UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sede Santo Domingo
Portada
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS CARRERA DE INGENIERÍA DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
Trabajo de Titulación previo a la obtención del título de:
INGENIERA DE EMPRESAS
“GESTIÓN DE RESTRICCIONES FÍSICAS EN LA EMPRESA REFRITEC, 2016.”
Estudiante:
LOZA MEZA JEANINE PATRICIA
Director de Trabajo de Titulación:
ING. MARTINEZ VIVAR RODOBALDO, PhD
Santo Domingo – Ecuador
“GESTIÓN DE RESTRICCIONES FISICAS EN LA EMPRESA REFRITEC, 2016”
Sustentación y Aprobación de los Integrantes del Tribunal
Ing. Martínez Vivar Rodobaldo, PhD
DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN _____________________________
APROBADO
Ing. Patricio Pérez Hidalgo, MGE.
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL _____________________________
Ing. Ángel Castelo Rivas, MDE
MIEMBRO DEL TRIBUNAL _____________________________
Ing. Jaime Merizalde Paredes, MGE
MIEMBRO DEL TRIBUNAL _____________________________
Responsabilidad del autor
El contenido del presente trabajo, está bajo la responsabilidad de la autora el mismo que no ha sido plagiado.
_________________________________
LOZA MEZA JEANINE PATRICIA C.C.1723868798
Autora: LOZA MEZA JEANINE PATRICIA
Institución: UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
Título del Trabajo: GESTIÓN DE RESTRICCIONES FÍSICAS EN LA EMPRESA REFRITEC, 2016.
Fecha: ABRIL, 2017
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL Sede Santo Domingo
INFORME DEL DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Santo Domingo, 18 de abril de 2017
Licenciado
Carlos Ronquillo, MBA.
COORDINADOR DE LA CARRERA
DE INGENIERÍA DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
Presente
Informo que el trabajo de titulación realizado por la Señorita: LOZA MEZA JEANINE PATRICIA, cuyo título es “GESTIÓN DE RESTRICCIONES FÍSICAS EN LA
EMPRESA REFRITEC, 2016”, ha sido elaborado bajo mi supervisión y revisado en todas suspartes, el mismo que no ha sido plagiado por lo cual autorizo su respectiva presentación.
Particular que informo para fines pertinentes.
Ing. Martínez Vivar Rodobaldo, PhD
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO
TRABAJO DE TITULACIÓNDATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 1723868798
APELLIDO Y NOMBRES: Loza Meza Jeanine Patricia
DIRECCIÓN: Calle Eugenio Espejo y Av Quevedo
EMAIL: [email protected]
TELÉFONO FIJO: 023703201
TELÉFONO MOVIL: 0985510954
DATOS DE LA OBRA
TITULO: “Gestión de restricciones físicas en la Empresa
Refritec, 2016”
AUTOR O AUTORES: Loza Meza Jeanine Patricia FECHA DE ENTREGA DEL TRABAJO DE
TITULACIÓN:
Abril, 2017
DIRECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN:
Ing. Martínez Vivar Rodobaldo, PhD
PROGRAMA PREGRADO X POSGRADO
TITULO POR EL QUE OPTA: Ingeniera de Empresas
RESUMEN: El objetivo de la presente investigación radica en gestionar las restricciones físicas que limitan el desempeño de la empresa REFRITEC, con el fin de realizar una mejor productividad dentro de la empresa. Para el logro del objetivo se desarrolló un procedimiento adaptado a las condiciones del objeto de estudio práctico, el cual desde un enfoque holístico permitió el desarrollo de los análisis e identificación de restricciones para la organización del trabajo.
Entre los principales resultados se puede destacar que la reparación de aire acondicionado de vehículo se genera como una restricción física en la empresa, ya que el plan propuesto por la empresa está dado por tres horas a lo que no se ajustan los operarios, de igual manera se logró identificar que existen problemas que se vinculan con la vibración, ruido, iluminación y ventilación que aunque no existe mayor problema en el que pueda afectar la salud de los operarios se debe realizar una adecuación para un mejor desempeño personal de los operarios. Finalmente se recomienda realizar una mejora al plan de reparación de vehículos para reducir la demora del proceso, y con respecto a la observación de campo se puede indicar la posibilidad de un incremento productivo de un 100% lográndose una mejora extensiva en el proceso seleccionado.
PALABRAS CLAVES: Incremento productivo, restricción física
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
conditions of the study object has been developed. There are five stages, starting from diagnosis to the proposal of solutions. The holistic approach has made it possible to develop the analysis and to identify the physical restrictions in the processes within the organization under study.
One of the results of this study is that the reparation of air conditioning in vehicles represents a physical restriction of the company as the company’s plan provides three hours, which the workers cannot keep to. There are delays in the process so that one worker can repair a maximum of eight vehicles per day. It has also been found out that there are problems originating from vibration, noise, illumination and air circulation, which could affect the workers’ health even if there are not any problems at the moment.
It is shown that there can be an improvement in the service and attention towards the clients within the process of repairing air conditioning systems. It is suggested that productivity can be increased by a 100 per cent, which means that the current production could be doubled.
KEYWORDS
Productive increase, physical restriction
Se autoriza la publicación de este Trabajo de Titulación en el Repositorio Digital de la Institución.
f:____________________________________________________ LOZA MEZA JEANINE PATRICIA
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
DECLARACIÓN Y AUTORIZACIÓN
Yo, LOZA MEZA JEANINE PATRICIA, C.C. 1723868798 autora del Trabajo de Titulación titulado: “Gestión de restricciones físicas en la Empresa REFRITEC, 2016”, previo a la obtención del título de Ingeniera de Empresas en la Universidad Tecnológica Equinoccial Sede Santo Domingo.
1. Declaro tener pleno conocimiento de la obligación que tienen las Instituciones de Educación Superior, de conformidad con el Artículo 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior, de entregar a la SENESCYT en formato digital una copia del referido trabajo de graduación para que sea integrado al Sistema Nacional de información de la Educación Superior del Ecuador para su difusión pública respetando los derechos de autor.
2. Autorizo a la BIBLIOTECA de la Universidad Tecnológica Equinoccial a tener una copia del referido trabajo de graduación con el propósito de generar un Repositorio que democratice la información, respetando las políticas de propiedad intelectual vigentes.
Santo Domingo, 20 abril de 2017
f:__________________________________________
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
Santo Domingo, 29 de abril de 2016.
CARTA DE AUTORIZACIÓN
Yo, MARIO HUGO LOZA FLORES con cédula de ciudadanía 1703948719 en calidad de Gerente Propietario de la Empresa REFRITEC, autorizo a la señorita LOZA MEZA JEANINE PATRICIA, realizar la investigación para la elaboración de su trabajo de titulación
“GESTIÓN DE RESTRICCIONES FÍSICAS EN LA EMPRESA REFRITEC, 2016”
basada en la información proporcionada por la Institución.
f:______________________ ____________________
DEDICATORIA
Cumplir una meta más para mi vida ha sido gracias a la dedicación, esfuerzo y bendición de Dios ya que es Él quien ha guiado mis pasos en todo momento, dándome fuerzas para seguir adelante y no decaer en los obstáculos que se presentaban durante todo el camino y es a Él a quien dedico este logro de mi vida.
A mi familia que estuvo siempre dándome esos ánimos para poder llegar a donde estoy ahora.
A mi madre que siempre puso su confianza sobre mí, que me inculco mis valores, mis principios, que me apoyo en los momentos más difíciles y supo aconsejarme, y a mi padre que me ayudo con los recursos necesarios para poder estudiar.
A mis hermanas que siempre estuvieron en cada paso que daba y me animaban a ser una mejor persona.
A mis sobrinos por ser una parte especial en mi vida.
Quiero dedicar esta tesis también al Ing. Rodobaldo Martínez Vivar, PhD. Que fue siempre mi fuente de apoyo en todo momento la persona que siempre se preocupó por mí y nunca dudo de mí.
A mis compañeros y amigos que me brindaron su apoyo en todo este camino.
AGRADECIMIENTO
Agradezco infinitamente a Dios por haberme dado toda la fortaleza necesaria para superar obstáculos durante mi camino universitario, por darme sabiduría para poder lograr este gran paso y llenarme de experiencias que me servirán en la vida.
Un agradecimiento especial a mi madre Fredicta que fue la que siempre estuvo apoyándome en todo momento, dándome consejos tratando que sea mejor persona con las personas e inculcándome buenos valores para lograrlo. Le agradezco todo lo que hizo por mí y por ser una gran madre.
A mi padre Hugo que también me apoyo económicamente para lograr esta meta.
A mis hermanas Mayra y Vivi, que siempre estuvieron dispuestas en apoyarme en lo que fuese necesario.
Agradecerles también a los buenos amigos que pude hacer dentro de mi carrera universitaria que me apoyaron y también me ofrecieron su ayuda cuando más necesitaba y en especial a Brigith que siempre estuvo dispuesta a ayudarme, gracias por su paciencia y comprensión al momento de enseñarme y a Daniela por ser incondicional en todo momento brindándome todo su apoyo.
Agradecer nuevamente al Ing. Rodobaldo Martínez Vivar, PhD. Por toda su paciencia y dedicación, por ser la persona indicada para dirigirme durante el proceso de este trabajo, y mil gracias por todas las experiencias y lo enseñado como su alumna y como su amiga también.
Mi agradecimiento también al Ing. Jaime Merizalde que también fue un apoyo para mí durante los últimos niveles de la carrera.
Por último agradecer a la Universidad Tecnológica Equinoccial por abrirme las puertas y formarme como una nueva profesional.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Portada.. ... i
Sustentación y Aprobación de los Integrantes del Tribunal ... ii
Responsabilidad del autor. ... iii
Informe del director del trabajo de titulación ... iv
Formulario de registro bibliográfico ... v
Declaración y autorización ... vii
Carta de autorización ... viii
Dedicatoria ... ix
Agradecimiento ... x
Índice de contenidos ... xi
Índice de tablas ... xiii
Índice de figuras ... xvii
Índice de anexos ... xviii
CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN 1.1 El problema de investigación ... 1
1.1.1 Problema a investigar ... 1
1.1.2 Objeto de estudio teórico. ... 1
1.1.3 Objeto de estudio práctico. ... 2
1.1.4 Planteamiento del problema ... 2
1.1.5 Formulación del problema. ... 4
1.1.6 Sistematización del Problema ... 4
1.1.7 Objetivo General. ... 5
1.1.8 Objetivos Específicos ... 5
1.1.9 Justificaciones ... 5
CAPÍTULO 2 MÉTODO
2.1. Metodología general ... 10
2.1.1. Método de investigación ... 10
2.1.2 Modalidad de investigación ... 10
2.1.3. Método ... 10
2.1.4. Selección de instrumentos de investigación ... 11
2.1.5. Procesamiento de datos ... 12
2.2. Metodología específica ... 12
CAPÍTULO 3 RESULTADOS 3.1 Recolección y tratamiento de datos ... 22
CAPÍTULO 4 DISCUSIÓN 4.1. Conclusiones ... 66
4.2. Recomendaciones ... 68
Referencias Bibliográficas ... 69
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 2.1. Características de la fuerza de trabajo ... 14
Tabla 3.1. Instalación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Enero 2015. ... 30
Tabla 3.2. Instalación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Agosto 2015. ... 31
Tabla 3.3. Reparación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Enero 2015. ... 32
Tabla 3.4. Reparación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Agosto 2015. ... 33
Tabla 3.5. Mantenimiento de aire acondicionado automotriz, horas de empleo. Enero 2015 . 34 Tabla 3.6. Mantenimiento de aire acondicionado automotriz, horas de empleo. Agosto 2015 35 Tabla 3.7 Niveles de Ingresos por los servicios ... 36
Tabla 3.8. Determinación de las capacidades productivas ... 39
Tabla 3.9. Modelación matemática de las cargas de trabajo ... 40
Tabla 3.10. Ajuste a capacidad limitante ... 42
Tabla 3.11. Pregunta Nº 1. El trabajo implica la realización continuada de tareas cortas, muy sencillas y repetitivas. ... 42
Tabla 3.12. Pregunta Nº 2. El trabajo permite la alternancia de tareas o la ejecución de varias tareas. ... 42
Tabla 3.13. Pregunta Nº 3. Se realiza una tarea o subtareas con entidad propia (se incluyen tareas de preparación, ejecución y revisión). ... 43
Tabla 3.14. Pregunta Nº 4. La preparación de los trabajadores está en consonancia con el trabajo que realizan. ... 43
Tabla 3.15. Pregunta Nº 5. El trabajador conoce la totalidad del proceso. ... 43
Tabla 3.16. Pregunta Nº 6. El trabajador sabe para qué sirve su trabajo en el conjunto final. 43 Tabla 3.17. Pregunta Nº 7. La organización de las tareas está previamente definida, sin posibilidad de intervención u opinión por el interesado. ... 44
Tabla 3.18. Pregunta Nº 8. El trabajador puede tener iniciativa en la resolución de incidencias. ... 44
Tabla 3.19. Pregunta Nº 9. Puede detener el trabajo o ausentarse cuando lo necesite ... 44
Tabla 3.20. Pregunta Nº 10. Puede elegir el método de trabajo ... 45
Tabla 3.21. Pregunta Nº 11. Tiene posibilidad de controlar el trabajo realizado. ... 45
Tabla 3.22. Pregunta Nº 12. Se carece de una definición exacta de las funciones que deben desarrollarse en cada puesto de trabajo. ... 45
Tabla 3.62. Pregunta Nº 52. Los pesos que deben manipularse son inferiores a 25 kg. ... 57
Tabla 3.63. Pregunta Nº 53. La forma y volumen de la carga permiten alzarla con facilidad. 57 Tabla 3.64. Pregunta Nº 54. El peso y tamaño de la carga permites alzarla con facilidad. .... 58
Tabla 3.65. Pregunta Nº 55. El entorno se adapta al tipo de esfuerzo que debe realizarse. ... 58
Tabla 3.66. Pregunta Nº 56. Se ha formado al personal sobre la correcta manipulación de cargas. ... 58
Tabla 3.67. Pregunta Nº 57. Se controla que se manejen las cargas de forma correcta. ... 59
Tabla 3.68. Pregunta Nº 58. Se han emprendido acciones para conocer si las condiciones de ventilación se ajustan a las diferentes tareas que se realizan. ... 59
Tabla 3.69. Pregunta Nº 59. Los niveles de ventilación existentes (general y localizada) son los adecuados, en función del tipo de tarea, en todos los lugares de trabajo o paso. ... 59
Tabla 3.70. Pregunta Nº 60. Hay establecido un programa de mantenimiento de las fuentes de ventilación. ... 59
Tabla 3.71. Pregunta Nº 61. La ventilación se genera por medio natural. ... 60
Tabla 3.72. Pregunta Nº 62. La ventilación se genera por medio natural. ... 60
Tabla 3.73. Pregunta Nº 63. Existe calor en su área de trabajo. ... 60
Tabla 3.74. Pregunta Nº 64. Existe emanación de alguna sustancia nociva. ... 60
Tabla 3.75. Pregunta Nº 65. Resultan peligrosas para la salud la presencia de esas sustancias nocivas. ... 61
Tabla 3.76. Pregunta Nº 66. Existen medios técnicos adecuados para la eliminación de esas sustancias nocivas. ... 61
Tabla 3.77. Mejora de la capacidad productiva con un MOI de 0.90 ... 62
Tabla 3.78. Implementación del plan de reparación de aire acondicionado de vehículos ... 63
Tabla 3.79. Determinación de número de operarios y equipos ... 65
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 3.1. Organigrama REFRITEC ... 24
Figura 3.2. Personal por tipo de contrato ... 26
Figura 3.3. Clasificación por categorías ... 26
Figura 3.4. Composición por sexo ... 27
Figura 3.5. Distribución del Personal ... 27
Figura 3.6. Servicios prestados Enero 2015 ... 36
ÍNDICE DE ANEXOS
CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN
1.1 El problema de investigación
En este capítulo se abordan las principales categorías para el diseño de la investigación que sostiene el presente informe investigativo en el cual se hará énfasis desde la situación problemática hasta los principales aportes que se realizaran por medio de diferentes autores.
1.1.1 Problema a investigar
La necesidad de realizar una gestión de restricciones físicas en la empresa REFRITEC, es de gran importancia para identificar si los recursos de la organización están destinados con vistas a lograr un resultado final.
Goldratt en los años 80, aporta que las restricciones físicas permiten enfocar soluciones a los estados críticos de las organizaciones para acercarse a la meta propuesta mediante un proceso de mejora continua. Este argumento determina el problema a investigar, basados en el proceso de mejora continua que contribuya a identificar los diferentes indicadores de gestión para el beneficio de la organización.
A lo largo de este trabajo se presentarán los conceptos principales sobre la teoría de restricciones (TOC), se emitirá un diagnóstico del estado actual de las operaciones de una Empresa dedicada a la reparación, instalación y mantenimiento de aires acondicionados, se establecerán los tipos de estrategias que le permitan alcanzar una mejora significativa en los procesos, se realizará la descripción de la implementación de TOC en dicha empresa y finalmente se analizarán los resultados esperados en los indicadores de desempeño de la misma.
1.1.2 Objeto de estudio teórico.
diferentes enfoques de las restricciones físicas, la identificación de los principales procedimientos, tendencias y mejoras.
1.1.3 Objeto de estudio práctico.
En tanto el objeto de estudio práctico de esta investigación es la gestión de restricciones físicas en la empresa REFRITEC. El cual se desarrollará a partir de herramientas de análisis y otras herramientas de estudios que permitan la realización de esta investigación.
1.1.4 Planteamiento del problema
En la teoría de restricciones físicas Goldratt (Uribe, 2011) indica que, la restricción es cualquier cosa que limita un sistema de alcanzar un mayor desempeño en relación de su meta.
La teoría de restricciones físicas basadas en (Champan, 2006, pág. 219) hace referencia que, puede proporcionar métodos para diseñar, administrar, programar y mejorar casi cualquier sistema de producción existente, considerándolo como el único método para mejorar los procesos de la gestión empresarial, mientras que otros aseveran que dependerán de la dimensión que tome la implementación.
Según las aportaciones dadas por los autores el beneficio de aplicar la teoría de restricciones en el mejoramiento del sistema de una empresa, es útil para permitir optimizar los resultados y que estos generaran una mayor permanencia en el mercado, ya que esta está direccionada a satisfacer necesidades de los clientes, y por ende se requiere de productos de calidad y para ello deben estar pendientes de los problemas que se susciten en el transcurso en el cual se ofrece el producto o servicio, de lo contrario puede estar perdiendo campo al momento de ingresar al mercado competidor.
Para esto (Chapman, 2006, págs. 221-223) nos presenta algunos principios para mejoras dentro del ámbito de producción:
Planificación para la producción, producto de una serie vinculados.
Capacidad de los procesos para generar una producción.
Toda restricción es una limitación que no permite a las empresas generar ingresos, pero también ayuda a gestionar las áreas críticas ayudando a implementar soluciones, realizando mejoras continuas a todas las áreas que integran la empresa.
La mejora continua es un sinónimo de justo a tiempo (Polimeni, 1997, pág. 407-408) hace referencia que este sistema fue descubierto por Toyota, empresa de renombre a nivel mundial, con el afán de mejorar la flexibilidad de los procesos de fabricación., y hacer frente a la recesión económica experimentada en aquellos años; se basa en producir exactamente en lo que requieren los clientes, obtención de mayor productividad, menores costos, elevada calidad de productos y servicios, mayor satisfacción del cliente, mayores ventas e incremento de utilidades.
El autor determina cinco elementos importantes para la aplicación del sistema justo a tiempo como son: eficacia, eficiencia, productividad, calidad y mejora continua, que trabajando en conjunto con todos ellos se podrá dar solución a los problemas y también producir solo lo necesario como lo dice la teoría mismo justo a tiempo.
La empresa REFRITEC en la cual se llevará la investigación tiene 30 años de servicio en la ciudad de Santo Domingo, dedicada a la venta de repuestos, reparación e instalación en la línea de aires acondicionados de vehículos.
La empresa ha logrado alcanzar varias metas financieras y de satisfacción a los clientes, por lo tanto en los últimos periodos se ha manifestado varias deficiencias como el descuido en la utilización de los recursos.
Así mismo el exceso de recursos que no son de mucha importancia ha hecho que el desempeño financiero disminuya, causando un decrecimiento del capital para la inversión en recursos y herramientas que son de mayor uso.
que se remplacen por otros de baja calidad haciendo del servicio y venta de repuestos ineficientes para el cliente.
Estos problemas mencionados representan una restricción para que la empresa pueda satisfacer a sus clientes y a la vez generar más utilidad, por lo tanto se gestionará las partes más deficientes en lo principal las restricciones físicas de mayor relevancia que no le permiten a la empresa competir.
La empresa también deberá tener cuidado de evitar los desperdicios, y darle mayor productividad a los recursos que dispone y controlar que el personal cumpla con la metas programadas.
Por estos motivos se decidió la realización de la presente investigación con el objetivo de gestionar cuales son las restricciones físicas que están limitando el crecimiento empresarial y proyectar mejoras para reanimar el entorno financiero de la empresa de tal manera que el personal también se comprometa a cumplir con las asignaciones dentro de los procesos.
1.1.5 Formulación del problema.
¿Cuáles son las principales restricciones físicas que limitan el desempeño de la empresa REFRITEC?
1.1.6 Sistematización del Problema
¿Cuáles son las principales bases teóricas que sustentan la gestión de restricciones físicas en la literatura nacional e internacional?
¿Cómo seleccionar un procedimiento para la gestión de restricciones físicas en la empresa REFRITEC?
1.1.7 Objetivo General.
Aplicar parcialmente un procedimiento para la gestión de restricciones físicas en la empresa REFRITEC, 2016, que posibilite la identificación de las principales restricciones físicas que afectan al desempeño empresarial.
1.1.8 Objetivos Específicos
Estudiar los fundamentos teóricos que sustentan la gestión de restricciones físicas en la literatura nacional e internacional.
Seleccionar un procedimiento para la gestión de las restricciones físicas en la empresa REFRITEC, 2016.
Aplicar parcialmente el procedimiento seleccionado para la gestión de las restricciones físicas en la empresa REFRITEC, 2016.
1.1.9 Justificaciones
Las empresas que generan procesos de producción en su mayoría están destinadas a tener limitaciones por varias situaciones.
Añadiendo la crisis económica que se ha dado en el Ecuador en las últimas décadas que ha provocado que el mercado no se encuentre estable, obstaculizando de esta manera el crecimiento y mantenimiento de las empresas, ya que las envuelven en un círculo vicioso de altos costos, productos sin valor agregado, entre otros.
Por lo tanto la mayoría de empresas ecuatorianas se restringen a buscar productos de mejor calidad para poder satisfacer las necesidades de los consumidores, por estos motivos se pretende implementar un sistema que ayude hacer más eficiente y productivas a las empresas.
1.2. Marco teórico
El presente capítulo tiene como finalidad el análisis de los principales elementos teóricos que sustentan la gestión de restricciones físicas en REFRITEC. Se abordan aspectos puntuales como conceptos, además de puntualizar en los enfoques desarrollados para las restricciones físicas, analizando cual es el enfoque más adecuado para el requerimiento de las restricciones físicas dentro de REFRITEC.
Reseña.-
TOC está basada en el pensamiento Sistémico El Dr. Eliyahu Goldratt, doctor en Física, a principios de los 1970’s, apoyó a un pariente a mejorar la producción de su pequeña empresa de pollos. Goldratt, junto a su hermano, desarrolló un revolucionario algoritmo de programación de la producción que posibilitó un incremento de producción superior al 40% sin necesidad de nuevos recursos. La cobranza pasó a ser más lenta que las compras de materiales y la empresa quebró. El Dr. Goldratt volvió a trabajar a la universidad.
A finales de los '70, los hermanos Goldratt fundaron Creativa Output, empresa que desarrolló un software para la programación y control de la producción basado en el algoritmo ya mencionado. El crecimiento de esta empresa fue espectacular, siendo sus principales clientes Grumman, Sikorsky y General Motors. Ya desde esa época General Motors usa TOC. Después escribe “La Meta” con mucho éxito e inicia en 1987 el Avraham Y. Goldratt Institute (AGI), cuya misión es generar y diseminar conocimiento. En ese momento comenzó la investigación que permitió generalizar TOC a todas las áreas y niveles de una empresa (Operaciones, Distribución, Abastecimiento, Ventas, Marketing, Estrategia, Toma de Decisiones, Ingeniería, Gestión de Proyectos y Recursos Humanos).
El hecho de que los trabajos del Dr. Goldratt comenzaran en el área de operaciones hace que aún ahora muchas personas crean que TOC es "sólo una cosa de producción".
Montero (2000), Mora Vanegas (2003), García Vidal (2006), Aliaga Palomino (2007), Gutiérrez Hernández (2007), Téllez Sánchez (2007) y Rodríguez Castillejo (2008), en la práctica la teoría de las restricciones no han sido explotados.
Rasgos de la gestión actual de restricciones físicas: su concepción integrada y proactiva
La gestión de restricciones físicas, al poseer las características del sistema del cual es parte a su vez, debe ser analizada como tal, por esta razón, varios de los enfoques que la abordan poseen un marcado carácter sistémico (Natalie Fabbe, 1993; Mosquera, 1994; Lones y Riley, 1995; Arístides Collazo, 1996; Cooper, 1997; Ehrmann Harald, 1997; Hondfield, 1998; Anaya, 2000; Supply Chain Council, 2000; August Casanovas y Lluis Cuatrecasas, 2001; Gómez Acosta y Acevedo Suarez, 2001; Ruano Ortega y Hernández Rodríguez, (2003).
Para la gestión de restricciones en general se han desarrollado propuestas metodológicas múltiples (Fundadora Miranda, 1987; Taboada Rodríguez, 1990; Schroeder, 1995; Cespòn Castro et al, 1996; Acevedo Suárez, 1996; Santos Norton, 1996; Matos Rodríguez; 1997; Urquiaga Rodríguez, 1999; Castillo Coto, 2000; Acevedo Suárez, (2001); González Sánchez; 2001; Marrero Delgado, 2001; Gonzáles Gonzáles, 2002; Negrin Sosa, 2003; Díaz Casañas et al, 2004; Knudsen González, 2005; Cespòn Castro et al, 2006; Ortiz Torres, 2006; Ramos Gómez 2006), donde no siempre se ilustra de forma efectiva la integración adecuada de la gestión de las capacidades en uno u otro de los subsistemas con el resto de los subsistemas que interactúan en el flujo logístico.
Schroeder (1995), propone y profundiza cada uno de los procesos y recursos que intervienen el sistema logístico, sin embargo no propone un método de integración de los resultados aislados.
En cambio Negrin Sosa (2003) contextualiza la gestión de operaciones en las organizaciones pero de igual forma no desarrolla un método de integración de todos los subsistemas y tipos de recursos en función de la meta u objetivo final de la organización.
Los enfoques de gestión de restricciones del sistema logístico
Se destaca la existencia de dos tipos de enfoques desarrollados en términos de restricciones y los trabajos bajo la concepción de las capacidades.
El grupo representativo de la gestión de restriccioneses liderado por la propuesta de Goldratt (1995), pionero de esta teoría y continuada por otros investigadores como Aliaga Palomino (2007) quien la enfoca hacia el campo de las inversiones, Mora Vanegas, (2003), García Vidal (2006), Rodríguez Castillejo (2008), quienes profundizan en la misma como una filosofía general de administración, Téllez Sánchez (2007) la orienta a la gestión económica y Gutiérrez Hernández (2007) la dirige a la gestión financiera.
Héctor de Bernardo (2000), TOC es una metodología sistémica de gestión y mejora de una empresa. A juicio de la autora, TOC es un proceso de mejora continua que permite a las organizaciones alcanzar su más alto desempeño en relación a su meta mediante la solución de las restricciones.
Se considera que se realizaran mejoras dentro de los departamentos en los cuales existen las restricciones físicas con el fin que esto ayude a lograr el mayor desempeño de las metas programadas y eliminar las restricciones.
Los enfoques de mejora continua y la gestión de restricciones
Los acontecimientos mundiales ocurridos en los últimos años, la necesidad urgente de hacer organizaciones eficientes, el surgimiento de un mercado más competitivo, la necesidad subsecuente de servir a un cliente más consciente y preparado (más exigente en la calidad de los productos y servicios) han hecho que se transforme en los últimos años la gestión empresarial y en particular la necesidad de acoplarla a los cambios del entorno.
Goldratt (1995) define como mejora continua “cualquier cosa que mejore el resultado global, las utilidades, es una mejora”. La mejora continua, afirma, “requiere de un brinco hacia el Throughput”. Pero no es suficiente que una parte de la compañía haga ese salto. Todas las funciones y niveles de la organización lo deben hacer juntos.
CAPÍTULO 2
MÉTODO
2.1.Metodología general
2.1.1. Método de investigación
El nivel de estudio vinculado con la presente investigación está asociado con los tipos exploratorios y descriptivos.
Se plantea como exploratorio pues el objetivo es gestionar las restricciones físicas en la empresa REFRITEC año 2016, el cual presenta en la literatura consultada un nivel medio de estudio al menos de manera explícita. Se vincula también con un tipo descriptiva, pues se pretenden identificar los diferentes indicadores gestión de restricciones que serán el apoyo fundamental para diseñar como identificar las restricciones físicas dentro de la empresa.
2.1.2 Modalidad de investigación
En la presente investigación la modalidad a implementar es de campo, puesto que los datos necesarios para su desarrollo serán recolectados en la empresa REFRITEC objeto de estudio, con la colaboración del gerente, administrativo y colaboradores en general.
De igual manera se empleará una modalidad documental, a partir del apoyo para el desarrollo de la investigación de un conjunto de evidencias documentales.
2.1.3. Método
Método inductivo: Se aplicará este método observando las restricciones físicas que se están suscitando dentro de la empresa con el fin de llegar a una sola conclusión general en base a la información obtenida.
Método deductivo: La deducción parte de un marco general de referencia y se va hacia un caso en particular. Este método permitirá realizar un diagnóstico sobre las restricciones físicas que se están dan dando dentro de la empresa y ayudara a tomar decisiones para deducir fácilmente la realidad de cada una de ellas.
Método descriptivo: este método permitirá constatar que las restricciones físicas que se han encontrado dentro de las empresa sean reales, en base a eso realizar una interpretación lógica y coherente que permita después poder exponerla frente a los responsables.
Método analítico: Se utilizará este método para identificar cada una de las partes del área en donde se van a estudiar, con el fin de descomponer del todo en sus partes, lo que nos ayudara a realizar un análisis concreto de la gestión de restricciones físicas en base a lo recolectado.
2.1.4. Selección de instrumentos de investigación
Para el desarrollo de la gestión de restricciones físicas serán necesarios los siguientes instrumentos de investigación, entre los cuales figuran los siguientes:
Cálculo de indicadores: son unos de los agentes determinantes para que todo proceso de producción se lleve a cabo con eficiencia y eficacia con el fin de establecer posiciones estratégicas que muestren un efecto óptimo en mediano y largo plazo.
Sistema de control de gestión: consiste en facilitar a los administradores con responsabilidades de planeación y control de cada departamento operativo, información permanente sobre el desempeño permitiendo autoevaluar su gestión para seguidamente tomar los correctivos correspondientes.
directa o de campo es el recurso principal de la observación descriptiva; ya que se realiza en el lugar donde se aplicará la investigación.
Entrevistas: comunicación interpersonal que se establece entre el investigador y las personas involucradas a fin de obtener respuestas verbales ante las interrogantes planteadas sobre el problema propuesto.
2.1.5. Procesamiento de datos
Los datos obtenidos por medio de los instrumentos de recolección de información, serán evaluados y se procederá a medirlos mediante indicadores de gestión (eficiencia y eficacia), para luego diseñar acciones correctivas.
2.2. Metodología específica
En esta sección se señalan los fases a seguir en el trabajo investigativo. En el cual se realiza una descripción del diseño de procesos para la gestión de restricciones físicas. Por su parte Goldratt en su libro “La Meta” aplica la metodología DBR (Drum, Buffer, Rope) en la cual aplica 5 fases fundamentales.
Fase 1. Preparación inicial
Objetivo: Garantizar la participación y colaboración de la alta dirección y los trabajadores de la empresa REFRITEC, en las diferentes tareas a desarrollarse.
Paso 1. Selección del equipo de trabajo
Partiendo de la necesidad del estudio se seleccionan y aprueban los miembros del equipo de trabajo que llevaran a cabo el estudio y desarrollo de la investigación.
Paso 2. Capacitación del equipo de trabajo
Se prepara el experto que desarrollará la capacitación al equipo de trabajo elegido. La capacitación tendrá en cuenta la reglamentación en materia de organización del trabajo, así como el procedimiento que será aplicado y cada una de las técnicas a utilizarse. Se realizará capacitaciones constantemente, antes y durante el desarrollo del estudio. Las técnicas a aplicar: conferencias, seminarios, lluvia de ideas, entre otras.
Paso 3. Comunicar a los trabajadores el desarrollo del estudio
Después de conformar el equipo de trabajo se informa a los trabajadores la realización del estudio. Esto permitirá que el equipo de trabajo se involucre y aporte con ideas de los problemas existentes y soluciones para el desarrollo del mismo.
Fase 2. Familiarización
Objetivo: caracterizar a la organización objeto de estudio.
Paso 1. Caracterización de la organización
La caracterización de la organización se realiza teniendo en cuenta un conjunto de elemento que brinda la información necesaria para lograr el objetivo trazado.
Estos elementos pueden estar relacionados con: objeto, misión, visión, principales proveedores, principales clientes entre otros elementos que se consideren de interés.
Técnicas a emplear: revisión de documentos.
Paso 2. Caracterización del talento humano
Tabla 2.1. Características de la fuerza de trabajo
1. Composición de plantilla
Cumplimiento de la plantilla
cumplimiento de la plantilla = Plantilla cubierta plantilla aprobada
Composición por tipo de contrato
% personal por tipo de contrato
=total de personas por contrato indefinido total de la plantilla ∗ 100
Composición por categoría
ocupacional
% personal por categoria X =total de personas por categoria X total de la plantilla ∗ 100
2. Distribución de la plantilla por sexo
Composición por
sexo
%Hombres/mujeres =total de Hombres/Mujeres total de la plantilla ∗ 100
3. Distribución del persona directo e indirecto de la plantilla
Distribución del persona directo e indirecto de la plantilla
%personal directo/indirecto
=total de personals directo/indirecto total de la plantilla ∗ 100
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
Paso 3. Análisis de los procesos organizacionales
El análisis de los procesos tiene como objetivo conocer las actividades que se realiza dentro de la empresa. Este paso es importante. La aplicación de la técnica del examen crítico permitirá realizar diagnóstico de los mismos.
Puede utilizarse el mapa de procesos para la representación gráfica.
En el caso de que no estén definidos los procesos deben definirse los mismo y puede emplearse la técnico de examen crítico.
Las clasificaciones de los procesos
Las relaciones entre los procesos
El sistema estará integrado por elementos de entrada o input, el proceso de transformación en si mismo, y los elementos de salida u output.
Mediante una sesión de tormenta de ideas, el equipo de trabajo elabora una lista de los procesos y actividades que se desarrollan en la empresa teniendo en cuenta la premisa siguiente (Gámez, 2003): nombre asignado a cada proceso debe ser sencillo y representativo, actividades que realizan, el proceso tiene que ser incluido y ser fácilmente comprendido por cualquier persona de la organización.
Fase 3. Diagnóstico del desempeño empresarial
Su objetivo es diagnosticar los indicadores fundamentales que describen el desempeño empresarial y la selección de los procesos a estudiar.
Paso 1. Identificación y descripción de los procesos operativos que se desarrollan
Para la identificación de los procesos operativos que se desarrollan, se revisaran los documentos normativos por los cuales se rige la empresa para su desempeño, así como las descripciones de procesos actuales.
Paso 2. Selección del servicio a estudiar
Para la selección del o los procesos u operaciones a analizar se debe tener presente, la identificación del aporte de valor al producto o servicio final, la incidencia en los indicadores de productividad del trabajo, entre otros elementos que determinen la necesidad de orientar los esfuerzos hacia la solución de determinado problema que incida en significativa medida en los resultados. De manera general se debe analizar lo siguiente:
Consideraciones económicas: El estudio debe estar dirigido a:
Cuando el proceso clave a estudiar no asegure el cumplimiento del plan de producción o servicios asignado.
Cuando existan cuellos de botella que están entorpeciendo el proceso de producción o servicios u operarios que requieren mucho tiempo.
Cuando existan problemas organizativos en el mismo.
Consideraciones técnicas o tecnológicas: Esta son debido a cambios ocurridos en: la tecnología, utillaje tecnológico y (o) la introducción de nuevos productos.
Consideraciones humanas: Cuando exista insatisfacción en los trabajadores por alas condiciones de trabajo, cumplimiento de las normas, reconocimiento por el trabajo, entre otros. Otro factor por lo que surge la necesidad de organizar es cuando hay cambios en la misión, visión y objetivos estratégicos de la organización, cambios tecnológicos entre otros.
Técnicas: Pareto, revisión de documentos, entrevistas.
Paso 3. Descripción del diagrama de procesos del servicio seleccionado
Definir el objetivo de cada puesto de trabajo, funciones y tareas que desarrollan, así como también su clasificación atendiendo a los diferentes criterios. Puede además clasificarse el tipo de producción, estructura de producción. Se realiza un análisis de la organización del proceso objeto de estudio, sus entradas y salidas y su relación con otros procesos. El uso de diferentes técnicas para recopilar la información permitirá un análisis detallado del proceso así como la búsqueda de las deficiencias que afectan el buen funcionamiento del mismo.
La tarea en sí que se desarrolla, los aspectos específicos de la misma, productos, servicios, operaciones, volumen de producción etc.
Características de la producción/servicios (tipo de producción, tipo de estructura de producción) y clasificación del puesto de trabajo.
Definición de funciones realizadas o a realizar por el hombre y la máquina.
- Medios de trabajo y sus características.
- Objetos de trabajo: dimensiones, estado, manipulación, almacenaje, inspección.
- Fuerza de trabajo: grado de precisión, repetitividad, monotonía, posición corporal, información antropométrica, sexo, etc., y demanda del mismo, método del trabajo.
Características del sistema informativo y de control.
Otros aspectos de interés que se precisen (aprovechamiento de la jornada laboral (AJL), índice de ausentismo, norma de tiempo y (o) rendimiento, etc.)
Las técnicas que se pueden utilizar son: la observación, la entrevista, revisión de documentos, examen crítico, diagramas (en planta, de análisis del proceso OTIDA, OPERIN), y técnicas asociadas al estudio de tiempos, entre otras.
Fase 4. Análisis de las restricciones físicas en el proceso seleccionado.
Su objetivo es analizar las restricciones físicas que inciden en el proceso seleccionado.
Paso 1. Análisis del pronóstico de demanda del proceso seleccionado
En este paso se desarrolla para aquellos que serán objeto de estudio, con el objetivo de disminuir la incertidumbre sobre el futuro, permitiendo estructurar planes y acciones congruentes con los objetivos de la organización. Las técnicas a utilizar pueden ser de orden cualitativo o cuantitativo, en dependencia de los datos a tratar y las muestras informativas que se posean.
Paso 2. Identificación de las restricciones físicas del proceso seleccionado.
Se realiza el estudio siguiendo el orden lógico de los elementos que componen el sistema de OT, estando sujeta la profundidad de su tratamiento al objetivo trazando en el trabajo. Para lograr este se deben seguir los lineamientos siguientes:
identificar las reservas para el incremento de la productividad del trabajo, enriquecer el contenido laboral de cada trabajador, influir favorablemente desde el punto de vista psicofisiológico en el hombre y estimular su calificación.
Es necesario tener presente que la división y cooperación del trabajo es determinante en el contenido y carácter de los demás elementos del sistema, por lo que la correcta identificación de las deficiencias que se presenten cree sólidas bases para el desarrollo general del estudio.
Métodos de trabajo: Al analizar los métodos de trabajo es conveniente dirigir la atención hacia aquellas labores donde la actividad física del hombre incida sustancialmente en los resultados finales del trabajo, partiendo fundamentalmente para ello de la observación directa de las áreas de trabajo.
Para realizar el análisis es imprescindible contar con los datos sobre la actividad que realizan los trabajadores con métodos de avanzada, utilizando técnicas de registro en dependencia de las características de la labor que se realiza y el puesto de trabajo estudiado. Una vez recopilada la información, el método de trabajo se somete a un examen crítico, para el análisis profundo del método actual y la proyección del mejorado.
Organización y servicio a los puestos de trabajo: Los estudios de organización y servicio se llevan a cabo en los puestos con carácter masivo o que ofrezcan limitantes en el proceso productivo.
En este elemento, es importante enfatizar en la organización del trabajo del servicio de mantenimiento, de materiales, instrumentos, etc. A los puestos de trabajo d forma tal que se disminuyan las interrupciones laborales y se eliminen los gastos de trabajo innecesarios.
Medición y normación del trabajo: Las tareas van dirigidas a la implantación de la normaciòn donde esta no haya existido, restablecimiento donde la misma se haya deteriorado, así como su actualización y mejoramiento sistemático, contribuyendo a la política del país cuando se aboga por las vinculación directa de los trabajadores a los resultados finales de la producción.
Al emprender este trabajo se debe tener en cuenta los métodos y técnicas de medición de tiempo a emplear. También se debe chequear la correspondencia entre las condiciones técnico-organizativas existentes y las normas, si estas existieran.
Es necesario fijar las condiciones técnico-organizativas para las cuales se elaboran las normas, de forma tal cuando estas varíen se introduzcan siempre las condiciones más progresivas del proceso laboral, lo cual es un catalizador del aumento de la productividad del trabajo.
Condiciones de trabajo: Unido al análisis de los elementos anteriores y en estrecha correspondencia con ellos y con los restantes elementos de la OT, se adoptaran medidas para el perfeccionamiento de las condiciones de trabajo. El perfeccionamiento de este elemento es muy importante pues no solo contribuye a la elevación de la productividad; sino que también se preserva la salud del trabajador y se hace más atractivo y agradable el trabajo, humanizando su realización. Para su correcta realización es necesario que se tomen acciones en el campo de la seguridad y salud ocupacional por el área de recursos humanos de la entidad.
En la etapa actual ocupa un lugar importante además, el estudio y perfeccionamiento de los regímenes de trabajo y descanso. En el estudio de las condiciones laborales también se deberá prestar atención a todos aquellos factores que influyen sobre la productividad del trabajo y el estado psicofisiológico del trabajador, de forma tal de eliminar o reducir su influencia negativa.
Entre estos aspectos se encuentran:
Temperatura y humedad del aire,
Nivel de ruido y de vibraciones,
Nivel de iluminación (general y local),
Condiciones estéticas del área,
Condiciones de peligrosidad con que se desarrolla el trabajo.
El mejoramiento de las condiciones de trabajo estar enfocado a la creación de condiciones más favorables, siempre que se destinen todos los recursos para ello.
Disciplina laboral: Las tareas a ejecutar, durante el desarrollo del estudio n este punto, estarán encaminadas a garantizar la verificación del cumplimiento del reglamento disciplinario vigente, y asegure el cumplimiento del trabajo en la cantidad y calidad requerida. Para ello será necesario realizar un análisis exhaustivo de los actos de indisciplina, sus causas y posibles soluciones, en este sentido servirán de base los datos recopilados en la fase de diagnóstico sobrecumplimiento del horario de trabajo, ausencias al trabajo, AJL y el cumplimiento de las órdenes impartidas por los jefes.
En cuanto al AJL se analizaran las causas de los tiempos perdidos por: indisciplina laboral (TIDO), interrupciones técnico-organizativas (TITO), por otras causas organizativas (TIOC) y tiempo de trabajo no relacionado con la tarea (TTNR). El cumplimiento de las órdenes impartidas por los superiores se podrá analizar a partir de las entrevistas al personal dirigente. Del análisis de toda esta información se determinaran las medidas a tomar para el mejoramiento de la disciplina laboral, las cuales deben ser recogidas en el reglamento disciplinario interno.
Fase 5. Propuesta de mejora organizacional
Objetivo: Desarrollar las medidas que garanticen el aprovechamiento de los incrementos productivos en el proceso objeto de estudio.
Paso 1. Identificación de las medidas técnico organizativas potenciales
Paso 2. Implementación de las medidas técnico-organizativas
CAPÍTULO 3
RESULTADOS
3.1 Recolección y tratamiento de datos
Fase 1. Preparación inicial
Paso 1. Selección del equipo de trabajo
El equipo de trabajo de la empresa REFRITEC está conformado por las siguientes personas con sus cargos respectivos:
Gerente General, Loza Flores Mario
Auxiliar Contable y Ventas, Loza Meza Jeanine
Operario 1, Ortega Alvarado Luis
Operario 2, Loor Meza Jefferson
Paso 2. Capacitación del equipo de trabajo
Se prepara el experto que desarrollará la capacitación al equipo de trabajo elegido. La capacitación tendrá en cuenta la reglamentación en materia de organización del trabajo, así como el procedimiento que será aplicado y cada una de las técnicas a utilizarse. Se realizará capacitaciones constantemente, antes y durante el desarrollo del estudio. Las técnicas a aplicar: conferencias, seminarios, lluvia de ideas, entre otras.
Paso 3. Comunicar a los trabajadores el desarrollo del estudio
Fase 2. Familiarización
Paso 1. Caracterización de la organización
REFRITEC nace en el año 1982 con el propósito de brindar a la comunidad Santo domingueña y al país los servicios de aire acondicionado para vehículos, lo cual motivó a su fundador Sr. Mario Loza a instalar un establecimiento que brindara estos servicios.
Empieza a funcionar en un local alquilado para luego en el transcurso de 5 años hacer la primera adquisición con un local propio, luego viene la adecuación y las instalaciones del lugar para así equiparlo con herramientas necesarias para su funcionamiento.
Es así como comienza el funcionamiento de dicho establecimiento logrando rápidamente introducirse en el mercado y posicionarse como tal con responsabilidad, buen servicio y garantía de todo lo que se realiza en las instalaciones.
Cabe indicar que hoy cuenta con un local moderno en el cual existe un patio de reparación e instalación de Aire Acondicionado (Taller), oficinas, área de venta de repuestos, bodegas, gerencia y bajo una administración responsable y ha logrado un sinnúmero de reconocimientos por la labor diaria y el trabajo constante de colaboradores los mismos que se han entregado íntegros a la causa por el desarrollo no solamente del establecimiento sino por el desarrollo de sus familias y el país entero.
Actividad económica principal
Lo primordial que se desempaña dentro de REFRITEC es la: reparación, instalación y venta de repuestos de aire acondicionado para vehículos.
Misión
Apoyamos a los clientes que nos complacen con su preferencia, haciendo uso correcto en la administración de todos nuestros recursos (humanos, técnicos, materiales y financieros).
Visión
Ser reconocidos como una empresa competitiva y líder en el sector de operación, siendo lo más importante la satisfacción del cliente, mediante las soluciones integrales que les brindamos de acuerdo a sus necesidades, logrando así una excelencia en el servicio.
Figura 3.1. Organigrama REFRITEC
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
Valores corporativos
Excelencia en el Servicio
Eficiencia
Honestidad
Trabajo en Equipo
Principales clientes
Ford Quito Motors
Mareauto S.A.
Lácteos La Polaca Gustalac S.A.
TEVCOL Cía. Ltda.
Gobierno autónomo descentralizado municipal de Santo Domingo
Talleres asociados Efraín Salazar
Galo Pérez
Principales proveedores
REFECOL
Imporfrìo y servi S.A.
Filtrocorp S.A.
IMPORTAIRVAL
CHEMASTER Cía. Ltda.
Importadora Dangys
Paso 2. Caracterización del talento humano
Para caracterizar el talento humano se pueden considerar los siguientes indicadores:
Características de la fuerza de trabajo
Composición por tipo de contrato
100
*
plantilla
la
de
Total
contrato
por
personas
de
Total
contrato
de
por tipo
personal
de
Figura 3.2. Personal por tipo de contrato
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016
Dentro de la organización todas las personas que colaboran trabajan bajo contrato fijo por lo cual es el 100% de la plantilla.
Composición por categoría ocupacional
100 * plantilla la de Total X categoría por personas de Total X categoría por personal de %
Figura 3.3. Clasificación por categorías
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
En la clasificación por categorías ocupacionales, al realizar el análisis encontramos que dentro de la organización existen dos categorías que son operarios y administrativo, que están divididos en 50% y 50%, con respecto al total de la plantilla con la que cuenta la empresa.
4 4 0 1 2 3 4
Personal por contrato Total Planilla
Personal por tipo de contrato
Distribución de plantilla por sexo 100 * total Plantilla Mujeres / Hombres de total Cantidad Mujeres / Hombres %
Figura 3.4. Composición por sexo
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
Analizada la plantilla con la que cuenta REFRITEC, podemos observar en el gráfico Nº3 que la composición por sexo determinar que el 75% laboran hombres y el 25% mujeres del total de la plantilla de la empresa.
Distribución del personal directo e indirecto de la plantilla
100 * total Plantilla indirecto / directo personal del Total indirecto / directo personal de %
Figura 3.5. Distribución del Personal
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
75% 25% Hombres Mujeres 2 2 4 0 5
Personal Directo Personal Indirecto Planilla Total
En el gráfico Nº 4 hace referencia al personal que trabaja directa e indirectamente con los con los servicios y el proceso de instalación y reparación de aires acondicionados para vehículos, determinando que 2 operarios intervienen de forma directa mientras que el resto de la plantilla es decir dos colaboradores laboran de forma indirecta.
Fase 3 Diagnóstico del desempeño empresarial
El diagnóstico del desempeño empresarial se lo realiza con el objetivo de conocer el desarrollo de las actividades que se realizan dentro de la empresa y seleccionar los procesos a los cuales se les realizará el estudio pertinente.
Paso 1. Identificación y descripción de los procesos operativos que se desarrollan.
Para la identificación de los procesos operativos que se desarrollan, se revisaran los documentos normativos por los cuales se rige la empresa para su desempeño, así como las descripciones de procesos actuales.
Instalación de aire acondicionado automotriz
Se prepara un día antes los accesorios e implementos que se necesitan para la instalación, una vez que el vehículo ingresa a la empresa se realiza una orden de recepción verificando las condiciones del vehículo en las que ingresa incluidos los datos del cliente. Se procede a la instalación que durara siete horas. Al finalizar se realizan las pruebas necesarias.
Mantenimiento de aire acondicionado automotriz
Ingresado el vehículo se realiza una orden de recepción del estado del vehículo incluyendo los datos del cliente, se procede al mantenimiento que durara entre 3 horas incluyendo limpieza en la parte interna y externa del sistema de aire acondicionado y también un control de frio y presión.
Reparación de aire acondicionado automotriz
Paso 2. Selección del servicio a estudiar
Para la selección del o los procesos u operaciones a analizar se debe tener presente, la identificación del aporte de valor al producto o servicio final, la incidencia en los indicadores de productividad del trabajo, entre otros elementos que determinen la necesidad de orientar los esfuerzos hacia la solución de determinado problema que incida en significativa medida en los resultados. De manera general se debe analizar lo siguiente:
Capacidad de reacción (Tr)
Asegurar en un plazo (cada vez menor), la producción que se demanda en los surtidos, volumen, calidad y costos que exigen.
Donde:
X : Media de las observaciones.
: Desviación típica de las observaciones.
Entonces para evaluar el indicador basado en el tiempo medio de reacción utilizamos la siguiente formula:
X Tr
Donde:
n Xi
X
Es el plazo promedio de entrega, y;
1
2
n X Xi
Plan del servicio
Para cada servicio se ha asignado un tiempo plan de entrega del vehículo, los cuales son los siguientes:
Instalación de aire acondicionado automotriz, tiempo plan 7 horas.
Reparación de aire acondicionado automotriz, tiempo plan 3 horas.
Mantenimiento de aire acondicionado automotriz, tiempo plan 2.3 horas.
Tabla 3.1. Instalación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Enero 2015.
DIAS CLIENTES DIAS CLIENTES
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 16
2 5.5h 17 6.2h
3 7h 18
4 19
5 20
6 5h 21 6.2h
7 22
8 23 5h
9 5.5h 24
10 25
11 26
12 27
13 28
14 29
15 5h 30
Fuente: Investigación de campo.
Tabla 3.2. Instalación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Agosto 2015.
DIAS CLIENTES DIAS CLIENTES
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 16
2 17
3 18
4 19
5 6.2h 20
6 21
7 22
8 23
9 6.2h 24 6.2h
10 25 6.2h
11 26
12 5.5h 27
13 28
14 29
15 30 5h
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
Xi: 80.7
n: 14 X =80.7
14= 5.76 =
√(5.5−5.76)
2+(7−5.76)2+(5−5.76)2+(5.5−5.76)2+(5−5.76)2+(6.2−5.76)2+(6.2−5.76)2+(5−5.76)2+(6.2−5.76)2+
(6.2−5.76)2+(5.5−5.76)2+(6.2−5.76)2+(6.2−5.76)2+(5−5.76)2
14−1
=√0.07+1.54+0.58+0.07+0.58+0.19+0.19+0.07+0.19+0.19+0.58+0.19+0.19+0.07
=√4.70
13
= 0.60
Tr= 5.76+0.60= 6.36
Si Tr es < 7 existe una eficiencia en el cumplimiento del servicio, por lo tanto el tiempo de reacción está yendo a la par con el tiempo plan especificado por la empresa.
Tabla 3.3. Reparación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Enero 2015.
DIAS CLIENTES DIAS CLIENTES
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 16 1.5h 3.5h 2.3h
2 17 1.2h
3 18
4 19 1.3h 3.3
5 1h 2.3h 20
6 2.3h 4.3h 21 4.3h
7 1 h 1h 22 1h 1h 1h 1h 1h
8 23 1.3h
9 24 2h
10 4h 25
11 26 4.3h
12 6h 2h 27 1h 2h
13 28 5h
14 5h 2h 29
15 5h 1h 1h 1h 30
Fuente: Investigación de campo.
Tabla 3.4. Reparación de aire acondicionado automotriz, horas de empleo Agosto 2015.
DIAS CLIENTES DIAS CLIENTES
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 16
2 17 1h 2h 2h
3 1.3h 18 3.3h 1h 1.4h
4 1h 19
5 4h 6h 20 6h
6 4h 21
7 1h 2h 1.3h 22 2.3h 2h 1h 2h 1.3h
8 2.3h 1h 1h 23
9 24 1.4h
10 1h 25 1h 1h 1h
11 2.2h 26 1h 1.2h
12 27 1h
13 2.3h 2.3h 28 1h 1h 2.5h
14 29
15 30
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
Xi: 147
n: 70
X =147
70=2.1
=√
(1−2.1)2+(2.3−2.1)2+(2.3−2.1)2+(4.3−2.1)2+(1−2.1)2+(1−2.1)2+(4−2.1)2+(6−2.1)2+(2−2.1)2
+(5−2.1)2+(2−2.1)2+(5−2.1)2+(1−2.1)2(1−2.1)2+(1−2.1)2+(1.5−2.1)2+(3.5−2.1)2+(2.3−2.1)2+
(1.2−2.1)2+(1.3−2.1)2+(3.3−2.1)2+(4.3−2.1)2+(1−2.1)2(1−2.1)2+(1−2.1)2+(1−2.1)2+(1−2.1)2+(1.3−2.1)2+
(2−2.1)2+(4.3−2.1)2+(1−2.1)2+(2−2.1)2+(5−2.1)2(1.3−2.1)2+(1−2.1)2+(4−2.1)2+(6−2.1)2+(4−2.1)2+
(1−2.1)2+(2−2.1)2+(1.3−2.1)2+(2.3−2.1)2+(1−2.1)2(1−2.1)2+(1−2.1)2+(2.2−2.1)2+(2.3−2.1)2+(2.3−2.1)2+
(1−2.1)2+(2−2.1)2+(2−2.1)2+(3.3−2.1)2+(1−2.1)2(1.4−2.1)2+(6−2.1)2+(2.3−2.1)2+(2−2.1)2+(1−2.1)2+
(2−2.1)2+(1.3−2.1)2+(1.4−2.1)2+(1−2.1)2(1−2.1)2(1−2.1)2+(1−2.1)2+(1.2−2.1)2+(1−2.1)2+(1−2.1)2+
(1−2.1)2+(2.5−2.1)2
=
√
1.21+0.04+0.04+4.84+1.21+1.21+3.61+15.21+0.01+8.41+0.01+8.41+1.21+1.21+1.21+0.36+1.96+0.04+0.81 +0.64+1.44+4.84+1.21+1.21+1.21+1.21+1.21+0.64+0.01+4.84+1.21+0.01+8.41+0.64+1.21+3.61+15.21+3.61+ 1.21+0.01+0.64+0.04+1.21+1.21+1.21++0.01+0.04+0.04+1.21+0.01+0.01+1.44+1.21+0.49+15.21+0.04+0.01+
1.21+0.01+0.64+0.49+1.21+1.21+1.21+1.21+0.81+1.21+1.21+1.21+0.16 70−1
=√127.82
69
= 1.36
Tr= 2.1+1.36= 3.46
Si Tr es > 3 existe una baja capacidad de reacción, por lo tanto se incumple el plan de tiempo programado de la reparación de aire acondicionado para vehículo.
Tabla 3.5. Mantenimiento de aire acondicionado automotriz, horas de empleo. Enero 2015
DIAS CLIENTES DIAS CLIENTES
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 16
2 17
3 18 1h
4 19
5 1h 20
6 2h 21
7 22 1h
8 23
9 24
10 25
11 26 2.1h
12 1h 27
13 28
14 29 1.1h
15 30
Fuente: Investigación de campo.
Tabla 3.6. Mantenimiento de aire acondicionado automotriz, horas de empleo. Agosto 2015
DIAS CLIENTES DIAS CLIENTES
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
1 2h 16
2 17
3 18
4 19 1h
5 20
6 1h 21
7 22
8 23
9 2h 24 1h 1h
10 25
11 26
12 1h 27
13 28
14 29
15 30
Fuente: Investigación de campo.
Elaborado por: Patricia Loza, 2016.
Xi: 18.2
n: 14 X =18.2
14= 1.3
=√
(1−1.3)2+(2−1.3)2+(1−1.3)2+(1−1.3)2+(1−1.3)2+(2.1−1.3)2+(1.1−1.3)2+(2−1.3)2+(1−1.3)2+
(2−1.3)2+(1−1.3)2+(1−1.3)2+(1−1.3)2+(1−1.3)2
14−1
=√0.09+0.49+0.09+0.09+0.09+0.64+0.04+0.49+0.09+0.49+0.09+0.09+0.09+0.09
13
=√2.56
13
= 0.44