios terminales terrestres. Tiene una gran dinámica de crecimiento. 4) Avenida Socabaya, concentra establecimientos comerciales vinculados a la industria de la construcción.. 1. 2. 3. 4. FIG. Nº 006 Arequipa Fuente: Plan Estratégico de Arequipa Metropolitana 2002-2015. 14.

(29) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. Se puede mencionar además centralidades de menor importancia como el parque Rio Seco, Apima, Zamacola, Avenida Víctor Andrés Belaunde, Avenida Dolores y otros. ESTRUCTURA URBANA Y CENTRO HISTORICO En la actualidad existe una convivencia entre diferentes tramas, por una parte las antiguas trazas urbanas indígenas de San Lázaro y la Antiquilla, que tenían como base las parcelas de cultivo y las acequias, por otra, la cuadricula española del damero central que se origina con manzanas regulares de 110 x 110 metros y calles de 10.50m de sección, es la traza que predomina en la ciudad por su versatilidad y facilidad de crecimiento y adaptación, pero además se tiene la traza radial de Vallecito y el Herraje de Selva Alegre (Plan maestro de Centro Histórico de Arequipa – Municipalidad provincial de Arequipa. 2014 – 2015. Arequipa – Perú). FIG. Nº 007 Arequipa Fuente: Municipalidad provincial de Arequipa 4 “. Municipalidad Provincial de Arequipa” Agosto 2014. 15.

(30) “MARCO. 2.3.2.. CONTEXTO”. CAPITULO II. VIALIDAD Y TRANSPORTE – CENTRO HISTORICO5: Al concentrar los principales equipamientos y servicios así como la condición radial de sus principales vías, originan un flujo y una carga vehicular intensos, que dan lugar a una gran congestión vehicular. Además existe un déficit de espacios de estacionamientos.. CENTRO HISTORICO DE AREQUIPA – AFORO VEHICULAR EN LAS PRINCIALES VIAS. FIG. Nº 008 Arequipa Fuente: Municipalidad provincial de Arequipa. 5 “. Municipalidad Provincial de Arequipa” Agosto 2014. 16.

(31) “MARCO. 2.3.3.. CONTEXTO”. CAPITULO II. CENTRO HISTORICO PATRIMONIAL6: 2.3.3.1.. ACERVO HISTÓRICO MONUMENTAL:. El Centro Histórico abarca un área de 141,3 ha., a los que se suman la Zona Monumental, la Zona de Transición y la Zona de reserva Paisajista; alberga numerosos monumentos declarados como Patrimonio de la Nación, la mayor parte de ellos y los de mayor valor están en el Damero español. Las edificaciones coloniales de mayor envergadura son las religiosas. Sin embargo su singularidad y su alta calidad de imagen, no se basa en monumentos aislados, sino en la continuidad de las edificaciones domesticas con patrones unitarios. 2.3.3.2.. USOS DE SUELO:. Contiene las actividades principales de administración pública, comercio y servicios. Muchas de las antiguas zonas de vivienda se han transformado en áreas comerciales, de oficinas, servicios o mixtos, siguiendo un proceso lento de transformación de usos de territorio, donde la actividad terciaria se apodera de estas áreas densificando algunos inmuebles nuevos y sustituyendo construcciones antiguas por nuevos edificios. CENTRO HISTORICO DE AREQUIPA – USOS DE SUELO. FIG. Nº 009 Arequipa Fuente: Municipalidad provincial de Arequipa 6 “. Municipalidad Provincial de Arequipa” Agosto 2014. 17.

(32) “MARCO. 2.3.3.3.. CONTEXTO”. CAPITULO II. MARCO JURIDICO INSTITUCIONAL. A finales de la década de los 90, la legislación carecía de un marco integrador que permitiera una gestión de conservación, renovación y desarrollo en el ámbito estatal y privado del Centro Histórico de Arequipa. A partir del 2000 con la designación de la Junta de Superintendencia de Administración y control del Centro Histórico de Arequipa, y la Oficina de Planificación y Gestión Urbana Ambiental, se inicia un proceso sistemático de derecho de preservación del Centro Histórico. El marco Jurídico Institucional se sustenta sobre la base del Plan de Gestión de Arequipa (2001), Plan Director de Arequipa Metropolitana (2002), Reglamento de Zonas monumentales de Arequipa (2003), el Derecho Ley 143, Ley Orgánica del Ministerio de Vivienda y Construcción, Titulo IV: Patrimonio Arquitectónico; Cartas Internacionales sobre Conservación y Protección del Patrimonio Monumental y Normas de Conservación emitidas por el ICOMOS y la UNESCO.. 18.

(33) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. 3. ANALISIS DE SITIO 3.1.. Localización:. El terreno en cuestión se encuentra en la calle Moral entre las calles Santa Catalina y San Francisco a una cuadra de la Plaza de Armas del Centro Histórico de la ciudad, fue escogido por ser el terreno vacío más próximo a la Plaza de Armas del Centro Histórico, siendo este un requisito para cumplir el objetivo principal del proyecto de alojamiento (hotel boutique), además de su estado actual y el entorno que son favorables para realizar el proyecto. El terreno en su totalidad cuenta con un área de 1430.72 m2, con una fachada de 48.92m.. FIG. Nº 010 Centro Histórico Fuente: Propia AREA DE TRABAJO (Estacionamiento) PLAZA DE ARMAS. 19.

(34) “MARCO. 3.2.. CONTEXTO”. CAPITULO II. Elementos Urbanos: Se hizo un análisis de los elementos urbanos encontrados a lo largo de toda la calle donde se ubica el terreno para el proyecto.. FIG. Nº 011 Área de trabajo – Usos de suelo Fuente: Municipalidad provincial de Arequipa. 3.3.. Accesibilidad: El inmueble tiene un frente principal de accesibilidad orientado al “suroeste”, en una línea de 48.92m. hacia la calle Moral. Al ser la calle Moral un nexo importante entre la Av. Goyeneche y la Av. La Marina soporta un flujo vehicular intenso, determinando una percepción visual breve. 20.

(35) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. Existen tres tipos de transporte lo largo del eje SAN JOSE Y MORAL y calles que cruzan este:  Publico (transporte público)  Privado (taxis, particulares, empresas de seguros, etc.)  Turismo. FIG. Nº 012 Área de trabajo - accesibilidad Fuente: Propia. La orientación del servicio se encuentra caracterizada por el movimiento de la población desde y hacia los centros de consumo, trabajos, servicios, etc. Este flujo genera una congestión a lo largo de la calle San Francisco y por correspondiente sus intersecciones.. 21.

(36) “MARCO. 3.4.. CONTEXTO”. CAPITULO II. Topografía: La topografía presenta curvas de nivel a cada 1 metro. El eje a lo largo de las calles San José y Moral cuenta aproximadamente con 840 metros de longitud. El desnivel generado es de 32 metros tomando como punto 0 la plaza España.. A. A. CORTE A - A FIG. Nº 013 Área de trabajo - Topografía Fuente: Propia. 22.

(37) “MARCO. 3.5.. CONTEXTO”. CAPITULO II. Características de la edificación existente: Arequipa presenta a lo largo de la historia 23 estilos arquitectónicos y es el neoclásico el estilo de mayor arraigo en el centro histórico y en el eje San José / Moral. FIG. Nº 014 Área de trabajo Fuente: Propia. 23.

(38) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. FIG. Nº 015 Área de trabajo Fuente: Municipalidad provincial de Arequipa. FIG. Nº 016 Área de trabajo Fuente: Municipalidad provincial de Arequipa. 24.

(39) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. El análisis de la edificación presente en el terreno y en su entorno inmediato condiciona su inclusión o exclusión a la propuesta arquitectónica definitiva.. Foto Nº 003 – Calle Moral cuadra 2 Fuente: propia. Tanto las fachadas que se encuentran a ambos lados del terreno a trabajar como la existente en la actualidad en el mismo terreno pertenecen al estilo neoclásico; estilo internacional que se inspira en la arquitectura greco-romana, sus características generales son:    . Se inspira en los monumentos de la antigüedad grecorromana Emplea elementos básicos de la arquitectura clásica: columnas, órdenes dórico y jónico, bóvedas, etc. Reacciona contra efectos decorativos del barroco y rococó Desparece casi por completo la portada. Foto Nº 004 – Calle Moral cuadra 2 (edificio de lado izquierdo al terreno a trabajar) Fuente: Googleearth.com. Foto Nº 005 – Calle Moral cuadra 2 (edificio de lado derecho al terreno a trabajar) Fuente: Googleearth.com. 25.

(40) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. Por otro lado, la fachada que existe a todo el largo de la cuadra ubicada enfrente del terreno a trabajar, tiene las caracteristicas mas basicas de la arquitectura neocolonial de transicion, manteniendo solo un nivel y careciendo casi por completo de ornamentacion alguna.. Foto Nº 006 – Calle Moral cuadra 2 Fuente: propia. 26.

(41) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. CORTES DE VIAS: NIVEL EJE. FIG. Nº 017 Área de trabajo Fuente: Propia. FIG. Nº 018 Área de trabajo Fuente: Propia. FIG. Nº 019 Área de trabajo Fuente: Propia. 27.

(42) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. FIG. Nº 020 Área de trabajo Fuente: Propia. Vista aérea del área de intervención. Foto Nº 007 – Vista del terreno a trabajar Fuente: propia. Figura Nº 21 – Perfil de Calle Moral cuadra 2 Fuente: propia. 28.

(43) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. Estado actual de terreno: En la actualidad el terreno es usado como estacionamiento, pero conserva la fachada de época republicana, esto como única evidencia de la función que cumplía en su época (Tambo), en este caso solo quedo la fachada puesto que en su interior los espacios de reposo existían en bajo porcentaje con relación al espacio para comerciar y estaban hechos de forma que fueran fácilmente desarmables y flexibles. En pocas palabras el terreno generalmente servía para comercio de animales y el alimento de estos (Municipalidad provincial de Arequipa – 2014). Foto Nº 008 – Fachada de terreno a trabajar Fuente: propia. Foto Nº 009 y 010 – Vista al interior de terreno a trabajar (lado posterior) Fuente: propia. Foto Nº 011 y 012 – Vista al interior de terreno a trabajar (lado frontal) Fuente: propia. 29.

(44) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. 4. ARQUITECTURA CIVIL AREQUIPEÑA7:. 4.1.. GENERALIDADES: 4.1.1.. ARQUITECTURA CIVIL EN EL CENTRO HISTORICO:. En el Centro Histórico de Arequipa, del siglo XVI solo queda su traza, del siglo XVII quedan algunos ejemplos de arquitectura religiosa (San Francisco, San Lázaro); la mayor parte de construcciones, sobre todo de arquitectura civil, son del siglo XVIII, época en que esta alcanza su mayor esplendor, por lo menos en cuanto a muros se refiere, ya que los techos destruidos por los terremotos son posteriores; hay arquitectura del siglo XIX y otro tanto del siglo XX. La arquitectura civil Colonial y Republicana, es la más representativa en el Centro Histórico de la ciudad. 4.1.2. INFLUENCIAS: La arquitectura colonial en el Perú puede considerarse como la continuación o extensión de la arquitectura europea e hispánica de los siglos XVI al XIX; aunque con algunos cambios propios de adaptarse a un nuevo contexto. Las épocas principales de la arquitectura en España, en relación con la arquitectura colonial en el Perú, son las siguientes:  Renacentista: El plateresco, con sus reminiscencias góticas y árabes y principios del clasicismo, comprende el periodo propiamente de la conquista (1532-1543) y los primeros años del Virreinato.  Barroca: Desde principios del siglos XVII hasta fines del XVIII, en que se advierte la influencia rococó primero y luego la neoclásica.  Neoclásica: Primer cuarto de siglo XIX hasta la independencia, 1822 y Republicana. La influencia de la arquitectura prehispánica o de elementos peruanos en la arquitectura colonial está presente en el planteamiento, la decoración y la construcción; estos aportes le dieron un carácter peruano a la arquitectura, mas no alteraron su esencia hispanoeuropea. Son muchos los factores que actúan y determinan la formación de una arquitectura; además de las influencias ya mencionadas, es en Arequipa el factor geográfico muy importante, ya que los constantes y fuertes terremotos obligan a que la ciudad se reconstruya respondiendo cada vez de forma más acertada a los peligros de los sismos; el clima de la ciudad también es importante, ya que la luminosidad, el frio, la sequedad de la atmosfera y la lluvia, condicionan ciertas respuestas; así como la escasez de madera y la abundancia del sillar. 7 “. Municipalidad Provincial de Arequipa” Agosto 2014. 30.

(45) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. ELEMENTOS ARQUITECTONICOS8:. 4.1.3.. Para el presente trabajo, se estudiaran solo algunos elementos arquitectónicos que puedan ser usados para el proyecto, para esto no se tomaran en cuenta aquellos que solo cumplan función ornamental puesto que varían dependiendo del estilo y siendo que el proyecto será obra contemporánea son improductivos. 4.1.3.1.. PATIOS:. El patio es el elemento organizador de la vivienda; existen, de acuerdo a la importancia, viviendas de 1 patio, 2 patios, 2 patios con huerta o de 3 patios. En el primer patio se ubican los principales ambientes de la vivienda, los espacios sociales y religiosos; normalmente los muros que miran a este primer patio son tratados como fachadas. En el segundo patio, que tiende a ser más sencillo y pequeño que el primero, se encuentran los ambientes privados de la familia y en muchos casos el cenador o comedor de verano. En el tercer patio o junto a la huerta, dependiendo de la vivienda, se encuentran los ambientes de servicio.. Foto Nº 013 "Palacio Tristán del Pozo” Fuente: propia. 4.1.3.2.. ZAGUAN Y CHIFLON:. El zaguán es el espacio de transición entre la calle y el primer patio, y el chiflón articula los distintos espacios abiertos de la vivienda.. Foto Nº 014 "Casona IRRIBERRY” Fuente: propia 8. “. Proyecto de titulación, Hotel Boutique Casa Juan Flores del Campo”, Octubre 2007, Arq. Andrea Delia Rivera García, Universidad Nacional de San Agustín. Pág. 54.. 31.

(46) “MARCO. 4.1.3.3.. CONTEXTO”. CAPITULO II. MUROS:. Los muros son anchos, normalmente tienen entre 0.90 y 1.20 metros de espesor; por razones estructurales, estos son muy altos y en la parte alta presentan escalonamientos o cornisas pronunciadas. El ancho de los muros se da por razones estructurales y a su vez permite mejores condiciones climáticas al interior de los ambientes.. Foto Nº 015 "Tambo De La Cabezona” Fuente: propia. 4.1.3.4.. TECHO:. La bóveda de cañón fue la más utilizada para cubrir los distinto ambientes de la vivienda; el cenador o comedor de verano está cubierto con bóvedas de arista. Mayormente se utilizó como material de construcción el sillar aunque en algunos casos se utilizó el ladrillo. En la época de la república se empezó a construir con techos planos de sillar y rieles; las construcciones en segundo piso tenían normalmente una cobertura más ligera.. Foto Nº 016 "Casona GOYENECHE” Fuente: propia. 32.

(47) “MARCO. 4.1.3.5.. CONTEXTO”. CAPITULO II. VENTANAS:. El vano de la ventana es pequeño y bajo en relación con la altura del muro; las ventanas son en muchos casos, dependiendo de su ubicación de importancia, enmarcadas por elementos decorativos, los cuales compensan plásticamente la baja posición de esta. Se utilizaron rejas de hierro forjado. La dimensión de los vanos es importante para contrarrestar el intenso sol de la ciudad.. FIG. Nº 022 “Casona Tristán del Pozo” Fuente: Revista “Así fue Arequipa” Municipalidad Provincial de Arequipa. 4.1.3.6.. PORTADAS:. Las portadas jerarquizan el ingreso a la vivienda, dependiendo además de la época en que fueron construidas, estas son más o menos decoradas; las más importantes están coronadas con un frontón circular; el cual sobresale por encima de la línea superior del muro de la fachada.. Foto Nº 017 “Casona Tristán del Pozo” Fuente: propia. 4.1.3.7.. GALERIAS Y ARQUERIAS:. Las casas más grandes solían tener una galería en el segundo patio y una arquería, que era el comedor o cenador.. Foto Nº 018 “Monasterio Santa Catalina” Fuente: propia. 33.

(48) “MARCO. 4.1.3.8.. CONTEXTO”. CAPITULO II. ESCALERAS:. Las escaleras descansan sobre arcos de tranquil, son de piedra o sillar y mayormente se construyen en “L” para evitar construir arcos altos y poco estables.. Foto Nº 019 “Casona de Santa Catalina” Fuente: propia. 4.1.3.9.. BALCONES:. En la república se generaliza el uso de los segundos pisos y con estos la construcción de balcones, muchos de los cuales aprovechan la estructura colonial como base.. Foto Nº 020 “Casona calle Bolívar” Fuente: propia. 34.

(49) “MARCO. CONTEXTO”. CAPITULO II. 5. CONCLUCIONES:.  Una de las formas de participar en la dinamización y sobre todo asegurar la sostenibilidad del Centro Histórico es fortaleciendo el uso de vivienda, ya sea temporal o estable, siendo que el costo actual del m2 en Centro Histórico es alto debido a su nombramiento como patrimonio la vivienda temporal es la mejor opción para trabajar como proyecto ya que sugiere más posibilidades de inversión..  Los tambos fueron grandes contenedores civiles o casas del periodo colonial que se fueron formando en los nudos de articulación con los caminos, servían de residencia a los comerciantes, depósito de sus productos y lugar de feria y trueque en el patio y corredores. Los tambos son considerados los primeros hospedajes en Arequipa, y es por ello que en un intento de recuperar una parte de la historia del terreno (antiguo tambo) y de e integrar una antigua tipología de hospedaje a las actuales se les tomo como base conceptual funcional para el proyecto, pues mantendrá ambos sentidos de hospedaje (en espacios privados) y relaciones sociales (en espacios para público en general).  La problemática del centro histórico de Arequipa puede resumirse en centralización, insuficiencia de servicios, caos y deterioro del patrimonio cultural, además de incremento de intervenciones sin dirección profesional, en este contexto la solución entre tradición y modernidad es la que expresa una actitud consiente frente a la historia. El respeto al pasado garantiza no solo su presencia sino la posibilidad de su utilidad como referencia para entender y valorar el presente. Por esto el proyecto deberá ubicarse en una área libre (terreno en el Centro Histórico en su mayoría desocupado) con el propósito de plantear una posible armonía entre arquitectura contemporánea y su comportamiento frente a su entorno inmediato.  La arquitectura Arequipeña contiene elementos formales y espaciales relevantes para la propuesta dada la ubicación de esta, se estudiaron algunos de estos elementos de acuerdo a su función para ser utilizados en la propuesta, siendo que la propuesta será de tipo contemporánea se basara conceptualmente en arquitectura Arequipeña dado el compromiso de su ubicación.. 35.

(50) “MARCO. TEORICO”. CAPITULO III. CAPITULO III: MARCO TEORICO. 36.

(51) “MARCO. 6. TURISMO. 6.1.. TEORICO”. CAPITULO III. 9. Conceptos Básicos: 6.1.1. Turismo: De acuerdo a la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT), el turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios o por otros motivos.. 6.1.2. Formas de Turismo: Con relación a un país dado, se pueden distinguir los siguientes tipos de turismo:  Turismo Interno: el de los residentes de un país que visitan su propio país.  Turismo Receptivo: el de los visitantes que llegan a un país en el que no son residentes.  Turismo Emisor: el de los residentes de un país que visitan otros países 6.1.3. Indicadores sobre el turismo en América Latina. Durante varios años México ha sido el destino más visitado por el turismo internacional en América Latina, a nivel de turismo masivo. Según el BID, los ingresos provenientes del turismo internacional son una importante fuente de divisas para varios de los países de América Latina, y representa un porcentaje importante del PIB y de las exportaciones de bienes y servicios, así como una importante fuente de empleo, donde destaca la República Dominicana. Según la evaluación realizada por el Foro Económico Mundial (FEM) varios de los países de América Latina todavía presentan deficiencias en las áreas de infraestructura y el marco jurídico, pero son muy competitivas en los aspectos relativos a recursos culturales y naturales, factores por los que resulta atractivo realizar inversiones o desarrollar negocios en el sector de viajes y turismo de los países de la región. A continuación se resumen las principales estadísticas sobre el turismo internacional de los 20 países de América Latina, incluyendo los indicadores que reflejan la importancia que esta actividad tiene para sus economías.. 9 “. Recomendaciones sobre Estadísticas de Turismo” Organización Mundial del Turismo, 2000. 37.

(52) “MARCO. TEORICO”. CAPITULO III. 10. 6.1.4. El Sistema Turístico. El sistema turístico es un conjunto de acciones y de recursos que interactúan entre sí para cumplir un objetivo común, promover, favorecer y mantener la afluencia y estancia temporal de los visitantes.. 6.1.4.1.. Sub-sistemas Turísticos a) Atractivos Turísticos:. Características de un lugar que motivan el desplazamiento temporal de los viajeros, estos atractivos forman parte de los recursos turísticos, ya que constituyen lo que se puede ofrecer al visitante. Se clasifican en dos grandes grupos: atractivos naturales y atractivos culturales.. b) La Planta Turística: Bienes y servicios que satisfacen los requerimientos del turista en su desplazamiento y estancia en el destino escogido, estos son:     . Transporte. Alojamiento. Alimentación. Recreación. Servicios de apoyo. c) La Infraestructura. Conjunto de obras y servicios que sirven de base para promover el desarrollo socio-económico en general, y que apoyan la operación de los servicios turísticos. Por ejemplo: energía, luz, agua, desagüe, comunicaciones, vías, aeropuertos, puentes, etc.. d) Superestructura Todos aquellos organismos públicos o privados, nacionales o internacionales que regulan, fomentan y coordinan la actividad turística. Por ejemplo: A nivel internacional la OMT (Organización Mundial de Turismo), o PromPeru a Nivel nacional.. 10 “. Recomendaciones sobre Estadísticas de Turismo” Organización Mundial del Turismo, 2000. 38.

(53) “MARCO. TEORICO”. CAPITULO III. e) Producto Turístico El servicio que usara o consumirá el turista, el resultado de la suma de los elementos ya definidos.. 6.2.1. Entidades encargadas de la actividad turística en el Perú: 6.2.1.1.. Mincetur. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo define, dirige, ejecuta, coordina y supervisa la política de comercio exterior y de turismo. En materia de turismo promueve, orienta y regula la actividad turística, con el fin de impulsar su desarrollo sostenible. 6.2.1.2.. Municipalidades. Las municipalidades provinciales y distritales son órganos de gobierno local que tienen dentro de su competencia la facultad de promover los recursos turísticos de su localidad.. 39.

(54) “MARCO. 7.. TEORICO”. CAPITULO III. ALOJAMIENTO TEMPORAL11 7.1.. Definiciones: Según el Reglamento de Establecimiento de Hospedaje.. 7.1.1. Establecimiento de Hospedaje: Lugar destinado a prestar habitualmente servicio de alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la posibilidad de incluir otros servicios complementarios, a condición del pago de una contraprestación previamente establecida en las tarifas del establecimiento. Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:. CUADRO. Nº 002 Hospedaje Fuente: Reglamento de Establecimiento de Hospedaje. 7.1.1.1. Clase: Identificación del establecimiento de hospedaje de acuerdo a la clasificación establecida en el cuadro anterior. 7.1.1.2. Categoría: Rango en estrellas establecido con el fin de diferenciar dentro de cada clase de establecimiento de hospedaje, las condiciones de funcionamiento y servicios que estos deben ofrecer. Solo se categorizan los establecimientos de hospedaje de la clase Hotel, Apart-Hotel, Hostal y Resort. 11 “. Recomendaciones sobre Estadísticas de Turismo” Organización Mundial del Turismo, 2000. 40.

(55) “MARCO. TEORICO”. CAPITULO III. 7.1.1.2.1. Hotel: Establecimiento de hospedaje que cuenta con no menos de 20 habitaciones y que ocupa la totalidad de un edificio o parte del mismo completamente independizado, constituyendo sus dependencias una estructura homogénea.. 7.1.1.2.2. Hostal: Un albergue juvenil, conocido también como hostal u hostel, es un lugar que renta alojamiento, particularmente alentando las actividades al aire libre y el intercambio cultural entre jóvenes de distintos países. En un hostal los huéspedes rentan una cama (a veces una litera) en un dormitorio que comparte baño, cocina y salón comunes. Frecuentemente están disponibles habitaciones privadas. Los principales beneficios de un albergue son en primer lugar, el bajo precio de alojamiento comparado con otras alternativas, como los hoteles, y que el huésped puede conocer a los demás viajeros de todo el mundo. En el pasado los hostales imponían un límite de edad, pero hoy en día es común que acepten personas de todas las edades. A pesar de eso, la gran mayoría tienen entre 18 y 26 años de edad.. 7.1.1.2.3. Apart Hotel Un apart hotel es un edificio diseñado para poseer tanto apartamentos como habitaciones para huéspedes o unidades de renta, bajo la supervisión de sus residentes, y que posee un lobby interior por el cual tienen que pasar todos los huéspedes para poder acceder a sus apartamentos, habitaciones o unidades. Los apart hoteles son alojamientos muchos más flexibles; que en vez de ofrecer el clásico formato de habitación de hotel muy limitada, posee apartamentos completamente amueblados. Suelen estar diseñados a medida, con distintos tipos de apartamentos. El plazo de estancia en un apartotel es muy amplio, ya que se puede pasar en él desde unos días hasta meses, o incluso años. La gente que vive en apartoteles los utiliza como hogar a distancia, y por ello están equipados con todo tipo de comodidades.. 41.

(56) “MARCO. TEORICO”. CAPITULO III. 7.1.1.2.4. Resort. Una estación turística o complejo turístico (en inglés resort) es un lugar diseñado para las actividades turísticas orientadas a la relajación y la diversión, especialmente durante las vacaciones. Generalmente, una estación turística se distingue por una gran selección de actividades, como las relacionadas con la hostelería (comida, bebida, alojamiento), el ocio, el deporte, el entretenimiento y las compras. Un resort se refiere habitualmente a dos lugares específicos, pero similares:  Ciudades en las que el turismo o las vacaciones representan la mayor. parte de la actividad local, pero que generalmente no son gestionadas por una sola compañía  Centros de vacaciones, generalmente gestionados por una sola compañía, que intenta proporcionar lo que todos o la mayoría de los visitantes desean mientras están allí. 7.1.1.2.5. Ecolodge Instalación que está diseñado para dar cabida a los eco turistas, las personas que estén interesados en viajar de un modo ecológico. El ecoturismo también se conoce como "turismo sostenible" y "turismo verde". En un ecolodge, alojamiento de los turistas es importante, pero también se está beneficiando el medio ambiente y la comunidad local. Las instalaciones de un albergue ecológico pueden ser muy variadas, desde simples tiendas de campaña a los retiros de spa de lujo. Varias características diferencian un ecolodge de otros tipos de hoteles. Por lo general, un ecolodge emplea a gente local, y es a menudo de propiedad local también. La instalación está construida con mano de obra local, el uso de materiales que se encuentran en la región, y que normalmente se construye de una manera respetuosa del medio ambiente. Los materiales de construcción pueden ser reciclados, por ejemplo, y la instalación puede ser alimentada con energía alternativa. Las aguas grises reciclaje de agua los sistemas de los jardines, la cocina de sus residuos en compost, y los huéspedes se les anima a dar pequeños pasos para el medio ambiente, como la reutilización de toallas y sábanas. Idealmente, un ecolodge tiene un impacto ambiental positivo, en contraste con los hoteles convencionales, hostales, balnearios, etc, que a menudo vienen con una etiqueta de precio medioambiental. Una variedad de técnicas innovadoras podría ser utilizada para hacer el espacio con el medio ambiente, y los beneficios de la ecolodge tienden a beneficiar el medio ambiente y la comunidad local. Por ejemplo, un albergue ecológico podría ser utilizado para financiar una escuela de la comunidad.. 42.