Comité por los importantes aportes, calidad humana y profesional que hacen de la maestría un espacio muy competitivo. Desde 2001 ha colaborado en diversas actividades relacionadas con los pueblos indígenas de la Sierra de Zongolica; En 2001 participó en el proyecto de Desarrollo Tisepan (Visión Mundial de México) en el municipio de Atlahuilco, Veracruz; En 2008 ingresó al Instituto Superior Tecnológico de Zongolica donde ha desempeñado diversos cargos, como jefe de carrera, subdirector académico del Campus Tezonapa y Jefe de la División de Investigación. Los resultados muestran que el cultivo de café en la región se desarrolla en una superficie promedio de 2,4 ha, el rendimiento promedio es de 1,9 t ha-1, con un índice de adopción de innovación de 0,35.
INTRODUCCIÓN
7 A pesar de los problemas económicos y ambientales que enfrenta la producción, diversos autores sugieren que existen oportunidades para el desarrollo de los productores de café a través de una competencia basada en la innovación, las redes de valor y la organización (Varangis & Siegel, 2003). El desarrollo de estrategias para incrementar la competitividad de los pequeños productores del tejido agroindustrial cafetalero, en las condiciones de marginación descrita, es de suma importancia, por las connotaciones sociales y económicas que representa en los indicadores de desarrollo y en la lucha contra la pobreza en la región. . Analizar redes de colaboración en captura de valor, utilizando herramientas de análisis cuantitativo y cualitativo, para diseñar una estrategia para incrementar la competitividad de los pequeños productores de café de la región central de Veracruz.
REVISIÓN DE LITERATURA
Además de los factores anteriores, autores como Almaguer-Vargas & Ayala-Garay (2014); Benítez-García, Jaramillo-Villanueva, Escobedo-Garrido, & Mora-Flores 2015) mencionan que las características individuales, como los factores demográficos (edad y educación), también influyen en la percepción y aceptación de la innovación. Pannell (2003) concluye que la fuerza decisiva que guía el proceso de las unidades agrícolas para tomar decisiones de innovación es la aversión al riesgo o la incertidumbre y no el principio de maximización de ganancias. 22 barrera en el proceso de innovación, ya que pueden separarse de las fuentes de creatividad y conocimiento apropiado o desconectarse de las redes que brindan acceso a la innovación y los recursos (Spielman et al. 2009).
MATERIALES Y MÉTODOS
31 Como fuentes primarias se contactó a productores de café del centro de Veracruz, México, técnicos de PROCAFE, autoridades sectoriales y locales, industriales, centros de acopio e investigadores. El objetivo consta de tres fases de análisis: a) diagnóstico sustentado de la red de actores, características y ventajas competitivas, b) análisis de tendencias ambientales basado en el método de modelos de negocios; c) determinación del problema central y su conexión causal; y definir acciones estratégicas. Los productos esperados de la aplicación de la propuesta son: determinar la posición competitiva de los actores de la red, construir el complejo causal y diseñar una estrategia de intervención que promueva el desarrollo competitivo que integre acciones ejecutables. La información recolectada fue sistematizada y analizada utilizando la metodología propuesta por Nalebuff, (1997) para la red de valor, el desarrollo del árbol de problemas se basó en la metodología propuesta por Ortegon & Pacheco, (2015).
La población a muestrear se determinó estratificando el tamaño de la unidad productiva, con una precisión del 10% y una confiabilidad del 90%. Muñoz, Aguilar, Rendón, & Altamirano, (2007), donde a mayor INAI mayor adopción y viceversa; Junto a este indicador se calculó la tasa de innovación (TAI), que según (Zarazúa, Solleiro, Altamirano Cárdenas, Castañón Ibarra, &. Rendón Medel, 2009) TAI se refiere al número de adopciones de una propuesta global. paquete de innovación; La sección tres aborda temas de comunicación y relaciones, generación de nombres utilizando la metodología sugerida por (Marsden, 1990), (iii) fuentes de aprendizaje, marketing de productos y proveedores. El instrumento de recolección de información contuvo métricas predefinidas en las actividades de producción, desarrollo y análisis de paneles para definir costos de producción, el método utilizado fue adaptado a México por (Sagarnaga, Salas, & Aguilar, 2014).
Con la información obtenida se estimó la brecha de ingresos por la venta de café cereza, utilizando el ingreso de una hectárea promedio, versus el ingreso propuesto por el CONEVAL para la canasta básica rural en mayo de 2016. La metodología utilizada para estimar la relación costo-beneficio . Ramírez et al., (2008), donde la relación beneficio/costo es el indicador que se obtiene al dividir la suma de los valores presentes de los ingresos por la suma de los valores presentes de los gastos (Ramírez et al., 2008) . B/C < 1, hay pérdidas, es decir, los costos ni siquiera se recuperan. Con el desarrollo de la metodología beneficio-costo se estratifica a los productores en relación a los márgenes de ganancia.
La caracterización de los productores, el análisis, se basó en la metodología del marco lógico para la planificación, seguimiento y evaluación de proyectos y programas propuesta por Ortegon & Pacheco, (2015).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
36 La hegemonía comercial de los intermediarios se ha consolidado en torno al café en la región de Zongolica y se explica gráficamente a través de la representación de las actividades de los actores involucrados. Un elemento central de la red son las UP de pequeños productores de café indígenas. Sin mecanismos de coordinación, cooperación y cooperación, permanecen aislados y compiten internamente. Para identificar los factores que obstaculizan el desarrollo del cultivo del café se utilizaron entrevistas, las cuales fueron analizadas y organizadas mediante un árbol de problemas.
Es importante señalar que el 7% de los entrevistados se encuentran desconectados y su acceso a la información es limitado. A continuación se describen las características de las UP cafetaleras de la región central de Veracruz, México. En cuanto al involucramiento de la familia en la actividad productiva, el proceso de corte de cereza es donde participa el 100% de los integrantes.
63 estudios, visitas técnicas, ni el compromiso parcial ni total con la agricultura, ni el tamaño de la UP influyen en la adopción de prácticas agrícolas. La ocurrencia de innovaciones para el cultivo del café en las UP ubicadas en el municipio de Zongolica, Veracruz y el momento de su adopción son un indicativo de la dinámica del cultivo del café. Las innovaciones tecnológicas adoptadas más recientemente son el uso de fungicidas para controlar la roya en 2010, que.
La arquitectura de red de los cafetaleros del estudio consta exclusivamente de 106 actores, entre estos actores existen relaciones. 69 conectando a los pequeños productores con la industria privada y organizaciones de la sociedad civil. 75 procesos estratégicos para contribuir a la competitividad de los pequeños y medianos productores de café del municipio de Zongolica Veracruz.
CONCLUSIONES
84 Se pudo demostrar que los factores que limitan la posición competitiva de los pequeños productores de café en la red cumplen con criterios sociales y de información. Estas limitaciones están relacionadas con el comportamiento sociocultural de los actores que interactúan y su modificación requiere tiempo y esfuerzo para obtener beneficios reales y duraderos. En este sentido, el proceso de implementación de la estrategia no sólo debe apuntar a aumentar la densidad de la red y aumentar las innovaciones, sino que también debe trabajar en aumentar el capital social, forjando confianza, seguridad y credibilidad. Debemos recordar que la red se ha desmoronado; En su mayor parte, los productores actúan como fuentes de información más que como emisores. Por tanto, primero será necesario unir y convencer, mediante la participación en el proceso de desarrollo estratégico.
Superando barreras como la falta de confianza entre productores, el bajo nivel de trabajo colectivo, la falta de información tecnológica y la falta de intercambio de recursos tangibles e intangibles para la producción, se puede incrementar la posición competitiva de los productores en la red. Es importante tener en cuenta que los modelos de intervención aplicados por las instituciones del sector están enfocados a prácticas agronómicas, con omisión de las relaciones sociales, que en muchos casos no son susceptibles de ser modeladas y por ello la gestión del capital humano. y la apatía entre los actores son esenciales para lograr resultados exitosos, junto con las inversiones en aspectos técnicos. La priorización de alternativas debe tener en cuenta aspectos tanto cuantitativos como cualitativos que permitan abordar las diferentes dimensiones del problema.
La estrategia propuesta se centra principalmente en la gestión del capital social inexistente entre los actores que interactúan en la red, a través de un actor ético que gestiona la red, con un modelo de negocio dirigido al productor que promueve relaciones más estrechas que perduran en el tiempo y que permiten que los agricultores logren realmente beneficios no sólo financieros sino también organizativos. 85 En cuanto al modelo de negocio para el consumidor final, este debe apuntar a la estandarización de la oferta y la calidad del producto, la reducción de los costos de transacción, la apertura de mercados y el seguimiento de los clientes. Considerando que cada productor obedece a sus propias dinámicas económicas y socioculturales, la estrategia propuesta en este trabajo puede ser una guía y servir de guía, teniendo en cuenta las condiciones específicas que se dan en la región y manteniendo coherencia entre las metas y acciones establecidas para implementarse en otras redes. .
Finalmente, la estrategia tendrá significado y aceptación social sólo después de que las comunidades y los grupos sociales comprendan el hecho de que la organización, la innovación y el capital social pueden resolver algunos de los problemas que presentan y que es un mecanismo útil para superar las dificultades técnicas. , tecnológicos, productivos y sociales, que en el estado actual no podrán solucionar.
LITERATURA CITADA
Producción de café en México: oportunidades para el sector agrícola de Chiapas. Los costos de producción del café orgánico del estado de Chiapas y su precio justo en el mercado internacional. Cultivo de café en la zona central del estado de Veracruz: diagnóstico, productividad y servicios ambientales. de estrategias para incrementar la competitividad de los C. productivos con los pequeños productores.
Diseño de estrategias para incrementar la competitividad de las cadenas productivas con los pequeños productores. Modernidad en las organizaciones productoras, procesadoras y exportadoras de café gitano en la región de Huatusco, Veracruz. Situación económica de la producción de limón mexicano (Citrus aurantifolia) en los estados de Oaxaca y Guerrero, México.
Opciones económicas y productivas para la reestructuración de las unidades productivas nacionales de café ante la crisis agrícola: estudio en la Sierra Noreste de Puebla, México. Recuperado de http://www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_estadistica_padron_nacional_ca fetalero_por_est. Conocimientos campesinos sobre árboles maderables en diversos cafetales de la zona templada de la Cordillera de Zongolica.
APENDICES