Julio Caro Baroja llega a decir en su obra Tecnología Popular Española que la tecnología es una rama de la antropología que constituye una enorme disciplina en la historia de la humanidad, definiéndola como "el estudio de los métodos, sistemas, herramientas, máquinas y sustancias, utilizados en el trabajo que constituye uno de los fundamentos de la vida en las sociedades humanas pasadas y presentes". Un paseo por la comarca de Los Llanos", "La Cañada Real del Villar de Pozorrubio" y "El trabajo en las antiguas viñas, molinos, molinos de agua y calderos de esencias", todos ellos publicados por el Centro de Profesores y Recursos de Albacete, que, respectivamente, constituyen un estudio del espacio geográfico e histórico entre las ciudades de Albacete y Chinchilla de Montearagón (la primera.. Guía), del itinerario y de la ganadería tradicional. de La Cañada Real de Pozorrubio en el tramo desde La Marmota, el río Júcar, hasta Chinchilla (la segunda guía) y de la actividad artesanal en unas instalaciones que podríamos calificar de arqueológicamente industriales (la tercera guía).
B ODEGA
Los restos de la uva estrujada -el raspajo- eran sacados de la estrujadora y amontonados para ir a la prensa. Una vez recogido todo el musgo en la palangana, se elevaba hasta las tinajas (anteriormente a base de contenedores y posteriormente mediante una bomba manual con palanca) en las que se dejaba fermentar.
A LMAZARA
Pero el trabajo artesanal no era exactamente así, veamos el proceso tradicional de funcionamiento del molino para producir aceite. La chispa también se hacía en proporción de uno a diez, un valeo para el molinero y nueve para el dueño de la aceituna.
C ALDERA DE DESTILAR ESENCIAS
El agua hirviendo produce gases, efluvios que pueden arrastrar las esencias (por este motivo debe estar herméticamente cerrada), estos vapores salen a través de un tubo ubicado en la parte más alta de la caldera, formando un codo y bajando en dirección a la espiral. . que se sumerge en un charco de agua fría en circulación continua, girando varias veces para favorecer la condensación. A medida que el vapor sale del serpentín y se mueve a través del serpentín, se condensa debido al cambio de temperatura, ya que el agua está muy fría, y el líquido resultante fluye a través de un tubo en el fondo de la piscina hasta un recipiente.
M OLINO DE AGUA
Una vez cernida la harina, se metía en sacos o costales utilizando la paleta y el agitador, y el molinero cargaba las mulas. Una vez utilizada, el agua sale de la instalación a través de un estuario en el tramo subterráneo inferior y regresa al río o arroyo a través de una gran acequia.
B ATÁN
Del árabe BATTAN y del latín BATTUERE, su origen es incierto, el término apareció en el tercer cuarto del siglo XV, de la misma raíz que "pad", "batanar". .. a veces se envuelven en un pilón, donde golpean y golpean trapos para limpiarse del azeit y se levantan y pisotean”. Los martillos hacían el trabajo de los hombres, por lo que se necesitaba mucho menos personal para moverse dentro de la balsa.
F ÁBRICA DE LANAS Y DE ABATANAR
De aquí se llevaba a un lugar de reposo para que se pudriera un poco al mojarse y luego se llevaba a la secadora donde se tendía a secar al sol. El siguiente paso era la "melancha" (término francés) que consistía en teñir la lana, lo que se hacía recogiéndola en un rincón y humedeciéndola con un caldero de aceite de oliva; Este sistema es el que sustituyó al antiguo martillo, en el que se llevaba la tela al ancho deseado hasta que se consideraba suficiente, luego se retiraba y se llevaba a lavar en varios fregaderos.
F ERRERÍAS Y HERRERÍAS
HIERRO, que fue preferido en los siglos XVI-XIX en diversas regiones del arrabal español. Así, la segunda parte fundamental del herrero es el yunque, ya que cuando se prepara la pieza de hierro en la fragua, se fabrica sobre él. Los martillos ligeros eran las piezas que ahorraban el trabajo de golpear el yunque con el macho, su función era muy importante para el herrero ya que requerían mucho esfuerzo golpeando de manera continua y rítmica sobre la pieza de hierro, pero para esto. para moverlo era necesaria una corriente de agua, lo que no resultaba rentable en ferrerías de estas características, las más comunes y prevalentes en los pueblos de la provincia.
A ZUDA - N ORIA
Un buen ejemplo de la noria fluvial llamada azuda, una gran rueda hidráulica que se movía con el agua del río, la tenemos en Albacete, en Villamalea, pueblo de Los Cárceles, sobre el río Cabriel, en el lugar llamado precisamente Zúa (cubo). , rueda ). Si no se abría la compuerta, la rueda empujaba el agua del río sólo hacia el cauce inferior, para el servicio de las huertas que se encuentran a su nivel, en la misma orilla del río. Para situar una maqueta de este tipo situada en el mismo lugar que la zúa, citaré una noria también de Los Cárceles (Villamalea) que se sitúa en la Hoya de Olmeda, al pie de Bocarrambla, y que servía para regar las huertas cercanas. el río pero a mayor altitud.
M OLINO DE VIENTO
Al igual que el agua, el uso de la energía eólica para mover maquinaria también podría remontarse a la protohistoria, ya que según algunos investigadores podría haberse originado hacia el tercer milenio antes de Cristo. En España existe un permiso de Pedro II de Aragón, del año 1200, para construir molinos de viento. Hacia 1330 el arcipreste de Hita debió conocer algún grupo de molinos manchegos a juz-.
T ELAR
Según Vicens Vives, la única industria desarrollada y típica en Castilla es la del paño, de la que se empezaron a tener noticias a partir del siglo XII. Las dos barras son las de la urdimbre (o hilo) y las del paño (o lana). El pretil es la pieza que el artesano tiene delante del arcón, la cual le sirve de soporte y al mismo tiempo dirige el hilo hacia la dobladora de tela.
A LFAR
Para evitar que el barro se seque demasiado rápido, en octubre se empezó a trabajar marcando un círculo de unos tres metros de diámetro, que luego descendía y se hacía cada vez más ancho hasta adoptar la forma de una vasija, hasta alcanzar una profundidad de seis metros. . de diámetro en la parte inferior, utilizar para ello azadones de dos bocas, cestos y carretas, hacer escalones y sacarlo a la superficie lo antes posible, en unos días, ya que el barro se abre rápidamente y pueden venir desprendimientos desde arriba. Sirvía para pudrirse (por la lluvia y el hielo se desmoronaba) y por eso siempre se utilizaba el barro más antiguo, mucho mejor que el barro recién extraído del barro, ya que tiene demasiado "coraje" y se abre. Para colocar la carga se comenzaba desde abajo y desde adentro y luego, a medida que la carga se iba llenando, se colocaban las piezas desde arriba, acostado el alfarero, inclinado hacia adelante y apoyando su mano sobre una tabla colocada en el medio. para no caer..
T EJERA
El material utilizado es arcilla extraída del suelo, también llamada barrera o barreros (de arcilla), que debe tener como principal característica que salga limpia, es decir, sin rayones y que salga bastante fuerte (coraje), pero no en exceso. porque si está floja se rompe, y si es muy densa o compacta no se puede trabajar bien ("que es hierro"), y la arcilla de esta tierra tiene ambas cualidades. Luego hay que tamizarlo con un tamiz no muy denso, lo que queda, es decir lo que no pasa por el tamiz, constituyen los pellets que en ocasiones se dejan mojar, ablandar y ablandar para su reciclaje y molienda. Él de nuevo. La operación se repite tantas veces como sea necesario hasta terminar toda la masa amasada, que se deposita en un pequeño estanque circular, de un par de metros de diámetro y en una capa de medio metro de profundidad, donde se deposita la arcilla ya preparada para el Se ahorra la producción de azulejos.
S ALERO
Establecimiento donde se procesa la sal procedente del agua de mar o de determinadas fuentes cuando el agua se ha evaporado. Una vez cubierto el orificio de entrada de agua con manteca o grasa de ganado, el sol seca y evapora el agua hasta secar completamente la piscina, quedando la sal en el suelo. El procedimiento era el mismo que en el salero de Ayna, el agua se distribuye gradual y sucesivamente a través de un canal principal a cada una de las eras (balsas), para que el sol la evapore y la sal quede en la superficie de la era. que, como su nombre indica, tenía la solera (la tierra).
C ALERA
Encima de ésta y separada por un suelo abovedado, con boquillas, formadas por las mismas piedras calizas, se encuentra la cámara superior donde se calentarán a cientos de grados hasta que las piedras se desmenucen para fabricar cal, elemento muy utilizado, preferentemente para muros a construir. . , enlucir las paredes y fachadas de las viviendas y en casos extremos para desinfección. La piedra se traía con caballos tirando de una narria (en forma de V, con travesaños) donde se cargaban las piedras extraídas de la roca. Se buscó un desnivel en la zona caliza y se cortó un talud donde se excavó hacia el interior una especie de trinchera estrecha, de metro o metro y medio de longitud, formando una galería.
C ARBONERA
Si el resultado era positivo (como era habitual), el carbón obtenido se vendía a forjas regionales o se exportaba para calentar las capitales. Franco" que explica cómo los hacía en la Casa Segura donde había muchos, en el Barranco del Pozo, a la sombra de la Casa del Bachiller o en el Puerto. A este trabajo difícil y peligroso, porque el carbón podía hundirse en la carbonera cuando subía a hacer agujeros, hay que añadir el trabajo de cortar, con hacha y sierra, toda la madera que hay amontonada, unas mil. arrobas, once o doce mil kilos, madera de roble (dura) que fácilmente tardaba un mes más.
F ÁBRICA DE PICAR ESPARTO
No hay fecha ni periodo concreto para su recogida y se puede realizar durante todo el año, normalmente utilizando "el palo", un recipiente de hierro con un palo en el fondo, que se ata al mismo. La jareta es una trenza de tres ramas que se trabaja muy rápidamente, añadiendo esparto a las ramas que se quedan cortas. Pero el uso principal, la razón de ser del esparto, era el de las herramientas necesarias en el campo, tanto para los animales como para la casa, todo era de esparto.
R ESINERA
Desde los pilotes se bajaba por un tubo grueso hasta la caldera (de unos 3.000 kg. de capacidad), donde se hervía la resina, a la que se le añadía un cubo de sal y un poco de trementina para que hirviera mejor, ya que el La sal ayudó al agua a bajar. Cuando hervía, se subía (también por unos tubos altos) a un decantador, donde se decantaba durante tres o cuatro horas, quedando el agua abajo y la resina arriba, bastante pura, que se sacaba para llevarla a la limosna. . Cuando se quitó toda la trementina, se abrió una puerta y salió colofonia (a unos 150 grados), un producto utilizado en la industria cosmética, médica y química.
P EGUERA
Las pegueras, antaño muy utilizadas para elaborar pescado, se extienden en zonas ricas en resina del pino (Pinus pinaster), ya que será de la resina del corazón del árbol de donde se extraerá el mejor pescado. Antes de rellenar la pasta se deben limpiar los residuos del lote anterior. Finalmente tuvo que sacar las cenizas del caldero y dejarlas listas para la próxima vez.
