Índices de calidad obtenidos en frutos de arándano ojo de conejo con aplicaciones foliares de fertilizantes orgánicos en Hueyapan, Puebla. Concentración de nutrientes en frutos de arándano ojo de conejo con aplicaciones foliares de fertilizantes orgánicos en Hueyapan, Puebla.
INTRODUCCIÓN
Evaluar la influencia de cinco fertilizantes foliares orgánicos en los índices de calidad de frutos de arándano.
REVISIÓN DE LITERATURA
Origen, Historia y Distribución
Importancia del Arándano a Nivel Mundial
La producción de arándanos en América del Norte ha aumentado desde 1975 debido a la expansión del área cosechada y el rendimiento a través de mejoras en variedades y sistemas de producción. América del Norte representa una gran proporción de la producción mundial de arándanos, representando el 67% del producto fresco y el 94% del producto procesado (Brazelton y Strik, 2007); Sin embargo, en muchos países como China, la siembra de arándanos ha contribuido positivamente al mercado ya que estas frutas se venden frescas y tienen un alto valor económico (Li y Yu, 2009).
Cultivo Comercial en México
En 2005, América del Norte representó el 69% del área cultivada del mundo con 30.185 ha, produciendo 139.000 toneladas, destinándose el 63% de la producción al mercado de productos frescos. La oferta de fruta fresca en México se extiende de marzo a mayo (Bañados, 2009), exportándose toda la producción a Estados Unidos.
Descripción Botánica
La diferenciación de estos cogollos se produce desde mediados del verano hasta finales del otoño; dependiendo de la variedad (Bañados, 2007). Es una baya casi esférica, dependiendo de la especie y cultivar, puede variar en tamaño desde 0,7 a 1,8 cm de diámetro y es de color azul.
Crecimiento del Fruto
- Factores que influyen en el tamaño del fruto
La segunda fase del crecimiento del fruto se caracteriza por un marcado retraso en el desarrollo del pericarpio, acompañado del rápido crecimiento del embrión y del endospermo; Esta etapa puede variar entre especies y cultivares, dado que se ve afectada por la cantidad de semillas que se han formado dentro del fruto. Moore (1994) encontró una correlación entre el peso del fruto y el número de semillas en arándanos ojo de conejo; observaron que el tamaño del fruto aumenta significativamente cuando el número de semillas es alto, en comparación con frutos que tenían pocas semillas.
Valor Nutricional de los Frutos de Arándano
Cultivo Orgánico del Arándano
Los arándanos producidos orgánicamente se separan en el mercado de los producidos convencionalmente (Sciarappa et al., 2008). El precio de los arándanos producidos orgánicamente varía entre un 20 y un 100% más que los producidos convencionalmente; Sin embargo, estos altos precios corresponden a la compensación de los sistemas de producción orgánicos que incluyen certificación, altos costos en fertilizantes, manejo de malezas y mayores requerimientos de mano de obra (Krewer, 2001).
Consideraciones para Establecer una Plantación de Arándano
- Selección del cultivar
- Requerimientos del suelo
- Fertilización
- Aplicación al suelo
- Aplicación foliar
- Requerimientos específicos de nutrimentos
- Nitrógeno
- Fósforo
- Potasio
- Calcio
- Magnesio
- Hierro
- Cobre
- Zinc
- Boro
- Manganeso
- El riego
- Control de plagas y enfermedades
La fertilización puede producir cambios en el crecimiento de las plantas, su rendimiento o su estado nutricional. Las plantas con bajo contenido de boro pueden acentuar las deficiencias de otros nutrientes porque perjudican la función de las raíces.
Factores Precosecha que Afectan la Fisiología y Manejo Poscosecha de los frutos… 30
- Prácticas culturales
La duración, intensidad y calidad de la luz influyen en la calidad de los productos hortícolas durante la cosecha. En plantaciones de alta densidad, donde se afecta la penetración e intensidad de la luz, los frutos tienden a tener menos azúcar y su fisiología se ve afectada (Duarte, 1992). La optimización de la nutrición mineral basada en el análisis foliar se ha convertido en una práctica universal (Duarte, 1992).
32 que tiene como objetivo estudiar el mecanismo del calcio y la acción de la calmodulina en el tejido vegetal (Duarte, 1992). El calcio tiene la capacidad de reducir la permeabilidad de las membranas celulares, reducir la absorción de agua y aumentar la dureza de la pulpa (Argüello et al., 1997); además de causar menos daños poscosecha al fruto (Saks et al., 1991).
Cosecha
Calidad de los Frutos de Arándano
- Factores que influencian la calidad de fruto
- Tamaño de fruto
- Firmeza
- Sólidos solubles
- Acidez titulable
- Capacidad antioxidante
La firmeza de la fruta es una característica importante de los arándanos, ya que cuanto mayor es la firmeza, mayor es la vida útil de la fruta (NeSmith et al., 2002). Esta degradación de la laminilla media y de la pared celular es directamente responsable de la pérdida de fuerza (Vicente et al., 2007). Las diferencias en los ácidos orgánicos pueden provocar otros factores importantes en la fruta; como el desarrollo del color, la susceptibilidad a la descomposición y la depredación por insectos y aves (Ehlenfeldt et al., 1994).
37 Los radicales libres juegan un papel importante en la aparición de enfermedades como el cáncer, problemas vasculares y neurodegenerativos (Howard et al., 2003). Las antocianinas representan aproximadamente el 60% del contenido total de fenoles en los arándanos (Kalt et al., 2003).
Manejo Poscosecha
Los frutos de los arándanos contienen muchos fenoles, incluidas las antocianinas. Varios autores han encontrado una relación inversa entre el tamaño del fruto y la actividad antioxidante (Connor et al., 2002; Moyer et al., 2002; Howard et al., 2003). Es importante que el producto tenga un alto índice de productividad para el mercado de fresco, ya que los precios de la fruta fresca son significativamente superiores a los precios de la fruta congelada o procesada para uso industrial.
La duración de la vida fresca poscosecha de un fruto dependerá de su nutrición precosecha y de los cuidados que se le brinden para mantener sus cualidades de sabor, textura y apariencia; determinantes de la comercialización de arándanos (Darnell et al., 1992). Se ha demostrado que el daño mecánico y las altas temperaturas aumentan rápidamente el deterioro de los frutos de arándano, lo que lleva a la pérdida de peso y firmeza (NeSmith et al., 2002).
MATERIALES Y MÉTODOS
- Localización del Huerto
- Material Vegetal
- Diseño Experimental
- Fertilización Foliar
- Muestreo y Variables Evaluadas en Hojas
- Concentración de clorofilas
- Azúcares solubles totales
- Determinación de nutrimentos en hoja
- Muestreo y Variables Evaluadas en Fruto
- Peso fresco del fruto (PFF)
- Diámetro ecuatorial (DE)
- Índice de redondez (IR)
- Firmeza de fruto (FIR)
- Sólidos solubles totales (SST)
- Acidez titulable (AT)
- Azúcares solubles totales (AST)
- Antocianinas (ANT)
- Determinación de nutrimentos en fruto
- Análisis Estadístico
41 y hi de cada unidad experimental ubicadas en la parte media de los brotes y sus cuatro puntos cardinales. De cada unidad experimental ubicada en la parte media de la planta y de los cuatro puntos cardinales se tomaron 60 frutos, los cuales fueron frutos maduros y sanos, todos con superficie 100% azul. Luego de separar los frutos de la planta, se colocaron en frascos de plástico y estos se colocaron en un refrigerador para su transporte al laboratorio.
Este ensayo se realizó de la misma manera que para las hojas, como se describió anteriormente. Se realizó de la misma forma que sobre una lámina, siguiendo la metodología de Alcántar y Sandoval (1999).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Hoja
- Concentración de clorofilas a, b, total y azúcares solubles totales
- Diagnóstico nutrimental
La concentración de P se encontró en un nivel adecuado para todos los tratamientos; Asimismo, el tratamiento correspondiente a Agrovida fue el único que contenía P; aunque fue mínimo. Finalmente, en el caso del Mg se puede observar que todos los tratamientos estuvieron por debajo de la concentración normal. Se puede observar en el Cuadro 4 que las concentraciones de Cu en los tratamientos correspondientes a Agrovida, K∙BoronCa, FulpoMag 25, CalciTop B y control estuvieron por debajo de los niveles adecuados; Por otro lado, el tratamiento con PotaminOrg fue el único que se encontró dentro de estos niveles.
Respecto al Zn podemos observar que los tratamientos K∙BoronCa, PotaminOrg, FulpoMag 25, CalciTop B y el control estuvieron dentro del rango de suficiencia. Para B, todos los tratamientos estuvieron dentro de los límites de suficiencia; Es importante señalar que con el tratamiento CalciTop B se obtuvo una mayor concentración de B en relación con los demás productos utilizados en los tratamientos.
Fruto
- Primer muestreo
- Peso fresco
- Diámetro ecuatorial
- Índice de redondez
- Firmeza
- Sólidos solubles totales o °Brix
- Acidez titulable
- Azúcares solubles totales
- Antocianinas
- Concentración de nutrimentos
- Segundo muestreo
- Peso fresco
- Diámetro ecuatorial
- Índice de redondez
- Firmeza
- Sólidos solubles totales o °Brix
- Acidez titulable
- Azúcares solubles totales
- Antocianinas
- Concentración de nutrimentos
- Tercer muestreo
- Peso fresco
- Diámetro ecuatorial
- Índice de redondez
- Firmeza
- Sólidos solubles totales o °Brix
- Acidez titulable
- Azúcares solubles totales
- Antocianinas
- Concentración de nutrimentos
Los tratamientos con K∙BoronCa, PotaminOrg, FulpoMag 25 y CalciTop B no mostraron diferencias entre ellos (Cuadro 5), es decir, no hubo efecto. 58 Los tratamientos correspondientes a Agrovida, PotaminOrg, FulpoMag 25, CalciTop B y control no mostraron diferencias significativas entre ellos (Cuadro 6). En el Cuadro 7 se muestra que el diámetro ecuatorial de los tratamientos corresponde a Agrovida, K∙BoronCa, PotaminOrg y FulpoMag 25 presentados.
En cuanto al peso por feto (tabla 9), los tratamientos con K∙BoronCa, PotaminOrg y CalciTop B mostraron resultados estadísticamente similares; En el Cuadro 9 se muestra que la concentración de azúcares solubles totales para los tratamientos con Agrovida, K·BoronCa, PotaminOrg y CalciTop B fue estadísticamente similar.
Análisis de Tratamientos
- Análisis entre tratamientos para índices de calidad
- Análisis entre tratamientos para concentración de nutrimentos
En el caso del P, los tratamientos con K∙BoronCa, PotaminOrg, FulpoMag 25 y CalciTop B mostraron concentraciones similares, pero hubo diferencias entre los tratamientos con Agrovida, que aportó la mayor concentración de P respecto al control, que aportó la menor concentración. . concentración. En cuanto a la concentración de K, los tratamientos Agrovida y PotaminOrg mostraron una mayor concentración (0.17), mientras que el control y CalciTop B mostraron una menor concentración, mostrando diferencias significativas, y los tratamientos con K∙BoronCa, FulpoMag 25 y CalciTop B presentaron concentraciones estadísticamente similares. . Entre ellos. Mientras tanto, para Zn, los tratamientos Agrovida, PotaminOrg y control no fueron estadísticamente diferentes; las diferencias se pueden observar en los tratamientos K∙BoronCa, FulpoMag 25 y CalciTop B con respecto al tratamiento Agrovida que fue el de mayor concentración. de Zn (16.06) y por lo tanto un claro efecto del tratamiento.
En el caso del Mn, los tratamientos con K∙BoronCa, PotaminOrg, FulpoMag 25 y CalciTop B mostraron concentraciones estadísticamente similares. La diferencia de concentración se pudo observar en los tratamientos con Agrovida (18,21), que fue el que mostró mayor concentración respecto al control que mostró menor concentración (13,11).
Análisis entre Muestreos
- Análisis entre muestreos para índices de calidad
- Análisis entre muestreos para concentración de nutrimentos
Hubo diferencias en la concentración de azúcares solubles totales, en el primer muestreo hubo la mayor concentración de azúcares solubles totales, mientras que en el segundo y tercer muestreo las concentraciones fueron estadísticamente similares. En la concentración de macronutrientes se puede observar (Cuadro 14) que para N no hubo diferencias significativas entre muestreos, incluso el primer y segundo muestreo mostraron la misma concentración. 76 La concentración de K se redujo durante el tercer muestreo (Tabla 14), mientras que los dos primeros muestreos mostraron una concentración de K más alta.
No hubo diferencias significativas en la concentración de Ca y por lo tanto no hubo efecto entre los muestreos. La concentración de Mg se redujo durante el tercer muestreo, mientras que los dos primeros muestreos no mostraron diferencias significativas entre sí.
CONCLUSIONES
78 En las variables de peso fresco por fruto, índice de redondez, sólidos solubles totales y azúcares solubles totales se obtuvieron mejores resultados durante el primer muestreo. La concentración de K y Mg fue mayor en el primer y segundo muestreo, la mayor concentración de Cu ocurrió en el segundo muestreo, mientras que la mayor concentración de Mn se obtuvo durante el primer muestreo.
LITERATURA CITADA
Expansion of blueberry production to non-traditional production areas: Northern Chile and Argentina, Mexico and Spain. Oxygen radical absorbing capacity, anthocyanin and phenolic content of blueberries (Vaccinium corymbosum L.) during ripening and storage. Suggestions for organic blueberry production in Georgia. http://www.attra-pub./PDF/foliar.pdf. http://www.attra.org/attra-pub/blueberry.html.
Arándanos del sur: factores fisiológicos y culturales importantes para el cultivo óptimo de estos complejos híbridos. El efecto de la incorporación de compost y coberturas vivas anuales sobre el crecimiento vegetativo del cerezo (Prunus avium L.), según un enfoque de producción orgánica, en el municipio de Lumaco, IX Región de la Araucanía.