CARACTERÍSTICAS DE UN EVENTO.
A LOS FINES ORGANIZATIVOS UN EVENTO ES UNA CONFRONTACIÓN DEL SABER ALCANZADO EN UNA DETERMINADA MATERIA DEL CONOCIMIENTO EN EL CUAL PARTICIPAN ESPECIALISTAS Y OTRAS PERSONAS INTERESADAS. VINCULADO CON ESTA ACTIVIDAD EXISTE LA DENOMINADA “INDUSTRIA DE REUNIONES” QUE A NIVEL INTERNACIONAL HA ELABORADO UNA TERMINOLOGÍA DE USO COMÚN A LA CUAL ES NECESARIO AJUSTARSE A LA HORA DE PROYECTARLOS.
LOS EVENTOS SE CLASIFICAN ATENDIENDO A A) SU CARÁCTER
B) SU NATURALEZA
POR SU CARÁCTER PUEDEN SER:
CONGRESOS, FOROS, CONFERENCIAS, PANELES, SIMPOSIOS, TALLERES, SEMINARIOS, ASAMBLEAS, CONVENCIONES
POR SU NATURALEZA PUEDEN SER:
INTERNACIONALES, NACIONALES CON PARTICIPACIÓN INTERNACIONAL, NACIONALES. EVENTOS INTERNACIONALES
Eventos Internacionales
Aquellos que sean originados por alguna Institución Internacional ya sea de carácter regional o mundial y cuya sede se ha decidido que sea nuestro país y también aquellos eventos generados por Instituciones nacionales y a los que se les ha dado carácter internacional por el contenido de sus temas de discusión, por la participación de extranjeros o por el auspicio de una o varias Instituciones Internacionales.
Eventos Nacionales con participación internacional
En este caso se trata de congresos generalmente de carácter permite promover una importante participación extranjera y en la mayoría de casos se busca el auspicio de algunos Organismos Internacionales o de personalidades que contribuyan a la promoción de la participación internacional.
Eventos Nacionales
Son eventos generados por Instituciones y Organismos con carácter puramente nacional y que pueden tener o no invitados extranjeros, aunque este último aspecto no constituye una condición fundamental.
También existe una definición por su origen:
Diseño Propio, cuando es concebido totalmente en el país.
Sede Captada, cuando su celebración es producto de la asignación de sede por una Organización Internacional.
Eventos gastronómicos.
La gastronomía se consolida así como un elemento clave para diversificar la oferta turística y estimular el desarrollo económico local, regional y nacional con valores de sostenibilidad basados en el territorio, el paisaje, el mar, los productos locales y la autenticidad; todos ellos en consonancia con las actuales tendencias de consumo cultural.
Este segmento es especialmente importante para las comunidades rurales, que presentan así una gran ventaja competitiva a la hora de servir platos tradicionales dada su proximidad a las tierras productoras de alimentos. De este modo tienen la oportunidad de generar ingresos y puestos de trabajo, además de contribuir al mantenimiento de otros sectores de la economía local como la agricultura.
Experiencia turística
El turista hoy en día, con más práctica, renta disponible y tiempo
libre, viaja buscando experiencias, ámbito en el que la
gastronomía está desempeñando un papel cada vez más
importante como parte, además, de un estilo de vida sofisticado,
asociado a la buena vida y al bienestar económico de un
consumo exclusivo y de alta calidad de productos locales.
Rutas gastronómicas
En ese campo las rutas gastronómicas se están convirtiendo sin duda en uno de los productos de mayor proyección. Estos itinerarios también aúnan lugares de interés histórico y otras atracciones turísticas, debidamente empaquetados para alargar la estancia en el destino y promover así el desarrollo económico de su área de influencia. Asimismo deberán diferenciarse de la competencia, pues los visitantes buscan variedad, novedad y autenticidad en las experiencias.
Eventos gastronómicos
Los eventos gastronómicos, son todos aquellos en los cuales en cada una de las reuniones se les ofrece a los participantes bebidas y
comidas. Entre los ejemplos encontramos desayunos de trabajo,
almuerzos de negocio, brunch, buffet, asados o barbacoas formales, coctel, recepción, cena de negocios, cena formal, etc.
Clasificación de los eventos gastronómicos.
Aperitivo: su duración es de 15 a 30 minutos y se calculan dos bocados por persona.
Cocktail: El horario estimado de realización es de 11 a 13 o de 19 a 21 horas. Se calculan de quince a veinte bocados por personas; salados 2/3 y dulce 1/3.
Recepción: su duración aproximada es de tres horas, su realización se efectúa a las 20 horas. Se calculan de dieciocho a veinte bocadillos por persona; salados 2/3 y dulce 1/3.
Recepción buffet: su duración es de tres horas, el horario estimado es a las 20 horas. Se proveen variedades de platos fríos, calientes y guarniciones.