Atole de amaranto y su efecto potencial sobre la
composición corporal de adultas mayores
Gonzales Acebedo y cols.
Recibido: 31/octubre/2018.
Nutr. clin. diet. hosp. 2019; 39(1):11-12 DOI: 10.12873/391macarachvili
Sr. Editor:
Hemos leído con bastante interés el artículo titulado
“Atole de amaranto y su efecto potencial sobre la composi- ción corporal de adultas mayores”1, donde describen los cambios que se presentaron en la composición corporal de adultas mayores, principalmente la pérdida de masa magra, la cual se conoce que impacta negativamente sobre el de- sempeño físico y limita la movilidad. Nosotros consideramos
que el estudio puede ser de gran utilidad para conocer las propiedades del amaranto sobre la composición corporal.
Sin embargo, nos gustaría discutir algunos puntos sobre el mismo.
En primer lugar, consideramos que no se ha definido de manera exacta en la sección de métodos la variablevalora- ción antropométrica basal. Debemos recordar que la antro- pometría es el estudio de las mediciones del cuerpo hu- mano en termino de dimensiones de hueso, músculo y tejido adiposo2, mientras que el término basal sirve para in- dicar un estado estándar o de referencia de una función, como base para la comparación3. Asimismo, las mediciones basales (o en ayuno) se utilizan para evaluar indicadores bioquímicos, mas no antropométricos4. Sugeriríamos que éste punto se especifique a detalle para aclarar si se refie- ren a una medición antropométrica que se realizó en ayu- nas o se trata de una medición inicial que es usada para comparación.
También, en cuanto a la medición de altura rodilla, seña- lan que utilizaron la técnica Chumlea, sin embargo no indi- can cómo y qué equipo se utilizó para realizar dicha me- dida. A pesar que la ecuación de Chumlea es útil para estimar la talla real, modificaciones en la técnica y el equipo para medir la altura de rodilla, con cinta métrica en lugar 3. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura. La escala de experiencia de inseguridad alimentaria.
[Intenet]. 2013 [Consultado 17 Oct 2018]: Disponible:
http://www.fao.org/3/a-bl354s.pdf?fbclid=IwAR0YP6TFCBgip- fy0WsNbjc9Jtz5q0cbJb3_cjm-NB90XN2hP7jemgOGkv8
4. Fao.org. (2018). Escala de FIES | Voices of the Hungry | Orga- nización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agri- cultura. [Internet] Disponible en: http://www.fao.org/inaction/
voices-of-the-hungry/food-insecurity-experience-scale/es/
?fbclid=IwAR2ozR7nSqdv1_E-CqF6R7ex6ioa1NWRVuPxl4pkGR PgwSg_xqA6KexyfwA [Consultado 31 Oct. 2018]
5. Moreno-Altamirano, A., López-Moreno, S. and Corcho-Berdugo, A Principales medidas en epidemiología. Salud Pública de México,[Internet] 2000 [Consultado 24 Oct 2018]; 42(4): 337- 348. Disponible en: https://www.scielosp.org/article/ssm/con- tent/raw/?resource_ssm_path=%2Fmedia%2Fassets%2Fspm%
2 F v 4 2 n 4 % 2 F 2 8 8 2 . p d f & f b c l i d = I w A R 3 AV _ g B - R M p - S11zqBg5gfgScR112Ef32VE5xupCL38lo4cbLD23a03Qt4
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Nutr. clín. diet. hosp. 2019; 39(1):11-12
C arta al editor
Tabla 3.Relación entre seguridad alimentaria y desnutrición crónica en los niños menores de cinco años.
Desnutrición crónica Normal Total RP IC (95%) Valor p Inseguridad
alimentaria
Moderado 18 (62%) 11 (38%) 29 (100%)
1.55 1.11 2.17 0.033
Leve 72 (40.4%) 106 (59.5%) 178 (100%)
Total 90 117
CARTA AL EDITOR
Nutr. clín. diet. hosp. 2019; 39(1):11-12
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del antropómetro, pueden traer errores de medición impor- tantes que generan menores coeficientes de correlación con la talla5.
Finalmente, en los resultados del análisis de composición corporal señalan que hubo una disminución significativa de peso, masa grasa y un aumento de masa magra. Sin em- bargo, en la metodología del estudio no existe control sobre la dieta y el consumo total de calorías diarias, y la presen- cia de actividad física, lo que directamente podría afectar los resultados. En ese sentido, sugerimos que futuros estudios midan la actividad física de los individuos con escalas con- fiables y validadas y calculen la dieta para cada individuo, así como una restricción calórica eficiente con el fin que los resultados sean comparables y así poder ver si el amaranto realmente tiene un efecto sobre la composición corporal y saciedad.
Macarachvili-Mazzini, J
Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Lima-Perú
REFERENCIAS
1. Olivia GA, Jaime RH, Dario GH, Inés VCC, Gabriela PLA. Amaranth drink and its potential effect on the body composition of older adults. Nutr Clin y Diet Hosp. 2018;38(2):105–10.
2. Centres for Disease Control and Prevention. Anthropometry pro- cedures manual. Natl Heal Nutr examinatory Surv [Internet].
2007;(January):102. Available from: http://www.cdc.gov/nchs/
data/nhanes/nhanes_07_08/manual_an.pdf
3. Basal - Medical Definition from MediLexicon [Internet]. [cited 2018 Oct 29]. Available from: https://www.medilexicon.com/dic- tionary/9564
4. SANALAB. Instrucciones para la Toma de Muestra Baciloscopia.
:26183640. Available from: http://sanasalud.cl/red-toma-de- muestras/wp-content/uploads/2015/07/ITM-18-Toma-muestra- Baciloscopia.pdf
5. Guzmán Hernández C, Reinoza Calderón G, Hernández Hernán- dez RA. Estimación de la estatura a partir de la longitud de pierna medida con cinta métrica ESTIMATION OF HEIGHT FROM LEG LENGHT MEASURED WITH TAPE MEASURE. Nutr Hosp [Internet].
2005;(5):358–63. Available from: http://www.nutricionhospita- laria.com/pdf/3593.pdf
Respuesta
Atole de amaranto y su efecto potencial sobre la composición corporal de adultas mayores
Recibido: 1/abril/2019.
Nutr. clin. diet. hosp. 2019; 39(1):12 DOI: 10.12873/391gonzalez
Agradecemos sus comentarios al estudio.
Dando respuesta a sus inquietudes por orden:
1. La masa muscular no disminuyo en los participantes, por el contrario se presentó un aumento significativo de los kilos de masa magra (KgMM) total (1.2Kg).
2. En efecto, la medición basal, es aquella que se realizó al inicio del estudio de intervención, tomaremos en cuenta que este término se ha modificado para ser uti- lizado en muestras biológicas.
3. Para las mediciones de altura de rodilla se utilizó un an- tropómetro Caliper de Ross, que permite realizar con
mayor precisión la medición de la altura de rodilla y es- timación de la estatura del paciente.
4. Se evaluaron los menús de consumo del asilo, con una media de consumo de 1600K al día, sin modificación del contenido calórico de su dieta programada en el asilo.
No se evaluó la actividad física, sin embargo las adultas mayores no realizaban ejercicio físico.
Esperamos dar respuesta a sus inquietudes, agradecemos sus comentarios y quedamos a sus órdenes.
MC. Olivia González Acevedo y cols.
Docente Investigador, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México.
