A la Dirección del Doctorado en Economía Agrícola de la División de Ciencias Económico-Administrativas quienes junto con sus profesores contribuyeron a mi formación. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Y EFICIENCIA DE LA PRODUCCIÓN APICOLA EN EL NORTE DEL ESTADO DE CAMPECHE.
INTRODUCCIÓN
- Antecedentes
- Importancia
- Planteamiento del problema
- Objetivos
- Hipótesis
En el sureste del país, donde se practicaba antes de la llegada de los españoles a América, la producción de miel ha sufrido cambios, se criaron por primera vez abejas sin aguijón (Melipona beecheii); A principios del siglo XX se empezó a explotar la denominada subespecie americana (Apis mellifera mellifera), a mediados de siglo la europea (Apis mellifera ligustica) y hacia 1980 la africana (Apis mellifera scutelata). Analizar la competitividad y eficiencia de la producción de miel en la zona norte del estado de Campeche.
MARCO ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN APÍCOLA
Panorama mundial
- Producción a nivel mundial
- Exportaciones
- Importaciones
A nivel mundial, China tenía el 12,7% del mercado, lo que representa un aumento del 12,2% respecto a 2012. Nueva Zelanda ocupó el tercer lugar entre los exportadores, con un aumento del 34,7%.
Contexto nacional de la apicultura
En 2013, el estado de Yucatán contó con un inventario de 348,696 colmenas con una producción de 8,111.14 toneladas, ubicándose en el primer lugar a nivel nacional con una participación en valor de 14.3%. El sexto lugar corresponde al estado de Oaxaca con 108 mil 659 colmenas, dando una producción total en 2013 de 3 mil 797.51 toneladas, lo que representa una participación nacional de 6.7%.
Distribución de la producción en Campeche
Finalmente, Quintana Roo en 2013, se mantuvo en el séptimo lugar con una producción total de 3,188.13 toneladas con una participación nacional del 5.5%, registrándose una existencia de 114,528 colmenas, cuyo valor correspondía. Asimismo, en la figura 13 se muestra el número de colmenas que se registraron en el año 2014 por municipio, pues el municipio de Champotón registró un total de 131,576 colmenas, mientras que el municipio de Hopelchén registró un total de 99,765 unidades, ocupando el segundo lugar. Respecto a los cuatro Distritos de Desarrollo Rural (DDR) que conforman el estado de Campeche, en 2014 el DDR Campeche, conformado por los municipios de Campeche, Hopelchén y Campeche, ocupó el primer lugar a nivel estatal aportando el 47.9% con un total de 3390 toneladas. para ambos municipios.
El segundo lugar lo ocupó ese mismo año la DDR Champotón con el 32,5 por ciento, dando un total de 2.301,84 toneladas, que está integrada por los municipios de Champotón, Escárcega y Calakmul. En 2014, el Distrito de Desarrollo Rural 01 de Hecelchakán ocupó el tercer lugar con una participación del 14% con un valor de producción de 32.093 mil pesos, el cual está integrado por los municipios de Calkiní, Hecelchakán y Tenabo.
MARCO TEÓRICO
El concepto de competitividad
En su análisis, Marx incluye la integración de la tecnología en el proceso de producción y también enfatiza la habilidad de los trabajadores. La productividad del trabajo se expresa en el tamaño relativo de los medios de producción, que el trabajador convierte en producto en un tiempo determinado y con la misma tensión de la fuerza laboral. Un aumento de la productividad se generará por la eficiencia de la fuerza laboral, dada su especialización y la introducción del factor tecnológico, pero sin un aumento del tiempo de trabajo.
La capacidad de hacerlo depende de la productividad y está vinculada a la forma en que las naciones utilizan el capital y la mano de obra. En este sentido, la teoría neoclásica ha sido eclipsada en sectores y países avanzados por la globalización de la competencia y el poder de la tecnología (Porter, 1999).
Teoría de la producción
- Función de producción
La pendiente de la curva del producto total representa el producto marginal, la pendiente máxima debe corresponder al punto máximo de la curva del producto marginal. En términos geométricos, el producto marginal corresponde a la tangente de cada punto de la curva del producto total. El producto marginal aumenta hasta que la curva del producto total alcanza el punto de inflexión.
Es el producto total (Q) dividido por la cantidad de insumo variable (X) utilizado en la producción. El producto promedio alcanza su nivel máximo cuando esta línea es tangente a la curva del producto total.
Teoría de los costos
- Costo social y costo privado
- Costo total de producción
- Costo medio y costo marginal
- Costos secundarios y costos intangibles
Los costos totales de fabricación son iguales a la suma de los costos variables totales y los costos fijos totales. Si la producción es cero, el costo variable (CV) será cero y el costo total (CT) será igual al costo fijo total, pero cuando se alcanza un cierto nivel de producción, se utilizarán insumos variables, por lo que el costo total será igual a la suma del costo variable total y los costos fijos totales (Ferguson, 1991). La curva de costo variable total (CVT) y la curva de costo total (CT) tienen una pendiente positiva porque el costo variable total aumenta a medida que aumenta la producción.
La figura muestra que los costos variables totales (CVT) no tienen ordenadas en el origen y que la ordenada de los costos totales (CT) es igual a los costos fijos totales (CFT). Los costos fijos promedio se obtienen dividiendo los costos fijos totales por el número de unidades producidas.
Teoría de los beneficios
Relación beneficio costo
Instrumentos de medición de la competitividad
- A nivel general
- A nivel empresa
Este indicador responde al supuesto de que las empresas participan en el mercado en busca de una tasa de ganancia cada vez mayor. Una de las definiciones destacadas de competitividad a nivel de empresa es la siguiente: La competitividad a nivel de empresa es la capacidad de vender más productos o servicios y mantener o aumentar su participación en el mercado sin sacrificar ganancias o salarios ni dañar el medio ambiente social o natural. (Polevsky, 2003). a) Punto de equilibrio. El punto de equilibrio se denomina intersección donde los ingresos son iguales al gasto o costo total y el nivel de producción en el que se alcanza el equilibrio.
En el punto de equilibrio, el ingreso y el gasto son iguales de tal manera que al igualar las ecuaciones y resolver para el volumen de producción, se obtiene la capacidad o producción económica mínima (P.E.M.). Por encima del punto de equilibrio, en el área de costos totales e ingresos totales, es donde se obtienen ganancias en la producción, mientras que por debajo del punto de equilibrio es el área que refleja pérdidas.
METODOLOGÍA
- Localización geográfica del Estado
- Procesamiento y análisis de las variables
- Indicadores de competitividad
- Función de producción
- Elasticidad de producción
- Función de costo
El estado de Campeche tiene un total de 5,68 millones de hectáreas, lo que representa el 3,0% de la superficie del país, ubicándose en el puesto 17 a nivel nacional. Los datos para esta fase de la investigación se obtuvieron mediante la aplicación de cuestionarios a los fabricantes. A partir del análisis de esta información se calculó la media y varianza de la variable desempeño productivo de miel, con lo cual se calculó el tamaño de la muestra:
Se elaboró un análisis costo-beneficio y punto de equilibrio para determinar la rentabilidad de la actividad productiva. A partir de los resultados de la función de producción se creó la función de costo total.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Aspectos sociales
- Edad de los productores
- Escolaridad de los productores
- Tenencia de la tierra y organización de los productores
Los datos de campo muestran que de los 97 apicultores, el 33% no había completado la escuela primaria, el 21.6% había completado la escuela primaria, el 4.1% indicó que no había completado ninguna educación, mientras que el 3.1% indicó que no había terminado la escuela primaria. . formación profesional en el mismo porcentaje, con plena profesionalización. Uno de los principales beneficios de mantener el régimen ejidal es que les permite calificar para el apoyo gubernamental brindado. En este caso, el 59% de los 97 productores reciben apoyo de PROGAN, siendo este apoyo equivalente a $70 por cada colmena registrada en el SIINIGA.
Por otro lado, el 77% de los apicultores pertenece a alguna organización, el 49% recibe asistencia técnica. En el estrato pequeño el 66% de los productores pertenecen a alguna organización, en el estrato medio el 75% y en el tercer estrato con el 91%.
Manejo de la producción
Los productores realizan diversas actividades para el mantenimiento de sus apiarios, para la mayoría el control de las colmenas es una actividad fundamental que además del control de cada una de las colmenas, también incluye la limpieza y desmalezado del local; El abastecimiento de agua también es importante, especialmente en la estación seca. En la mayoría de los casos, los apicultores utilizan medicamentos como Apistan para combatir enfermedades como la varroa. La alimentación artificial es una práctica habitual de la mayoría de los productores y tiene un gran impacto en sus costes de inversión.
La mayoría de los productores entrevistados resaltan que actualmente es necesario alimentar a las abejas por un mayor periodo de tiempo, lo que impone mayores costos económicos y de inversión de tiempo para el cuidado de sus abejas, al tiempo que comentan que la falta de alimento en el campo es por una razón. al cambio en el patrón de precipitaciones en la región, lo que provoca que no se produzca la floración esperada. En cuanto a la cosecha, debido a los beneficios del ecosistema, la cosecha comienza en enero y finaliza en mayo, la floración de este período corresponde a Tajonal (Viguiera dentata), Tsitsilche (Gymnopodium antigonoides), Chacah. (Bursera simaruba, Sang), Jabín (Piscidia piscipula, Sarg), Yaaxnik (Vitex gaumeri, Greenm) y Tzalam (Lysiloma latisiliquum, Benth).
Inversión en colmenas y equipo
Costos de producción y rentabilidad
- Costos de producción
- Análisis de ingreso
- Punto de equilibrio
- Relación beneficio/costo
Un aspecto importante del análisis del ingreso es el destino de la producción; Se observa que los productores que se encuentran en el estrato grande registran mayores ingresos como se puede observar en el siguiente gráfico. El punto de equilibrio de una empresa o negocio es la cantidad de producción vendida en la que los ingresos totales son iguales al costo total; en otras palabras, la ganancia operativa es cero. El punto de equilibrio indica el volumen de producción que se debe vender para evitar una pérdida.
En la siguiente figura puede ver el punto de equilibrio por volumen de producción y el punto de equilibrio por ingresos. En cuanto al costo fijo, también varía según la capacidad de instalación, pero no afecta el volumen de producción, por lo que debe ser menor para que se alcance más rápido el punto de equilibrio.
Función de producción de la miel
Los modelos estimados son consistentes, ya que las probabilidades de F (pr >F) <0.0001 para el caso del número de colmenas y la cantidad de azúcar, para la cantidad de apistan y el costo promedio de la jornada de trabajo fueron 0.006 y 0.009 respectivamente. . Los signos de los parámetros estimados concuerdan con la teoría económica, es decir que todas las variables explicativas tienen un efecto positivo sobre la cantidad de miel producida.
Elasticidad de producción
La interpretación de las elasticidades significa que si el número de colmenas aumenta un 1%, el rendimiento por productor aumentará un 0,63%. A su vez, si el incremento en apistán y número de salarios es del 1%, el incremento será del 0,15%.
Función de costo de la producción de miel
- Función de costo variable
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
La apicultura en el norte del estado de Campeche no está plenamente explotada ya que no aporta ningún valor agregado, solo se produce miel, se pueden aprovechar otros productos de la colmena como la producción de jalea real, propóleo, polen, cera, núcleos de abeja. las abejas.
Recomendaciones
La experiencia organizativa de pequeños productores de miel en América Latina a partir del trabajo conjunto de EDUCE y Kabitah en Campeche, PAUAL”, en Memorias del Primer Foro de Proyectos Integrales: Sistema Producto Miel, Mérida, Sisierra/UADY. La Evolución Económica de Yucatán a lo largo del Siglo XIX, Publicaciones de la Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, México. Etnotecnología, economía maya y pensamiento político de los pueblos centroorientales de Yucatán, Universidad Autónoma de Chapingo/Universidad Autónoma de Yucatán, Yucatán, México.
