A las diversas organizaciones empresariales que abrieron sus puertas para conocer y analizar más sobre el mercado de la Quinua: Alkosto, Abraham Delgado, Metropoli 21, Tiendas Buen Día, Molinos Nariño. La principal estrategia de posicionamiento está relacionada con la calidad de los productos ofrecidos y campañas publicitarias de alto impacto.
ASPECTOS GENERALES
- TEMA
- TITULO
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
- Descripción de la situación Actual (Descripción del negocio)
- Formulación del Problema
- Sistematización del Problema
- Objetivos
- Objetivo General
- Objetivos Específicos
- JUSTIFICACIÓN
- Justificación de Orden Práctico
- Justificación de Orden Metodológico
- Justificación de Orden Teórico
- DELIMITACIÓN
A través del gobierno del Cauca se ha impulsado el proyecto 'La Quinua como alternativa para la seguridad alimentaria en el departamento del Cauca'. Evaluar el impacto socioecológico del desarrollo de un plan de negocios para el establecimiento de una empresa procesadora y distribuidora de alimentos a base de Quinua en la ciudad de San Juan de Pasto.
MARCOS REFERENCIALES
MARCO CONTEXTUAL
- Reseña Histórica
- Entorno de Investigación
- Contexto Municipal
Rescate del Recurso Genético de la Quinua (ChenopodiumQuinoa Wild) y organización de pequeños productores indígenas del departamento de Nariño”, es un pilar fundamental sobre el que se sustentan diferentes trabajos encaminados a generar procesos de agroindustrialización de la Quinua. El nombre del municipio y de la ciudad proviene del nombre de los indígenas Pastos, Pas=gente y to=terra o gente de la tierra, que habitaron el Valle de Atriz con la llegada de los conquistadores españoles.
MARCO TEÓRICO
- Antecedentes
- Fundamentación Teórica
- Emprendimiento
- Plan de Negocio
Determinar el grado de aceptación del producto galletas de Quinua en el mercado de la ciudad de Pasto. 9Evaluación del grado de aceptación del producto galletas de Quinua en el mercado de la ciudad de Pasto.
MARCO LEGAL
Período de Ejecución: Indica los plazos en los que se completará cada una de las acciones programadas. Inducir el establecimiento de mejores condiciones ambientales institucionales para la creación y operación de las micro, pequeñas y medianas empresas. Promover la formulación, implementación y evaluación permanente de políticas públicas favorables al desarrollo y competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas.
Asistencia en el desarrollo de organizaciones empresariales, la creación de esquemas de asociatividad empresarial y vínculos estratégicos entre entidades públicas y privadas de apoyo a las micro, pequeñas y medianas empresas. Crear las bases de un sistema de incentivos para la recapitalización de las micro, pequeñas y medianas empresas. Que regula el régimen de permisos sanitarios para la producción y comercialización de alimentos elaborados por microempresarios (28 de noviembre).
MARCO CONCEPTUAL
La manipulación de los cereales en la cocina se remonta a la antigüedad y ha dado lugar a una interesante gastronomía. Derecho de toda persona a acceder a alimentos sanos y nutritivos, independientemente de su origen nacional. Esta definición abre los mercados internos de los países atrasados, con claros beneficios para las empresas e industrias de los países desarrollados.
Esta orientación de la economía, expresada en la producción agrícola, significó un extraordinario fortalecimiento del sector agrícola a nivel mundial, pero con gravísimas consecuencias globales a nivel social y ambiental, que paradójicamente se tradujo en muchas crisis. Un glucósido que se encuentra en el epispermo o parte exterior de los granos de quinua le da un sabor amargo, ligeramente tóxico para los animales y los humanos, utilizado en pequeñas cantidades como medicamento; Sus principales propiedades son la abundante formación de espuma cuando se disuelve en agua y se mezcla, y la solubilidad en alcohol absoluto y otros disolventes orgánicos.
ASPECTO METODOLÓGICO
TIPO DE INVESTIGACIÓN
FUENTES Y TÉCNICAS PARA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
- Fuentes primarias
- Técnicas
POBLACIÓN Y MUESTRA
- Población Objetivo
- Muestra
- Estratificación de la Muestra (Tamaño de la Muestra Según Estratos)
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
PRESUPUESTO
CRONOGRAMA
DESARROLLO DEL PLAN DE NEGOCIOS
ESTUDIO DE MERCADO
En este contexto, la Quinua, por sus valores nutricionales, medicinales y culturales, puede hacer un aporte importante a las diversas “iniciativas regionales” en el contexto de la seguridad alimentaria y nutricional en los países en desarrollo. Los beneficios especiales del cultivo de la quinua se deben a su alto valor nutricional. La investigación de Seleme y Crespo muestra que la producción de quinua se concentra en la sierra, con cinco áreas de concentración específicas para su recolección, transformación y exportación.
El cultivo de Quinua se está expandiendo; En 2002 se reportaron 80.000 hectáreas de Quinua en el mundo, la mayoría de las cuales se cultivaban en la región de los Andes. Sin duda los países productores de Quinua más importantes de la región andina y del mundo son Perú y Bolivia; Hasta el año 2008, la producción de ambos países representaba el 92% de la Quinua producida en el mundo. El cultivo de la Quinua ha traspasado las fronteras continentales; se cultiva en Inglaterra, Suecia, Dinamarca, Holanda e Italia.
ANÁLISIS DEL MERCADO
De las investigaciones anteriores podemos concluir que el comportamiento de la producción de Quinua ha sido tanto de aumento como de disminución, estas variaciones en la producción están directamente relacionadas con las primeras políticas gubernamentales en cuanto al fomento del cultivo de Quinua, las cuales por estos diferentes recursos determinados lograron incrementó significativamente el cultivo de Quinua entre los años 2007 y 2008, pero el problema surgido entre los años 2008 y 2009 está relacionado con diferentes factores que incidieron en la disminución de la productividad de la Quinua a nivel regional, problemas como la falta de compra de la producción a los pequeños agricultores. Quienes producen Quinua han desalentado su producción porque si bien hubo un aumento importante de toneladas de Quinua en 2008, había poca capacidad agroindustrial para convertir esta producción en productos de consumo para que el mercado regional o nacional pudiera convertirla. El canal de comercialización de productos de Quinua en San Juan de Pasto identifica a los agentes que participan en el mercado a nivel de comercialización rural, productores rurales, transportistas y empresas empacadoras de quinua, y a nivel de comercialización minorista, comerciantes de supermercados. , tiendas, mercados móviles. , cuadrados y otros.
INVESTIGACION DE MERCADO
- Estrategias de Distribución
- Estrategias de Precios
- Estrategias de Promoción
- Estrategias de Comunicación
- Estrategias Servicio
- Presupuesto Mezcla de Mercadeo
- Estrategias de Aprovisionamiento
- Proyección de Ventas
La población objetivo elegida corresponde a los hogares de la población urbana de la ciudad de San Juan de Pasto de los estratos 3, 4, 5 y 6. En ocasiones los problemas que plantean son demasiado grandes, ya que requieren un conocimiento detallado de la población. La cual tiene interés en el buen desarrollo del crecimiento infantil y en la buena nutrición de la población adulta y anciana.
Postres, galletas, tartas son sólo algunas de las preparaciones que se pueden preparar de la forma más deliciosa y nutritiva con harina de quinua. Seremos una empresa seria y comprometida con el cuidado de la salud de las personas y del medio ambiente. Continúa realizando investigaciones de mercado y encuestas de satisfacción del cliente, así como análisis competitivos.
ESTUDIO DE OPERACIÓN
- Operación
- Ficha técnica del producto
- Estado de Desarrollo
- Descripción del proceso
- Distribución de la planta
- Necesidades y Requerimientos
- Materias primas e insumos
- Maquinaria y Equipos
- Capacidad Instalada
- Necesidades técnicas y tecnológicas
- Plan de Producción
- Plan de Compras
- Costos de Producción
- Infraestructura
- Parámetros Técnicos Especiales
Teniendo en cuenta las conclusiones del estudio para determinar los procesos de producción agroindustrial de Quinua Perlada y Harina de Quinua, se realizan las pruebas con el grano de Quinua utilizando los procedimientos agroindustriales seleccionados. Las pruebas se realizaron de forma privada en las instalaciones piloto de la empresa, arrojando resultados positivos para el proyecto. Actualmente la organización de pequeños productores se ha realizado con el compromiso de trabajar con 5 familias de la zona que estén en condiciones de suplir las necesidades de materia prima de la empresa.
También se prescribe la exclusividad de la venta de la producción a nuestra empresa. Las máquinas que se muestran en las imágenes pertenecen a las plantas piloto de la empresa, donde se desarrollaron las primeras pruebas y prototipos de productos. Todas estas experiencias sirvieron para crear una visión más amplia de la implementación del montaje de empresa.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
- Estrategia Organizacional
- Análisis DOFA
- Organismos de Apoyo
- Estructura Organizacional
- Aspectos Legales
- Costos Administrativos
Considerando el creciente interés por la Quinua a nivel nacional y las condiciones de este producto en regiones fuera de Nariño,. Nombrar al gerente de la empresa y autorizarlo para delegar facultades en todos los empleados de la empresa. Mayor apoyo de entidades sin ánimo de lucro que puedan colaborar con el crecimiento y desarrollo de la empresa.
Escritura Pública de Constitución de Sociedad, Inscripción en Registro Mercantil, Inscripción ante la DIAN para obtener el RUT, Inscripción ante Industria y Comercio. La actividad económica de la organización será la producción y comercialización de productos elaborados a base de Quinua; Frente a esto, la empresa deberá cumplir con los requisitos exigidos por los organismos públicos de control que se refieren a las empresas procesadoras de harina; algunos de los requisitos que deben cumplirse. Además, a nivel nacional debe existir el registro sanitario del INVIMA, el cual es un requisito indispensable, otros requisitos que no son requeridos por ley, pero que benefician la competitividad de la empresa, son los estándares de calidad dados por el ICONTEC.
Estudio Financiero
- Ingresos
- Egresos
- Capital de Trabajo
- Punto de Equilibrio
- Balance
- P&G
- Flujo de Caja
- Salidas
PRI (Periodo de recuperación de la inversión) 1,33 Duración de la fase no productiva de las operaciones (fase de implementación) en meses 0 meses.
Plan Operativo
- Metas Sociales
- Empleo
IMPACTO
Una región que produce y, sobre todo, genera valor agregado en su producción, es una región que puede proyectarse hacia el futuro y mantenerse al día con todos los cambios que se viven en el mercado nacional e internacional. Por esta razón, la implantación de esta empresa se convierte en un paso importante para la generación de desarrollo regional desde la producción y el desarrollo empresarial de valor agregado al potencial agrícola de la región. Socialmente, según explicaron, el proyecto es un proyecto inclusivo que, en primera instancia, busca desarrollar relaciones muy importantes con diferentes pequeños productores de quinua del departamento de Nariño a través de un completo proceso de seguimiento y orientación para el cultivo de Quinua de calidad, garantizada. por semilla, apoyo técnico para la siembra y cultivo y luego para el manejo de la producción como productos justos.
En niveles más avanzados, el proyecto busca socialmente brindar oportunidades de empleo a jóvenes en edades productivas. Para que estas personas se beneficien de sus capacidades para incorporarse de manera importante dentro de los procesos competitivos sostenibles y sostenibles para crear una empresa. Finalmente y a un nivel mucho más alto, la empresa apunta socialmente a ofrecer productos nutricionales que complementen y fortalezcan significativamente la dieta de las familias nariñenses, generando mejores procesos nutricionales, en pro de una sociedad mucho más saludable.
RESUMEN EJECUTIVO
- Concepto del Negocio
- Potencial del Mercado en Cifras
- Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor
- Resumen de las Inversiones Requeridas
- Proyecciones de Ventas
- Conclusiones Financieras y Evaluación de Viabilidad
TÉCNICAS También contamos con todo el conocimiento técnico para el manejo de la Quinua desde el punto de vista agroindustrial. La creación de esta empresa apoyará en gran medida el aprovechamiento y aprovechamiento del potencial agrícola y agroindustrial de la ciudad de San Juan de Pasto, con proyección en el departamento de Nariño. El mercado de la ciudad de San Juan de Paste muestra una tendencia creciente de consumo de alimentos naturales y nutritivos, y como tal existe una cultura de la Quinua en torno a la cual la empresa propuesta en este proyecto tiene una base sólida sobre la cual proyectarse. proporciona estabilidad y proyección en el tiempo.
Evaluación de la tasa de aceptación del producto Galletas de Quinua en el mercado de la ciudad de Pasto. Propuesta del Gobierno de Bolivia para declarar el Año Internacional de la Quinua. También sería importante identificar los niveles de ingresos de quienes se encuentran dentro de la cifra de desempleo.
