Empresa sustentable

63 Según el Instituto Nacional de la Economía Social (INAES), la sociedad cooperativa es definida de la siguiente forma:

La sociedad cooperativa es una forma de organización social integrada por personas físicas con base en intereses comunes y en los principios de solidaridad, esfuerzo propio y ayuda mutua, con el propósito de satisfacer necesidades individuales y colectivas, a través de la realización de actividades económicas de producción, distribución y consumo de bienes y servicios. (INAES, 2013)

Las sociedades cooperativas modernas se definen como una organización de carácter empresarial que postula una serie de principios y valores que constituyen su particular cultura. Se puede entender que en el desarrollo de su actividad, este tipo de sociedades configuran redes económicas, en un tejido de relaciones interempresariales generando empleo y renta. Tales relaciones y actores resultan relevantes en los resultados del sector al que pertenecen, en el mantenimiento de sus actividades a largo plazo, en la innovación o en la capacidad para enfrentar situaciones críticas.

Con formación estructurada empresarialmente de este tipo de sociedad, las relaciones con instituciones relevantes para el sector producto al que pertenecen, como universidades, centros e investigación, gobiernos municipales, organizaciones internacionales; las cooperativas generan alianzas que permiten acceder a oportunidades crediticias y acceso a apoyos, que configuran un sistema productivo desde el seno de la comunidad hacia el mercado exterior.

64 En 1994, durante el Simposio de Oslo sobre Consumo Sustentable, se definió a la producción de empresas sustentables en México y el mundo como "el uso de servicios y productos, que responden a las necesidades básicas, mejoran la calidad de vida, y a la vez, minimizan el uso de recursos naturales y materiales tóxicos, así como las emisiones de desechos y contaminantes durante el ciclo de vida del servicio o producto, sin poner en riesgo las necesidades de las generaciones futuras", es por ello que las empresas sustentables en México se preocupan por cumplir con dichos objetivos. (PROMEXICO, 2014)

Lo anterior significa que las empresas sustentables en México deben utilizar de forma eficiente los recursos a lo largo de todo el ciclo de vida de los productos, es decir, desde la extracción de materias primas requeridas para su fabricación, hasta la disposición final o reintegración a la cadena productiva de los residuos, pasando por los procesos de producción y el consumo.

Desafortunadamente en México apenas se comienzan a incorporar medidas y programas para que las empresas implementen sistemas de sustentabilidad ambiental. En la actualidad en nuestro país, una de las prácticas en que incurren las empresas es el envío de sus residuos a las disposiciones de tratamiento más baratas, sin importar cuál es la opción más acorde con el tipo de desecho que producen, lo que se traduce en un mal manejo de los residuos industriales, generando un elevado impacto negativo en la sociedad.

Aunque el concepto de desarrollo sustentable o sustentabilidad es fácil de definir, es más difícil de explicar y más complicado de aplicar ya que involucra a todos los sectores de la organización, por lo que las decisiones deben tomarse a los más altos niveles debido a la repercusión que éstas pueden tener en todos sus procesos. De lo que se trata es de realizar acciones, cambiar políticas e involucrar a todos los participantes de la empresa.

Las empresas más desarrolladas la han adoptado, y cada día se suman más. Esta estrategia promueve la concordancia en su cadena de valor, por lo tanto, los proveedores, clientes y demás stakeholders deben estar alineados a sus principios y en un mundo globalizado, es muy difícil permanecer aislados por mucho tiempo. Las empresas que decidan adoptar esta

65 estrategia deben saber responder a la siguiente pregunta. ¿A dónde quiere llegar mi compañía y como planeo hacerlo?, ¿Qué nivel compromiso estoy dispuesto a tomar? Y ¿Cómo logro adoptar estas tendencias?

La capacidad de ser competitivo y adaptarse al medio, ya sea por búsqueda de mercado o sobrevivencia, las empresas confían en las reglas comerciales, a través de las certificaciones (ecoetiqueta, sellos, certificados sociales y de responsabilidad ambiental) y las reglamentaciones de la nación en la que los productos serán colocados.

Las etiquetas ecológicas y certificados sociales han creado antecedente de difundir los procesos y características productivas más amigables hacia el medio ambiente y de despertar la conciencia del consumidor por los aspectos ambientales. La certificación es un elemento que permite distinguir al comerciante para empezar a hablar sobre limitantes para la comercialización, por lo cual es necesario que se considere que para poder distinguir de manera horizontal los productos del comercio justo a los de los otros productos confeccionados de manera artesanal o tradicional la clave de esto es la certificación.

Para cada tipo de productos existen certificaciones adecuadas, que proveen seguridad y certidumbre al consumidor; así como satisfacer necesidades comerciales a los productores, pues las certificaciones son requerimientos para la permanencia en un mercado o generadores de ventajas competitivas, en alimentos podemos encontrar certificaciones de calidad, sanidad, fitosanitarias y/o zoosanitarias.

Con base en la legislación nacional, para que una mercancía se introducida o extraída de la nación, el articulo 36 y 36-a de la ley aduanera reconoce la necesidad de certificados de calidad, certificados de Origen, certificados de volumen o peso y los fito o zoosanitarios adecuados al producto, para garantizar la salud y seguridad de los consumidores nacionales o extranjeros con obligatoriedad de presentación para su circulación por territorio nacional.

(Congreso de la Union, 2015)

66 Las certificaciones en la legislación nacional, son manifestaciones de las medidas de regulación y restricción no arancelaria, permeadas en las leyes relacionadas a la comercialización. Éstos certificados cada vez se vuelven más complejos de acuerdo a la sociedad que los consume. Las sociedades de países desarrollados tienen políticas que generan estándares elevados que no cualquier comerciante puede conseguir para poder competir dentro de sus mercados.

La problemática de las certificaciones no radica en solo conseguirlas para poder producir y vender en mercados específicos, sino en el mantenimiento y sostenimiento de los elementos de producción bajo estándares específicos, los cuales tienen que ser evaluados por un tercero para que el etiquetado o sello sea mantenido por periodos de tiempo determinado. Lo cual lleva a replantear la dirección de la empresa en planes futuros, si solo depende del mercado exterior o local.