PRODUCCION DE SETAS ( Productores Satélites )

(1)

PRODUCCION DE SETAS

( Productores Satélites )

(2)

QUE SON LOS HONGOS...?

Ecológicamente…. Los pequeños GIGANTES basureros de la

naturaleza

.

(3)

(4)

QUE SON LOS HONGOS...?

(5)

QUE SON LOS HONGOS...?

Económicamente…. Un metro cuadrado de producción de hongos

equivale a 2 hectáreas

(6)

Objetivo:

Implementar

un

modelo

de

negocio

en

la

producción,

capacitación/consultoría, desarrollo de proyectos y comercialización de hongo seta a

través de una red de aliados estratégicos que promuevan, faciliten y transfieran sus

productos y servicios.

(7)

PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.

1. EMPRESA PROVEEDORA DE SEMILLA Y BOLSA INOCULADA

 _{Producción de micelio comercial de cepas con alto potencial de rendimiento y adaptadas a}

condiciones locales.

 _{Disponibilidad permanente de micelio.}

 _{Sanidad, homogeneidad y productividad del micelio.}

 _{Producción y abastecimiento de sustrato que garantice el crecimiento y desarrollo del hongo.}

 _{Disponibilidad permanente de bolsa inoculada}

 _{Bolsa incubada lista para fructificar ( 3 semanas).}

(8)

PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.

2. EMPRESA DE CAPACITACIÓN Y TRANFERENCIA TECNOLOGICA

 _{Experiencia en la capacitación en la producción de hongos comestibles nivel micro a}

industrial

 _{Asesoría técnica especializada}

(9)

PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.

3. PRODUCTORES “SATELITES”

 _{Personas interesadas en la producción de hongo Seta; con fines de auto consumo y}

producción/comercialización a pequeña y mediana escala.

 _{Que cuentan con espacios: invernaderos, bodegas, gallineros, cuartos externos.}

(Desocupados)

 _{Que cuenten con energía eléctrica y agua.}

(10)

PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.

4. EMPRESA DE CONSULTORIA, CAPACITACIÓN EMPRESARIAL Y GESTION DE FINANCIAMIENTO.

 _{Talleres de capacitación para emprendedores: Sensibilización, Identificación, Formulación y}

Fortalecimiento emprendedor/empresarial.

 _{Consultoría empresarial: Administración, Mercado, Diseño Grafico, Finanzas, legal.}

 _{Desarrollo de planes de negocio}

 _{Vinculación y gestión de financiamiento: Subsidios, apoyos y créditos.}

 _{Vinculación y generación de redes de negocio con otros emprendedores, clientes,}

(11)

PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.

5. EMPRESA COMERCIALIZADORA DE HONGO FRESCO

 _{Acopio de hongo fresco para su comercialización.}

 _{Seguridad y profesionalismo en la comercialización}

 _{Compra del producto a precio mayorista}

 _{Conservación del producto (+ vida de anaquel).}

(12)

PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.

6. PROVEEDORES DE MAQUINARIA, EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA.

 _{Diseño de plantas productoras de hongos comestibles.}

 _{Infraestructura y equipo para la producción de hongos comestibles.}

 _{Asesoría técnica}

 _{Transferencia de tecnología}

(13)

MODELO DE NEGOCIO A DESARROLLAR

CON PRODUCTORES SATELITE

IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTORES

INTERESADOS

CAPACITACION

TECNICA VENTA DE BOLSA INCUBADA

CAPACITACION

EMPRESARIAL FINANCIAMIENTOGESTION DE COMERCIALIZACION ACOPIO Y DE HONGO FRESCO

FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL

(14)

VENTAJAS DEL MODELO PROPUESTO.

 _{Disminución de riesgos de contaminación (En la fase de molienda, hidratación, pasteurización, siembra e}

incubación).

 _{Mínima inversión para la producción de hongos comestibles (Adaptación de infraestructura, inversión en bolsa}

inoculada, mantenimiento y cosecha).

 _{Resultados en la producción: Cepas de alto rendimiento y sustrato garantizado.}

 _{Disminución del tiempo de producción: 10 a 15 días de incubación + 60 días de cosecha (3 oleadas).}  _{Apoyo en la comercialización del producto.}

 _{Capacitación y asesoría técnica y empresarial}

 _{Apoyo en la gestión financiera para el desarrollo y fortalecimiento de la unidad de producción.}  _{Creación y participación de una red de valor en la actividad productiva.}

(15)

INFORMACIÓN TECNICA BÁSICA.

 _{Peso de bolsa inoculada 12 kg.}

 _{Bolsa inoculada con 10 días de incubación; 2 semanas para producción.}

 _{Rendimiento: Se considera de 3 kg por bolsa; y de 6 a 11 bolsas por m2. (18 a 33 kg m2)}

 _{60 días periodo de cosecha repartidos en 3 oleadas Primera oleada 35%, Segunda oleada 45%, tercer oleada}

20% de la producción.

 _{Ciclos de producción en una unidad: 6 ciclos por año (6 ciclos de 60 días = 360 días)}

 _{Cepas comerciales de alto rendimiento y adaptadas a las diferentes estaciones del año en color blanco, gris y}

café crema.

(16)

INFORMACION DE COSTOS.

Concepto Descripción

Precio de kg de micelio $30.00 Precio de la bolsa inoculada $45.00 Precio de compra promedio de

Acopio de hongo fresco $20.00 Precio de venta promedio al

(17)

CARACTERISTICAS BASICAS DESEABLES DE

LAS UNIDADES DE PRODUCCION.

 _{Tamaño mínimo 72 mts 2}  _{Adecuada ventilación}  _{Energía eléctrica}

 Disponibilidad de agua

 Estantería a 5 niveles, 25cm de ancho y pasillos de .90 cm

(18)

EJEMPLO: INVERNADERO DE 72 M2

Concepto Cantidad

Invernadero especializado para producción de setas medida:

( 6.0.0m x 12.0m x 4.0m )

1

Bolsa incubada 600

Insumos para producción Varios

TOTAL

Concepto Cantidad Producción x ciclo Producción año

PRODUCCION 600 1,800 kg 10,800 kg

RENTABILIDAD BRUTA

VENTA CENTRO DE ACOPIO $20 $36,000.00 $216,000.00

VENTA DIRECTA $35 $63,000.00 $378,000.00

SI DESEA LA COTIZACIÓN DE UN INVERNADERO FAVOR DE PONERSE EN CONTACTO CON

(19)

DATOS DE CONTACTO.

ING. GERARDO PEREZ ALFARO Y/O ING. LEONEL PEREZ ALFARO BIOMICEL Tel 01 (55) 58780406 / 5539776410

gerpeal@yahoo.com.mx

LIC. MARIZA ALVAREZ CARREON EMPROSER. Tel. 01 (594) 9560832

malvarez@Emproser.com