Sistemas de cruzamientos y razas sintéticas. ticas. Ing. Agr. Mario Lema Mejoramiento Genético Animal Inia La Estanzuela

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Texto completo

(1)
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Sistemas de cruzamientos y razas sint

Sistemas de cruzamientos y razas sint

é

é

ticas

ticas

Ing. Agr. Mario Lema

Mejoramiento Genético Animal Inia La Estanzuela

(3)

Mejoramiento Genético Animal

OBJETIVO:

Aumentar la eficiencia de producción y la calidad del producto a través de los principios de la genética

Estrategias

1. Selección dentro de razas 2. Diferencias entre razas 3. Sistemas de cruzamientos 4. Utilización de razas sintéticas

(4)

Animales vivos, registrados desde el 01/09/06 por raza (Total 9.828.423) SIRA, MGAP 2010 55 21 6 4 1 2 2 9 0 10 20 30 40 50 60 H e re f o rd A be rde e n A ngus + R e d

H o la ndo B ra f o rd N o rm a ndo Lim o us in O t ro s S in e s pe c if ic a r

(5)
(6)

0 10 20 30 40 50 Hereford Cruzas Británicas Otras cruzas Aberdeen Angus

Otras razas Holando Faena proporción de razas

(7)

Cambio genético vs mejoramiento genético

Necesario tener objetivos y metas claras

dirección del cambio genético

Mejoramiento genético demanda la definición de objetivos

(definir que es lo que queremos mejorar)Implica saber la dirección del cambioControl de la transición

productos intermedios y su destino dentro del sistema de producción

(8)

Cambio genético vs mejoramiento genético

Los productores al comprar reproductores realizan decisiones genéticas que afectarán a sus rodeos por muchos años, independientemente de que las realicen basándose en mediciones objetivas o no

(9)

Factores que afectan la producción de carne

Producción de carne

Nutrición Sanidad

Manejo Ambiente

(10)

Alternativas en los sistemas de producción de carne

Razas puras

Cruzamientos

Razas sintéticas

800 razas de bovinos

Ampliamente difundidos en USA, NZ, Australia

Nacidas de la combinación de 2 o + razas Braford, Brangus, Montana, Canchim, MARC I, II y III, LimAngus..

(11)

Raza T. crecimiento Músculo / Marbling Terneza Edad a Prod. de Adaptación Hereford XXXX XX XXX XXX XXX XX X Angus XXXX XX XXXX XXX XX XXX X Simmental XXXXX XXXX XX XX XXX XXXX X Limousin XXXX XXXXX X XX XXXX X X Charolais XXXXX XXXXX XX XX XXXX XX X Brangus XXXX XXX XXX XX XXX XXX XXX Brahman XXXX XXXX XX X XXXXX XXX XXXX Nelore XXXX XXXX XX X XXXXX XXX XXXX Boran XXXX XXX XX X XXX XXX XXXX

y peso adulto gordura pubertad leche al trópico

Adaptado de Cundiff, 2008

(12)

Existen diferencias entre y dentro de razas

No hay ninguna raza que supere a las otras para todas las características de importancia económica.

Existen relaciones antagónicas entre algunas características de importancia económica

Koch, 1989

(13)

Peso al nacer Dificultad al parto Mortalidad de terneros Edad a la pubertad Peso adulto Requerimientos de mantenimiento Fertilidad en el siguiente entore Marmoreo/Marbling

Diferencias raciales

Razas con alta eficiencia de crecimiento

M

A

Y

O

R

Cundiff,1993; Koch, 1989

M

E

N

O

R

(14)

% pa ric ión % pa ric ión % pa ric ión Consumo de MS, Kg/año x 1000

Todas las razas alcanzan el 100 % de parición (diferentes

niveles de alimentación)

A iguales niveles de

alimentación existen diferencias raciales en eficiencia.

Las diferencias se pierden en condiciones optimas de manejo para cada raza

Pastoreo no hay información

Información de eficiencia USMARC Clay Center

(15)

Consumo de MS, Kg/año x 1000

Eficiencia, g /Kg

M

S consumida

(16)

Angus

Continental Red Poll

Hereford

Algunas razas son más adecuadas para niveles más altos de alimentación

Consumo de MS, Kg/año x 1000

Eficiencia, g /Kg

M

S consumida

(17)

Adaptación

Algunas razas (o cruzas) son adecuadas en ciertos ambientes

Esto es más evidente cuando se dan situaciones de estrés

1. Nutricional (baja disponibilidad de alimento o alimento de baja calidad)

2. Parásitos

3. Calor

(18)

Grupo racial Crecimiento Peso adulto Pot.

Reproductivo

Calidad Carne Prod. Leche

Cebú africano XX XXX XXXX XXXX XXXX

Cebú indiano XXX XXXX XXX XXX XXXXX

Británicas XXXX XXXX XXXXX XXXXX XXX

Continentales XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXX

Garrapata Parásitos enfermedades

de ojos Calor Seca Cebú africano XXXXX XXXX XXXX XXXXX XXXXX Cebú indiano XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX Británicas X XXX XX XX XX Continentales X XXX XXX XX X

Adaptación

(19)

Grupo racial Crecimiento Peso adulto Pot.

Reproductivo

Calidad Carne Prod. Leche

Cebú africano XX XXX XXXX XXXX XXXX

Cebú indiano XXX XXXX XXX XXX XXXXX

Británicas XXXX XXXX XXXXX XXXXX XXX

Continentales XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXX

Garrapata Parásitos enfermedades

de ojos Calor Seca Cebú africano XXXXX XXXX XXXX XXXXX XXXXX Cebú indiano XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX XXXXX Británicas X XXX XX XX XX Continentales X XXX XXX XX X

Adaptación

(20)

DEFINICION

Apareamiento de animales de diferentes poblaciones

(razas o líneas)

J. N. Clarke, 1982

(21)

Dickerson

Líneas endocriadas Líneas puras Líneas cruza

(22)

Cruzamientos o razas sintéticas pueden ser utilizadas para explotar:

HETEROSIS (VIGOR HIBRIDO)

Superioridad de los individuos cruza con respecto al promedio de las razas parentales

COMPLEMENTARIEDAD ENTRE RAZAS**

optimizando el desempeño para características relevantes y haciendo coincidir el potencial genético con el ambiente:

Preferencias de mercado

Recursos nutricionales

Ambiente

(23)

+

=

100 % heterocigosis 100 % Heterosis individual

+

=

100 % heterocigosis 100 % Heterosis materna 50 % heterocigosis 50 % Heterosis individual

(24)

Heterosis

Efecto Maternal

Genes A

Ambiente

Efectos raciales maternos

Genes B Heterosis

A

B

Contemporáneos

(25)

Heterosis materna

Heterosis maternal

(26)

Heterosis individual

Heterosis individual

(27)

Segundas cruzas

Vaca Nelore-Hereford entorada con Nelore-Hereford

50% heterocigosis 50% heterosis

Vaca Hereford entorada con toro Nelore-Hereford

50% heterocigosis 50% heterosis

Vaca Nelore-Hereford entorada con Angus

50% heterosis AH 50% heterosis AN

(28)

CARACTERÍSTICA

Medidas en la canal Medidas esqueléticas Peso adulto

Tasa de crecimento

Pesos iniciales (PN, PD, PA) Producción de leche Habilidad materna Reproducción Resit. Enfermedades Longevidad Produtividad general

Heterosis total según característica

HETEROSIS TOTAL

BAJA

0 - 5 %

MEDIA

5 - 10%

ALTA

10 - 30%

Adaptado de Kress y MacNeil,1999

Heredabilidad

ALTA

MEDIA

(29)

Factores que afectan la productividad de un rodeo de cría

Raza Habilidad materna Producción de leche N° terneros nacidos % de preñez Sobrevivencia fetal Sobrevivencia hasta destete N° terneros destetados Peso promedio de los terneros Kg de ternero destetado

(30)

184

197

207

206

170

175

180

185

190

195

200

205

210

Kg

. P

V

H x H

H x CH

C x H

C x CH

Peso a los 2 años de vaquillonas de diferentes grupos raciales

Pittaluga

Pittaluga, 2006, 2006 INIA Tacuaremb

INIA Tacuarembóó–– La Magnolia La Magnolia 1985

(31)

0 20 40 60 80 100

%

H x H 17,7 68,2 H x CH 34,7 87,5 C x H 32,4 77,7 C x CH 47,2 76,5 % entore % preñez

% de entore y preñez para vaquillonas de 2 años en 4 grupos raciales

INIA Tacuaremb

INIA Tacuarembóó–– La Magnolia La Magnolia 1985

1985 --1993 (619 observaciones)1993 (619 observaciones)

Pittaluga

(32)

30

40

50

60

70

80

90

100

1er entore

2do entore

HH

AH

NH

SH

% P R E Ñ E Z

Gimeno, 2002

Porcentaje de preñez en el 2

do

entore

(33)

32 30 35 32 32 32 33 31 34 33 28 29 30 31 32 33 34 35 36 HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH) Madres Puras HH Madres Cruza

Gimeno, 2002

Peso al nacer

(34)

99 97 74 93 98 95 90 97 99 95 70 75 80 85 90 95 100 HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH) Madres

Puras HH Madres Cruza

(35)

132 134 149 136 147 146 169 176 157 154 100 110 120 130 140 150 160 170 180 HH AH NH SH A(AH) H(AH) N(NH) H(NH) S(SH) H(SH) Madres Puras HH Madres Cruza Gimeno, 2002

Peso al destete

Heterosis individual Heterosis Individual y materna

(36)

-50 -40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40 50 60 0 1 2 3 4 5 6 7 8 Generation D if ferenc es w it h H er ef ord (K g )

Composite 3/4 H Composite 5/8 H Composite 1/2 H Composite 3/8 H Composite 1/4 H Rotational N/H Abssortion N/N Absortion H/H -60 -40 -20 0 20 40 60 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 P D D if e re nc ia c on H e re for d ( K g) Absorción N/N Absrción H/H

Peso al Destete (diferencia con Hereford)

(37)

-60 -40 -20 0 20 40 60 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 P D D if e re nc ia c o n H e re fo rd ( K g)

Sintética 3/4 H Sintética 5/8 H Sintética 1/2 H Sintéti|a 3/8 H Sintética 1/4 H Rotacional N/H Absorción N/N Absrción H/H

generación

(38)

Ganancia diaria nacimiento a destete según grupo racial del ternero

INIA Tacuaremb

INIA Tacuarembóó–– La Magnolia La Magnolia 1983 1983 --1992 (1213 observaciones)1992 (1213 observaciones) Pittaluga Pittaluga, 2006, 2006

0,43

0,60

0,47

0,66

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

0,7

K

g

/dia

H x H

H x CH

C x H

C x CH

(39)

Efecto del grupo racial materno sobre la ganancia de peso pre-destete y el peso al destete (205 dias) de terneros Braford 3/8 y testigos Hereford

Letras distintas en cada columna difieren estad

Letras distintas en cada columna difieren estadíísticamente (p<0.05)sticamente (p<0.05)

Tesis Gonz

Tesis Gonzáálezlez--QQûûinqueinque, 1997), 1997)

Pittaluga

Pittaluga, 2006, 2006

Grupo vaca Ganancia

diaria Peso destete

½ C ½ H

0.674 a 167.6 a

¼ C ¾ H

0.618 b 156.2 b

¾ C ¼ H

0.607 b 154.1 b

Hereford 0.516 c 135.3 c

Testigo Hereford 0.504 c 132.8 c

Grupo vaca Ganancia

diaria Peso destete

½ C ½ H

0.674 a 167.6 a

¼ C ¾ H

0.618 b 156.2 b

¾ C ¼ H

0.607 b 154.1 b

Hereford 0.516 c 135.3 c

(40)

Reproducción y performance maternal de vacas cruza Bos taurus x Bos taurus (Bt x Bt) y Bos indicus x Bos taurus (Bt x Bi) en Nebraska

(templado) y Florida (subtropical)

(

(CundiffCundiffet al., 1994)et al., 1994)

Característica

Localización Bt x Bt

Bi x Bt

Porcentaje de preñez Nebraska

93

95

Florida

82

88

Característica

Localización Bt x Bt

Bi x Bt

Porcentaje de preñez Nebraska

93

95

Florida

82

88

ganancia pre-destete (Kg.) Nebraska

0.94

1.02

Florida

0.86

1.03

ganancia pre-destete (Kg.) Nebraska

0.94

1.02

Florida

0.86

1.03

Peso destete ternero (Kg.)

Nebraska

233

245

Florida

205

242

Peso destete ternero (Kg.)

Nebraska

233

245

Florida

205

242

(41)

Comportamiento de vacas de cría multíparas de distintos grupos raciales durante el entore

INIA Tacuaremb

INIA Tacuarembóó –– La MagnoliaLa Magnolia

Letras distintas en cada columna difieren estad

Letras distintas en cada columna difieren estadíísticamente (p<0.05)sticamente (p<0.05)

Grupo Racial Peso inicio entore Peso fin entore Ganancia diaria (kg) % Preñez

H x H

300

a

328

a

0.320

a

57

a

C x H

328

a

370

b

0.470

b

62

a Grupo Racial Peso inicio entore Peso fin entore Ganancia diaria (kg) % Preñez

H x H

300

a

328

a

0.320

a

57

a

C x H

328

a

370

b

0.470

b

62

a

(42)

50 70 90 110 130 150 170 190 3 4 5 6 7 8 9 10

Edad de la madre

kg

H x H C x H Peso al destete según grupo racial y edad de las vacas al parto

INIA Tacuaremb

INIA Tacuarembóó–– La Magnolia La Magnolia 1986

1986 --1992 (469 observaciones)1992 (469 observaciones)

Pittaluga

(43)

8.5 8.5 14.8 90 95 100 105 110 115 120 125 Vacas puras Terneras puras Vacas puras Terneras cruza Vacas cruza Terneras cruza Heterosis individual Heterosis materna

Porcentaje de incremento en Kg de ternero destetado por

vaca entorada

Cundiff, 1974;

La heterosis incrementa la producción por vaca de 20 a 25% en cruzamientos

BT x BT y al menos 50% en BI x BT en regiones subtropicales

(44)

Longevidad y producción durante su vida de vacas puras Hereford (H/H), A. Angus (A/A), Hereford x Angus (H/A) y Angus x Hereford (A/H)

Cundiff, 2008

Grupo racial

H/H A/A H/A A/H Heterosis

Longevidad (años)

8,4

9,4

11,0

10,6

1,9 *

Vida productiva

Nº terneros

5,9

6,6

7,6

7,6

1,3 *

Kg de ternero

destetado

1091

1287

1474

1594

347 *

* p<0,05

(45)

Estimación de eficiencia de producción de terneros de vacas Hereford y Cebú x Hereford 0.9 1.32 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 E fic ie nc ia

Hereford x Hereford Cebú x Hereford

INIA Tacuaremb

INIA Tacuarembóó, 1993, 1993

Eficiencia = %Destete x PD corr.

Peso madre al destete 0,75

Pittaluga

(46)

Rotacional A B + cruzamiento terminal T Rotacional A B (tres razas) C Terminal A T 21,0%

+++

+++

+++

Sintética ABCD + cruzamiento terminal T 17,5% 0

+++

++

Sintéticas ABCD 20,8%

+++

++

++++

20,0% 0

++

++++

5,0%

++

+

+

Peso al destete por vaca expuesta Comple-mentariedad Diferencias entre razas Heterosis Sistema de cruzamiento

Sistemas de cruzamientos

(47)

Consideraciones incorporación de genética cebuína (Pittaluga, 2006)

La utilización de genética cebuína mejora la productividad en los sistemas de producción pastoril que prevalecen en Uruguay.

Su incorporación puede realizarse tanto con el empleo de

sistemas sencillos de cruzamiento como con la utilización de razas sintéticas.

Para hacer este aporte más eficiente debe considerarse:

– Mejora del conocimiento fisiológico de los vientres para ajustar las prácticas de manejo a sus características y a los sistemas de producción que

prevalecen en el país.

– Continuar estudiando aspectos de calidad del producto tanto en relación a proporción de Cebú como considerando el efecto padre.

(48)

Conclusiones Fase Cría (Gimeno, 2002)

Es posible entorar con éxito una mayor proporción de las

vaquillonas cruza a los 2 años

Las vacas cruza

producen terneros con mayor peso al destete

mantienen mejores niveles de producción hasta edad más

avanzada y permiten composiciones de stock más eficientes

La eficiencia de producción aumenta sustancialmente a pesar

(49)

Información faltante

Importancia de información de consumo en pastoreo

(50)

Encuesta a productores CREA (1994)

Fuente: Aguilar y Brizolara, (1994)

Utiliza cruzam ientos 41% No utiliza cruzam ientos 59%

(51)

Fuente : Aguilar y Brizolara, (1994)

Sistema de cruzamiento utilizado

Sistema % Indefinido 29 Triple cruza-terminal 20 Cruza vaquillona 18 Rotacional 18 Simple 4 Sintético 4 Rotacional terminal 4 Circular 2

(52)

Motivos por los que no utilizaban cruzamientos

Fuente: Aguilar y Brizolara, (1994)

MOTIVOS %

Complicaciones de manejo 35

Tradición y gusto 30 Falta de información técnica y de ventajas

económicas 20

Raza pura produce bien 20

Dificultades en la comercialización 14

No está en las prioridades 12

Tamaño del predio y del rodeo 11

Insuficiente alimentación para ganado cruza 9

Invernadores 21

Otros 11

(53)

Objetivos de los productores

A nivel internacional a pesar de la investigación y el

reconocimiento de los productotes, la adopción de

cruzamientos aparece como científicamente sub óptima

Los productores son motivados por otros factores además

del beneficio económico

(54)

Principales motivadores

Tamaño adulto (crecimiento) Color de pelo

Dificultad al parto (pubertad,% de parición) Marmoreo - Marbling

Eficiencia (tamaño adulto, potencial de producción leche) Cambios visuales (Shorthorn, Hereford, Simmental, Angus)

(55)

Situación en desarrollo en Estados Unidos

Muchas razas “negras” irreconocibles al “ojo”

Muchas de estos compuestos se denominan “razas americanas”

El rol de los registros productivos en las asociaciones de razas está cambiando. Probablemente muchas asociaciones de

criadores

costos

economías de escala competencia

dificultades con los compuestos

Impacto desconocido de la selección genómica

(56)

Restricciones para el uso de cruzamientos

Taller participativo “Cruzamientos en bovinos para carne” 28/11/2007 SISTEMAS CRIADORES

El desarrollar sistemas de cruzamientos lleva a una mayor complejidad

Mayores costos identificación registros etc

Costo cultural “pérdida de la genética”.

Una vez que se cruza es muy difícil volver atrás

Malas experiencias INVERNADA

Menores problemas culturales

Falta de asesoramiento técnico

Dudas sobre el impacto económico INDUSTRIA

Canales mas pesadas

No se premian los cruzas / carnes con marca

(57)

Restricciones para el uso de cruzamientos

Taller participativo “Cruzamientos en bovinos para carne” 28/11/2007 GENERALES

Desconocimiento de la información disponible productores, técnicos

Poco asesoramiento en mejoramiento genético animal Desconocimiento

No entendimiento

Desconocer el impacto económico Mayor divulgación de resultados

Modelos sencillos que faciliten adopción

(58)

CONSIDERACIONES FINALES

Los cruzamientos y el uso de las razas sintéticas son alternativas para la explotación del el vigor híbrido

Las hembras cruza mejoran características importantes de la cría bovina.

Incrementos entre 10% y 22% de peso al destete em relación a

hembras puras.

Las vacas cruzas presentan:

Mayor longevidad

Mejor desempeño reproductivo (% preñez, % destete)

(59)

CONSIDERACIONES FINALES

Los cruzamientos y el uso de las razas sintéticas son alternativas para la explotación del el vigor híbrido

Las hembras cruza mejoran características importantes de la cría bovina.

Antes de tomar iniciativas en mejoramiento animal es necesario

definir los objetivos (que mejorar)

Los objetivos deben ser definidos en el contexto del sistema de producción

Los genotipos se deben amoldar al ambiente y no intentar amoldar

(60)

Mejoramiento genético y nivel de producción Anos de melhoramento Nível sem seleção Incremento co m cruzamento So mente seleção Seleção co m cruzamento Años de mejoramiento Nivel de producción Nivel sin selección Incrementos Con Cruzamientos Solamente selección Cruzamientos con selección Talavera Campos, 2005

(61)

4574 8000 int 1487 2367 7641 int 1768

mlema@inia.org.uy oravagnolo@inia.org.uy

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