CAPÍTULO 3. TIEMPOS, CRÓNICA Y MEMORIA DE VIDA COLECTIVA
3.8 La importancia de la vinculación institucional
En Ixhuatlán del Café, los campesinos molestos por las injusticias sociales y los abusos de poder, se unieron a la UGOCP y al PRT, quienes no sólo los formaron organizacional y políticamente, sino que, aprendieron a manifestarse y exigir mejorar las formas de vida campesina y la cafeticultura. Además de que, conocieron muchas instituciones públicas y privadas. Así como también, pudieron apoyar a la población más pobre desde el poder político municipal, bajo la representación del PRD.
En Cosautlán de Carvajal el grupo multidisciplinario FCE fue quien los capacitó y formó política y organizacionalmente, los volvió reflexivos y críticos sobre la realidad global, nacional, regional y local. Lo que condujo a una líder social formar AUGE y dos aliadas (una en cada región) lograr capacitar a las personas en el ahorro comunitario, consiguiendo formar más de 25 grupos en las comunidades de los dos municipios nombrados con anterioridad.
Por otra parte, se vincularon con el CRUO y la Universidad de Santa Cruz, profesores de ambas instituciones académicas formaron CAN, asociación mediante la cual hicieron la exportación de café para la torrefactora AGROECO.
En diferentes momentos han recibido apoyo internacional de Coffee kids, Green
105 Mountain17 y CAN. También, de instituciones nacionales como la Secretaria de Desarrollo Agropecuario, de Veracruz, SAGARPA ahora SADER, del sector privado Fondo Golfo de México (FGM)18.
Por medio de la UGOCP conocieron el Sistema Producto Café (SPC), a través de quien han incidido en la política pública y en el destino de los recursos públicos. Al igual que la Asociación Veracruzana de la Cadena Productiva del Café (AVERCAFÉ). Están abiertos a las redes y a las coaliciones con otras organizaciones con las cuales comparten pensamientos y prácticas de lo que están haciendo. De ahí mismo ha surgido el apoyo para la comercialización del café y otros productos en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y en la Universidad Autónoma Chapingo (UACh).
Han trabajado diferentes temas con organismos de la sociedad civil, con Iniciativas para la Naturaleza A.C. (INANA) fue todo lo de la meliponicultura agroecológica. La relación sostenida con el Consejo Regional del Café de Coatepec A.C. (CORECAFECO)19 y Estudios Rurales y Asesoría Campesina A.C. (ERA),20 fue por temas de la caficultura. Con Senderos y Encuentros para un Desarrollo Autónomo Sustentable A.C. (SENDAS)21 estaban compartiendo los temas sobre el manejo del bosque y ecoturismo. Precisamente, mediante el servicio de turismo campesino que ofrecen, han recibido a estudiantes de la UACh, de la Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo (UIMQRRO), de la Universidad Veracruzana (UV) y eventualmente de la UNAM. En Cosautlán de Carvajal los han visitado de la Universidad Intercultural del Estado de México (UIEM) y del Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrícolas, COLPOS del
17 Green Mountain Coffee Roasters, es un conglomerado estadounidense de bebidas y fabricantes de bebidas que cotiza en bolsa con sede en Burlington, Massachusetts. Su división de la costa este vende café y otras bebidas y cerveceras Keurig. Véase en: http://www.gmcr.com/
18 Asociación civil que financia iniciativas, alinea esfuerzos e impulsa el fortalecimiento de capacidades de diferentes actores para la conservación y el uso sustentable de los recursos naturales en la región del Golfo de México. Véase en: http://fgm.org.mx/programas/que-es-fgm/
19 Organización que promueve la organización social comunitaria, la producción agroecológica, etc. Véase: https://www.lavida.org.mx
20 Organización en busca de nuevas vías para el desarrollo rural. Véase: https://www.era-mx.org
21 Pasos Colectivos contra el deterioro de los recursos naturales. Véase: https://sendasac.org/
106 Estado de México. No sólo han llevado a la práctica la agroecología sino también forman parte del Movimiento Agroecológico de América Latina y el Caribe (MAELA), con los cuales tuvieron contacto desde el año 2002 y en 2005 participaron con la organización “Grupo Vicente Guerrero” en Tlaxcala. Y con Slow Food22 desde el año 2016, organización con la cual coinciden por estar a favor de la gastronomía tradicional y local de nuestros pueblos, por contener conocimiento, identidad y nutrición. A nivel nacional se unen al movimiento de “la alianza de mujeres en café de México” en 2016. En ese movimiento compartieron los ideales de la reivindicación de la identidad campesina, el empoderamiento de la mujer y la conciencia colectiva.
La agroecología y la Seguridad Alimentaria, las han trabajado con la UIMQROO y Universidad de Santa Cruz, California (UCSC), Estados Unidos; con organizaciones como Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas, s.c. (CESMACH), kalkushtal de Hopelchén Campeche, Asenic S.C. y UCA San Ramón de Nicaragua, CAN o la Red Indígena de Nativos Norte Americanos
“Cultivando Justicia”.
Con la Tosepan Titataniske en Puebla, tuvieron varias pláticas sobre turismo campesino, meliponicultura y cooperativismo. Actualmente, mediante la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) varios grupos de campesinos de Puebla y Veracruz para “Escuelas de formación campesina” los visitaron para conocer su experiencia organizativa y a hacer un dialogo de campesino a campesino.
Desde el año 2017 establecieron contacto con la Agencia de Cooperación Alemana (GIZ)23 con quienes han trabajado sobre los temas de Transiciones Agroecológicas y Gobernanza, fueron socios territoriales en el centro del Estado de Veracruz en el año 2020. 3.9 Conservación de la biodiversidad y servicios de VIDADurante estos años han adquirido bastante aprendizaje y muy diverso,
22 Slow Food México. Véase en: https://www.slowfood.mx
23 Véase en: https://www.giz.de/en/worldwide/33041.html
107 gracias a su organización. Dentro del cafetal han diversificado la producción, conservando los árboles frutales, maderables, plantas comestibles y medicinales.
Tienen parcelas de café con sombra diversa, por ello, les dieron un sello de biodiversidad por parte de PRONATURA24, este es un distintivo por la conservación de su territorio.
Una gran variedad de personas ha venido a conocer su experiencia organizativa y el manejo del sistema agroecológico del café, por lo que decidieron implementar el turismo campesino en sus comunidades. Comparten su forma de vida campesina y agroecológica, la comida típica, sus huertos de traspatio y el cafetal comestible, el proceso del café, la forma de relación con la naturaleza y la convivencia familiar. Los visitantes pueden aprender sobre Herbolaria Tradicional, Seguridad y Soberanía Alimentaria, producción de anturios, el proceso de hacer pan y tamales. Todo depende del interés y el tema de la persona que los visita.
Desde el principio de la organización intentaron llevar una vida auto sustentable, luchar por vivir bien sin dañar la biodiversidad de sus territorios. Las ecotecnias se gestionaron como parte de la Seguridad y Soberanía Alimentaria. Se instalaron baños secos para ahorrar agua y para generar abono con el estiércol y captación de la orina, por su contenido de urea, que sirve para foliar las plantas.
Se instalaron gallineros para la producción de huevo y para la captación de agua de lluvia, depositada en una cisterna de ferro cemento con capacidad para 5 mil litros. Lo que les permite tener agua para regar las hortalizas, otras plantas comestibles del traspatio y para que se hidraten los animales de corral.
La instalación de Estufas Ecológicas Ahorradoras de Leña con Chimenea fue muy favorable pues son muy buenas al reducir la extracción de madera y ayuda
24 Pronatura México es el grupo de conservación ambiental mexicano más grande. Véase en:
http://www.pronatura.org.mx
108 a conservar su territorio. Las ecotecnias formaron parte de su cotidianidad, los ayuda a ser más autosuficiente junto al cafetal comestible, dentro del cual detectaron y clasificaron las plantas medicinales que había. Realizaron un catálogo de 150 plantas medicinales, su forma de uso, para el tipo de enfermedad que servía y las formas de preparar las dosis para curar.
Desde que estuvieron en la presidencia municipal de Ixhuatlán del café y en AUGE hicieron encuentros con parteras, yerberos, sobadores, cura nucas, de Guatemala, Cosautlán e Ixhuatlán, rescataron los saberes a favor de la salud.
Gestionaron talleres sobre plantas medicinales y resultó en la creación de una marca colectiva llamada “Mujer que sana”. La cual, representa una recopilación de saberes e historias compartidas de las abuelas, médicas y médicos tradicionales, quienes fueron agentes a favor de la salud en toda la región. “Mujer que sana” es un reconocimiento a la mujer, a la persona solidaria con la gente en momentos de necesidad. Se trata más de reconocer los saberes tradicionales de las curanderas. Varias mujeres sabían hacer remedios y jarabes, después recibieron capacitaciones para hacer tinturas y otros productos naturistas.
Empezaron a atenderse entre ellos mismos, utilizando lo que estaba en sus manos, tinturas y remedios, tanto para prevenir como para atacar sus enfermedades. Lo importante era estar bien con ellas mismas y apapacharse con sus propios medicamentos para tener salud. En segundo lugar, las plantas medicinales producto de la herbolaría tradicional se entremezclan con el manejo del territorio y de la parcela. Existe una conexión muy íntima, la valoración, los conocimientos, la autonomía de tener sus propios medios para tener salud.